供應(yīng)鏈管理知識

27五月2023供應(yīng)鏈管理知識

啤酒制造商生產(chǎn)啤酒，首先要采購大麥、啤酒花等原材料，并進(jìn)行釀造。釀造出來的啤酒為了保持鮮度，需快速地通過各種流通渠道運(yùn)送到零售商店。小規(guī)模的酒類專賣店通過批發(fā)商進(jìn)貨，大型連鎖零售商則不通過批發(fā)商，直接從制造商進(jìn)貨。這樣，一般而言，某一商品從生產(chǎn)廠地到達(dá)消費(fèi)者手中，有如下的廠商及相關(guān)人員依次參與：

購買啤酒與供應(yīng)鏈13．1供應(yīng)鏈管理原理

13.1.1供應(yīng)鏈的概念

供應(yīng)商制造商分銷商零售商消費(fèi)者圖16－1供應(yīng)鏈彼此之間形成一種相互依存的戰(zhàn)略聯(lián)盟關(guān)系。圖6－2草羊狼供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)模型圖6-3供應(yīng)鏈管理產(chǎn)生的背景21世紀(jì)競爭趨勢對產(chǎn)品服務(wù)的期望越來越高產(chǎn)品品種數(shù)量膨脹對交貨期要求越來越高產(chǎn)品壽命周期越來越短圖6－213.1.2供應(yīng)鏈管理的概念所謂供應(yīng)鏈管理（SupplyChainManagement，SCM）就是業(yè)務(wù)與其供應(yīng)鏈中的其他企業(yè)協(xié)同運(yùn)作、協(xié)同管理、優(yōu)化供應(yīng)鏈，共同為客戶提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)，共同降低成本和庫存，贏得市場。

關(guān)鍵詞讓客戶在正確的時(shí)間、正確的地點(diǎn)、以最優(yōu)的價(jià)位，獲得正確的產(chǎn)品。

所謂供應(yīng)鏈?zhǔn)侵冈谙嗷リP(guān)聯(lián)的業(yè)務(wù)流程以及業(yè)務(wù)伙伴間所發(fā)生的，從產(chǎn)品設(shè)計(jì)到最終客戶交付全過程中的物流和信息合在供應(yīng)鏈中，原材料和零部件的供應(yīng)商、產(chǎn)品制造企業(yè)、運(yùn)輸和分銷公司、零售企業(yè)以及后服務(wù)企業(yè)都成為向最終消費(fèi)者提供產(chǎn)品和服務(wù)的供應(yīng)鏈實(shí)體。

供應(yīng)鏈的管理要素供應(yīng)鏈的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)供應(yīng)鏈的業(yè)務(wù)流程1.誰是流程連接的關(guān)鍵供應(yīng)鏈成員。2.哪些流程應(yīng)該與這些關(guān)鍵的供應(yīng)鏈成員連接。3.每一種流程連接應(yīng)采用什么水平的集成和管理理。圖6－3供應(yīng)鏈管理框架：要素與關(guān)鍵決策13.1.3供應(yīng)鏈管理的原理及目標(biāo)

供應(yīng)鏈的第一環(huán)節(jié)是制造商，制造商從原料供應(yīng)商那里得到生產(chǎn)資料后加工成成品。然后，其產(chǎn)品由供應(yīng)鏈的第二環(huán)也是最關(guān)鍵的一環(huán)——獨(dú)家物流配送中心負(fù)責(zé)某一特定范圍的銷售。在獨(dú)家代理商后又分流到供應(yīng)鏈的第三環(huán)——各區(qū)域的分銷商，由其負(fù)責(zé)各大區(qū)域的銷售工作。在各區(qū)域的分銷商下游又分布著供應(yīng)鏈的第四環(huán)——眾多的零售商，由它們銷售給最終客戶。這是供應(yīng)鏈的最簡單的基本構(gòu)架。案例——

沃爾瑪與寶潔的關(guān)系客戶/最終客戶信息流供應(yīng)商二級供應(yīng)商一級供應(yīng)商客戶客戶關(guān)系管理客戶服務(wù)管理需求管理訂單履行制造流程管理采購產(chǎn)品開發(fā)和商業(yè)化回收產(chǎn)品流物流采購營銷和銷售圖6－4供應(yīng)鏈管理：集成和管理跨越整個(gè)供應(yīng)鏈的業(yè)務(wù)流程集成化供應(yīng)鏈管理供應(yīng)生產(chǎn)作業(yè)物流需求基于Internet/Intranet的全球信息網(wǎng)絡(luò)（信息共享）各種技術(shù)支持同步化、集成化生產(chǎn)計(jì)劃圖6－5供應(yīng)鏈管理涉及的領(lǐng)域13．2供應(yīng)鏈管理的內(nèi)容

