未來茶廠發(fā)展趨勢

未來茶廠發(fā)展趨勢第1頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月4seconds第2頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月3seconds第3頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月2seconds第4頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月1seconds第5頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月Let'sgetstarted!第6頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月

未來茶廠發(fā)展趨勢第7頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月自動化節(jié)能化標準化連續(xù)化機械化未來茶廠清潔化第8頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月未來茶廠發(fā)展趨勢—節(jié)能化增加熱能的節(jié)約途徑實現(xiàn)機爐一體化綜合配套措施的應用熱能節(jié)約中的新設備和新技術第9頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月1爐體結構的改造新型爐具采用特制多排風孔空心錐體爐芯、預熱進風主風道、爐渣保溫灰道及二次風孔等新技術,變爐條間隙進風為四周傾斜進風,使其進風力強而有力;燃燒室底部以爐渣灰道取代了懸空的爐條,以風道預熱進風取代了經(jīng)爐條直接進風,使爐膛溫度大大提高,從而較好地克服了爐條結構燒煤難以克服的弱點。2燃料的選擇及利用為了提高燃料的利用率,只要保證穩(wěn)定的高溫燃料環(huán)境即可。反燒爐的推行,可以大大地改變傳統(tǒng)爐灶的諸多缺點,極大地提高熱效率。反燒法是指燃料從爐腔底部加入,自下而上從預熱、干燥、釋放出揮發(fā)性物質,在上面燃燒的一種燃燒方法,此外,從底部加煤過程中兼有捅爐功能,這種方法爐溫較高，燃燒充分、黑煙基本可以消除,從而大大提高熱效率。3爐內壓力的控制

根據(jù)曹正芳做的實驗,通過科學控制燃燒爐爐內壓力,也是改爐節(jié)能的重要措施。4爐體的維護及保溫措施爐壁的散熱損失僅次于燃燒廢氣帶走的熱量,因此對爐壁進行適當?shù)谋卮胧?也是節(jié)約熱能的有效措施。關于防止爐灶墻體熱量散失的措施,趙和濤指出,可采用膨脹珍珠巖及其制品、輕質泡沫耐火磚以及硅酸鋁纖維氈等材料作保溫隔熱層。除了保溫隔熱層,在爐外壁涂抹一些保溫隔熱涂料也是必要的5余熱的回收利用在茶葉加工廠的殺青、烘干作業(yè)中,排放煙氣的余熱是各種熱損失中最大的一項,因此,回收和利用余熱是節(jié)約熱能的一個重要途徑。浙江泰順縣山土羊坪茶場將烘干殺青聯(lián)用灶用于炒青綠茶的加工,取得了較好的經(jīng)濟效益。第10頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月

機爐一體化,指的是制茶機械與爐灶制成一體。它不僅安裝使用方便,有利于設備的系列化、標準化,實現(xiàn)聯(lián)裝作業(yè),改善作業(yè)環(huán)境,而且也有利于能源節(jié)約,是制茶機械今后的一個發(fā)展方向,值得各茶機企業(yè)及茶廠的重視。第11頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月(1)擴大攤青場地鮮葉經(jīng)過適當?shù)臄偡?不僅有利于水分蒸發(fā),而是有利于品質的提高。尤其是雨水葉經(jīng)一定時間攤放后,蒸發(fā)部分水分再加工,利節(jié)能。(2)提高司爐工燒火技巧爐工加煤要做到“少量多次,勤加薄加”,使爐膛內的火焰既旺又燃燒充分。燒火要求做到三個白,即爐膛火焰要白,煤煙要白,煤渣要白。如爐膛又黑又紅,煙囪冒黑煙,煤渣黑里透白,說明煤層過厚,燃燒不充分,以致造成能耗過大。第12頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月

