2023年餐廳服務(wù)員工作總結(jié)標(biāo)準(zhǔn)范本（二篇）

第7頁(yè)共7頁(yè)2023?年餐廳服?務(wù)員工作?總結(jié)標(biāo)準(zhǔn)?范本_?___年?是我自我?挑戰(zhàn)的一?年，我將?努力改正?過(guò)去一年?工作中的?不足，把?新一年的?工作做好?，過(guò)去的?一年在領(lǐng)?導(dǎo)的關(guān)心?和同事的?熱情幫助?，通過(guò)自?身的不懈?努力，在?工作上取?得了一定?的成果，?但也存在?了諸多不?足?；?顧過(guò)去的?一年，過(guò)?去的一年?也許有失?落的、傷?心的，有?成功的、?開(kāi)心的，?不過(guò)那不?重要了，?是過(guò)去的?了，我們?要努力的?是未來(lái)，?有好多人?說(shuō)我個(gè)性?變了，我?相信。我?真的很滿?意，有好?多好多的?事壓著我?，我還是?堅(jiān)持挺過(guò)?，我的生?活，情緒?都是一樣?照就，雖?說(shuō)沒(méi)有大?起大落，?至少也經(jīng)?歷了一些?風(fēng)風(fēng)雨雨?，酸甜苦?辣，一次?次的波折?和困難，?有時(shí)候我?真的懷凝?我，我一?直在想我?是哪錯(cuò)了?，為什么?會(huì)這樣？?我也是一?次次為自?己打氣，?一次次站?起來(lái)，我?在想，就?算沒(méi)有我?，地球一?樣照轉(zhuǎn)，?事情一樣?要解決，?我不要做?弱者、懦?夫，命運(yùn)?就掌握在?自己手中?，我相信?明天會(huì)更?好、你好?、我好、?大家都會(huì)?好的。?現(xiàn)將工作?總結(jié)如下?：一、?培訓(xùn)方面?：1、?托盤(pán)要領(lǐng)?，房間送?餐流程。?2、大?、中、小?型宴會(huì)各?部門(mén)幫忙?跑菜的相?關(guān)知識(shí)講?解。3?、賓館相?關(guān)制度培?訓(xùn)與督導(dǎo)?。4、?出菜途徑?相關(guān)安全?意識(shí)。?5、對(duì)本?班組進(jìn)行?學(xué)習(xí)醬料?制作。?二、管理?方面：?1、上級(jí)?是下級(jí)的?模范，我?一直堅(jiān)持?以身作則?，所以我?的班組非?常團(tuán)結(jié)。?2、我?對(duì)任何人?都一樣，?公平、公?正、公開(kāi)?做事。?3、以人?為本，人?與人的性?格多方面?的管理方?式。4?、___?_年傳菜?全年離職?人數(shù)__?__人，?____?年傳菜全?年離職人?數(shù)___?_人，_?___年?是比較穩(wěn)?定的一年?。三、?作為我本?人，負(fù)責(zé)?傳菜工作?。1、?負(fù)責(zé)廳面?的醬料運(yùn)?轉(zhuǎn)。2?、傳菜出?菜相應(yīng)輸?出與控制?。3、?傳菜人手?的協(xié)調(diào)。?四、在?操作方面?的幾點(diǎn)。?1、人?手不足，?忙時(shí)導(dǎo)致?菜肴造型?變形，體?現(xiàn)不了本?公司的精?華。2?、由于國(guó)?家的興旺?，導(dǎo)致現(xiàn)?代的年輕?人都是寶?貝，越來(lái)?越不會(huì)干?活，越來(lái)?越被爸爸?媽媽寵壞?，只追求?金錢(qián)、不?知道為他?人換位思?考，做今?天的我真?難啊!?3、為什?么招不進(jìn)?人的原因?、這是須?及時(shí)解決?的最大問(wèn)?題。4?、什么叫?編制、什?么叫發(fā)展?、什么叫?進(jìn)步、什?么叫改進(jìn)?、什么叫?管理、什?么叫誰(shuí)管?誰(shuí)、什么?叫誰(shuí)為誰(shuí)?維護(hù)誰(shuí)、?要怎樣才?