9-第八章-營(yíng)養(yǎng)免疫學(xué)PPT

第八章?tīng)I(yíng)養(yǎng)·免疫·健康-----新世紀(jì)的健康新理念-----營(yíng)養(yǎng)免疫學(xué)人為什么會(huì)生?。?？？？科學(xué)家認(rèn)為人體百分之九十以上的疾病與免疫系統(tǒng)功能失調(diào)有關(guān)空氣污染空氣是我們?nèi)祟?lèi)生存的重要因素之一，沒(méi)有人可以不呼吸空氣而生存，但是隨著工商業(yè)的發(fā)展，工廠和汽車(chē)排出的廢氣已經(jīng)嚴(yán)重的污染了空氣，因此，生活在這時(shí)代的人們，根本無(wú)法避免吸入骯臟的空氣。

我們生存的環(huán)境我們生存的環(huán)境水源污染

水是生命之源，水的品質(zhì)直接關(guān)系著人們的健康。然而今天，水源的污染是非常嚴(yán)重的；生態(tài)的破壞，工業(yè)廢水的流入河川，化學(xué)藥品大量被使用，空氣污染而造成的酸雨等，都一再破壞我們的水源。

另一個(gè)影響現(xiàn)代人健康的因素－壓力，這是每個(gè)人都難以避免的；這些壓力非常普遍與廣泛，從幼稚園到辦公室，從夫妻關(guān)系到鄰居的狗，從塞車(chē)到報(bào)章上的社會(huì)新聞都會(huì)影響我們的情緒，使我們變得緊張，沒(méi)有安全感，這些都是我們健康的隱形殺手。我們生存的環(huán)境精神壓力我們生存的環(huán)境濫用抗生素

自從抗生素及其它許多化學(xué)藥物的發(fā)明以來(lái)，藥物確實(shí)相當(dāng)準(zhǔn)確地控制了疾病，減緩患者的病痛，尤其在危急當(dāng)中，它能達(dá)到急救的效果。然而，為什麼醫(yī)學(xué)越來(lái)越進(jìn)步的今天，患病的人數(shù)卻越來(lái)越多呢？為什麼以前只對(duì)動(dòng)物才有的疾病最近也發(fā)生在人類(lèi)的身上呢？我們生存的環(huán)境飲食不合理

現(xiàn)代人雖吃得豐富，不一定表示吃得正確，均衡。即使吃得正確，均衡，也不一定能吃出健康，因?yàn)楝F(xiàn)代的農(nóng)作方法使用許多的化學(xué)肥料，殺蟲(chóng)劑使得農(nóng)作物長(zhǎng)得又快又大，但在營(yíng)養(yǎng)上卻未必完全，況且，殘留在農(nóng)作物上的農(nóng)藥對(duì)人體也有一定的傷害。

人體里面有一個(gè)最好的醫(yī)生免疫系統(tǒng)醫(yī)藥是人類(lèi)健康保障的助手而免疫系統(tǒng)才是人類(lèi)與生俱來(lái)最好的醫(yī)生人體免疫系統(tǒng)的功能抵抗清除修復(fù)人體免疫系統(tǒng)的六大免疫器官扁桃腺胸腺脾臟盲腸骨髓淋巴管淋巴結(jié)右淋巴管集合淋巴結(jié)骨髓是免疫系統(tǒng)最重要的一個(gè)部分，它的主要任務(wù)就是生成細(xì)胞，如白血球和紅血球，胸腺也是免疫系統(tǒng)的一個(gè)重要組成部分，它負(fù)責(zé)訓(xùn)練免疫細(xì)胞，讓他們知道自己的任務(wù)，除了胸腺之外，扁桃腺、淋巴、脾臟、甚至于盲腸，都是免疫系統(tǒng)的重要組成部分。

三大免疫細(xì)胞B細(xì)胞T細(xì)胞吞噬細(xì)胞細(xì)胞圖細(xì)胞圖細(xì)胞圖人體的健康就是免疫細(xì)胞的健康細(xì)胞是人體最小的生命體，細(xì)胞代謝正常身體才健康。我們必須為免疫細(xì)胞提供一個(gè)良好的營(yíng)養(yǎng)環(huán)境??！正確的營(yíng)養(yǎng)觀念植物性營(yíng)養(yǎng)健康的植物完整的植物復(fù)方且種類(lèi)多樣富含植物營(yíng)養(yǎng)素、抗氧化劑、多醣體營(yíng)養(yǎng)免疫學(xué)研究的內(nèi)容1、研究哪一類(lèi)的植物對(duì)免疫系統(tǒng)比較好，如仙人掌含一萬(wàn)多種植物營(yíng)養(yǎng)素，蘆薈含３００余種，桔子含１７６種，因此仙人掌提升免疫力的強(qiáng)度超過(guò)了蘆薈與桔子。2、研究在哪一個(gè)階段收成對(duì)免疫系統(tǒng)比較好。例如香菇、靈芝越嫩越好：人參、仙人掌則越老越好。營(yíng)養(yǎng)免疫學(xué)研究的內(nèi)容3、研究植物的哪一個(gè)部位對(duì)免疫系統(tǒng)比較好，如葡萄，它的籽植物營(yíng)養(yǎng)素含量最高，其次是皮，最后是肉。4、加工制造方法。研究怎樣加工制造成免疫系統(tǒng)比較好。加工方法不當(dāng)，破壞植物營(yíng)養(yǎng)素。所以不同的植物應(yīng)選擇不同的加工方法，有的植物不能加熱，加熱會(huì)破壞它的營(yíng)養(yǎng)成分，有的植物必須要加熱，加熱到一定的溫度才能有效。

輕松養(yǎng)生、健康一生

1、均衡的營(yíng)養(yǎng)

