4《學(xué)做西紅柿炒蛋》（教案 ） 五年級(jí)上冊(cè)勞動(dòng)教育北師大版

4《學(xué)做西紅柿炒蛋》（教案）教學(xué)目標(biāo)了解食品安全知識(shí)，掌握正確的操作方法。學(xué)會(huì)使用切菜刀和炒鍋進(jìn)行簡(jiǎn)單的炒菜操作。了解西紅柿和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，了解健康飲食的重要性。學(xué)生能夠獨(dú)立地做出西紅柿炒蛋這道菜品。教學(xué)重點(diǎn)熟練掌握切菜刀和炒鍋的使用方法。了解西紅柿的切法和雞蛋的打法。掌握炒菜的基本步驟。學(xué)會(huì)如何調(diào)味，制作美味可口的西紅柿炒蛋。教學(xué)難點(diǎn)如何掌握炒菜的火候和時(shí)間。如何做出口感好，色香味俱佳的西紅柿炒蛋。如何讓學(xué)生在操作中養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和安全意識(shí)。教學(xué)準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)用品：切菜板、切菜刀、炒鍋、鏟子、勺子、雞蛋、西紅柿、油、鹽、味精、蔥花。授課用品：PPT、黑板、粉筆、教材。教學(xué)過(guò)程1.教學(xué)前期準(zhǔn)備洗手：帶領(lǐng)學(xué)生先洗手，告訴他們?cè)诩依镒霾嘶虺燥埗家B(yǎng)成洗手的好習(xí)慣。準(zhǔn)備材料：將雞蛋和西紅柿準(zhǔn)備好，放在桌子上。告訴學(xué)生要先將所有材料都準(zhǔn)備好，再開(kāi)始下一步操作。準(zhǔn)備容器：將打雞蛋和切好的西紅柿分別放在不同的容器中，方便操作。2.教學(xué)中期操作切西紅柿：拿起一個(gè)西紅柿，將它放在切菜板上，用切菜刀從中央向外切開(kāi)。把剛剛切開(kāi)的西紅柿片倒過(guò)來(lái)，對(duì)著下切的地方沿著中央把它再切開(kāi)。將西紅柿的兩個(gè)半瓣放到一起，切成均勻的小塊。打雞蛋：將一個(gè)雞蛋打入一個(gè)碗中。用叉子將雞蛋液打散，注意不要打過(guò)頭。將打散的雞蛋液倒入另一個(gè)容器中備用。開(kāi)始炒菜：在炒鍋中加入適量的油，待油熱后，放入蔥花炒香。將打散的雞蛋液倒入鍋中，翻炒。待雞蛋煎成成型后，加入切好的西紅柿，繼續(xù)翻炒。依次加入適量鹽和味精，翻炒至熟即可關(guān)火。3.教學(xué)后期總結(jié)請(qǐng)學(xué)生自己嘗一下這道西紅柿炒蛋，了解下雞蛋和西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。教師可以向?qū)W生回答關(guān)于食品安全的一些問(wèn)題。教師可以讓學(xué)生自己動(dòng)手做一次這道菜，再根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整。操作安全提示操作前要將所有的材料準(zhǔn)備好，避免因中途遺忘而出現(xiàn)事故。使用炒鍋時(shí)，要注意火的大小，以免燒壞菜和鍋。在操作中，要時(shí)刻保持清潔，防止交叉感染和衛(wèi)生問(wèn)題。在用到刀具時(shí)，要特別小心，以免發(fā)生切傷等事故?？偨Y(jié)通過(guò)這次教學(xué)活動(dòng)，學(xué)生們了解了食品安全和健康飲食的知識(shí)，同時(shí)也學(xué)會(huì)了如何做西紅柿炒蛋這道菜品。這次教學(xué)活動(dòng)不僅提高了學(xué)生們的實(shí)際操作能力，同時(shí)也