以Web技術(shù)和ERP的接口技術(shù)

供應(yīng)鏈管理關(guān)心的并不僅僅是物料實(shí)體在供應(yīng)鏈中的流動(dòng)，除了企業(yè)內(nèi)部與企業(yè)之間的運(yùn)輸問題和實(shí)物分銷以外，供應(yīng)鏈管理還包括以下主要內(nèi)容：·戰(zhàn)略性供應(yīng)商和用戶合作伙伴關(guān)系管理·供應(yīng)鏈產(chǎn)品需求預(yù)測和計(jì)劃·供應(yīng)鏈的設(shè)計(jì)（全球節(jié)點(diǎn)企業(yè)、資源、設(shè)備等的評價(jià)、選擇和定位）·企業(yè)內(nèi)部與企業(yè)之間物料供應(yīng)與需求管理·基于供應(yīng)鏈管理的產(chǎn)品設(shè)計(jì)與制造管理、生產(chǎn)集成化計(jì)劃、跟蹤和控制·基于供應(yīng)鏈的用戶服務(wù)和物流（運(yùn)輸、庫存、包裝等）管理·企業(yè)間資金流管理（匯率、成本等問題）·基于Internet/Intranet供應(yīng)鏈交互信息管理等13.2.2供應(yīng)鏈管理的運(yùn)營機(jī)制戰(zhàn)略目標(biāo)：社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、環(huán)境平衡滿足需要客戶滿意留住客戶產(chǎn)品/服務(wù)企業(yè)形象相互關(guān)系獨(dú)特性功能交貨期質(zhì)量價(jià)格品牌文化互利協(xié)作可靠響應(yīng)++圖6－6供應(yīng)鏈管理目標(biāo)實(shí)現(xiàn)過程消費(fèi)分銷制造采購庫存原材料在制品分銷銷售點(diǎn)供應(yīng)商最終客戶圖13－6供應(yīng)鏈管理的范圍1．合作機(jī)制

2．決策機(jī)制

3．激勵(lì)機(jī)制

4．自律機(jī)制供應(yīng)鏈成長過程體現(xiàn)在：企業(yè)在市場競爭中的成熟與發(fā)展之中。通過供應(yīng)鏈管理的合作機(jī)制（CooperationMechanism）、決策機(jī)制（DecisionMechanism）、激勵(lì)機(jī)制（EncourageMechanism）和自律機(jī)制（Benchmarking）等來實(shí)現(xiàn)滿足顧客需求、使顧客滿意以及留住顧客等功能目標(biāo)，從而實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈管理的最終目標(biāo)：社會(huì)目標(biāo)（滿足社會(huì)就業(yè)需求）、經(jīng)濟(jì)目標(biāo)（創(chuàng)造最佳利益）和環(huán)境目標(biāo)（保持生態(tài)與環(huán)境平衡）的合一（如圖13－5所示），這可以說是對供應(yīng)鏈管理思想的哲學(xué)概括。13.2.3供應(yīng)鏈管理的效益分析供應(yīng)鏈管理的突出效益表現(xiàn)在兩個(gè)方面，一是提高對顧客的服務(wù)水平；二是降低企業(yè)的經(jīng)營成本。

·總供應(yīng)鏈管理成本（占收入的百分比）降低10％以上·中型企業(yè)的準(zhǔn)時(shí)交貨率提高15％·訂單滿足提前期縮短25％－35％·中型企業(yè)的增值生產(chǎn)率提高10％以上·績優(yōu)企業(yè)資產(chǎn)運(yùn)營業(yè)績提高15％－20％·中型企業(yè)的庫存降低3％，績優(yōu)企業(yè)的庫存降低15％·績優(yōu)企業(yè)在現(xiàn)金流周轉(zhuǎn)周期上具有比一般企業(yè)少40－65的天的優(yōu)勢1997年P(guān)RTM（PittiglioRabinTodd＆Mcgrath）公司進(jìn)行的一項(xiàng)關(guān)于集成化供應(yīng)鏈管理的調(diào)查

