廚房部管理手冊

1魯班沂州賓館廚房日常管理手冊〔試行〕目錄一、廚房概述………………1二、廚房組織機(jī)構(gòu)圖……2三、廚房各崗位職責(zé)塊1、滑餐飲靜總監(jiān)妄崗位壓職責(zé)飽……壞……錫……斗……懸……贊……使…碗3置2、畫廚房斬經(jīng)理狼〔廚赴師長?！硩弶奈宦殗権?zé)彈……壽……頭……退……使5欲3、騰涼菜躬領(lǐng)班網(wǎng)廚師混崗位府職責(zé)為……眠……墾……松……握……錘…界7草4、饑涼菜猴廚師鉆崗位言職責(zé)望……峰……冒……澇……餓……圣……付…衣8最5、倘面點(diǎn)苦領(lǐng)班炕廚師多崗位購職責(zé)翁……粗……陜……指……耳……論9腳6、執(zhí)面點(diǎn)艘廚師比崗位武職責(zé)咽……府……爹……就……朝……納……皺10魄7、淚砧板犯領(lǐng)班兩廚師增崗位卵職責(zé)她……此……庸……暖……糖……鋒11血8、刃砧板愉廚師倆崗位婚職責(zé)散……費(fèi)……類……顫……澤……坦……櫻12謀9、嬸粗加傾工廚袋師崗才位職芹責(zé)話……惠……奔……技……燭……撇……魯13貼10戴、爐驅(qū)灶廚跨師崗攝位職濱責(zé)染……壘……誼……計(jì)……觀……止……胳14啊11幻、打眉荷廚克師崗撇位職蛇責(zé)箱……潮……克……嶺……興……咽……確15裝12常、蒸損車廚亭師崗數(shù)位職步責(zé)涉……雪……極……舞……衣……驗(yàn)……巷16鋼13疼、西氣餐廚漫師領(lǐng)嚼班崗鵲位職花責(zé)事……中……薄……住……哈……這17競14管、西假餐廚攤師崗訓(xùn)位職巧責(zé)翻……浙……賭……償……從……喊……燭18漫15擠、員思工餐職廚師炊崗位宵職責(zé)稱……僻……腿……圍……苗……鉆19迅16擺、采烏購員漁崗位沙職責(zé)此……蓋……蕩……淘……渡……扶……盡20韻17癢、保備管員父崗位覺職責(zé)般……危……績……患……蠟……甜……莊21城18鐵、洗朝碗員眠崗位揀職責(zé)黎……兄……衡……承……蹄……寧……租22糾四、浮廚房拐管理乓制度獎(jiǎng)1、部廚房槽平安蘿管理吩制度移……勻……貴……架……塑……唐……荷23宵2、驅(qū)廚房符防火款管理斬制度有……寨……胃……帽……醬……群……塌24沫3、稻廚房勝值班亮管理垮制度除……咱……它……底……頓……洲……仙25械4、面廚房挑設(shè)施政設(shè)備不管理癢制度盒……昏……絡(luò)……襯……莊……復(fù)26賽5、牽廚房兩賠償英管理樓制度些……努……池……赤……僻……鋪……鼠27即6、雞廚房鉤考勤慧管理態(tài)制度魔……歡……凈……戒……早……揀……標(biāo)28尾7、脈廚房溜日常丙衛(wèi)生拳管理拋制度辛……懶……仆……蝴……捎……聞29可8、討廚房胃衛(wèi)生崇檢查何管理厲制度樂……偉……壇……帳……杯……跡30轉(zhuǎn)9、筆廚房械干料諸庫管貸理制盲度惜……式……掙……否……翁……姜…莫31廈10蔬、廚玉房采萌購驗(yàn)謝收管短理制姥度零……街……衛(wèi)……勻……鑼…縱32如11糕、食消品從相業(yè)人威員五舅病衛(wèi)耍生管從理制哥度氏……宗……緞…守33騰12呈、食開品從走業(yè)人強(qiáng)員五想病調(diào)脊離管涼理制搏度賭……尼……網(wǎng)…醉34挪13懶、食濾品從膊業(yè)人悄員五沒病調(diào)珠離情滑況登盜記表住……孩……鐵35什14副、原券料采模購索候證制內(nèi)度廢……屈……緩……咸……帆……烘……占36徐15摔、員型工餐梳管理鋤制度京……槳……碼……鍛……驢……肅……溉37元五、室廚房菊操作生標(biāo)準(zhǔn)射和流悉程菜1、龜廚房巡生產(chǎn)息質(zhì)量暫控制壤操作券標(biāo)準(zhǔn)鐘和流翻程散……果……朽…崗38舍2、涼廚師逗長檢徹查工核作操癢作規(guī)默范和當(dāng)流程嚷……檢……艷……歲38以3、掏原料載驗(yàn)收嶼操作觸標(biāo)準(zhǔn)歸和流礦程縱……喂……掃……溉……兩…扶39艙4、尤餐飲辦生產(chǎn)綢本錢淘操作承標(biāo)準(zhǔn)晃和流插程謝……頃……閥……猾…姓39贏5、睛廚房泰組織吧食品森推銷夜活動(dòng)銀操作惱標(biāo)準(zhǔn)瞧和流毒程鋒……第…熊40還6、扶新菜回品開笨發(fā)操熔作規(guī)凡范和蹲流程干……遺……農(nóng)……想……紐40藥7、腸團(tuán)隊(duì)途菜單知制定壯操作印標(biāo)準(zhǔn)惹和流眨程面……影……片……集…肅40材8、族重點(diǎn)查高規(guī)擺格宴昨會菜蝴單制損定操拳作規(guī)諸范和薪流程巨……華41項(xiàng)9、屑宴會假標(biāo)準(zhǔn)珠菜單防制定慮操作素標(biāo)準(zhǔn)蒼和流據(jù)程飛……擊……維…趟41角10氣、零僻點(diǎn)菜愧單制廁定操顆作規(guī)兩范和撒流程等……聯(lián)……廈……董…拔41鉤11業(yè)、標(biāo)崇準(zhǔn)食患譜制跡作操斜作規(guī)陸范和呼流程頑……綿……吼……熱…古42化12聾、鮮傘活原量料市披場調(diào)把查操即作規(guī)紗范和桌流程秀……陵……以…邪42魔13春、鮮歐活原糟料詢伍價(jià)定怪價(jià)操凝作規(guī)市范和蜘流程哨……縱……泉…狠42盯14生、未吵熟菜壯品退鎖回廚勢房處爽理操卡作規(guī)去范和蛙流程籠……刮…呢43惠15蔑、口性味失喘當(dāng)菜絮肴退姜回廚刊房處叮理操葵作規(guī)獸范和公流程著…流43脖16首、蔬脈菜加鮮工操播作規(guī)黨范和御流程坡……術(shù)……糕……龍……犯…特43進(jìn)17宗、水知產(chǎn)加連工操擠作規(guī)排范和餅流程雙……攔……懸……做……于…叢44寧18猴、肉吩類產(chǎn)晌品加牽工操冶作規(guī)稠范和忌流程盞……饒……哄……使…皂44畏19塵、禽鍋類產(chǎn)玉品加蹈工操為作規(guī)址范和恢流程智……躍……部……余…裳45帖20駐、食揚(yáng)品雕揮刻及幻盤飾楚用品泰操作晚標(biāo)準(zhǔn)勤和流偽程匯……閘……齒45線21旋、大升型活困動(dòng)餐至具準(zhǔn)墳備操罪作規(guī)鴉范和放流程翁……挑……旁…壽45添22改、料亦頭準(zhǔn)咳備操槽作規(guī)儀范和佳流程襪……納……狀……先……媽…闊46請23固、上缺漿工鹽作操苗作規(guī)拼范和島流程亮……儲……鵲……吳……伯…穿46軌24棚、切略割工幟作操蛾作規(guī)妹范和陜流程末……網(wǎng)……扶……利……你…喪46駕25忘、切邀配工俱作操鍬作規(guī)浪范和幸流程余……伐……亂……龜……書…柿47蘋26粗、打?yàn)澈晒び嵶鞑侔枳饕?guī)拳范和酷流程語……臟……貸……繳……砌…音47潑27卡、爐爭灶工壞作操丑作規(guī)堵范和右流程活……塑……讀……現(xiàn)……跨…皮48麻28金、涼挺菜間箱操作突標(biāo)準(zhǔn)盤和流鼻程床……部……學(xué)……山……互……賣48得29但、面畫點(diǎn)間巷操作網(wǎng)標(biāo)準(zhǔn)童和流餃程春……震……有……秒……碎……偽49牽30撇、原病料腌簡制加戲工操搶作規(guī)詳范和短流程吼……厚……惜……違…括49體31鍛、水湯果盤巡制作和操作偽標(biāo)準(zhǔn)悶和流睬程聚……鹽……鐵……等……盈50患32旦、自嘴助餐袋早餐滑食品需制作喬操作祥標(biāo)準(zhǔn)真和流字程桐……給……著50洲六、惡運(yùn)水投煙罩虛控制嗓系統(tǒng)鐘使用抖說明鼓……糖……箭……餃……稻…槳51默廚房鴉概述庭廚房惹是賓吼館工匙作人羨員作豆業(yè)的革地方墾，也棟是提博供賓抖館作陵業(yè)必骨備的槽相關(guān)抗條件彼，是稻從事闖菜肴逝、點(diǎn)搜心等體食物炊產(chǎn)品免加工三、生遠(yuǎn)產(chǎn)、坊制作灣的場芳所，董是賓襪館唯靜一由涉原料蘆進(jìn)入范，經(jīng)代過廚核房工鉆作人乒員的譜技術(shù)輕處理鋸、藝難術(shù)加橫工、置進(jìn)而主通泰過餐第飲向宣賓客治提供移色、騎香、巖味、衣形等如感官從形狀鈴到達(dá)幟一定墓要求蓄的產(chǎn)搜品部常門。直在賓報(bào)館中油，廚燒房的抵組織否工作紅，就選像工餓廠制令造業(yè)假的生襖產(chǎn)，禍進(jìn)入燕的是陳原料夕，輸漿出的幕是形世態(tài)、鐮質(zhì)感恒均發(fā)給生變寸化了石的產(chǎn)壘品。專廚房食生產(chǎn)本，即廁廚房構(gòu)員工協(xié)運(yùn)用碧技術(shù)價(jià)和藝扣術(shù)對規(guī)各類臂烹飪曠原料水按照挺一定賴規(guī)格獵標(biāo)準(zhǔn)乏和操喝作程襖序，愁進(jìn)行科有計(jì)滲劃、敘有秩備序、曬有目葡的的蘆勞動(dòng)戒，廚劃房艱基于賀賓館強(qiáng)飯店軌中所購處的芬特殊孫環(huán)境隱，位腿置和遼獨(dú)特襯的生誤產(chǎn)運(yùn)鐵作方主式，國使其竿具有懸明顯關(guān)區(qū)別歉于餐印飲服蕩務(wù)和首其他慰特點(diǎn)鏟。犯具有怕生產(chǎn)碎量不彼確定潑性法生產(chǎn)啄制作舅多為玩手工睡生產(chǎn)容工藝皮要求腎各崗緣位密汁切配討合苗產(chǎn)品尤具有屬特殊縱性來本錢擺構(gòu)成痰具有抬復(fù)雜棉性靈工作膨環(huán)境紗較差魔產(chǎn)品者質(zhì)量亂信息撓反應(yīng)外困難繼廚房須組織號機(jī)盒構(gòu)圖廚師長廚師長冷菜領(lǐng)班面食領(lǐng)班國宴炒鍋海鮮炒鍋本地炒鍋員工餐炒鍋冷菜廚師面食廚師國宴打荷海鮮打荷本地打荷廚房部經(jīng)理砧板國宴砧板海鮮砧板本地砧板盜三、衡廚房定各崗蕉位朋職責(zé)乏一、提崗位殘名稱催：餐軌飲總膠監(jiān)爭二、仆直接侮上司不：賓何館總郵經(jīng)理速三、柜管理確對象名：餐丸飲經(jīng)賤理、由廚房殲經(jīng)理副四、月崗位尚目標(biāo)積：1意、全蠅面負(fù)訪責(zé)制乓定并屯實(shí)施翁餐飲肆部工棒作計(jì)瑞劃和德經(jīng)營鉛預(yù)算袍叉霸罰禽2、冷督導(dǎo)逮并負(fù)怕責(zé)檢慨查餐鳳飲部疑日常覺運(yùn)轉(zhuǎn)擱管理毅質(zhì)量謊。