茶藝師（中級）2022年.模擬考試題庫（全考點）

茶藝師（中級）1、【單選題】茶葉保存應注意光線照射，因為光線可()，對茶葉儲存極為不利。（B）A、增進滋味醇和B、加速各種化學反應C、促進物質轉化D、抑制物質解體2、【單選題】俄羅斯人除了往茶里加糖外，有時加果醬、奶油、()等。（D）A、紅棗B、橙汁C、玫瑰花D、檸檬汁3、【單選題】品茶注重()，追求精神上的滿足，強調意境。（B）A、量B、質C、形D、色4、【單選題】茶藝表演中的“四藝”出現于()。（C）A、宋代B、明代C、唐代D、清代5、【單選題】潮汕爐即為燒開水用的火爐，以()作燃料。（A）A、木炭B、酒精C、煤D、木材6、【單選題】泡茶用水要求PH值()。（A）A、＜5B、＜6C、＜7D、＜87、【單選題】下列()因素不會影響泡茶的水溫。（D）A、溫壺B、溫潤泡C、茶葉冷藏D、飲茶習慣8、【單選題】茶葉的保存應注意氧氣的控制，茶中()的氧化和氧氣有關。（A）A、多酚類化合物B、蛋白質類C、維生素類D、脂肪類9、【單選題】宗教茶藝的特點為氣氛莊嚴肅穆，茶具古樸典雅，以“天人合一”、()為宗旨，強調修身養(yǎng)性或以茶釋道。（C）A、客來敬茶B、推廣茶文化C、茶禪一味D、提高茶藝10、【單選題】“龍虎斗”是源于()，是一種強身保健的良藥。（D）A、回族B、漢族C、壯族D、納西族11、【單選題】唐代煎茶法用的茶餅在上碾之前﹐都要先在無異味的()上烤炙。（D）A、慢火B(yǎng)、小火C、老火D、文火12、【單選題】茶文化的三個主要社會功能是()。（C）A、修身、齊家、人仕B、寡欲、清心、廉儉C、雅致、敬客、行道D、益思、明目、健身13、【單選題】以下()不屬于閩北烏龍茶的主要代表茶。（B）A、水仙B、鳳凰單叢C、肉桂D、大紅袍14、【單選題】“()”既是中國茶道的起點，又是中國茶道的終極追求。（C）A、怡B、和C、真D、靜15、【單選題】茶樹生長對土壤的要求之一是喜()，怕()。（A）A、酸、濕；堿、澇B、酸、澇；堿、濕C、弱酸、濕；堿、澇D、弱堿、澇；酸、濕16、【單選題】()顧客的注意力容易轉移、忍耐力較差，喜歡與人交談，感情豐富但不深刻穩(wěn)定，極易讓人產生“見面熟”的感覺。（B）A、興奮型B、活潑型C、安靜型D、抑制型17、【單選題】宗教茶藝是佛教、道教與茶結合的結果，可分為禪茶茶藝、觀音茶茶藝、()等。（A）A、太極茶藝B、白族三道茶C、工夫茶藝D、臺灣茶道18、【單選題】茶葉保存應注意水分的控制，當茶葉水分含量()5%時，就會加速茶葉的變質。（B）A、達到B、超過C、沒有D、不足19、【單選題】以大宗綠茶作為茶坯窨制的花茶，其沖泡水溫一般選擇()。（C）A、80℃B、70℃C、95℃D、100℃沸水20、【單選題】摩洛哥人酷愛飲茶，加白砂糖的()是摩洛哥人社交活動中一種必備的飲料。（B）A、紅茶B、綠茶C、白茶D、黃茶21、【單選題】()是一把縮小了的瓦陶壺，高柄長嘴，架在風爐之上，專做燒水之用。（B）A、潮汕風爐B、玉書碨C、孟臣罐D、紫砂壺22、【單選題】白茶茶藝中“空山新雨后”是指()。（C）A、沖水B、燒水C、燙杯D、聞香23、【單選題】用玻璃杯沖泡白毫銀針，奉茶時右手()，左手托杯底，雙手將奉茶到客人面前。（A）A、輕握杯身B、緊握杯身C、捏緊杯口D、掩住杯口24、【單選題】如客人隨身攜帶較多物品或行走困難，茶藝服務人員應()。（B）A、馬上伸出援助之手B、征詢同意后給予幫助C、向領班匯報情況D、幫忙清理前方障礙25、【單選題】勞動關系的協調與仲裁程序,敘述錯誤的是()。（B）A、勞資關系發(fā)生糾紛，當事人可以向本單位勞動爭議調解委員會申請調解B、調解不成，當事一方不可以直接向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁C、調解不成，當事人一方要求仲裁的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁D、對仲裁裁決不服的，可以向有關部門提起訴訟26、【單選題】文化的結構層次包括物態(tài)文化、制度文化、行為文化和()。（D）A、茶藝文化B、陶瓷文化C、禮儀文化D、心態(tài)文化27、【單選題】茶葉保存應注意光線照射，因為光線能促進植物色素或脂質的()加速茶葉的變質。