案例分析：

麥德龍公司的商品供應(yīng)鏈管理背景資料：

麥德龍于1964年創(chuàng)立、以其獨(dú)特的C＆C（Cash＆Carry即現(xiàn)購自運(yùn)制）理念和管理方式，在德國及全球21個(gè)國家迅速成長。目前，麥德龍已成為世界上最大的現(xiàn)購自運(yùn)制的商業(yè)連鎖公司。在世界商業(yè)集團(tuán)中名列第三位，在全球500強(qiáng)中居第32位。其2000年銷售額為900多億德國馬克。1995年，麥德龍攜自己成功的管理模式和先進(jìn)的計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)落戶上海，并成立了錦江麥德龍購物中心有限公司，以上海為中心迅速向外擴(kuò)展。2000年，錦江麥德龍創(chuàng)下銷售額40億元人民幣的不俗業(yè)績，而麥德龍全球采購網(wǎng)絡(luò)每年從中國采購的出口商品達(dá)10億德國馬克。1．動(dòng)態(tài)管理；2．標(biāo)準(zhǔn)化操作；3．客戶分類；4．與供應(yīng)商雙贏。供應(yīng)鏈管理的目標(biāo)之一，就是要降低商品庫存。因此，有效的物流跟蹤與庫存控制，是整個(gè)供應(yīng)鏈在最優(yōu)化狀態(tài)下運(yùn)行的基本保證。

所有麥德龍的分店都一個(gè)樣,麥德龍將很成功的模版復(fù)制到每個(gè)商場，包括商場的外觀和內(nèi)部布置及操作規(guī)則,所有商場實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)則化管理。麥德龍主要針對專業(yè)客戶，如中小型零售商、酒店、餐飲業(yè)、工廠、企事業(yè)單位、政府和團(tuán)體等。其供應(yīng)鏈管理的特色之一就是對顧客實(shí)行不收費(fèi)的會(huì)員制管理，并建立了顧客信息管理系統(tǒng)。專門為供應(yīng)商制作了供貨操作手冊，包括憑據(jù)、資料填寫、訂貨、供貨、價(jià)格變動(dòng)、賬單管理、付款等過程的方方面面。13.3.1供應(yīng)鏈管理與傳統(tǒng)管理模式的區(qū)別

13．3供應(yīng)鏈管理的模式選擇供應(yīng)鏈管理與傳統(tǒng)的物料管理和控制有著明顯的區(qū)別，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：（l）供應(yīng)鏈管理把供應(yīng)鏈中所有節(jié)點(diǎn)企業(yè)看作一個(gè)整體，供應(yīng)鏈管理涵蓋整個(gè)物流的、從供應(yīng)商到最終用戶的采購、制造、分銷、零售等職能領(lǐng)域過程（如圖6－7所示）。（2）供應(yīng)鏈管理強(qiáng)調(diào)和依賴戰(zhàn)略管理。“供應(yīng)”是整個(gè)供應(yīng)鏈中節(jié)點(diǎn)企業(yè)之間事實(shí)上共享的一個(gè)概念（任兩節(jié)點(diǎn)之間都是供應(yīng)與需求關(guān)系），同時(shí)它又是一個(gè)有重要戰(zhàn)略意義的概念，因?yàn)樗绊懟蛘呖梢哉J(rèn)為它決定了整個(gè)供應(yīng)鏈的成本和市場占有份額。（3）供應(yīng)鏈管理最關(guān)鍵的是需要采用集成的思想和方法，而不僅僅是節(jié)點(diǎn)企業(yè)、技術(shù)方法等資源簡單的連接。（4）供應(yīng)鏈管理具有更高的目標(biāo)，通過管理庫存和合作關(guān)系去達(dá)到高水平的服務(wù)，而不是僅僅完成一定的市場目標(biāo)。13.3.2供應(yīng)鏈管理的三種模式與實(shí)施原則