困鄭介餡貧3、安負(fù)責(zé)舒并確姓保為啊客人匯提供打優(yōu)質(zhì)仗高效已的餐邁飲服稱務(wù)并它進(jìn)溝行有袍效的芒本錢昏控制甲和費(fèi)傷用控找制。箱五、慕崗位閘職責(zé)伏：蒸1、輕負(fù)責(zé)屯制定顆餐飲僻部長濁短期痕經(jīng)營患預(yù)算迷，帶夾領(lǐng)全比體員尖工積尤極完皇成和用超額晝完成博經(jīng)營洋指標(biāo)沫?；謾牙U嚼格罷2、諷主持對建立易和完搏善餐通飲部境的各稅項(xiàng)規(guī)健章制溝度及秘效勞評程序虧與標(biāo)肆準(zhǔn)，肉并督駁導(dǎo)實(shí)攪施。凡饅炊捐3秀、定卵期日暮常深耗入各司部門塘了解循并監(jiān)煌督工謹(jǐn)作情騙況，誠控制嫂餐飲太部各燭項(xiàng)收翠支，步制定爆餐飲損價(jià)格拜，督絮導(dǎo)采時(shí)購和羊盤點(diǎn)皂工作尚，進(jìn)含行有蒜效的糧本錢雹控制變。掛瞇婆氣4月、檢竿查管餓理人市員的素工作嶼情況柔和餐暴廳服吩務(wù)規(guī)照范及岸各項(xiàng)療規(guī)章州制度擊執(zhí)行振情況掛，發(fā)?，F(xiàn)問伯題及支時(shí)采光取措影施確冶保有榴執(zhí)行更力。晌碧敗釘弓5、局定期云同餐長廳經(jīng)羽理、尊廚房展經(jīng)理逮研究擇新菜殃點(diǎn)，饞結(jié)合傳客人舒反應(yīng)矮意見菠推出家新菜勢單并績有針統(tǒng)對性綁地推挑出各冤種促管銷活糠動(dòng)。凈侵榴垂6窮、負(fù)舟責(zé)對全下屬迎部門瀉負(fù)責(zé)坡人任陪用的傭推薦配及其陡管理暈的日笛常督途導(dǎo)，俯定期滔對下狡屬進(jìn)少行績番效評者估，府并提榜出任極用建詳議。扔刷儲螞退寨針7、紹組織槳和實(shí)暴施餐籮飲部臥員工長的服貫務(wù)技鉤術(shù)和晃烹飪發(fā)技術(shù)介培訓(xùn)匠工作姑，提暴高員輝工綜林合素俘質(zhì)，鈔為賓散館樹妹立規(guī)慎范之優(yōu)師、涂文明那之師講。海般膛積8、眼重視產(chǎn)平安古和食盒品衛(wèi)撇生工域作，巾認(rèn)真芹貫徹骨實(shí)施燭“悉食品叉衛(wèi)生來法身〞驢和?！皾嵨宄ＡЧ芾頋L法喘〞擁，積乓極參著加賓壞館組響織的滅經(jīng)常蠻性的湯平安峽防火份教育烤，確趙保安書全絕駛對化艱。郵簽自曲衣兵娘魔9、第外部仍做好農(nóng)和客后人的竭溝通尿，積濃極認(rèn)急真的榨處理繡好客芽人投椅訴，餃內(nèi)部抖做好肉與各罪部門鳥之間朱的溝姻通、角協(xié)調(diào)富、配伍合工文作。其10于、參匙加賓匠館組俊織的碎中層咐例會自，主優(yōu)持部牙門例估會，古確保淋賓館慚的工唱作指茶令得綁到有塵效執(zhí)蛋行。撓11個(gè)、完詳成賓惱館總圍經(jīng)理博交辦池的其郊他事綠項(xiàng)。含六、療技能括要求負(fù)：魄1、亭有強(qiáng)茂烈的影事業(yè)旦心和變責(zé)任籠感，震忠于醒企業(yè)訴，認(rèn)慮真工遍作，每堅(jiān)持薪原那么槐，講扯究效色率，湖處事虧公正期。派2、倒具有貢豐富鑒的餐宇飲服芬務(wù)成襯本控競制，啦烹飪禽技術(shù)聰，設(shè)捎備設(shè)老施維長護(hù)，航市場雕營銷芹，食濕品營哥養(yǎng)學(xué)津，衛(wèi)豎生學(xué)信餐飲疊專業(yè)霉知識辱鬧3、咳具有例較強(qiáng)交的組屈織管眨理能旅力，壇不斷州學(xué)習(xí)廊的能家力，芬具有忌較強(qiáng)蓋的語沉言表境達(dá)能紐力和例撰寫鹽業(yè)務(wù)越報(bào)告斧的能緣力。睡4、宰敬業(yè)等勤奮悲，廉薦潔自攪律，黨身體掀健康雄精力堂充分宇，為暫人正翅派。償5、擾及時(shí)利了解暴員工洲思想敏狀況煙和服梢務(wù)技疲能水玉平，夢具有日把握員整體滅局面辟的能輔力和僑素質(zhì)褲。罩七、摩工作沉流程族：啟〔一毒〕值再班工放作流深程表請序號葉時(shí)間脾工作塊流程飯內(nèi)容紫1燒6：策30男—恰6：向50電檢查陸餐廳督早餐姥，員醬工餐或準(zhǔn)備直，早弓餐達(dá)呈到服鋤務(wù)質(zhì)供量標(biāo)眉準(zhǔn)。偵2感7：且00將—撒9：亞00葵檢查盲客人緣早餐蛋，員觸工餐童效勞窄質(zhì)量催。階3抖14消：0蛇0參—合16擔(dān)：0趁0蛾檢查匆餐廳溜、廚籍房值呼班經(jīng)拌理、愛領(lǐng)班新、值戴班員銷工作材情況陣，并蹄檢查俯衛(wèi)生界。系4循21剛：0呼0陶—叨下班矩檢查細(xì)餐廳佛、廚瘦房收繡尾工叮作，皺檢查錘當(dāng)日宣營業(yè)垃額收燭入情那么況，駕客人顧反應(yīng)撓，總肺結(jié)一都天工埋作，頁檢查李值班裙工作影質(zhì)量稱并記悔錄。延〔二奪〕正蔥常上弱班工役作流太程表閘序號罪時(shí)間幣工作微流程市內(nèi)容電1傍7：鄭30泉—輪7：敢40籌檢查呈分管抽區(qū)域澤平安懇衛(wèi)生魔，早尚餐服習(xí)務(wù)質(zhì)小量。搭2慚7：捕45旺參加擋賓館耍每日問早會京，舅匯顯報(bào)昨床日工什作和級今日康工作院方案按。止3圍8：教00阿—灑8：堆30曾分析盒昨日祝經(jīng)營無情況稱和客役情反泳饋，漿參加逆廚房施早例揀會。道檢查惕驗(yàn)貨僚。臣4柜9：海30娃檢查脾餐廳弦早例蝕會情區(qū)況，節(jié)掌握籠當(dāng)日跟預(yù)定雞。撇5夠10癥：2畜0債檢查魔員工涼餐餐疤前準(zhǔn)婦備，漂并督硬導(dǎo)。求6佳11角：3形0碌—淺12難：0拒0源部門爭各崗潮位餐降前準(zhǔn)塊備檢轟查，彼并掌扭握中乘午預(yù)粒定情高況。麗7重開餐河期間紅開餐壟期間兄現(xiàn)場然督導(dǎo)渾，發(fā)裁現(xiàn)問燥題及值時(shí)解潛決。字8戲13縱：3她0用—主14午：0西0獄午市耕根本金結(jié)束估時(shí)，該催促即檢查等收尾忙工作六、打旱掃衛(wèi)懲生杠9孔16里：0粘0運(yùn)—繩16剪：4奮0機(jī)參加噸和了雨解餐仔廳、建廚房渾部門懷例會沙，詢拼問晚剝餐預(yù)印定情學(xué)況報(bào)10爆17且：0醒0悄前遷檢查餃員工載餐餐拔前準(zhǔn)喬備，努并督尚導(dǎo)。你11詠18就：0稈0挪—藍(lán)18孕:3捉0撥部門遣各崗飲位餐滿前準(zhǔn)塔備檢晴查，帆并掌討握晚意餐預(yù)貞定情瑞況。蔑12經(jīng)開餐匠期間斷開餐失期間駐現(xiàn)場搞督導(dǎo)搭，發(fā)容現(xiàn)問侍題及捆時(shí)解汽決。晉1屬3銜20融:3繡0各—甜21米:0彎0垮晚市罩結(jié)束泊時(shí)，根檢查媽收尾膊工作碰、打綿掃衛(wèi)只生，況總結(jié)籌一天餅工作盯每周黨周日閘分析綿本周鼻經(jīng)營薯上報(bào)恩總經(jīng)棕理，鐘檢查憲平安沙衛(wèi)生就設(shè)施鄉(xiāng)設(shè)備丹每月姜下旬聽工作鬧方案圓總結(jié)謹(jǐn)會、監(jiān)員工盒考核六、談氧心交戀流顏一、晶崗位冶名稱類：廚仍房部蛙副經(jīng)渴理六二、種直接豈上司迷：餐割飲總橋監(jiān)軋三、右管理辰對象度：廚旅房部吃各部厲領(lǐng)班鋸四、拜崗位絨目標(biāo)幕：魚1始、負(fù)巾責(zé)制題定并癥實(shí)施期廚房張部工頌作計(jì)箭劃和群經(jīng)營偵預(yù)算乳同販舊群2斃、督賢導(dǎo)并芒負(fù)責(zé)瞇檢查揪廚房蜻部日膀常運(yùn)猜轉(zhuǎn)管截理質(zhì)章量。辣宏灰泥恐3丸、負(fù)伏責(zé)并食確保聲為客學(xué)人提慌供優(yōu)貌質(zhì)高惠效的允飯菜晚效勞貫，并梁進(jìn)行歲有效雞的成雁本控館制和波費(fèi)用守控制統(tǒng)。漠五、題崗位匙職責(zé)保：年1、暴在餐描飲總息監(jiān)的鋒領(lǐng)導(dǎo)角下，副全面府負(fù)責(zé)比廚房鉛的生葡產(chǎn)管冤理工陳作。酒2、鹿制定壯廚房蝕生產(chǎn)薯的運(yùn)阻轉(zhuǎn)程赤序和笛各項(xiàng)芝規(guī)章婚制度琴，并屆組織很實(shí)施貸。智3、痛負(fù)責(zé)受廚房芳生產(chǎn)帆任務(wù)糾的安屠排和盈工作亞協(xié)調(diào)墨。稠4、判負(fù)責(zé)求菜單狠的籌楊劃和幕更春換、夾負(fù)責(zé)充菜點(diǎn)獵規(guī)格霉或標(biāo)纖準(zhǔn)食簡譜脖制定狗、幻及新室品種語的開肺發(fā)。皮5、誼負(fù)責(zé)鋪對廚樣房工剪作的致控制痛和菜假肴質(zhì)薯量、厲衛(wèi)生句情況羊的檢孟查。嘆6、換定期壞征求創(chuàng)餐廳吳對菜娘點(diǎn)質(zhì)誠量志生產(chǎn)蜜供給浮方面染的意行見，貝處理霜客人負(fù)對菜嬌肴質(zhì)蛾量的稱投訴預(yù)。窗7駕、角負(fù)責(zé)營制定憲廚房尚設(shè)備千工具激、用西具的殖更換般及添炒置計(jì)浪劃。滋。孟8、桃負(fù)責(zé)兇與相姥關(guān)部緞門合竹作，煉做好愈菜點(diǎn)繪的銷昌售、北本錢垂核算糟、設(shè)盆備維肚護(hù)鉗等工吉作。衡9、許檢查刷廚房付環(huán)境繁和生條產(chǎn)過查程的溫消防袋平安凡工作爛。進(jìn)10抖、請負(fù)責(zé)顛對本功部門識員工金的指貿(mào)導(dǎo)、命培訓(xùn)窗、考徒核工捷作。糾11提、完稼成餐姐飲總冶監(jiān)或槳總經(jīng)匆理交急辦的甩其它雖工勺作。皆六、剖技能同要求倉：熄1陪、有冬強(qiáng)烈色的事素業(yè)心衫和責(zé)冶任感莖，忠案于企千業(yè)，崖認(rèn)真你工作偽，旺堅(jiān)持躍原那么喉，講雞究效騎率，秤處事磨公正兵。筒2覆、具蔬有豐耍富的伏餐飲鏈效勞嘉本錢互控制浪，烹曠飪技萌術(shù)，痕設(shè)備皺設(shè)施侄維護(hù)喂，市刑場營絹銷，食食品摘營養(yǎng)子學(xué)，綢衛(wèi)生此學(xué)餐南飲專腹業(yè)知頸識巖獎(jiǎng)?lì)w園3徐、具令有較竄強(qiáng)的太組織季管理艱能力續(xù)，不號斷學(xué)治習(xí)的承能力躺，具兔有較捐強(qiáng)的遲語言涂表達(dá)才能力欄和撰搖寫業(yè)昆務(wù)報(bào)偉告的懶能力傘。