2、良好的心情

3、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)與充足的睡眠

輕松養(yǎng)生、健康一生

只要我們能做到以上三點(diǎn)就會(huì)快樂(lè)面對(duì)每一天，健健康康活到１５０歲！

受用一生的-----營(yíng)養(yǎng)免疫學(xué)純天然的植物性營(yíng)養(yǎng)植物性食物人體易吸收，且沒(méi)有任何副作用。植物性的食物能為人體提供有益的纖維素。植物性的食物含有對(duì)人體有益的植物營(yíng)養(yǎng)素。健康的植物

一種食物最重要的不是它能帶給我們什么好處，而是它必須沒(méi)有壞處。植物有上中下三品。上品，即食用植物，久食無(wú)害。中品，藥用植物，偶爾用之。下品，為毒品，人們應(yīng)該遠(yuǎn)離它。完整的植物

植物中的營(yíng)養(yǎng)成分是相互結(jié)合在一起而產(chǎn)生不同的功效，如果單獨(dú)把某一種成分提取出來(lái)，其效果就會(huì)發(fā)生變化。胡羅卜的例子復(fù)方且種類(lèi)多、重量足

人類(lèi)每天需要食用十五種以上的瓜果蔬菜，每人每天需２．７斤的量，才能滿(mǎn)足人體正常的營(yíng)養(yǎng)需求。因此，營(yíng)養(yǎng)食品所包含的植物種類(lèi)必須具有多樣性。

富含植物營(yíng)養(yǎng)素、抗氧化劑、多醣體存在于蔬菜、水果等自然植物中，使植物免受陽(yáng)光的摧殘，保護(hù)植物生存的物質(zhì)就是植物營(yíng)養(yǎng)素。多食物營(yíng)養(yǎng)素可增進(jìn)身體抵抗疾病的能力。

烹飪?cè)系臓I(yíng)養(yǎng)植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值谷類(lèi)結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)素分布：谷類(lèi)有相似的結(jié)構(gòu)，最外層是谷皮；谷皮內(nèi)是糊粉層，再內(nèi)為占谷粒絕大部分的胚乳和一端的胚芽。各營(yíng)養(yǎng)成分分布不均勻。

1.谷皮主要有纖維素、半纖維素等組成，含較高的礦物質(zhì)和脂肪.2.糊粉層含較多的磷和豐富的B族維生素及無(wú)機(jī)鹽。3.胚乳含大量淀粉和一定量蛋白質(zhì)。4.胚芽中富含脂肪、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、B族維生素豐富和維生素E谷類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)成分

（一）蛋白質(zhì)含量一般在7.5~15%之間，主要由谷蛋白、白蛋白、醇溶蛋白和球膽白組成。一般谷類(lèi)蛋白質(zhì)必需氨基酸組成不平衡，普遍的賴(lài)氨酸含量少，有些蘇、色氨酸也不高。為提高谷類(lèi)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，常采用賴(lài)氨酸強(qiáng)化和蛋白質(zhì)互補(bǔ)的方法。此外，種植高賴(lài)氨酸玉米等高科技品種也是一好方法。（二）碳水化物主要為淀粉。含量在70%以上，此外為糊精、果糖和葡萄糖等。淀粉分為直鏈淀粉和支鏈淀粉。一般直鏈淀粉約為20~25%，糯米幾乎全為支鏈淀粉。研究認(rèn)為，直鏈淀粉使血糖升高的幅度較小，因此目前高科技農(nóng)業(yè)已培育出直鏈淀粉達(dá)70%的玉米品種。（三）脂肪約為1%~4%。從米糠中可提取米糠油、谷維素和谷固醇。從玉米和小麥胚芽中可提取玉米和麥胚油，80%為不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，有良好的保健功能。（四）礦物質(zhì)約為1.5%~3%。主要是磷、鈣，多以植酸鹽形式存在，消化吸收差。（五）維生素是B族維生素重要來(lái)源。如硫胺素、核黃素、尼克酸、泛酸和吡哆醇等。玉米和小米含少量胡蘿卜素。加工對(duì)谷物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響過(guò)度加工的谷物其維生素大量損失。我國(guó)于50年代初的標(biāo)準(zhǔn)米（95米）和標(biāo)準(zhǔn)粉（85面）比精白米、面保留了較多的B族維生素、維生素和無(wú)機(jī)鹽，在節(jié)約糧食和預(yù)防某些營(yíng)養(yǎng)缺乏病方面收到了良好的效益。目前應(yīng)對(duì)居民普遍食用的精白米、面進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，克服其缺陷。我國(guó)常見(jiàn)谷類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

稻谷它是我國(guó)最主要的糧食作物之一，目前，我國(guó)水稻的播種面積約占糧食作物總面積的1／4，產(chǎn)量約占全國(guó)糧食總產(chǎn)量的1／2，在商品糧中占一半以上。產(chǎn)區(qū)遍及全國(guó)各地。

在我國(guó)糧油質(zhì)量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，稻谷按其粒形和粒質(zhì)分為三類(lèi)：

