肉雞養(yǎng)殖行業(yè)研究報告關(guān)注產(chǎn)能去化尋找邊際拐點

肉雞養(yǎng)殖行業(yè)研究報告-關(guān)注產(chǎn)能去化尋找邊際拐點1.走進肉雞養(yǎng)殖行業(yè)1.1主要類別介紹我國肉雞主要包括白羽雞、黃羽雞與817雜雞。作為進口品種，白羽肉雞屬于快大型肉雞，全身羽毛均為白色，體型呈豐滿的元寶形，具有生長速度快、出肉率高、生產(chǎn)成本低等特點，但該品種抗病能力較弱，口感欠佳。白羽雞生長速度快，一般45天即可出欄，料肉比為1.6左右，在所有肉雞中比值最低?；诎子痣u的相關(guān)特點，白羽雞主要面向肯德基、麥當(dāng)勞等快餐連鎖企業(yè)銷售。相比而言，黃羽雞是由我國優(yōu)良的地方品種雜交培育而成的優(yōu)質(zhì)肉雞品類，國產(chǎn)率近100%，具有體型較小、抗病能力強、肉質(zhì)鮮美，價格較白羽雞貴等特點，生產(chǎn)周期較長且成本較高，主要面向家庭、企事業(yè)單位食堂與酒店的消費。黃羽雞按品類又可進一步分為快速型、中速型與慢速型。相較于中速型和慢速型而言，快速型黃羽肉雞的生長速度較快，出欄天數(shù)在45-65天之間，且料肉比較低，維持在1.80-2.60左右。除了白羽雞與黃羽雞之外，肉雞品種中還包括817雜雞。817雜雞即采用大型肉雞父母代的公雞與常規(guī)商品蛋雞進行雜交，是具有地方特色的小型肉用雞品種。該類雞生產(chǎn)的門檻低、易操作、成本較低，但由于沒有飼料標準，出欄的料肉比參差不齊，且養(yǎng)殖風(fēng)險較大。817雜雞目前主要用于地方特色雞制品，如扒雞、烤雞、熏雞等。白羽雞與黃羽雞是主要的肉雞品種，白羽雞出欄量占比最高。根據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會數(shù)據(jù)顯示，2020年我國白羽雞與黃羽雞的出欄量分別為49.2億羽與44.3億羽，是我國主要的肉雞品種。其中，白羽雞的出欄量最多，2020年占比為40.54%；黃羽雞的出欄量占比為36.50%。817肉雞與淘汰蛋雞2020年的出欄量分別為16.7億羽與11.2億羽，出欄占比分別為13.76%與9.20%。1.2肉雞養(yǎng)殖周期白羽雞的養(yǎng)殖周期一般要經(jīng)歷14個月的時間，黃羽雞的養(yǎng)殖周期整體長于白羽雞。一般而言，一次完整、系統(tǒng)的肉雞繁育過程為“祖代肉種雞—父母代肉種雞—商品代肉雞苗—商品代肉雞”。對于白羽雞而言，從祖代雞引種至商品代肉雞出欄大約需要14個月

（60周）左右的時間。白羽雞從國外引入祖代種雞苗后，一般經(jīng)歷24周進入產(chǎn)蛋期（產(chǎn)蛋高峰期約25-37周，產(chǎn)蛋率達85%以上），種蛋經(jīng)過21天形成父母代雞苗。與祖代雞類似，父母代雞苗24周后進入產(chǎn)蛋期，種蛋經(jīng)過21天形成商品代雞苗。商品代雞苗經(jīng)過45天左右即可成為商品代肉雞出欄。相比而言，我國的黃羽雞無需從國外引種，繁育過程與白羽雞類似，但黃羽雞由于生長速度慢，養(yǎng)殖周期整體長于白羽雞。種蛋經(jīng)過21天的孵化期形成商品代雞苗，雞苗經(jīng)過53天、80天、95天等成為商品代肉雞出欄，有的雞苗養(yǎng)殖育肥周期則達到120天。1.3肉雞養(yǎng)殖行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈肉雞養(yǎng)殖行業(yè)位于產(chǎn)業(yè)鏈的中游位置。從肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈來看，上游主要由飼料與動保行業(yè)構(gòu)成，肉雞養(yǎng)殖行業(yè)處于產(chǎn)業(yè)鏈的中游位置，下游主要由屠宰加工行業(yè)與肉制品行業(yè)構(gòu)成，最終產(chǎn)品流向終端消費市場。受雞價周期波動的影響，以立華股份、圣農(nóng)發(fā)展