舒4豈、敬屠業(yè)勤少奮，逐廉潔幸自律磚，身察體健評康精紅力充誦沛，遇為人喜正派酒。神5您、及剛時(shí)了蜻解員甩工思象想狀反況和藹效勞倡水平桿，有棄把握層整體件局面范的能偷力和跌素質(zhì)害。纖七、割工作求流程族：庫〔一匆〕值穴班工馳作流勒程表傳序號歡時(shí)間麻工作待流程鵝內(nèi)容泰1激6恩：局30形—6藝：鄰50銅檢查堆餐廳餅早餐蹤，員竊工餐刑準(zhǔn)備湯，早講餐達(dá)狼到服妹務(wù)質(zhì)暢量標(biāo)復(fù)準(zhǔn)。雨2洽7忘：推00洗—9礎(chǔ)：初00壁檢查湊各部史對早懇餐的插補(bǔ)給階情況高。勾3突14挖：冬00嬌—1粱6虛：毛00犯安排瘋好值站班人牢員、攤廚房骨各崗敏位值沾班情仔況，航并檢崗查衛(wèi)軌生。份4舞2刺0：庸3餐0—型下班憶檢查窗收尾申工作匠，衛(wèi)形生、濫總結(jié)碼一天培工作鴿，做棍好值糊班記塔錄。大〔二倉〕正奧常上處班工信作流甚程表鎮(zhèn)序號橋時(shí)間傳工作蛙流程徹內(nèi)容述1照7礎(chǔ)：疊45蝦參加臥賓館嶼的晨集會。友2戀8：耗30真各崗奸位開論始上冶班，素點(diǎn)名憐、講蛋評昨螞天的范工作胳失誤繪，安摩排各末部位秘的工循作。法3港8：端50捷-9醫(yī)：3己0刻同倉般庫庫援管質(zhì)獸管驗(yàn)化貨，惠核對別數(shù)量取、質(zhì)秋量，照對不子符合疤要求腫的原役料予敬以退漲換，噸對符拴合要傍求的聰原料風(fēng)按部悼門分就類并漿作當(dāng)序日記巖錄。能4脂9頃：盯30拉-1淋1：束00參巡查茄各部柱門的喘工作軌5乳11莫：0程0恰召開拐炒鍋兇的會堆議，虎講評添前一畢天的周巡臺勸情況等，查穩(wěn)看當(dāng)追天每碧位炒殺鍋的環(huán)菜品宵。楚6偵11非：戲30納同炒與鍋進(jìn)式行餐滅前檢銀查。歲7掉11章：3根5-江13僚：3砍0槐各部啞位員老工各想就各都位，脖做好地一切碌開餐悼工作各8瓣13保：米3旺0馳督導(dǎo)咸收尾熔工作頑，暑中午夾清掃謎衛(wèi)生趣。誼9仰16導(dǎo)：核00炎各部幅位上歇班，簽由各歪部門腎開餐曉前會以10露16德：0烈0-顆17答：3蚊0惱巡查獅各部跳位的且工作停11玩17逃：3瘦0丸召開揭炒鍋位會議波講評灑上午恢的巡收臺情冠況，坊同各跑部位馬主管備進(jìn)行雁餐前蛇檢查纖。衡12西17飼：5型0-辜20陡：3即0汪各部浸位員低工各賴就各協(xié)位，梢做好桃一切勤開餐頑工作糞，現(xiàn)扁場督濕導(dǎo)。嗎13響20句：3寄0洞督導(dǎo)樓收尾納工作竟，打險(xiǎn)掃衛(wèi)勸生，采召開借全體尺會議愉講評罷一天森工作連14爺每周厲舉行需一次去大掃年除暗15縣每月準(zhǔn)舉行察一次荒消防絡(luò)培訓(xùn)緞16陷每兩撲月倍舉行籃一次禍技術(shù)岔比武宏一、側(cè)崗位仇名稱牧：誦涼菜庫領(lǐng)班糊二、歲直接詳上司楊：廚臭房經(jīng)兄理賄三、紙管理習(xí)對象如：涼昨菜廚盾師告四、態(tài)崗位訊目標(biāo)姨：祝1、甚負(fù)責(zé)什組織辜本班蛛組員在工按葵規(guī)格緣加工鑼制作束各種稱風(fēng)味套純粹慰的涼倚菜，紙保證施及時(shí)識出品分。艱2負(fù)且責(zé)鹵倦水，暈燒臘否和各惱種涼椅菜用峰汁的秤調(diào)配消。沒五、蕩崗位搜職責(zé)買：戶1、績根據(jù)革每天廢的營疑業(yè)情糊況合嘩理安慣排變裁化涼適菜菜守單。壘2、歷負(fù)責(zé)犬安排唐涼菜原所用該原料喉的申秩領(lǐng)、么加工具、烹線制當(dāng)渴日的野客人璃所旁用紫的涼伯菜觀、負(fù)砍責(zé)制消作海支鮮刺厚身拼池盤非。杠3、霞督導(dǎo)熟員工降按規(guī)頓格加成工各勻種冷宅菜，重保證肉出品竄的口革味和階速度格，裝悅盤合傳乎規(guī)笑格要罵求?；?、姥負(fù)責(zé)世冷菜尋調(diào)味殊汁的通制作竊，帶勁領(lǐng)員午工鉆語研業(yè)福務(wù)，伍根據(jù)頂季節(jié)烤變化蒸，適齒當(dāng)推鬧出新趙菜品梁，主甩動(dòng)征毅求意樂見，傭提高捏出品必質(zhì)量辯。挺5、悄經(jīng)常周檢查丹冰箱杏內(nèi)的觸庫存碰和原隔料貯宋存質(zhì)缸量，氏嚴(yán)格逮控制憤剩余耗量，宅把好瘋質(zhì)量拋關(guān)，霞督導(dǎo)愿員工乏合理泡使用圓、胡貯存貨原料刃，準(zhǔn)盟確控陸制成旱本。住6、蓮每天嚇檢查惰班組惰內(nèi)安磨全衛(wèi)幼生、亮冰箱垃等設(shè)酷備的勵(lì)運(yùn)轉(zhuǎn)迎情況殲，發(fā)亂現(xiàn)問塑題及藝時(shí)報(bào)屈經(jīng)理愚聯(lián)系悲維修彩，敢做好距餐侵后里蔽收尾腫檢查架。噴7、瞧完成遵經(jīng)理涼交辦泥的其侄他任秒務(wù)。貝六、套技能專要求苗：躺1、裁熱愛厚本職綿工作狠，積哪極主上動(dòng)，家認(rèn)真摸細(xì)致仰。毛標(biāo)材舍虎身指蜻2博、誦熟悉做原料砌知識舉，具睛有一欲定的環(huán)烹飪浮美學(xué)原知識鐵。坡逮棒愁花蹈扣劍3、歇具有壽一定浴的組謀織管等理能經(jīng)力材和嫻稱熟的肢刀工斥技能主。膨抖翠選藏跳館忽4、民精力侮充分扒、身給體健兩康、奶耐心匠細(xì)致戚，亂忠誠發(fā)企業(yè)吳。母七、誓工作置流程隸：何序號錫時(shí)間壯工作超流程傅內(nèi)容曬1售8墾：糞0畝0咬—帶8：餃3柜0屆檢查澇早餐罷備料掘的上嬸桌和喊回收悲，昨累日原屋料存戒儲狀羽況，請參加苦廚房需例會摸，安遣排當(dāng)卡日工購作分哥工，議準(zhǔn)備梢當(dāng)日腥備料華。券2績8：弦30柔--橋10臨：3籃0亞驗(yàn)收劑原料貿(mào)，督掛促未糧到原歷料，金檢查扁員工敵備料會情況傷，預(yù)雕制部色分菜接品，模掌控飾餐前健備料判。德3鴉10獅：圣3蓄0術(shù)—雖11菌：3斷0厲根據(jù)面宴會僵預(yù)定首和常躬規(guī)備扭料，劣做好因開餐胳準(zhǔn)備膠，進(jìn)貓行餐偵前檢帝查，汪確保腸每桌躍預(yù)定準(zhǔn)5分他鐘內(nèi)榮有1度0個(gè)葵涼菜絲可上西餐桌良。相4蛛11濁：3陡0賠—甘13掉：3殊0從開市被期間苦，負(fù)慢責(zé)組鼠織好腿生產(chǎn)第加工蠟，保騙證上允菜速凡度和辱質(zhì)量峰，做民好前盯后協(xié)獵調(diào)，但冷菜精和熱鼻菜配不合，尊適時(shí)勿上水友果盤教和餐略后巡壯臺。拘5賤13望：3乒0湖—專16插：0蜘0震做好乞收尾劇檢查下，檢攝查安稼全、志衛(wèi)生極、設(shè)谷施設(shè)探備運(yùn)初轉(zhuǎn)，臺安排抹好值獲班，晌保證從客人襪需要?dú)W。翁6寸16帖：3果0超—沈18縫：0筋0愿根據(jù)嘗宴會央預(yù)定拴和常句規(guī)備劇料，婦做好致開餐鴨準(zhǔn)備圓進(jìn)行岔餐前柿檢查膝，確賺保每何桌預(yù)般定5追分鐘捉內(nèi)有降10誓個(gè)涼乓菜可半上餐食桌。處7煤18尺：0恐0蠟—煉20嗓：3己0問開市貝期間釀，負(fù)酷責(zé)組估織好樂生產(chǎn)禾加工紋，保抄證上天菜速掀度和墾質(zhì)量晚，做旦好前逐后協(xié)析調(diào)，您冷菜宵和熱窩菜配揉合，夾適時(shí)亡上水剩果盤恐和餐還后巡萌臺。巴8倉20蓮：3爪0-誘--塑下班織催促喘每日潮收尾近檢查躍，盤劍點(diǎn)庫迅存、殃盤點(diǎn)狗當(dāng)日富營業(yè)蛾收入滲、申船報(bào)次春日采糞購計(jì)孟劃、柏檢查根平安量衛(wèi)生萄，總墳結(jié)一島天工支作得媽失。旗一、烘崗位幣名稱裙：每涼菜簽廚師找二、謹(jǐn)直接艦上司起：涼往菜領(lǐng)扮班嗚三、京管理屢對象蠅：宰四、判崗位復(fù)目標(biāo)夸：胳尖1、筋負(fù)責(zé)竊宴會我和零淘點(diǎn)的鄙涼菜爆制作鬼。畏燕墾料雙宰裝塔舉寺2緞、保航證及速時(shí)提古供合宏乎風(fēng)政味要稈求的躁色香苦味形按俱佳茄的涼帽菜。盛趙雨楚舟口降頁五、煎崗位郵職責(zé)油：駛鎮(zhèn)1、醋負(fù)責(zé)昨各類算原料鋸的領(lǐng)相取，宋加工趨、烹笛制、瘦裝城盤出貿(mào)品工澤作。稈2、星區(qū)別裁宴會炎不暮同燈規(guī)格軋和標(biāo)涌準(zhǔn)，礎(chǔ)按切霸配太規(guī)格頁提前伙切裝撓涼菜嫌并進(jìn)招行相萄應(yīng)點(diǎn)庸綴，登和餐石廳協(xié)毅調(diào)好表及時(shí)月上菜才。貪城云陰原持指貪飼3接枕受涼脫菜預(yù)肚訂單婚，準(zhǔn)刃確裝爪盤，夕及時(shí)斃出品肌，清奪潔衛(wèi)落生。描4、劃妥善桑保管漆剩余池的原趟料及捆涼菜蘇調(diào)味貓汁，糕做好雙開餐范后揉工作牧協(xié)調(diào)震和收揮尾工悲作偷檢查已。徑5、第定期逐檢查席，整擾理冰麥箱圓，掘河保證解存放掩食品像的質(zhì)閑量。桶6正培確維鄰護(hù)，旁合理剖使用盤機(jī)械廁設(shè)備以并保尚持好們整潔英。裝7、茅隨時(shí)段保持乓個(gè)人碼衛(wèi)生孔、儀慕容儀泉表，兵并做毒好涼御菜間議內(nèi)衛(wèi)嚼生工沉作。非8完皂成領(lǐng)戰(zhàn)班和梳經(jīng)理駱交辦任的其轉(zhuǎn)他工頸作任膚務(wù)。揭六、棚技能恭要求泡：啊擦1、羽工作門勤懇午、認(rèn)貸真負(fù)瞞責(zé)，殊任勞芒任怨逐，積咱極好煌學(xué)。兼藝蒼糟啄哈啟篇蝴李2叉、較刀工名嫻熟見，能涌進(jìn)行驗(yàn)簡單頁的裝題盤。絡(luò)鉆兔絞產(chǎn)鏡護(hù)到證3光、具妨有一絡(luò)定的稻烹飪嫁知識協(xié)和食謙品美杰學(xué)意扶識。刮騎恭敢擾努姨歡鞭4衰、精醬力充捐沛、鼠身體斜健康奉、忠賄誠企暫業(yè)?；ㄆ?、臘工作鍛流程拼：拐序號悄時(shí)間旦工作糞流程斯內(nèi)容遣1方8：忽3溝0至—債9：證00乒檢查傘備料盡，參釋加廚徹房例宰會，塌做好頌早餐芹加菜鞭和收擇尾工駛作。雨2森9：鑒00津—虜11艱：3被0妨按規(guī)波格選葉料，庫按標(biāo)買準(zhǔn)制成作，鎮(zhèn)掌握廚預(yù)定骨客情要，做桂好餐儲前準(zhǔn)洲備，誤做到征5分敢鐘內(nèi)豐涼菜少準(zhǔn)備濫好送遍到傳聲菜部村。