在熱能的節(jié)約中已出現(xiàn)了不少新設備和新技術,比如熱泵和熱管,若將這些新技術和新設備應用于茶葉加工,產(chǎn)生的效益也應是相當可觀的。熱泵能夠將熱量從低溫位提升到高溫位,是一種有效的節(jié)能裝置。吸收熱泵是利用介質的吸收循環(huán)實現(xiàn)熱泵功能的一類裝置,它采用熱能直接驅動,而不是依靠電能、機械能等其它高級能源。在茶葉殺青和介燥中,大量的中低溫廢熱常常得不到有效的回收和利用,若應用吸收熱泵可有望在提高熱能利用率、降低溫室氣體排放量等方面起到良好效果。熱管技術是目前國內外爭相發(fā)展的高新節(jié)能技術,發(fā)展?jié)摿O大。熱管實質上是在一個真空管內填充一定量的經(jīng)過特殊處理的液體(介質)制成的,它依靠介質的相變達到傳熱目的。熱管技術具有傳熱效率高,流動阻力損失少等優(yōu)點。第13頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月清潔化

整合資源優(yōu)勢,實現(xiàn)茶廠布局優(yōu)化機器設備要升級換代建立規(guī)章制度,符合清潔化生產(chǎn)要求

建立新的企業(yè)機制,逐步實現(xiàn)企業(yè)管理科學化4123第14頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月

根據(jù)各地的規(guī)劃,要淘汰無資源優(yōu)勢、布局不合理、管理較落后的小茶廠,改造和重建有一定生產(chǎn)規(guī)模和經(jīng)營能力的加工廠。新建的茶葉加工廠要以省地方標準《茶葉加工廠場所基本技術條件》為依據(jù),

廠房和生活區(qū)要分開。老茶廠的改造首先要把燒火區(qū)與炒茶區(qū)隔開,這些是加工中清潔化生產(chǎn)的第一步,這樣可避免交叉污染。新建茶廠的規(guī)模以年加工大宗茶30噸或能承擔300畝豐產(chǎn)茶園的加工任務為宜。第15頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月

茶葉加工廠通過房子內部墻壁、房頂、窗門改造為清潔明亮,以及進出車間的換洗間的實施,還有要有清潔化的茶機(指不含污染材料的茶機),廠房內茶機的合理布局既要操作方便,又要考慮便于清潔化。有條件的要在煙塵和茶塵多的車間都裝上吸塵裝置,這樣才能適應清潔化加工。茶葉加工設備不但要引進,還要改造升級,要研究茶葉加工的連續(xù)化、自動化,提高茶葉加工的科技含量。第16頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月茶葉加工廠搞好了,要建立一系列規(guī)章制度,如茶鮮葉進廠產(chǎn)品質量制度、安全生產(chǎn)制度、衛(wèi)生管理制度、加工人員的上崗制度、以及各工序的規(guī)章制度等等,但既要貼在墻上,又要使加工人員知道,可按照規(guī)章制度來實際操作。加工人員必須持衛(wèi)生健康證上崗,要進行多方面的培訓,提高加工人員的衛(wèi)生安全意識,在茶葉整個初制加工過程中,不要有茶葉落地和人手過多抓摸茶葉等情況。如最近中央電視臺新聞節(jié)目的《每周質量報告》中介紹了武義更香茶葉有限公司是如何生產(chǎn)有機茶的全過程,整個有機茶炒制全過程中手是不直接接觸茶葉的,都帶著薄膜手套進行操作,而且做到每個工序都有登記,如有問題可追溯到每塊茶園。第17頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月

