服務(wù)員2023工作個(gè)人總結(jié)例文（二篇）

第15頁共15頁服務(wù)員2?023工?作個(gè)人總?結(jié)例文?____?年是我自?我挑戰(zhàn)的?一年，我?將努力改?正過去一?年工作中?的不足，?把新一年?的工作做?好，過去?的一年在?領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)?心和同事?的熱情幫?助，通過?自身的不?懈努力，?在工作上?取得了一?定的成果?，但也存?在了諸多?不足。?回顧過去?的一年，?過去的一?年也許有?失落的、?傷心的，?有成功的?、開心的?，不過那?不重要了?，是過去?的了，我?們要努力?的是未來?，有好多?人說我個(gè)?性變了，?我相信。?我真的很?滿意，有?好多好多?的事壓著?我，我還?是堅(jiān)持挺?過，我的?生活，情?緒都是一?樣照就，?雖說沒有?大起大落?，至少也?經(jīng)歷了一?些風(fēng)風(fēng)雨?雨，酸甜?苦辣，一?次次的波?折和困難?，有時(shí)候?我真的懷?凝我，我?一直在想?我是哪錯(cuò)?了，為什?么會(huì)這樣?我也是一?次次為自?己打氣，?一次次站?起來，我?在想，就?算沒有我?，地球一?樣照轉(zhuǎn)，?事情一樣?要解決，?我不要做?弱者、懦?夫，命運(yùn)?就掌握在?自己手中?，我相信?明天會(huì)更?好、你好?、我好、?大家都會(huì)?好的。?現(xiàn)將工作?總結(jié)如下?：一、?培訓(xùn)方面?：1、?托盤要領(lǐng)?，房間送?餐流程。?2、大?、中、小?型宴會(huì)各?部門幫忙?跑菜的相?關(guān)知識(shí)講?解。3?、賓館相?關(guān)制度培?訓(xùn)與督導(dǎo)?。4、?出菜途徑?相關(guān)安全?意識(shí)。?5、對(duì)本?班組進(jìn)行?學(xué)習(xí)醬料?制作。?二、管理?方面：?1、上級(jí)?是下級(jí)的?模范，我?一直堅(jiān)持?以身作則?，所以我?的班組非?常團(tuán)結(jié)。?2、我?對(duì)任何人?都一樣，?公平、公?正、公開?做事。?3、以人?為本，人?與人的性?格多方面?的管理方?式。4?、___?_年傳菜?全年離職?人數(shù)__?__人，?____?年傳菜全?年離職人?數(shù)___?_人，_?___年?是比較穩(wěn)?定的一年?。三、?作為我本?人，負(fù)責(zé)?傳菜工作?。1、?負(fù)責(zé)廳面?的醬料運(yùn)?轉(zhuǎn)。2?、傳菜出?菜相應(yīng)輸?出與控制?。3、?傳菜人手?的協(xié)調(diào)。?四、在?操作方面?的幾點(diǎn)。?1、人?手不足，?忙時(shí)導(dǎo)致?菜肴造型?變形，體?現(xiàn)不了本?公司的精?華。2?、由于國(guó)?家的興旺?，導(dǎo)致現(xiàn)?代的年輕?人都是寶?貝，越來?越不會(huì)干?活，越來?越被爸爸?媽媽寵壞?，只追求?金錢、不?知道為他?人換位思?考，做今?天的我真?難啊!?4、什么?叫編制、?什么叫發(fā)?展、什么?叫進(jìn)步、?什么叫改?進(jìn)、什么?叫管理、?什么叫誰?管誰、什?么叫誰為?誰維護(hù)誰?、要怎樣?才能穩(wěn)定?。5、?望上級(jí)了?解其它同?行業(yè)傳菜?人手配制?。五、?本班組在?本年度做?的不到位?。1、?部分員工?禮貌禮節(jié)?、儀容儀?表不到位?。2、?有時(shí)沒按?相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)?操作。?3、由于?后勤部分?人員思想?過于反常?，沒法溝?通，導(dǎo)致?監(jiān)督力度?不到位。?服務(wù)員?2023?工作個(gè)人?總結(jié)例文?（二）?____?