2023學(xué)年完整公開課版水和無機鹽

簡單的無機化合物水無機鹽復(fù)雜的有機化合物糖類脂質(zhì)核酸蛋白質(zhì)組成細胞的各種化合物但也包括CO、CO2和碳酸鹽等有機物：除CO、CO2和碳酸鹽等以外的幾乎所有含碳化合物。一個人在極限狀況下，可堅持20d以上不進食。一個人不喝水，3d后就會喪失意識,生命瀕臨終點水-生命之源人的胚胎也要浸潤在羊水中發(fā)育種子必須吸水才能萌發(fā)沙漠里的仙人掌也貯存著大量水分水是生命之源熱帶草原（旱季）熱帶草原（雨季）一、細胞中的水（一）水在生物中的含量細胞內(nèi)含量最多的化合物——水(一般為60%～90%)沒有水就沒有生命!3.人體中幾種不同器官或組織中水的含量組織器官牙齒骨骼骨骼肌心肌血液所占比例%10227679831.細胞中各種化合物所占比例化合物水無機鹽蛋白質(zhì)脂質(zhì)糖類核酸所占比例%85-901-1.57-101-21-1.52.幾種不同生物體水的含量生物水母魚類蛙哺乳動物藻類高等植物水含量%9780-8578659060-80細胞中含量最多的化合物是水不同生物的含水量不同同種生物，在不同的組織、器官中的含水量不同分析討論水生生物>陸生生物幼年>老年同一生物在生長發(fā)育的不同時期，含水量也不同①水是細胞內(nèi)含量最多的化合物。⑤一般說來，蛋白質(zhì)是細胞內(nèi)含量最多的有機物。⑥糖類是大多數(shù)植物體含量最多的化合物。知識拓展：關(guān)于物質(zhì)含量相關(guān)的判斷題??②水是細胞內(nèi)含量最多的有機物。③水是細胞鮮重中含量最多的化合物。??⑦糖類是大多數(shù)植物體干重中含量最多的有機物。??④水是細胞干重中含量最多的化合物。?水是極性分子結(jié)果之一：形成氫鍵。由于正負(fù)電荷的吸引，水分子之間便會形成氫鍵。原因：水分子中氧原子的原子核周圍電子較多，使氧略帶負(fù)電性而氫略帶正電性，水成為極性分子，一端略正，一端略負(fù)。結(jié)果之二：水分子的締合。表現(xiàn)：1個水分子可以通過4個氫鍵與另外4個水分子相連。原因：每個氫鍵中的氫原子同時屬于兩個氧原子，而每個水分子中的氧原子可以形成2個氫鍵。結(jié)果之三：凡是有極性的分子或離子都易溶于水中。表現(xiàn)：水是極性分子，凡是有極性的分子或離子都易溶于水中。例如，氯化鈉的Na+和C1-就會分別與水分子的略帶負(fù)電荷的氧的一端和略帶正電荷的氫的一端相互吸引，在這兩種離子的周圍形成一層水膜，把Na+和C1-分開，使得氯化鈉晶體易溶于水中。結(jié)果之四：水作為良好的溶劑。能幫助溶解和運輸營養(yǎng)物質(zhì)及代謝產(chǎn)物。結(jié)果之六：水還是細胞中某些代謝的反應(yīng)物和產(chǎn)物。結(jié)果之五：水具有調(diào)節(jié)溫度的作用。水溫升高——氫鍵斷裂——吸熱；水溫降低——氫鍵形成——放熱，這就使得細胞內(nèi)水的溫度變化不那么劇烈。（二）水的特性及作用氧略帶負(fù)電荷、氫略帶正電荷①水有極性，是多種極性分子或離子的良好溶劑，是生物體內(nèi)物質(zhì)運輸?shù)闹饕橘|(zhì)。②由于水分子之間的氫鍵，使得水具有調(diào)節(jié)溫度的作用。③參與生物體內(nèi)多種生化反應(yīng)。（二）水的特性及作用（三）水的存在形式（拓展）血液與心肌的形狀和含水量的比較血液液體83%心肌固體79%血液主要以自由水的形式存在，心肌主要以結(jié)合水的形式存在。二、無機鹽類（1％～1.5％）1．主要存在形式：含量：離子2．功能：思考：某人生病到醫(yī)院輸液，你知道用的生理鹽水是多少濃度的？為什么要配制這一濃度，用0.09%或9%濃度可以嗎？為什么？質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的氯化鈉溶液9%0.09%皺縮膨脹