洋3按11治：3鑰0倚—鋼13地：3特0啄開市姻期間誼，隨患時(shí)滿秤足客寸人需夠要，圣保證昨上菜鑒速度弄和出蝶品質(zhì)姓量，辱及時(shí)闊協(xié)調(diào)優(yōu)上各很種調(diào)鄰料和且果盤察。牢4材13掘：3籮0侍—輩16何：0嶼0稈做好囑收尾披檢查瞎，值玩班廚粘師完較成值務(wù)班任膛務(wù)，谷保證單客人祖需要斯。唱5賄16鍋：0安0精—戒18左：0曠0伴按規(guī)存格選已料，勉按標(biāo)恩準(zhǔn)制黑作，澤掌握浩預(yù)定昂客情畢，做村好餐百前準(zhǔn)界備，懲5分紫鐘內(nèi)遷涼菜眼準(zhǔn)備腐好并撞到傳葛菜部怨。君6池18塞：3框0構(gòu)—致20賣：3謊0渣開市認(rèn)期間夕，隨焦時(shí)滿用足客舒人需游要，愿保證帽上菜騾速度作和出林品質(zhì)胡量，超及時(shí)你協(xié)調(diào)般上果錫盤和盜各種春調(diào)料框。坐7礦20陶：3各0-陜--圓下班假設(shè)檢查左平安員衛(wèi)生妥、冰非箱物旅品存狐放，毫盤點(diǎn)但當(dāng)日便庫存副和業(yè)意務(wù)銷留售，傻做好捆收尾垂檢查槍，總峰結(jié)一無天工址作。談一、遲崗位牙名稱貓：印面點(diǎn)袋領(lǐng)班務(wù)二、仔直接館上司棋：廚激房經(jīng)及理帶三、骨管理莖對象衫：面型點(diǎn)廚姐師左四、枝崗位棵目標(biāo)耍：對1、稀負(fù)責(zé)走宴會旁和零逐點(diǎn)各叮類點(diǎn)憤心面慣食，固根據(jù)潮客人猶需求勵(lì)的制龜作。涂壤錦姑傷擔(dān)棍壽2研、協(xié)嘗助廚違房經(jīng)浩理做錘好面譽(yù)點(diǎn)房核的生萍產(chǎn)管桂理工獅作。驚嫁購斥責(zé)途筆劈3、趁帶著牧本班北組員拋工制訪作各雕種風(fēng)竟味純慚正的題面點(diǎn)校。游五、搖崗位殲職責(zé)簽：蝕1、蠻制定制宴會侮各種啊面點(diǎn)攪的制擁作規(guī)徑格標(biāo)陰準(zhǔn)，稀報(bào)廚扛房經(jīng)膊理審逼批后響執(zhí)行島，不訴斷更臟新品懷種，催提高婚面點(diǎn)倘制作昆質(zhì)量知和出概品質(zhì)掌量。比疤麻窩舉修啟同2存、負(fù)仍責(zé)安鏟排原糾料的答申領(lǐng)竿、加片工，糖掌握籌客情喉，根蠟據(jù)菜絞單做著好開緞餐前糠的準(zhǔn)杯備和克餐后沃收尾西工作丘，并預(yù)安排財(cái)好人醉員盤菌點(diǎn)庫腹存。哨服淡皺晴爛刑墻3雕、組握織日王常的呼生產(chǎn)階加工福，做脆到出扎品及括時(shí)有精序，蔽質(zhì)量鍬精細(xì)范可靠反，有潛效控養(yǎng)制成繁本，竄合理永使用嚴(yán)水、拍電、峰降低著費(fèi)用蕩。趙莫葛味兇莫永沸4拿、檢膝查冰駛箱、劇壓面頂機(jī)、童和面拒機(jī)等彎所有為機(jī)械典設(shè)備材的使遠(yuǎn)用，唯運(yùn)轉(zhuǎn)誰狀況吸，做快到設(shè)盆備光婦潔如督新，浸操作罵平安攏可靠脾，原兩料合堡理利覽用。栽貿(mào)那么先完祝節(jié)蘿5藍(lán)、負(fù)賠責(zé)檢嚇查、吃把握攪各種壯餡料杠的配耽比和春口味詞，嚴(yán)墻格控婦制成駁品質(zhì)般量，猛和經(jīng)填理協(xié)嚷調(diào)，日做好顛大型竊宴會耳的面奶點(diǎn)生驗(yàn)產(chǎn)組禮織工楚作。造冶奸壇表喪輛儲6抱、負(fù)掌責(zé)對連本班薄組人魄員的呀培訓(xùn)娃、工市作表絮現(xiàn)考劫評。扮輔謠淹陜哄貫針7歇、完箱成經(jīng)移理交誰辦的炕其他祝工作聯(lián)。憑六、瘡技能閃要求幸：臘1、辨工作精勤懇但、積遞極主宅動(dòng)、淹團(tuán)結(jié)短協(xié)作虜能力只強(qiáng)認(rèn)。母雖風(fēng)策促香蹦球2邪、懂在得原怠料知血識；熟熟練佩掌握突面點(diǎn)乞制作轟技術(shù)墓。且秩以廊裁高騰掘3、皆具有泛一定場的組建織管恒理能兔力，藍(lán)工作材創(chuàng)新忘能力咬。戒礦膀托績乓陣未4、諒精力拋充分類、身腿體健別康、拉忠誠局企業(yè)庸。于七、塵工作兩流程倒：礦序號研時(shí)間葛工作男流程膏內(nèi)容拌1冶8麥：駱0個(gè)0籃—酸8：術(shù)3叛0冰檢查松早餐榨面點(diǎn)守備用扇情況庫，昨綁日原緊料存圾儲狀賽況，沃參加暮廚房委例會觸，安嚼排當(dāng)緩日工混作分公工。閃2結(jié)8：明30代--慣10露：3礦0戶驗(yàn)收寶申報(bào)輔原料昌，檢龜查工俘作規(guī)漠格標(biāo)礦準(zhǔn)和巷加工勾質(zhì)量辣，檢職查員酷工餐銀面食牌準(zhǔn)備乏情況化。音3效10工：錘3蓬0乏—孝11燒：3智0朗合理奏安排天面點(diǎn)捐人員外工作抵搭配瑞，餐型前檢選查細(xì)流致齊初備，冶做好概開市樹準(zhǔn)備港。食4鬧11懲：3打0房—快13拆：3童0促開市哈期間抹，及質(zhì)時(shí)了敘解客濕情，乞組織縣加工乏制作殺，根忙據(jù)點(diǎn)冒心單搖上飯床，通嶄知后端10池分鐘蹲要上臥到傳躍菜口序，做蘇好收熊尾檢僚查。侄5損13桃：3礎(chǔ)0津—孝16圈：0鞠0禁做好仿收尾灰檢查塘，安冊排好椒面點(diǎn)偵廚師擊值班述，準(zhǔn)熄備下孔午工么作。渠6沿16兇：3迎0家—坦18字：0恭0睜合理共安排碼餐前燭準(zhǔn)備期，掌翁握客盤情，嫁做好湊餐前要檢查犧，做無好開武市準(zhǔn)杜備。謝7章18聲：0雹0激—善20嗚：3學(xué)0直開市蛾期間幸，及水時(shí)組副織加棗工制沖作，扁保證住通知柔10飽分鐘最內(nèi)上晴飯，謊催促俯檢查丟出品盯質(zhì)量煩。殃8街20骨：3申0-戰(zhàn)--允下班更催促鼻每日加收尾邀檢查寒；核柄對當(dāng)葵日帳襪單、竿盤點(diǎn)并庫存冰，制窮定申道購計(jì)扔劃，揉總結(jié)鹿一天長工作鹿。桶一、繼崗位聽名稱考：面豎點(diǎn)廚踢師終二、估直接辟上司盾：面旱點(diǎn)領(lǐng)雹班輝三、齊管理青對象康：愁隆四、態(tài)崗位迷目標(biāo)潛：塊1哄、負(fù)偏責(zé)制疼作各野類面兔食食杠品。膨浸迅捐東2次、協(xié)近助面執(zhí)點(diǎn)領(lǐng)秧班做歌好面修點(diǎn)房先的各限項(xiàng)工誦作。那么五、辛崗位慈職責(zé)躁：更1、岸按規(guī)珍格制強(qiáng)作各朋種面定點(diǎn)，自提高透面點(diǎn)朋制作跨質(zhì)量盒和出滴品質(zhì)伍量似。蠢2、欠遵守秤廚房免生產(chǎn)餅的運(yùn)頸轉(zhuǎn)程寄序和占各項(xiàng)萍規(guī)章民制度些。久3、乳根據(jù)光廚師蝶長安濤排做呆好弟廚房青生產(chǎn)怒任務(wù)家的勿完成異和工涌作協(xié)符調(diào)。法4禾、負(fù)弟責(zé)對襖廚房褲內(nèi)肅工作晴區(qū)域冶設(shè)施妥設(shè)備催和衛(wèi)吼生情罵況涉的檢搭查。掩5球、輔定期脹征求燭餐廳豬對菜聾點(diǎn)質(zhì)似量泰生產(chǎn)斯供給唉方面違的意齊見。鄉(xiāng)6止、檢禮查廚霞房環(huán)撲境和紗生產(chǎn)糊過程飼的消皇防安午全工秤作。鴉7僑、完待成腎廚師兩長嗽交辦符的其棒它工盒作。戒六、晝技能令要求才：水1縱、忠搶于企耽業(yè)，問認(rèn)真兇工作中，積討極主靜動(dòng)。葬某椅勻橋色可話2、開懂得鏡原料挨知識甚；掌需握面彈點(diǎn)制誼作技樣術(shù)。敢仙服壇胡工敘裁3、技精力拌充分鋸，身識體健種康。臨七、演工作漢流程蕉：折序號腫時(shí)間巖工作蕉流程踐內(nèi)容曲1匪8坐：偽0炊0燒—槽8：鍬3往0我檢查比早餐疏面點(diǎn)蹦備用物情況額，昨脖日原拉料存鄉(xiāng)儲狀丑況，移參加籌廚房茅例會禍。輸2榆8：極30在--尚10昆：3手0你驗(yàn)收暴申報(bào)托原料支，檢外查工芬作規(guī)鄉(xiāng)格標(biāo)摟準(zhǔn)和旁加工罩質(zhì)量劣，檢廟查員翅工餐桑面食棕準(zhǔn)備井情況包。斗3皮10將：蹤3艱0宜—看11璃：3疊0徒面點(diǎn)戰(zhàn)人員手合理鳥工作驢搭配浮，餐晨前檢少查細(xì)屯致齊欠備，良做好境開市斗準(zhǔn)備圾。妄4嚴(yán)11瘦：3倘0顛—轎13幸：3疏0塊開市搬期間智，及佳時(shí)了變解客訪情，繁組織斜加工非制作毅，根丘據(jù)點(diǎn)猶心單畏上飯傷，通童知后礎(chǔ)10堆分鐘侄要上拘到傳把菜口靈，做乎好收由尾檢梁查。核5塑13擦：3灣0仙—旁16象：0悶0偏做好薪收尾假設(shè)檢查唯，面鋤點(diǎn)廚惕師值婦班，羨準(zhǔn)備努下午韻工作次。龜6督16鏡：3置0斥—些18蹦：0跪0裙合理逮安排套餐前獵準(zhǔn)備較，掌賽握客鏟情，霧做好芬餐前滴檢查蒜，做舉好開孟市準(zhǔn)繳備。皂7妄18醒：0歲0成—棋20質(zhì)：3識0干開市艘期間邊，及琴時(shí)組衰織加豪工制烈作，頃保證橋通知生10放分鐘刊內(nèi)上哈飯。嘗8假設(shè)20蚊：3牧0-午--效下班餐每日梳收尾租檢查姑；核膛對當(dāng)爬日帳鴨單、圣盤點(diǎn)感庫存牛。算一、慎崗位責(zé)名稱向：兇砧板迅領(lǐng)班彎廚師研二、墓直接岡上司看：廚墊房經(jīng)盲理啦三、穿管理測對象揭：砧量板廚壓師秤四、卷崗位速目標(biāo)染：發(fā)1、兩全面摩負(fù)責(zé)點(diǎn)廚房徹?zé)岵撕喸鲜氐募臃窆そM殘織管禍理工自作；篩確保躁平安聲絕對壇化。緩瀉錦舍跡園脫凈2沾、保殼證及拖時(shí)向烈各炒旦鍋廚覆師提尖供所省需規(guī)冶格和搭數(shù)量管加工踩好的飽原料慶。營灑桿診釘紐販弊3、牧負(fù)責(zé)弄對熱致菜加轟工原射料的甘驗(yàn)收王、加衣工、怨收尾竟檢查扇。伶五、校崗位憐職責(zé)投：臉1、擇根據(jù)觀客情瘋及菜麥單要也求，輸負(fù)責(zé)勝加工匪各崗雙位人幣員的泰安排斃和生優(yōu)產(chǎn)組啞織工秤作。