即將度過?，我們充?滿信心地?迎來__?__。過?去的一年?，是我_?___勝?利召開、?其會(huì)議精?神鼓舞全?國(guó)人民與?時(shí)俱進(jìn)的?一年，是?促進(jìn)酒店?“安全、?經(jīng)營(yíng)、服?務(wù)”三大?主題的一?年，也是?酒店全年?營(yíng)收及利?潤(rùn)指標(biāo)完?成得較為?理想的一?年。值此?辭舊迎新?之際，有?必要回顧?總結(jié)過去?一年的工?作、成績(jī)?、經(jīng)驗(yàn)及?不足，以?利于揚(yáng)長(zhǎng)?避短，奮?發(fā)進(jìn)取，?在新一年?里努力再?創(chuàng)佳績(jī)。?一、科?學(xué)決策，?齊心協(xié)力?，酒店年?創(chuàng)四點(diǎn)業(yè)?績(jī)酒店?總經(jīng)理班?子根據(jù)中?心的要求?，年初制?定了全年?工作計(jì)劃?，提出了?指導(dǎo)各項(xiàng)?工作開展?的總體工?作思路，?一是努力?實(shí)現(xiàn)“三?創(chuàng)目標(biāo)”?，二是齊?心蓄積“?三方優(yōu)勢(shì)?”等。總?體思路決?定著科學(xué)?決策，指?導(dǎo)著全年?各項(xiàng)工作?的開展。?加之“三?標(biāo)一體”?認(rèn)證評(píng)審?工作的促?進(jìn)，以及?各項(xiàng)演出?活動(dòng)的實(shí)?操，尤其?下半年_?___強(qiáng)?勁東風(fēng)的?激勵(lì)，酒?店總經(jīng)理?班子帶領(lǐng)?各部門經(jīng)?理及主管?、領(lǐng)班，?團(tuán)結(jié)全體?員工，上?下一致，?齊心協(xié)力?，在創(chuàng)收?、創(chuàng)利、?創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)?穩(wěn)定方面?作出了一?定的貢獻(xiàn)?，取得了?頗為可觀?的業(yè)績(jī)。?1、經(jīng)?營(yíng)創(chuàng)收。?酒店通過?調(diào)整銷售?人員、拓?寬銷售渠?道、推出?房提獎(jiǎng)勵(lì)?、餐飲績(jī)?效掛鉤等?相關(guān)經(jīng)?營(yíng)措施，?增加了營(yíng)?業(yè)收入。?酒店全年?完成營(yíng)收?為萬元，?比去年超?額萬元，?超幅為%?;其中客?房收入為?萬元，寫?字間收入?為萬元，?餐廳收入?萬元，其?它收入共?萬元。全?年客房平?均出租率?為%，年?均房?jī)r(jià)元?/間夜。?酒店客房?出租率和?平均房?jī)r(jià)?，皆高于?全市四星?級(jí)酒店的?平均值。?2、管?理創(chuàng)利。?酒店通過?狠抓管理?，深挖潛?力，節(jié)流?節(jié)支，合?理用工等?，在人工?成本、?能源費(fèi)用?、物料消?耗、采購?庫管等方?面，倡導(dǎo)?節(jié)約，從?嚴(yán)控制。?酒店全年?經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)?為萬元，?經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)?率為%，?比去年分?別增加萬?元和%。?其中，人?工成本為?萬元，能?源費(fèi)用為?萬元，物?料消耗為?萬元，分?別占酒店?總收入的?%、、。?比年初預(yù)?定指標(biāo)分?別降低了?%、、。?3、服?務(wù)創(chuàng)優(yōu)。?酒店通過?引進(jìn)品牌?管理，強(qiáng)?化《員工?待客基本?行為準(zhǔn)則?》關(guān)于“?儀表、微?笑、問候?”等20?字內(nèi)容的?培訓(xùn)，加?強(qiáng)管理人?員的現(xiàn)場(chǎng)?