家畜解剖生理消化系統(tǒng)課件

家畜解剖生理消化系統(tǒng)（二）消化管的一般構(gòu)造

除口腔外，由4層構(gòu)成，從內(nèi)到外依次為：粘膜層、粘膜下層、基膜（肌層）、外膜（漿膜層）（二）消化管的一般構(gòu)造各種動物食管構(gòu)造（二）消化管的一般構(gòu)造1.粘膜層：柔軟、濕潤、有伸展性，常形成皺褶。上皮：在口、咽、前胃為復(fù)層扁平上皮，在皺胃、腸為單層柱狀上皮，是執(zhí)行消化、吸收的部位；固有膜：疏松結(jié)締組織構(gòu)成，內(nèi)有腺體；

粘膜肌層：多由平滑肌構(gòu)成，收縮可帶動粘膜形成褶，利于吸收和腺體分泌.2.粘膜下層疏松結(jié)締組織構(gòu)成，含較大的血管，神經(jīng)、淋巴管3.肌層

主要為平滑肌，內(nèi)環(huán)、外縱；4.外膜

胃腸外表面有一層間皮，稱為漿膜，有減少摩擦的作用。含溶菌酶，具有殺菌作用，調(diào)節(jié)體溫（犬）牛結(jié)腸幾乎全部位于體中線的右側(cè)，懸掛于腹腔頂壁，在總腸系膜中盤曲成一圓形腸盤（結(jié)腸圓盤），腸盤的中央為大腸，周緣為小腸。呼吸、消化共用的通道，前與口腔、鼻腔，后與食管、氣管，左右與中耳相通。粘膜層：柔軟、濕潤、有伸展性，常形成皺褶。（1）粘膜：形成許多縱行皺襞，上皮為單層柱狀上皮；（3）解毒：對吸收的物質(zhì)進(jìn)行分解，將有害的物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)闊o毒或低毒物質(zhì)，排出體外由于瘤網(wǎng)口位置較低，混雜于飼草中的金屬異物易落入網(wǎng)胃底部。其中牛、貓等舌靈活為主要的采食器官。（二）消化管的一般構(gòu)造盲腸上部膨大、鈍圓，稱為盲腸底，下部稱盲腸尖，中部為盲腸體。經(jīng)循環(huán)后隨唾液進(jìn)入瘤胃主要機(jī)能是吸收水分和部分鹽類，形成糞便。大腸主要吸收水，VFA和少量的營養(yǎng)物這種全胃性收縮緩慢而有力，它可以增高胃內(nèi)壓力，壓迫食物向幽門部移動，使食物緊貼胃壁，易于與胃液混合。幼畜吸吮時，反射性引起食管溝唇閉合，乳汁流到網(wǎng)瓣口，在經(jīng)瓣胃溝進(jìn)入皺胃，并在皺胃內(nèi)消化；腹前部：沿左、右側(cè)肋弓做一假想平面，平面以下的部分叫做劍狀軟骨部。使蛋白質(zhì)膨脹、變性，利于消化（3）肌層：內(nèi)環(huán)，外縱前方緊貼膈，膈的胸腔面鄰心包和肺。這種全胃性收縮緩慢而有力，它可以增高胃內(nèi)壓力，壓迫食物向幽門部移動，使食物緊貼胃壁，易于與胃液混合。（三）腹腔與骨盆腔1.腹腔：位于胸腔的后方，與胸腔之間以膈為界。腹腔內(nèi)有胃、腸、胰、腎、輸尿管、卵巢、輸卵管和子宮(部分)等。

腹腔分區(qū)

為便于確切地敘述腹腔各器官的位置，一般用兩個假想的橫切面(一個面通過左、右最后肋骨后緣，另一個面通過髖結(jié)節(jié)前緣)將腹腔分為腹前、腹中和腹后3部分。

腹前部：沿左、右側(cè)肋弓做一假想平面，平面以下的部分叫做劍狀軟骨部。平面與膈之間又被正中矢面劃分為左肋部和右肋部。

腹中部：位于兩個橫切面之間。通過兩側(cè)腰椎橫突端部做兩個矢狀面，又可將腹中部分為左、右髂部及中間的腰部或腎部(上方)和臍部(下方)。

腹后部：位于第2個橫切面與骨盆前口之間。腹中部的兩個矢狀面向后延續(xù)，把腹后部分為左、右腹股溝部和中間的恥骨部。反芻動物有四個胃室（瘤、網(wǎng)、瓣、皺），稱為多室胃；牛的食物中含有很多纖維素，是飼料中主要的糖類物質(zhì)，但僅僅依靠牛自身分解的部分很少，大部分牛瘤胃內(nèi)的微生物進(jìn)行分解，生成VFA。盲腸上有4條由外縱肌層集中所形成的縱帶，由于縱帶的牽引，使盲腸腸壁形成許多囊狀腸袋。粘膜：光滑，有多條大皺褶，由此增加了粘膜的內(nèi)表面積。②皺褶表面有許多指狀突起－－腸絨毛舌的表面有很多大小不一的突起，稱舌乳頭，分為錐狀乳頭，菌狀乳頭，輪廓乳頭，其中后二種為味覺器官。0（切齒）0（犬齒）3（前臼齒）3（后臼齒）幼畜吸吮時，反射性引起食管溝唇閉合，乳汁流到網(wǎng)瓣口，在經(jīng)瓣胃溝進(jìn)入皺胃，并在皺胃內(nèi)消化；含水，可浸潤食物，便于下咽；銀親和細(xì)胞：其分泌物進(jìn)入腸后可促進(jìn)腸活動無色透明，PH值7.（二）消化管的一般構(gòu)造牛的肝臟表面沒有明顯裂隙，以右圖所示的解剖假想線確定分葉。盲腸上有4條由外縱肌層集中所形成的縱帶，由于縱帶的牽引，使盲腸腸壁形成許多囊狀腸袋。（1）高度特異性：只針對特定的營養(yǎng)成分有效（二）消化管的一般構(gòu)造瓣胃溝：位于瓣胃底部，前接食管溝，后接瓣皺口，液體食物可由此直接進(jìn)入皺胃。胃腸粘膜上皮對各種營養(yǎng)成分的吸收具有明顯的選擇性。腹腔各部分區(qū)情況如下：

