獸醫(yī)微生物學(xué)細(xì)菌的生理課件

緒言

共六部分，介紹微生物與微生物學(xué)的概念，微生物學(xué)發(fā)展簡史，微生物學(xué)理論與技術(shù)成就及應(yīng)用，獸醫(yī)微生物學(xué)的地位、任務(wù)與貢獻(xiàn)。細(xì)菌總論共七章，介紹細(xì)菌的形態(tài)、構(gòu)造、生理，消毒與滅菌，細(xì)菌生態(tài)、致病機(jī)理、遺傳變異，細(xì)菌分類與命名等。免疫基礎(chǔ)共七章，介紹抗原抗體，免疫系統(tǒng)，抗感染免疫，變態(tài)反應(yīng)，免疫調(diào)節(jié)，免疫技術(shù)及應(yīng)用等。細(xì)菌各論共十二章，介紹各屬重要病原細(xì)菌的形態(tài)、生化特性、致病性、微生物學(xué)診斷和免疫防治等。真菌共二章，介紹真菌的分類、形態(tài)、生化及致病特性，真菌病的診斷與防治等。病毒共十四章，介紹病毒的形態(tài)、構(gòu)造、繁殖、遺傳、培養(yǎng)，病毒的致病性。各科屬重要病毒形態(tài)、生化及致病特性，微生物學(xué)診斷和防治等。實(shí)驗(yàn)共十多個(gè)，顯微鏡油鏡的使用，細(xì)菌形態(tài)及構(gòu)造觀察，細(xì)菌抹片制備及染色，培養(yǎng)基的制備，細(xì)菌的分離培養(yǎng)、生長表現(xiàn)觀察、生化試驗(yàn)、藥敏試驗(yàn)，沉淀反應(yīng)和凝集反應(yīng)，重要病原菌的認(rèn)識，真菌與病毒培養(yǎng)測定等。內(nèi)容簡介1999\12\280021計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要第一章

細(xì)菌的形態(tài)與構(gòu)造第二章細(xì)菌的生理第三章消毒與滅菌第四章細(xì)菌的微生態(tài)第五章

細(xì)菌的致病機(jī)理第六章

細(xì)菌的遺傳變異第七章

細(xì)菌的分類與命名第一篇總論1999\12\280022計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要第二章細(xì)菌的生理第一篇第一節(jié)

細(xì)菌的化學(xué)組成第二節(jié)

細(xì)菌的營養(yǎng)與代謝過程第三節(jié)

細(xì)菌的生長繁殖第四節(jié)

細(xì)菌的人工培養(yǎng)第五節(jié)細(xì)菌生化試驗(yàn)第六節(jié)細(xì)菌生存的調(diào)節(jié)1999\12\280023計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要

第一節(jié)細(xì)菌的化學(xué)組成細(xì)菌的元素成分：碳、氮、氫、氧四種主要的有機(jī)元素和磷、鉀、鎂、硫、鈣以及鐵、鈉、氯、銅、鋅等各種灰分元素。這些元素主要以化合物的狀態(tài)存在，構(gòu)成了細(xì)菌細(xì)胞的水分和有機(jī)物、無機(jī)物等成分。(一)水分水分在細(xì)菌細(xì)胞中含量最大，約占菌細(xì)胞總重量的75-80％。細(xì)菌的芽胞含水較少（40％左右）。菌體中的水分，可分為結(jié)合水和非結(jié)合水，前者是蛋白質(zhì)等復(fù)雜有機(jī)物質(zhì)的組成成分，后者是細(xì)胞物質(zhì)的溶媒。第一章1999\12\280024計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要

(二)固體成分(干物質(zhì))

細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)的固體成分，約占總重量15-25％。包括有機(jī)物和礦物質(zhì)。有機(jī)物占90-97％，礦物質(zhì)占3-10％。

1.有機(jī)物

包括蛋白質(zhì)、核酸、糖、脂類等。

蛋白質(zhì)

細(xì)菌細(xì)胞體內(nèi)含有大量的蛋白質(zhì)，約占固體成分的50％，多者可達(dá)80％，少者只有13-16％。蛋白質(zhì)中包括單純蛋白質(zhì)和復(fù)合蛋白質(zhì)(如核蛋白、糖蛋白、脂蛋白等)，后者含量較多，也較重要。

核糖核酸

包括RNA和DNA。前者在胞槳內(nèi)，功能是翻譯遺傳信息，控制蛋白質(zhì)的合成(包括酶)，后者在核質(zhì)中，儲存和轉(zhuǎn)錄遺傳信息。第一章1999\12\280025計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要糖

糖占10-30％，如莢膜多糖、纖維素、半纖維素、淀粉等。糖類往往和蛋白質(zhì)或脂類結(jié)合存在，共同構(gòu)成細(xì)胞構(gòu)造的組成物質(zhì)。一些糖類呈游拐狀態(tài)。糖類是細(xì)菌的重要碳素來源，是細(xì)菌活動所需能量的原料。脂類

脂類包括游離的脂肪酸、中性脂肪、磷脂、類脂質(zhì)和蠟質(zhì)等，含量約為3-7％，多者可達(dá)40％，少者不到2％。脂類常和蛋白質(zhì)或糖類結(jié)合為脂蛋白或糖脂，或者形成蠟質(zhì)，成為細(xì)胞的構(gòu)造成分。

其他化合物少量維生素(主要是B族維生素)；生長因素、色素等。第一章1999\12\280026計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要2.礦物質(zhì)(灰分)

