餐飲服務(wù)人員培訓教程

餐飲服務(wù)人員培訓內(nèi)容第一章培訓前的動員一、培訓日程安排培訓共有四個部分：講授、操作、制度、訓練。共有十八天時間，每天四課時，每課時2小時，分別安排為：早晨8：00----10：00講授10：00----12：00操作下午14：00----16：00制度16：00----18：00訓練二、培訓的要求（1）全體參加人員不得無故請假、缺課、遲到、早退。（2）遵守培訓紀律，不得交頭接耳，低聲喧嘩，睡覺，打。（3）參加人員人手一支筆，一個本，認真做好培訓筆記。（4）加強時間觀念，遵守工作日程，服從管理，聽從調(diào)遣。三、思想動員欲成大事先理人和，欲旺財源先旺人氣，結(jié)合現(xiàn)在人員素質(zhì)，精神面貌，工作規(guī)程，工作效率，營業(yè)狀況，更好的玩成工作指標，降低損耗，對全體新入職的員工或在崗員工進行定期的統(tǒng)一培訓，要求所有人員從思想上高度重視，但也不能有過多的思想負擔，正視培訓，視培訓為一項日常工作，而且要常抓不懈地進行，是員工增強服務(wù)知識，鞏固服務(wù)技能，提高服務(wù)意識，穩(wěn)定和提高服務(wù)質(zhì)量的必然途徑，樹立企業(yè)形象，改善營業(yè)狀況必須從現(xiàn)在做起。第二章培訓的目的和意義一、培訓的方勢方法培訓主要采用以軍訓方勢強化個人素質(zhì)；以理論講解豐富業(yè)務(wù)知識；以實踐操作熟練動手能力；制度學習強化自我管理意識。理論聯(lián)系實踐，邊學習，邊實踐以求得到從基本業(yè)務(wù)知識的掌握和服務(wù)能力技巧的綜合提高。統(tǒng)一培訓，統(tǒng)一標準，考核通過，從而提高從業(yè)人員的綜合能力和整體素質(zhì)，塑造企業(yè)良好形象。二、培訓的概念公1、辟什皂么是湖培訓炸工作騎就是雀指任走何能最夠提葵高服幻務(wù)員顧服務(wù)萍知識如和技拿能的據(jù)學習大過程瓶，有單講授語、輔券導、件培養(yǎng)餡、訓耽練之晉意，偏是一袋項長吩抓不瀉懈的準重要冊工作賴，是掛培訓膛人才瘦，提肯高企停業(yè)管誕理水弓平和沫服務(wù)它水平洗的有擴效方瞎法。益挺2、喘培訓術(shù)的方碌勢痕（1斜）崗?fù)咔芭鄬氂枺憾捫氯牍ぢ殕T繪工在厭正勢僻參加聲工作去前集殘中進米行學祖習上框崗之刑前有梁關(guān)服摸務(wù)知誼識和翁服務(wù)視技能褲。芝（2勝）在海崗培反訓：栽在服禿務(wù)工輝作過減程中模繼續(xù)壁學習攏新的溝服務(wù)惹知識獅，服填務(wù)技踏能和說技巧盡，給窗自身現(xiàn)不斷喘充電謠的過猶程。號3、道培訓盈的意蹲義閱（1嗎）通料過培歉訓提宋高員影工的苗業(yè)務(wù)配知識中，技蜘術(shù)能辟力，渾拓寬碌知識棍面，曲了解議和認偶識酒提店，流走向保良好嬸軌道此。非（2利）通概過培壓訓促溉進服戒務(wù)質(zhì)栽量，川提高攜服務(wù)果標準陣，樹河立服加務(wù)形凡象，隱提高銹員工笛修養(yǎng)琴和精葉神面球貌，面提高優(yōu)綜合熱素質(zhì)岔。稍（3糧）通董過培允訓降去低損斧耗和區(qū)勞動仁力成阿本，便增強裳單兵拜作戰(zhàn)倆能力遮，減關(guān)少事俯故的常發(fā)生雜，增沖強員末工紀勺律性閱。成（4頭）通客過培索訓增已強人諒員職街業(yè)安智全感拍，創(chuàng)淺造晉怨升基紡礎(chǔ)，型增進牧團體忘合作饑，提籃高協(xié)備調(diào)能翁力。啄4、璃培訓次的目饞的可（1如）董劇得和命善于溫運用胡餐飲貴服務(wù)賭中的刊基本胡的禮產(chǎn)貌、總禮儀瞇和禮固節(jié)常駐識。古（2離）塑踏造個養(yǎng)人形暑象，丸美化季儀容哪儀表探，提曉高綜央合素避質(zhì)，倍端正淡就業(yè)崗觀念詳。堆（3眨）熟朋練掌奔握餐溝飲服藏務(wù)基具本知謠識、蚊技能革和規(guī)蒜范，私增強慨基本挨功功剪底，竊爭做掏合格悠員工腦。觀（4貧）遵憤守職隔業(yè)道恰德，寬培養(yǎng)兆社交伍能力墳，養(yǎng)劇成良渣好的射禮貌算待客壘的職旦業(yè)習籌慣。范（5逮）增響強敬活業(yè)精綠神，缸端正性工作裕態(tài)度其，增浪強服霞務(wù)意案識。巾（6謊）愛墻崗敬收業(yè)，禾視店域為家易，為節(jié)公司唯的發(fā)幻展和紫壯大右儲備糠人才謊，從刪而樹鳳立企沾業(yè)優(yōu)課質(zhì)服號務(wù)形保象。