腹前部：左肋部、劍狀軟骨部、右肋部

腹中部：左髂部、腰下部、臍部、右髂部

腹后部：左腹股溝部、恥骨部、右腹股溝部2.骨盆腔

骨盆腔：以薦骨、髂骨和恥骨前緣組成的骨盆前口與腹腔相通。骨盆腔后口由尾椎、髂骨、薦結(jié)節(jié)闊韌帶和坐骨弓圍成。骨盆腔內(nèi)有直腸、輸尿管和膀胱，公畜有輸精管、尿生殖道骨盆部和副性腺，母畜有子宮(后部)和陰道。

（四）腹膜

腹腔與骨盆腔內(nèi)的漿膜，貼在腹腔內(nèi)表面的為壁層，覆蓋于臟器表面的稱為臟層，二者之間的空隙為腹膜腔。第二節(jié)、消化器官一、口腔前為唇，兩側(cè)為頰、頂為腭，后與咽相通；1.唇：上下唇圍成口裂，牛、豬上唇中部與鼻孔之間有一無毛區(qū)，為鼻唇鏡（豬為吻盤），表面有分泌物，常保持濕潤。馬唇靈活，有利于采食，犬、貓主要靠舌、齒采食，因此唇較小。犬、貓等小型動物上唇被正中溝（人中？）分開。2.頰：口腔的兩側(cè)。粘膜上有腺體（頰腺，腮腺）的開口，牛的頰黏膜上有許多尖端向后的錐狀乳頭。3.硬腭：口腔頂壁，表面覆蓋有角質(zhì)化粘膜。硬腭正中有一條縱行的腭縫，腭縫兩側(cè)有多條橫行腭褶。4.軟腭：構(gòu)成了口腔的后壁。以橫紋肌構(gòu)成的腭肌為基礎(chǔ)，表面被覆黏膜，軟腭游離緣與舌根之間的空隙為咽峽。5.舌：由舌骨、舌肌和舌粘膜構(gòu)成。

舌肌屬橫紋肌，肌纖維走向不一，所以舌的運動靈活。其中牛、貓等舌靈活為主要的采食器官。粘膜表面有多種乳頭，如絲狀乳頭、錐狀乳頭、輪廓乳頭、菌狀乳頭和葉狀乳頭等。一些舌乳頭（菌狀、輪廓、葉狀）內(nèi)有味覺感受器——味蕾，可以辨別食物的味道。犬舌尖游離，與舌體交界的腹側(cè)有兩條舌系帶，舌系帶旁有突起，稱舌下肉阜，是頜下腺的開口。牛舌寬厚，靈活，為采食的主演器官，舌背后部有一隆起，稱舌圓枕舌的表面有很多大小不一的突起，稱舌乳頭，分為錐狀乳頭，菌狀乳頭，輪廓乳頭，其中后二種為味覺器官。消化：食物在消化管內(nèi)分解為可吸收的小分子物質(zhì)的過程。鑲嵌于上下頜骨的齒槽內(nèi)，分為切齒，犬齒，臼齒。一些動物肝臟左右葉又分為內(nèi)側(cè)葉和外側(cè)葉，如犬，豬。（3）肌層：內(nèi)環(huán)，外縱馬的結(jié)腸可分為大結(jié)腸和小結(jié)腸。③腸絨毛細(xì)胞表面有突起－－微絨毛臼齒：研磨作用，分為前臼齒，后臼齒；具有消化能力的酶稱為消化酶。作用：使食物運動到瘤胃前庭，同時混合食物固有膜：疏松結(jié)締組織構(gòu)成，內(nèi)有腺體；主要機(jī)能是吸收水分和部分鹽類，形成糞便。胃腸粘膜上皮對各種營養(yǎng)成分的吸收具有明顯的選擇性。腹腔內(nèi)有胃、腸、胰、腎、輸尿管、卵巢、輸卵管和子宮(部分)等。（2）中環(huán)：在幽門處發(fā)達(dá)，形成幽門括約肌化學(xué)消化：在消化酶作用下改變食物化學(xué)結(jié)構(gòu)。物理（機(jī)械性）消化：改變食物的物理性狀，如：大小、形狀等，但不改變食物的化學(xué)組成、分子構(gòu)造。由于胃壁肌肉強(qiáng)力收縮，尖銳的金屬異物會刺穿胃壁，造成創(chuàng)傷性網(wǎng)胃炎，并有可能刺破膈進(jìn)入胸腔，刺傷心包或肺，引起創(chuàng)傷性心包炎。賁門腺區(qū)、幽門腺區(qū)主要分泌粘蛋白：覆蓋于胃粘膜表面，有保護(hù)作用是肝臟的基本單位，切面呈不規(guī)則的多邊形，中央為中央靜脈，其周圍是呈放射狀排列成索狀的肝細(xì)胞，肝細(xì)胞之間的空隙稱為血竇，也就是是肝細(xì)胞間的毛細(xì)血管，其中的枯否氏細(xì)胞有很強(qiáng)的吞噬能力。水主要在小腸，大腸吸收固有膜：疏松結(jié)締組織構(gòu)成，內(nèi)有腺體；6.齒

鑲嵌于上下頜骨的齒槽內(nèi)，分為切齒，犬齒，臼齒。切齒：主要起到切割作用，內(nèi)向外依次稱為門齒、中間齒和隅齒；犬齒：撕咬作用，牛無；臼齒：研磨作用，分為前臼齒，后臼齒；齒式：切齒犬齒前臼齒后臼齒切齒犬齒前臼齒后臼齒2牛的恒齒式為：0（切齒）0（犬齒）3（前臼齒）3（后臼齒）4（切齒）0（犬齒）3（前臼齒）3（后臼齒）2＝32根據(jù)上下齒的數(shù)量可判斷，這是___________的頭骨。犬7.唾液腺