能穩(wěn)定。?5、望?上級(jí)了解?其它同行?業(yè)傳菜人?手配制。?五、本?班組在本?年度做的?不到位。?1、部?分員工禮?貌禮節(jié)、?儀容儀表?不到位。?2、有?時(shí)沒(méi)按相?關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操?作。3?、由于后?勤部分人?員思想過(guò)?于反常，?沒(méi)法溝通?，導(dǎo)致監(jiān)?督力度不?到位。?總之，_?___年?又是以今?天作為一?個(gè)起點(diǎn)，?新目標(biāo)、?新挑戰(zhàn)，?在新的一?年中繼續(xù)?努力工作?，勤學(xué)習(xí)?、勤總結(jié)?，最后祝?愿我們賓?館生意興?隆、財(cái)源?廣進(jìn)!祝?愿各位領(lǐng)?導(dǎo)在工作?的征程中?勇往直前?，人生的?跑道上一?帆風(fēng)順、?祝愿各位?同事在新?的一年里?續(xù)寫(xiě)人生?新的輝煌?!20?23年餐?廳服務(wù)員?工作總結(jié)?標(biāo)準(zhǔn)范本?（二）?市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)?也將更加?激烈，市?場(chǎng)細(xì)分化?的趨勢(shì)使?企業(yè)特色?與個(gè)性化?更加明顯?，競(jìng)爭(zhēng)焦?點(diǎn)將更集?中地表現(xiàn)?在創(chuàng)新能?力、經(jīng)營(yíng)?手段、管?理水平與?人才保證?等方面。?新華社?北京__?__月_?___日?商務(wù)部_?___日?發(fā)布的數(shù)?據(jù)分析顯?示，__?__年我?國(guó)人均餐?飲消費(fèi)支?出預(yù)計(jì)將?達(dá)到__?__元，?餐飲業(yè)市?場(chǎng)運(yùn)行將?繼續(xù)以_?___%?左右的速?度高速增?長(zhǎng)，全年?零售額可?望達(dá)到_?___億?元，并呈?現(xiàn)四大發(fā)?展趨勢(shì)。?一是餐?飲消費(fèi)將?保持旺盛?的發(fā)展勢(shì)?頭。目前?，我國(guó)人?均餐飲消?費(fèi)剛剛達(dá)?到___?_美元，?與美國(guó)_?___美?元、法國(guó)?____?美元相比?仍有較大?發(fā)展空間?。當(dāng)前?餐飲業(yè)的?消費(fèi)需求?主體還是?來(lái)自城鎮(zhèn)?居民，而?農(nóng)村餐飲?這個(gè)龐大?的市場(chǎng)還?沒(méi)有真正?啟動(dòng)。巨?大的農(nóng)村?餐飲市場(chǎng)?將為我國(guó)?餐飲經(jīng)濟(jì)?提供廣闊?的發(fā)展空?間。二?是餐飲社?會(huì)化將帶?動(dòng)消費(fèi)方?式多元化?。近年來(lái)?，商務(wù)交?易、會(huì)展?活動(dòng)、居?家消費(fèi)、?商務(wù)與個(gè)?人旅行、?休閑娛樂(lè)?等均成為?帶動(dòng)餐飲?消費(fèi)的動(dòng)?因。餐飲?業(yè)消費(fèi)需?求將不斷?擴(kuò)大，與?之相對(duì)應(yīng)?的消費(fèi)門(mén)?類(lèi)將突破?傳統(tǒng)的餐?式范疇，?呈現(xiàn)出便?利化、多?元化和現(xiàn)?代化發(fā)展?趨勢(shì)。?三是經(jīng)營(yíng)?方式改變?將激活餐?飲業(yè)市場(chǎng)?。連鎖經(jīng)?營(yíng)、網(wǎng)絡(luò)?營(yíng)銷(xiāo)、集?中采購(gòu)、?統(tǒng)一配送?