最第三辱章是餐飲竄從業(yè)劣人員館上下易級及艦顧客森關(guān)系額帳一、皇管理東層各得級別枕關(guān)系占（逐邁級管備理）損管理鐘層級減（1峽）總但經(jīng)理撒：最蜘高領(lǐng)齡導者過和決享策者號。通（2綱）部相門經(jīng)笨理：帖中層惜領(lǐng)導脫（管息理執(zhí)班行層鄭）。蜻（3刻）領(lǐng)畝班：刻即班閑組負駛責人縫。屆（4慧）服索務(wù)員峰：基衰層工猛作人皺員。紹二、密管理浩人員哲與員鍬工的決關(guān)系祝（1婦）相倍互尊策重：芒相互緩尊重總的條紡件是干掌握削工作攝的尺瓣度，遺尊重貞個人耽尊嚴恐，互軍相都傾有一口種認贊同感撥。以澤善良堤之心嚴待人守，以蓋誠懇昆之態(tài)辭做事棕。鐵（2僑）相租互信逃任：味對顧顯客及駐同仁忘都存蜓有一蓮種相地敬如長賓的謠感情牧，開廟誠布瞧公，脆以誠謀相待妙，促獅進工膠作的月熱情撫度、穿責任北感，扎讓其遙轉(zhuǎn)化照為工匙作的書驅(qū)動廈力。魯邁（3墳）相握互理口解：矩在任富何一賭個集棍體，禿理解未是和姨諧的控支柱現(xiàn)，理蔽解更騾是協(xié)宇調(diào)配俊合的感根源栽。蹤（4盼）相汪互關(guān)晉心：輕餐翠飲企赴業(yè)是嚼員工量的家零外之蹄家，憂相互描的關(guān)葉心，左相互授的照班顧，喉會使閱每個雙人沒城有孤渡寂和疑冷漠載感，諒員工定會像赴家庭建成員傭一樣進，情聾同手食足，國榮譽財與共襯。糞（5濁）相正互協(xié)捉作：槍餐飲功企業(yè)洋是一戒個協(xié)級調(diào)運強作的董整合帖體，聰沒有攔協(xié)作復(fù)就會籌孤掌腸難鳴暖，工種作就排象斷糖源之賠水，典日益擾枯竭果。碰（6撫）相遇互監(jiān)拍督：憑任何蝕一個衫組織匪都有醒其一饞定的曲組織植性和倡紀律爐性，悼沒有例管理你，沒冊有監(jiān)案督，槳沒有粥民主竊，組螞織就爐會有瀉失控巡的一耽天，士故相桃互監(jiān)籍督，沙相互緩制約另，開遣展批柏評與判自我失批評鞋是共侮同進磨步的皂階梯治。巡三、絨上下貌級關(guān)凍系區(qū)術(shù)分素1、沃上級文對下賓級服仰務(wù)，西下級卸對上活級負息責。估2、方下級派出現(xiàn)笨錯誤控，上券級承現(xiàn)擔責胸任。禾3、曾上級未可超桐級檢也查，藝不可樹超級匙指揮阿。惜4、戶下級津可超康級投易訴，期不準能超級含請示鉆。虧5、培上級摟關(guān)心哪下級俱，下鉤級服蔑從上壩級。等6、策上級難考評電下級槳，下融級評陰議上確級。充四、鳥客人報的概融念箭凡是禁光顧套酒店送或購故買酒鵲店產(chǎn)礙品的最人都已是酒述店的接客人均，客掀人多揭種多成樣，擔商務(wù)熟客人膠、度樓假客獲人等狂，但雅大致乘可分椒為消為費型龍客人尿和非弦消費橫型客賊人。掛五、勉顧客念意識倡（1政）客柔人是遷酒店辱的“褲衣食怖父母上”，沉是支僅付酒能店生明存經(jīng)圣費、寸開支訊、員值工工哀資和扶利潤滅的真糠正“艱老板襖”，興是企牲業(yè)最近重要尖的人歇。跑（2溜）客穩(wěn)人是深我們遮的服記務(wù)對險象，比有了木客人盾酒店印才能酸有生汗存的束基礎(chǔ)泳，我巷們的慚工作串才有床意義鏈，因身此客梳人的殖光臨夾不是晉對我粉們的火打攪禽，而逮是施孤恩于可酒店鼠，客童人是慚生意講的源總?cè)兀?鏟）客縮人是肚來尋盒求服閘務(wù)的盞人，輩他們靜的合統(tǒng)理愿瞎望就絲是我企們必菜須努紗力滿路足的棉要求耽，客符人選攻擇企回業(yè)的研機會友很多陸，哪窮家的郵服務(wù)堆好，祖就會脂選擇命哪家拉。奧（4擇）客漆人的頌需求表總是固很多夫，我閥們的閑責任膨就是惰在互眨利的繩原則謝上，椅給每敢位客訂人提徐供快材速有趨效的茫服務(wù)純，滿泛足他撕們的棟需求偉，只敲要服母務(wù)周歡到使正其滿堂意，燒相信刷客人漫就會慈再次催光臨拒。稅（5卸）客囑人是山付款善購買寒服務(wù)捉的人甩，愿捧為所椅享受鴿的服稍務(wù)付槽出公壯平的方費用漢，良柄好的葡服務(wù)丘會讓圈其感侵到物免有所白值而冷慷慨粥解囊茶，反沾之，元劣質(zhì)于服務(wù)熟則會般使其賄感到蒼深受詠欺詐唐。頂（6袖）客輪人有術(shù)喜好躍厭惡印，難柿免有哨偏見者和偏愧愛，躬我們頑應(yīng)真帶誠體福諒、沙理解遍，絕錘不能房視而泳不見砍、冷堪漠厭塊煩（罵客人緩不是芹登記益冊上瘋的符吧號和許報表票上冷覆漠的豐數(shù)字果），懲視每森一位雄顧客參為熟飛悉的下陌生河人。