認識技術(shù)【 核心知識備課精研精講】 高中通用技術(shù)豫科版（2019）必修《技術(shù)與設(shè)計1》

第二節(jié)認識設(shè)計第一章技術(shù)及其性質(zhì)學(xué)習目標1.理解設(shè)計的概念2.懂得技術(shù)目標的實現(xiàn)要靠精心設(shè)計來完成3.了解技術(shù)與設(shè)計的相互關(guān)系本章思維導(dǎo)圖導(dǎo)入說一說汽車的特點，他們有什么區(qū)別，外觀上也是天差地別，那么下面我們就來學(xué)學(xué)跟這些有關(guān)的內(nèi)容。設(shè)計是人類的一種重要創(chuàng)造活動，是把各種先進技術(shù)成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的一種手段和方法。具體地說，設(shè)計是把預(yù)定的目標經(jīng)過一系列的規(guī)劃、分析和決策，產(chǎn)生相應(yīng)的文字、數(shù)據(jù)、圖形、實物的過程。通過這個過程，把創(chuàng)新構(gòu)思轉(zhuǎn)化為符合人類需要的某類產(chǎn)品或工程。所以說，設(shè)計的本質(zhì)是一個創(chuàng)新的過程。一、技術(shù)目標通過精心設(shè)計實現(xiàn)“核桃好吃殼難剝”。下圖是我們?nèi)粘Ｓ玫降募矣脢A核桃工具，他簡單、實用，凝聚了設(shè)計者的智慧，但是，這樣的核桃夾每次只能剝一個核桃，如果要實現(xiàn)批量剝殼以滿足工廠生產(chǎn)的要求，顯然必須重新研究設(shè)計方案了。一、技術(shù)目標通過精心設(shè)計實現(xiàn)（一）撞擊法堅果以較大的速度v撞擊打板（或襯板），經(jīng)反復(fù)撞擊后使外殼破碎而實現(xiàn)脫殼。如下圖。一、技術(shù)目標通過精心設(shè)計實現(xiàn)（二）擠壓法在花生、稻谷等的去殼設(shè)備中，使用一對轉(zhuǎn)向相反、間距可調(diào)的平行放置的軋棍，將其調(diào)整到適當?shù)拈g隙，使花生或稻谷等通過間隙時受到軋輥的擠壓而破殼。運用同樣的原理，也可以實現(xiàn)核桃破殼。如下圖。一、技術(shù)目標通過精心設(shè)計實現(xiàn)（三）搓碾法堅果在兩片相對運動著的齒盤1、齒盤2間受到強烈的搓碾和剪切作用，外殼破碎并脫離，達到去殼目的。如右圖。一、技術(shù)目標通過精心設(shè)計實現(xiàn)（四）高真空度法將堅果放在真空爆殼機中，在真空條件下，將具有一定水分的堅果加熱到一定溫度，在真空泵的抽吸下，堅果吸熱使外殼的水分不斷蒸發(fā)，其韌性強度降低，脆性大大增加；真空作用又使殼外壓力降低，殼內(nèi)部屬于較高壓力狀態(tài)，在內(nèi)外壓力差的作用下，外殼爆裂，從而使外殼脫去。一、技術(shù)目標通過精心設(shè)計實現(xiàn)（五）燃燒法該法利用火焰在高溫下將堅果物料外殼燒焦，然后對未燒盡的物料進行擠壓刮除。之后將仁、殼一起送進分離器，使仁、殼分離，再將仁進行清洗即可。這種方法雖脫殼率高，但燃燒溫度較難控制，很容易使物料熟化甚至焦化。一、技術(shù)目標通過精心設(shè)計實現(xiàn)（六）化學(xué)法化學(xué)腐蝕法是將待脫殼的堅果浸入脫殼溶液（用來軟化物料外殼或溶去一部分外殼）中，然后再利用機械方式脫殼的方法，這種方法需添加其他化學(xué)物質(zhì)如堿、酶等，這些添加物會使產(chǎn)品殘留異味、變質(zhì)，影響產(chǎn)品的品質(zhì)，此方法整仁率較高?？梢钥闯?，每一種方法用于核桃去殼都不夠理想，為此需要我們在總結(jié)分析的基礎(chǔ)上，充分發(fā)揮自己的想象力和創(chuàng)新意識，設(shè)計開發(fā)出相對完美的剝殼設(shè)備來。