KTTI培訓方案TSFC四步培訓法

PAGEPAGE1第一場轉(zhuǎn)變觀念、人人理財財務與會計1、什么是財務：財務是指對經(jīng)濟活動開展服務與控制活動時，資金運動和物流運動過程中所體現(xiàn)的一種經(jīng)濟關(guān)系；2、什么是會計：會計是指以貨幣為主要計量單位，以憑證為依據(jù)，用一系列專門的方法，對一定的經(jīng)濟活動進行連續(xù)、系統(tǒng)、綜合地核算和監(jiān)督，并向有關(guān)方面提供會計信息的一種經(jīng)濟管理活動。二者之間的關(guān)系：（1）職能：財務的職能是服務與控制；會計的職能是核算與監(jiān)督。（陰陽、家庭）（2）財務絕對不等同于會計，會計（財務會計、管理會計）也不等于財務，會計對基層財務數(shù)據(jù)進行計算加工，反映結(jié)果，為對基層財務進行監(jiān)督，檢驗其真實性、客觀性，而財務具有服務性（義務），做好控制，就是按章辦事，分事前控制、事后控制、事中控制。（3）財務工作不等同于會計的工作，企業(yè)所有涉及到錢、財、物的環(huán)節(jié)都有財務的工作（阿米巴就是強調(diào)的是全員理財，所以每個都是主角），會計職能只有會計部門才有。會計是對財務反映的結(jié)果進行數(shù)據(jù)加工，并對財務實施監(jiān)督的活動；反過來財務在實施管理職能時，對會計計算的準確性、監(jiān)督是否到位進行管理（陰陽互克，雙重確認）。4、正確定位自己角色：（1）會計、財務與人的對應：不管是會計，還是財務，都需要人來完成，與人對應，會計、財務本身的含義不是指人，而通常人們把做賬的叫會計（如李會計、王會計），把出納、其他涉賬人員、財務管理人員叫財務，這些都是錯誤的（是趙本山說的扯蛋），但人們已習慣了，扯蛋也變成了公理，是公理了就是正確的（請人請飯是不是變成了公理）。（2）工作定位：無論你是做人事的、生產(chǎn)、技術(shù)、銷售、采購的，你都涉及到財務，所以財務不是財務部門的事，會計不是把什么事都攬在自己身上。比如你采購，你涉及的財務工作有：價格確定、物資的入庫、結(jié)算的操作、發(fā)票的功能與使用、物資運輸、采購計劃等等；再如你是做生產(chǎn)的，你所涉及到的財務工作有：生產(chǎn)計劃、材料領用、下料標準、半產(chǎn)品交割、成品入庫等等。你是做人事的，你涉及到的財務工作有：薪金的確定、人力成本的計算、勞動效率如何提高、人工費的統(tǒng)計等等。搞管理的財務工作有：如何搞好經(jīng)營、品牌的推廣、戰(zhàn)略的規(guī)劃、成本的控制等，因此人人都是主角，都需要理財，不懂會計的經(jīng)營者不是真正的經(jīng)營者（飛機儀表論）。會計是對各環(huán)節(jié)財務數(shù)據(jù)結(jié)果的加工，在各項經(jīng)濟活動中起到跟蹤監(jiān)督的作用，正確反映經(jīng)營成果。所以要講責任，主張人人理財（各部門要學共產(chǎn)黨的作風跟我沖，而不是老蔣給我沖，財務總監(jiān)督不是財務部門的總監(jiān)），建立責任會計體系:統(tǒng)計機構(gòu)統(tǒng)計機構(gòu)債權(quán)人其它利益關(guān)聯(lián)方外部報告財務會計阿米巴領導人企業(yè)管理者企業(yè)所有者內(nèi)部報告審計管理會計經(jīng)濟活動其它利益關(guān)聯(lián)方相關(guān)管理部門業(yè)務統(tǒng)計財務統(tǒng)計稅務工商（3）財務部門是所有財務活動集中反映成果的部門，同時也是指導各環(huán)節(jié)財務活動的部門，財務部門需要各環(huán)節(jié)支撐，不然談財務管理也是扯蛋；同時財務部門要服務于各個環(huán)節(jié)。理財?shù)膶ο螅ㄊ鞘裁矗?