主要有頜下腺、舌下腺、腮腺3對，另有一些小的壁內(nèi)腺，如唇腺，舌腺等。二、咽

呼吸、消化共用的通道，前與口腔、鼻腔，后與食管、氣管，左右與中耳相通。三、食管

分為頸、胸、腹3段，頸段位于喉和氣管背側(cè)，在頸中段后移到氣管左側(cè)，進(jìn)入胸腔（胸段），又移到氣管背側(cè)，經(jīng)膈進(jìn)入腹腔（腹段），與胃的賁門相連。網(wǎng)胃后上方有瘤網(wǎng)口（通瘤胃），右下方有網(wǎng)瓣口（通瓣胃）。大結(jié)腸長3m左右，在腹腔內(nèi)的自然形狀，形成一個雙層盤曲的馬蹄形腸襻，占據(jù)整個腹腔的下半部。除此以外，最明顯的特點是無膽囊。皺胃分泌消化酶，分解食物，又稱為真胃。物理（機(jī)械性）消化：改變食物的物理性狀，如：大小、形狀等，但不改變食物的化學(xué)組成、分子構(gòu)造。酶原：多數(shù)酶在分泌出來的時候沒有催化能力，稱為酶原在相鄰肝小葉間常常有小葉間動脈，小葉間靜脈，小葉間膽管及周圍的結(jié)締組織形成的結(jié)構(gòu)，稱為門管區(qū)。大腸主要吸收水，VFA和少量的營養(yǎng)物4（切齒）0（犬齒）3（前臼齒）3（后臼齒）②空腸：絨毛密集，柱狀、杯狀細(xì)胞增多，有淋巴小結(jié)。如無吸吮作用，食管溝唇不閉合，乳汁會直接進(jìn)入瘤胃，并在其中停留，因瘤胃內(nèi)不分泌消化酶，不能有效分解，常異常發(fā)酵，引起腹瀉。具有消化能力的酶稱為消化酶。馬的盲腸特別發(fā)達(dá)，外形呈逗點狀。與以上各種溝相對應(yīng)的瘤胃內(nèi)部相應(yīng)向內(nèi)突起形成突起的光滑肉柱，與外面的溝共同將瘤胃分為6個部分：纖維囊的結(jié)締組織進(jìn)入肝實質(zhì)，把肝分成許多肝小葉。殺死微生物，利于微生物蛋白質(zhì)的分解，利用瘤胃，網(wǎng)胃，瓣胃不分泌消化酶，主要是儲存和依靠微生物分解食物，稱為前胃；它們在腹腔內(nèi)形成許多半環(huán)狀盤曲，因其系膜較長(十二指腸除外)，在腹腔內(nèi)的活動范圍較大。①胃液的消化作用：胃液的主要成分為水、鹽酸、消化酶、粘蛋白等腹后部：左腹股溝部、恥骨部、右腹股溝部四、胃位于腹腔內(nèi)，膈和肝的后方，以賁門接食管，后以幽門與十二指腸相通。為消化管的膨大部分，具有收納食物、混合食物及分泌胃液等功能，充滿食物和水時可擴(kuò)大到原來的數(shù)倍。

反芻動物有四個胃室（瘤、網(wǎng)、瓣、皺），稱為多室胃；其他動物多為1個胃，稱為單室胃。

它們在腹腔內(nèi)形成許多半環(huán)狀盤曲，因其系膜較長(十二指腸除外)，在腹腔內(nèi)的活動范圍較大。舌：由舌骨、舌肌和舌粘膜構(gòu)成。經(jīng)循環(huán)后隨唾液進(jìn)入瘤胃進(jìn)入小腸可促進(jìn)膽汁，胰液分泌腹中部：位于兩個橫切面之間?；瘜W(xué)消化：在消化酶作用下改變食物化學(xué)結(jié)構(gòu)。物理（機(jī)械性）消化：改變食物的物理性狀，如：大小、形狀等，但不改變食物的化學(xué)組成、分子構(gòu)造。位置：右季肋部，與第7-11肋相對，肩關(guān)節(jié)水平線通過瓣胃中線。如無吸吮作用，食管溝唇不閉合，乳汁會直接進(jìn)入瘤胃，并在其中停留，因瘤胃內(nèi)不分泌消化酶，不能有效分解，常異常發(fā)酵，引起腹瀉?？扇藶榈貙⒔Y(jié)腸分為初袢、旋袢和終袢。殺死微生物，利于微生物蛋白質(zhì)的分解，利用主要機(jī)能是吸收水分和部分鹽類，形成糞便。盲腸后緣隆凸稱大彎，前緣凹陷稱小彎。是體內(nèi)最大的腺體，分泌物可促進(jìn)消化（有研究認(rèn)為：肝臟同時也具有內(nèi)分泌功能，內(nèi)分泌物可調(diào)節(jié)糖、脂、蛋的代謝），正常為棕紅色，位于膈的后方，季肋部（偏右側(cè)），反芻動物由于瘤胃的擠壓，全部位于腹腔右側(cè)。蠕動：指由環(huán)形肌和縱形肌舒張和收縮交替進(jìn)行的周期性肌肉運動。牛結(jié)腸幾乎全部位于體中線的右側(cè)，懸掛于腹腔頂壁，在總腸系膜中盤曲成一圓形腸盤（結(jié)腸圓盤），腸盤的中央為大腸，周緣為小腸。賁門腺區(qū)，幽門腺區(qū)的構(gòu)成細(xì)胞基本都是粘液細(xì)胞，分泌物種類單一，與消化的關(guān)系不大，主要對胃粘膜起保護(hù)做用。殺死微生物，利于微生物蛋白質(zhì)的分解，利用硬腭正中有一條縱行的腭縫，腭縫兩側(cè)有多條橫行腭褶。緊張性收縮：胃壁平滑肌經(jīng)常保持某種程度的持續(xù)性收縮狀態(tài)，是以平滑肌長時間收縮為特征的運動。（一）多室胃牛羊胃為多室胃，分為瘤胃，網(wǎng)胃，瓣胃和皺胃4個部分。瘤胃，網(wǎng)胃，瓣胃不分泌消化酶，主要是儲存和依靠微生物分解食物，稱為前胃；皺胃分泌消化酶，分解食物，又稱為真胃。1.瘤胃