以下三種為較優(yōu)方案：一、技術(shù)目標通過精心設(shè)計實現(xiàn)方案一：將多種方法組合使用，提高破殼效果。如圖將搓碾法與撞擊法的組合使用，甩料盤將核桃甩出，核桃高速撞擊機殼，使核桃仁與殼結(jié)合松動，以減少搓碾時核桃仁的破碎。一、技術(shù)目標通過精心設(shè)計實現(xiàn)方案二：對擠壓法進行改進，使擠壓和搓碾同時起作用，增大桃核殼的裂縫，如圖所示，核桃在齒盤的旋轉(zhuǎn)帶動下擠入，一定間距的齒尖不斷沿著殼表面施壓，裂縫不斷擴大，最后果殼基本上完全破裂，碎殼和果仁通過最小間隙處掉落下來。一、技術(shù)目標通過精心設(shè)計實現(xiàn)方案三：離心式核桃破殼設(shè)備是對撞擊法的改進，使核桃高速甩出并撞擊導(dǎo)向板，利用離心力所產(chǎn)生的撞擊作用完成核桃破殼。如左圖。互動探究討論并總結(jié)常見破殼方法的特點破殼方法工作原理優(yōu)點缺點撞擊法擠壓法搓碾法高真空度法高真空度法.pptx燃燒法化學(xué)法以較大的速度v撞擊打板（或襯板），經(jīng)反復(fù)撞擊后使外殼破碎而實現(xiàn)脫殼去殼設(shè)備中，使用一對轉(zhuǎn)向相反、間距可調(diào)的平行放置的軋棍，將其調(diào)整到適當?shù)拈g隙，使果實通過間隙時受到軋輥的擠壓而破殼在兩片相對運動著的齒盤1、齒盤2間受到強烈的搓碾和剪切作用，外殼破碎并脫離利用火焰在高溫下將堅果物料外殼燒焦，對未燒盡的物料進行擠壓刮除。之后將仁、殼一起送進分離器，使仁、殼分離，再將仁進行清洗即可將待脫殼的堅果浸入脫殼溶液中，再利用機械方式脫殼的方法方法簡單，成本較低整仁率較低，破碎和果殼和果仁不分揀方法簡單，成本較低整仁率較低，破碎和果殼和果仁不分揀，對果殼的大小要求差不多一致方法簡單，脫殼率較高容易碾碎果仁果仁比較完整比較復(fù)雜。成本較高脫殼率較高，脫殼比較徹底燃燒溫度較難控制，容易焦化整仁率高，所有大小的果實都適用產(chǎn)品殘留異味、變質(zhì)，品質(zhì)會受影響二、技術(shù)與設(shè)計相互促進在歷史發(fā)展的過程中，人類經(jīng)歷了漫長的教育活動，造物活動是人類特有的智慧和能力的表現(xiàn)，其發(fā)展過程體現(xiàn)了技術(shù)和設(shè)計的關(guān)系。設(shè)計只是技術(shù)發(fā)展的驅(qū)動力，是技術(shù)成果轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實的橋梁和紐帶。例如技術(shù)為了滿足原始社會人類生存的需要，便于開展狩獵、刨地等活動，便出現(xiàn)了用于工具制造的打磨技術(shù)。發(fā)動機理論和技術(shù)的產(chǎn)生，輔以精心的設(shè)計，才促成了摩托車、汽車、輪船、飛機等不同產(chǎn)品的開發(fā)，滿足了人們不同的生產(chǎn)和生活需要。二、技術(shù)與設(shè)計相互促進反之，技術(shù)的發(fā)展也為設(shè)計提供了更多的可能性和手段，推動了設(shè)計水平的提高。例如，任何新材料的設(shè)計應(yīng)用都是在已有技術(shù)的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的。計算機技術(shù)的出現(xiàn)及CAD（計算機輔助設(shè)計、CAE（計算機輔助工程）、CAPP（計算機輔助工藝設(shè)計）等軟件技術(shù)的應(yīng)用和發(fā)展，3D打印技術(shù)的發(fā)展等，結(jié)合優(yōu)化設(shè)計，人機工程學(xué)等各種設(shè)計理論，使人們可以憑借計算機軟件來輔助設(shè)計，這不僅拓寬了設(shè)計手段和方法，而且使表達的主題更豐富，更符合人們的需求，工作效率更高，設(shè)計質(zhì)量更高。課堂總結(jié)認識設(shè)計技術(shù)目標經(jīng)過精心