督導(dǎo)和質(zhì)?量檢查，?逐步完善?前臺(tái)待客?部門及崗?位的窗口?形象，不?斷提高員?工的優(yōu)質(zhì)?服務(wù)水準(zhǔn)?。因而，?今年__?__月份?由市旅游?局每年一?次組織對(duì)?星級(jí)飯店?明查暗訪?的打分評(píng)?比，我店?僅扣__?__分，?獲得優(yōu)質(zhì)?服務(wù)較高?分值，在?本地區(qū)同?星級(jí)飯店?中名列前?茅。此外?，在大型?活動(dòng)的接?待服務(wù)中?，我店銷?售、前廳?、客房、?物業(yè)、餐?廳等部門?或崗位，?分別收到?了來自活?動(dòng)組委的?表揚(yáng)信，?信中皆贊?揚(yáng)道：“?酒店員工?熱情周到?的服務(wù)，?給我們的?日常生活?提供了必?要的后勤?保障，使?我們能夠?圓滿地完?成此次活?動(dòng)?！?4、安全?創(chuàng)穩(wěn)定。?酒店通過?制定“大?型活動(dòng)安?保方案”?等項(xiàng)安全?預(yù)案，做?到了日常?的防火、?防盜等“?六防”，?全年幾乎?未發(fā)生一?件意外安?全事故。?在酒店總?經(jīng)理的關(guān)?心指導(dǎo)下?，店級(jí)領(lǐng)?導(dǎo)每天召?開部門經(jīng)?理反饋會(huì)?，通報(bào)情?況提出要?求。保安?部安排干?部員工加?崗加時(shí)，?勤于巡邏?，嚴(yán)密防?控。在相?關(guān)部門的?配合下，?群防群控?，確保了?各項(xiàng)活動(dòng)?萬無一失?和酒店忙?而不亂的?安全穩(wěn)定?。酒店保?安部警衛(wèi)?班也因此?而被評(píng)為?先進(jìn)班組?。二、?與時(shí)俱進(jìn)?，提升發(fā)?展，酒店?突顯改觀?酒店總?經(jīng)理班子?率先垂范?，組織指?導(dǎo)黨員干?部及全體?員工，認(rèn)?真學(xué)習(xí)領(lǐng)?會(huì)___?_。結(jié)合?酒店經(jīng)營(yíng)?、管理、?服務(wù)等實(shí)?際情況，?與時(shí)俱進(jìn)?，提升素?質(zhì)，轉(zhuǎn)變?觀念。在?市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)?的浪潮中?求生存，?使整個(gè)酒?店范圍下?半年度突?顯了可喜?的改觀。?主要表現(xiàn)?在干部員?工精神狀?態(tài)積極向?上。酒店?總經(jīng)理大?會(huì)、小會(huì)?反復(fù)強(qiáng)調(diào)?，干部員?工要有緊?迫感，應(yīng)?具上進(jìn)心?，培養(yǎng)“?精氣神”?。酒店的?管理服務(wù)?不是高科?技，沒有?什么深?yuàn)W?的學(xué)問。?關(guān)鍵是人?的主觀能?動(dòng)性，是?人的精神?狀態(tài)，是?對(duì)酒店的?忠誠度和?敬業(yè)精神?，是對(duì)管?理與服務(wù)?內(nèi)涵真諦?的理解及?其運(yùn)用。?店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)?還通過組?織對(duì)部門?經(jīng)理、主?管、領(lǐng)班?及員工的?各項(xiàng)培訓(xùn)?交流，啟?發(fā)引導(dǎo)大?家拓寬視?野，學(xué)習(xí)?進(jìn)取，團(tuán)?結(jié)協(xié)作。?在完成酒?店經(jīng)營(yíng)指?標(biāo)、管理?目標(biāo)和接?待任務(wù)的?過程中實(shí)?現(xiàn)自身價(jià)?值，并感?受人生樂?趣。因而?，部門經(jīng)?理之間相?互推諉和?譏貶的現(xiàn)?象少了，?則代之以?互通信息?、互為補(bǔ)?臺(tái)、互相?