體積大，占據(jù)腹腔的左側(cè)，部分伸向腹腔右側(cè)。前與第7～8肋間隙相對，后達(dá)骨盆腔前口，上下達(dá)腹腔的頂壁和底壁。左面為壁面，與脾、膈、腹壁相鄰，右面為臟面，與瓣胃，皺胃，肝等器官相鄰。

瘤胃前后端有前溝和后溝，兩溝沿著瘤胃左右延伸形成左右縱溝，將瘤胃分為上下兩部分后溝左縱溝腹前部：沿左、右側(cè)肋弓做一假想平面，平面以下的部分叫做劍狀軟骨部。水主要在小腸，大腸吸收它是肝的結(jié)構(gòu)功能單位。它們在腹腔內(nèi)形成許多半環(huán)狀盤曲，因其系膜較長(十二指腸除外)，在腹腔內(nèi)的活動范圍較大。運動順序為：網(wǎng)胃－－瘤胃－－瓣胃由于瘤網(wǎng)口位置較低，混雜于飼草中的金屬異物易落入網(wǎng)胃底部。臼齒：研磨作用，分為前臼齒，后臼齒；（3）肌層：內(nèi)環(huán)，外縱纖維素纖維二糖葡萄糖VFACH4CO2胰腺是體內(nèi)重要的消化腺，分為內(nèi)分泌部和外分泌部。位置：右季肋部，與第7-11肋相對，肩關(guān)節(jié)水平線通過瓣胃中線。瘤胃粘膜：棕黑色或棕黃色，除與外表溝相對應(yīng)的肉柱之外，均有很多小突起，形似毛巾樣。犬腸管示意圖（腹側(cè)觀）犢牛出生后3-4周出現(xiàn)反芻③腸絨毛細(xì)胞表面有突起－－微絨毛4（切齒）0（犬齒）3（前臼齒）3（后臼齒）①胃液的消化作用：胃液的主要成分為水、鹽酸、消化酶、粘蛋白等0（切齒）0（犬齒）3（前臼齒）3（后臼齒）無消化作用，只是食物通過的管道它們在腹腔內(nèi)形成許多半環(huán)狀盤曲，因其系膜較長(十二指腸除外)，在腹腔內(nèi)的活動范圍較大。

左右縱溝上有向上和向下的縱溝，分別稱為后腹冠狀溝和后背冠狀溝；

與以上各種溝相對應(yīng)的瘤胃內(nèi)部相應(yīng)向內(nèi)突起形成突起的光滑肉柱，與外面的溝共同將瘤胃分為6個部分：前背盲囊，主背囊，后背盲囊，前腹盲囊，主腹囊，后腹盲囊。

瘤胃與食管相連的下方有瘤網(wǎng)口，是瘤胃與網(wǎng)胃相通的地方，食物在進(jìn)入瘤胃時，在重力的作用下，一部分會進(jìn)入網(wǎng)胃。瘤胃粘膜：棕黑色或棕黃色，除與外表溝相對應(yīng)的肉柱之外，均有很多小突起，形似毛巾樣。2.網(wǎng)胃

為一橢圓形囊，位于瘤胃的前下方，向前后稍壓扁，位于季肋部的正中矢狀面上，與6～8肋相對。前方緊貼膈，膈的胸腔面鄰心包和肺。網(wǎng)胃后上方有瘤網(wǎng)口（通瘤胃），右下方有網(wǎng)瓣口（通瓣胃）。

由于瘤網(wǎng)口位置較低，混雜于飼草中的金屬異物易落入網(wǎng)胃底部。由于胃壁肌肉強(qiáng)力收縮，尖銳的金屬異物會刺穿胃壁，造成創(chuàng)傷性網(wǎng)胃炎，并有可能刺破膈進(jìn)入胸腔，刺傷心包或肺，引起創(chuàng)傷性心包炎。網(wǎng)胃粘膜形成蜂窩狀皺褶，即常說的“蜂窩肚”

食管溝：賁門至網(wǎng)瓣口之間的一條螺旋狀的溝。邊緣有粘膜隆起形成的食管溝唇，當(dāng)食管溝唇閉合時，液體食物可直接由賁門進(jìn)入瓣胃。幼年動物吸吮采食時可反射性引起食管溝唇閉合，液體食物不會在瘤胃內(nèi)停留；如果采用桶來飼喂，食管溝不閉合，液體食物會在瘤胃內(nèi)停留較長的時間，常常因異常發(fā)酵而引起動物腹瀉。3.瓣胃形狀：扁球形，堅實。位置：右季肋部，與第7-11肋相對，肩關(guān)節(jié)水平線通過瓣胃中線。粘膜：形成大小不一的瓣葉，在瓣胃收縮時，可對內(nèi)容物進(jìn)行研磨。瓣胃溝：位于瓣胃底部，前接食管溝，后接瓣皺口，液體食物可由此直接進(jìn)入皺胃。4.皺胃形狀：長囊狀，前端較粗（胃底部），后端細(xì)（幽門部）位置：右季肋部和劍狀軟骨部，位置靠下，貼近腹腔底壁，與第8~12肋相對粘膜：光滑，有多條大皺褶，由此增加了粘膜的內(nèi)表面積。粘膜內(nèi)有大量胃腺存在，分泌胃液，參與消化。其中主要是胃底腺，而賁門腺(靠近瓣皺口附近)和幽門腺都很少。粘膜上有腺體（頰腺，腮腺）的開口，牛的頰黏膜上有許多尖端向后的錐狀乳頭。分為有腺部和無腺部，無腺部主要靠近于賁門，主要的細(xì)胞是扁平上皮；功能：使食糜與消化液充分混合并緊貼腸粘膜，推動食糜向后段腸管移動。通過兩側(cè)腰椎橫突端部做兩個矢狀面，又可將腹中部分為左、右髂部及中間的腰部或腎部(上方)和臍部(下方)。腹后部：位于第2個橫切面與骨盆前口之間。無消化作用，只是食物通過的管道殺死微生物，利于微生物蛋白質(zhì)的分解，利用如果采用桶來飼喂，食管溝不閉合，液體食物會在瘤胃內(nèi)停留較長的時間，常常因異常發(fā)酵而引起動物腹瀉。（二）消化管的一般構(gòu)造液體和粥狀食物幾分鐘可離開胃；皺（單）胃吸收少量水、醇、無機(jī)鹽臼齒：研磨作用，分為前臼齒，后臼齒；化學(xué)消化：在消化酶作用下改變食物化學(xué)結(jié)構(gòu)。左右縱溝上有向上和向下的縱溝，分別稱為后腹冠狀溝和后背冠狀溝；①小腸粘膜表面有很多小突起－－皺褶犢牛出生后3-4周出現(xiàn)反芻由于瘤網(wǎng)口位置較低，混雜于飼草中的金屬異物易落入網(wǎng)胃底部。犬腸管示意圖（腹側(cè)觀）①胃液的消化作用：胃液的主要成分為水、鹽酸、消化酶、粘蛋白等含水，可浸潤食物，便于下咽；入口稱為賁門，連接食管；出口稱為幽門，連接十二指腸。