礦物質(zhì)約占3-10％，以磷、鉀、硫、鈣、鐵、鎂、氯、鈉等為主，尚有銅、鋅、碘及其他微量元素。其中以磷最多，鉀次之。這些礦物質(zhì)元素，一部分參與有機(jī)物的組成，一部分則組成無機(jī)鹽類。第一章1999\12\280027計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要細(xì)菌為了生長繁殖，必須從外界攝取各種營養(yǎng)物質(zhì)，進(jìn)行分解與合成代謝。

（一）細(xì)菌的營養(yǎng)需要及營養(yǎng)類型

細(xì)菌的營養(yǎng)需要可以分為：水、碳素營養(yǎng)、氮素營養(yǎng)、灰分元素及生長因素等。

1.水水是微生物細(xì)胞的重要組成成分之，同時(shí)又是一種良好的溶媒，各種生命活動必須有水。

2.碳素營養(yǎng)和氮素營養(yǎng)

碳素和氮素都是構(gòu)成原生質(zhì)所必需的主要成分。由于各種微生物的合成能力不同，對各種營養(yǎng)物質(zhì)，特別是對碳素營養(yǎng)和氮素營養(yǎng)的利用，具有明顯的選擇性。第二節(jié)細(xì)菌的營養(yǎng)與代謝過程第一章1999\12\280028計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要

有的細(xì)菌有高度合成能力，可以利用無機(jī)碳和氮作養(yǎng)料，有的則不能，必須有機(jī)物存在才能生長。

根據(jù)微生物對碳素利用能力的不同，可分為兩種類型：自養(yǎng)菌和異養(yǎng)菌。

自養(yǎng)菌

有些細(xì)菌有高度的合成能力，利用CO2或碳酸鹽類作為唯一碳源，利用氨、氨鹽、硝酸鹽或亞硝酸鹽等作為氮源。這類細(xì)菌又可稱為無機(jī)營養(yǎng)菌。又分為化能自養(yǎng)菌和光能自養(yǎng)菌。

異養(yǎng)菌

這類細(xì)菌對無機(jī)物的利用能力較差，不能利用C02或碳酸鹽類為唯一的碳素營養(yǎng)，需要有較復(fù)雜的有機(jī)化合物，如糖類、醇類和有機(jī)酸等作為碳源才能生長，又稱為有機(jī)營養(yǎng)菌。又分為化能異養(yǎng)菌和光能異養(yǎng)菌。

第一章1999\12\280029計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要

根據(jù)其寄居對象的不同，異養(yǎng)菌又可分為腐物寄生菌和活物寄生菌。前者通常利用死的有機(jī)物質(zhì)作為營養(yǎng)；后者需寄生在動、植物的活組織中，吸取營養(yǎng)而營寄生生活，病原菌即屬于這一類。

微生物對具體營養(yǎng)物的利用有一定的專性范圍。這種專性，在微生物的鑒定上具有重大意義。

3.灰分元素營養(yǎng)細(xì)菌對灰分元素的需要量很少，但灰分元素對細(xì)菌的作用卻十分重要。它們有些參與細(xì)胞組成，有些則組成無機(jī)鹽類，有維持原生質(zhì)膠體狀態(tài)和調(diào)節(jié)滲透壓。有些更參與酶的組成或起激活酶的作用。

灰分元素對微生物的生長繁殖非常重要。第一章1999\12\2800210計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要

4.生長因素有些細(xì)菌的生長還需要少量的生長因素，生長因素實(shí)際上就是細(xì)菌生長所必需的微量有機(jī)物質(zhì)，包括維生素類（特別是B族維生素）和一些有機(jī)酸、嘌呤、嘧啶等，如硫胺素、核黃袁、生物素、泛酸、葉酸等。這些生長因素多半是輔基或輔酶的主要成分，對細(xì)菌的生命活動至關(guān)重要。充足的生長因素可使細(xì)菌生長加快數(shù)百倍。各種細(xì)菌對生長因素的需要情況有所不同。某些微生物能合成和積累生長因素的特性，已被用于人類生產(chǎn)和醫(yī)藥、食品、飼料等。第一章1999\12\2800211計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要(二)細(xì)菌的酶酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的有機(jī)催化劑。

胞內(nèi)酶與胞外酶細(xì)菌含有各種酶系統(tǒng)，包括很多種酶（大腸桿菌有30多種）。有些酶僅于細(xì)胞內(nèi)部存在和起作用，稱為胞內(nèi)酶。如呼吸酶類等。有些則透過細(xì)胞壁膜分泌于細(xì)菌體外，稱為胞外酶。如水解酶類等。固有酶與誘導(dǎo)酶在正常情況下穩(wěn)定存在和發(fā)揮作用的酶稱為固有酶。而當(dāng)環(huán)境中存在某些本來不能利用營養(yǎng)物質(zhì)時(shí)，也可以誘導(dǎo)產(chǎn)生能對該物質(zhì)起作用的相應(yīng)酶類，稱為誘導(dǎo)酶。當(dāng)誘導(dǎo)物質(zhì)消除后，誘導(dǎo)酶也隨著不再產(chǎn)生，而固有酶則仍然存在。第一章1999\12\2800212計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要(三)細(xì)菌的呼吸1.細(xì)菌呼吸的概念由細(xì)菌引起的，使代謝基質(zhì)發(fā)生復(fù)雜的氧化-還原作用，以釋放能量，供細(xì)菌生命活動利用的生物化學(xué)過程，稱為細(xì)菌的呼吸。細(xì)菌的呼吸作用既是能量代謝過程，也是物質(zhì)代謝過程。由細(xì)菌的呼吸酶系統(tǒng)完成，其主要的化學(xué)作用，是使有機(jī)物分子的碳-碳鏈破裂，分解和釋放能量。呼吸酶分為兩大類：發(fā)酵酶類和氧化還原酶類。