第一類(lèi)：秈稻谷，即秈型非糯性稻谷。根據(jù)粒質(zhì)和收獲季節(jié)又分為早秈稻谷和晚秈稻谷。

第二類(lèi)：粳稻谷，即粳型非糯性稻谷。根據(jù)粒質(zhì)和收獲季節(jié)又分為早粳稻谷和晚粳稻谷。

第三類(lèi)：糯稻谷，按其粒形和粒質(zhì)分為秈糯稻谷和粳糯稻谷兩類(lèi)。

稻谷經(jīng)礱谷機(jī)脫去穎殼后即可得到糙米。蛋白質(zhì)：稻谷中蛋白質(zhì)含量比其它谷物低，但其賴(lài)氨酸含量較高，且其氨基酸組成配比比較合理，生物價(jià)和蛋白質(zhì)功效比值都好。淀粉：淀粉在稻米中含量在70%左右，含量較高，可直接被人體食用。脂類(lèi)：稻谷中脂類(lèi)含量一般為2.6%-3.9%，在籽粒中分布不均，米糠中含量較高，所以，大米精度越高，脂類(lèi)含量越高，大米越有光澤，口感越好。維生素：稻米中的維生素主要分部在糠層和米胚中，精米比糙米維生素含量低，故長(zhǎng)期使用高度精米，會(huì)使人體內(nèi)維生素B1缺乏，導(dǎo)致多發(fā)性神經(jīng)炎。大米中含有多種礦物質(zhì)，糙米中含量比精米中高，其價(jià)值優(yōu)于精米。小麥的營(yíng)養(yǎng)特性小麥?zhǔn)侨祟?lèi)最重要的糧食作物之一，全世界1/3以上的人口以它為主食。美國(guó)、中國(guó)、前蘇聯(lián)是小麥的主要產(chǎn)地，小麥在我國(guó)各地均有大面積種植，是主要糧食作物之一。小麥一般不直接作為飼料，但在某些地區(qū)或某些時(shí)候，如小麥的價(jià)格低于玉米，也拿小麥作為動(dòng)物飼料。小麥子粒中主要養(yǎng)分含量：粗脂肪2%、粗蛋白10%~13%、粗纖維2。5%~3%。

分類(lèi)播種季節(jié)：冬小麥、春小麥。谷粒質(zhì)地：硬質(zhì)小麥、軟質(zhì)小麥。子粒顏色：紅小麥、白小麥等。營(yíng)養(yǎng)特性

1、小麥的有效能值略低于玉米，這與其脂肪含量較低和纖維含量高有關(guān)。

2、小麥淀粉易消化，但含有阿拉伯糖基木聚糖。

3、小麥的粗蛋白質(zhì)含量明顯高于玉米，各種氨基酸組成均好于玉米，但蘇氨酸含量低。

4、小麥礦物質(zhì)組成依然是鈣少磷多，銅、錳、鋅的含量高于玉米。5、小麥含有較多的B族維生素和維生素E，但維生素A、D、C、K含量很少。生物素的利用率比玉米高粱均低。玉米是谷實(shí)類(lèi)飼料的主體，也是我國(guó)主要的能量飼料。玉米的適口性好，沒(méi)有使用限制。其營(yíng)養(yǎng)特性如下：

1.可利用能量高。玉米的代謝能為14.06MJ／kg，高者可達(dá)15.06MJ／kg，是谷實(shí)類(lèi)飼料中最高的。這主要由于玉米中粗纖維很少，僅2%；而無(wú)氮浸出物高達(dá)72%，且消化率可達(dá)90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之間。

2.亞油酸含量較高。玉米的亞油酸含量達(dá)到2%，是谷實(shí)類(lèi)飼料中含量最高者。如果玉米在日糧中的配比達(dá)50%以上，僅玉米即可滿(mǎn)足豬、雞對(duì)亞油酸的需要量(1%)。

3.蛋白質(zhì)含量偏低，且品質(zhì)欠佳。玉米的蛋白質(zhì)含量約為8.6%左右，且氨基酸不平衡，賴(lài)氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。

4.礦物質(zhì)

礦物質(zhì)約80%存在于胚部，鈣含量很少，約0.02%；磷約含0.25%，但其中約有63%的磷以植酸磷的形式存在，單胃動(dòng)物的利用率很低。其它礦物元素的含量也較低。

5.維生素

脂溶性維生素中維生素E較多，約為20mg/kg，黃玉米中含有較多的胡蘿卜素，維生素D和K幾乎沒(méi)有。水溶性維生素中含硫胺素較多，核黃素和煙酸的含量較少，且煙酸是以結(jié)合型存在。

6.葉黃素

黃玉米中所含葉黃素平均為22mg／kg，這是黃玉米的特點(diǎn)之一，它對(duì)蛋黃、脛、爪等部位著色有重要意義。

加工對(duì)谷類(lèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響：谷類(lèi)加工主要是經(jīng)過(guò)適當(dāng)碾磨，去除雜質(zhì)和大量的谷皮，使呈粉狀或粉粒狀，便于烹調(diào)，增進(jìn)感觀性狀，提高消化吸收率?？墒怯捎诠攘?gòu)造的特點(diǎn)，維生素，無(wú)機(jī)鹽和含賴(lài)氨酸較高的蛋自質(zhì)集中在谷粒的外圍部分和胚芽，胚乳內(nèi)部逐漸降低，因而這些營(yíng)養(yǎng)素的存閨情況與加工方法及加工精度有密切關(guān)系。

因而，我國(guó)于1950年及1952年相繼規(guī)定了米、面的加工標(biāo)準(zhǔn)，“九五米”和“八五粉”為標(biāo)準(zhǔn)米和標(biāo)準(zhǔn)粉，經(jīng)過(guò)數(shù)十年的實(shí)踐證明這對(duì)節(jié)約糧食和預(yù)防維生素B族缺乏病（如腳氣?。┒计鸬搅肆己玫慕?jīng)濟(jì)效益和營(yíng)養(yǎng)效益。