尊重;酒?店每月兩?次夜間例?行安檢和?每周一次?質(zhì)量檢查?請(qǐng)假、缺?席的人少?了，則代?之以主動(dòng)?關(guān)心參加?、檢查仔?細(xì)認(rèn)真等?。在一些?大型活動(dòng)?中，在店?級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的?榜樣作用?下，部門?經(jīng)理帶領(lǐng)?著主管、?領(lǐng)班及其?員工，加?班加點(diǎn)，?任勞任怨?，工作延?長(zhǎng)雖很疲?憊卻始終?保持振作?的精神狀?態(tài)，為酒?店的窗口?形象增添?了光彩。?三、品?牌管理，?酒店主抓?八大工作?在今年?抓“三標(biāo)?一體”6?S管理的?推行認(rèn)證?過程中，?酒店召開?了多次專?題會(huì)，安?排了不同?內(nèi)容的培?訓(xùn)課，組?織了一些?驗(yàn)審預(yù)檢?等。這些?大大促進(jìn)?并指導(dǎo)了?酒店管理?工作更規(guī)?范地開展?。同時(shí)，?酒店引進(jìn)?國(guó)內(nèi)外先?進(jìn)酒店成?功經(jīng)驗(yàn)，?結(jié)合年初?制定的管?理目標(biāo)和?工作計(jì)劃?，酒店及?各部門全?年主要抓?了八大工?作。(?一)以效?益為目標(biāo)?，抓好銷?售工作?1、人員?調(diào)整。酒?店銷售部?劃開前臺(tái)?等崗位，?僅銷售人?員上半年?就有名，?是同規(guī)模?星級(jí)酒店?的2倍多?。酒店總?經(jīng)理班子?分析原因?，關(guān)鍵是?人，是主?要管理人?員的責(zé)任?。因此，?酒店果斷?地調(diào)整了?銷售部經(jīng)?理，并將?人員減至?名，增強(qiáng)?了留下人?員競(jìng)爭(zhēng)上?崗意識(shí)和?主動(dòng)促銷?的工作責(zé)?任心。?2、渠道?拓寬。銷?售部原來?分解指標(biāo)?因人而定?，缺少科?學(xué)依據(jù)。?酒店下達(dá)?的經(jīng)營(yíng)指?標(biāo)卻難如?期完成。?針對(duì)上半?年出現(xiàn)的?缺少市場(chǎng)?調(diào)研、合?理定位、?渠道劃分?種種問題?，總經(jīng)理?班子在調(diào)?整了部門?經(jīng)理后，?研究通過?了下半年?度的“銷?售方案”?。其中在?原有協(xié)議?公司、網(wǎng)?絡(luò)訂房、?上門散客?僅三條自?然銷售渠?道的基礎(chǔ)?上，拓展?增加了會(huì)?展、團(tuán)隊(duì)?、同行、?會(huì)員卡等?渠道，設(shè)?渠道主管?專人負(fù)責(zé)?，并按各?渠道客源?應(yīng)占酒店?總客源的?比例，相?應(yīng)地按比?例分解指?標(biāo)。這樣?，一是劃?分渠道科?學(xué)，二為?分解指標(biāo)?合理，三?能激勵(lì)大?家的工作?責(zé)任心和?促銷的主?動(dòng)性，四?可逐步再?次減員增?效，五則?明顯促進(jìn)?了銷售業(yè)?績(jī)的提升?。3、?房提獎(jiǎng)勵(lì)?。根據(jù)本?酒店市場(chǎng)?定位為商?務(wù)型特色?酒店，以?接待協(xié)議?公司商務(wù)?客人和上?門散客為?主，以網(wǎng)?絡(luò)訂房、?會(huì)展團(tuán)隊(duì)?等為輔的?營(yíng)銷策略?，總經(jīng)理?班子參照?同行酒店?“房提”?的一些成?功經(jīng)驗(yàn)，?制定了對(duì)?銷售部前?臺(tái)接待人?員按高出?協(xié)議公司?價(jià)售房后?予以一定?比例提成?的獎(jiǎng)勵(lì)。?這一房提?獎(jiǎng)勵(lì)政策?，極大地?調(diào)動(dòng)了前?臺(tái)接待員?促銷熱情?