小型餐飲場(chǎng)所消防安全檢查課件

小型餐飲場(chǎng)所

消防安全檢查要點(diǎn)小型餐飲場(chǎng)所

消防安全檢查要點(diǎn)餐飲場(chǎng)所獨(dú)立建造或設(shè)置在其它建筑內(nèi)的營(yíng)業(yè)性餐飲場(chǎng)所，例如餐廳、餐館、飯店、酒店、冷飲廳、茶樓、酒吧及其它具有餐飲性質(zhì)的場(chǎng)所。

注：依據(jù)公安部公通字【2001】97號(hào)《消防安全重點(diǎn)單位界定標(biāo)準(zhǔn)》要求，建筑面積≥1000m2的營(yíng)業(yè)性餐飲場(chǎng)所屬于消防安全重點(diǎn)單位。餐飲場(chǎng)所獨(dú)立建造或設(shè)置在其它建筑內(nèi)的營(yíng)業(yè)性餐飲場(chǎng)消防安全檢查要點(diǎn)一、合法性1、開(kāi)業(yè)前是否經(jīng)過(guò)消防安全檢查合格？

注：安徽省具有一定規(guī)模的公眾聚集場(chǎng)所界定標(biāo)準(zhǔn)，建筑面積≥200m2或者客房數(shù)≥20間的賓館、飯店。（安徽省公安廳皖公通字【

2004】62號(hào)）.

2、餐飲場(chǎng)所不得設(shè)置在文物古建筑和博物館、圖書(shū)館建筑內(nèi)，不得毗連重要倉(cāng)庫(kù)或者危險(xiǎn)物品倉(cāng)庫(kù)。消防安全檢查要點(diǎn)一、合法性消防安全檢查要點(diǎn)二、建筑防火1、建筑物耐火等級(jí)是否符合消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求？

餐飲場(chǎng)所宜設(shè)置在耐火等級(jí)不低于二級(jí)的建筑物內(nèi)；已經(jīng)核準(zhǔn)設(shè)置在三級(jí)耐火等級(jí)建筑內(nèi)的餐飲場(chǎng)所，應(yīng)當(dāng)符合特定的防火安全要求。2、頂棚和墻面是否采用不燃或難燃材料裝修？

頂棚應(yīng)采用不燃材料裝修，墻面不得采用可燃或易燃材料裝修。3、頂棚和墻面裝修是否遮擋消防設(shè)施使用？4、是否采用彩鋼板進(jìn)行內(nèi)部分割？彩鋼板的夾心材料是否為不燃材料？消防安全檢查要點(diǎn)二、建筑防火消防安全檢查要點(diǎn)三、安全疏散1、安全出口的數(shù)目一般不應(yīng)少于2個(gè)。

可以設(shè)一個(gè)安全疏散樓梯的條件：耐火等級(jí)最多層數(shù)每層最大建筑面積人數(shù)一、二級(jí)3200m2第二、三層的人數(shù)之和不超過(guò)50人三級(jí)3200m2第二、三層的人數(shù)之和不超過(guò)25人四級(jí)2200m2第二層人數(shù)不超過(guò)15人消防安全檢查要點(diǎn)三、安全疏散耐火等級(jí)最多層數(shù)每層最大人數(shù)一、消防安全檢查要點(diǎn)2、單層建筑，如面積不大于200m2且人數(shù)不超過(guò)50人時(shí)，可設(shè)置一個(gè)直通室外的出口。3、餐飲場(chǎng)所中的安全出口應(yīng)分散布置，相鄰2個(gè)安全出口或疏散出口最近邊緣之間的水平距離不應(yīng)小于5m。4、疏散門(mén)應(yīng)向疏散方向開(kāi)啟，不應(yīng)采用卷簾門(mén)、轉(zhuǎn)門(mén)、吊門(mén)、側(cè)拉門(mén)。5、設(shè)置在單層、多層民用建筑內(nèi)的餐飲場(chǎng)所，其樓梯和走道最小凈寬不應(yīng)小于1.1m；設(shè)置在高層民用建筑內(nèi)的餐飲場(chǎng)所，其樓梯最小凈寬不應(yīng)小于1.2m，走道最小凈寬不應(yīng)小于1.3m（走道單面布房）或1.4m（走道雙面布房）消防安全檢查要點(diǎn)2、單層建筑，如面積不大于200m2且人數(shù)不消防安全檢查要點(diǎn)四、電氣防火1、