大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大豆中含有35—39%的蛋白質(zhì)和16—19%的脂肪，富含人體必需的8種氨基酸，所以營(yíng)養(yǎng)非常豐富，被稱(chēng)植物肉，是物美價(jià)廉的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。它優(yōu)于肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、花生和燕麥蛋白。大豆脂肪以油酸和亞油酸為主，大豆含豆固醇而不含膽固醇，豆固醇不會(huì)被人體吸收，所以經(jīng)常食用都不必?fù)?dān)心由于食物膽固醇過(guò)高及纖維過(guò)少所帶來(lái)的危害。大豆含有人體不可缺少的維生素B1、B2、B6、胡蘿卜素等，大豆還含有較多的礦物質(zhì)，鐵、鈣、磷等含量比較豐富。所以，大豆及其制品更適合缺鈣的患者食用。大豆中的多種活性物質(zhì)1、大豆膳食纖維膳食纖維據(jù)有多種生理功能，如降低血漿膽固醇水平，改善血糖生成反映，改善大腸功能及降低營(yíng)養(yǎng)素利用率等2、大豆低聚糖大豆中含有低分子可溶性低聚糖，有利于雙歧桿菌的生長(zhǎng)，能抑制病原菌，改善腸道功能，增強(qiáng)免疫力。3、活性肽即大豆多肽，具有降低膽固醇、抗過(guò)敏、抑制血壓升高、提高機(jī)體耐力等生物活性作用。4、大豆磷脂在保護(hù)細(xì)胞膜、延緩衰老、降血脂、防治脂肪肝等方面有良好效果。5、大豆異黃酮具有抗血脂，抗動(dòng)脈硬化，抗腫瘤、抗骨質(zhì)疏松等作用。大豆蠶豆其他豆類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蠶豆蠶豆中含有大量蛋白質(zhì)，在日常食用的豆類(lèi)中僅次于大豆，并且氨基酸種類(lèi)較為齊全，特別是賴(lài)氨酸含量豐富。蠶豆中含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分磷脂，并含有豐富的膽堿，有增臺(tái)記憶力的健腦作用。如果你正在應(yīng)付考試或是個(gè)腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動(dòng)脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它能益氣健脾，利濕消腫。每次30克。蠶豆不可生吃，應(yīng)將生蠶豆多次浸泡或焯水后再進(jìn)行烹制。不可多吃，以防脹肚傷脾胃。豌豆蛋白質(zhì)含量較高，含有人體必需的8種氨基酸。蠶豆豌豆綠豆含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、各種礦物質(zhì)、B族維生素和各種氨基酸，含有較多的賴(lài)氨酸。綠豆芽還含有較多的維生素C，夏天還有清熱解毒的功效。常見(jiàn)堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值堅(jiān)果類(lèi)食物是指成熟時(shí)果皮堅(jiān)硬干燥的植物果實(shí)?？砂粗竞糠譃椋河妥杨?lèi)堅(jiān)果和淀粉類(lèi)堅(jiān)果。前者包括核桃、榛子、杏仁、松子、花生、瓜子等，后者包括栗子、銀杏、蓮子等。堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)豐富，可為人體提供多種維生素及礦物質(zhì)，其中不飽和脂肪酸和維生素E含量較高。核桃：核桃的營(yíng)養(yǎng)成分---當(dāng)代自然療法大師莫里森博士推薦的強(qiáng)心食品中就有核桃。據(jù)測(cè)定，每100克核桃中，含脂肪20—64克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，蛋白質(zhì)為15—20克，蛋白質(zhì)亦為優(yōu)質(zhì)蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

糖類(lèi)為10克，以及含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。核桃的藥用價(jià)值---核桃性溫、味甘、無(wú)毒，有健胃、補(bǔ)血、潤(rùn)肺、養(yǎng)神等功效，是食療佳果。核桃中含有大量脂肪和蛋白質(zhì)，而且這種脂肪和蛋白質(zhì)極易被人體吸收。1斤核桃仁相當(dāng)于5斤雞蛋或9斤牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它所含的蛋白質(zhì)中含有對(duì)人體極為重要的賴(lài)氨酸，對(duì)大腦神經(jīng)的營(yíng)養(yǎng)極為有益。不管是身體好的人還是身體不好的人，經(jīng)常吃些核桃，既能強(qiáng)壯身體，又能趕走疾病的困擾。

核桃的美容功效---核桃美白肌膚、潤(rùn)澤頭發(fā)的功效，古時(shí)便已得到論證。另外，核桃所強(qiáng)化腳部、腰部力量的作用，特別適合產(chǎn)后婦女恢復(fù)體力，提神健腦。核桃的實(shí)際效用---（1）補(bǔ)虛強(qiáng)體，提供營(yíng)養(yǎng)。核桃是很難得的一種高脂肪性物質(zhì)的補(bǔ)

養(yǎng)品。。（2）消炎殺菌，養(yǎng)護(hù)皮膚。據(jù)臨床報(bào)導(dǎo)，將核桃仁搗爛制成的核桃焦油氧化鋅糊膏，治療皮膚炎、濕疹，有效率可達(dá)100%。。（3）防癌抗癌。核桃對(duì)多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌淋巴肉瘤等都有不錯(cuò)的抑制作用。此外，核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛、提升白血球及保護(hù)肝臟等作用。。（4）健腦防老。核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能?；ㄉ夯ㄉ置浠ㄉ㈤L(zhǎng)壽果，素有“中國(guó)堅(jiān)果”、“田中之肉”美稱(chēng)?；ㄉ哂泻芨叩臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。在花生所含的營(yíng)養(yǎng)素成份中，脂肪是大豆的2倍、雞蛋的5倍之多，蛋白質(zhì)是小麥的2倍大米的3倍，其它如鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)的含量比豬肉、雞肉等動(dòng)物性食物為高。花生蛋白中含有的賴(lài)氨酸、蛋氨酸等人體必需氨基酸的種類(lèi)齊全，比例也較為合理，消化吸收率高達(dá)90%。在花生的脂肪中亞油酸的含量非常豐富，而亞油酸又是一種人體最為主要的必需脂肪酸?；ㄉ羞€含有豐富的膽堿、卵磷脂等物質(zhì)，具有增強(qiáng)記憶、延緩衰老、滋潤(rùn)皮膚的作用。并且在花生中含有比大豆更少的抗?fàn)I養(yǎng)因子,被認(rèn)為是一種極具開(kāi)發(fā)潛力的乳糖不耐癥消費(fèi)者的蛋白基料和牛乳等動(dòng)物奶類(lèi)的替代品。

美國(guó)科學(xué)家曾發(fā)現(xiàn)，花生不僅具有防治動(dòng)脈硬化、心腦血管疾病以及血小板凝集止血作用，還含有一種生物活性很強(qiáng)的天然多酚類(lèi)物質(zhì)---白藜蘆醇，這種物質(zhì)還可有效預(yù)防一些腫瘤疾病的發(fā)生，因而被列為“美國(guó)100種最熱門(mén)有效的抗衰老食物”之一。核桃