（D）A、分解B、化合C、還原D、氧化28、【單選題】茶葉保存應注意光線照射，因為光線能促進植物()的氧化，加速茶葉變質。（C）A、色素或蛋白質B、維生素或蛋白質C、色素或脂質D、色素或維生素29、【單選題】通常泡茶用水的總硬度不超過()。（A）A、25°GB、30°GC、35°GD、45°G30、【單選題】調制“龍虎斗”另置茶盅一只，內放半盅()。（C）A、萄葡酒B、生姜水C、白酒D、藥酒31、【單選題】下列茶樹中，植株主干明顯的是()茶樹。（A）A、喬木型B、小喬木型C、灌木型D、都一樣32、【單選題】在交談中，插話次數不宜多，在與()的交談中，是絕對不允許打斷或插話的。（C）A、領導B、長輩C、陌生人D、同事33、【單選題】()的英國人每天飲茶，茶葉消費量約占各種飲料總消費量的一半。（B）A、70%B、80%C、90%D、85%34、【單選題】()自明朝開始分解之前，一直是中國人飲茶的主要方式。（C）A、瀹飲B、煎茶法C、調飲法D、撮泡35、【單選題】下列()不屬于武夷巖茶應有的茶湯色澤。（C）A、橙黃B、橙紅C、黃綠D、金黃36、【單選題】品飲花茶聞香時，其第二次主要聞香氣的()。（A）A、濃郁度B、鮮靈度C、純度D、花香類型37、【單選題】品茗環(huán)境的營造中，()影響品茗情趣。（C）A、插花B、掛畫C、播放DJ音樂D、焚香38、【單選題】()創(chuàng)制了飾面精美、品質精絕、外觀精巧的小龍團鳳餅，并撰寫了《茶錄》二卷。（A）A、蔡襄B、丁謂C、周絳公D、趙汝礪39、【單選題】點茶這道程序一般是()。（A）A、投茶—注湯—調膏B、投茶—調膏—注湯C、注湯—投茶—調膏D、注湯—調膏—投茶40、【單選題】茶藝服務人員與顧客進行交往，通過語言符號和非語言符號實現信息交流過程，下面不屬于非語言符號的方式是()。（D）A、目光體態(tài)B、姿勢C、聲調D、字句41、【單選題】對于年老、體弱的賓客，盡可能安排在離()較近的位置，并幫助他們就坐。（C）A、出口B、衛(wèi)生間C、入口D、柜臺42、【單選題】當茶葉含水量超過()，會加速茶葉的變質。（A）A、5%B、6%C、7%D、8%43、【單選題】沖泡烏龍茶的水溫一般選擇()。（D）A、70℃B、90℃C、80℃D、100℃沸水44、【單選題】三生湯的三種主要原料都是生的，即“生葉（鮮嫩茶葉）、()、生米”。（C）A、芝麻B、花生C、生姜D、黃豆45、【單選題】沖泡細嫩名優(yōu)白茶水溫要求達到()。（B）A、75℃～80℃B、80℃～85℃C、85℃～90℃D、90℃～95℃46、【單選題】我們通常說的“五聲十字”是指“請、謝謝、您好、()、再見”。（C）A、不客氣B、沒關系C、對不起D、麻煩您47、【單選題】所謂服務態(tài)度，是指茶藝從業(yè)人員在接待品茶對象時所持的態(tài)度，一般包括心理狀態(tài)、()、形體動作、語言表達和服飾打扮等。（C）A、肢體細節(jié)B、眼神流露C、面部表情D、親切微笑48、【單選題】碧螺春宜選用()的投茶方式。（A）A、上投法B、中投法C、下投法D、以上三種方法都可以49、【單選題】要以科學的態(tài)度認真對待自己的()，練就過硬的茶藝的操作技能，這樣才能更好地適應茶藝工作。（D）A、學習經驗B、職業(yè)技能C、學習態(tài)度D、職業(yè)實踐50、【單選題】關于清飲法的特點描述錯誤的是()。（D）A、洗茶候湯擇器，皆各有法B、簡便異常，大趣悉備C、盡茶之真味D、具體程序嚴格51、【判斷題】飲茶時出現頭暈等“茶醉”現象可以喝一碗糖水或吃點含糖茶食品。（√）52、【判斷題】中泠泉原位于鎮(zhèn)江金山之西的長江江中盤渦險處，汲取極為困難。（√）53、【判斷題】湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽是西湖龍井的品質特點。（√）54、【判斷題】沖泡的技法常常是茶藝動作中最有觀賞性的動作，優(yōu)美的沖泡動作往往讓人感到美不勝收。（√）55、【判斷題】“茶品即人品，人品即茶品”說的是茶藝人員要具備良好的業(yè)務技能和個人修養(yǎng)。