和服務(wù)態(tài)?度，使酒?店上門散?客收入由?上半年萬?元升至下?半年萬元?，升幅約?為%。?4、窗口?形象。銷?售部前廳?除充分利?用酒店給?予的房提?政策，加?大促銷力?度外，還?特別重視?塑造酒店?的窗口形?象。其一?，合理銷?控房間，?保證酒店?利益最大?化。例如?，在今年?的車展、?房展期間?，合理的?運(yùn)作，保?證客人的?滿意，也?保證了酒?店的最大?利益，連?續(xù)多天出?租率超過?____?%，而平?均房?jī)r(jià)也?有明顯的?提高。其?二，完善?工作流程?，確立各?種檢查制?度。加強(qiáng)?對(duì)前廳在?接待結(jié)帳?、交接班?等工作流?程上的修?訂完善，?尤其是結(jié)?帳時(shí)采用?了“賓客?結(jié)算帳單?”，減少?了客人等?待結(jié)帳的?時(shí)間，改?變了結(jié)帳?的繁瑣易?錯(cuò)。加強(qiáng)?主管的現(xiàn)?場(chǎng)督導(dǎo)。?通過增加?主管去前?臺(tái)的站臺(tái)?時(shí)間，及?時(shí)解決了?客人的各?種疑難問?題，并對(duì)?員工的微?笑服務(wù)方?面起到了?檢查督導(dǎo)?作用。加?強(qiáng)主管和?領(lǐng)班的雙?檢查工作?。要求主?管和領(lǐng)班?對(duì)每天每?班的戶籍?登記等檢?查并簽字?，增強(qiáng)主?管、領(lǐng)班?的責(zé)任心?。今年戶?籍登記、?會(huì)客登記?、上網(wǎng)發(fā)?送等無發(fā)?生一起錯(cuò)?登漏登現(xiàn)?象?？?之，前廳?部在總經(jīng)?理的帶領(lǐng)?下，層層?把關(guān)，狠?抓落實(shí)，?把握契機(jī)?，高效推?銷，為酒?店創(chuàng)下了?一個(gè)又一?個(gè)記錄，?上門散客?由原來占?客房總收?入的%提?高到%，?最高日創(chuàng)?收為元，?最高日平?均房?jī)r(jià)為?元;全年?接待賓客?萬人次，?接待外賓?萬人次。?5、投?訴處理。?銷售部尤?其前廳崗?位，是酒?店的門面?崗位，也?是客人咨?詢問題、?反映情況?、提出建?議、投訴?不滿等較?為集中的?地方。本?著“賓客?至上、服?務(wù)第一”?和“讓客?人完全滿?意”的宗?旨，從部?門經(jīng)理到?主管、領(lǐng)?班，直至?前臺(tái)接待?人員，除?了能做到?禮貌待客?、熱情服?務(wù)外，還?能化解矛?盾，妥善?處理大大?小小的客?人投訴。?一年來，?銷售部共?接待并處?理賓客投?訴約起，?為酒店減?少經(jīng)濟(jì)損?失約元，?爭(zhēng)取了較?多的酒店?回頭客。?此外，銷?售部按酒?店總經(jīng)理?班子的要?求，開始?從被動(dòng)銷?售到主動(dòng)?銷售、從?無序工作?到有序工?作、從低?效談判到?中效談判?、從無市?場(chǎng)調(diào)研分?析等無基?礎(chǔ)管理到?每月一次?市場(chǎng)調(diào)研?分析和客?戶送房排?名等等，?直接贏得?了銷售業(yè)?績(jī)的顯著?回升。下?半年共創(chuàng)?收萬元，?比上半年?增額萬元?，增幅約?為%。?(二)以?改革為動(dòng)?力，抓好?餐飲工作?1、績(jī)?效掛鉤。?餐廳雖然?是酒店的?一個(gè)部門?崗位，但?在管理體?制上率先?進(jìn)入市場(chǎng)?軌道，績(jī)?效掛鉤的?改革舉措?在該餐廳?正式推行?，即將餐?廳的經(jīng)營(yíng)?收入指標(biāo)?核定為萬?元/月，?工資總額?控制為萬?元/月。?在一定的?費(fèi)用和毛?利率標(biāo)準(zhǔn)?下，若超?額完成或?未完成營(yíng)?收指標(biāo)，?則按完成?或未完成?的比例扣?除工資總?額的相應(yīng)?比例名額?。這種績(jī)?效掛鉤的?做法，一?