明敷塑料導(dǎo)線(xiàn)應(yīng)穿管或加線(xiàn)槽保護(hù)，吊頂內(nèi)的導(dǎo)線(xiàn)應(yīng)穿金屬管或B1級(jí)PVC管保護(hù)，導(dǎo)線(xiàn)不得裸露，并應(yīng)留有70cm×70cm的檢修孔1至2處；2、配電箱的殼體和底板宜采用A級(jí)材料制作。配電箱不應(yīng)安裝在B2級(jí)以下（含B2級(jí)）的裝修材料上；3、

開(kāi)關(guān)、插座應(yīng)安裝在B1級(jí)以上的材料上；4、

照明、電熱器等設(shè)備的高溫部位靠近非A級(jí)材料、或?qū)Ь€(xiàn)穿越B2級(jí)以下裝修材料時(shí)，應(yīng)采用A級(jí)材料隔熱；5、

不應(yīng)用銅線(xiàn)、鋁線(xiàn)代替保險(xiǎn)絲。

消防安全檢查要點(diǎn)四、電氣防火消防安全檢查要點(diǎn)五、消防設(shè)施1、應(yīng)選用ABC干粉滅火器等適于撲救餐飲場(chǎng)所火災(zāi)的滅火器。

2、

一個(gè)滅火器配置場(chǎng)所內(nèi)的滅火器不應(yīng)少于2具，每個(gè)設(shè)置點(diǎn)的滅火器不宜多于5具。3、應(yīng)設(shè)有火災(zāi)應(yīng)急照明燈和安全出口指示標(biāo)志。4、設(shè)有餐飲場(chǎng)所的多層公共建筑超過(guò)5層、住宅建筑超過(guò)7層、其它民用建筑體積≥10000m3的應(yīng)設(shè)有消火栓系統(tǒng)。消防安全檢查要點(diǎn)五、消防設(shè)施消防安全檢查要點(diǎn)六、廚房消防安全

1、燃料的使用、管理和儲(chǔ)存；2、灶具設(shè)置位置；

3、排油煙罩的清洗；4、電氣線(xiàn)路敷設(shè)；5、易燃易爆化危品；

6、消防設(shè)施；7、安全出口。消防安全檢查要點(diǎn)六、廚房消防安全瓶裝液化石油氣罐的安全使用液化石油氣的特性主要成分丙烷、丁烷、丙烯、丁烯。狀態(tài)：常溫常壓下為氣態(tài)，灌裝在專(zhuān)用鋼瓶?jī)?nèi)為液、氣兩種相態(tài)。使用時(shí)，則揮發(fā)成約250倍的氣體。易燃、易爆，遇明火或火花極易發(fā)生爆炸。在一定范圍內(nèi)，空氣中液化石油氣的濃度達(dá)到1.5～9.5%時(shí)，遇到明火或火花會(huì)爆炸。比重：液化石油氣比重為1.52，泄漏后會(huì)沉積在低洼處，不易散發(fā)。氣味：液化石油氣加有特殊臭味，一旦泄漏，極易察覺(jué)。液化石油氣有輕微麻醉性，過(guò)量吸入，會(huì)使人缺氧，窒息死亡。瓶裝液化石油氣罐的安全使用液化石油氣的特性瓶裝液化石油氣罐的安全使用禁止使用的場(chǎng)所1、地下室《城鎮(zhèn)燃?xì)庠O(shè)計(jì)規(guī)范》第10.2.22條：液化石油氣管道和烹調(diào)用液化石油氣燃燒設(shè)備不應(yīng)設(shè)置在地下室、半地下室內(nèi)。2、公共娛樂(lè)場(chǎng)所公安部第39號(hào)令《公共娛樂(lè)場(chǎng)所消防安全管理規(guī)定》第14條：公共娛樂(lè)場(chǎng)所內(nèi)嚴(yán)禁帶入和存放易燃易爆物品。3、高層民用建筑《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》第5.4.16條：高層民用建筑內(nèi)使用可燃?xì)怏w燃料時(shí)，應(yīng)采用管道供氣。瓶裝液化石油氣罐的安全使用禁止使用的場(chǎng)所公共娛樂(lè)場(chǎng)所1、影劇院、錄像廳、禮堂等演出、放映場(chǎng)所；2、舞廳、卡拉OK廳等歌舞娛樂(lè)場(chǎng)所；