蔬菜和水果的營(yíng)養(yǎng)蔬菜和水果種類(lèi)繁多，含有人體所必需的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，還含有大量的水分。蔬菜和水果中還含有一些非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如芳香物質(zhì)和有機(jī)酸、色素等，使其具有良好的感官性狀，起到增加食欲促進(jìn)消化的作用。（一）蔬菜和水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值維生素：新鮮蔬菜水果是提供維生素C、胡蘿卜素、核黃素和葉酸的重要來(lái)源。含維生素C豐富的蔬菜有：辣椒、小白菜、菠菜、大白菜、芹菜等。含量豐富的水果有：鮮棗、草莓、橘子、檸檬、山楂、柚。含胡蘿卜素豐富的蔬菜有：韭菜、南瓜、胡羅卜、菠菜等。水果中杏、芒果、柿子、柑橘等含量較多。蔬菜中含維生素B1較豐富的有油菜、菠菜、青蒜、四季豆等。礦物質(zhì)：蔬菜水果其含量豐富，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、銅等，是無(wú)機(jī)鹽的重要來(lái)源，對(duì)維持機(jī)體酸堿平衡起重要作用。綠葉蔬菜一般含鈣在100mg/100g以上，含鐵1~2mg/100g。但要注意在烹調(diào)時(shí)去除部分草酸，可有利于無(wú)機(jī)鹽的吸收。含鈣豐富的蔬菜有：油菜、木耳菜、芥藍(lán)等，含鐵較多的蔬菜有黃花菜、芹菜、菠菜等。但菠菜、空心菜等含有較高的草酸，影響了鈣、鐵的吸收。碳水化合物：包括糖、淀粉、纖維素和果膠物質(zhì)。其所含種類(lèi)及數(shù)量，因食物的種類(lèi)和品種有很大差別。含碳水化合物較多的塊莖類(lèi)有土豆、山藥、藕等，含糖較多的蔬菜有胡羅卜、南瓜、西紅柿、甘薯等。葡萄、草莓、獼猴桃等含葡萄糖和果糖較豐富。芳香物質(zhì)、有機(jī)酸和色素：蔬菜、水果中常含有各種芳香物質(zhì)和色素，使食品具有特殊的香味和顏色，可賦予蔬菜水果良好的感官性狀。芳香物質(zhì)為油狀揮發(fā)性物質(zhì)，稱(chēng)油精。水果中的有機(jī)酸以蘋(píng)果酸、檸檬酸和酒石酸為主，此外還有乳酸、琥珀酸等，有機(jī)酸因水果種類(lèi)、品種和成熟度不同而異。有機(jī)酸促進(jìn)食欲，有利于食物的消化。同時(shí)有機(jī)酸可使食物保持一定酸度，對(duì)維生素C的穩(wěn)定性具有保護(hù)作用。常見(jiàn)蔬菜及水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（1）十字花科蔬菜一些體外研究顯示圓白菜、菜花、西蘭花中提取的汁液能減弱致突變物的作用。這類(lèi)蔬菜的特點(diǎn)是含有異硫氰酸鹽，可能對(duì)人類(lèi)的多種常見(jiàn)腫瘤（如肺癌、乳腺癌、結(jié)腸癌等）有預(yù)防作用。其中的維生素和礦物質(zhì)，如β-胡蘿卜素、維生素C、維生素E及硒有抗氧化功能。（2）芹菜