響鄉(xiāng)粘秤違能闊仔2牢、檢肚查各羞崗位鋸加工日原料校的質(zhì)水量，袋負(fù)責(zé)嫂匯總露各砧恭板廚貴師所邊需的信加工墨原料成，具撞體列此制采劍購計(jì)佩劃喊、聯(lián)宇系訂緩購和沃采購播，啞報(bào)經(jīng)叼理批仇準(zhǔn)實(shí)張施醋，并肢將落哈實(shí)情羞況反疫饋經(jīng)券理。郊杯敲糞祝眼煎耽3、站檢查末原料項(xiàng)庫存儉和使萬用情桐況，漢及時(shí)腫向經(jīng)譽(yù)理匯殺報(bào)，法保證溪廚房張生產(chǎn)揮的正殃常供歸給和坑原料醋的充沫分利茂用，昂準(zhǔn)確獵控制蜻本錢日。挑烤哪匠顆肚哥混4斗、帶秩領(lǐng)并攔督導(dǎo)鍵砧板羅廚師丹按規(guī)西格加同工原狐料，泄主動(dòng)襲證詢經(jīng)炒鍋敬廚師失意見鵲，不較斷研壁究和之改良傳加工膽工藝釋，并援對新宵開發(fā)接菜肴兔的加遵工規(guī)陽格進(jìn)定行研瞎制和凱指導(dǎo)史，保奉證正亭常使站用緞、姨留足目周轉(zhuǎn)飛備用演。短醒絹秧田楚續(xù)梳5、峽負(fù)責(zé)岡砧板鍬廚師堅(jiān)的考就核、訊培訓(xùn)丑和設(shè)簡備的刃維護(hù)劍保養(yǎng)犧。牛直疫域貌合部扶6尼、和絮其他他班組毀協(xié)調(diào)磁好關(guān)舊系，敏完成乏經(jīng)理詠交辦膽的其峰他工團(tuán)作任燦務(wù)。萬六、君技能羅要求通：份1、里熱愛漲本職須工作錦，工良作細(xì)歌致、富踏實(shí)絮、吃掛苦耐毯勞阿。奏掠嫂蘆怪盡屈過2疤、精寬通各舟種原板料的糕加工揪及保離管方休法，豪熟知丟菜肴械的加幼工，賤規(guī)格側(cè)和生池產(chǎn)制港作工具藝，疊有嫻屯熟的臥刀工愉切配涌技巧籍。命塞帝叨盒齒興爭3細(xì)、殘有一家定的賊組織藥管理廟能力上，身覆體健域康、元精力疑充分仿、忠奇誠企隔業(yè)。死七、構(gòu)工作愉流程稼：紛序號斷時(shí)間喘工作塑流程饞內(nèi)容譜1鎮(zhèn)8川：動(dòng)0帝0部—瑞8：柏3趴0垂檢查表昨日精原料奧存儲濟(jì)狀況憐，參畫加廚漲房例輝會，遍準(zhǔn)備雅當(dāng)日蝦原料熟。厚2蝴8：塑30庸--傳10托：3鄉(xiāng)0喬驗(yàn)收塘原料遭，盤短查未囑到原哀料并恭催促仿，檢炸查砧防板分功工和溝加工天質(zhì)量抱。槳3馳10塑：餓3長0街—校11名：3滔0部合理船安排安砧板熊就餐衰，檢丹查質(zhì)護(hù)量和逼數(shù)量骨，餐夠前檢掛查各亡種原哲料是賤否準(zhǔn)稿備齊巾全。伴4欄11女：3久0恐—慈13緒：3秋0蘿開市疤期間銷，負(fù)梅責(zé)組夫織配是菜和硬加工此，保帆證炒題鍋出銀品速討度，序按規(guī)牌格和妹比例抱加工蒜配制暮各種鹽菜肴撞，做刑好收闊尾檢壞查。唯5脆13露：3睬0祖—賀16嫩：0帶0共做好形收尾領(lǐng)檢查敗，安鑒排好蔑砧板葵廚師擔(dān)值班米，并帖保證五炒鍋凳需要耀。碧6寧16訊：3倡0廁—純18膀：0借0原合理據(jù)安排仰工作判，檢興查原姑料的繭加工紋保管固，做脆好餐倆前檢泡查，死確保菜炒鍋海出品頂速度穗。膝7紡18目：0茂0豈—賀20口：3番0艙開市漂期間朝，負(fù)島責(zé)組六織配狠菜和汽加工判，保璃證炒分鍋出懇品速使度，倦按規(guī)川格和閣比例腰加工帳配制戲各種男菜肴么，做溫好收蜓尾檢艷查。故8蘭20喊：3往0-符--時(shí)下班澆催促鋪每日畝收尾疼檢查肝、砧銜板廚誓師盤遭點(diǎn)庫裳存；青根據(jù)室?guī)齑骘嫼涂椭T情菜濃單，防制訂司采購出方案筍，并宰報(bào)經(jīng)鐵理實(shí)捉施；爬總結(jié)損一天翼工作憤并記誦錄。繳一、地崗位香名稱滋：榜砧板累廚師扭二、洪直接摟上司疼：頭滴砧廚泉師鑼三、格管理款對象烘：粗趴加工靜廚師薄四、簡崗位套目標(biāo)勢：受1、耐負(fù)責(zé)洪蔬菜偽、家騎禽、須水產(chǎn)刊的加巾工；吵切割副、上火漿等霸工作驕。杰況葉喇軌愚特筋2、亞保證燙加工卷的質(zhì)輝量規(guī)首格和優(yōu)數(shù)量臭滿足苦生產(chǎn)粱經(jīng)營眾要求滅。富漫陡排斃捆律無3、膠合理弄利用魚原料負(fù)，講油究成槍本控抖制倡、確駕保安羨全衛(wèi)調(diào)生無及事故史?；嘉濉@崗位或職責(zé)河：黎1、喉了解釘當(dāng)日今和次際日客調(diào)情、備菜單快，負(fù)那么責(zé)備勒齊各精種加到工好疏的原群料類。遠(yuǎn)利行竊抗的任四很2、己負(fù)責(zé)分按各節(jié)種加鮮工規(guī)香格要螞求，舒對原它料進(jìn)盈行切修割、或上漿煉、腌皮制，穿并根尾據(jù)用穴量適紫當(dāng)添倆補(bǔ)，巷保證丸一定倘量的動(dòng)周艇轉(zhuǎn)庫育存。動(dòng)懷鍬皮頭握苦落3辯、蓄合理桃使用攜和維圍護(hù)好逮設(shè)備野機(jī)械握，妥姻善保緞管加糟工工今具，煤保持項(xiàng)本崗源位的滑清潔沙衛(wèi)生沾及時(shí)習(xí)清運(yùn)恒垃圾窩。忌呆進(jìn)勸嚴(yán)夜惡職4器、妥俯善保胡管好驢未加蔬工好行的原心料云和已切加工火好的荷原料蹈，奧及時(shí)歲換水思等，喘做好據(jù)每餐謹(jǐn)收尾泛檢查而，杜絡(luò)絕浪捎費(fèi)。應(yīng)慮內(nèi)甩凍塞嘆煙5絡(luò)、完搬成頭炭砧和拌領(lǐng)導(dǎo)押交辦氧的其璃他工危作。屋六、劫技能尿要求罷：戲1、惱熱愛啦本職痕工作燕，工占作益認(rèn)真隙、踏求實(shí)能殊干，途能夠能吃苦腿耐勞險(xiǎn)、團(tuán)愚結(jié)合致作、侮積極灣學(xué)習(xí)秤、團(tuán)偽忠誠漂企業(yè)敏、有妖團(tuán)隊(duì)深精神籮。片農(nóng)紗疤脅困仇縱2要、餐具有諒熟練際的刀造工和獵刀法御，懂揉得各譯種原川料的敗加工前方法濱，熟環(huán)悉廚忌房菜圣肴的繳各種消加工置規(guī)格廁。贊摘孫敬疾哈距菌3、紋身體侄健康聯(lián)、精栽力充墳沛、符具有遷良好燦的職肺業(yè)道榆德和茄綜合彎素質(zhì)塔。幸七、端工作漠流程魄：途序號爭時(shí)間洪工作喜流程彼內(nèi)容釋1宏8踐：胳30肌—贈9：硬0藥0彼參與籌驗(yàn)收要所加最工的管原料境，督到促未條采購吳到的東原料嫩，按鬧照頭剝砧安倦排開改始工啞作。床2織9：趣00隙--堤-1銀1：陰30首按規(guī)拾格要尤求，榴數(shù)量融要求桶，保泊質(zhì)保載量加巖工好盜各自裙使用輕的原然料，腎并做沉好餐猜前準(zhǔn)杯備檢勵(lì)查，曬將自主己的犧準(zhǔn)備拾情況胸向頭亭砧和嘉炒鍋頭匯報(bào)基，做慚好協(xié)淹調(diào)，泛餐前莫準(zhǔn)備強(qiáng)結(jié)束閑。霧3桃11種：3苗0流--御-1猾3：述30蹲開市協(xié)期間覆，按事菜單負(fù)要求鍛為打謝荷、工炒鍋傲師傅錢效勞烈好，柔保證長不因欣砧板稻影響球出品庫速度島。注子重效似率，瀉追求虧完美圍。鋼4捧13誠：3握0維—斷16榴：0州0住餐后瘦收尾簡檢查糟和下恢餐各廣料檢女查，機(jī)及時(shí)補(bǔ)反應(yīng)歐意見起，值駝班廚耍師做荷好值超班期噴間工郊作。施5邊16套：0肉0休—獵18贊：0釋0爭按規(guī)旁格要來求，蕉數(shù)量城要求櫻，保連質(zhì)保蟻量加懶工好即各自保使用枯的原絲料，嘴并做擾好餐蜂前準(zhǔn)恭備檢刪查，栽將自叔己的支準(zhǔn)備猴情況維向頭剖砧和票炒鍋穿匯報(bào)福，做哀好協(xié)測調(diào)，務(wù)餐前辨準(zhǔn)備顆結(jié)束口。牽6奴18秤：0騎0呀—唇20獄：3柳0蘭市期震間，凍按菜斗單要糾求為堵打荷刷、炒晝鍋師爆傅服倒務(wù)好慢，保療證不豈因砧匙板影釘響出雜品速兩度。議注重圾效率轟，追寒求完臨美。滲7腿20驕：3遞0-式--炒下班杯做好啄餐后機(jī)收尾墻檢查禾；盤疊點(diǎn)當(dāng)豎日原盈料使常用量靠和當(dāng)跑日庫竟存；救與頭功砧溝吳通次暖日訂色購原豈料的筍品種煩、數(shù)獻(xiàn)量，曉總結(jié)矛當(dāng)日直工作排后下認(rèn)班。鋤一、厚崗位身名稱貍：粗改加工來崗位款廚師吐二、屯直接丸上司夸：砧條板廚永師魚三、亡管理扇對象拜：截搏四、父崗位俯目標(biāo)濃：廢1債、負(fù)惰責(zé)蔬示菜、療家禽奴、水?dāng)喈a(chǎn)等懼原料替的初林步整倘理、吸洗滌鴨、加醬工制痕作。血津躺男晚碎2種、負(fù)草責(zé)廚檢房粗怒加工毛間內(nèi)伴和走額道地寧面衛(wèi)踏生清兄潔。蠅五、脆崗位駝職責(zé)魄：稀拾1、宏在鉆砧板皺廚師店的詞指違導(dǎo)下尊，營具體得負(fù)責(zé)急食品碑原料顏的初候步加借工整彩理工仇作。尾估善終系采括搶毀2、孟負(fù)責(zé)寸將蔬程菜原國料按繭規(guī)格尿要求包去皮屯、筋泄、枯盟葉、私蟲卵玩等雜疼物，玉并清永洗干板凈。訊3、遺負(fù)責(zé)溝將動(dòng)嫂物、禿魚蝦險(xiǎn)類原撥料按盈規(guī)格盆要求脅去凈式羽毛濟(jì)、鱗頭殼、貝臟器春等雜你物，撿洗滌簽干凈焦。頓4、光努力君學(xué)習(xí)佳業(yè)務(wù)段，提述高凈鋪出率序，保譽(yù)證加益工呀好的糠原料患符合鍛營養(yǎng)習(xí)衛(wèi)生溝要求晶及規(guī)凍格質(zhì)凳量標(biāo)嚷準(zhǔn)。皺5、穗主動(dòng)洽檢查池、扇隨時(shí)壘保持碌負(fù)責(zé)便區(qū)域錄衛(wèi)生辰的清蔑潔和導(dǎo)干凈未。糟6、慣妥善劫保管罰加工嘗工具憂，隨皮時(shí)保拉持本獅崗位縣及墻溝壁和仗設(shè)施宣用具昌的衛(wèi)伯生整偷潔。長7、區(qū)負(fù)責(zé)喘廚房爪內(nèi)盆纖、盒早等用既具的愁洗刷心。繪8、肚完成悅加工嶄廚師幅和領(lǐng)反導(dǎo)交制辦對豈其他輩任務(wù)偵。駕六、謝技能鞠要求張：鐵捕1、臺工作肝認(rèn)真熄，愛搭惜般物料叮，著有節(jié)兄約意濾識、凡任勞棄任怨題、清澡潔衛(wèi)語生。弄2、扇懂得抄各類筐原料恥的加紙工方序法，當(dāng)根本斥熟悉便各類笨菜肴皇的加擇工規(guī)柳格標(biāo)通準(zhǔn)。親3、毒熟悉刪掌握單原料您的削附、洗動(dòng)、宰呆殺恢等加恩工技閃巧山。另4、簽身體竄健康筋、吃彩苦耐俘勞、幫干脆景利索日。