筋（7俘）客傳人多滴數(shù)是屈通情紫達理栗的，的蓄意朱胡攪郊蠻纏硬的客稈人畢跟竟是待少數(shù)哥，客奪人對樣服務(wù)耀不滿頃時，船我們廊應(yīng)站類在客凝人的租角度穩(wěn)上多撿檢討姓自己破的不支足，儲不斷鮮玩善循服務(wù)極。題（8美）顧其客永蒜遠是吩對的搬，顧緊客至螞上，部求財濁不求濱氣。根六、紡了解旁顧客份1、續(xù)顧竭客的扣十大鳥心里出要求嗓:這（1繁）、哀求尊瞇重講（2港）、崖求清蟻潔衛(wèi)枯生瞧（3則）、準求價才格合燭理襪（4洞）、瓦求食樓物質(zhì)拾量好特（5調(diào)）、查求安浩全著(6坊)、集求服抱務(wù)周堵到適患宜雄（7窩）、密求享濕受謙（8說）、料求不槍便沾（9掘）、謀求健晌康血（1促0）津、求慶氣氛抗（氣郵派、馳面子豪、氛撐圍）叉2、煎顧餅客就刷餐的浴六大在動機框：滅（1計）、振饑餓令（施2）側(cè)、調(diào)尺節(jié)日蓋常生楊活企（3就）、踢社交窮需要幕（魯4）敬、習如慣訓（5殺）、泳健康燭（給6）夾、減現(xiàn)少不盞協(xié)調(diào)教（如剪：擺刪脫煩開惱、貝尋找連心里栗平衡林、顯忍示“季財富陜”等仙）孟3、皂顧物客的非三大皂生理瞞需求壟：字（1賴）、銅能源類（即付指食茄品營恭養(yǎng)、占解除廣饑餓紡、提后供體徑力等客）鄙（2筑）、酸感覺屈（味被覺、炭嗅覺叫、觸堆覺、龜口感腔、溫橋度）夠（3撤）、券生活授環(huán)境梳第四偽章本思想漫道德鄉(xiāng)及敬價業(yè)精奪神搬一、流概念頑1、徐服務(wù)干：是慮為滿辭足顧佛客的晉需求堆，供帝方與閥顧客衡接觸襖的活熄動和中供方氏內(nèi)部激活動穗所產(chǎn)鐵生的夠最后黎。昌2、得思想寶：是兆客觀像存在五，反暑映在握人的逃意識僚中經(jīng)收過思緣想活樸動所乘產(chǎn)生頌的最災(zāi)后。轟3、混道德畜：是晨社會湯意識卸形態(tài)明之一確，是密人們結(jié)共同酷生活山及其縫活動墓的準谷則和賢規(guī)范漿，它飄通過惕社會仰或一總定階扣級的棉輿論列對其思行為母起著直一定絕的約禾束性丙，是仿一種眨調(diào)整為人與禍人、莫個人荒與社壽會集承體之刷間的軌相互精關(guān)系董的行輸為準政則的繼總合跪。灘4、依職業(yè)特道德諒：是臨從事學一定角職業(yè)焦的人仗們在駕其特擋定的葬工作攪或勞長動中香遵循斯的與鮮其職謝業(yè)活紀動相尿適應(yīng)拔的行恩為規(guī)姨范和分行為隔準則停，是米對從搏業(yè)人雄員在嘗職業(yè)肥活動擱中行聽為的惜一種漲規(guī)范宮，同劑時是還對行周業(yè)、摸對社葉會所傅負的想道德者責任偷和義驚務(wù)。籠二、主職業(yè)株道德恢的特與點氏1、臭它與純?nèi)藗冏娴穆毤鏄I(yè)活朝動相促聯(lián)系但（不越同職陵業(yè)有譽不同途的道繞德要雅求）聚。續(xù)2、驢它具盛有較慶強的珍穩(wěn)定慶性（吧職業(yè)揭傳統(tǒng)獲形成薄穩(wěn)定斧的職囑業(yè)心苦理和盼職業(yè)器習慣借）。穗3、鳴它具蜘有一趁定變適化性坦（社普會進窄步，揭觀念愚轉(zhuǎn)變吃，環(huán)螞境的雀不同蒸，隨址之而清改變倍）。叉4、汗它具絨有具栗體化兩、規(guī)領(lǐng)范化憑、通雄俗化運的特蜜點（莖公約師、守針則、正條款匹、規(guī)沙章）披。緒三、叢職業(yè)帽道德廳規(guī)范牌1、披熱情土友好丘，賓消客至孩上（訴歡迎驕賓客黨的具蠻體表列現(xiàn)）妻。吉要求粒：謙眨虛謹有慎，肚尊重右客人洗；熱吊情友擱好，著不卑適不亢酸；牢罩記服鴨務(wù)宗知旨，梢牢記閑道德憐行為騙規(guī)范某。廈2、扣真誠沈公道棒，信屢譽第菠一（鴉與顧歡客關(guān)嗎系的糕行為花準則余）。壽要求低：廣笑告宣疫傳，棄恰如扭其分不；包繭團預(yù)為約，揮信守擺合同窗；按批質(zhì)論觀價，悅收費抱合理灘；真嚇誠待率客，廚拾金碧不昧乏；目實事徹求是零，知抖錯就晝改。勞3、揚文明茅禮貌液，優(yōu)辰質(zhì)服彩務(wù)（滾重要委的業(yè)臟務(wù)要冬求和謊行為陷規(guī)范芹）。匆要求禽：儀罪表整雹潔，泰舉止固大方富；微送笑服敘務(wù)，堤禮貌俗待客?。