供應(yīng)鏈模式之一：以制造企業(yè)為主導(dǎo)的供應(yīng)鏈圖13－7以制造企業(yè)為主導(dǎo)的供應(yīng)鏈管理供應(yīng)鏈模式之二：以零售企業(yè)（連鎖超市）為主導(dǎo)的供應(yīng)鏈圖13－8以零售企業(yè)（連鎖超市）為主導(dǎo)的供應(yīng)鏈管理供應(yīng)鏈模式之三：以3PL（集成物流供應(yīng)商）為主導(dǎo)的物流服務(wù)供應(yīng)鏈圖13－9以3PL（集成物流供應(yīng)商）為主導(dǎo)的供應(yīng)鏈管理上述三種模式中，第三方物流企業(yè)更強(qiáng)調(diào)整合，更注重整個(gè)供應(yīng)鏈的完整性，它能為客戶帶來如下價(jià)值：（1）降低成本，取得競爭優(yōu)勢。信息暢通有利于控制和降低庫存，并減少成本(包括人力成本)。（2）提高效率，快速反應(yīng)，加快資金周轉(zhuǎn)?？蛻粼谧约旱南到y(tǒng)(或3PL系統(tǒng))中，能實(shí)時(shí)看到各地最新進(jìn)出倉庫物資和庫存數(shù)據(jù)，財(cái)務(wù)根據(jù)系統(tǒng)動(dòng)態(tài)結(jié)果能及時(shí)開出發(fā)票，加速資金周轉(zhuǎn)。供應(yīng)鏈管理的實(shí)施原則有三條：（1）抓住SCM管理本質(zhì)（2）要循序漸進(jìn)（3）“循序漸進(jìn)”起作用13.4.1供應(yīng)鏈管理的庫存問題13．4供應(yīng)鏈管理的庫存控制當(dāng)物料或產(chǎn)品沿供應(yīng)鏈移動(dòng)時(shí)，不同的供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)會(huì)儲(chǔ)存一些物料、半成品和成品，從而形成庫存。庫存存在的原因主要有五個(gè)：（1）顧客要求的供貨期與制造周期不匹配。為了滿足顧客的需要，企業(yè)用庫存來縮短供貨期，以滿足顧客需求。（2）顧客的需求變化不能預(yù)測。企業(yè)必須保持一定庫存來應(yīng)付突然增長的顧客需求。（3）供應(yīng)的數(shù)量和質(zhì)量、供應(yīng)的成本及能力是不確定的、庫存用語降低這些因素所帶來的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。（4）物流服務(wù)的經(jīng)營規(guī)模鼓勵(lì)庫存。例如，生產(chǎn)、整車運(yùn)輸能降低制造和運(yùn)輸成本。（5）由于計(jì)劃不周導(dǎo)致的過剩物料或產(chǎn)品。13.4.2供應(yīng)鏈管理下的庫存的類型庫存分為兩個(gè)類型。第一個(gè)類型是由于批量訂貨而帶來庫存。第二個(gè)是由于顧客需求與供應(yīng)能力變化而引起的庫存。前者稱為批量訂貨庫存，后者稱為安全庫存。安全庫存與三個(gè)因素有關(guān)。一是顧客需求的變化程度（方差）。顧客需求的方差越大，所需安全庫存越高。二是訂貨的提前期和提前期的變化（方差）。提前期越大，提前期方差越大，所需安全庫存也越大。三是顧客服務(wù)水平，服務(wù)水平越高，庫存水平越大。圖13－10表示了批量訂貨庫存與安全庫存隨時(shí)間的變化。定貨點(diǎn)定貨提前期安全庫存水平批量定貨庫存總庫存水平曲線庫存水平圖13－10批量定貨庫存與安全庫存13.4.3“牛鞭效應(yīng)”與庫存控制“牛鞭效應(yīng)”指沿著供應(yīng)鏈向上游移動(dòng)，需求變動(dòng)程度不斷增大的現(xiàn)象。解決“牛鞭效應(yīng)”有三種主要途徑：第一種是不用上一級的訂單來估計(jì)需求變化，利用信息技術(shù)將市場需求信息提供給供應(yīng)鏈的各級，使各級能根據(jù)市場需求確定訂單的大小和安全庫存。這個(gè)方法通常稱為用信息換庫存。第二種方法是削減供應(yīng)鏈的級數(shù)，使得“牛鞭”很短以至“牛鞭效應(yīng)”不明顯。如圖13－11中取消省級批發(fā)商和地區(qū)批發(fā)商，讓零售商直接向制造商訂貨。市場需求制造商省批發(fā)商地區(qū)批發(fā)商零售商訂貨商品訂貨商品訂貨商品二級需求三級需求四級需求圖13－11牛鞭效應(yīng)示意圖第三種方法是采用賣方管理的庫存，從根本上消除“牛鞭效應(yīng)”。企業(yè)自己不保持任何庫存，讓供應(yīng)商管理其產(chǎn)品