、理財對象的理解：錢大家都認識，但大家不一定認識資金，錢肯定不等同于資金，舉個例子：地上分別有十元錢、價值100元的毛衣，你肯定會去先撿10元錢，不會撿毛衣；同樣還一個例子：地上有100元錢、一枚金戒指，你先撿戒指，并且還要把100元錢撿起來。說明大家對資金的認識不一樣，其實我們在企業(yè)理財過程也是這樣，不管是老板、還是員工，對錢非常敏感，假若一個客戶還有1000元貨款沒付，天天催，要都大家都發(fā)火，下次生意也搞脫了，而如果1000元的廢邊料放在那里，三、五個月都沒有人理，老板還對車間主任評個先進。同樣的財務部門出納少收了一千錢，而工人浪費了1000元的材料，處理態(tài)度完全不一樣，其實這都是錯誤的，既要對錢、也要對物進行管理，錢與物都是企業(yè)的資金，是本錢，可以以錢生錢。同樣對看不到的無形資源也要看待是資金，如智慧與能力，通過一定財務運作是可以轉(zhuǎn)化為資金的，從無形到有形，再如人的年齡從無形資本轉(zhuǎn)成有形資本，這些都是本錢，為什么說身體是革命的本錢呢，人沒有思維、沒有優(yōu)勢，就是沒有本錢。所以只要你有本錢，人人都是老板，人人都是公平的，關(guān)鍵是看你如何運作，即執(zhí)行問題，重在本錢，贏于執(zhí)行，執(zhí)行就是行動、運作、參與、管理，即理財。2、理財?shù)那疤幔?）空間：人、工具、對象（剛才已說到人定位，人分為四類，外方內(nèi)圓、外圓內(nèi)方、外圓內(nèi)圓、外方內(nèi)方，不管哪種人關(guān)鍵是人何為正確，如何正確做事）（2）時間：日清、周、旬、月、半年、年度、長期（3）方法：計劃、現(xiàn)場、采集、加工、匯總、分析、總結(jié)、糾正（4）原則：會計十三個原則；財務八大原則（借此機會講一下會計基本理論：會計核算的四個基本前提；復式記賬規(guī)則；借與貸的含義、賬戶與科目、會計報表）。會計核算的基本原則:1、真實性原則。它是指會計核算要客觀如實地反映經(jīng)濟業(yè)務、財務狀況和經(jīng)營成果，要以實際發(fā)生的經(jīng)濟業(yè)務為依據(jù)。真實性是對會計信息最重要的質(zhì)量要求。2、實質(zhì)重于形式原則。實質(zhì)重于形式原則是指企業(yè)應當按照交易或事項的經(jīng)濟實質(zhì)進行會計核算，而不應當僅僅按照它們的法律形式作為會計核算的依據(jù)。3、可比性原則。它是指會計指標應當口徑一致，相互可比，所以會計核算應當按照規(guī)定的會計處理方式進行。可比性是衡量會計信息質(zhì)量的一個重要標志。4、一致性原則。它是指會計處理方法前后各期應當一致，不得隨意變更。也就是說，同一會計信息不僅要求在企業(yè)之間可以比較，而且在同一企業(yè)的不同會計期間也要保持一致性。一致性與可比性一樣，都是保證會計信息質(zhì)量的重要原則。5、謹慎性原則，亦稱穩(wěn)健性原則。它是指企業(yè)在會計核算中應盡可能減少經(jīng)營者的風險負擔，辦法是在符合會計政策的前提下應當考慮企業(yè)風險，盡量低估企業(yè)的資產(chǎn)與收益，對可能發(fā)生的損失與費用則要算足。謹慎性原則是市場經(jīng)濟的產(chǎn)物，在我國實行社會主義市場經(jīng)濟的情況下，實行謹慎性原則對于轉(zhuǎn)換企業(yè)經(jīng)營機制，擴大企業(yè)的財務決策權(quán)具有重要的意義。6、相關(guān)性原則。它是指會計主體提供的會計信息必須符合國家有關(guān)部門進行宏觀經(jīng)濟管理的要求，滿足投資者、債權(quán)人了解企業(yè)的財務狀況、經(jīng)營成果和現(xiàn)金流量信息的要求并有助于他們作出正確的投資決策和信貸決策，滿足企業(yè)內(nèi)部經(jīng)營管理當局加強內(nèi)部經(jīng)營管理的需要。7、及時性原則。