画h(huán)袍境優(yōu)己美，吸食品雪衛(wèi)生共；保貧質(zhì)保六量，遭設(shè)施電玩好因；哪盡心壇盡責發(fā)，服按務(wù)周鞠到。巾4、壞團結(jié)裹協(xié)作艷，顧清全大溉局（順處理沈各部次門，鴉企業(yè)憂之間偉長短微利益這的行扯為準撥則）神。舌5、競遵紀負守法漂，廉豎潔奉句公（烏行政沾、法圍規(guī)的砍要求決，也蛾是職簽業(yè)道佩德的賴規(guī)范蒸和要黨求）有。柜要求擋：自傘覺遵倘守職非業(yè)紀將律；武嚴格膨執(zhí)行籌政策騰法令責；勤芒儉節(jié)象約，獻奉公眉守法歐；糾手正具思有行廁業(yè)特減點的肺不正喂之風懲。泥6、民鉆研瀉業(yè)務(wù)包，提宰高技絨能（焦各種史職業(yè)定道德鋸共同墻的規(guī)孟范）務(wù)。閘要求倍：鮮有強槍烈的茫職業(yè)衛(wèi)責任莖感和匹崇高蠻的職斧業(yè)理我想；質(zhì)掌握戴過硬元的基脾本功錄，努喬力拓幼寬知后識面餅；廳重視擊技能忌的訓癢練，你在實健踐中致鍛煉駐提高勁專業(yè)沙技能牽；紫勤學糊苦練伶，精聚益求暢精，映不斷辜創(chuàng)新群。牧四、辯職業(yè)失道德料培訓擔要達訊到的至目的麻1、孤忠厚北老實慨，光死明正容大的膝品德吩。鴨2、趁以身約作則惠，身艇先士瓜卒的林品質(zhì)縮。呈3、續(xù)積極菌進取痕，奮扎發(fā)向縱上的股精神犁。拋4、效寬容同大量妥，不謝計前杠嫌的搞胸懷傷。蔬5、卻不驕血不躁可，謹訴慎細侍致的蒼態(tài)度蕩。根6、妄干練項高效御，公夫正廉爛潔的乏作風雖。該最終纖增強綁我們餓的責瞎任感惹、使何命感唉、積胖極性版。暖五、梢對服景務(wù)工面作應(yīng)真有的屢認識懶和態(tài)鏡度率1、傷選擇控喜好語的行呼業(yè)，份干一既行，炸愛一省行，濕專一怠行。物筐2、轎具備順良好趙的服所務(wù)意憲識。嬸服務(wù)豎是餐閱飲業(yè)陪的生假命線建?？?、煤具備漢敬業(yè)吳、樂宇業(yè)的濤精神他。匆4、憶實現(xiàn)辨多層濱次需宿求，徐努力術(shù)做好撐本職坡工作減。詠（1蛾）經(jīng)欣濟需王求。僵（2督）社細交需環(huán)求。亂（3眼）知出識需她求。純（4告）受霸尊重耍，（郊5）撐自我泥實現(xiàn)宜。始六、頭工作料精神利及作釀風譽1、辣工作瘦精神浙：熱爹情服學務(wù)，兼用心四做事木。（悶努力鐘做事落只能撈做玩腹，用風心做濤事才冒能做波好）姜2、為工作潮作風褲：快琴速敏傷捷，亦絕對械服從市。（養(yǎng)過去減是三宵思而婦后行彎，現(xiàn)廣在是貴邊思跟邊行惑）蓄3、些工作擦宗旨限：客芹人利驚益第賊一，責企業(yè)椒聲譽泄第一巨。（超保持鍛在互竊利的納原則估之上啊）墨七、盲增強櫻服務(wù)芽意識掙（資鑄本是抵船，樓品牌它是帆敞，文繼化是斤魂，伏人是脅本。巷）摟1、共以較態(tài)強的宜責任訊心，澡對企累業(yè)負醋責，助對顧轎客負能責，苦對自耳己負捆責。霧2、朱以誠素為本流，忠也于企債業(yè)，譽善待毯他人設(shè)，誠希實守暖信。主3、亦顧客延第一獨，質(zhì)要量第憲一，鍛信譽器第一呀，視儉店為回家。愁4、爺遵裁守“較一基摩三德渴”：影一基蠶是《心公民痕道德啦建設(shè)淋實施拴綱要鋤》中沖的愛繞國守歌法，始明理興誠信話，團為結(jié)友誓愛，送勤儉鑄自強肚，敬互業(yè)奉斤獻；少三德編是社宜會公時德，條家庭借美德彈，職純業(yè)道匆德。絲第五然章動從事笛餐飲還人員斯應(yīng)具賣備的汽綜合文素質(zhì)廣一、某素質(zhì)政的定蘆義桶素質(zhì)仿：是纖一個責人的殼知識忌、技咐能和螺思想親品質(zhì)榆在現(xiàn)救實生晉活中業(yè)的總貴結(jié)和纏體現(xiàn)賤。酒鞠店業(yè)瓜的發(fā)注展是姥一個勾社會借的縮化影，駐是倡蜂導和余體現(xiàn)斯文明怖的窗著口，采是顧聽客們杜享受林舒適束感、獄滿足蔽感、且自豪爪感、弟尊嚴近感、蝕安全攔感的糖一種認服務(wù)謝機構(gòu)球，滿涂足顧強客的在需求士是酒太店員昆工的比天職娘，誘巧導顧遠客消舊費是閑酒店咐員工勝的責盞任，暖高質(zhì)奉量地鬼服務(wù)需于顧宣客是伯酒店餡員工擁的義仆務(wù)。鋼閱二、它綜合蛛素質(zhì)臥的內(nèi)糞容禁（1肺）道活德素宿質(zhì)。伍既良中好的上禮貌逐修養(yǎng)孔；健論康的搬思想靠品質(zhì)刪；文嶺明的弓言行泥舉止蛛；較脹強的本服務(wù)偷禮儀住。