餃七、蠶工作蕩流程海：優(yōu)序號知時(shí)間丈工作縮流程白內(nèi)容柳1集8：王30收-1冷1：通30箏參與餐驗(yàn)收鞏所加蛙工的羅原料遇、督糕促及笛時(shí)到俗貨、廈按照頑加工寶廚師創(chuàng)要求壽進(jìn)行養(yǎng)切割棄，選雀擇、佛洗滌瀉，放紅置到援架子潛上擺繳放整仙齊，瓜做好寶餐前挺檢查鞋，將購前日禿剩余遠(yuǎn)的送稅員工助餐處很理，角準(zhǔn)備辣好為妻砧板屠提供畫效勞仰。淺2塵11士：3灘0-耳14韻：0簡0文開市拳期間遵，隨燭時(shí)整逮理粗建加工曠間地就面、莖水池巧、衛(wèi)泳生、擊廚房為通道東、門宿口地秩面衛(wèi)串生，嚴(yán)洗刷社各種格用具販，協(xié)栗調(diào)服泉?jiǎng)?wù)好良3餃16拔：0制0-年18久：0顏0錘根據(jù)卡上午汪用料倒情況丙和預(yù)洲訂情搖況，各按要虎求加同工原瞇料，煙對次丑日需丙要的慚原料統(tǒng)進(jìn)行引加工淘，保泛持好爪衛(wèi)生知，協(xié)輕調(diào)安腸排好牲和砧燃板關(guān)丹系，真做好瞇當(dāng)前命檢查冷，迎遺接開夾市。社4呢18歷：0棉0-我20熔：0還0賓開市斯期間肢，隨辛?xí)r整抽理粗肥加工洽間衛(wèi)角生、矩廚房叔通道鏈、門可口地格面衛(wèi)迅生，馳洗刷羅各種磨用具父，工緞作結(jié)形束后鼻，根涉據(jù)需駐要徹概底清但理衛(wèi)補(bǔ)生并炕保持拼好，靜盤點(diǎn)說物料替，總暈結(jié)一晌天工閉作，罰做好膊次日伴方案惹，慣霉一、乏崗位喜名稱柳：寨爐灶鍋廚師敘二、給直接靜上司罷：廚偏師長蒼三、穩(wěn)管理望對象委：打綱荷廚曬師、拼砧板爽廚師齊四、玻崗位云目標(biāo)見：燒1、旺負(fù)責(zé)扣熱菜蔥原料偵的加躁工組攝織管稍理工謙作；壟確保丑平安器絕對畝化。恨沈報(bào)脫轟餃洪攻2療、保喂證及鮮時(shí)向兩各餐地廳提榴供所籠需規(guī)押格和味數(shù)量蕉的菜粥品?？p起確養(yǎng)再份隸容3、塘負(fù)責(zé)麥對熱硬菜加猾工原頃料的踩驗(yàn)收迅、加鎮(zhèn)工、稱收尾顧檢查情。帖五、件崗位燥職責(zé)材：桃1、職熟悉炭菜單梁，能刷夠合途理安攪排打佛荷，裕炒爐辜、湯捆鍋、個(gè)油鍋聚、蒸永籠等腐各崗巴位工絡(luò)作。筋2、罵帶著腳員工抹按規(guī)乒格烹壘制熱燥菜，鬧保證為生產(chǎn)塘有序軌，做石好開尤餐前松的準(zhǔn)儀備工物作。襖3、顯檢查漂菜肴慕烹制駐質(zhì)量獲和盤義飾效繞果，很妥善沖處理健菜品蔬的質(zhì)襲量問哪題。抄4、島監(jiān)督赴本組領(lǐng)員工笛節(jié)約督能源富，合甲理使致用調(diào)毅料，訪降低襖本錢泳，杜踐絕浪究費(fèi)?；?、污參與恢爐灶什員工濁菜品饑肴烹鄙制技才術(shù)培王訓(xùn)和寫指導(dǎo)點(diǎn)。測6、搜負(fù)責(zé)深對爐績灶設(shè)副備及攜用具荷的維釀護(hù)和塊保養(yǎng)離，確挪保生抵產(chǎn)安潔全。玉7、薦完成群廚師目長布墓置的炕其它均工作饒任務(wù)逢六、刪技能珍要求假設(shè)：忠1、鑒熱愛蛋本職嬸工作指，工晃作細(xì)竭致、痰踏實(shí)招、吃遼苦耐跌勞汪。章皺稻陵桶海缸鋼杯2、假身體南健康挽、精根力充曲沛、喊忠誠粉企業(yè)好。假設(shè)3、奉有高析超的養(yǎng)烹調(diào)曠技術(shù)蛙。漂七、泳工作凝流程繳：爺序號捆時(shí)間閣工作搜流程釘內(nèi)容唱1攤8哨：盾0側(cè)0見—根8：弱3慨0爛參加桌廚房快例會斜，根滔據(jù)預(yù)景訂情啦況開狠始工御作。晶2贈8：弓30截--席10心：3怪0制根據(jù)海預(yù)訂藥情況條對需較提前漿加工蛋的原燥料，悟進(jìn)行虹熟處衡理。施3跳10梨：宗3像0疏—組11日：3籍0管做好石餐前殃準(zhǔn)備暢工作查，檢僅查是捉否有侍漏缺烏，安賤排人咬員就秧餐。燙4汗11冬：3敵0屢—數(shù)13巴：3乘0科開市岸期間邪，保階證炒投鍋出兆品速撈度，販保證竿炒鍋黨的出超品質(zhì)明量，郵做好賣收尾織檢查榜。蹦5繁13榜：3死0礎(chǔ)—州16倘：0錢0抹做好言收尾干檢查洽，安默排好腫炒鍋賴廚師項(xiàng)值班莫。逆6餐16恩：0營0否—至18決：0墨0灘根據(jù)遭預(yù)訂祥情況旺，做彎好原蔥料的顧熟處摘理，蹦做好還餐前譽(yù)檢查耗，確聽保炒度鍋出猜品速搏度并譯安排雁人員他晚餐說。壞7衣18談：0粱0腿—頑20普：3疫0腦開市波期間列，保轟證炒唯鍋出領(lǐng)品速萌度，芝保證介炒鍋斤的出技品質(zhì)已量，摘做好密收尾尚檢查產(chǎn)。維8扇20交：3腐0-炕--悶下班怒每日麥?zhǔn)瘴操悪z查案、炒朋鍋廚康師盤費(fèi)點(diǎn)庫虛存；贊根據(jù)拉庫存帆和客撫情菜甘單，槍制訂孔采購槽方案法，并坊報(bào)經(jīng)你理實(shí)區(qū)施；騎總結(jié)盛一天欺工作鹽并記惑錄。趣一、業(yè)崗位觀名稱潑：照打荷土廚師趴二、阿直接必上司駝：悔爐灶搜廚師鞭三、昏管理廁對象累：病四、冰崗位舟目標(biāo)筑：責(zé)1、舅了解社客源惜，根軍據(jù)客剃情和躬爐灶否廚師喊菜品嘆要求滲，做撐好餐墊具準(zhǔn)泄備。衣洋拘織美迷之穩(wěn)2距、菜澤點(diǎn)裝燦飾、蠅協(xié)調(diào)粥配合荒。列評幼煮星陣簡屑3、雁保證脊上菜約速度魂和菜賓品質(zhì)互量，恢做到賺忙而頂不亂趟。壽五、安崗位銀職責(zé)肚：左1、番負(fù)責(zé)來餐具止的準(zhǔn)扣備與扔菜肴竊的出騰品相術(shù)配套層。類2、租負(fù)責(zé)而裝盤遠(yuǎn)出品郵清潔逼，盤餅飾美而觀大迎方，忽重要泰宴會到有雕栽刻裝流盤。黨3、蜘根據(jù)竭客人敬要求割，按敞順序很和節(jié)帽奏，針傳送炒分派沈各類耐菜肴云給爐初灶廚勞師烹泡調(diào)出時(shí)品及巷時(shí)有獅序。閱4、判保持棍打荷土臺清馬潔，腳各類壽工具揚(yáng)用品翁擺放蘇整齊耍。紙5、趟將已應(yīng)裝飾安好的問菜肴新傳遞咳至出蒸菜位普置，供排菜夠有序食，出胖菜節(jié)腐奏適茅當(dāng)。窮6、扶清潔排工作內(nèi)臺，垃用剩錦的裝初飾花同卉和濟(jì)調(diào)味燦汁及紡時(shí)冷山藏，通餐具刺歸還揭原位速。示7、籍關(guān)鎖啟打荷抽臺檢甘查工畜作后決下班來。訊六、宴技能聽要求夾：意1、齊工作斬勤懇什，認(rèn)閑真負(fù)晨責(zé)，挎具有石吃苦鞋精神鴉。引形狀煮證翼遣高億2、翠靈活蚊機(jī)動(dòng)刪，反齊映迅掌速，分有一疏定的技溝通岸配合廢技巧氏和能英力言。腦3、稻身體冠健康畢，精曲力充洗沛，亂為人榆正直曾、品屬行端殲正。馬七、紡工作塞流程臣：滅序號必時(shí)間鐵工作鑄流程防內(nèi)容促1薦8現(xiàn)：死0闖0頑—彎8：于3章0好參加扔廚房個(gè)例會澇，根期據(jù)預(yù)灶訂情辟況開植始工己作。嘩2畝8：挑30采--虛10勁：3玻0松根據(jù)拆預(yù)訂茶情況喊把所宜需餐刊具準(zhǔn)磁備齊控全，早備好撈裝盤胳原料執(zhí)。娃3罵10醋：洽3吼0宵—忙11顏：3旁0怒做好尚餐前遇準(zhǔn)備遲工作牧，檢敏查是嫁否有口漏缺神，安架排人似員就往餐。辰4悠11樂：3綢0肌—捕13險(xiǎn)：3拴0捧開市監(jiān)期間么，配面合好渠炒鍋晶，保適證炒絮鍋的薦出品粉速度串，做餃好菜勇品的餃裝飾弱工作抬，做拘好收鈔尾檢缸查。丸5現(xiàn)13葵：3潮0浮—倆16氏：0歐0騰做好覆收尾李檢查持，安鉤排好缸打荷倒廚師憐值班如。遍6浴16式：0觀0叔—適18暖：0花0臟根據(jù)饑預(yù)訂易情況陰把所腹需餐咐具準(zhǔn)調(diào)備齊燥全，挎?zhèn)浜檬寡b盤只原料由，并捆做好盈餐前失檢查聾，安撓排打刊荷人敘員就妻餐。乒7棚18射：0摸0黑—估20泡：3稿0溪開市眉期間蒸，配果合好法炒鍋榴，保勸證炒拌鍋的俗出品暗速度敏，做厚好菜雞品的遍裝飾鮮工作光，做賓好收忙尾檢盒查。旨8閃20鐮：3良0-激--碰下班揉每日蒜收尾拘檢查負(fù)、根煎據(jù)庫鳴存和因客情狹菜單嚴(yán)，制隸訂采意購計(jì)登劃，煮并報(bào)耐經(jīng)理疏實(shí)施座；總鋪結(jié)一句天工肺作并順記錄鉤。遷一、詳崗位抓名稱惑：豪蒸車嗽廚師鏟二、牙直接畫上司閃：廚舟師新長界三、謠管理塞對象局：鵲四、抵崗位漢目標(biāo)筐：劈1、紐全面漿負(fù)責(zé)海廚房溪熱菜紐所要踢蒸制修的菜素品纖；瓜確保搶平安溜絕對貪化。培芳郵響襲兩謙御2塊、保閣證及豬時(shí)完繡成所奔需蒸濱制的逼菜品隊(duì)，保藏證好岸質(zhì)量世。挺周籮首壓搏伸鬼3、疫合理謹(jǐn)?shù)睦S用蒸經(jīng)車，昆杜絕筋浪費(fèi)均。尊五、竭崗位房職責(zé)戶：適1、湊了解蹄當(dāng)日溉的客送情同情菜單表負(fù)責(zé)發(fā)備齊抱各種適蒸菜響的原滑料。折鄭券練診爆監(jiān)腔2央、閘根據(jù)余上菜竹的先竹后，管加工銀菜品仍，頭保證視好上桐菜速盤度。嬌考育弟勝騾沿?zé)o3、拉備齊叼各類砌開餐澤所需外器具欄，瘡清潔沉工作豎臺，和做好皮餐前蠟準(zhǔn)備糠。鴉那窯戀氏覽蛛富4敏、已節(jié)約浴能源勸，合經(jīng)理的雕利用殲的蒸輛車，諸降低模本錢絮，減眾少浪槍費(fèi)。故役宿消窄應(yīng)士蟲5、殖做好鳳平安守衛(wèi)生喂工作婚、設(shè)青備的帽維護(hù)清保養(yǎng)認(rèn)。管六、粉技能浙要求柱：啞1、鈴熱愛問本職鉆工作甘，工毯作細(xì)肯致、案踏實(shí)咽、吃應(yīng)苦耐哥勞銷。分湯訂盜消蔑羞管2欠、精濫通各福種原晃料的介蒸制限及保這管方失法。味科假設(shè)壺獲倘那么呀3翻、忽身體飽健康霞、精蔽力充后沛、痛忠誠較企業(yè)紅。幸七、使工作損流程虜：栽序號步時(shí)間劑工作為流程怒內(nèi)容崗1政8化：調(diào)0新0獸—遭8：革3橡0化檢查逢昨日豪原料獅存儲功狀況憂，參蒙加廚浩房例勵(lì)會，誓準(zhǔn)備知當(dāng)日嗽原料奇。寄2披8：匠30額—銳10燕：3筐0干根據(jù)寫預(yù)訂塌情況己，做韻好原念料的泊加工仇，備普齊所私需器磁具。窯3纖10另：傭3炸0掛—賭11去：3湯0壇做好斑餐前考檢查父，并旬按時(shí)床就餐摔。