其中含有的一種植物化學(xué)物叫3-n-丁基-苯肽（3-n-butyl-phalide），在實(shí)驗(yàn)研究中使動(dòng)物的血壓降低10%，其作用機(jī)理可能是影響體內(nèi)與應(yīng)激有關(guān)的激素，這些激素可能激發(fā)某些人出現(xiàn)高血壓。盡管芹菜不能替代降壓藥，但每天吃1～2根芹菜也是有益的。芹菜可以用油炒，也可以涼拌。一般人只吃芹菜莖而棄葉；實(shí)際上，嫩芹菜葉也有營(yíng)養(yǎng)，棄之可惜。（3）菠菜耐低溫，在零下11℃才會(huì)被凍死，因而是冬春季最常見(jiàn)的綠葉菜之一。菠菜的類(lèi)胡蘿卜素含量是白菜的數(shù)倍，其鐵和鈣的含量也很高。因菠菜中的草酸含量也很高，影響鈣和鐵的吸收。將菠菜洗凈后，先在開(kāi)水中焯一下，除去草酸和澀味，再切碎炒菜或涼拌，雖然這樣處理使有些水溶性營(yíng)養(yǎng)素有所減少，但有利于其它營(yíng)養(yǎng)素的利用。（4）胡蘿卜富含β-胡蘿卜素及其它類(lèi)胡蘿卜素，有抗氧化作用或其它可能的抗致癌作用。一些報(bào)道多吃胡蘿卜等深色蔬菜有預(yù)防肺癌的作用，但一些用人工合成的β-胡蘿卜素和維生素E在預(yù)防吸煙者肺癌的干預(yù)性試驗(yàn)中并未觀察到有益效果。β-胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，但其維生素A活性只有視黃醇的1/6。對(duì)動(dòng)物性食物較少的人群，多吃點(diǎn)胡蘿卜對(duì)補(bǔ)充維生素A的不足有益。因胡蘿卜素是脂溶性的，烹調(diào)胡蘿卜時(shí)最好加點(diǎn)油以利吸收。（5）馬鈴薯又名土豆，是當(dāng)前美洲和歐洲溫帶某些地區(qū)的重要含淀粉類(lèi)食物，并有部分地區(qū)將馬鈴薯作為主食。每100克馬鈴薯含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克；其蛋白質(zhì)的氨基酸組成比較完全，碳水化合物以淀粉為主，還含有其它營(yíng)養(yǎng)素，所以馬鈴薯可以替代部分谷類(lèi)或蔬菜；但食用過(guò)多的馬鈴薯容易引起腸脹氣。馬鈴薯的皮薄、肉嫩、含水量高，在收獲及運(yùn)輸過(guò)程中容易受到損傷；在低溫下容易凍傷，高溫時(shí)易發(fā)芽，不僅其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被消耗，還產(chǎn)生大量有毒的龍葵素。生馬鈴薯的淀粉中40%～60%.為抗性淀粉，熟的馬鈴薯淀粉儲(chǔ)存后也有一部分變?yōu)榭剐缘矸??？剐缘矸鄄灰妆恍∧c的消化酶消化和吸收，但抗性淀粉在大腸內(nèi)可以被細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸而被吸收。（6）甘薯又名紅薯、地瓜、白薯等。每100克甘薯含蛋白質(zhì)1.8克，脂肪0.2克，碳水化合物29.5克；其碳水化合物主要為淀粉，容易被消化吸收。淀粉在儲(chǔ)藏過(guò)程中由于淀粉酶作用而分解為麥芽糖，故甘薯存放后變甜。甘薯的顏色與其類(lèi)胡蘿卜素含量有關(guān)。甘薯中含有一種能分解碳水化合物的酶，在腸道產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w而引起腸脹氣；甘薯含糖較多，多食后刺激胃酸分泌增加，產(chǎn)生“燒心”、反酸感覺(jué)。煮熟后這種“氣化酶”被破壞，每次食入少量或加些咸菜可以減少這些反應(yīng)。甘薯容易被黑斑霉菌污染，其毒素可以引起惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，甚至可危及生命。甘薯片是釀酒和制造淀粉的原料。（7）木薯富含淀粉，在以根莖和塊根類(lèi)食物作為主食的一些太平洋島嶼，木薯占該地區(qū)平均膳食總能量的20%，而在次撒哈拉非洲，約占15%。木薯含毒性很強(qiáng)的氰化物，要先用水浸泡去毒后，才能煮熟、加工食用。（8）藕又名蓮藕，生于水底污泥中，是蓮的根莖，有出于污泥而不染的美譽(yù)；七孔藕肉質(zhì)細(xì)嫩，生、熟皆可食用。每100克藕含蛋白質(zhì)1.9克，脂肪0.2克，碳水化合物15.2克；其碳水化合物主要為淀粉，可加工成藕粉。木薯（9）番茄又名西紅柿，含有多種營(yíng)養(yǎng)素。番茄紅素作為番茄的主要類(lèi)胡蘿卜素，在體外試驗(yàn)中證明它是一種抗氧化劑，還具有抗癌細(xì)胞增殖作用及增加淋巴細(xì)胞抗氧化損傷能力。（10）蘋(píng)果有400多個(gè)品種。其富含糖（葡萄糖、果糖、蔗糖）、有機(jī)酸（蘋(píng)果酸、檸檬酸、酒石酸和鞣酸）、果膠和纖維素，其抗壞血酸的含量較柑橘類(lèi)水果低。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)將蘋(píng)果用于治療輕度消化不良、輕度腹瀉和便秘等癥。果膠是一種可溶性纖維，有降低血膽固醇作用，可預(yù)防冠心病和癌癥，對(duì)高血壓病也有益。（11）柑橘根據(jù)果實(shí)的性狀特征可以分為橘、柑、橙三大類(lèi)。其特點(diǎn)是富含抗壞血酸、糖和有機(jī)酸，以汁多、香甜、渣少者為上品。柑橘的果肉味甘酸、性涼，有開(kāi)胃、理氣、止渴、潤(rùn)肺的功效。在傳統(tǒng)中藥中橘皮被稱(chēng)為陳皮，具有理氣、調(diào)中、燥濕化痰功能。橘皮中的揮發(fā)油成分為檸檬萜、橙皮甙和脂肪酸，對(duì)降低毛細(xì)血管脆性、減少微血管出血有一定功效。（12）梨果肉脆嫩多汁、酸甜，傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為梨有潤(rùn)肺、消痰止咳、降火清心等功效。（13）蘑菇是寄生在枯樹(shù)或朽木上的蕈類(lèi)，有的野生，現(xiàn)多半進(jìn)行人工培植。新鮮蘑菇的肉質(zhì)柔軟、味鮮、富含蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)素，可以用于做湯或菜肴。蘑菇可以制成罐頭或脫水制成干品。有的研究發(fā)現(xiàn)蘑菇能抑制葡萄球菌、傷寒桿菌和大腸桿菌生長(zhǎng)；從人工栽培的香菇中提取的香菇多糖可以抑制多種腫瘤，如，肺癌、胃癌、食管癌、大腸癌等。香菇還有調(diào)節(jié)人體代謝、幫助消化、促進(jìn)膽固醇排泄和降低血膽固醇水平的功效。（14）銀耳又名白木耳，也是在朽木上繁殖的真菌，含蛋白質(zhì)6.6%及多種礦物質(zhì)和少量維生素。銀耳含有多種酶類(lèi)和多糖。我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)將銀耳作為高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，認(rèn)為銀耳具有滋陰、潤(rùn)肺、益氣、和血功效。有的研究認(rèn)為銀耳可增強(qiáng)免疫功能、興奮骨髓造血功能和促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，而將銀耳用于防治高血壓、冠心病、白細(xì)胞減少和腫瘤。應(yīng)注意在培植過(guò)程中被某些細(xì)菌污染的銀耳可以引起十分嚴(yán)重的銀耳中毒。（15）海帶又名昆布，為褐色海藻，其它的海藻類(lèi)還有發(fā)菜、紫菜等。海帶富含碘和鋅等元素，可用于預(yù)防和治療單純性甲狀腺腫（碘缺乏?。?。藻類(lèi)還含有豐富的膳食纖維和其它礦物元素。（16）大蒜紫皮蒜的蒜瓣肥大、蒜瓣少而辣味濃；紫皮蒜一般在春季栽培，生食或作調(diào)味品。白皮蒜的蒜瓣小、蒜瓣多而辣味輕；適于腌制糖醋蒜。蒜中大蒜素的主要成分是揮發(fā)性硫化物，紫皮蒜和獨(dú)頭蒜中較多，與蒜的辣味有關(guān)。一些研究證明大蒜素對(duì)葡萄球菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌、大腸桿菌、傷寒桿菌和霉菌都有較強(qiáng)的殺滅作用。民間多把大蒜作為預(yù)防和治療夏季腸道傳染病、痢疾和冬春季呼吸道傳染病的良藥。大蒜還有促進(jìn)胃液分泌、降血脂和抗凝血作用，對(duì)冠心病、高血壓等的治療和預(yù)防有一定效果。大蒜還可以阻斷亞硝酸鹽在體內(nèi)形成亞硝胺，因而具有防癌作用（參見(jiàn)第一篇第九章第一節(jié)）。有研究發(fā)現(xiàn)大蒜提取物對(duì)可致胃癌的幽門(mén)螺桿菌具有抗菌作用。一次食入過(guò)多生大蒜對(duì)胃粘膜有刺激作用，有胃潰瘍或胃炎的患者最好不要吃生大蒜。鮮蒜、大蒜粉或大蒜提取物均有降低血膽固醇，尤其是降低低密度脂蛋白膽固醇的作用，生蒜的效果比熟蒜好。最令人不愉快的事是吃大蒜后口內(nèi)遺留的“蒜臭”，而嚼點(diǎn)茶葉或用濃茶漱口是民間常用、比較有效的解除異味、臭味的方法。單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式過(guò)敏性休克癥狀與搶救發(fā)病機(jī)理是典型的第I型變態(tài)反應(yīng)，是由于抗原物質(zhì)(如血制品、藥物、異性蛋白、動(dòng)植物)進(jìn)入人體后與相應(yīng)的抗體相互作用，由IgE所介導(dǎo)，激發(fā)引起廣泛的I型變態(tài)反應(yīng)。發(fā)生在已致敏的患者再次暴露于同一異種抗原或半抗原時(shí)，通過(guò)免疫機(jī)制，使組織釋放組織胺、緩激肽、5-羥色胺和血小板激活因子等，導(dǎo)致全身性毛細(xì)血管擴(kuò)張和通透性增加，血漿迅速內(nèi)滲到組織間隙，循環(huán)血量急劇下降引起休克，累及多種器官，?？晌＜吧ＥR床表現(xiàn)

