2023年餐飲部考核制度3篇

2023年餐飲部考核制度3篇

書(shū)目

第1篇餐飲部服務(wù)員紀(jì)律績(jī)效考核制度

第2篇餐飲部服務(wù)員紀(jì)律績(jī)效考核制度格式怎樣的

第3篇餐飲部服務(wù)員工作紀(jì)律考核制度

餐飲部服務(wù)員紀(jì)律績(jī)效考核制度格式怎樣的

紀(jì)律與績(jī)效考核是有肯定的聯(lián)系性的,是如何聯(lián)系的呢大家不妨閱讀企業(yè)管理網(wǎng)為大家整理的餐飲部服務(wù)員紀(jì)律績(jī)效考核管理制度,供各位參閱。

一、依據(jù)排班、按時(shí)到崗,必需按崗位規(guī)定著裝,佩帶名牌,保持儀表儀容整齊。

二、聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo),聽(tīng)從安排。

嚴(yán)格根據(jù)星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),程序進(jìn)行,對(duì)客服務(wù),主動(dòng)熱忱,規(guī)范化操作。

三、工作時(shí)間內(nèi),不得擅離崗全,不得看書(shū),看報(bào),做與工作無(wú)關(guān)的事項(xiàng)。

四、每周組織業(yè)務(wù)培訓(xùn)一次,時(shí)間為二小時(shí),每月考評(píng)一次與工資掛釣。

五、準(zhǔn)時(shí)參與餐前會(huì),按要求做好工作。

六、不得在餐廳內(nèi)吸煙,吃東西,梳頭、嬉鬧、化妝。

七、不得在餐廳內(nèi)講臟話,不得辱罵客人,同事。

八、服務(wù)時(shí)必需講一般話,不得竊竊私語(yǔ),竊竊私語(yǔ)。

九、不得運(yùn)用工作電話談私事,上班時(shí)手機(jī)不允許帶在身上。

十、服務(wù)人員不得坐在前廳的3-7號(hào)桌的客用椅子。

十一、不得私拿和私用餐廳服務(wù)用品,損壞公物需按規(guī)定加倍懲處。

要自覺(jué)維護(hù)餐廳設(shè)備和服務(wù)用品。

十二、服務(wù)人員不允許帶大包和不透亮的包進(jìn)入后場(chǎng)(除錢包、化妝包外)。

下班時(shí)間,工作人員不允許走后門。

十三、做好部門安排衛(wèi)生,日常衛(wèi)生及個(gè)人衛(wèi)生,隨時(shí)保持服務(wù)區(qū)的清潔衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。

十四、值臺(tái)包間服務(wù)員不允許出包間,如客人要求出包間,應(yīng)站在門口。

(以便客人招呼)

十五、公司規(guī)定工作人員及服務(wù)人員辭職,須提前一個(gè)月書(shū)面申請(qǐng)。

如擅自離開(kāi)視同曠工處理。

十六、員工假期定為每月二天,依據(jù)營(yíng)業(yè)狀況支配輪休時(shí)間。

十七、員工的病、身假,要提前告知領(lǐng)班,如有特別狀況核實(shí)后再作處理。

十八、上班時(shí)間服務(wù)員會(huì)客時(shí)間不能超過(guò)五分鐘,不能把自己的摯友帶入包間閑聊。

十九、在餐廳內(nèi)不允許奔跑,要輕快的走路。

二

十、值班人員要做好值班工作,保持工作范圍清潔,遵守值班制度。

儀表儀容頭發(fā)服務(wù)員上班時(shí)長(zhǎng)發(fā)肯定要盤(pán)起來(lái),常常洗頭,保持頭發(fā)清潔,無(wú)頭屑,無(wú)異味。