一種細(xì)菌只能具有一定種類和數(shù)量的呼吸酶，其呼吸作用，可利用一定的基質(zhì)，產(chǎn)生一定的產(chǎn)物，這是具有種的特征性，在生產(chǎn)上和微生物鑒定上有實(shí)際意義。第一章1999\12\2800213計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要2.細(xì)菌呼吸的類型具有不同呼吸酶系統(tǒng)的細(xì)菌，在進(jìn)行呼吸時(shí)，對于空氣中分子氧利用能力也是不同的。據(jù)此，可以把細(xì)菌及其呼吸作用分為三個(gè)主要類型。(1)厭氧性細(xì)菌及厭氧性呼吸

有些細(xì)菌由于缺乏利用分子氧的酶，它們的呼吸屬于厭氧性呼吸，這類細(xì)菌稱為厭氧性細(xì)菌。這些細(xì)菌只能在沒有分子氧存在于的環(huán)境中，才能夠進(jìn)行呼吸及生長發(fā)育，分子狀態(tài)的氧對這類細(xì)菌來說，不但不能被利用，而且還是有害的。

厭氧性呼吸是使基質(zhì)脫氫(或失去電子)氧化，并把脫出來的活化氫(電子)轉(zhuǎn)移給非氧受氫體，使基質(zhì)氧化而釋放能量的呼吸過程。第一章1999\12\2800214計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要(2)需氧性細(xì)菌及需氧性呼吸在有分子狀態(tài)氧存在的情況下，才能進(jìn)行呼吸及生長發(fā)育的細(xì)菌稱需氧性細(xì)菌。

需氧性呼吸是使基質(zhì)脫氫(或失去電子)氧化，并把脫出的活化氫(電子)轉(zhuǎn)移給分子氧，使基質(zhì)氧化釋放能量的呼吸過程。(3)兼性細(xì)菌及其呼吸

兼性細(xì)菌具有更復(fù)雜的酶系統(tǒng)，不論在有或沒有分子狀態(tài)氧的情況下，均能進(jìn)行呼吸和生長發(fā)育，它們既可以營需氧性呼吸，也可以營厭氧性呼吸。

需氧性呼吸基質(zhì)分解徹底，可獲得更多的能量，所以兼性細(xì)菌在可能時(shí)多營需氧性呼吸。大多數(shù)細(xì)菌為兼性呼吸菌。

第一章1999\12\2800215計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要(四)細(xì)菌的代謝過程

細(xì)菌與動物等真核生物新陳代謝的主要區(qū)別

第一、細(xì)菌生長和繁殖速度極快，是動物細(xì)胞10-100倍。

第二、細(xì)菌利用能源的能力遠(yuǎn)強(qiáng)于動物細(xì)胞。

第三、細(xì)菌的營養(yǎng)物質(zhì)更加多種多樣，代謝途徑更多。

第四、細(xì)菌可利用非常流水線方式合成大分子物質(zhì)。

第五、細(xì)菌能產(chǎn)生如肽聚糖、脂多糖、磷壁酸等特殊物質(zhì)。

細(xì)菌的代謝過程可分為：物質(zhì)攝取與排出、生物合成、聚合作用及組裝四個(gè)步驟。第一章1999\12\2800216計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要1.物質(zhì)攝取與排出

細(xì)菌的營養(yǎng)物質(zhì)包括能量物質(zhì)及其他代謝基質(zhì)。物質(zhì)吸收是從周圍環(huán)境獲得營養(yǎng)，排出是將代謝物質(zhì)或廢物運(yùn)出細(xì)胞。革蘭氏陽性或陰性菌的細(xì)胞膜是一層雙脂膜，具有高度的選擇透性，革蘭氏陰性菌的OMP等在物質(zhì)吸收過程中也發(fā)揮重要作用。

物質(zhì)主要通過單純擴(kuò)散、促進(jìn)擴(kuò)散、主動輸送及基團(tuán)轉(zhuǎn)位等方式進(jìn)出細(xì)菌細(xì)胞。

第一章1999\12\2800217計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要

單純擴(kuò)散亦稱被動擴(kuò)散，是一種最簡單的物質(zhì)交換方式。細(xì)胞膜兩側(cè)的物質(zhì)靠濃度差(濃度梯度)進(jìn)行分子擴(kuò)散，不需要能量。此種方式無特異性或選擇性，細(xì)胞內(nèi)外溶質(zhì)濃度平衡時(shí)，擴(kuò)散便停止，不是物質(zhì)運(yùn)輸?shù)闹饕绞?。?2、水、乙醇等。

促進(jìn)擴(kuò)散某些物質(zhì)如糖或氨基酸與位于細(xì)胞膜的特異性載體蛋白相結(jié)合，而后將其轉(zhuǎn)運(yùn)至細(xì)胞內(nèi)外。具有特異性和選擇性，不需要能量。

主動輸送是細(xì)菌吸收營養(yǎng)物質(zhì)的一種主要方式，與促進(jìn)擴(kuò)散一樣，需要特異性載體蛋白，能將特異性溶質(zhì)逆濃度梯度泵入泵出細(xì)胞，需要能量。如乳糖等。第一章1999\12\2800218計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要基團(tuán)轉(zhuǎn)位物質(zhì)在運(yùn)輸?shù)耐瑫r(shí)受到化學(xué)修飾，需要特異性載體蛋白參與，需要能量。

