初中生物-《合理營養(yǎng)與食品安全》教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)情分析教材分析課后反思

課標(biāo)分析我對課標(biāo)的分析主要從三個(gè)方面進(jìn)行了挖掘：在課程總目標(biāo)中指出：了解并關(guān)注這些知識在生活、生產(chǎn)和社會發(fā)展中的應(yīng)用。找到《生物課程標(biāo)準(zhǔn)》課程內(nèi)容“生物圈中的人”這個(gè)一級主題，從中沉淀出的關(guān)于這節(jié)課的內(nèi)容，這就為我們下一步確立本節(jié)課教學(xué)目標(biāo)和重難點(diǎn)指明方向。在課程資源開發(fā)與利用方面，“學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)是無形的課程資源”，本節(jié)課內(nèi)容恰好是來源于生活，服務(wù)于生活，充分體現(xiàn)科學(xué)知識在指導(dǎo)健康生活中的價(jià)值。這樣，課標(biāo)為導(dǎo)向，有了提綱挈領(lǐng)，便能水到渠成地展開。學(xué)情分析本節(jié)知識與學(xué)生自身健康密切相關(guān)，學(xué)生有感性認(rèn)識。但現(xiàn)代中學(xué)生大都是"衣來伸手、飯來張口"，生活實(shí)踐能力都較差。據(jù)此本節(jié)課教學(xué)定位于對學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐能力的培養(yǎng)和情感體驗(yàn)的升華。提前布置學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)媒體等查找有關(guān)合理營養(yǎng)的知識，布置觀察生活實(shí)踐，增加生活常識性知識。通過為親人設(shè)計(jì)食譜，鼓勵(lì)他們親自到市場購買原材料，在家長的協(xié)助下親自烹飪，提高他們的生活實(shí)踐能力，并通過此活動學(xué)會關(guān)愛身邊親人。同時(shí)通過關(guān)注食品安全的真實(shí)事件，引起學(xué)生對食品安全的重視，從而在生活中關(guān)注食品安全，關(guān)注家人健康。教材分析

本教學(xué)設(shè)計(jì)內(nèi)容選自魯科版、義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書、《生物學(xué)》七年級下冊第二章、第三節(jié)"合理營養(yǎng)與食品安全"中有關(guān)合理營養(yǎng)的知識。本節(jié)教學(xué)可以說是本章的一個(gè)小結(jié)，第一節(jié)"食物中的營養(yǎng)物質(zhì)"、第二節(jié)"消化和吸收"的內(nèi)容都能用于解決本節(jié)所涉及的問題,本節(jié)的教學(xué)可以較好地體現(xiàn)科學(xué)知識在指導(dǎo)健康生活中的價(jià)值。因此本節(jié)課的教學(xué)活動要注意充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動作用，讓學(xué)生在積極參與和主動學(xué)習(xí)的活動中學(xué)習(xí)知識、發(fā)展能力、培養(yǎng)情感。第三節(jié)關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)：1、舉例說出什么是合理營養(yǎng)2、關(guān)注食品安全能力目標(biāo)：1、嘗試設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜2、收集、整理資料的能力。

3、分析、解決、總結(jié)問題的能力。情感目標(biāo)：認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性2、通過分析不良的飲食習(xí)慣，關(guān)注青少年的合理營養(yǎng)，注意養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。3、通過為家人設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜，關(guān)心家人的飲食與健康課前準(zhǔn)備1、學(xué)生收集食品包裝袋或包裝盒，詢問家長或查找資料如何選購新鮮蔬菜、魚、豬肉和雞蛋。2、教師制作相關(guān)課件，準(zhǔn)備相關(guān)用品以備學(xué)生活動之用。課時(shí)安排本教學(xué)內(nèi)容課時(shí)安排為2課時(shí)，把2課時(shí)的內(nèi)容整合為一節(jié)課的內(nèi)容。教學(xué)流程一、創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入課題。師：同學(xué)們，剛才投影出來的那些食物，你們喜歡嗎？