與益生股份為代表的中游肉雞養(yǎng)殖企業(yè)的毛利率與凈利率波動較大。位于上游的動保行業(yè)平均毛利率與凈利率分別在25%-65%與9%-25%之間，盈利能力整體高于上游的飼料行業(yè)。下游的屠宰行業(yè)受中游養(yǎng)殖行業(yè)的影響較為明顯，平均毛利率與凈利率分別在7%-10%與-5%-5%之間，盈利能力整體低于下游的肉制品行業(yè)。2.我國是全球第二大肉雞生產(chǎn)國，雞肉與豬肉消費具有替代性2.1我國是全球第二大肉雞生產(chǎn)國我國是全球第二大肉雞生產(chǎn)國，近五年我國肉雞產(chǎn)量在全球占比有所提升。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，2020年全球肉雞產(chǎn)量為9906.3萬噸。其中，美國的肉雞產(chǎn)量為2025.5萬噸，產(chǎn)量位居全球第一，在全球的占比為20.45%。中國的肉雞產(chǎn)量為1460.0萬噸，是全球第二大肉雞生產(chǎn)國，產(chǎn)量在全球占比為14.74%。巴西與歐盟27國在2020年的肉雞產(chǎn)量分別為1388.0萬噸與1102.0萬噸，產(chǎn)量分別位居全球第三與第四。從近五年我國肉雞產(chǎn)量來看，我國肉雞產(chǎn)量在全球占比有所提升。2016-2020年，我國肉雞產(chǎn)量在全球占比從13.91%增加至14.74%。2.2我國雞肉消費與豬肉消費具有一定的替代性我國雞肉與豬肉消費具有一定的替代性，2021年以來雞肉替代效應(yīng)趨緩。在我國畜禽類消費市場中，豬肉消費是我國居民的第一大消費品類，雞肉消費僅次于豬肉，位居第二。2020年，我國豬肉消費量為4152.1萬噸，雞肉消費量為1521.1萬噸，居民的豬肉消費量約是雞肉消費量的2.7倍。從近幾年豬肉與雞肉的人均消費量走勢中可以看出，雞肉與豬肉消費具有一定的替代性。2019年受非洲豬瘟與相關(guān)政策等因素影響，我國生豬產(chǎn)量從2018年的6.88億頭驟降至2019年的4.40億頭，居民的豬肉消費量出現(xiàn)下降。此后非洲豬瘟雖得到了一定的控制，但快速上漲的豬價使豬肉消費量進一步萎縮。2018-2020年，我國居民豬肉消費量從5529.5萬噸減少至4152.1萬噸。作為豬肉的主要替代品，雞肉消費量自2018年以來逐年攀升。2019年，我國居民的雞肉消費量為1395.2萬噸，同比增長20.33%。2018-2020年，我國居民的雞肉消費量從1159.5萬噸增加至1521.1萬噸，年均復(fù)合增速為14.54%。2021年以來，在生豬產(chǎn)能持續(xù)釋放的背景下，豬價大幅下降帶動豬肉需求增加，雞肉替代效應(yīng)或有所趨緩。3.我國人均雞肉消費量有增長空間，多因素驅(qū)動行業(yè)需求提升3.1我國人均雞肉消費量有增長空間我國居民人均雞肉消費量較低，未來有較大的提升空間。將2020年美國農(nóng)業(yè)部公布的部分國家雞肉消費量/2020年對應(yīng)國家人口數(shù)作為衡量人均雞肉消費量的標準。2020年，我國人均雞肉消費量為10.77公斤/年，與其他國家相比處于相對較低的水平，未來有較大的提升空間。2020年美國與巴西的人均雞肉消費量分別為51.50公斤/年與47.67公斤/年，分別是我國同期水平的4.78倍與4.42倍。而與我國飲食習(xí)慣相似的日本，2020年人均雞肉消費量達到22.36公斤/年，約是我國的2倍。3.2多因素驅(qū)動肉雞需求提升3.2.1餐飲連鎖化帶動我國肉雞需求提升剔除疫情因素的影響，我國餐飲行業(yè)收入規(guī)模穩(wěn)步增長。我國餐飲行業(yè)近幾年發(fā)展態(tài)勢良好。2020年受疫情影響，餐飲行業(yè)受到嚴重沖擊，實現(xiàn)營業(yè)收入3.95萬億元，同比下降15.42%。若剔除2020年的特殊情況，2012-2019年，我國餐飲行業(yè)收入規(guī)模穩(wěn)步增長，收入從2.34萬億元增加至4.67萬億元，年均復(fù)合增速為10.38%。隨著疫情好轉(zhuǎn)，2021年餐飲行業(yè)逐步復(fù)蘇回暖，營業(yè)收入為4.69萬億元，同比增長18.64%。2019-2021年，我國餐飲行業(yè)的年均復(fù)合增速為0.19%。我國餐飲行業(yè)連鎖化趨勢顯現(xiàn)。