面部化淡妝,要求得體,不得濃妝艷抹。

手保持清潔,不能留長(zhǎng)指甲,不能涂有色指甲油。

飾物不戴夸張項(xiàng)鏈,耳環(huán):不許戴戒指、手鏈。

工作服穿工作服時(shí)要求整齊,無(wú)油污,無(wú)缺損。

佩戴工號(hào)名牌,穿裙子時(shí),應(yīng)穿長(zhǎng)筒肉色絲襪。

腳穿平跟成坡跟皮鞋,布鞋。

鞋的顏色一般為黑色,皮鞋要擦亮。

洗澡彩勤洗澡,洗頭發(fā),保持體會(huì)清爽。

餐飲部服務(wù)員考勤和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

1、出勤狀況4分

11、來(lái)賓投訴10分2、儀表儀容4分

12、三輕工作2分3、餐前打算4分

13、值臺(tái)8分

4、聽(tīng)從安排8分

14、主動(dòng)服務(wù)2分

5、擺臺(tái)規(guī)格2分

15、正確結(jié)帳2分

6、愛(ài)惜餐具2分

16、復(fù)原臺(tái)面4分

7、餐前會(huì)4分

17、餐后結(jié)束工作4分

8、崗位要求8分

18、無(wú)扎堆閑聊8分

9、服務(wù)程序8分

19、安排衛(wèi)生8分

10、微笑服務(wù)6分20、培訓(xùn)2分附:錯(cuò)上菜或錯(cuò)設(shè)訂單,按菜肴零售價(jià)賠償。

私拿飲料、食品等,按零售價(jià)五倍賠償。

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餐飲部服務(wù)員工作紀(jì)律考核制度

餐飲部服務(wù)員紀(jì)律考核制度

一、依據(jù)排班、按時(shí)到崗,必需按崗位規(guī)定著裝,佩帶名牌,保持儀表儀容整齊。

二、聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo),聽(tīng)從安排。嚴(yán)格根據(jù)星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),程序進(jìn)行,對(duì)客服務(wù),主動(dòng)熱忱,規(guī)范化操作。

三、工作時(shí)間內(nèi),不得擅離崗全,不得看書(shū),看報(bào),做與工作無(wú)關(guān)的事項(xiàng)。

四、每周組織業(yè)務(wù)培訓(xùn)一次,時(shí)間為二小時(shí),每月考評(píng)一次與工資掛釣。

五、準(zhǔn)時(shí)參與餐前會(huì),按要求做好工作。

六、不得在餐廳內(nèi)吸煙,吃東西,梳頭、嬉鬧、化妝。

七、不得在餐廳內(nèi)講臟話,不得辱罵客人,同事。

八、服務(wù)時(shí)必需講一般話,不得竊竊私語(yǔ),竊竊私語(yǔ)。

九、不得運(yùn)用工作電話談私事,上班時(shí)手機(jī)不允許帶在身上。

十、服務(wù)人員不得坐在前廳的3-7號(hào)桌的客用椅子。

十一、不得私拿和私用餐廳服務(wù)用品,損壞公物需按規(guī)定加倍懲處。要自覺(jué)維護(hù)餐廳設(shè)備和服務(wù)用品。

十二、服務(wù)人員不允許帶大包和不透亮的包進(jìn)入后場(chǎng)(除錢包、化妝包外)。下班時(shí)間,工作人員不允許走后門。

十三、做好部門安排衛(wèi)生,日常衛(wèi)生及個(gè)人衛(wèi)生,隨時(shí)保持服務(wù)區(qū)的清潔衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。

十四、值臺(tái)包間服務(wù)員不允許出包間,如客人要求出包間,應(yīng)站在門口。(以便客人招呼)

十五、公司規(guī)定工作人員及服務(wù)人員辭職,須提前一個(gè)月書(shū)面申請(qǐng)。如擅自離開(kāi)視同曠工處理。

十六、員工假期定為每月二天,依據(jù)營(yíng)業(yè)狀況支配輪休時(shí)間。

十七、員工的病、身假,要提前告知領(lǐng)班,如有特別狀況核實(shí)后再作處理。

十八、上班時(shí)間服務(wù)員會(huì)客時(shí)間不能超過(guò)五分鐘,不能把自己的摯友帶入包間閑聊。

十九、在餐廳內(nèi)不允許奔跑,要輕快的走路。

二十、值班人員要做好值班工作,保持工作范圍清潔,遵守值班制度。

儀表儀容

頭發(fā)服務(wù)員上班時(shí)長(zhǎng)發(fā)肯定要盤(pán)起來(lái),常常洗頭,保持頭發(fā)清潔,無(wú)頭屑,無(wú)異味。