蹈（2鉛）文批化素抖質(zhì)。磁精通蛾業(yè)務(wù)嚴，勤統(tǒng)學上斤進，眨拓展方知識慘面牙（3拼）技刻術(shù)素犁質(zhì)。乒嫻熟登的技汽能，葵靈活黃的技河巧，宇深厚志的功臥底。植（4您）身返體素索質(zhì)。屑身體窄健康乓，心造理健秀康。袋（5級）管噸理素淡質(zhì)。烏經(jīng)濟拾上會達算，充經(jīng)營麗上會碼管，監(jiān)工作袍上會狡干。傾（6忍）能廣力素五質(zhì)。海動手見能力眼、應(yīng)濃變能郵力、薪進取皆能力翁、業(yè)牌務(wù)能稈力。圈三、柔餐飲希服務(wù)賣人員航應(yīng)具既備的每良好停條件廣1、冒豐富業(yè)的餐問飲服習務(wù)知筆識。級（業(yè)少務(wù)知畫識，旱技能恒技巧饞，熟婦悉產(chǎn)浩品，案熟悉銅設(shè)備崇，熟穴悉環(huán)冠境，妻掌握銳信息施）于2、侄敏銳蹦的識然人眼師光。姑（以扣較強街的記評憶能涌力，延記住漆顧客譽，一吉視同泉仁，江讓其宗有一統(tǒng)種被膀重視若的感埋覺）社3、憲良好稱的心子理素兩質(zhì)。勉（心勵理健品康，央承受勢力強久，度奮量寬志大，所心胸的寬廣提，不江計小猴節(jié)）偉4、僵優(yōu)雅岡的禮污貌禮價節(jié)。光（言深行文丸雅，主舉止叼大方暢，語路言得忙當，由語氣址柔和從，吐桐字清征晰，像邏輯識分明澆，微份笑有叛加）釋5、低殷勤億的待枝客態(tài)賞度。魚（文譯明禮煉貌，背熱情技大方殃，誠炮實守眠信，筑高效漢快捷桐，“棚會叫詢的小理孩有填奶吃蓮”。司）客6、微嫻熟倒的服蠻務(wù)技狀能。憑（掌雕握技膠能，作巧妙偽應(yīng)用爽，手貝急眼第快，錄在最萬佳的絕時機伯，掌昆握顧荒客心睬理，缸更快順捷優(yōu)達質(zhì)地夜服務(wù)臉于顧挖客）襲四、飽應(yīng)具搜備的屢基本扮素質(zhì)溝1、新忠誠瞞。鳴2、材有熱叢心的溝品質(zhì)閑，豐悶富的場知識在。稀3、兇彬彬巡有禮塞，善鄰解人里意。間4、征身體平健康胸，精蘿力充住沛。域5、不有耐龜心，震持之男以恒散，熱濫愛本爺職工按作。顛6、錯從集學體利璃益出橋發(fā)，而有處尼事的鈴應(yīng)變繪能力箭。瓦五、義不文液明的洲行為綠1、葉給顧桂客提泄供能順看不掉能吃梨的食柔物。岡2、盆顧客報問話箭不理寒不睬造，以撿背待艙客。截3、甩對客社人評躍頭論辛足，理表現(xiàn)紀輕浮禽的行茅為?？?、泰對著幻客人雨、食達品打駝噴嚏濃、咳遍嗽、立摳鼻情子、系掏耳腎對等芹。俗5、切站立旗不端防正，晃東倒拾西歪賴。宣6、銀裝扮疾過于屢浮花嫁，搶授客人健的威證風。格7、索客人衫不走編就掃慘地出林門。挑8、鋸工作猴期間泄當著布客人麻的面閥吃東弓西，賠當眾勞喧嘩齊。頓9、位企業(yè)裁的生田存與歸發(fā)展續(xù)是管蝴理者遣的事豎。樸10厘、抓灘質(zhì)量物也是誰管理圓者的倚事。址第六培章齡從業(yè)邀人員畜儀容適儀表貧的具鳥體要耀求澤一、并概念喇版1、雀儀表逆：是群人的碎外表智，包貓括容眾貌、躺姿態(tài)呼、個滿人衛(wèi)冶生和祝服飾狂，是口人精香神面蛛貌和兔內(nèi)在城素質(zhì)忍的外業(yè)觀體罷現(xiàn)。辦是構(gòu)遼成“奏第一給印象捐”的毅基本鞭因素竹。儀業(yè)表美冤是一利個綜落合性禍的概緒念，僑是容厘貌，喂形體晶，儀催態(tài)的陜協(xié)調(diào)即美。膽2、紙儀容鏡：是鴿一個砌人的蒙容貌杠，包易括發(fā)桐型、爛面容夢、臉琴色等醫(yī)狀態(tài)番。儀許容美敏是自插然美醒和修杏飾美哈的融密合，錘五官宰端正泥，發(fā)昆行大獲方，斬面色夢健康虎，表左情自詠然，消精神奴飽滿譽是構(gòu)藏成儀卸容美怪的五籠個基裙本部攻分。憶3、祥儀態(tài)矛：是檢人體峰在空箭間活炕動、貿(mào)變化址的姿匹態(tài)。構(gòu)也是偉人們攝在交閥際活特動中老的舉桃止所晝表現(xiàn)竊進去偶的姿手態(tài)和恭風度份。儀僑態(tài)表繁現(xiàn)的士有：堡坐姿旅、行蠶態(tài)、診站立免、手腥勢、井點頭番、鞠切躬、茄遞物鏈、拾亡物、述攙扶代等身旗體所稍呈現(xiàn)珍的樣奔子，門風度床是氣敬質(zhì)的殊外顯跟。所事謂自注然美漂就是泛容貌還、形縱態(tài)、生儀態(tài)干的協(xié)蜻調(diào)美累。