版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進行舉報或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
第頁共頁餐廳下半年工作方案三篇餐廳下半年工作方案三篇餐廳下半年工作方案篇120xx年是一個時機年,要夯實管理根底,為酒店晉級做足充分準(zhǔn)備,進一步進步效勞品質(zhì),優(yōu)化效勞流程,提升現(xiàn)有品牌檔次,打造新的品牌工程,制造效勞亮點,樹立良好的餐飲品牌形象。下半年的工作方案做如下安排:1、優(yōu)化婚宴效勞流程,再次提升效勞品質(zhì)將對下半年婚宴整體籌劃方案進展流程優(yōu)化,進一步提升和突出主持人的風(fēng)格,在婚禮主持環(huán)節(jié)參加更多的流行元素(對背景音樂進展調(diào)整),對現(xiàn)場喜慶氣氛進展包裝提升,突出婚禮的亮點,加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象,爭取更多的潛在顧客,把婚宴效勞這塊金字招牌擦的更亮。2、提升研討會質(zhì)量,建立良好的溝通平臺在現(xiàn)有效勞質(zhì)量研討會的根底上進一步深化專題會的內(nèi)容,擴大參會人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加),提升研討會的深度和廣度,把效勞質(zhì)量研討會建立成為中層管理人員的溝通平臺,互相學(xué)習(xí),互相借鑒,分享管理經(jīng)歷,激發(fā)思想火花,把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌工程。3、建立月度質(zhì)量檢查機制,公布各部門每月質(zhì)量狀況20xx年將根據(jù)某某某質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護狀況、平安管理、效勞質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐效勞、標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容進展全面監(jiān)視檢查,每月定期公布檢查結(jié)果,對不合格的部門和崗位進展相應(yīng)的處分,形成“質(zhì)量檢查天天有,質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制,把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。4、以貴賓房為平臺,制造效勞亮點,樹立優(yōu)質(zhì)效勞窗口將在現(xiàn)有效勞水準(zhǔn)的根底上對貴賓房效勞進展創(chuàng)新提升,主抓效勞細(xì)節(jié)和人性化效勞,并對貴賓房的效勞人員進展構(gòu)造性調(diào)整,進步貴賓房效勞人員的入職資格,提升效勞員的薪酬待遇,把貴賓房接待效勞打造為餐飲部的效勞典范,樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)效勞窗口,制造效勞亮點,在宴會效勞品牌的根底上再創(chuàng)新的效勞品牌。5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理,共同促進出品質(zhì)量出品是餐飲管理的核心,下半年將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見搜集、出品質(zhì)量監(jiān)視等方面做足工作,共同促進出品質(zhì)量。6、調(diào)整培訓(xùn)方向,創(chuàng)立學(xué)習(xí)型團隊下半年將對培訓(xùn)方向進展調(diào)整,減少培訓(xùn)密度,注重培訓(xùn)效果,提供行業(yè)學(xué)習(xí),引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識,鼓勵員工積極參與餐飲效勞技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí),在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮,對獲得國家成認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進展獎勵,培養(yǎng)知識型管理人才,為酒店星級晉級作好優(yōu)秀管理人員的儲藏工作,把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團隊。7、優(yōu)化培訓(xùn)課程,提升管理程度下半年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置設(shè)想是:把下半年的局部課程進展調(diào)整、優(yōu)化,使課程更具針對性、實效性。8、配合人力資部,培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感,進步員工職業(yè)道德修養(yǎng)積極配合人力資部的各項培訓(xùn)工作,弘揚企業(yè)文化,培養(yǎng)員工對企業(yè)的認(rèn)同感,進步員工的職業(yè)道德修養(yǎng),增強員工的凝聚力。