方面給餐?廳廚房的?管理者、?服務(wù)員、?廚師等人?員以無形?的壓力，?思想工作?欠缺或管?理不得法?等還會(huì)帶?來一些負(fù)?面的影響?;另一方?面，卻使?大家變壓?力為動(dòng)力?，促進(jìn)餐?廳、廚房?為多創(chuàng)效?益而自覺?主動(dòng)地做?好經(jīng)營(yíng)促?銷工作。?如餐廳增?開夏季夜?市、增加?早餐品種?等等。?2、競(jìng)聘?上崗。餐?廳除了分?配政策作?了改革，?用人、用?工機(jī)制也?較靈活。?管理者能?上能下，?員工能進(jìn)?能出，依?據(jù)工作表?現(xiàn)競(jìng)聘上?崗等等，?這些皆利?于酒店及?部門崗位?的政令暢?通，令行?禁止。當(dāng)?然，主要?管理者若?素質(zhì)欠佳?或管理不?力，也自?然會(huì)產(chǎn)生?一些逆反?后果。但?總體看來?，餐廳將?表現(xiàn)和能?力較優(yōu)秀?的主管安?排到負(fù)責(zé)?崗位，將?認(rèn)真工作?的員工提?為領(lǐng)班，?將不稱職?的主管、?領(lǐng)班及員?工予以勸?退等，多?多少少推?動(dòng)了餐廳?各項(xiàng)工作?的開展，?為力爭(zhēng)完?成營(yíng)收指?標(biāo)提供了?管理機(jī)制?等方面的?保證。?3、試菜?考核。酒?店要求餐?廳的廚師?每周或至?少隔周創(chuàng)?出幾款新?菜，由店?級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及?相關(guān)部門?經(jīng)理試菜?打分，考?核廚師的?業(yè)務(wù)水平?，同時(shí)對(duì)?基本滿意?的新菜建?議推銷。?半年來，?餐廳共推?出新菜余?種，其中?，鐵板排?骨餃、香?辣牛筋、?漢味醉雞?、野味鮮?、蘭豆拌?金菇等受?到食客的?普遍認(rèn)可?。此外，?對(duì)考核優(yōu)?秀的廚師?給予表彰?鼓勵(lì)，對(duì)?業(yè)務(wù)技術(shù)?較差的廚?師要求及?時(shí)調(diào)換等?。另外?，餐廳配?合酒店，?全年共接?待重要客?人批，計(jì)?多桌，約?人次。餐?廳的服務(wù)?接待工作?得到了酒?店和上級(jí)?領(lǐng)導(dǎo)的基?本肯定和?表揚(yáng)。?(三)以?客戶為重?點(diǎn)，抓好?物業(yè)工作?1、耐?心售房。?如物業(yè)部?出租33?22房，?房主是做?旅行社的?，又處于?剛創(chuàng)業(yè)階?段，為減?少資本投?入，就想?租一間面?積稍小但?位置好能?一目了然?的房間，?于是他們?看中了3?322房?，離臺(tái)口?近___?_平方米?的面積非?常合適。?然而此房?間已被其?他客人預(yù)?訂了。他?們?cè)谖飿I(yè)?部待了一?整天。后?來，物業(yè)?部不厭其?煩地給他?們介紹其?他房間，?經(jīng)過兩天?多的不斷?做工作，?他們租下?了比33?22房大?____?平方米的?3346?房。在物?業(yè)部全體?員工的努?力工作下?，寫字間?的出租率?達(dá)到了%?，超過了?去年同期?水平。?2、售后?服務(wù)。夏?天到了，?空調(diào)不制?冷，投訴?;房頂漏?水了，投?訴;發(fā)現(xiàn)?有人私自?動(dòng)用公司?的用品了?，投訴;?冬天到了?，暖氣不?熱了，投?訴;就連?浴室少了?個(gè)凳子，?都要投訴?。每當(dāng)物?業(yè)部接到?投訴電話?時(shí)從不推?卸責(zé)任，?首先向客?人道歉，?再找到相?關(guān)部門協(xié)?助解決。?解決完了?還要對(duì)客?戶進(jìn)行回?訪直到令?其滿意為?止。3?、催收房?費(fèi)。催收?房費(fèi)也是?一件難事?。有的客?人因?yàn)槟?種原因不?按時(shí)交房?費(fèi)，物業(yè)?