金屬離子的吸收細(xì)菌通過分泌載鐵體攝取與蛋白結(jié)合的Fe3+，形成含鐵螯合物，通過特異的主動輸送，進(jìn)入菌體細(xì)胞。

2.生物合成

吸收的各種前體代謝物通過各種代謝途徑，合成所需物質(zhì)：多種氨基酸、核苷酸、糖、脂肪酸及其大分子物質(zhì)。各種細(xì)菌的合成途徑和合成能力不同，對營養(yǎng)的需要以及代謝產(chǎn)物也不盡相同，可作為細(xì)菌鑒定指標(biāo)。第一章1999\12\2800219計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要3.聚合作用

復(fù)制細(xì)菌DNA的聚合作用稱為復(fù)制。其DNA復(fù)制從基因組的特定起始部位開始，進(jìn)行半保留復(fù)制。最后由酶連接成完成DNA鏈。

轉(zhuǎn)錄細(xì)菌的轉(zhuǎn)錄是由同一個(gè)RNA聚合酶、催化合成細(xì)菌mRNA、tRNA及rRNA。該酶還可以RNA作為母板合成DNA互補(bǔ)鏈。

翻譯是蛋白質(zhì)合成過程。20種氨基酸激活后與相應(yīng)的tRNA結(jié)合，形成的氨基酰-tRNA與核糖體結(jié)合。氨基酸根據(jù)mRNA上的密碼子序列聚合成多肽。

細(xì)菌具有高效的翻譯合成能力。第一章1999\12\2800220計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要4.組裝細(xì)菌組裝有兩種方式：自我組裝（如鞭毛及核糖體等）及指導(dǎo)組裝（如表面膜結(jié)構(gòu)等）。

第三節(jié)細(xì)菌的生長繁殖

細(xì)菌細(xì)胞的生長繁殖，體現(xiàn)在個(gè)體和群體兩方面。

1.細(xì)菌個(gè)體的生長繁殖

細(xì)菌以二分裂法進(jìn)行無性繁殖。大腸桿菌菌體的分裂過程涉及30多個(gè)基因的調(diào)控。

一個(gè)菌體分裂為兩個(gè)菌體所需的時(shí)間稱為世代時(shí)間。大腸桿菌等在適宜的條件下，分裂一次僅需20min。分支桿菌等繁殖較慢，需18-24h才分裂一次。第一章1999\12\2800221計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要2.細(xì)菌群體的生長繁殖

如將細(xì)菌接種在液體培養(yǎng)基并置于適宜的溫度中，定時(shí)取樣檢查活菌數(shù)，了解其生長過程的規(guī)律。以時(shí)間為橫坐標(biāo)，以活菌數(shù)的對數(shù)為縱坐標(biāo)，可得出細(xì)菌生長曲線。細(xì)菌生長繁殖可分為4個(gè)期。

遲緩期

是細(xì)菌初到新環(huán)境的適應(yīng)期。此時(shí)菌體增大、代謝活躍、合成所需酶系統(tǒng)。RNA含量明顯增多，DNA無變化，此時(shí)細(xì)菌數(shù)并不增加。l-4h。

對數(shù)期

細(xì)菌迅速分裂繁殖，活菌數(shù)以幾何級數(shù)增長，生長曲線近斜線。該期病原菌致病力最強(qiáng)，其形態(tài)染色及生理均較典型，對抗菌藥物敏感。6-10h。第一章1999\12\2800222計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要

穩(wěn)定期

因營養(yǎng)消耗、代謝產(chǎn)物蓄積等，此時(shí)新繁殖的活菌與死菌平衡，活菌數(shù)最多。該期形態(tài)染色不特異。產(chǎn)生毒素等代謝產(chǎn)物。一般8h。

衰亡期

細(xì)菌死亡速度加大，繁殖速度變小。如不移植到新培養(yǎng)基，最終可全部死亡。此期菌體變形或自溶，染色不典型。第一章1999\12\2800223計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要

第一章1999\12\2800224計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要第四節(jié)細(xì)菌的人工培養(yǎng)

細(xì)菌培養(yǎng)是微生物學(xué)研究和實(shí)踐的重要技術(shù)。以此可培養(yǎng)、鑒定和利用細(xì)菌。

培養(yǎng)細(xì)菌，需為其提供適宜的營養(yǎng)物質(zhì)、酸堿度、溫度及氣體環(huán)境等。

1.培養(yǎng)基

是人工配制的含有細(xì)菌生長繁殖所需營養(yǎng)的基質(zhì)。培養(yǎng)基經(jīng)滅菌后才能使用。

制備培養(yǎng)基的營養(yǎng)物質(zhì)由牛肉浸汁、牛肉浸膏、肝浸汁、蛋白陳、NaCl、磷酸鹽、葡萄糖、血液、血清、腹水、雞蛋等提供。pH一般調(diào)整至7.2-7.6。第一章1999\12\2800225計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要培養(yǎng)基可分為基礎(chǔ)培養(yǎng)基和營養(yǎng)培養(yǎng)基；固體、半固體及液體培養(yǎng)基；鑒別、選擇及厭氧培養(yǎng)基等。

2.酸堿度每種細(xì)菌均有可適pH范圍及最適pH。大多數(shù)細(xì)菌可在pH6-8之間以生長，但多數(shù)細(xì)菌的最適pH為7.2-7.6。

3.溫度不同細(xì)菌適應(yīng)的溫度范圍不同，細(xì)菌有各自的可適溫度范圍及最適溫度。根據(jù)細(xì)菌適應(yīng)的溫度范圍，可將細(xì)菌分為3類：