（引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行分析，表達(dá)交流）這些食品如果吃多了，會影響我們的身體健康，同時(shí)，這些食品在烹調(diào)或者是制作保存上很容易引發(fā)一些安全問題，今天我們一起來關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全吧！【進(jìn)入課題前，刻意安排播放輕松的音樂和十大垃圾食品的圖片，可以吸引學(xué)生的注意力，為進(jìn)入課堂營造氣氛，為課題的引入創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，為啟發(fā)學(xué)生潛能，達(dá)到有效教學(xué)奠定基礎(chǔ)】二、創(chuàng)設(shè)情境，誘疑導(dǎo)學(xué)1、關(guān)注合理營養(yǎng)（1）“議一議”師：請大家翻開書本P,分小組討論一下這些插圖的做法是否正確，如果不正確會有什么后果，你認(rèn)為應(yīng)該怎樣做。（顯示討論的問題,學(xué)生分4人小組進(jìn)行討論）學(xué)生通過分析討論，表達(dá)交流，認(rèn)識了一些不良的飲食習(xí)慣及其危害，在學(xué)生分析的過程中穿插一些合理營養(yǎng)知識，如營養(yǎng)早餐的合理搭配，使學(xué)生關(guān)注合理營養(yǎng)，注意培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣?！究桃獍才艑W(xué)生小組討論分析幾種不良生活習(xí)慣，以促進(jìn)良好生活習(xí)慣的養(yǎng)成?！浚?）“你說我說，合理營養(yǎng)之我見”師：剛才我們分析了一些不良的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣，那么怎樣做才能做到合理營養(yǎng)呢？大家一起來說一說吧！（展示平衡膳食寶塔的圖片和幾個(gè)與合理營養(yǎng)相關(guān)的問題）學(xué)生通過發(fā)表自己對合理營養(yǎng)的見解，關(guān)注了中國居民平衡膳食寶塔，認(rèn)識了五大類營養(yǎng)物質(zhì)的合理搭配，早、中、晚三餐在一天中的所占的能量等知識，更深入理解合理營養(yǎng)?！究桃庋垖W(xué)生發(fā)言，營造輕松的學(xué)習(xí)環(huán)境，以理解合理營養(yǎng)?！浚?）“為家人設(shè)計(jì)一份午餐食譜”師：一份合理營養(yǎng)的食譜，應(yīng)該是食物種類多樣，遵守中國居民平衡膳食寶塔中的比例來挑選食物，烹調(diào)方式應(yīng)該是健康的，價(jià)格應(yīng)該是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的。那么為了我們家人的健康，我們一起來為家人設(shè)計(jì)一份午餐食譜吧！設(shè)計(jì)的時(shí)候要清楚的寫明每一道菜的菜名，體現(xiàn)烹調(diào)的方法，你設(shè)計(jì)的依據(jù)。學(xué)生小組討論設(shè)計(jì)午餐食譜，展板展示學(xué)生設(shè)計(jì)的食譜，一起分析幾份小組設(shè)計(jì)的午餐食譜，選出最佳午餐食譜。【刻意安排學(xué)生活動，以提供機(jī)會讓學(xué)生學(xué)以致用，以鞏固所學(xué)知識，達(dá)成有效教學(xué)?！?、關(guān)注食品安全（1）“你說我說，生活小常識”師：為設(shè)計(jì)好家人好一份午餐食譜了，我們就要著手準(zhǔn)備制作這份午餐了，可是市場上出現(xiàn)了地溝油、瘦肉精等問題，使我們不得不關(guān)注食品安全。下面有一些有關(guān)食品安全的生活小常識，播放食品安全小視頻，大家來你說我說，認(rèn)識一下吧！學(xué)生通過分析，發(fā)表自己的看法，認(rèn)識了一些有關(guān)食品安全的生活小常識?！究桃庋垖W(xué)生分析一些生活現(xiàn)象，認(rèn)識一些生活小常識，理解食品安全問題與人類活動息息相關(guān)】（2）“爭當(dāng)生活小老師”師：同學(xué)們，為了制作午餐，我們要去選購一些食品，在選購食品時(shí)要注意些什么呢？下面我們一起來“爭當(dāng)生活小老師”吧?。@示小老師要講解的選購食品的相關(guān)問題）學(xué)生通過課前準(zhǔn)備，在這個(gè)環(huán)節(jié)中實(shí)現(xiàn)自身的價(jià)值，認(rèn)識如何選購包裝類食品與非包裝類食品。【刻意安排學(xué)生活動，爭當(dāng)生活小老師，理論聯(lián)系實(shí)際生活，充分激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，達(dá)成有效教學(xué)?！咳⒎窒硎斋@，課堂小結(jié)學(xué)生各抒己見，分享自己在本節(jié)課中的收獲?！究桃獍才艑W(xué)生自由談收獲，進(jìn)行課堂小結(jié)，加深學(xué)生對所學(xué)知識的印象，進(jìn)一步達(dá)成有效教學(xué)?！克?