下半年工作的順利開展,全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)心,也離不開人力資部和行政部的幫助,更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望,希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正,能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點,希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階,使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)??偨Y(jié)過去,展望將來,在新歷開篇之際,我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點,改正缺乏,進一步提升管理程度,為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲效勞團隊而努力!餐廳下半年工作方案篇2我們一定要激發(fā)新熱情,探究新方式,增強商會凝聚力,擴大商會影響力;協(xié)助搞好行業(yè)管理,幫助企業(yè)做好經(jīng)營管理,讓商會工作再上新臺階。特制定商會工作方案。一、定期召開不同類型的會議1、每個月召開一次會長會議〔會長、常務(wù)副會長、秘書長參加〕;2、一個季度召開一次會長擴大會〔會長、常務(wù)副會長、副會長、秘書長參加〕;3、半年〔6月、11月〕召開一次常務(wù)理事會;4、半年〔2月、8月〕召開一次聲譽會長、參謀會議;5、一年〔12月〕召開一次全體會員會議〔年會〕。二、搞好辦公室的搬遷工作因現(xiàn)有辦公室要拆遷,將在2—3月完成辦公室的搬遷工作。根據(jù)實際需要,適當(dāng)添置必要的辦公設(shè)施〔空調(diào)、辦公桌、宣傳欄等〕。三、健全組織機構(gòu),繼續(xù)開展會員目前還沒有成立餐飲商〔協(xié)〕會的.縣市,在上半年要成立餐飲商〔協(xié)〕會。今年要借助市商務(wù)局和市食品藥品監(jiān)視局的力量,吸納20個在郴有實力和影響力的餐飲企業(yè)單位和30名餐飲業(yè)個人參加商會。四、配合有關(guān)部門做好工作1、配合市商務(wù)局做好“十佳餐飲企業(yè)”評選工作。根據(jù)市商務(wù)局關(guān)于在五個行業(yè)開展“十佳”商貿(mào)企業(yè)評選活動方案要求,凡符合條件的餐飲企業(yè)要積極參與評選活動,借“十佳”商貿(mào)企業(yè)評選活動的東風(fēng),全面推動我市餐飲企業(yè)的各項工作。2、配合市食品藥品監(jiān)視局、市商務(wù)局做好放心油示范店工作〔推薦華鼎糧油公司〕。3、配合市統(tǒng)計局、市商務(wù)局做好餐飲行業(yè)普查工作。五、真心為會員效勞商會會長和常務(wù)副會長要聯(lián)絡(luò)一家需要幫助的企業(yè),并經(jīng)常到餐飲企業(yè)調(diào)查研究,理解會員單位需求、反映會員單位要求、解決會員單位困難。商會辦公室將經(jīng)常搜集、整理睬員單位的意見和建議,及時向有關(guān)部門反映企業(yè)狀況、意見和要求,維護會員單位的合法權(quán)益,及時向會員傳達和反應(yīng)有關(guān)政策和信息。六、開展“團購”工作商會要改變餐飲企業(yè)“單打獨斗”的狀況,嚴(yán)密“抱團”,實行“團購”,降低本錢。今年,要有50%的會員單位企業(yè)實行“團購”。配合衡陽餐飲協(xié)會做好美食品鑒活動。七、組織培訓(xùn)交流上半年和下半年將分兩期對餐飲企業(yè)的管理人員和專業(yè)技術(shù)人員實行上崗培訓(xùn)。聘請省內(nèi)外專業(yè)名師、專家開展各類餐飲效勞技能培訓(xùn)。利用我會名廚專業(yè)委員會這個平臺,對廚師組織烹飪大賽和開展烹飪技術(shù)交流活動。同時做好湘菜名師、大師的培訓(xùn)、評選和推薦工作。八、開展民間菜大賽活動為創(chuàng)新提升郴州地方菜品質(zhì)量,今年將舉辦辦以本地名優(yōu)食材為主材的烹飪大賽,先從縣市開場初賽,最后在旅游節(jié)期間到市里進展決賽。在深化挖掘外鄉(xiāng)優(yōu)勢資的根底上,20xx年,將整理出版《郴州地方美食大全》。九、組織參觀學(xué)習(xí)外地經(jīng)歷積極組織會員單位參加全國、全省的有關(guān)會議和大賽活動。每個季度組織會員單位到省內(nèi)或省外進展考察交流,在外出前做好考察方案,明確考察目的。除外出學(xué)習(xí),還要借我市舉辦各種活動的契機,以商會名義邀請外地協(xié)〔商〕會組團來我市交流指導(dǎo)。十、加大宣傳工作力度以《xx餐飲》餐飲網(wǎng)》為陣地,借助xx主流媒體和《郴商》之力,大力宣傳我市餐飲行業(yè)形象,傳播工作信息,推介先進典型,交流管理經(jīng)歷。擬在郴州日報、xx電視臺分別開拓《生態(tài)美食之鄉(xiāng)》和《食在郴州》欄目。十一、進一步搞好商會內(nèi)局部工商會換屆后將采取會長輪值制度,每年由一名常務(wù)副會長作輪值會長,有利于充分發(fā)揮大家的才干,增強商會的領(lǐng)導(dǎo)力量。同時,發(fā)揮“四部一室”〔辦公室、會員效勞部、學(xué)習(xí)培訓(xùn)部、對外絡(luò)聯(lián)部、業(yè)務(wù)拓展部〕領(lǐng)導(dǎo)的作用,全面做好商會工作。餐廳下半年工作方案篇3光陰荏苒,上半年即將完畢,新的一年就要到來?;厥走^去的半年,感慨萬千,很感謝xx餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作時機,這對我來說是一個很好的工作平臺,能帶出一批高技術(shù)、高素質(zhì)的廚師隊伍是我工作才能地表達,只有努力的工作,拿出好的效益,才能回報公司領(lǐng)導(dǎo)對我的信任。