1．起病突然，約半數(shù)患者在接受抗原(某些藥品或食物、蜂類(lèi)叮咬等)5分鐘內(nèi)即出現(xiàn)癥狀，半小時(shí)后發(fā)生者占10％。最常見(jiàn)受累組織是皮膚、呼吸、心血管系統(tǒng)，其次是胃腸道和泌尿系統(tǒng)。

2．癥狀：胸悶、喉頭堵塞及呼吸困難且不斷加重，并出現(xiàn)暈厥感，面色蒼白或發(fā)紺，煩躁不安，出冷汗，脈搏細(xì)弱，血壓下降，后期可出現(xiàn)意識(shí)不清、昏迷、抽搐等中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。

3．此外尚可出現(xiàn)皮疹、瘙癢、腹痛、嘔吐、腹瀉等。搶救程序

1．立即皮下或肌肉注射0．1％腎上腺素0．2—0．5ml，此劑量可每15—20分鐘重復(fù)注射，腎上腺素亦可靜注，劑量是1—2ml。

2．脫離過(guò)敏原，結(jié)扎注射部位近端肢體或?qū)Πl(fā)生過(guò)敏的注射部位采用封閉治療(0．00596腎上腺素2～5ml封閉注射)。

3．苯海拉明或異丙嗪50mg肌注。

4．地塞米松5～10mg靜注，繼之以氫化可的松200—400mg靜滴。

搶救程序

5．氨茶堿靜滴，劑量5mg/kg。

6．抗休克治療：吸氧、快速輸液、使用血管活性藥物，強(qiáng)心等。

7．注意頭高腳底位，維持呼吸道通暢。

以上幾點(diǎn)是搶救過(guò)敏性休克患者的基本步驟，在搶救中應(yīng)強(qiáng)調(diào)兩點(diǎn)：一是迅速識(shí)別過(guò)敏性休克的發(fā)生；二是要積極治療，特別是抗休克治療和維護(hù)呼吸道通暢。輸液反應(yīng)的癥狀及搶救

輸液反應(yīng)的主要常見(jiàn)癥狀：

1、發(fā)熱反應(yīng)（最多見(jiàn)，占90%以上）；

2、心力衰竭、肺水腫；

3、靜脈炎；

4、空氣栓塞。

一、發(fā)熱反應(yīng)

1、原因輸入致熱物質(zhì)（致熱原、死菌、游離的菌體蛋白或藥物成分不純）、輸液瓶清潔消毒不完善或再次被污染；輸入液體消毒、保管不善變質(zhì)；輸液管表層附著硫化物等所致。

2、臨床癥狀主要表現(xiàn)發(fā)冷、寒戰(zhàn)、發(fā)熱（輕者發(fā)熱常在38℃左右，嚴(yán)重者高熱達(dá)40－41℃），并伴有惡心、嘔吐、頭痛、脈快、周身不適等癥狀。

3、防治（1）反應(yīng)輕者可減慢輸液速度，注意保暖（適當(dāng)增加蓋被或給熱水袋）。重者須立即停止輸液；高熱者給以物理降溫，必要時(shí)按醫(yī)囑給予抗過(guò)敏藥物或激素治療，針刺合谷、內(nèi)關(guān)穴。（2）輸液器必須做好除去熱原的處理。