3、具有娛樂(lè)功能的夜總會(huì)、音樂(lè)茶座和餐飲場(chǎng)所；

4、游藝、游樂(lè)場(chǎng)所；

5、保齡球館、旱冰場(chǎng)、桑拿浴室等營(yíng)業(yè)性健身、休閑場(chǎng)所。

依據(jù)公安部第39號(hào)令《公共娛樂(lè)場(chǎng)所消防安全管理規(guī)定》公共娛樂(lè)場(chǎng)所1、影劇院、錄像廳、禮堂等演出、放映場(chǎng)所；瓶裝液化石油氣罐的安全使用安全使用須知1、應(yīng)建立健全并嚴(yán)格落實(shí)燃?xì)庾鳂I(yè)安全管理制度、操作規(guī)程，配備專(zhuān)(兼)職安全管理人員；維護(hù)、操作、管理人員應(yīng)具備必要的液化氣安全知識(shí)，掌握崗位操作技能；從業(yè)人員經(jīng)安全培訓(xùn)合格后方可上崗。

2、應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行燃?xì)獍踩珯z查，并制定有針對(duì)性的應(yīng)急預(yù)案或應(yīng)急處置方案，保證從業(yè)人員掌握相關(guān)應(yīng)急內(nèi)容，懂得應(yīng)急處置方法。3、每次用氣結(jié)束后，要及時(shí)關(guān)閉燃具閥門(mén)和氣瓶角閥，防止漏氣；特別是每天結(jié)束后，必須指定專(zhuān)人檢查閥門(mén)關(guān)閉情況，確保人走、火滅、閥關(guān)；千萬(wàn)注意每天營(yíng)業(yè)前確認(rèn)無(wú)燃?xì)庑孤┰匍_(kāi)關(guān)電器、動(dòng)火。瓶裝液化石油氣罐的安全使用安全使用須知瓶裝液化石油氣罐的安全使用4、應(yīng)當(dāng)?shù)秸?guī)液化石油氣站充氣，并與液化石油氣供應(yīng)單位簽訂安全供氣合同，每次購(gòu)氣后留存購(gòu)氣憑證，購(gòu)氣憑證應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確記載鋼瓶注冊(cè)登記代碼。

5、應(yīng)當(dāng)使用取得燃?xì)饨?jīng)營(yíng)許可證的供應(yīng)企業(yè)提供的合格的帶有條形碼的氣瓶；液化氣氣瓶使用期限為15年，15公斤氣瓶每4年檢測(cè)一次，50公斤氣瓶每3年檢測(cè)一次；液化石油氣鋼瓶減壓器正常使用期限為5年，密封圈正常使用期限為3年，到期應(yīng)當(dāng)立即更換并記錄。