部就積極?進(jìn)行催賬?，不僅是?打電話，?每到交費(fèi)?的時(shí)候就?親自到房?間去收房?費(fèi)。(?四)以質(zhì)?量為前提?，抓好客?房工作?1、班組?晨會(huì)。為?保證酒店?基本產(chǎn)品?“客房”?質(zhì)量的優(yōu)?質(zhì)和穩(wěn)定?，客房部?根據(jù)酒店?要求，設(shè)?立了長(zhǎng)包?及散客班?組的晨會(huì)?制度，對(duì)?當(dāng)日的工?作進(jìn)行布?置，對(duì)每?個(gè)員工的?儀表儀容?不整進(jìn)行?規(guī)范，從?而使全體?員工在思?想上能夠?保持一致?，保證了?各項(xiàng)工作?能夠落實(shí)?到位。在?班組的周?例會(huì)中對(duì)?上周工作?進(jìn)行總結(jié)?，對(duì)下周?的工作進(jìn)?行布置并?形成文字?，同時(shí)將?酒店相關(guān)?文件的內(nèi)?容納入其?中，充分?體現(xiàn)了“?嚴(yán)、細(xì)、?實(shí)”的工?作作風(fēng)。?2、安?全檢查。?除部門設(shè)?立專職安?全保衛(wèi)分?管負(fù)責(zé)人?外，將安?全知識(shí)培?訓(xùn)開成系?統(tǒng)在全年?展開，體?現(xiàn)不同層?次、內(nèi)容?。從酒店?相應(yīng)的防?范措施、?突發(fā)事件?的處理辦?法到各項(xiàng)?電器的檢?查要求等?等，從點(diǎn)?滴入手。?明確各區(qū)?域的安全?負(fù)責(zé)人，?以文字形?式上墻，?強(qiáng)調(diào)“誰?主管、誰?負(fù)責(zé)”“?群策群力?”的工作?原則。對(duì)?于住店客?人、會(huì)客?人員、過?往人員進(jìn)?行仔細(xì)觀?察、認(rèn)真?核對(duì)，做?到無疏漏?。全年散?客區(qū)共查?出住客不?符的房間?間，不符?人員人。?客務(wù)部共?查出不安?全隱患起?(客人未?關(guān)門、關(guān)?窗起;不?符合酒店?電器使用?規(guī)定起)?。(五?)以“六?防”為內(nèi)?容，抓好?安保工作?。1、?制訂預(yù)案?。在日常?經(jīng)營(yíng)、每?個(gè)重大節(jié)?日、大型?活動(dòng)前，?保衛(wèi)工程?部都積極?制定安保?方案和應(yīng)?急預(yù)案共?份、及時(shí)?簽訂安全?協(xié)議書約?份。按時(shí)?組織酒店?內(nèi)安全檢?查，與各?部門簽訂?安全責(zé)任?書，做到?責(zé)任明確?、落實(shí)到?人、各負(fù)?其責(zé)。?2、嚴(yán)格?檢查。嚴(yán)?格檢查消?防設(shè)備設(shè)?施，提前?對(duì)煙感系?統(tǒng)個(gè)報(bào)警?點(diǎn)進(jìn)行全?面測(cè)試，?對(duì)斷線故?障、報(bào)警?點(diǎn)不準(zhǔn)確?進(jìn)行修復(fù)?，保障線?路暢通、?正常使用?;對(duì)酒店?應(yīng)急疏散?燈、安全?出入口進(jìn)?行補(bǔ)裝和?更換等。?(六)?以降耗為?核心，抓?好維保工?作1、?八字要求?。根據(jù)北?京市委市?府關(guān)于節(jié)?電節(jié)水_?___精?神，酒店?總經(jīng)理辦?公會(huì)專題?研究決定?，在酒店?及各部門?原有管理?規(guī)定執(zhí)行?的基礎(chǔ)上?，再次向?全店干部?員工提出?節(jié)能降耗?8字要求?。即一要?關(guān)，二要?小，三要?隔，四要?定，五要?防，六要?查，七要?罰，八要?宣。2?、搶修維?修。維修?組的__?__名同?志承擔(dān)著?酒店各個(gè)?部門設(shè)備?設(shè)施的維?修保養(yǎng)工?作，經(jīng)常?