二、心力衰竭、肺水腫

1、原因由于滴速過(guò)快，在短期內(nèi)輸入過(guò)多液體，使循環(huán)血容量急劇增加，心臟負(fù)擔(dān)過(guò)重所致。

2、癥狀病人突然感到胸悶、氣短、咳泡沫樣血性痰；嚴(yán)重時(shí)稀痰液可由口鼻涌出，肺部出現(xiàn)濕羅音，心率快。

3、防治（1）輸液滴速不宜過(guò)快，輸入液量不可過(guò)多。對(duì)心臟病人、老年和兒童尤須注意。（2）當(dāng)出現(xiàn)肺水腫癥狀時(shí)，應(yīng)立即停止輸液，并通知醫(yī)生，讓病人取端坐位，兩腿下垂，以減少靜脈回流，減輕心臟負(fù)擔(dān)。（3）按醫(yī)囑給以舒張血管、平喘、強(qiáng)心劑。（4）高流量氧氣吸入，并將濕化瓶?jī)?nèi)水換成20%－30%酒精濕化后吸入，以減低肺泡內(nèi)泡沫表面的張力，使泡沫破裂消散，從而改善肺部氣體交換，減輕缺氧癥狀。（5）必要時(shí)進(jìn)行四肢輪扎止血帶（須每隔5－10分鐘輪流放松肢體，可有效地減少回心血量），待癥狀緩解后，止血帶應(yīng)逐漸解除。

三、靜脈炎

1、原因由于長(zhǎng)期輸注濃度較高、刺激性較強(qiáng)的藥物，或靜脈內(nèi)放置刺激性強(qiáng)的塑料管時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而引起局部靜脈壁的化學(xué)炎性反應(yīng)；也可因輸液過(guò)程中無(wú)菌操作不嚴(yán)引起局部靜脈感染。

2、癥狀沿靜脈走向出現(xiàn)條索狀紅線，局部組織紅、腫、灼熱、疼痛，有時(shí)伴有畏寒、發(fā)熱等全身癥狀。

3、防治以避免感染，減少對(duì)血管壁的刺激為原則。（1）嚴(yán)格執(zhí)行無(wú)菌技術(shù)操作，對(duì)血管有刺激性的藥物，如紅霉素、氫化考的松等，應(yīng)充分稀釋后應(yīng)用，并防止藥物溢出血管外。同時(shí)要經(jīng)常更換注射部位，以保護(hù)靜脈。（2）抬高患肢并制動(dòng)，局部用95%酒精或50%硫酸鎂進(jìn)行熱濕敷。（3）用中藥外敷靈或如意金黃散外敷，每日2次，每次30分鐘。（4）超短波理療，用TDP治療器照射，每日2次，每次30分鐘。

四、空氣栓塞

1、原因由于輸液管內(nèi)空氣未排盡，導(dǎo)管連接不緊，有漏縫；加壓輸液、輸血無(wú)人在旁看守，均有發(fā)生氣栓的危險(xiǎn)。進(jìn)入靜脈的空氣，首先被帶到右心房，再進(jìn)入右心室。如空氣量少，則被右心室壓入肺動(dòng)脈，并分散到肺小動(dòng)脈內(nèi)，最后到毛細(xì)血管，因而損害較少，如空氣量大，則空氣在右心室內(nèi)將阻塞動(dòng)脈入口，使血液不能進(jìn)入肺內(nèi)進(jìn)行氣體交換，引起嚴(yán)重缺氧，而致病人死亡。

2、癥狀病人感覺(jué)胸部異常不適，瀕死感，隨即出現(xiàn)呼吸困難，嚴(yán)重紫紺，心電圖可表現(xiàn)心肌缺血和急性肺心病的改變。

3、防治（1）輸液時(shí)必須排盡空氣，如需加壓輸液時(shí)，護(hù)士應(yīng)嚴(yán)密觀察，不得離開(kāi)病人，以防液體走空。（2）立即使病人左側(cè)臥位和頭低足高位，此位置在吸氣時(shí)可增加胸內(nèi)壓力，以減少空氣進(jìn)入靜脈，左側(cè)臥位可使肺動(dòng)脈的位置在右心室的下部，氣泡則向上飄移右心室尖部，避開(kāi)肺動(dòng)脈入口由于心臟跳動(dòng)，空氣被混成泡沫，分次小量進(jìn)肺動(dòng)脈內(nèi)。（3）氧氣吸入。（4）在行鎖骨下靜脈穿刺更換針管時(shí)，應(yīng)在病人呼氣時(shí)或囑病人屏氣時(shí)進(jìn)行，以防空氣吸入，保留硅管或換液體時(shí)的任何操作環(huán)節(jié)，均不能讓硅管腔與大氣相通。

輸液反應(yīng)的搶救方案：

1、吸氧。2、靜注地塞米松10-15mg（小兒0.5-1mg/kg/次）或氫化可的松100mg（小兒5-15mg/kg/次）。3、肌注苯海拉明20-40mg（小兒0.5-1mg/kg/次）或非那根25mg（小兒0.5-1mg/kg/次）。4、肌注復(fù)方氨基比林2ml（小兒0.5ml/kg/次）。5、如果出現(xiàn)肢端發(fā)涼或皮膚蒼白，可肌注或靜注654-2針5mg（小兒0.5-1mg/kg/次），SBP<90mmHg時(shí)快速補(bǔ)液同時(shí)靜注654-2針10mg。由于輸液反應(yīng)不是速發(fā)型變態(tài)反應(yīng)，慎用腎上腺素，但如果輸液反應(yīng)并血壓急速下降時(shí)用腎上腺素0.5-1mg皮下注射。小兒高熱驚厥的急救高熱驚厥是兒科常見(jiàn)急癥，其起病急，發(fā)病率高，根據(jù)統(tǒng)計(jì)，3％～4％的兒童至少生過(guò)一次高熱驚厥。小兒驚厥的發(fā)生率高，是因較成人的大腦發(fā)育不完善，刺激的分析鑒別能力差，弱的刺激就可使大腦運(yùn)動(dòng)社經(jīng)元異常放，引起驚厥。如驚厥時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或多次反復(fù)發(fā)作可使腦細(xì)胞受損，影響智力發(fā)育甚至危及生命。因此驚厥發(fā)作時(shí)及時(shí)恰當(dāng)?shù)木戎魏妥o(hù)理顯得尤為重要。高熱驚厥臨床表現(xiàn)可分為簡(jiǎn)單型和復(fù)雜型兩種。簡(jiǎn)單型

特點(diǎn)：1