近幾年，我國餐飲行業(yè)連鎖化與規(guī)模化的進程加速，連鎖餐飲企業(yè)的總營收與總店數(shù)呈現(xiàn)增長態(tài)勢。2020年受疫情影響，我國餐飲行業(yè)受到嚴重沖擊，連鎖化進程有所放緩。若剔除2020年的特殊情況，2015-2019年，我國連鎖餐飲企業(yè)收入穩(wěn)步增長，從1526.61億元增加至2234.50億元，年均復(fù)合增速為10.00%。在連鎖營業(yè)收入增加的同時，我國連鎖餐飲企業(yè)的門店數(shù)亦穩(wěn)步增長。2015-2019年，我國連鎖餐飲企業(yè)總門店數(shù)從2.37萬個增加至3.44萬個，年均復(fù)合增速為9.70%。2020年，在疫情影響下，我國連鎖餐飲企業(yè)的營業(yè)收入為2019.29億元，同比下降9.63%；連鎖餐飲企業(yè)總門店數(shù)為3.72萬個，同比增長8.33%，增速有所放緩。餐飲連鎖化的發(fā)展將帶動肉雞需求提升。根據(jù)華空間餐飲設(shè)計數(shù)據(jù)顯示，在2020-2021年度排名前十的全國快餐店中，共有肯德基、麥當(dāng)勞、華萊士、老鄉(xiāng)雞與德克士5家快餐店以肉雞類食品為主，其余5家公司亦提供肉雞類相關(guān)產(chǎn)品。在我國餐飲連鎖趨勢不斷推進的情況下，預(yù)計我國肉雞需求有進一步提升的空間。3.2.2雞胸肉等食品愈發(fā)成為消費者的健康選擇亞健康問題已成為社會存在的普遍現(xiàn)象。在社會壓力加大、工作與生活節(jié)奏加快的背景下，我國越來越多的年輕人開始出現(xiàn)亞健康問題，易出現(xiàn)疲勞乏力、適應(yīng)力下降等現(xiàn)象。2021年三季度41歲以上的人群亞健康占比為53%、31-40歲之間的人群亞健康占比為35%、20-30歲之間的人群亞健康占比為10%，亞健康現(xiàn)象在年輕人中出現(xiàn)的比例愈發(fā)凸顯。雞胸肉等食品愈發(fā)成為消費者的健康選擇。與豬里脊、牛腱子肉相比，雞胸肉具有高蛋白、低卡、低脂等特點，是補充人體蛋白質(zhì)的來源之一。在100g雞胸肉中，蛋白質(zhì)比例約為86%，而在100g豬里脊、牛腱子肉中，蛋白質(zhì)比例分別約為60%與57%。在當(dāng)代社會節(jié)奏加快、壓力增加的情況下，年輕人愈發(fā)重視身體健康，健身、食補等逐步成為現(xiàn)代社會發(fā)展的大趨勢。而雞胸肉作為消費者的健康食品之一，將有望拉動雞肉需求的提升。3.2.3消費結(jié)構(gòu)升級+飲食多元化，肉雞市場需求廣闊消費結(jié)構(gòu)升級疊加飲食多元化，我國肉雞市場需求廣闊。我國自古有句俗話“無雞不成宴”。由于我國存在飲食文化差異，各地區(qū)均有不同特色的肉雞菜肴，如四川的缽缽雞、重慶的辣子雞、廣東的白切雞、浙江的醉雞等。隨著我國居民收入水平的提高，人們對生活品質(zhì)有了更高的要求，消費結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化，飲食呈現(xiàn)多元化趨勢，各地居民對不同區(qū)域的飲食文化包容性增強。在消費結(jié)構(gòu)升級與飲食多元化的雙重作用下，我國肉雞市場有較為廣闊的需求空間。4.白羽雞與黃羽雞出欄表現(xiàn)有所分化，養(yǎng)殖集中度有提升空間4.1白羽雞近三年出欄量穩(wěn)步增加，黃羽雞受政策等因素影響出欄量下滑我國白羽雞與黃羽雞出欄總量整體呈增長態(tài)勢。白羽雞與黃羽雞作為我國主要的肉雞品種，近幾年出欄總量整體呈增長態(tài)勢。根據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2015-2020年，我國白羽雞與黃羽雞出欄總量從80.20億羽增加至93.50億羽。由于雞肉與豬肉的消費具有一定的替代性，非洲豬瘟爆發(fā)后，雞肉消費量自2018年以來逐年攀升，消費量的增加帶動白羽雞與黃羽雞出欄總量進一步走高。2019年，我國白羽雞與黃羽雞出欄總量為93.00億羽，同比增長15.32%。根據(jù)2021年前11個月的出欄數(shù)據(jù)，預(yù)計2021年我國白羽雞與黃羽雞的出欄量為99億羽，同比增長5.88%。