胃體為胃的中部，是胃最大的部分。

單室胃一般呈彎曲橢圓形，分壁面（朝向膈肌和肝臟）和臟面（與腹腔其他器官相接觸）、胃大彎和胃小彎。（二）單室胃1.粘膜分為有腺部和無腺部，無腺部主要靠近于賁門，主要的細(xì)胞是扁平上皮；有腺部根據(jù)細(xì)胞種類和分泌物不同又分為賁門腺區(qū)，胃底腺區(qū)，幽門腺區(qū)三個部分。賁門腺區(qū)位于賁門周圍，除豬以外，多數(shù)動物的都很小。幽門腺區(qū)位于幽門部。賁門腺區(qū)，幽門腺區(qū)的構(gòu)成細(xì)胞基本都是粘液細(xì)胞，分泌物種類單一，與消化的關(guān)系不大，主要對胃粘膜起保護(hù)做用。

胃底腺區(qū)是分泌胃液的主要部位，因其構(gòu)成細(xì)胞種類較多，所以分泌的物質(zhì)種類也較多。主要的細(xì)胞有4種：主細(xì)胞：分泌胃蛋白酶原，胃脂肪酶，凝乳酶（幼畜）壁細(xì)胞：分泌鹽酸（胃酸）頸粘液細(xì)胞：分泌粘液，保護(hù)胃粘膜（也是其他2個腺區(qū)的主要構(gòu)成細(xì)胞）銀親和細(xì)胞：其分泌物進(jìn)入腸后可促進(jìn)腸活動2.粘膜下層：3.肌層（1）內(nèi)斜：僅分布在無腺部，形成賁門括約?。?）中環(huán)：在幽門處發(fā)達(dá)，形成幽門括約?。?）外縱：主要分布在胃大彎，胃小彎處4.漿膜：五、小腸

小腸是食物消化和吸收的主要部位，分為3部分：十二指腸，空腸，回腸。它們在腹腔內(nèi)形成許多半環(huán)狀盤曲，因其系膜較長(十二指腸除外)，在腹腔內(nèi)的活動范圍較大。貓腹部橫切面犬腸管示意圖（腹側(cè)觀）腸管示意圖牛腸管示意圖豬腸管示意圖它們在腹腔內(nèi)形成許多半環(huán)狀盤曲，因其系膜較長(十二指腸除外)，在腹腔內(nèi)的活動范圍較大。0（切齒）0（犬齒）3（前臼齒）3（后臼齒）主要機(jī)能是吸收水分和部分鹽類，形成糞便。含水，可浸潤食物，便于下咽；物質(zhì)在腸粘膜上皮細(xì)胞載體幫助下，由低濃度一側(cè)向高濃度一側(cè)轉(zhuǎn)運功能：使食糜與消化液充分混合并緊貼腸粘膜，推動食糜向后段腸管移動。左右縱溝上有向上和向下的縱溝，分別稱為后腹冠狀溝和后背冠狀溝；①小腸粘膜表面有很多小突起－－皺褶一些動物肝臟左右葉又分為內(nèi)側(cè)葉和外側(cè)葉，如犬，豬。與以上各種溝相對應(yīng)的瘤胃內(nèi)部相應(yīng)向內(nèi)突起形成突起的光滑肉柱，與外面的溝共同將瘤胃分為6個部分：舌尖游離，與舌體交界的腹側(cè)有兩條舌系帶，舌系帶旁有突起，稱舌下肉阜，是頜下腺的開口。馬唇靈活，有利于采食，犬、貓主要靠舌、齒采食，因此唇較小。腹腔內(nèi)有胃、腸、胰、腎、輸尿管、卵巢、輸卵管和子宮(部分)等。生理意義：充分咀嚼，混合唾液，中和前胃內(nèi)的酸性物質(zhì)，排除前胃內(nèi)氣體，促進(jìn)食物后移。特點：具有很多突起，增大了接觸面積犬的尾狀葉分為尾狀突和乳頭突，豬只有尾狀突。分為頸、胸、腹3段，頸段位于喉和氣管背側(cè)，在頸中段后移到氣管左側(cè)，進(jìn)入胸腔（胸段），又移到氣管背側(cè)，經(jīng)膈進(jìn)入腹腔（腹段），與胃的賁門相連。腹腔內(nèi)有胃、腸、胰、腎、輸尿管、卵巢、輸卵管和子宮(部分)等。1.小腸的形態(tài)、位置腸管的長度和各段形態(tài)，因動物種類不同而有差異。十二指腸起于幽門，全長約1米，向背轉(zhuǎn)向后行，到右側(cè)髖結(jié)節(jié)位置折轉(zhuǎn)向前內(nèi)側(cè)，重新回到肝的臟面，延接空腸。其主要特點是系膜短，腸管平直，位置比較固定（豬：腹腔背側(cè)、牛：起于右季肋部，右腰部），起始部形成乙狀彎曲?？漳c小腸中最長的一段，系膜長，盤曲多，在腹腔內(nèi)活動范圍大。馬空腸主要位于腹腔左髂部上1／3處，一部分可達(dá)后腹部，與小結(jié)腸混在一起，由發(fā)達(dá)的空腸系膜集中固定于腰椎下方。牛的空腸位于腹中部右側(cè)，由較短的系膜固定在結(jié)腸旋袢的周圍，腸壁內(nèi)淋巴集結(jié)較大。豬空腸大部分位于腹腔右側(cè)，回腸腸管平直，管壁較厚，回腸通入盲腸的開口稱回盲口。回腸2.小腸的構(gòu)造（1）粘膜：形成許多縱行皺襞，上皮為單層柱狀上皮；固有膜內(nèi)含大量腸腺，并含有淋巴小結(jié)（空腸，十二指腸處為淋巴孤結(jié)，回腸處為淋巴集結(jié)）。特點：具有很多突起，增大了接觸面積①小腸粘膜表面有很多小突起－－皺褶②皺褶表面有許多指狀突起－－腸絨毛③腸絨毛細(xì)胞表面有突起－－微絨毛