6、不得使用無(wú)警示標(biāo)簽、無(wú)充裝標(biāo)識(shí)、過(guò)期或者報(bào)廢的鋼瓶；要查看送氣服務(wù)人員的送氣服務(wù)證，不要使用不法商販提供的氣源。7、液化氣氣瓶要輕拿輕放，禁止摔、砸、滾、撞擊；嚴(yán)禁將液化氣瓶在烈日下曝曬、靠近明火，更不允許用明火烤或用開(kāi)水燙氣瓶；液化氣氣瓶必須直立使用，不能臥放，更不能倒置使用；嚴(yán)禁亂倒殘液。瓶裝液化石油氣罐的安全使用4、應(yīng)當(dāng)?shù)秸?guī)液化石油氣站充氣，并瓶裝液化石油氣罐的安全使用8、燃具連接軟管應(yīng)是燃?xì)鈱?zhuān)用橡膠軟管和不銹鋼波紋軟管，長(zhǎng)度不得超過(guò)2米，使用時(shí)間不得超過(guò)18個(gè)月，發(fā)現(xiàn)彎折、老化、龜裂、鼠咬時(shí)要及時(shí)更換；軟管與管道、燃具的連接處應(yīng)采用管卡固定，軟管在任何情況下均不得穿越墻壁、頂棚、地面、窗和門(mén)。

9、使用單獨(dú)氣瓶時(shí)，氣瓶與燃具的凈距不小于0.5米；鋼瓶與單臺(tái)液化石油氣灶具連接使用耐油橡膠軟管的，應(yīng)當(dāng)用卡箍緊固，軟管控制在1.2米到2米之間，且沒(méi)有接口；鋼瓶供應(yīng)多臺(tái)液化石油氣灶具的，應(yīng)當(dāng)采用硬管連接，并將用氣設(shè)備固定。連接使用耐油橡膠軟管的，應(yīng)當(dāng)用卡箍緊固，軟管控制在1.2米到2米之間，且沒(méi)有接口；鋼瓶供應(yīng)多臺(tái)液化石油氣灶具的，應(yīng)當(dāng)采用硬管連接，并將用氣設(shè)備固定。

10、存瓶總重量超過(guò)100

千克時(shí)，必須設(shè)置符合相關(guān)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)要求的專(zhuān)用氣瓶間；須通風(fēng)良好（可在靠近地面設(shè)置2個(gè)以上通風(fēng)口）；至少配備2具8kg干粉滅火器。

瓶裝液化石油氣罐的安全使用8、燃具連接軟管應(yīng)是燃?xì)鈱?zhuān)用橡膠軟瓶裝液化石油氣罐的安全使用11、不得將液化氣氣瓶設(shè)置在地下室、半地下室或通風(fēng)不良的場(chǎng)所；氣瓶間內(nèi)不得堆放易燃易爆物品和使用明火。