它是指會計核算應當及時進行，保證會計信息與所反映的對象在時間上保持一致，以免使會計信息失去時效。8、清晰性原則。它是指會計記錄和會計報表都應當清晰明了，便于理解和利用。清晰性原則對于會計信息的使用者來說是至關(guān)重要的，所以會計核算要盡量使會計信息通俗易懂，簡單明了。9、重要性原則。它是指可以根據(jù)會計信息對于使用者決策的影響程度來決定會計核算的精確程度及會計報表內(nèi)容的詳略程度，進而決定核算的工作量。10、歷史成本原則。它是指企業(yè)的各項財產(chǎn)物資應當按取得時的實際成本計價，物價如有變動，除有一般特殊規(guī)定外，不得調(diào)整其賬面價值。按照此原則，企業(yè)的資產(chǎn)應以取得日期所費的成本作為入賬和計價的基礎，所以稱為歷史成本原則。歷史成本不僅是一切資產(chǎn)取得據(jù)以入賬的基礎，而且是其以后分攤轉(zhuǎn)為費用的基礎。此原則在正常情況下，同樣適用于負債、所有者權(quán)益。11、配比原則。它是指收入與其相關(guān)的成本費用應當配比。當確定某一個會計期間已經(jīng)實現(xiàn)收入之后，就必須確定與該收入有關(guān)的已經(jīng)發(fā)生了的費用，這樣才能正確確定該期間的損益。12、權(quán)責發(fā)生制原則。它是指會計核算應當以權(quán)責發(fā)生制作為會計確認的時間基礎，亦即費用或收入是否計入某會計期間，不是以是否在該期間內(nèi)收到或付出現(xiàn)金為標志，而是依據(jù)收入是否歸屬該期間的成果，費用是否由該期負擔來確定。權(quán)責發(fā)生制是一種記賬基礎，建立在該基礎之上的會計模式可以正確地將收入與費用相配合，正確地計算損益。13、劃分收益性支出與資本性支出原則。它是指在會計核算中合理劃分收益性支出與資本性支出。如果支出所帶來的經(jīng)濟收益只與本會計期間有關(guān)，那么該項支出就作為收益性支出；如果支出的經(jīng)濟收益不僅與本會計期間有關(guān)，而且與幾個會計期間有關(guān)，那么該項支出就是資本性支出。區(qū)分收益性支出與資本性支出的原則對于正確地確定某一會計期間的損益有著重要性的意義。（5）如何提高會計數(shù)據(jù)的準確性：一是財務本身數(shù)據(jù)加工的質(zhì)量問題，做到“3+2=5”，實現(xiàn)無差錯計算；二是追本求源，力求“3”與“2”的準確性，加大現(xiàn)場跟蹤監(jiān)督的作用，強調(diào)基層記數(shù)的準確性；三是力求完美，力求“3”與“2”是通過努力產(chǎn)生的結(jié)果，加大企業(yè)內(nèi)控力度，財務建好機制，推動經(jīng)營環(huán)節(jié)實現(xiàn)“2、理財?shù)膶ο?、錢：理錢分五個環(huán)節(jié)，即籌劃、投放、營運、加收、再分配。2、物：理物分五個環(huán)節(jié)，即采購、加工、庫存、銷售、物流。3、賬：理財分五個環(huán)節(jié)，即財務賬（基層）、會計賬、管理賬（成果、分析、評估）、統(tǒng)計賬、心里賬（包包賬、良心賬、戰(zhàn)略規(guī)劃、資源管理、公司治理、三權(quán)等）。上三個方面包括企業(yè)所有理財活動，包羅萬象。企業(yè)理財?shù)乃囆g(shù)與技巧機制先行：小麻五臟俱全（哪怕一張票據(jù)，開、傳、管、用等），公司治理很重要，把三權(quán)定位好，橫到邊，縱到底，戰(zhàn)略要清晰，目標要明確，建立建全規(guī)章，不僅僅是財務規(guī)章，財務規(guī)章要體現(xiàn)企業(yè)的個性，即反映企業(yè)的文化，各責任中心各承其責，搞好控制，如交易分分授權(quán)、主辦、核準、執(zhí)行、記載、加工、評價、糾偏，實現(xiàn)對應，眾人皆知，從從皆為，“一毫財賦之出入，眾人耳目之通焉”，講的是所有業(yè)務要起到相互牽制的作用。