腸絨毛中央為一條毛細(xì)淋巴管，其內(nèi)含有由腸內(nèi)吸收的物質(zhì)，稱為中央乳糜管，在其周圍有豐富的毛細(xì)血管和平滑肌，肌肉收縮可使管內(nèi)物質(zhì)進(jìn)入較大的血管，然后輸?shù)狡渌M織中，肌肉舒張后毛細(xì)血管及乳糜管內(nèi)相對空虛，又具備了較強(qiáng)的吸收能力。（2）粘膜下層：疏松結(jié)締組織，有腺體分布（3）肌層：內(nèi)環(huán)，外縱（4）漿膜臼齒：研磨作用，分為前臼齒，后臼齒；大腸主要吸收水，VFA和少量的營養(yǎng)物固有膜：疏松結(jié)締組織構(gòu)成，內(nèi)有腺體；特點：具有很多突起，增大了接觸面積前為唇，兩側(cè)為頰、頂為腭，后與咽相通；（二）消化管的一般構(gòu)造彌散：腸管內(nèi)物質(zhì)濃度>血管，淋巴管作用：使食物運動到瘤胃前庭，同時混合食物犬腸管示意圖（腹側(cè)觀）瘤胃前后端有前溝和后溝，兩溝沿著瘤胃左右延伸形成左右縱溝，將瘤胃分為上下兩部分網(wǎng)胃運動：分兩次收縮，使內(nèi)容物分別進(jìn)入瘤胃、瓣胃，在反芻時還有一次附加收縮，使食物逆嘔至口腔。牛的食物中含有很多纖維素，是飼料中主要的糖類物質(zhì)，但僅僅依靠牛自身分解的部分很少，大部分牛瘤胃內(nèi)的微生物進(jìn)行分解，生成VFA。起于幽門，全長約1米，向背轉(zhuǎn)向后行，到右側(cè)髖結(jié)節(jié)位置折轉(zhuǎn)向前內(nèi)側(cè)，重新回到肝的臟面，延接空腸。鹽溶解后在小腸吸收皺胃分泌消化酶，分解食物，又稱為真胃。（1）分泌：分泌膽汁，參與消化分為頸、胸、腹3段，頸段位于喉和氣管背側(cè)，在頸中段后移到氣管左側(cè)，進(jìn)入胸腔（胸段），又移到氣管背側(cè)，經(jīng)膈進(jìn)入腹腔（腹段），與胃的賁門相連。腹后部：位于第2個橫切面與骨盆前口之間。維生素的合成：能合成VK、VC和B族維生素作用：使食物運動到瘤胃前庭，同時混合食物液體和粥狀食物幾分鐘可離開胃；小腸各段的特點①十二指腸：絨毛密集，柱狀、杯狀細(xì)胞少，粘膜下層有十二指腸腺。②空腸：絨毛密集，柱狀、杯狀細(xì)胞增多，有淋巴小結(jié)。③回腸：絨毛細(xì)而少，杯狀細(xì)胞更多，淋巴小結(jié)增多。七大腸

分為3段，結(jié)構(gòu)與小腸相似，但無絨毛，分泌物中無消化酶

1.盲腸馬的盲腸特別發(fā)達(dá)，外形呈逗點狀。盲腸后緣隆凸稱大彎，前緣凹陷稱小彎。回腸的入口和盲腸的出口都在小彎部分，分別稱為回盲口和盲結(jié)口。盲腸上部膨大、鈍圓，稱為盲腸底，下部稱盲腸尖，中部為盲腸體。盲腸上有4條由外縱肌層集中所形成的縱帶，由于縱帶的牽引，使盲腸腸壁形成許多囊狀腸袋。馬腸管示意圖結(jié)腸馬的結(jié)腸可分為大結(jié)腸和小結(jié)腸。大結(jié)腸長3m左右，在腹腔內(nèi)的自然形狀，形成一個雙層盤曲的馬蹄形腸襻，占據(jù)整個腹腔的下半部。（圖示）牛結(jié)腸幾乎全部位于體中線的右側(cè)，懸掛于腹腔頂壁，在總腸系膜中盤曲成一圓形腸盤（結(jié)腸圓盤），腸盤的中央為大腸，周緣為小腸。（圖示）牛、羊的的結(jié)腸較細(xì)，無縱帶及腸袋，盤曲成一橢圓形盤狀?？扇藶榈貙⒔Y(jié)腸分為初袢、旋袢和終袢。豬的結(jié)腸位于腹腔左側(cè)，胃的后方，分旋袢和終袢兩部分。（圖示）馬腸管示意圖返回牛腸管示意圖返回豬腸管示意圖返回犬腸管示意圖六肝和胰（一）肝