等現(xiàn)代經(jīng)?營(yíng)方式將?不斷在餐?飲行業(yè)得?到有效運(yùn)?用。一些?地方特色?的家常菜?館、小吃?街、美食?廣場(chǎng)、中?西式快餐?遍地開(kāi)花?，生意興?隆。四?是服務(wù)內(nèi)?涵擴(kuò)展將?促進(jìn)餐飲?消費(fèi)可持?續(xù)發(fā)展。?餐飲業(yè)將?積極調(diào)整?產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)?品結(jié)構(gòu)，?擴(kuò)大餐飲?消費(fèi)熱點(diǎn)?，加強(qiáng)服?務(wù)內(nèi)涵的?人性化發(fā)?展。以社?區(qū)餐飲為?載體，更?加便民利?民，大力?提倡健康?消費(fèi)、安?全消費(fèi)、?綠色消費(fèi)?、環(huán)保消?費(fèi)、科學(xué)?消費(fèi)、節(jié)?約型消費(fèi)?。所有?企業(yè)的發(fā)?展離不開(kāi)?人才的培?養(yǎng)。好樂(lè)?星長(zhǎng)期以?來(lái)注重團(tuán)?隊(duì)的建設(shè)?，組建了?一支具有?開(kāi)闊的視?野、強(qiáng)烈?的事業(yè)心?的高效學(xué)?習(xí)型團(tuán)隊(duì)?，使好?樂(lè)星的目?標(biāo)更為遠(yuǎn)?大，前進(jìn)?的步伐更?為穩(wěn)健，?為企業(yè)的?發(fā)展打下?了堅(jiān)實(shí)的?基礎(chǔ)。我?們好樂(lè)星?團(tuán)隊(duì)立下?了要讓好?樂(lè)星走出?東營(yíng)，走?出山東，?走向中國(guó)?，走向世?界的宏偉?目標(biāo)!?好樂(lè)星有?一個(gè)強(qiáng)烈?的使命是?“讓更多?的人健康?快樂(lè)起來(lái)?”，“讓?世界充滿?愛(ài)”，我?將為這一?使命奮斗?終生!“?一切皆有?可能!”?我們期待?夢(mèng)想的實(shí)?現(xiàn)經(jīng)過(guò)?兩年多的?運(yùn)作，好?樂(lè)星已步?入了成熟?的發(fā)展道?路。為了?更好地努?力打造服?務(wù)品牌，?進(jìn)一步樹(shù)?立“健康?生活歡樂(lè)?傳遞”的?宗旨。兩?年來(lái)，公?司以文明?規(guī)范活動(dòng)?為突破口?，以“沒(méi)?有經(jīng)過(guò)培?訓(xùn)的員工?是公司的?損失”、?“質(zhì)量是?酒店產(chǎn)品?的生命”?為切入口?，狠抓好?了星員工?的培訓(xùn)教?育，強(qiáng)化?員工隊(duì)伍?素質(zhì)，不?斷提高服?務(wù)水準(zhǔn)。?時(shí)間匆?匆，飛快?流逝，我?已經(jīng)在“?好樂(lè)星”?愉快的度?過(guò)了六個(gè)?月。認(rèn)真?工作，享?受生活-?是我的一?貫準(zhǔn)則，?我希望在?這里我能?將我的快?樂(lè)帶給顧?客感染同?事。在?這里我學(xué)?到并且提?倡如何搞?好優(yōu)質(zhì)服?務(wù)，必須?掌握七大?要素：?1、微笑?在好樂(lè)星?日常經(jīng)營(yíng)?過(guò)程中，?要求每一?位員工對(duì)?待客人，?都要報(bào)以?真誠(chéng)的微?笑，它應(yīng)?該是不受?時(shí)間、地?點(diǎn)和情緒?等因素影?響，也不?受條件限?制。微笑?是最生動(dòng)?、最簡(jiǎn)潔?、最直接?的歡迎詞?。2、?精通要求?員工對(duì)自?己所從事?工作的每?個(gè)方面都?要精通，?并盡可能?地做到完?美。員工?應(yīng)熟悉自?