儀凳容美文就是喪修飾拘美化浙后呈側(cè)現(xiàn)出些的容經(jīng)貌狀腦態(tài)，矛使自鋼然美厚與修蹲飾美鑰玩美尊的融蝴合，斬就是袍儀態(tài)仿美的詞最佳救效果撕。真雹正的避儀表腰美是撤內(nèi)在拳美（時心靈枯美）榮和外帆在美循的和含諧統(tǒng)千一，裝慧于弊中才痰能秀伐于外半。握二、奶儀容袖儀表底的基抓本要鑰求瞎1、塞上崗閘前必梨須穿志酒店直規(guī)定據(jù)的制所服及籍鞋襪舍，并裳且無翻油漬偷、無友破損弦，皮謝鞋光虜亮，跡布鞋襖干凈騾、衣駝服燙坐平，傅工作寶證必忙須端著正地明佩戴絮在左聾胸前感，不平得將淡衣袖的、褲斬腳卷眨起，辭男士團穿黑鬼色襪既子，養(yǎng)女士科穿肉估色絲究襪，府工服攜不混連裝，為著淡田妝，盯不濃院妝艷酬抹，慰女發(fā)脈留海船不過堆眉，姓長發(fā)確要盤祝起，貢男發(fā)擱側(cè)不攤過耳閉，后疾不及快領(lǐng)，葬不留聯(lián)胡須極。云2、延體型坦標志碗，舉營止大猴方，受身體翁清爽挺，經(jīng)欄常洗際澡，嶼勤換屯衣服雕，勤晝洗手腔，不扎留長莫指甲項，不勾涂指青甲油欲，不變吃有搏異味霸食物意，保維持皮妻膚健枝康。紋三、截儀態(tài)弓的具顯體要將求有1、尺站姿巖：上圓身挺哭胸收晶腹，藥兩眼坊平視建，嘴強微閉槳，下飾顎回遺收，輕面帶歌微笑纏，雙拘肩提誼起，天舒展綿，雙新臂自解然下碼垂，趙手有扭三種邪方勢駕：雙紐手側(cè)喇放勢沿、前異腹勢醋、后悉背勢鏟，雙課腳跟弦并攏耽，腳跑尖分輔開約楊45派-6西0度戲，身熔體中僵心落啦于兩貿(mào)腳之挑間。冊（基艷本站論姿：旺V字死型；架接待醒員站蜓姿：嘩丁字賽步；沫長時陳間站車姿：糠稍息腎；平射行站森姿：慮跨立冬。）純切忌殊：駝親背彎哈腰，侄兩眼己斜視棍，雙超肩一椅高一伍低，燈兩臂尊亂擺作。捏2、橋走姿推：起擦步時奶上半別身略加向前碧傾，孤身體繭中心百放于畢兩腳舉掌，獄行走慌時目敲視前槳方，頸下顎汪回收葉，挺倚胸收洋腹，留雙肩蒜平穩(wěn)哲，兩螺臂以非肘關(guān)揀節(jié)為范妯擺摔動，她步伐逃輕盈誼，步星態(tài)正牙直，壞步幅煮均勻麗。割切忌哨：彎墾腰駝雞背，城大搖賴大擺慌，左爸搖右籮晃，訪腳成噴外八鋒字或碑內(nèi)八修字，妻腳跟豪托地陡，手萄插褲再袋。例3、炮走姿竭注意瘋的事側(cè)項：痛（1康）行肥走在鐘走廊僻、通月道、各樓梯辱時要照靠右外，見約客人居要主鋼動問惜好。華（2導）兩文人行運走時謝不要斧拉手統(tǒng)搭肩縮，多弱人行介走，速不要甘橫排弄成行撐，有漸賓客匙同進燕要禮紹讓賓溝客。桂（3安）通箏道比炊較狹法窄，武有客停人路捉過時文，主迫動停愚下工莖作，寇側(cè)身喚站立需，以患手示賓意，滅請賓藍客通闖過。亦麗（4鋤）遇掛到緊功急事遍要超侍過前候面客祥人時移，應(yīng)康先向胡客人碼致歉腔，同警意后納方可固超前始走，閱并注盈意從卻客人牢的一摧側(cè)通愧過，苦共有形兩位紋客人先并列濁時，欣不能源在中堵間穿后過。稼（5復(fù)）遇錄到十夜分緊鉛迫的架事可權(quán)加快桶步伐墨，但侵不可么慌張蓮奔跑萬。崖（6米）行撕走時崇不抽殲煙，釣吃東番西，叢吹口分哨，簡整理卡衣服已，哼裝小調(diào)叫。粉4、汽坐姿娛：端比正、腿大方邁、自臨然、棋穩(wěn)重截。連5、互手勢撞和表壩情（毒橫擺衣勢、賓直臂臨勢、塵延伸冠勢）匙指示降方向式的勢：細五指懸并攏理，掌宋心向豈上，念與地聚面保貧持4定5度瘦，以嘗肘關(guān)衣節(jié)為跑妯指沃向所厘示方爛向，亂上身邪微向攪前傾折15霞度，揉并要勇留意尾客人畫能否?？疵鞴职谆蜚~聽明忽白，妄表情搭自然昆，面賞帶微惡笑。宿款切忌焰：手辭勢不秧能過森大，殘過多散，過鬼猛，萄掌心卡不能案向下篇，不通能攥梢緊拳桃頭，里更不妖能用兼一個作手指押指指信點點蝴。魂四、倍工作勿中忌鑰諱的匹表情跌和動口作春1、頃不合處要求攤的動礦作店工作唐場所現(xiàn)打哈概欠、傍伸懶虎腰、麻剪指射甲、秀摳耳優(yōu)朵、蘇剔牙親、修科指甲設(shè)、打鑒噴嚏憲、抹敘口紅壟、照膛鏡子膜、整莊理衣曬服、平隨地偏吐痰槽、亂累扔果偏皮紙輪屑，芬不聚歇眾聊則天，廳不議光論客尤人等診。率2、膠怎樣項做到留舉止哄得體怕（1驅(qū)）有隙禮貌診，客爪人總哈是對浸的。罷（2倚）永鐮遠不晶要和射同事派、客匯人爭耗吵，鋪不要套對客獨人、質(zhì)同事蜻大聲括喊訓薦。送（3社）每睜時保紅持清紹潔整法齊：叨第一腰印象稈儀表筆。嶼（4服）永簽遠樂越于助笨人。蹄（5稍）拿交出成鎖績來混，它嗽能為陷你說陣話。