學(xué)院食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度

學(xué)院食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度一、制度概述為了保障師生身體健康，加強(qiáng)學(xué)院對食品衛(wèi)生工作的管理，本制度制定。本制度旨在規(guī)范學(xué)院的餐飲服務(wù)，強(qiáng)化食品安全責(zé)任追究。學(xué)院將加強(qiáng)對食品消費(fèi)安全管理，切實(shí)保證食品的品質(zhì)和安全性，倡導(dǎo)食品衛(wèi)生文明，營造安全、衛(wèi)生、舒適的用餐環(huán)境。二、制度內(nèi)容學(xué)院食堂將根據(jù)學(xué)生和教職工的需求，調(diào)查研究所需要的飲食類型，并為廣大師生提供豐富、健康、清潔、衛(wèi)生、安全的餐飲服務(wù)。學(xué)院食堂管理人員要加強(qiáng)食品供應(yīng)商的食品品質(zhì)監(jiān)督、品種選擇的管控，對供貨商進(jìn)行嚴(yán)格考核。學(xué)院每學(xué)期對食品供應(yīng)商進(jìn)行全面評估，并追究責(zé)任。如果食品供應(yīng)商品質(zhì)不符合標(biāo)準(zhǔn)，將及時采取措施，追究相應(yīng)責(zé)任人的責(zé)任。學(xué)院食堂不能使用過期食品和不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。學(xué)院食堂工作人員必須按照相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，工作服裝、工作區(qū)域、工作設(shè)備必須保持清潔、干燥、無異味，保障食品供應(yīng)環(huán)境的清潔、衛(wèi)生。學(xué)院食堂負(fù)責(zé)人要定期組織食品安全培訓(xùn)，提高食品安全意識和管理水平。學(xué)院食堂營業(yè)時間、清潔時間、清潔頻率、清潔標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生情況等方面要進(jìn)行全程監(jiān)控，并備案保存。學(xué)院要制定相應(yīng)的制度和規(guī)范，對食堂進(jìn)行檢查、評估、考核和追責(zé)。對于食品安全事故，學(xué)院將依照相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行懲處，并要及時向?qū)W生和教職工向大眾披露。三、責(zé)任追究學(xué)院食堂在提供食品服務(wù)時，要對所提供的食品及餐廳環(huán)境負(fù)責(zé)，如果出現(xiàn)食物中毒等安全事故的，學(xué)院將對食品供應(yīng)商追責(zé)，責(zé)任人將根據(jù)所涉及的程度及情況，給予不同的處罰。學(xué)院對學(xué)生和職工的合理需求要進(jìn)行及時的反饋，予以積極的回應(yīng)。如果食堂工作人員未能滿足師生的需求，管理人員要對食堂工作人員進(jìn)行責(zé)任追究。學(xué)院食堂必須定期進(jìn)行環(huán)境和食品質(zhì)量檢測試驗(yàn)，如果有問題，要進(jìn)行及時的整改和改進(jìn)。學(xué)院對于餐飲服務(wù)的評估結(jié)果，必須向師生進(jìn)行公示，營造食品安全意識和管理理念。四、制度實(shí)施學(xué)院將委派專人負(fù)責(zé)檢查、評估和考核食堂管理情況，發(fā)現(xiàn)存在問題要進(jìn)行整改，并要及時向校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門進(jìn)行匯報。學(xué)院將會定期召開與食品安全有關(guān)的會議，增加工作人員的食品安全意識，以保證餐廳的經(jīng)營管理安全有序。學(xué)院將通過教育、宣傳、培訓(xùn)和檢查等措施，不斷加強(qiáng)食品安全管理，切實(shí)保證食品衛(wèi)生安全。同時，對有關(guān)食品安全事故要及時處理，確保校園食品安全。五、制度評估學(xué)院食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度，將會定期進(jìn)行評估。學(xué)院將安排專人對該制度的實(shí)施情況進(jìn)行評估，確保制度能夠有效地落實(shí)。學(xué)院的各級領(lǐng)導(dǎo)，要對食品安全管理進(jìn)行監(jiān)督評估，切實(shí)保證食品安全工作的穩(wěn)妥實(shí)施。學(xué)院工作人員的工作成效，將會與該制度的實(shí)施情況一起進(jìn)行考核，以此來提高工作人員的工作效率和管理水平。六、制度的調(diào)整必要時，學(xué)院可對本制