、有效練習(xí)，鞏固提升【刻意安排練習(xí)題，讓學(xué)生通過練習(xí)鞏固提高所學(xué)知識】效果分析課標(biāo)提出要以學(xué)生為主體，注重學(xué)生的學(xué)習(xí)過程，關(guān)注學(xué)生的發(fā)展與提升。課堂上力求學(xué)生主體，注重引導(dǎo)學(xué)生主動積極地學(xué)習(xí)，注重學(xué)習(xí)方法的引導(dǎo)；注重學(xué)習(xí)習(xí)慣的培養(yǎng)。注重思維習(xí)慣的培養(yǎng)。1、通過分析“飲食與健康的關(guān)系”問題，學(xué)生的思維很快進(jìn)入思維狀態(tài)，感知到生物可以幫助我們解決生活中的難題。2、通過小組合作，學(xué)生體會到集體力量的偉大。通過合作，大部分學(xué)生都能正確的理解合理飲食。3、通過為家人設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜，關(guān)心家人的飲食與健康。總之，從學(xué)生整個(gè)學(xué)習(xí)過程可以看出他們的態(tài)度認(rèn)真，能夠獨(dú)立思考，深入討論，互相幫助，共同提高，愉快地完成學(xué)習(xí)任務(wù)。教學(xué)反思一、本教學(xué)設(shè)計(jì)及教學(xué)過程的優(yōu)點(diǎn)：本節(jié)教學(xué)是在新課標(biāo)指導(dǎo)下進(jìn)行的教學(xué)設(shè)計(jì)并實(shí)施的，力求實(shí)現(xiàn)知識、技能、情感態(tài)度和價(jià)值觀三位一體的教學(xué)目標(biāo)教學(xué)中主要突出了以下幾個(gè)特點(diǎn)：1、關(guān)注學(xué)生學(xué)習(xí)方式的轉(zhuǎn)變，變“要我學(xué)”為“我要學(xué)”設(shè)置問題情景激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提出有價(jià)值的問題，2、關(guān)注教師角色的轉(zhuǎn)變，使自己成為學(xué)生學(xué)習(xí)的指導(dǎo)者、合作者，通過與學(xué)生交流指導(dǎo)，增進(jìn)了師生的情感共鳴，建立了和諧的師生關(guān)系。3、本節(jié)課通過設(shè)計(jì)午餐食譜活動，以及通過對合理營養(yǎng)的科學(xué)歸納與總結(jié)，拓展了學(xué)生思維和視野，激發(fā)了學(xué)生關(guān)愛他人的情感?？傊?，本節(jié)課最大的特點(diǎn)是結(jié)合學(xué)生生活實(shí)際，使課堂成為溝通現(xiàn)實(shí)生活與書本知識的橋梁，尤其是生物學(xué)這樣與生活密切聯(lián)系的學(xué)科。學(xué)生通過分析生活中的一些不合理飲食習(xí)慣，使學(xué)生感悟其中的道理，讓生活走進(jìn)課堂，使知識的學(xué)習(xí)與解決生活中的問題相結(jié)合。嘗試設(shè)計(jì)食譜，應(yīng)用知識關(guān)心身邊親人健康，在激發(fā)學(xué)生廣博的愛心的同時(shí)，使課堂生活化，讓課堂活起來。二、本教學(xué)設(shè)計(jì)及教學(xué)過程的不足：1、因2課時(shí)的內(nèi)容安排1課時(shí)，所以教學(xué)時(shí)間緊，任務(wù)多，因而對相關(guān)的內(nèi)容沒有足夠深入的挖掘和教學(xué)內(nèi)容的擴(kuò)展。2、對于為家人設(shè)計(jì)營養(yǎng)午餐的學(xué)生活動，也可以通過更加豐富的活動形式與內(nèi)容增加學(xué)生的學(xué)習(xí)欲望，增進(jìn)學(xué)生的情感，提高學(xué)生的技能。例如，讓學(xué)生通過調(diào)查當(dāng)?shù)氐氖卟藘r(jià)格，設(shè)計(jì)價(jià)格合理、營養(yǎng)豐富的各類午餐，為老人設(shè)計(jì)健康長壽午餐，為母親設(shè)計(jì)節(jié)日祝?？鞓肺绮?，為父親設(shè)計(jì)生日快樂午餐，為弟第妹妹設(shè)計(jì)幸福成長午餐等活動，增強(qiáng)學(xué)生的親情感，使學(xué)生學(xué)會生活，學(xué)會感恩，學(xué)會關(guān)愛。3、對于食品安全方面，食品保鮮減少營養(yǎng)流失，食物挑選避免安全隱患等內(nèi)容都可以細(xì)化。因此以后可以嘗試把本節(jié)內(nèi)容分2課時(shí)完成，把新課程的知識與技能、過程與方法、情感態(tài)度與價(jià)值觀等目標(biāo)更充分地體現(xiàn)更完美地完成。評測練習(xí)一、選擇題。1、下列習(xí)慣比較合理的是（）A、一日三餐，按時(shí)進(jìn)食，三餐之比為3：4：3B、合口味的多吃，不合口味的少吃C、早上、中午務(wù)必少吃，晚上多吃D、為了節(jié)省時(shí)間不遲到，不吃早飯2、下列敘述中，錯(cuò)誤的是（）A、食物多樣，谷物為主B、吃清淡少鹽的食物C、喜歡吃的多吃點(diǎn),不喜歡吃得少吃些