嗜冷菌，范圍5-30℃，最適10-20℃；

嗜溫菌，范圍10-45℃，最適20-40℃；

嗜熱菌，范圍25-95℃，最適50-60℃。

病原菌均為嗜溫菌，最適溫度為37℃。第一章1999\12\2800226計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要4.氣體環(huán)境根據(jù)細(xì)菌對氧的需要，將其分為厭氧菌、需氧菌及兼性厭氧菌。需氧菌行需氧呼吸，須在有一定濃度的游離氧的條件下才能生長繁殖；厭氧菌行厭氧呼吸，須在無游離氧的條件下才能存活生長；兼性厭氧菌既可需氧呼吸，又可厭氧呼吸，通常在有氧條件比無氧環(huán)境生長更好。有些細(xì)菌生長還需一定濃度的N2或CO2

環(huán)境。

第一章1999\12\2800227計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要第五節(jié)細(xì)菌生化試驗(yàn)各種細(xì)菌分解能力不同，代謝基質(zhì)與產(chǎn)物也不同。據(jù)此可設(shè)計(jì)特定的生化試驗(yàn)，區(qū)別和鑒定細(xì)菌。（一）細(xì)菌的代謝產(chǎn)物1.無機(jī)酸和有機(jī)酸有些細(xì)菌能產(chǎn)生無機(jī)酸，有的可產(chǎn)生有機(jī)酸。無機(jī)酸如硫酸和硝酸等；有機(jī)酸如乳酸、醋酸、丙酸、丁酸等，與食品加工有關(guān)。也可用于細(xì)菌鑒定。2.醇類、酯類和其他芳香物質(zhì)這類物質(zhì)與工業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)、畜產(chǎn)品加工利用有關(guān)。如乙醇、丁醇等。用于釀酒、乳品加工、飼料加工等。第一章1999\12\2800228計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要3.氣體細(xì)菌能產(chǎn)生的氣體有：CO2、H2、CH4(沼氣)、NH3、Cl2、H2S等。常應(yīng)用于細(xì)菌鑒定。4.維生素及其他生長刺激素有些微生物能產(chǎn)生大量的維生素(主B族素)和一些復(fù)雜的生長刺激素，可用于畜牧業(yè)和工業(yè)生產(chǎn)中。5.抗菌素

抗菌素是某種微生物產(chǎn)生的用以拮抗另一些微生物的物質(zhì)，它能抑制一定種類微生物的生長發(fā)育?？捎糜诜乐文承﹦游锛膊?、刺激動物生長。6.毒素某些動物病原菌，能產(chǎn)生對動物有毒的物質(zhì)，使使其發(fā)生一定癥狀的疾病，這類物質(zhì)稱為毒素?？煞譃橥舛舅嘏c內(nèi)毒素。第一章1999\12\2800229計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要7.熱細(xì)菌在呼吸作用中所產(chǎn)生的能量，只有一小部分(5-10％)被用于生命活動，大部分能量，常轉(zhuǎn)化為熱放出。堆肥和發(fā)酵飼料（可達(dá)70℃以上）。8.熱原質(zhì)許多細(xì)菌，特別是革蘭氏陰性菌，能產(chǎn)生一種多糖物質(zhì)，注入人或動物體內(nèi)，可以引起發(fā)熱反應(yīng)，稱為熱原質(zhì)。9.色素多種微生物能產(chǎn)生色素，顏色有紅、橙、黃、綠、青、藍(lán)、紫、黑等，可用于細(xì)菌鑒定、食品、化妝品等。10.光少數(shù)細(xì)菌能借發(fā)光以散發(fā)部分產(chǎn)生的能量，發(fā)光強(qiáng)度可用以攝照本身相片。第一章1999\12\2800230計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要

（二）常用的細(xì)菌的生化試驗(yàn)常用的生化試驗(yàn)有：糖發(fā)酵試驗(yàn)、氧化酶試驗(yàn)、觸酶試驗(yàn)、氧化發(fā)酵(O/F)試驗(yàn)、VP試驗(yàn)、甲基紅(MR)試驗(yàn)及吲哚試驗(yàn)等?？刹捎梦⒘糠ɑ虺Ａ糠ā，F(xiàn)有商品化的微量生化試驗(yàn)試劑盒。第一章1999\12\2800231計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要復(fù)習(xí)思考題

1.細(xì)菌個(gè)體代謝過程的特點(diǎn)?

2.菌體快速分裂的原因?

3.細(xì)菌的生長曲線如何確定?有何意義?

4.試述細(xì)菌生長的各個(gè)期的特點(diǎn)。

5.培養(yǎng)基有哪些種類?

6.病原菌對氧氣和溫度的需求有何特點(diǎn)?

7.試述主要的細(xì)菌生化反應(yīng)的原理及用途。第一章1999\12\2800232計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要感謝觀看此片歡迎指導(dǎo)END1999\12\2800233計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要天津農(nóng)學(xué)院獸醫(yī)微生物學(xué)1999\12\2800234計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要獸醫(yī)微生物學(xué)

(多媒體教學(xué)課件)天津農(nóng)學(xué)院動科系動物預(yù)防醫(yī)學(xué)教研室制作2003/02/281999\12\2800235計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要緒言

共六部分，介紹微生物與微生物學(xué)的概念，微生物學(xué)發(fā)展簡史，微生物學(xué)理論與技術(shù)成就及應(yīng)用，獸醫(yī)微生物學(xué)的地位、任務(wù)與貢獻(xiàn)。細(xì)菌總論