有利于維持細胞的滲透壓，保持細胞正常的形態(tài)和功能。(1)維持生物體正常的生命活動二、無機鹽類（1％～1.5％）1．主要存在形式：含量：離子2．功能：(1)維持生物體正常的生命活動①維持血漿的正常濃度：即維持血漿滲透壓的平衡，如Na+、Cl-對于維持細胞外液的滲透壓起著非常重要的作用，K+對維持細胞內(nèi)液滲透壓起著決定作用。例：在正常人的血漿中，NaHCO3的含量約為H2CO3含量的20倍。當(dāng)血漿中的NaHCO3含量減少時，會形成酸中毒；當(dāng)血漿中H2CO3含量減少時，則形成堿中毒。這個事實表明，某些無機鹽的作用是()A．調(diào)節(jié)酸堿平衡B．調(diào)節(jié)滲透壓C．影響細胞形態(tài)D．影響生物膜透性【解析】選A。當(dāng)血漿中的NaHCO3含量減少時，會形成酸中毒；當(dāng)血漿中H2CO3含量減少時，則形成堿中毒，說明無機鹽具有調(diào)節(jié)酸堿平衡的作用。血液pH值維持在7.35-7.45之間。二、無機鹽類（1％～1.5％）1．主要存在形式：含量：離子2．功能：(1)維持生物體正常的生命活動①維持血漿的正常濃度：即維持血漿滲透壓的平衡，如Na+、Cl-對于維持細胞外液的滲透壓起著非常重要的作用，K+對維持細胞內(nèi)液滲透壓起著決定作用。②維持酸堿平衡：pH的改變直接影響細胞及生物體的生理功能，其平衡主要依賴于一些酸堿緩沖對的作用，如人體血漿中的H2CO3/NaHCO3、NaH2PO4/Na2HPO4。特別注意：哺乳動物血液中Ca2+含量過低會導(dǎo)致抽搐，過高會導(dǎo)致肌無力。③維持神經(jīng)、肌肉的興奮性。若哺乳動物血液中的Ca2+含量過低，則會發(fā)生抽搐。二、無機鹽類（1％～1.5％）1．主要存在形式：含量：離子2．功能：(1)維持生物體正常的生命活動①維持血漿的正常濃度：即維持血漿滲透壓的平衡，如Na+、Cl-對于維持細胞外液的滲透壓起著非常重要的作用，K+對維持細胞內(nèi)液滲透壓起著決定作用。②維持酸堿平衡：pH的改變直接影響細胞及生物體的生理功能，其平衡主要依賴于一些酸堿緩沖對的作用，如人體血漿中的H2CO3/NaHCO3、NaH2PO4/Na2HPO4。血紅蛋白缺鎂構(gòu)成細胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物的重要組成成分2．功能(1)維持生物體正常的生命活動①維持血漿的正常濃度；②維持酸堿平衡；

③維持神經(jīng)、肌肉的興奮性。二、無機鹽類(2)無機鹽是某些復(fù)雜化合物和細胞的重要組成成分，如磷酸鈣是骨細胞的重要成分，Mg2+是葉綠素的必需成分、Fe2+是血紅蛋白的必需成分。離子主要功能Ca2+CaCO3是骨骼和牙齒的重要成分肌肉的收縮和血液的凝固佝僂?。ㄓ啄辏?、軟骨?。ǔ赡辏⒐琴|(zhì)疏松癥（老年）Mg2+葉綠素的組成成分缺鎂會影響植物的光合作用Fe2+血紅蛋白的組成成分缺鐵會導(dǎo)致貧血癥I-甲狀腺激素的組成成分缺碘會導(dǎo)