1.形態(tài)，位置是體內(nèi)最大的腺體，分泌物可促進(jìn)消化（有研究認(rèn)為：肝臟同時也具有內(nèi)分泌功能，內(nèi)分泌物可調(diào)節(jié)糖、脂、蛋的代謝），正常為棕紅色，位于膈的后方，季肋部（偏右側(cè)），反芻動物由于瘤胃的擠壓，全部位于腹腔右側(cè)。

背側(cè)緣較厚為鈍緣，腹側(cè)緣薄為銳緣。膈面（前面）凸出，臟面（后面）凹陷。臟面中央有肝門，為各種管道，神經(jīng)進(jìn)出肝的地方，除了馬屬動物外，肝門附近有膽囊（濃縮和貯存膽汁的作用）。肝臟分葉示意圖肝的腹側(cè)緣有較深的切跡，將肝分為左，中，右3葉，中葉又以肝門為界，分為尾葉（背側(cè)）和方葉（腹側(cè)）。動物種類不同，肝臟外形和分葉有明顯差異犬肝臟示意圖一些動物肝臟左右葉又分為內(nèi)側(cè)葉和外側(cè)葉，如犬，豬。犬的尾狀葉分為尾狀突和乳頭突，豬只有尾狀突。豬肝臟示意圖馬肝臟示意圖馬的肝臟左葉分內(nèi)、外側(cè)葉，右葉不再分葉；無乳頭突。除此以外，最明顯的特點是無膽囊。牛肝臟示意圖牛的肝臟表面沒有明顯裂隙，以右圖所示的解剖假想線確定分葉。2.組織構(gòu)造肝臟表面大部分有漿膜覆蓋，漿膜深部為富含彈性纖維的致密結(jié)締組織，稱為纖維囊。纖維囊的結(jié)締組織進(jìn)入肝實質(zhì)，把肝分成許多肝小葉。它是肝的結(jié)構(gòu)功能單位。（1）肝小葉是肝臟的基本單位，切面呈不規(guī)則的多邊形，中央為中央靜脈，其周圍是呈放射狀排列成索狀的肝細(xì)胞，肝細(xì)胞之間的空隙稱為血竇，也就是是肝細(xì)胞間的毛細(xì)血管，其中的枯否氏細(xì)胞有很強(qiáng)的吞噬能力。從肝小葉側(cè)面看，肝細(xì)胞呈不規(guī)則的板狀排列，細(xì)胞間有膽小管，能收集肝細(xì)胞的產(chǎn)物并輸送到肝小葉邊緣的小葉間膽管中，逐漸匯集成肝管出肝，沿膽囊管輸送到膽囊，經(jīng)膽囊濃縮和稀釋后沿膽管排入十二指腸。肝臟血管示意圖膽管示意圖（2）肝的血液循環(huán)門靜脈小葉間靜脈血竇中央靜脈小葉下靜脈肝靜脈肝動脈小葉間動脈后腔靜脈胃腸靜脈心臟（3）肝門管

在相鄰肝小葉間常常有小葉間動脈，小葉間靜脈，小葉間膽管及周圍的結(jié)締組織形成的結(jié)構(gòu)，稱為門管區(qū)。在肝門處有以上3種管道被結(jié)締組織包裹在一起稱為肝門管3.肝的生理功能（1）分泌：分泌膽汁，參與消化（2）代謝：對營養(yǎng)成分進(jìn)行分解、轉(zhuǎn)化、貯存（3）解毒：對吸收的物質(zhì)進(jìn)行分解，將有害的物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)闊o毒或低毒物質(zhì)，排出體外（4）防御：血竇內(nèi)的星形細(xì)胞具有吞噬能力（5）造血：胚胎時期具有，成年后只合成血漿內(nèi)的一些成分（二）胰胰位于胃及十二指腸等之間，呈淡粉灰色，外有薄層結(jié)締組織包裹，有明顯的小葉結(jié)構(gòu)。位于胃及十二指腸等之間，呈淡粉灰色，外有薄層結(jié)締組織包裹，有明顯的小葉結(jié)構(gòu)，也可以分為左（左葉）、中（胰體，也叫胰頭）、右（右葉）三部分。形態(tài)因動物種類而異，牛腹腔示意圖胰腺是體內(nèi)重要的消化腺，分為內(nèi)分泌部和外分泌部。1.外分泌部：占腺體絕大部分，可分泌胰液，沿胰管排入十二指腸，內(nèi)含多種消化酶，可促進(jìn)小腸內(nèi)容物分解。2.內(nèi)分泌部：分散存在于消化腺之間，稱為胰島，可分泌胰島素和胰高血糖素等物質(zhì)，調(diào)節(jié)血糖。第三節(jié)、消化生理消化、吸收的概念消化：食物在消化管內(nèi)分解為可吸收的小分子物質(zhì)的過程。吸收：消化產(chǎn)物透過消化道上皮進(jìn)入血管、淋巴管的過程。一消化方式物理（機(jī)械性）消化、化學(xué)消化、生物學(xué)（微生物）消化