共七章，介紹細(xì)菌的形態(tài)、構(gòu)造、生理，消毒與滅菌，細(xì)菌生態(tài)、致病機(jī)理、遺傳變異，細(xì)菌分類與命名等。免疫基礎(chǔ)共七章，介紹抗原抗體，免疫系統(tǒng)，抗感染免疫，變態(tài)反應(yīng)，免疫調(diào)節(jié)，免疫技術(shù)及應(yīng)用等。細(xì)菌各論

共十二章，介紹各屬重要病原細(xì)菌的形態(tài)、生化特性、致病性、微生物學(xué)診斷和免疫防治等。真菌

共二章，介紹真菌的分類、形態(tài)、生化及致病特性，真菌病的診斷與防治等。病毒

共十四章，介紹病毒的形態(tài)、構(gòu)造、繁殖、遺傳、培養(yǎng)，病毒的致病性。各科屬重要病毒形態(tài)、生化及致病特性，微生物學(xué)診斷和防治等。實(shí)驗(yàn)

共十多個(gè)，顯微鏡油鏡的使用，細(xì)菌形態(tài)及構(gòu)造觀察，細(xì)菌抹片制備及染色，培養(yǎng)基的制備，細(xì)菌的分離培養(yǎng)、生長表現(xiàn)觀察、生化試驗(yàn)、藥敏試驗(yàn)，沉淀反應(yīng)和凝集反應(yīng)等。內(nèi)容簡介1999\12\2800236計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要第一章

細(xì)菌的形態(tài)與構(gòu)造第二章細(xì)菌的生理第三章消毒與滅菌第四章細(xì)菌的微生態(tài)第五章

細(xì)菌的致病機(jī)理第六章

細(xì)菌的遺傳變異第七章

細(xì)菌的分類與命名第一篇細(xì)菌總論1999\12\2800237計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要第三章消毒與滅菌第一篇第一節(jié)物理因素對微生物的影響第二節(jié)化學(xué)因素對微生物的影響第三節(jié)生物因素對微生物的影響第四節(jié)微生物的亞致死性損傷及其修復(fù)1999\12\2800238計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要第三章第三章消毒與滅菌

微生物的生命活動極易受外界環(huán)境條件影響。了解外界環(huán)境因素對微生物的影響，以便控制外界因素，達(dá)到利用或消滅微生物的目的。

本章著重介紹物理、化學(xué)、生物學(xué)因素對微生物的抑制或殺滅作用以及消毒滅菌方法。介紹幾個(gè)基本概念。

殺菌作用指某些物質(zhì)或因素具有的殺死微生物的作用。

抑菌作用指某些物質(zhì)或因素所具有的抑制微生物生長繁殖的作用。1999\12\2800239計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要第三章

抗菌作用指某些藥物所具有的抑制或殺滅微生物的作用。

滅菌指殺滅物體中所有微生物（包括芽孢和孢子）的方法。

消毒指殺滅物體中病原微生物的方法。用于消毒的化學(xué)藥品叫消毒劑或殺菌劑。

防腐指阻止或抑制微生物生長繁殖的方法。用于防腐的化學(xué)藥品叫防腐劑或抑菌劑。

無菌指在一定空間內(nèi)沒有活微生物的狀態(tài)。防止任何微生物進(jìn)入動物機(jī)體或物體的方法，叫無菌法。以無菌法進(jìn)行的操作稱無菌技術(shù)或無菌操作。1999\12\2800240計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要

第一節(jié)物理因素對微生物的影響對微生物影響較大的物理因素包括：溫度、輻射、干燥、聲波、微波、濾過等。一、溫度適當(dāng)?shù)臏囟扔欣谖⑸锏纳L發(fā)育，溫度過高或過低都會影響微生物的新陳代謝和生長發(fā)育，甚至使之死亡。1.低溫?cái)?shù)微生物對低溫具有很強(qiáng)的抵抗力。當(dāng)微生物處于最低生長溫度以下時(shí)，其代謝活動降低到最低水平，生長繁殖停止，但仍可長時(shí)間保持活力。常在低溫下保存微生物種。第三章1999\12\2800241計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要

冷凍保存動存微生物種時(shí)，必須迅速降低溫度，起用時(shí)也應(yīng)迅速融化。防止胞漿水分形成冰晶，破壞胞漿膠體、胞漿膜和細(xì)胞壁。反復(fù)冷凍與融化對微生物具有很大傷害，應(yīng)盡力避免。為了減少細(xì)菌在冷凍時(shí)的死亡，可于菌液內(nèi)加入10％左右甘油、蔗糖、脫脂乳或5％二甲基亞砜作為保護(hù)劑。

冷凍真空干燥（凍干）法是保存菌毒種、疫苗、補(bǔ)體、血清等的良好方法，可保存微生物及生物制劑數(shù)月至數(shù)年不失活。其原理是迅速冷凍，不形成冰晶，同時(shí)抽真空讓固體冰中的水分子升華除去，封閉瓶口保存。。

第三章1999\12\2800242計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要2.高溫高溫對微生物具有致死作用，常用于消毒和滅菌。高溫對菌體蛋白質(zhì)、核酸、酶系統(tǒng)等產(chǎn)生破壞作用。導(dǎo)致菌體死亡。高溫滅菌法分干熱滅菌和濕熱滅菌兩類，濕熱傳導(dǎo)性好、穿透力強(qiáng)滅菌效力大。（1）干熱滅菌法包括火焰滅菌和熱空氣滅菌兩類?；鹧鏈缇ㄊ且曰鹧嬷苯訜茪⑺牢矬w中微生物的方法。分為灼燒和焚燒兩種。熱空氣滅菌指利用干熱滅菌器以干熱空氣進(jìn)行滅菌的方法。用于耐高溫物品。滅菌條件：160℃維持l-2h，才能殺死所有微生物（芽孢、孢子）。第三章1999\12\2800243計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要（2）濕熱滅菌法有煮沸滅菌、巴氏消毒、流通蒸汽滅菌、高壓蒸汽滅菌幾種。