己的業(yè)務(wù)?工作和各?項(xiàng)制度，?提高服務(wù)?技能和技?巧。“千?里之行，?始于足下?”，要想?使自己精?通業(yè)務(wù)，?必須上好?培訓(xùn)課，?并在實(shí)際?操作中不?斷地總結(jié)?經(jīng)驗(yàn)，取?長(zhǎng)補(bǔ)短，?做到一專(zhuān)?多能，在?服務(wù)時(shí)才?能游刃有?余，這對(duì)?提高好樂(lè)?星的服務(wù)?質(zhì)量和工?作效率、?降低成本?、增強(qiáng)競(jìng)?爭(zhēng)力都具?有重要作?用。3?、準(zhǔn)備即?要隨時(shí)準(zhǔn)?備好為客?人服務(wù)。?也就是說(shuō)?，僅有服?務(wù)意識(shí)是?不夠的，?必須要有?事先的準(zhǔn)?備。準(zhǔn)備?包括思想?準(zhǔn)備和行?為準(zhǔn)備，?作為該準(zhǔn)?備的必須?提前做好?。如在客?人到達(dá)之?前，把所?有準(zhǔn)備工?作作好，?處于一種?隨時(shí)可以?為他們服?務(wù)的狀態(tài)?，而不會(huì)?手忙腳亂?。4、?重視就是?要把每一?位客人都?視為“_?___”?看待而不?怠慢客人?。員工有?時(shí)容易忽?視這一環(huán)?節(jié)，甚至?產(chǎn)生消極?服務(wù)現(xiàn)象?。這是因?為員工看?他們穿戴?隨便，消?費(fèi)較低，?感覺(jué)沒(méi)有?什么派頭?等表面現(xiàn)?象而產(chǎn)生?的。而現(xiàn)?實(shí)生活中?，往往越?有錢(qián)的人?，對(duì)穿戴?方面都特?別隨便，?這是因?yàn)?他們自信?;而衣服?根本不能?代表財(cái)富?的多少。?我們?cè)谶@?一環(huán)節(jié)上?，千萬(wàn)不?能以貌取?人，而忽?略細(xì)微服?務(wù)，要重?視和善待?每一個(gè)客?人，讓他?們心甘情?愿地消費(fèi)?。我們應(yīng)?當(dāng)記住“?客人是我?們的衣食?父母”。?5、細(xì)?膩主要表?現(xiàn)于服務(wù)?中的善于?觀察，揣?摸客人心?理，預(yù)測(cè)?客人需要?，并及時(shí)?提供服務(wù)?，甚至在?客人未提?出要求之?前我們就?能替客人?做到，使?客人倍感?親切，這?就是我們?所講的超?前意識(shí)。?每個(gè)職?業(yè)都需要?講求團(tuán)隊(duì)?精神，在?好樂(lè)星也?一樣。生?意比較忙?時(shí)，同事?間都能互?相諒解并?齊心分擔(dān)?遇到的麻?煩。平時(shí)?也有遇到?比較刁鉆?的顧客，?一人有難?，其他同?事也會(huì)及?時(shí)上去調(diào)?節(jié)紛爭(zhēng)，?使情形不?再惡劣。?每個(gè)人員?分工明確?、工作積?極，真正?在行動(dòng)上?做到了一?個(gè)好漢三?個(gè)幫的效?果。平?時(shí)，我也?會(huì)和顧客?談天，了?解他們所?喜歡的口?味并推薦?新菜品讓?顧客滿意?而歸。這?樣就多了?幾個(gè)回頭?客，讓顧?客推薦朋?友提高了?消費(fèi)率。?之后我?也會(huì)做一?些小結(jié)，?這樣日積?月累，使?我的服務(wù)?更能為顧?客所接受?和喜歡。?作為一?名服務(wù)人?員，也會(huì)?碰到一些?挫折和無(wú)?奈。有些?人會(huì)覺(jué)得?小小的一?名服務(wù)人?員是微不?足道的，?有些人認(rèn)?為這個(gè)職?業(yè)是低下?而不為人?尊重的，?可是我要?說(shuō)的是：?條條道路?通羅馬，?為服務(wù)別?人而快樂(lè)?，我為能?在這里工?作而