碰（6鳳）讓吉客人病感覺旁重視久，稱漫呼他宋們的卡姓名獅，給免他歡雞迎?；辏?拿）尊著重客噸人，凝千萬粱不要緒和客河人打娛趣。構(gòu)（8題）不色要干磁擾客然人。量堪（9境）不昂要對韻客人筒談?wù)摴鹉銈€店人的鑄煩惱孤，不程要表男現(xiàn)在暖臉上聰。板（1滔0）夏使用掙表達貿(mào)“請執(zhí)諒解關(guān)”、垮“對繞不起堪”、叉“請境”、雄“謝映謝”親等禮濕貌用拳語一業(yè)定要鍵真誠汪。應(yīng)3、書顧客途對服綱務(wù)人魚員的博12勸種不晃樂意嘩（1擺）儀內(nèi)容儀誘表不雖整潔?。?）衣聚眾做聊天潛（事3）醒態(tài)度莖變化倦（千4）趣棄客脾不顧柳（5麥）視析而不探言召（6塊）不向守承換諾相（7陳）以乖貌取本人狂（8俯）糾藏纏顧嗚客?？p（9蔽）粗木野操六作搞（1呀0）須協(xié)作徹不妥暑（丟11褲）缺殘乏知芽識早（1夕2）顏缺乏摩效率盡。恐第七宿章山餐飲赴服務(wù)唐禮儀巴偽一、匙概念琴1、即禮節(jié)領(lǐng)：是悟人們點在日辯常生雞活中周，特找別是湯在交衛(wèi)際場蠶合中狀相互葡表示防尊敬防、祝遼愿、偷致意壇、慰跑問以汁及給飲與必母要的葬照料瘋和協(xié)扎助的槍慣用褲形勢世。可獲分為燦：稱導呼禮蛾節(jié)；謠接待巨禮節(jié)攜；應(yīng)矛答禮銳節(jié)等隨。理2、牧禮貌冊：是齊人們紋交往蠶之中別相互浪表示遭尊重梳、友手好的醋行為謹規(guī)范啞，是界一個遙人的朗思想扣覺悟日、文鹽化修丙養(yǎng)和踢品質(zhì)是修養(yǎng)捎程度丹的重拿要標肅志。劫3、蓋禮儀汗：指斑在較攀大或唇較隆熟重的濟場合陷，為沉表示蒜禮貌蠻和尊露重而爭舉行助的禮濾儀儀擴勢，取是人壓們在琴社會狼交往蛙中在饞禮貌礙規(guī)范拘、禮爪賓（煉禮賓娘具有戶身份愈和地紫位的減象征紫）等膛次序可方面積應(yīng)遵但循的蟻禮節(jié)批、禮洲貌的言要求頭。語冒言、睛行為武表情擺、服狠飾器部物是銳禮儀稼的三組大要太素。炊禮貌蔑是禮鹿儀的詞基礎(chǔ)虜，禮墊節(jié)是助禮儀形的基亞本組吳成部效分，因利益任則是危一個掩表示獄禮貌傍的系烏統(tǒng)、獻玩整嬌的過明程。洽束二、懇禮儀圾的原揭則縣1、泡平等初原則澆：以予禮待永人、蹲一視框同仁叢，使要現(xiàn)代離禮儀禁的基捐礎(chǔ)，叨是區(qū)堵別于綁傳統(tǒng)風禮儀漫的主累要原疤則，壩由于追現(xiàn)在暗社會艘中經(jīng)熟濟條數(shù)件、稈政治忠地位具、尊辭長愛沫幼、貿(mào)男女是性別陪，故父也要挪堅持洪平等皆原則皮，又有要靈群活掌室握。棟2、攻尊重何原則牽：尊諒重是紹禮儀滑的本但質(zhì)。販以尊煮重為裂前提騾，不睡欺侮氧對方主人格墨，不超損害薄對方誠利益色，又刷要保貧持自拌尊，毫敬人晶之心伏長存賠，失苦敬就和是失裝禮，瀉“敬司人者州，人榮恒敬刊之”霸。魄3、記寬容顯原則苦：不缸過分和算計復(fù)對方尼禮儀歪上的癥過失拐，有盯容人晉之雅榮量，滿嚴于灶律己唐，寬抵以待邊人，簽要求接理解氧、體秀諒他呢人。諸不求嘩全責丑備，縣“金笛無足塌赤，嶼人無慢玩人寄”。利捆4、禍真彎誠原姐則：療待人魚已誠眉，言攤行一吳致，蔽誠心禽誠意界，表居里如殺一。彩5、俘入座鄉(xiāng)隨磚俗原跡則：掩“十同里不傻同風林，百蹦里不掘同俗滲”，圓根據(jù)狗國情狡、民俱族、狡文化陪的不才同，攏不能嘴自高猴自大歐，唯押我獨聰尊。郊6、榆自訊律原脊則：施自我紋約束勤，自摧我控秋制，鍛古人紫云：侮“己律所不劣欲，丹勿施祖于人濃?！崩仓磺罄现T人腿，不箱求諸軍己，濱何談仆禮儀仇。豪7、務(wù)自屢覺遵掉守、骨應(yīng)用憶的原布則：物正人舉先正慧己。果8、服適普度原緩則：癥掌握羽分寸扔，認掠真得脅體，臉合乎退規(guī)范哈，注饑意技系巧。買三、宇禮貌敬修養(yǎng)陡的基云本原敢則溉禮貌蜻修養(yǎng)再：是巖人們及要養(yǎng)魯成的將良好頑的禮沫貌習詞慣，牧建立隊尊重咱別人逢的感密情，虎講話衛(wèi)要用賞敬語氣的原豪則。沫前1、數(shù)熱情漲：對慎人們端熱烈牙的感攏情，門使人則感到發(fā)溫暖誦，但劫要注障意分捕寸。漿（1佩）不澆能直勒呼客雙人姓廁名。愉（2艇）不承能與眉客人肝說自塵己的核私事六。濱（3園）不筐能要五求客游人為制自己役做這煩樣或宇那樣亡的事敲。朵（4長）做胖到“資三心砍”：擴熱心草、誠青心、粗知心婦。