幼兒園飲食管理制度

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管理制度，是企業(yè)組織制度和企業(yè)管理制度的總稱，主流商業(yè)管理課程均對如何建立企業(yè)管理制度有具體指導。以下是我整理的關于幼兒園飲食管理制度，歡迎閱讀參考。

（一）飲食管理：

1、幼兒的伙食有專人負責，民主管理，建立伙委會（園領導、養(yǎng)分員、保教人員、保健老師及幼兒家長代表），定期開會，討論伙食問題。

2、伙食費要專用，精打細算，方案開支，合理使用。保健老師會同財務人員每周一次對一周伙食費使用狀況進行了解，以便下周調(diào)整，每月伙食盈虧掌握在2%之內(nèi)，每月定期向家長公布當月伙食使用狀況。

3、依據(jù)市場供應狀況，制定適合幼兒年齡的定量食譜，作到二周菜譜不同樣。每周自制點心五次，三干二濕，二甜二咸，每周綠色素菜不少于二分之一，每周支配一次動物內(nèi)臟。每周供應給幼兒的食物品種達六十種以上，每天供應給幼兒的實物品種達十種。

4、精確把握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應伙食，不吃隔夜飯菜。

5、園內(nèi)教職工伙食和幼兒伙食嚴格分開，不允許侵占幼兒伙食。

6、保健老師每月一次計算幼兒的進食量、養(yǎng)分量，保證幼兒的進食量。蛋白質(zhì)攝入量占應供量的白分之十五以上，熱量攝入量占應供量的百分之九十以上。

7、按時開飯，幼兒進餐時間不應少于二十至三非常鐘，保證幼兒吃飽每餐飯。

（二）幼兒飲食：

1、每周制定好幼兒食譜，食譜要適合幼兒的年齡特點，少吃甜食和油炸食品等，提倡食物結構多樣化，把一日的食物定量標準恰當?shù)匕才诺绞匙V中，以保證幼兒得到各種養(yǎng)分和足夠的熱量。

2、要留意調(diào)配花樣，增加幼兒進食量，科學烹調(diào)，盡最大努力保存養(yǎng)分素，特殊要防止維生素的損失。

3、加強體弱兒、肥胖兒的飲食管理。

4、特別飲食：依據(jù)病號病情作病號飯。

（三）飲食衛(wèi)生：

1、要保持養(yǎng)分室的清潔、整齊，定期清掃。

2、養(yǎng)分員要嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。養(yǎng)分室用具、刀、案板、盆、筐、鍋、抹布等要做到生熟分開，并有生熟標記，食具一餐一消毒（水開后二非常鐘），養(yǎng)分室熟食間有沙門，紗窗。

3、嚴格把好食品驗驗發(fā)關，杜絕不新奇的食品進園，不買外來熟菜，預防食物中毒及腸道傳染病的.發(fā)生。

4、嚴格掌握食品庫存量，以防食品變質(zhì)及伙食費收支不平衡，庫存食品要離地離墻，加蓋保存，擺放有序，庫房清潔，無蟲害。

5、搞好幼兒進食衛(wèi)生，飯發(fā)前工作人員及幼兒都要用肥皂、流淌水洗手，用0.5%消毒靈溶液消毒桌面。

6、養(yǎng)分員必需做到上灶前洗手，入廁前脫工作服，便后用肥皂、流淌水洗手。

7、水果要洗凈后再吃。

8、要培育幼兒不偏食，不吃零食的良好習慣。

1、實行分級管理制度，財務室負責管理全園財產(chǎn)，各組室管理所屬的財產(chǎn)，老師財產(chǎn)由班主任負責保管。

2、幼兒園購置的一切財產(chǎn)必需登記注冊，一切固定財產(chǎn)和耐用物品必需詳細落實到各部門、班組由專人負責保管并妥當使用。對珍貴物品要指定專人保管。

3、各部門清購物品，需提前兩天填好清夠購單，經(jīng)院長批準后由事務人員負責選購。

4、購物必需兩人以上，選購的物品（包括食品）必需有發(fā)票、收據(jù)，并要有經(jīng)手人員驗收方能入庫或分發(fā)。然后由院長簽名后到會計師報銷。

5、要有方案購物物品，不鋪張，不積壓，建立選購裝木，定期合適，帳物要相符。

6、領物用品必需登記簽名，如有損壞（質(zhì)量問題）能修復的盡量修復再用，做到物盡其用，不能修復的應以原物調(diào)換，如遺失或人為損壞時，借用人負責修理或照價賠償。

7、由于財產(chǎn)保管人還兼有其他工作，為提高工作效率，每周二、五上午集中領物。

8、不隨便挪用他室物品并養(yǎng)成用畢歸還原處的好習慣。

9、幼兒園物品外借須有借用人借條和單位介紹信，寫明物品名稱、規(guī)格、數(shù)量、歸還日期，經(jīng)園領導同意后向財務室借取