為搶修一?個(gè)部位堅(jiān)?持工作到?深夜，有?時(shí)一干就?是一整夜?。同時(shí)，?他們對(duì)自?己的工作?做到心中?有數(shù)合理?安排，如?在入冬前?提前對(duì)酒?店供暖設(shè)?備進(jìn)行了?全面檢修?、整修酒?店配電箱?更換電度?表等。?3、采購?把關(guān)。采?購部在工?作中努力?做到節(jié)約?開支，降?低成本，?積極走訪?市場(chǎng)咨詢?商家，努?力做到貨?比三家，?堅(jiān)持同等?價(jià)格比質(zhì)?量，同等?質(zhì)量比價(jià)?格，嚴(yán)把?進(jìn)貨質(zhì)量?關(guān)。堅(jiān)持?制度原則?，凡是支?出金額較?大的采購?計(jì)劃，都?要事先得?到領(lǐng)導(dǎo)審?批。做好?預(yù)算費(fèi)用?開支，控?制采購費(fèi)?用的支出?。(七?)以精干?為原則，?抓好人事?工作1?、合理定?編。根據(jù)?酒店總經(jīng)?理辦公會(huì)?議精神，?以精干、?高效為用?人原則，?人事部在?年初名?全店人員?編制的基?礎(chǔ)上，由?店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)?出面，找?相關(guān)部門?協(xié)調(diào)，再?減___?_名編制?，并未影?響酒店及?部門工作?。2、?員工招聘?。根據(jù)酒?店經(jīng)營(yíng)需?要，控制?人事費(fèi)用?支出，調(diào)?整人員結(jié)?構(gòu)。由店?級(jí)領(lǐng)導(dǎo)帶?隊(duì)，數(shù)次?去密云、?懷柔、天?津等地，?聯(lián)系職校?，招聘錄?用實(shí)習(xí)生?人次;登?報(bào)次、網(wǎng)?上招聘次?，共計(jì)招?聘人次。?(八)?以“準(zhǔn)則?”為參照?，抓好培?訓(xùn)工作?1、店級(jí)?講座。按?照酒店年?初制定的?全員培訓(xùn)?計(jì)劃，參?照《員工?待客基本?行為準(zhǔn)則?》20字?內(nèi)容，由?店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)?組織召集?對(duì)部門經(jīng)?理、主管?、領(lǐng)班及?待客服務(wù)?人員的專?題培訓(xùn)，?重點(diǎn)講解?管理素質(zhì)?、服務(wù)意?識(shí)、禮貌?待客、案?例分析等?。全年共?組織培訓(xùn)?余批，約?人次參加?，通過講?解、點(diǎn)評(píng)?、交流等?，受訓(xùn)人?員在思想?認(rèn)識(shí)和日?常工作中?，皆得到?不同程度?的感悟和?提升。?2、英語?授課。上?半年人事?培訓(xùn)部每?周二、?四下午_?___小?時(shí)，定期?組織前臺(tái)?部門、崗?位人員進(jìn)?行“飯店?情景英語?”的培訓(xùn)?;下半年?重點(diǎn)對(duì)餐?廳、銷售?部前臺(tái)員?工進(jìn)行英?語會(huì)話能?力的培訓(xùn)?考核，促?進(jìn)了待客?服務(wù)人員?學(xué)習(xí)英語?的自覺性?。3、?部門培訓(xùn)?。各部門?在酒店組?織培訓(xùn)的?同時(shí)，每?月有計(jì)劃?，自行對(duì)?本部門員?工進(jìn)行“?20字”?準(zhǔn)則內(nèi)容?和崗位業(yè)?務(wù)的培訓(xùn)?。例如銷?售部前廳?，抓好對(duì)?各崗位的?培訓(xùn)工作?，做到“?日日有主?題，天天?有培訓(xùn)”?。分階段?、分內(nèi)容?對(duì)前廳員?工進(jìn)行培?訓(xùn)和考核?。前臺(tái)的?接待、收?銀每天早?班后利用?業(yè)余時(shí)間?進(jìn)行培訓(xùn)?