面部化淡妝,要求得體,不得濃妝艷抹。

手保持清潔,不能留長(zhǎng)指甲,不能涂有色指甲油。

飾物不戴夸張項(xiàng)鏈,耳環(huán):不許戴戒指、手鏈。

工作服穿工作服時(shí)要求整齊,無(wú)油污,無(wú)缺損。佩戴工號(hào)名牌,穿裙子時(shí),應(yīng)穿長(zhǎng)筒肉色絲襪。

腳穿平跟成坡跟皮鞋,布鞋。鞋的顏色一般為黑色,皮鞋要擦亮。

洗澡彩勤洗澡,洗頭發(fā),保持體會(huì)清爽。

餐飲部服務(wù)員考勤和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

1、出勤狀況4分11、來(lái)賓投訴10分

2、儀表儀容4分12、三輕工作2分

3、餐前打算4分13、值臺(tái)8分

4、聽(tīng)從安排8分14、主動(dòng)服務(wù)2分

5、擺臺(tái)規(guī)格2分15、正確結(jié)帳2分

6、愛(ài)惜餐具2分16、復(fù)原臺(tái)面4分

7、餐前會(huì)4分17、餐后結(jié)束工作4分

8、崗位要求8分18、無(wú)扎堆閑聊8分

9、服務(wù)程序8分19、安排衛(wèi)生8分

10、微笑服務(wù)6分20、培訓(xùn)2分

附:錯(cuò)上菜或錯(cuò)設(shè)訂單,按菜肴零售價(jià)賠償。私拿飲料、食品等,按零售價(jià)五倍賠償。

餐飲部服務(wù)員紀(jì)律績(jī)效考核制度

紀(jì)律與績(jī)效考核是有肯定的聯(lián)系性的,是如何聯(lián)系的呢大家不妨閱讀企業(yè)管理網(wǎng)為大家整理的餐飲部服務(wù)員紀(jì)律績(jī)效考核管理制度,供各位參閱。

一、依據(jù)排班、按時(shí)到崗,必需按崗位規(guī)定著裝,佩帶名牌,保持儀表儀容整齊。

二、聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo),聽(tīng)從安排。嚴(yán)格根據(jù)星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),程序進(jìn)行,對(duì)客服務(wù),主動(dòng)熱忱,規(guī)范化操作。

三、工作時(shí)間內(nèi),不得擅離崗全,不得看書(shū),看報(bào),做與工作無(wú)關(guān)的事項(xiàng)。

四、每周組織業(yè)務(wù)培訓(xùn)一次,時(shí)間為二小時(shí),每月考評(píng)一次與工資掛釣。

五、準(zhǔn)時(shí)參與餐前會(huì),按要求做好工作。

六、不得在餐廳內(nèi)吸煙,吃東西,梳頭、嬉鬧、化妝。

七、不得在餐廳內(nèi)講臟話,不得辱罵客人,同事。

八、服務(wù)時(shí)必需講一般話,不得竊竊私語(yǔ),竊竊私語(yǔ)。

九、不得運(yùn)用工作電話談私事,上班時(shí)手機(jī)不允許帶在身上。

十、服務(wù)人員不得坐在前廳的3-7號(hào)桌的客用椅子。

十一、不得私拿和私用餐廳服務(wù)用品,損壞公物需按規(guī)定加倍懲處。要自覺(jué)維護(hù)餐廳設(shè)備和服務(wù)用品。

十二、服務(wù)人員不允許帶大包和不透亮的包進(jìn)入后場(chǎng)(除錢包、化妝包外)。下班時(shí)間,工作人員不允許走后門。

十三、做好部門安排衛(wèi)生,日常衛(wèi)生及個(gè)人衛(wèi)生,隨時(shí)保持服務(wù)區(qū)的清潔衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。

十四、值臺(tái)包間服務(wù)員不允許出包間,如客人要求出包間,應(yīng)站在門口。(以便客人招呼)

十五、公司規(guī)定工作人員及服務(wù)人員辭職,須提前一個(gè)月書(shū)面申請(qǐng)。如擅自離開(kāi)視同曠工處理。

十六、員工假期定為每月二天,依據(jù)營(yíng)業(yè)狀況支配輪休時(shí)間。

十七、員工的病、身假,要提前告知領(lǐng)班,如有特別狀況核實(shí)后再作處理。

十八、上班時(shí)間服務(wù)員會(huì)客時(shí)間不能超過(guò)五分鐘,不能把自己的摯友帶入包間閑聊。

十九、在餐廳內(nèi)不允許奔跑,要輕快的走路。

二十、值班人員要做好值班工作,保持工作范圍清潔,遵守值班制度。

儀表儀容

頭發(fā)服務(wù)員上班時(shí)長(zhǎng)發(fā)肯定要盤(pán)起來(lái),常常洗頭,保持頭發(fā)清潔,無(wú)頭屑,無(wú)異味。

面部化淡妝,要求得體,不得濃妝艷抹。

手保持清潔,不能留長(zhǎng)指甲,不能涂有色指甲油。

飾物不戴夸張項(xiàng)鏈,耳環(huán):不許戴戒指、手鏈。

工作服穿工作服時(shí)要求整齊,無(wú)油污,無(wú)缺損。佩戴工號(hào)名牌,穿裙子時(shí),應(yīng)穿長(zhǎng)筒肉色絲襪。

腳穿平跟成坡跟皮鞋,布鞋。鞋的顏色一般為黑色,皮鞋要擦亮。

洗澡彩勤洗澡,洗頭發(fā),保持體會(huì)清爽。

餐飲部服務(wù)員考勤和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

1、出勤狀況4分11、來(lái)賓投訴10分

2、儀表儀容4分12、三輕工作2分

3、餐前打算4分13、值臺(tái)8分

4、聽(tīng)從安排8分14、主動(dòng)服務(wù)2分

5、擺臺(tái)