12、平時(shí)經(jīng)常進(jìn)行檢查，用肥皂水找出漏氣點(diǎn)；發(fā)現(xiàn)漏氣時(shí)，應(yīng)迅速關(guān)閉鋼瓶角閥，打開(kāi)門(mén)窗，保持良好通風(fēng)；特別要注意的是，漏氣處理前和處理過(guò)程中，室內(nèi)絕不能帶進(jìn)明火，也不要開(kāi)、關(guān)任何電器；如果漏氣制止不了，立即將鋼瓶移至室外空曠無(wú)明火的安全地方，到室外撥打報(bào)修電話(huà),事態(tài)嚴(yán)重還應(yīng)撥打110、119。瓶裝液化石油氣罐的安全使用11、不得將液化氣氣瓶設(shè)置在地下室瓶裝液化石油氣罐的安全使用使用瓶裝液化氣5項(xiàng)原則首先要學(xué)會(huì)更換減壓閥。檢查減壓閥上的密封圈是否脫落丟失，還要注意減壓閥與角閥為反扣連接（即逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)），切記安裝時(shí)不要擰反了。安裝好后用手晃動(dòng)減壓閥本體，如有擺動(dòng)就需要重新安裝。第二要學(xué)會(huì)試漏。用戶(hù)還可以經(jīng)常用肥皂水刷一次軟管、接口處、減壓閥與膠管部位的連接，檢查有沒(méi)有漏氣。瓶裝液化石油氣罐的安全使用使用瓶裝液化氣5項(xiàng)原則瓶裝液化石油氣罐的安全使用第三要學(xué)會(huì)點(diǎn)火。點(diǎn)火這一步是很關(guān)鍵的，如果兩次以上沒(méi)有點(diǎn)著火的話(huà)，就要立即停止打火，應(yīng)為這樣以來(lái)就會(huì)有液化氣外漏，要停兩分鐘以上等泄漏的氣體散去，再?lài)L試第二次點(diǎn)火，千萬(wàn)記住不要開(kāi)排風(fēng)扇，如若這是開(kāi)啟排風(fēng)扇，空氣中充斥的高濃度混合氣體，遇到打火就有可能發(fā)生爆炸。第四要學(xué)會(huì)調(diào)風(fēng)。在使用液化氣過(guò)程中，如果發(fā)現(xiàn)壺、鍋被熏黑了，活著發(fā)現(xiàn)火滅了，火焰發(fā)紅或發(fā)黃，這時(shí)候液化氣和空氣的比例可能不合適，需要調(diào)整風(fēng)門(mén)，把風(fēng)門(mén)調(diào)至正常，使火焰形成藍(lán)色。第五是一旦出現(xiàn)了著火事故要學(xué)會(huì)冷靜處理。應(yīng)用浸濕毛巾立即把氣瓶角閥關(guān)閉，并將氣瓶移到室外空曠處防止爆炸。此外，液化氣瓶不能私自拆裝更不能倒置或橫放，至于澆熱水等方法加熱鋼瓶也是萬(wàn)萬(wàn)不可取的。陽(yáng)光的強(qiáng)烈照射也會(huì)導(dǎo)致液化氣瓶爆炸事故的發(fā)生。瓶裝液化石油氣罐的安全使用第三要學(xué)會(huì)點(diǎn)火。點(diǎn)火這一步是很關(guān)鍵派出所消防監(jiān)督要點(diǎn)一、證據(jù)采集民警在對(duì)小型餐飲場(chǎng)所實(shí)施消防監(jiān)督檢查時(shí)，應(yīng)當(dāng)填寫(xiě)《消防監(jiān)督檢查記錄》，并交被檢查單位主管人員閱后簽名；對(duì)記錄有異議或者拒絕簽名的，民警應(yīng)當(dāng)注明?！断辣O(jiān)督檢查記錄》應(yīng)當(dāng)交所屬公安派出所存檔備查。對(duì)小型餐飲場(chǎng)所存在消防安全隱患和違法行為的，應(yīng)根據(jù)《公安機(jī)關(guān)辦理行政案件程序規(guī)定》進(jìn)行證據(jù)收集，拍照、錄像和填寫(xiě)詢(xún)問(wèn)筆錄等。二、系統(tǒng)錄入公安派出所對(duì)填寫(xiě)的《消防監(jiān)督檢查記錄》，應(yīng)及時(shí)錄入派出所消防監(jiān)督管理系統(tǒng)，嚴(yán)禁體外循環(huán)，后期進(jìn)行的行政處罰等均應(yīng)錄入系統(tǒng)。派出所消防監(jiān)督要點(diǎn)一、證據(jù)采集派出所消防監(jiān)督要點(diǎn)三、行政處罰公安派出所應(yīng)當(dāng)根據(jù)本地區(qū)火災(zāi)規(guī)律、特點(diǎn)，結(jié)合重大節(jié)日、重大活動(dòng)等消防安全需要，對(duì)小型餐飲場(chǎng)所組織監(jiān)督抽查。對(duì)日常監(jiān)督檢查范圍內(nèi)的小型餐飲場(chǎng)所，應(yīng)當(dāng)每年至少進(jìn)行一次日常消防監(jiān)督檢查，對(duì)群眾舉報(bào)投訴小型餐飲場(chǎng)所的消防安全違法行為，應(yīng)當(dāng)及時(shí)受理、登記，依法處理（注意按照時(shí)限）。對(duì)存在安全隱患的餐飲場(chǎng)所，應(yīng)當(dāng)責(zé)令整改和予以行政處罰，具體內(nèi)容如下：1、根據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》第六十二條的規(guī)定，小餐飲場(chǎng)所存在違反有關(guān)消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和管理規(guī)定儲(chǔ)存、使用、銷(xiāo)毀瓶裝液化氣等易燃易爆危險(xiǎn)品的，公安派出所可依照《中華人民共和國(guó)治安管理處罰法》的規(guī)定處罰；派出所消防監(jiān)督要點(diǎn)三、行政處罰派出所消防監(jiān)督要點(diǎn)2、公安派出所民警在日常消防監(jiān)督檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)小型餐飲有下列行為之一的，應(yīng)當(dāng)依法責(zé)令改正（一）未制定消防安全制度、未組織防火檢查和消防安全教育培訓(xùn)、消防演練的；（二）占用、堵塞、封閉疏散通道、安全出口的；（三）占用、堵塞、封閉消防車(chē)通道，妨礙消防車(chē)通行的；（四）埋壓、圈占、遮擋消火栓或者占用防火間距的；（五）室內(nèi)消火栓、滅火器、疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明未保持完好有效的；門(mén)窗上設(shè)置影響逃生和滅火救援的障礙物的（六）違反規(guī)定使用明火作業(yè)或者在具有火災(zāi)、爆炸危險(xiǎn)的場(chǎng)所吸煙、使用明火的；（放置鋼瓶、燃具和用戶(hù)設(shè)備的房間內(nèi)不得堆放易燃易爆物品和使用明火；同一房間內(nèi)不得同時(shí)使用液化石油氣和其他明火。）（七）未對(duì)建筑內(nèi)消防設(shè)施定期進(jìn)行全面檢測(cè)的。