煮沸滅菌煮沸10-20min可殺死所有細(xì)菌繁殖體，芽抱常需煮沸1-2h才被殺死。手術(shù)器械、注射器、針頭及食具等可用此法。

巴氏消毒法以較低溫度殺滅液態(tài)食品中病原菌或特定微生物，盡量保持其營養(yǎng)成分和風(fēng)味的消毒方法。主要用于葡萄酒、啤酒、果酒及牛乳等食品的消毒。第三章1999\12\2800244計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要

巴氏消毒法具體方法有三種低溫維持巴氏消毒法（LTH）63-65℃30min；

高溫瞬時(shí)巴氏消毒法(HTST)71-72℃15s；

超高溫巴氏消毒法(UHT)132℃1-2s。消毒后均須迅速冷卻至10℃以下，促進(jìn)細(xì)菌死亡，稱為冷擊法。超高溫巴氏消毒的鮮乳在常溫下，保存期可達(dá)6個(gè)月。

流通蒸汽滅菌法是利用蒸汽在流通蒸汽滅菌器內(nèi)進(jìn)行滅菌的方法，100℃維持30min。

間歇滅菌法：100℃維持30min，37℃溫箱過夜，連續(xù)進(jìn)行3次滅菌和2次保溫，達(dá)到完全滅菌目的。用于不耐高溫的培養(yǎng)基的滅菌。第三章1999\12\2800245計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要

高壓蒸汽滅菌法即用高壓蒸汽滅菌器進(jìn)行滅菌的方法。是應(yīng)用最廣、最有效的滅菌方法。

原理

給高壓蒸汽滅菌器加水、放入被滅菌物品、密閉、加熱，蒸汽產(chǎn)生壓力，隨壓力的增大水的沸點(diǎn)升高，溫度也升至100℃以上，以提高滅菌的效果，縮短滅菌時(shí)間。

滅菌條件常用1.02kg／cm2（每平方英寸15磅）的壓力，在12l.3℃溫度下，維持15-20min，即可殺死所有微生物，達(dá)到完全滅菌的目的。

常用于如培養(yǎng)基、溶液、器皿、器械、敷料、橡皮手套、工作服和小實(shí)驗(yàn)動物尸體等的滅菌。

滅菌注意須充分排除滅菌器內(nèi)原有的冷空氣。第三章1999\12\2800246計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要二、輻射包括電磁波輻射和粒子輻射，對微生物作用為：電離輻射和非電離輻射。非電離輻射包括可見光、日光、紫外線。1.可見光指在紅外線和紫外線之間，肉眼可見的光線，波長400-800nm?？梢姽饩€只有微弱的殺菌作用。

2.陽光直射日光有強(qiáng)烈殺菌作用，是天然殺菌因素，紫外線是日光殺菌作用的主要因素。許多微生物在直射日光下，半小時(shí)到數(shù)小時(shí)即可死亡。芽抱的抵抗力強(qiáng)，經(jīng)20h才死亡。第三章1999\12\2800247計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要3.紫外線

紫外線中波長200-300nm部分具有殺菌作用，其中以265-266nm段的殺菌力最強(qiáng)，這與DNA吸收光譜范圍一致。常用的紫外線殺菌燈波長為253.7nm，殺菌力強(qiáng)而穩(wěn)定。缺點(diǎn)

紫外線的穿透力不強(qiáng)，即使是很薄的玻璃也不能透過，所以只用物體表面消毒。用途

微生物實(shí)驗(yàn)室、無菌室、手術(shù)室、傳染病房、種蛋室等的空氣消毒。原理紫外線照射后，DNA分子吸收約260nm紫外線，使同一條DNA鏈上相鄰胸腺嘧啶產(chǎn)生共價(jià)結(jié)合成二聚體，影響DNA復(fù)制與轉(zhuǎn)錄，引起致死性突變而死亡。此外，紫外線可使空氣中分子氧變?yōu)槌粞?，臭氧放出氧化能力?qiáng)的原子氧，呈現(xiàn)殺菌作用。第三章1999\12\2800248計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要劑量與誘變育種

紫外線的殺菌作用隨照射量的增加而加強(qiáng)。若紫外線照射量不足以致死細(xì)菌，則可引起核酸的部分改變，使其發(fā)生突變。因此，紫外線照射也是一種有效的誘變方法。4.電離輻射放射性同位素射線（αβγ）和X射線等可使被照射物質(zhì)發(fā)生電離。殺菌作用

X射線（波長0.06-13.6nm）、γ射線(波長0.00l-0.4nm)的電離輻射微弱。α與β射線的電離輻射作用較強(qiáng)，有抑殺菌作用。

用途

β與γ射線穿透力強(qiáng)。主要是X、γ和β射線，用于消毒、食品保藏和育種等方面。第三章1999\12\2800249計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要三、干燥和滲透壓

作用微生物在干燥的環(huán)境中失去水分，新陳代謝障礙，菌體蛋白變性，逐漸死亡。微生物對干燥的抵抗力差異很大。巴氏桿菌、嗜血桿菌、鼻疽桿菌等在干燥的環(huán)境中僅能存活幾天，而結(jié)核桿菌能耐受干燥90d。細(xì)菌的芽孢對干燥有強(qiáng)大的抵抗力，如炭疽桿菌芽孢在干燥條件下可存活數(shù)十年。霉菌的孢子對干燥也有較強(qiáng)的抵抗力。