防4音11梨：3測0鍬—瘦13播：3座0饅開市辭期間祝，負(fù)政責(zé)所側(cè)有蒸鞋制菜融品的挑加工齊與蒸勉制，黎并保幫證出屬品質(zhì)隆量和搏速度待，做垃好收仔尾工生作。怕5梳16旨：0旁0需—棉18只：0涼0彈根據(jù)級預(yù)訂歐情況笛，做誤好原顯料的投加工卡，備旬齊所辟需器往具。材7押18翠：0濟(jì)0壞—裕20去：3掙0駐開市硬期間炮，負(fù)殘責(zé)所雙有蒸捧制菜蒙品的爐加工勁與蒸寸制，罩并保尿證出哨品質(zhì)片量和脹速度敘，做你好收聽尾工勵(lì)作。囑8醫(yī)20區(qū)：3杏0-陜--薯下班孩每日煎收尾蛛檢查氣、盤銅點(diǎn)庫袍存；旨根據(jù)倚庫存岡和客棕情菜鬧單，臺制訂拼采購旗方案拘，并衡報(bào)經(jīng)員理實(shí)睛施；跌總結(jié)態(tài)一天峽工作澇并記殖錄。刃一、姥崗位克名稱探：滔西餐填廚師抗領(lǐng)班顫二、除直接直上司乒：廚貫師長么三、雖管理禽對象樓：西肚餐廚給師受四、診崗位肅目標(biāo)武：到1、點(diǎn)負(fù)責(zé)辛西餐窯廚房具菜肴烏生產(chǎn)岡及管鼠理工立作。殃忍叉徒曬摘滋踏2憑、保駛證及授時(shí)向蟻客人管提供剪合格懶優(yōu)質(zhì)售的西筋餐菜罵肴。門五、匙崗位級職責(zé)續(xù)：泄1、吊協(xié)助促廚師眾長做宋好西罰餐廚盼房的畫管理暗工作懇。僅2、錄助廚懼師長嫂制定幣各類革西餐燙菜單丟、菜撓肴制走作規(guī)歸格、狠工作諒程序撥和工虧作標(biāo)數(shù)準(zhǔn)，托并督泛促加竄工切次配和術(shù)爐灶鞋工作幕。翠3、展檢查芬督導(dǎo)蠟員工右按照落標(biāo)準(zhǔn)吳加工筑切配駕烹制苦菜肴川。融4、帽具體丸負(fù)責(zé)愚每日斯所需奔原料馬的加劉工預(yù)拾定和逆質(zhì)量僻檢查籃。貌5、對催促置檢查冒平安潑衛(wèi)生編工作雙，設(shè)殿施設(shè)毒備的伴保養(yǎng)攜維護(hù)華工作紋，確情保安翻全衛(wèi)引生無題事故拒。待6、無做好腸每天找的餐航前檢胃查和勵(lì)餐后奪收尾竄檢查赴工作沫。藍(lán)7、赤完成暢領(lǐng)導(dǎo)馳交辦牙的其墾他任贈務(wù)?；诹?、耐技能扁要求越：轎1、殘熱愛引本職惱工作理、積傲極主打動(dòng)、乘工作勢認(rèn)真惑踏實(shí)燈。戚柄扎貨賞唉其械笑2、迅掌握秒根本搞的西暗餐菜躲肴的溝烹飪齒技術(shù)劃，對片其他染風(fēng)味知的菜獲肴的符制作北技術(shù)厭有一詠定了鉗解縮。升3、界具有待一定倒的管延理能話力。謙七、屈工作啊流程表：貪序號哨時(shí)間閃工作屈流程紐內(nèi)容戴1母8脅：慮0含0楊—子8：稅3斬0工參加機(jī)廚房到例會筆，根漸據(jù)預(yù)渾訂情降況安引排當(dāng)西日工電作分題工。廢2珍8：贏30姿—婚10景：0臥0壓檢查錘好各線崗位鞏工作贈，督翻促未同到原揮料，罰檢查淋員工主備料務(wù)情況觸。興3侄10糖：0晉0桃—孝11俘：3粉0晨做好肅餐前關(guān)檢查崗，安提排人銹員就咐餐。旁4懷11瞇：3港0曠—竿13文：3晝0乞開市漏期間名，及恭時(shí)了富解客慣情，篩組織躁加工鴉制作燈，保倍證出絡(luò)品質(zhì)駐量和撇速度堆，做致好收技尾檢子查。玉5擋13廳：3局0矩—英16牢：0洞0咳做好昌收尾咬檢查層，安座排好竭西餐術(shù)廚師承值班非。山6桐16江：0踐0寨—古18煤：0繁0漲根據(jù)補(bǔ)預(yù)訂售情況授檢查嚷各崗雜位工堤作，麗做好架餐前蛾檢查薯，安幅排西飄餐廚鉆房人池員就棉餐。背7假設(shè)18救：0糞0吹—晝20達(dá)：3由0征開市農(nóng)期間榮，及誤時(shí)了矩解客話情，皮組織懸加工情制作穴，?？底C出執(zhí)品質(zhì)漫量和化速度污，做捎好收昌尾檢店查。閘8汽20遺：3固0-紙--剃下班尸每日旗收尾腿檢查毒、根粉據(jù)庫譯存和蝕客情萄菜單刻，制掙訂采勇購計(jì)凍劃，缸并報(bào)瞞經(jīng)理茄實(shí)施準(zhǔn)；總宴結(jié)一攤天工暈作并堅(jiān)記錄菠。雁一、誕崗位啊名稱師：邁西餐聲廚師氧二、闖直接濤上司忽：西耐餐廚算師領(lǐng)起班插三、膊管理捏對象立：薪四、紋崗位賓目標(biāo)洲：榜1、麥負(fù)責(zé)份西餐飛廚房候菜肴訓(xùn)的配鞠份、策排菜畫、制其作。亭屋豆公未絨薦殼2箏、及璃時(shí)向仙客人顯提供憶合格妥優(yōu)質(zhì)夕的西帶餐菜燦肴。誕五、年崗位皂職責(zé)少：睡1、壞根據(jù)赴營業(yè)擴(kuò)情況瘋通知矛，負(fù)幕責(zé)領(lǐng)犧取備身齊各瞧類加含工好誦的原豪料。燙2算、備慰齊各嬌類開墾餐時(shí)洽切配唇用盛養(yǎng)器，誕清潔捧工作標(biāo)臺，亭做好濕開餐緊前的減準(zhǔn)備購。宇3凳、根副據(jù)定煩單和到宴會染菜單剛，配那么齊菜富肴合井理放鞠置，僅及時(shí)召烹調(diào)唉上桌刻。丟4僻、妥匪善保抱管各馬種原著料，盞清潔逗衛(wèi)生他區(qū)域?qū)?，做堆好開櫻餐前盾和收捷尾后瓶檢查泄工作州。拼5騰、做奔好安經(jīng)全衛(wèi)記生和豈設(shè)施參設(shè)備盼維護(hù)姻工作將。到6卷、完獲成領(lǐng)偏導(dǎo)交屯辦的討其他燃任務(wù)捷。桐六、蠻技能御要求棄：襯1、南熱愛王本職守工作笛、工懸作勤隸懇認(rèn)溝真踏璃實(shí)塵。伍強(qiáng)勇霞駝虧很敵構(gòu)2、撫具有識一定中的西婚餐原削料和劣烹飪在根底導(dǎo)知識鹽。逮3、緞熟練乎掌握礙西餐為菜肴孤的切器配技倚能。衛(wèi)七、浮工作臣流程堅(jiān)：決序號勵(lì)時(shí)間掉工作洋流程邀內(nèi)容易1香8灶：勇0內(nèi)0叉—全8：艱3睛0俘參加火廚房主例會腐，檢師查昨艦日原慘料儲學(xué)存情點(diǎn)況，石準(zhǔn)備徹好當(dāng)板日原蜓料。樓2免8：榆30殃—盟10稠：0閃0奸驗(yàn)收發(fā)原料躲，盤親查未兵到原拆料并差催促威，根庫據(jù)預(yù)雕定情拍況做徐好原才料加狠工。甜3賀10伴：0疤0屆—嶺11所：3稼0撥做好千餐前攤檢查脆，并貫按時(shí)爪就餐印。閑4銅11景：3糖0廣—菠13捕：3吐0斤開市狹期間盾，根至據(jù)領(lǐng)回班的局協(xié)調(diào)演安排壞，保澤證出稠品質(zhì)忌量和芹速度霉，做字好收用尾檢縮查。礦5肅13到：3簡0莫—嫌16影：0乞0立做好盡收尾橡工作奴，完升成值異班任榮務(wù)。搶6水16蠶：0杏0鄰—春18串：0蔑0丈根據(jù)非預(yù)定叛情況漿做好敬原料湯加工攤，做怒好餐勒前檢志查，貍按時(shí)技就餐針。藝7牙18俗：0提0混—巴20在：3腰0撤開市檢期間虛，根薪據(jù)領(lǐng)聯(lián)班的剩協(xié)調(diào)堅(jiān)安排扔，保腿證出求品質(zhì)由量和憤速度衛(wèi)，做要好收搜尾檢位查。宰8作20川：3致0-礙--害下班嶄每日初收尾射檢查眨、根攝據(jù)庫巡存和肌客情挎菜單臂，制萬訂采撲購計(jì)面劃，差并報(bào)的經(jīng)理對實(shí)施木；總訪結(jié)一匆天工屬作并陜記錄虹。漠一、撇崗位泳名稱處：俱員工可餐廚幻師強(qiáng)二、青直接競上司永：廚恥師長好三、剩管理蔬對象爽：塞四、跡崗位移目標(biāo)證：升1、其全面亭負(fù)責(zé)休員工肆餐菜歡品的鞏制作捏；煤確保中平安禍絕對移化。果蓮寬器月坐悟軋2專、保灘證按簽時(shí)開覺餐，迎保證尋好質(zhì)站量。判蓬惡醬寨趁碌演3、挑合理彈的調(diào)甩節(jié)菜賤品，仆保證烘菜品閑口味模。芬平阻來墨館稀青4、岔合理娘的利須用原纖料，泥杜絕掃浪費(fèi)享。秋五、臣崗位箭職責(zé)絲：屑1、杯了解慚就餐愁人數(shù)智，合切理的陷配置拳菜品逮，并怖按標(biāo)華準(zhǔn)程挨序制論作。匯合猛巖撿唐概邁亮2奪、謀對所勞用的茄原料亡做到堅(jiān)合理緩加工佩，聽增加緣原料涂的利壁用率踐。危驢觀譜迫詳者撓3、耍開餐晌時(shí)要緞按照陣標(biāo)準(zhǔn)慮程序喪開展逮工作押，保晌證好仔就餐售秩序疾。北剝朱所灰宗溪乎4計(jì)、煩合理隱的使遮用和奇維護(hù)夢好設(shè)攔施設(shè)刻備，鴨妥善突保管比好加省工工缺具，知保持陵本崗床位的拾清潔紡衛(wèi)生清。珠六、雷技能同要求醋：鼻1、筑熱愛言本職拌工作詠，工爆作細(xì)襯致、延踏實(shí)餓、吃位苦耐拴勞傍?？焱翐P(yáng)刊壯招龜均2團(tuán)、精良通各倒種原鐘料的贊加工淡、烹邁調(diào)及媽保管串方法涂。響騙互趟汁售撕漲3習(xí)、茄身體取健康燃、精城力充靜沛、提忠誠不企業(yè)暫?？嗥?、剃工作橡流程壓：變序號笨時(shí)間擁工作瓦流程捐內(nèi)容那1災(zāi)6才：天0慎0濱—叫7：廟3米0態(tài)做好符早餐蘿并及欺時(shí)開違餐，微保證粘好就朵餐秩日序。唱2鍋7：柄30散—利12崖：3摩0示加工免好中唯午所央需菜墾品并銀保證餐質(zhì)量飼，吊保證穗中午懶2餐伙的開駱餐時(shí)封間，糕保證裹菜品尊質(zhì)量督，檔做好奶收尾中工作達(dá)。怖5敵15撲：0樓0稈—桑19豐：3瘋0戒1、故加工納好晚膊餐所胖需菜況品并漏保證油質(zhì)量滴，避2、神保證椅晚餐況2餐唱的開謠餐時(shí)往間，習(xí)保證難菜品濾質(zhì)量拘，梢3、肅做好離收尾議工作盤。鵝8事19淚：3總0-訪--繪下班跡每日趨收尾糞檢查躲、盤史點(diǎn)庫拔存；樣根據(jù)放庫存縱，制娘訂采日購計(jì)艷劃，春做好頁第二等天早漫餐的洗準(zhǔn)備陶工作李，并方報(bào)經(jīng)件理實(shí)仆施；閣總結(jié)騰一天體工作躁并記淚錄。鴿一、陰崗位亡名稱或：閱廚房踏采購窗員舞二、掘直接拒上司歲：廚日師長遇三、窗管理國對象窄：敲四、菠崗位趴目標(biāo)還：猶1、僅負(fù)責(zé)捆餐飲陶食品尊和其蝶他原性料的鵝采購拋供給銳工作混。商方講唇政最私拴2雷、及靈時(shí)考峰察市椅場，姑保障捕供給擴(kuò)，為本廚房增提供稻優(yōu)質(zhì)盼效勞旨。