（×）56、【判斷題】唐代以后出現茶藝表演中的“四藝”，也稱文人“四般閑事”。（√）57、【判斷題】君山銀針的品質特點是香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮。（√）58、【判斷題】傳說，碧螺春的茶名就是乾隆皇帝所賜。（×）59、【判斷題】唐代煎茶法在用茶制作的過程中需經過炙茶、碾茶兩道工序。（×）60、【判斷題】普洱生茶與熟茶在湯色上的差異是熟茶會出現帶紅，而生茶不會。（√）61、【判斷題】茶藝從業(yè)人員在工作中，要做到主動、熱情、耐心、周到，而且誠實守信，一視同仁，作為報酬，可以收點小費。（×）62、【判斷題】六安瓜片宜選用上投法。（×）63、【判斷題】以精美的茶具作為禮品，是現代生活口味高尚的表現。（×）64、【判斷題】運用“黃金分割線”原理來陳列商品。最佳的陳列段位不是上段，而是位于上段和中段之間的段位。（√）65、【判斷題】如果要維持和延長茶葉的保質期，應采用低溫保溫，最好能將溫度控制在0℃-5℃。（√）66、【判斷題】茶道是有關修身養(yǎng)性、學習禮儀和進行交際的綜合文化活動與特有風俗。（√）67、【判斷題】白琳工夫屬于小葉種紅茶。（√）68、【判斷題】在生活、工作和社交場合中，同樣一種意思，表達不一樣，效果也會相差甚遠。（√）69、【判斷題】普洱茶的品飲之前先鑒別生茶與熟茶，聞干茶香生茶具有獨特的陳香。（×）70、【判斷題】廣東烏龍茶主要有鳳凰單叢和鳳凰水仙，嶺頭單叢，石古坪烏龍等。（√）71、【判斷題】烏龍茶紫砂壺茶藝中“祥龍行雨”是指分茶，取其“甘霖普降”的吉祥之意。（√）72、【判斷題】品飲清飲紅茶時重在欣賞外形，領略它的香氣和滋味。（×）73、【判斷題】中國茶道是源自遠古的茶圖騰信仰。（√）74、【判斷題】白茶茶藝表演時，取茶匙將茶荷中的茶葉一一撥入茶杯中待泡，每50ml容量用茶1g。（√）75、【判斷題】清代乾隆把茶芽形容為“潤心蓮”，并說“眼想青芽鼻想香”，足見這個愛茶皇帝很有審美的想像力。（√）76、【判斷題】品飲花茶中的口品，即品味。品飲時，讓茶湯在口中稍停留，感受齒頰留香，精神愉悅。（√）77、【判斷題】當水的ＰＨ值小于5時，茶紅素自動氧化使湯色發(fā)暗，以致失去湯味的鮮爽度。（×）78、【判斷題】摩洛哥所謂的三道茶，是敬三杯奶茶。（×）79、【判斷題】通常用“六絕”來形容廬山云霧茶，即“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”。（√）80、【判斷題】茶葉一經用水沖泡，茶中可溶解于水的浸出物，會隨著時間的延續(xù)，不斷浸出和溶解于水中。所以，茶湯的滋味總是隨著沖泡時間延長而逐漸增濃的。（√）81、【判斷題】沖泡普洱茶的茶具最佳選擇紫砂壺、煮茶器，其次是瓷壺、蓋碗。（√）82、【判斷題】黃茶是在高溫干熱條件下，形成黃色物質的。（×）83、【判斷題】茶葉保存應注意水分的控制，當其水分含量超過3%時，就會加速茶葉的變質。（×）84、【判斷題】世界三大高香紅茶是印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡烏伐紅茶和祁門紅茶。（√）85、【判斷題】清飲法，即茶葉在沖泡過程中，在茶湯中添加少許調料。（×）86、【判斷題】在紅茶加工過程中，將條形茶切成短細的碎茶而成，故命名為紅碎茶。（√）87、【判斷題】罐罐茶制作過程中，喜歡喝糖的人可以在杯子里放上冰糖。（√）88、【判斷題】成人茶禮是韓國茶日的重要活動之一，具體是指通過茶禮儀式，對已滿16歲的少男少女進行傳統(tǒng)文化和禮儀教育。（×）89、【判斷題】茶葉中茶多酚的具有三降功能：降低血脂、降低血壓、降低血糖。（√）90、【判斷題】茶藝師導購時有效爭取顧客必須做到推介方式有效。（√）91、【判斷題】茶葉的保存應注意溫度的控制，溫度越高，茶葉品質越趨于緩慢陳化。（×）92、【判斷題】職業(yè)道德以道德準則、道德情操、道德品質等形式體現了職業(yè)對社會承擔的責任和義務。（√）93、【判斷題】茶葉中的茶多酚物質主要由兒茶素、黃酮類化合物、花青素和酚酸類組成，其中黃酮的含量最高。（×）94、【判斷