用途微生物在干燥環(huán)境中不能生長繁殖，常用干燥法來保存食品、飼料、谷類、皮張、藥材等。利用高濃度的鹽水或糖水保存食品，高滲溶液吸取菌體水分，造成生理干燥而抑菌。第三章1999\12\2800250計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要四、超聲波

頻率在2萬-20萬hz的聲波稱為超聲波。細(xì)菌和酵母菌在超聲波作用下于幾十分鐘內(nèi)死亡。小型病毒、芽抱對超聲波有抵抗力。用途未應(yīng)用于消毒滅菌。主要用于裂解細(xì)胞，提取細(xì)胞組分等。五、微波

從幾百兆赫至幾十萬兆赫頻率的無線電波稱為微波。微波滅菌，主要是利用微波的加熱作用完成（交變電場，分子旋轉(zhuǎn)振動、分子相互作用產(chǎn)生摩擦力，分子克服摩擦力產(chǎn)生熱量，使物品升溫，起加熱滅菌作用）。

用途

這種滅菌法，需時(shí)短、加熱均勻?？捎糜诜墙饘籴t(yī)藥用品等的滅菌。第三章1999\12\2800251計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要六、濾過通過機(jī)械阻留作用將液體或空氣中細(xì)菌等微生物除去的方法。用途

液體培養(yǎng)基和藥物除菌。糖培養(yǎng)液、特殊培養(yǎng)基、血清、毒素、抗毒素、抗生素、維生素、氨基酸等不能加熱滅菌的液體常用濾器過濾除菌（多用蔡氏濾器、更換濾膜濾器或一次性濾器）。

病毒液分離除菌

用于病毒分離。

空氣凈化除菌超凈工作臺、無菌隔離器、無菌操作室、實(shí)驗(yàn)動物室以及疫苗、藥品、食品等生產(chǎn)中潔凈廠房的空氣過濾除菌。第三章1999\12\2800252計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要第二節(jié)化學(xué)因素對微生物的影響許多化學(xué)藥物能抑制或殺死微生物，已廣泛用于消毒、防腐及治療疾病。

防腐消毒劑用于殺滅體外病原微生物的化學(xué)藥物稱為消毒劑；用于抑制微生物生長繁殖的化學(xué)藥物稱為防腐劑或抑菌劑，消毒劑在低濃度時(shí)只能抑菌，而防腐劑在高濃度時(shí)也能殺菌，它們之間并沒有嚴(yán)格的界限，統(tǒng)稱為防腐消毒劑。

化學(xué)治療劑

用于消除宿主體內(nèi)病原微生物或其他寄生蟲的化學(xué)藥物。第三章1999\12\2800253計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要

二者區(qū)別消毒劑在殺滅病原微生物的同時(shí)，對動物體有損害作用，用于環(huán)境的消毒；而化學(xué)治療劑對宿主和病原微生物具有選擇性，它們能阻礙微生物代謝某些環(huán)節(jié)，使其生命活動受到抑制或使其死亡，而對宿主細(xì)胞毒副作用甚小。一、消毒劑的種類及其應(yīng)用消毒劑的種類很多，一般可根據(jù)用途與消毒劑特點(diǎn)選擇使用。

理想的消毒劑

殺菌力強(qiáng)、無腐蝕性、能長期保存、對動物毒性很小、無殘留污染、價(jià)格低等。第三章1999\12\2800254計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要

消毒劑的分類

（1）使菌體蛋白質(zhì)變性如酚類、醇類、重金屬鹽類、酸堿類、醛類；

（2）損傷胞漿膜如酚類(低濃度)、表面活性劑、醇類等脂溶劑；

（3）干擾細(xì)菌的酶系統(tǒng)和代謝如氧化劑、重金屬鹽類(低度)；

（4）改變核酸功能如染料、烷化劑等。二、影響消毒劑作用的因素

1.消毒劑的性質(zhì)、濃度和作用時(shí)間；

2.微生物的種類與數(shù)量；

3.溫度溫度升高可增強(qiáng)消毒劑的殺菌效果。第三章1999\12\2800255計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要4.酸堿度消毒劑殺菌作用受pH影響。如新潔爾滅pH9時(shí)殺菌作用強(qiáng)。5.有機(jī)物環(huán)境中有機(jī)物，可降低消毒劑效果。6.藥物頡抗兩種消毒劑合用時(shí)，有的能相互頡抗。如陰離子劑肥皂與陽離子劑新潔爾滅。7.其他因素濕度、穿透力、表面張力等。第三節(jié)生物因素對微生物的影響自然界中，各種微生物之間，或微生物與動植物之間，經(jīng)常呈現(xiàn)相互影響的作用，如寄生、共生和頡抗等現(xiàn)象。第三章1999\12\2800256計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要導(dǎo)致頡抗的原因有抗生素和細(xì)菌素、植物殺菌素、噬菌體等。一、抗生素、細(xì)菌素素和植物殺菌

抗生素某些微生物在代謝過程中產(chǎn)生的一類能抑制或殺死另一些微生物的特殊物質(zhì)。如鏈霉素（放線菌）、青霉菌（霉菌）和多粘菌素（細(xì)菌）。己發(fā)現(xiàn)2500多種，而最常用的只有幾十種?？股氐目咕饔弥饕歉蓴_細(xì)菌的代謝過程，抑制或殺滅微生物