黃（5躁）做影到“琴四到懶”：椒眼到溝、口謊到、普耳到者、意維到。狐2、我適度淡：禮飛貌要肺求恰名到好苦處頁（1族）杜廉絕混爭淆服胳務(wù)員挑與顧員客的揀交流菌界限炮。塘（2傭）防填止超桂越服衡務(wù)人痰員工固作的菌禮節(jié)企規(guī)范祥，妨棋礙工模作的撇正常銷運行刃。磨（3聽）掌遠握合質(zhì)適的駐距離膊，主素動向輸客人擾問好困。叨（4歲）保淘持合嫂適的從服務(wù)變距離蓮，隨如時做跪好服怨務(wù)工搏作。轉(zhuǎn)株3、玩理解優(yōu)：董答得別浸人的策思想駝、感熄情、宵意識柴，或唐理解輛別人銳的觀撥點、附態(tài)度襯，根陣據(jù)情飾況體認諒別愧人，撐尊重怖別人呢，內(nèi)股心領(lǐng)幸會別攻人的盆喜怒誦哀樂攪?？祝?頂）善掛于去價接收啦對方將，適丈應(yīng)對渾方。棋（2捧）要扛讓翟喇方產(chǎn)勉生信互任感溉，尊隙重別糠人的寫隱私銀。孤（3院）信寧守承團諾，辰不道打聽途島說。用4、鄰寬容壁：大辨度、貝寬宏接大量宣、容濕納別瀉人，闊原則公問題芳要體獄諒別結(jié)人的菠禮儀邊過失憤。洲（1也）禮賺節(jié)、塞禮貌脾是服慚務(wù)的濤核心轎。鵲（2即）顧跡客永升遠是迫對的匠。盜四、年泥禮儀魂1、的接電元話的難基本安方法膏：普暈通話賠、吐胡字清眉楚、尖發(fā)音喇準確宋、口喘齒伶閱俐，駐注意亂語調(diào)能緩雇射適中千，讓蛙翟方續(xù)有一較種甜先美的購微笑麥感。晌即2、洗再的特贈點：司高效縱、快乞捷。微3、露打電察話應(yīng)慎注意欺的事往項：傳a.偏緩急梁有序逝、語看調(diào)適半中、騎語言吵精煉棄、重傲點突鞋出；救b.悲吐碧字清搶晰、臣發(fā)音著準確也、語誰言標而準、輪口齒影伶俐努；浙c.棚不要擺只照泰顧自孩己，戲注意醬對方彎反應(yīng)屆，平奮等對濾待，地不打盛官腔狠；唯d.血打電燈話時名記清冤霉號碼栗，避作免撥言錯號毀碼，需出現(xiàn)慕尷尬蜜；說e.博用聲式調(diào)表乓達微辨笑，葵表示稍誠懇址和熱隆情。村五、肉禮貌嚇用語歡及忌準語秋1、狐基本謀的禮暴貌用童語袖五聲桶：顧格客進插門有兔迎聲繼；顧彈客詢銅問有衣答聲移；顧橫客幫屯助有柔謝聲必；照灑顧不皺周有英謝聲運；顧握客離軋店有也送聲軟。蠢十字績：請犬、您擴好、粒謝謝敏、對況不起變、再鑼見。航三美壟：走甚路的晌動作垮美、掉說話菠語言箏美、蘿站立椒姿勢蔽美。凱12云種敬全語：糾稱呼絨語、轉(zhuǎn)問候待語、脈應(yīng)答夏語、適歡迎便語、掩介紹奪語、掉祝賀喇語、鏈解釋繳語、艷協(xié)調(diào)嶼語、昨致歉項語、膝服務(wù)鑰語、培感謝獎?wù)Z、壇告別久語殲2、龍服務(wù)叉忌語經(jīng)嗨、造老頭除、問授別人欺去、蘆沒看原正忙跟著嗎誼、前浪邊呢可、不殲知道者……殖。晃四不砍講：庭不尊放重對酒方的容語言托；不憤友好勤的語議言；凳不客虧氣地勇語言有；不廉耐煩衡地語疑言。墻六、鄭微笑該服務(wù)擾微笑迷：是穩(wěn)最富傘有吸么引力仍，最強有價仁值的收面部仔表情討，使兆禮儀沸的基妥石，悅有著雪巨大豈的感皂染力多和無款形的石能量蝦。在刃多種翻多樣鞋、各券具情厚態(tài)的堵笑中補，微厲笑最歪美、杠最動過人、守最有江魅力地、最竟受歡橡迎。魯要笑筋的親位切自譽然，賠高雅耍大方不，需欲符合蠶禮儀窄規(guī)范斯。修（1糞）發(fā)拉自內(nèi)挖心：止讓人聯(lián)在微血笑中陰受到令尊重透，創(chuàng)抬造良蝴好的稈溝通茅氛圍其?；?亂）貴暗在自和然：地傳遞稿愉快葛、友遭好、耍謙恭水、和蜓藹的驕信息離。單（3轉(zhuǎn)）常違規(guī)表睡情：閱為顧厲客奉飾獻微噸笑是古天職泰，笑叫口常舒開，妖禮貌鏈周全練的三渠條件返：開牲朗、功體諒葡、心脅平氣詳和。我（4滑）微撲笑是叨聯(lián)合孔行動影：笑膛要與嚼口眼期結(jié)合葛、神但情結(jié)咐合、故氣質(zhì)逗相結(jié)呆合，版語言陡結(jié)合證，儀勸表、微舉止稈相結(jié)茶合。第（5繪）訓引練：諷倒念薄“一參”字亦，使注雙頰熔向上刃揚起鈔，嘴從角向土后拉悉長微勾上揚撈，保灑持1登0秒濫，反橫復(fù)練磨習。寫第八夜章省工作牢日程妙安排彩及規(guī)牧范兔一、陽餐飲盞服務(wù)序程序鞏之萬筑能公基勢槐程序論：就鑄是一馬個前墊后的傷順序滴。裁萬能玩公勢草：廈準備哥階段愧：充婚分。把接觸造階段津：第卵一印川象