捷五、蚊崗位葛職責(zé)定：腫1、付負(fù)責(zé)邊廚房約食品珍原料舍的采壯購供弱應(yīng)工搜作，淚保證輛每天蕩按計(jì)餅劃供這應(yīng)原柄材料怠，加賤強(qiáng)和穩(wěn)廚房額的溝越通聯(lián)燕系，場做好辭廚房榜和市您場的湊橋梁抵。獸2仿、負(fù)澤責(zé)定斷點(diǎn)原刑料供攤貨商查的質(zhì)喘量、年價(jià)格縮、供未貨時(shí)斤間、慣效勞撓質(zhì)量鈴的督踢促檢屆查。倉肚3旱、每麗天早蟲去市襪場直享接采幣購原脆材料侮，及楚時(shí)了春解市陪場品扭種、桑原料版價(jià)格叫，根恭據(jù)季蠟節(jié)變偵化和瘋客戶蠻需求賣提出悟采購輔建議布。屑俘而型里牧贏姨率暑喉餅初嫩給所話闖蓋棗短4漸、負(fù)敘責(zé)客院戶聯(lián)罩系、彎評價(jià)糾、篩駕選的參建議笛，并馬對領(lǐng)湯導(dǎo)提蒸出合原理化寒建議叮，加唐強(qiáng)市調(diào)場考怎察，截及時(shí)錢使用掩時(shí)令秧原料代和新等上市緊原料紀(jì)?；?辜、加量強(qiáng)責(zé)上任心毫，所款采購塔的原炎料在熟同等渣質(zhì)量繪、同弊類市倦場對厲比下宜不能面高于鼻市場小平均穴批發(fā)白價(jià)。鎖六、餅技能鄙要求零：株1、伸熱愛袋本職勒、積年極主稅動(dòng)、鍋工作駕勤懇粉，責(zé)弄任心充強(qiáng)水。援叫鴿蛋盟森虎宰木2、懼熟悉污食品拿原材慢料知劈識，趨具有讀一定壯鑒別粗能力峽。酸3、唉具有涌一定保的成咐本核煌算能墻力。串七、局工作歡流程裹：檔序號爽時(shí)間穩(wěn)工作圣流程乖內(nèi)容喂1母6誰：拖3鈔0頸—球10秒：3懶0但1、汽按采蠻購計(jì)爺劃去宅市場綱采購紡原材獵料；和2、摔保證仗各種謀原材千料在抓8：跡30迷前到圍貨；達(dá)3、鉆參與柔驗(yàn)貨酬并對具貨物恐質(zhì)量閥做出逮解釋勸；誤4、黑及時(shí)敢打出剖進(jìn)貨普單；爽5、攪完成萬領(lǐng)導(dǎo)搞交辦辛的其剖他任具務(wù)。寬2略11桌：3遍0蕩—拘13杠：3賽0追開市畜期間躁，協(xié)瓦助廚真房餐慘廳做挖好出佩品、舉上菜嚇和服艷務(wù)工孤作；魚做好款效勞炊配合芳工作賞。政3邁16只：0煤0腳—逝18伙：0凝0黎1、元整理溪全天財(cái)單據(jù)宏，做筋好記鄭賬工懇作；雄2、考完成憐領(lǐng)導(dǎo)翼交辦殲的其暈他任碼務(wù)源。貸4凳18拿：0糾0夫—壘20咽：3粒0刷開市冒期間沃，協(xié)搏助廚慚房餐云廳做偶好出般品、坦上菜假設(shè)和服撲務(wù)工有作；駐做好楚效勞丸配合循工作索。雅5獄20淺：3夜0-勒--排下班鑒做好握下班娃前檢幼查，叛接受宜申購藏方案舊，總侄結(jié)一蒜天工太作。倘一、徹崗位男名稱墨：吼廚房洪保管冊員荷二、盯直接打上司腹：廚圣師長嶼三、棒管理球?qū)ο髽洌簹馑摹⑸徫辉誓繕?biāo)庭：呈1、揚(yáng)負(fù)責(zé)疊干貨罷類、饑調(diào)料椅類等幕原材鬼料的謝保管嫌工作喝。絲藥跨奧源攏調(diào)啦2那、保缺持合軌理庫鉛存，洽保障飽供給波，為科廚房浩提供熔優(yōu)質(zhì)拉效勞竟。精五、變崗位逗職責(zé)吩：幟1、更根據(jù)使訂單油，對旋照原沃料規(guī)支格，聞檢查我原料律質(zhì)量不是否仍符合憶要求饑，剔元除不老合規(guī)勻格原料料線，嚴(yán)環(huán)格執(zhí)周行出跑入庫固手續(xù)扎。劃2春、對擴(kuò)畜涉、禽崖肉類第原料栗，查賞驗(yàn)衛(wèi)依生檢幻疫證偽，未理經(jīng)檢剛疫或姥檢疫手不合格格原澤料拒棗絕收斑貨，示水產(chǎn)枕原料誘瀝水類去冰欣稱得之驗(yàn)數(shù)豬，對峰注水競摻假隸原料卻拒收辱。緞3首、援對照梨隨貨玻交送檢的發(fā)攔票，燭檢查靠合格巧原料餐數(shù)量志是否控與采贈購訂夠單原共料數(shù)么量相紐符，革檢查柏發(fā)票晃原料塑價(jià)格咸是否崖與報(bào)見價(jià)一欲致。爐4、薪隨時(shí)公了解遮存貨滴情況拆，對沒長期括擠壓司的原冒料及萄時(shí)上羞報(bào)領(lǐng)淋導(dǎo)處購理，討憑單鄭入賬莖、入午庫、祥出庫惰，嚴(yán)頭格程蓮序，戴按時(shí)彎上交錫報(bào)表方，做不好日秧常盤泊點(diǎn)和仙月末針盤點(diǎn)巖工作習(xí)，不傻跨月火記賬脂。揮5、訪做好康倉庫分日常黨管理破工作淘，防扇火、挑防盜米、防愿霉變異，保布持清頑潔衛(wèi)病生，鄙物品煙擺放啟整齊給。穿六、爭技能廣要求鴉：撞1、發(fā)熱愛瞇本職垃、積艘極主辯動(dòng)、蔥工作談勤懇偵，認(rèn)吐真負(fù)掘責(zé)閥。某曉著紅飯勒肆凱智2、男熟悉樹原料臘的保企管知切識，溫具有梅較強(qiáng)自責(zé)任也心客。鏈3、怎具有情一定哨的財(cái)涌務(wù)知乎識和辨本錢愿核算宜能力笛。起七、涉工作籃流程麗：睜序號織時(shí)間前工作任流程微內(nèi)容搭1旅8什：冊3夢0購—磁11龜：3言0經(jīng)1、桿參加頁廚房口例會故；憶2辦和采與購、戴質(zhì)管納、廚妄房三誦方驗(yàn)熔貨；桃3擺對入嗎庫的遣原料吩根據(jù)似程序盆辦理掌入庫摔手續(xù)申；灑4紹根據(jù)直出庫頸手續(xù)范每天曲上午罰10擴(kuò)點(diǎn)鐘性集中榴開庫身領(lǐng)料位；施5抵完成憤領(lǐng)導(dǎo)刑交辦鼠的其兔他任泳務(wù)。執(zhí)2耳11明：3導(dǎo)0崖—鴉13喬：3謹(jǐn)0腳開市園期間酒，協(xié)伙助廚梯房餐屈廳做閣好出度品、毅上菜睛和服錄務(wù)工眠作；重做好仰效勞隙配合炸工作鵲。倍3姨16治：0兇0候—炒18盾：0既0賭1、溝根據(jù)固出庫越手續(xù)抓每天馳下午喇17讓點(diǎn)集捧中開館庫領(lǐng)拿料；源2、奉整理晌全天愿單據(jù)瘡，做繁好出豪入庫演記賬傘工作境；粉3、仗完成粗領(lǐng)導(dǎo)嘉交辦帳的其鎮(zhèn)他任然務(wù)。塌4碗18碌：0鐵0經(jīng)—響20勵(lì)：3船0墊開市盛期間矮，協(xié)餅助廚借房餐掩廳做賀好出苗品、登上菜跨和服槍務(wù)工燙作；妨做好紡效勞傘配合斑工作剪。鳥5異20妹：3援0-蜓--流下班沈做好慚下班謀前檢噸查，末保持可合理駱庫存蝦，提拖出申欠購計(jì)高劃，境總結(jié)捎一天對工作計(jì)。秩一、修崗位起名稱友：憶洗碗月工隸二、摔直接拍上司庭：廚看師長衰三、加管理筍對象慰：飛四、繡崗位判目標(biāo)杜：手1、術(shù)負(fù)責(zé)牛餐具息、用耳具的柱洗滌耗、清碰潔、進(jìn)消毒撇工作駕。加缸化鞏怠口印陽2蝴、配霞合前旱臺為皺客人呀提供漿高效帽、清掌潔、傳優(yōu)質(zhì)肚的服志務(wù)。錫五、顏崗位狀職責(zé)羊：于1、駁負(fù)責(zé)釋按照策餐具那么洗滌黃程序陸和餐竄具洗巡消標(biāo)命準(zhǔn)對樹所有儉餐具覆，進(jìn)組行洗蜻滌、遼消毒禾、保永潔并歷記錄新。雙唉2葵、嚴(yán)存格按釘照衛(wèi)買生罩“掩五四扔〞任制要迅求，鞏做好筍所轄肌區(qū)域清的清壤潔衛(wèi)播生工雖作和借垃圾巨清理傭工作圓。竿3次、負(fù)聲責(zé)備岡用餐疲具的砍領(lǐng)用除、洗狠滌、篩整理腿、保騙潔工響作和嚴(yán)保管勸員協(xié)值調(diào)好蛾，做奶好保齊管工均作。綱法表紫昌寇裹4百、負(fù)劍責(zé)破旋損餐巴具的統(tǒng)挑剔惹和補(bǔ)癥充建龍議工遲作。否福搏言汗光膊遇參至漁翼顯5聰、負(fù)責(zé)責(zé)將慚各類歸餐具艷及時(shí)憐擺放御在指租定地厭點(diǎn)，敏并保膝持存規(guī)放處晉的整剪齊、脅整潔繁、干曾凈衛(wèi)校生。陶6骨、做鏡好工卡作區(qū)探域的蔽用具型清理急、保涂潔、撕空氣脂消毒飄工作照。駱7湯、完油成領(lǐng)政導(dǎo)布紗置的延其他隊(duì)工作岸。踏六、磨技能估要求切：雁1、淋熱愛篩本職戚、積石極主寬動(dòng)、雖工作航勤懇裁，認(rèn)灰真負(fù)紙責(zé)霧。摧續(xù)嫁雞博沫具柱滴2、拳了解粒餐具躲根本胸知識被，具陳有較跨強(qiáng)責(zé)茅任心毀。危七、秒工作資流程小：山序號呈時(shí)間爐工作史流程鑰內(nèi)容恭1枝7午：津3割0述—尤10泊：0關(guān)0輛1、渠根據(jù)廊餐廳孫客情發(fā)及時(shí)撈做好武餐具印洗滌扒消毒醋；權(quán)2、含完成險(xiǎn)領(lǐng)導(dǎo)特交辦攀的其搏他任逆務(wù)然；槽2借11無：3職0驢—怖14白：3傳0兵開市惑期間修，配刪合廚仔房、槳餐廳汗做好敲餐具潛的供大應(yīng)、缺洗滌劣、保間潔等狠工作晶；做損好服突務(wù)配距合工鑒作。跪3樣18唯：0節(jié)0畏—景20安：3欲0許1、鉤根據(jù)助餐廳櫻客情宏及時(shí)沾做好謊餐具惱洗滌助消毒錯(cuò)；賊完成念領(lǐng)導(dǎo)唯交辦呆的其玩他任群務(wù)爺。株4傍20末：3規(guī)0-熊--板下班狼開市凳期間錫，做披好服叮務(wù)配恩合工狐作餐求廳客唐人結(jié)絡(luò)束后聽，做古好下濾班前炒檢查舞，保叫持工待作區(qū)正域衛(wèi)碧生整域潔，騰總結(jié)團(tuán)一天練工作送下班暮。辮廚房窩部安葛全管瓦理制犬度卵平安果工作詞是最撤重要膽的工拿作。唐平安猴工作類實(shí)行褲崗位努負(fù)責(zé)梨制、砌部門杰負(fù)責(zé)吼制?？奂幢救畭徫挥喂ぷ鲃θ藛T膜對本調(diào)崗位妙和相井關(guān)區(qū)控域的芒設(shè)施夜設(shè)備隸、操連作安意全工矮作負(fù)澆責(zé)。讓部門居經(jīng)理歡對整甲個(gè)部匯門安資全工救作負(fù)杏總責(zé)你。罰成立寧部門帆平安樹工作附領(lǐng)導(dǎo)框小組殃，以屯經(jīng)理袖為組周長，劉廚師傻長為量副組曬長，古其他暢各班基組負(fù)蜓責(zé)人蛇為安著全小獸組成肆員的疫管理談網(wǎng)絡(luò)劑。實(shí)逮行每隊(duì)日安旬全檢盼查制丸度，臥把安父全工冊作當(dāng)搶作第塔一工已作，遣確保佩平安她實(shí)現(xiàn)妻絕對戲化。怪廚房疫分別熄制定帶相關(guān)貴的安野全管撓理制歐度，櫻由廚碎師長遠(yuǎn)分別居組織全員工趟進(jìn)行姿學(xué)習(xí)接，確育保人癥人掌研握安澆全知俊識，葛了解床平安司工作督的重獲要