分品種看，白羽雞近三年出欄量穩(wěn)步增加，黃羽雞受政策等因素影響出欄有所下滑。非洲豬瘟發(fā)生后，雞肉替代效應(yīng)增加，疊加餐飲連鎖化、團膳餐廳等快速發(fā)展，2019-2021年白羽雞出欄量逐年增加，從44億羽增加至58億羽。2021年，我國白羽雞出欄量為58億羽，同比增長17.89%。相比較而言，我國黃羽雞的出欄量在2019年達到49億羽的高位后出現(xiàn)下滑。與白羽雞不同，我國黃羽雞銷售主要以活禽交易為主，占比約80%，僅20%通過屠宰銷售。2020年疫情發(fā)生后，一些省份除了關(guān)閉野生動物交易市場之外，還規(guī)定了較為嚴格的活禽交易和流通條件。2020年3月19日國家發(fā)改委發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，我國實際關(guān)閉的活禽市場比例達到95%以上。2020年7月3日，國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制鼓勵有條件的地方推廣活禽集中宰殺，逐步取消活禽市場交易。此后，各地相繼發(fā)布文件禁止活禽宰殺交易，對黃羽雞養(yǎng)殖企業(yè)的經(jīng)營模式產(chǎn)生了較大的沖擊，一些小企業(yè)被迫出清。2020年，我國黃羽雞出欄量為44.3億羽，同比下降9.59%。根據(jù)2021年前11個月的出欄量，預(yù)計2021年我國黃羽雞出欄量達41億羽，同比下降約7.45%。4.2肉雞養(yǎng)殖集中度有提升空間，規(guī)模養(yǎng)殖趨勢顯現(xiàn)與美國相比，我國肉雞行業(yè)集中度有進一步提升的空間。我國肉雞養(yǎng)殖行業(yè)的格局整體來說相對分散，與美國相比集中度有進一步提升的空間。在此以出欄量作為我國肉雞養(yǎng)殖行業(yè)集中度的衡量標準，以屠宰量作為美國肉雞行業(yè)集中度的衡量標準。2020年我國肉雞出欄量位居前五的企業(yè)合計出欄28.52億羽，CR5為25.91%。其中，溫氏股份的肉雞出欄量位居全國第一，為10.51億羽，占全國肉雞總出欄量的份額為9.55%。而美國2019年肉雞屠宰量位居前五的企業(yè)合計出欄46.44億羽，CR5為49.62%。其中，泰森食品的屠宰量位居美國第一，為19.92億羽，占美國主要肉雞企業(yè)總屠宰量的份額為21.29%。我國肉雞以散戶養(yǎng)殖為主，規(guī)模養(yǎng)殖趨勢顯現(xiàn)。我國肉雞目前主要以散戶養(yǎng)殖為主，規(guī)模養(yǎng)殖占比較小。根據(jù)中國畜牧業(yè)年鑒數(shù)據(jù)顯示，2019年我國肉雞年出欄在1-1999羽的戶數(shù)占比高達98.53%。相比散戶養(yǎng)殖而言，規(guī)模大的養(yǎng)殖場具有綜合成本低、生物防控要求高、管理效益好等特點。近幾年，我國肉雞養(yǎng)殖行業(yè)逐步呈現(xiàn)出規(guī)模化（年出欄5萬羽以上）的趨勢。從出欄戶數(shù)來看，2011-2019年，我國肉雞養(yǎng)殖年出欄數(shù)在5萬羽以下的小規(guī)模養(yǎng)殖場戶數(shù)從2557萬戶下降至1729萬戶，占比從99.90%下降至99.83%；而年出欄數(shù)在5萬羽以上的規(guī)模養(yǎng)殖場戶數(shù)從2.59萬羽增加至2.88萬羽，占比從2011年的0.10%增加至2019年的0.17%。4.3國家政策+城鎮(zhèn)化水平提高，帶動肉雞養(yǎng)殖規(guī)模上行（1）環(huán)保政策加速行業(yè)出清我國出臺相關(guān)環(huán)保政策文件，加速行業(yè)出清。近幾年，我國相繼出臺一系列環(huán)保政策文件，加大對養(yǎng)殖場的整治力度。2013年11月，國家出臺了《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》，并于2014年1月1日開始實行。該條例是我國第一部專門針對畜禽養(yǎng)殖污染防治的法規(guī)性文件，各地均有對養(yǎng)殖場拆遷、禁養(yǎng)、限養(yǎng)的新規(guī)，體現(xiàn)了政府對養(yǎng)殖