派出所消防監(jiān)督要點(diǎn)派出所消防監(jiān)督要點(diǎn)

對(duì)發(fā)現(xiàn)的依法應(yīng)當(dāng)責(zé)令改正的消防安全違法行為，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場(chǎng)制作責(zé)令改正通知書(shū)，并依法予以處罰。對(duì)違法行為輕微并當(dāng)場(chǎng)改正完畢，依法可以不予行政處罰的，可以口頭責(zé)令改正，并在檢查記錄上注明。對(duì)依法責(zé)令限期改正的，應(yīng)當(dāng)根據(jù)改正違法行為的難易程度合理確定改正期限。涉及復(fù)雜或者疑難技術(shù)問(wèn)題的，應(yīng)當(dāng)報(bào)告主管公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)決定。公安派出所應(yīng)當(dāng)在責(zé)令改正期限屆滿(mǎn)或者收到當(dāng)事人的復(fù)查申請(qǐng)之日起三個(gè)工作日內(nèi)進(jìn)行復(fù)查。對(duì)逾期不改正的，報(bào)主管公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)依法予以處罰。公安派出所依據(jù)《中華人民共和國(guó)消防法》做出的行政處罰，由公安派出所提出處罰建議，報(bào)主管公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)作出決定并執(zhí)行。責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，對(duì)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)生活影響較大的，由主管公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)提出意見(jiàn)，并由主管公安機(jī)關(guān)報(bào)請(qǐng)本級(jí)人民政府依法決定。發(fā)現(xiàn)存在嚴(yán)重威脅公共安全的火災(zāi)隱患，應(yīng)當(dāng)在責(zé)令改正的同時(shí)書(shū)面報(bào)告鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府或者街道辦事處和主管公安機(jī)關(guān)消防機(jī)構(gòu)。

派出所消防監(jiān)督要點(diǎn)派出所消防監(jiān)督要點(diǎn)四、移交：1、公安派出所對(duì)小型餐飲場(chǎng)所檢查，對(duì)根據(jù)