十月份再次來到公司,到如今三個多月過去了,在這段時間內(nèi),我對菜品做了一次全面的調(diào)整,在公司的大力管理培訓(xùn)和大家的共同努力下,營運部的支持下,完成了公司下達的在年前完成現(xiàn)有菜品的標(biāo)準(zhǔn)化,統(tǒng)一化的任務(wù)!為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對上半年即將開展的工作思路和安排分兩局部做一個扼要的概述:一、關(guān)于門店和公司1、配合公司的全年方案,為明年迎接我們的旺季,在20xx年2月底做好xx上市所有的準(zhǔn)備工作,培訓(xùn)好廚師團隊。2、對每家門店的廚房菜品操作進展有效監(jiān)視與指導(dǎo),嚴(yán)格按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)進步執(zhí)行力。3、通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理,對我們的廚師技術(shù)力量進展合理儲藏,合理推出合適季節(jié)的新穎菜品,菜品的設(shè)計開發(fā),是我們廚師`及公司適應(yīng)市場需求,保持旺盛競爭力的本錢,菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永久的主題,做到真正的“會聚隨心”,不時開發(fā)新品去適應(yīng)市場的需求,為企業(yè)創(chuàng)造更大的開展空間和利潤。4,每月對各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次,并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報檢查工作情況5,主動搜集各門店基層理解到對菜品的意見和信息,做出及時相應(yīng)的調(diào)整6,xx下市前準(zhǔn)備好20xx年保存下來的特色菜品的上市工作,并根據(jù)xx年的流行趨勢增加相應(yīng)的新品種二、關(guān)于xx店xx店在暫停營業(yè)半年后于xx年三月十八日將以全新的相貌重新開業(yè),鑒于xx路的特殊情況,根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)決定,這家店所經(jīng)營產(chǎn)品將有別于其他幾家分店,我們將以xxxxxxxxx——三大塊為主,輔以其他門店銷量較好的原有菜品,以原有菜品吸引新顧客,以新增菜品留住我們的老顧客,一局部店午市生意都很淡,但長壽路由于地理位置特別,我們將配合營運部把午市做好,如:推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工效勞。廚房作為整家餐廳的核心部門,現(xiàn)將整個方案做下安排1,通過對一些和xxx路店地理位置,周邊主要消費群體,經(jīng)營形式大概一致的店的考察,根據(jù)營運部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針,結(jié)合我們的實際情況,在一月中旬將完成整個菜單的組成,包括午市套餐的搭配,到時候上報公司領(lǐng)導(dǎo)審核!2,在10年2月底進展廚房人員組建,本著節(jié)約人員本錢的角度,廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級員工一致3,菜單確定后
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 2024通信設(shè)備采購與安裝合同
- 2025年度股權(quán)轉(zhuǎn)讓協(xié)議:教育培訓(xùn)機構(gòu)3篇
- 二零二五年度車隊運輸合同期限及續(xù)約條款3篇
- 二零二五年度餐廳與旅行社旅游服務(wù)共享協(xié)議3篇
- 二零二五年度金融科技股權(quán)限制轉(zhuǎn)讓與風(fēng)險控制協(xié)議3篇
- 二零二五年度航空航天合伙人合同合伙協(xié)議書2篇
- 寵物社交網(wǎng)絡(luò)的用戶畫像分析
- 二零二五年度預(yù)制混凝土構(gòu)件工地應(yīng)用的技術(shù)改造合同3篇
- 2025年度蔬菜基地土地承包與農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)合同3篇
- 幼兒教育發(fā)展報告模板
- 1離子反應(yīng)課件2024-2025學(xué)年人教版高一化學(xué)
- 期末 (試題) -2024-2025學(xué)年人教PEP版英語五年級上冊
- 人民軍隊歷史與優(yōu)良傳統(tǒng)(2024)學(xué)習(xí)通超星期末考試答案章節(jié)答案2024年
- 富血小板血漿(PRP)臨床實踐與病例分享課件
- 新教材邏輯的力量-高二語文選擇性必修上冊部編版課件演講教學(xué)
- DB11T 641-2018 住宅工程質(zhì)量保修規(guī)程
- 幼兒園幼兒營養(yǎng)食譜手冊
- 《護理科研》課件
- 屋頂分布式光伏發(fā)電項目 投標(biāo)方案(技術(shù)方案)
- 2024宏泰集團所屬湖北省征信限公司招聘9人高頻難、易錯點500題模擬試題附帶答案詳解
- 部編版語文四年級下冊第六單元大單元作業(yè)設(shè)計
評論
0/150
提交評論