機制的創(chuàng)新,就是初制茶廠優(yōu)化改造的主體必須是市場化的經(jīng)濟主體。要靠龍頭企業(yè)、專業(yè)合作經(jīng)濟組織等多方來實施,特別是要引導個體工商企業(yè)的老板和社會資本來投資茶葉加工廠。要轉變觀念,不能就茶廠改造而改造,要明確市場主體,明晰產(chǎn)權關系,先改制后改造,調動企業(yè)積極性,充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動作用,這樣才能適應QS認證的需要,這樣才能改變落后的茶葉加工業(yè),才能達到清潔化生產(chǎn)的要求。第18頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月1利用茶機科技資源，加大茶機研制開發(fā)力度。2適合規(guī)?；庸さ牟铏C設備和生產(chǎn)線將受到歡迎3茶園機械的研制開發(fā)和配套技術研究將受到特別重視第19頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月連續(xù)化

名茶連續(xù)化加工的同時也是名茶色香味形的在線形成過程，更需要“機理”服從“茶理”，生產(chǎn)線的自動化聯(lián)裝應與名茶的制茶工藝、品質特點相適應。尤其是一些制茶工藝相對簡化的名茶而言，制茶品質矛盾更為突出，在生產(chǎn)實踐中品質形成的關鍵工序，主要采用風送冷卻回潮、微波回潮保綠等技術，重點解決機制名茶連續(xù)化干工序銜接的攤涼和及水分平衡難題，以及機制名茶成型與焙香工藝相結合的難題。有些名茶從工藝角度適合連續(xù)化加工、而從品質角度不適宜連續(xù)化加工，關鍵是如何將制茶工藝與品質的協(xié)調統(tǒng)一.第20頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月

茶產(chǎn)業(yè)標準化是一項復雜的系統(tǒng)工程，牽涉面廣，技術性強，在實施過程中，既要注意把握全局，又要力爭重點突破。為此，我們根據(jù)我省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，按照發(fā)展現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的要求，積極推進茶產(chǎn)業(yè)標準化建設。我們的工作思路是：以全面提升茶葉質量水平、提高茶葉競爭力為目標，以特色茶葉和出口茶葉為重點，以市場需求為導向，以茶葉加工企業(yè)為主體，按照實現(xiàn)茶葉從田間到市場全程質量追溯和質量安全有效保障的要求，建立和完善茶葉質量標準體系，大力開展茶產(chǎn)業(yè)標準化的宣傳和培訓，全面加強茶產(chǎn)業(yè)標準化示范區(qū)建設，推廣生產(chǎn)經(jīng)營檔案制度，加大質量監(jiān)管力度，逐步建立基地與企業(yè)和市場相對接的質量管理控制體系，促進茶產(chǎn)業(yè)上規(guī)模、創(chuàng)品牌、增效益，實現(xiàn)與國際接軌。

茶廠生產(chǎn)標準化第21頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月茶產(chǎn)業(yè)標準化建設主要從三個層次進行推進

第一，以通過綠色和有機茶認證的企業(yè)為主體，按照國家綠色、有機食品標準要求，完善標準體系，通過經(jīng)濟手段和合同約束，嚴格按照ISO9000系列標準和GAP的要求，對茶葉生產(chǎn)和加工進行質量規(guī)范，按照標準體系組織生產(chǎn)和加工，擴大品牌茶葉經(jīng)營規(guī)模。第二，以出口茶加工為重點，按照進口國技術標準和市場準入的要求，建立和完善能與進口國標準和市場準入相適應的標準體系，嚴格按照出口茶葉標準體系和HACCP的要求，組織茶葉生產(chǎn)加工，發(fā)展出口茶葉基地，擴大茶葉出口。第三，以保障茶葉質量安全為宗旨，按照有機茶衛(wèi)生安全標準的要求，以通過認證的有機茶葉為重點，建立和完善標準體系，確保出口茶葉符合質量安全標準的要求第22頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月齊山有機茶標準化示范區(qū)第23頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月第24頁，課件共27頁，創(chuàng)作于2023年2月

我國制茶機械化作業(yè)技術雖然取得了長足的發(fā)展，但與食品工業(yè)的機械化相比卻存在著較大的差距食品業(yè)生產(chǎn)技術的發(fā)展過程大體要經(jīng)歷5個階段，即