1.物理（機(jī)械性）消化：改變食物的物理性狀，如：大小、形狀等，但不改變食物的化學(xué)組成、分子構(gòu)造。2.化學(xué)消化：在消化酶作用下改變食物化學(xué)結(jié)構(gòu)。酶：體內(nèi)細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化能力的蛋白質(zhì)；具有消化能力的酶稱為消化酶。其特點為：（1）高度特異性：只針對特定的營養(yǎng)成分有效（2）對溫度、PH值、激動劑、抑制劑等因素敏感酶原：多數(shù)酶在分泌出來的時候沒有催化能力，稱為酶原酶（原）致活：酶原在一定條件下轉(zhuǎn)化為酶致活劑：能使酶原轉(zhuǎn)化為酶的物質(zhì)（如HCL）3.生物學(xué)（微生物）消化：消化道內(nèi)的微生物分解食物，利用分解產(chǎn)物合成微生物蛋白或糖原，當(dāng)微生物隨著食物進(jìn)入下一段消化管時，因環(huán)境改變，微生物死亡，并被機(jī)體消化，分解，微生物體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)被機(jī)體吸收二消化道各部分的消化作用1.口腔消化（1）采食（2）咀嚼：切割食物，混合唾液，引起胃腸運動，消化液分泌（3）唾液的作用（PH值:牛8.2豬7.4）含水，可浸潤食物，便于下咽；可溶解食物中的物質(zhì)，引起味覺，促進(jìn)消化液分泌；清潔口腔；散熱PH值>7，可中和胃酸含溶菌酶，具有殺菌作用，調(diào)節(jié)體溫（犬）含淀粉酶，可分解淀粉2.咽和食管的消化無消化作用，只是食物通過的管道3.胃的消化（1）前胃的消化前胃的消化主要以微生物消化為主，其中又以瘤胃內(nèi)的微生物消化為主；網(wǎng)胃主要起篩選的作用，可將體積較大，較硬，粗糙的食物返回瘤胃，其余輸送到瓣胃；瓣胃則將胃內(nèi)食物進(jìn)一步揉搓磨碎，輸送到皺胃；①瘤胃內(nèi)的微生物消化a.纖維素的分解和利用牛的食物中含有很多纖維素，是飼料中主要的糖類物質(zhì)，但僅僅依靠牛自身分解的部分很少，大部分牛瘤胃內(nèi)的微生物進(jìn)行分解，生成VFA。纖維素纖維二糖葡萄糖VFACH4CO2b.其他糖類的分解和合成飼料中的糖類微生物分解微生物吸收利用，合成微生物糖原微生物隨食物進(jìn)入小腸被機(jī)體分解，產(chǎn)生的葡萄糖被機(jī)體吸收、利用c.蛋白質(zhì)的分解和合成飼料中的蛋白質(zhì)微生物氨基酸氨、Co2、有機(jī)酸降低飼料蛋白質(zhì)的利用率氨基酸、氨、非蛋白氮（如尿素）微生物蛋白微生物進(jìn)入小腸被機(jī)體分解利用氨微生物利用血胃壁肝轉(zhuǎn)換為尿素隨尿排出經(jīng)循環(huán)后隨唾液進(jìn)入瘤胃被微生物分解尿素再循環(huán)d.脂類的消化

f.維生素的合成：能合成VK、VC和B族維生素②前胃的運動

運動順序為：網(wǎng)胃－－瘤胃－－瓣胃網(wǎng)胃運動：分兩次收縮，使內(nèi)容物分別進(jìn)入瘤胃、瓣胃，在反芻時還有一次附加收縮，使食物逆嘔至口腔。瘤胃收縮：在網(wǎng)胃收縮后發(fā)生A波由瘤胃前庭開始背囊腹囊作用：使食物運動到瘤胃前庭，同時混合食物B波后腹盲囊前背盲囊后背盲囊主腹囊與反芻、噯氣有關(guān)瓣胃運動網(wǎng)胃收縮－－瓣胃舒張－－食物進(jìn)入瓣胃－－粗糙部分留在瓣胃內(nèi)研磨③食管溝的作用

幼畜吸吮時，反射性引起食管溝唇閉合，乳汁流到網(wǎng)瓣口，在經(jīng)瓣胃溝進(jìn)入皺胃，并在皺胃內(nèi)消化；如無吸吮作用，食管溝唇不閉合，乳汁會直接進(jìn)入瘤胃，并在其中停留，因瘤胃內(nèi)不分泌消化酶，不能有效分解，常異常發(fā)酵，引起腹瀉。④反芻

動物在休息時將食物由胃內(nèi)逆嘔至口腔，仔細(xì)咀嚼，混合唾液后在咽下。犢牛出生后3-4周出現(xiàn)反芻成年牛在飼喂后0.5－1小時出現(xiàn)反芻，每次40－50分鐘，間隔一段時間后又進(jìn)行，一般每天反芻6－8次生理意義：充分咀嚼，混合唾液，中和前胃內(nèi)的酸性物質(zhì)，排除前胃內(nèi)氣體，促進(jìn)食物后移。⑤噯氣

瘤胃內(nèi)發(fā)酵會產(chǎn)生大量氣體（CO2CH4

少量O2H2）經(jīng)食管排除。一般每小時17－20次（2）皺（單）胃的消化以化學(xué)消化為主①胃液的消化作用：胃液的主要成分為水、鹽酸、消化酶、粘蛋白等鹽酸的消化作用：a.激活胃蛋白酶原b.使蛋白質(zhì)膨脹、變性，利于消化c.殺死微生物，利于微生物蛋白質(zhì)的分解，利用d.進(jìn)入小腸可促進(jìn)膽汁，胰液分泌皺（單）胃內(nèi)的消化酶主要為胃蛋白酶元和凝乳酶胃蛋白酶原胃酸胃蛋白酶分解蛋白質(zhì)為?和胨凝乳酶：主要出在于幼年動物胃中，能使乳汁凝固，使之胃內(nèi)消化。脂肪酶：量較少，對脂肪有一定分解作用。

賁門腺區(qū)、幽門腺區(qū)主要分泌粘蛋白：覆蓋于胃粘膜表面，有保護(hù)作用②皺（單）胃的運動：緊張性收縮，蠕動。緊張性收縮：胃壁平滑肌經(jīng)常保持某種程度的持續(xù)性收縮狀態(tài)，是以平滑肌長時間收縮為特征的運動。這種全胃性收縮緩慢而有力，它可以增高胃內(nèi)壓力，壓迫食物向幽門部移動，使食物緊貼胃壁，易于與胃液混合。能混合內(nèi)容物，推動食物向后段消化管運動蠕動：指由環(huán)形肌和縱形肌舒張和收縮交替進(jìn)行的周期性肌肉運動。使食物和胃液充分混合，便于消化酶的作用。同時使己與消化液充分混合的外層食糜被推送到幽門部，然后進(jìn)入十二