預而后立：天下未定，計先定，兵馬未動，糧草先行，做事要有計劃，經(jīng)營要有預算，預算是控制的起點?，F(xiàn)金至上：收、支要清楚，如何控制現(xiàn)金收與支出。盈利企業(yè)也可能破產(chǎn)。增強變現(xiàn)能力。啟動現(xiàn)金準備管理。有去必回：舉例，張三有本錢7500元，3月3000元買進一臺電腦，四月4000元賣出；五月4000元買進一臺電腦，六月5000元賣出；七月5000元買進一臺電腦，八月6000元賣出，那么八月末張三共有多少錢？共賺了多少錢？如果他每次買進時付全款，而賣出時只收到一半的錢，那么張三八月底還有多少錢？是否賺錢了？（7500-墊4500=3000）。絕出逢生是什么時候。成本制勝：目標成本、定額成本、作業(yè)成本、成本考核、機會成本。銷售價-成本價-費用=利潤；利潤+成本+費用=售價。層層設防：防私心、防思想、防失誤、防方法、防風險；任何一個環(huán)節(jié)都可能給企業(yè)致命打擊。心中有數(shù)：請問老板現(xiàn)在有多少錢？十個老板就有幾個老板不清楚。問十個經(jīng)理人，你管的財權(quán)有多少，十個就有八個回簽不上來，這就是平時對錢、物、賬的關(guān)注不夠，實行經(jīng)驗管理，而不是數(shù)字管理，有時會把車、飛機開到巖邊邊上去了。這就要解決幾個問題：處理數(shù)據(jù)的工具、思想要轉(zhuǎn)變，實現(xiàn)準、快、全。市場引入到現(xiàn)場，收、支最大化，最小化，收入最大化是價格正當競爭結(jié)果，這個結(jié)果是為客戶樂意接受的點上。費用最小化講的是絕無浪費，體現(xiàn)高效益。正從政出：事情要做正確，需要加入行政職能，命令、執(zhí)行、考核，要民主，也要集中。政令不通，團隊就沒有向心力，要充分發(fā)揮人的力量、團隊的力量，當然要馬兒跑，得先喂草。（為什么不懂財務或不懂經(jīng)營的人也會成功，成功之人有敬之處；失敗之人有悲之處，比如我可悲，但不可恥，憑勞動吃飯）尋本求源，反映事物的本質(zhì)，這就是稻盛的付出不亞于任何人的努力，道勝是個老實人，努力不是天天做事，而是盡力。四、建立財務信息化管理第二場阿米巴操作第三場工業(yè)會計如何做好核算第四場杜絕浪費，如何做好控制第五場如何搞好資金管理第六場企業(yè)財務制度第七場會計現(xiàn)場管理方法

模塊三知識能力試題答案一、名詞解釋1、飯店人員培訓一個有用的飯店培訓可以理解為一個系統(tǒng)過程。在這個過程中企業(yè)的人力資源通過指導和實踐活動獲得知識、培養(yǎng)技能、改變態(tài)度、增進能力，從而提高企業(yè)整體的績效。2、培訓需求分析需求分析就是通過對酒店及其成員的現(xiàn)有狀況與理想工作狀況的差距進行分析，來確定是否需要培訓以及培訓的內(nèi)容的系統(tǒng)方法。需求分析具有很強的指導性，它既是確定培訓目標、設計培訓計劃的前提，也是進行培訓評估的基礎。3、交叉培訓又稱工作輪換，指讓受訓人有計劃地從一個崗位換到另一個崗位，以使員工熟悉不同部門或崗位的業(yè)務，具備多項專業(yè)技能。4、TSFC四步培訓法具有科學性的“TSFC四步培訓法”，即準備（Tellyou）課前準備并告知學員培訓的相關(guān)知識和技能示范（Showyou）示范和重復培訓步驟練習（Followme）學員在培訓師指導下對所學知識和技能進行練習。檢查與跟蹤（Checkyou）對學員完成的任務進行檢查并給予積極支持和及時反饋。二、填空題1、培訓評估主要從（反應）（學習）（行為）（結(jié)果）四方面進行。2、培訓目標主要分為：技能培訓、知識傳授和（增強能力）。3、培訓的特點是（針對性）（多樣性）（速成性）（持續(xù)性）（強化外語培訓）。4、培訓應遵循（成人學習）原則。三、單項選擇題師傅帶徒弟這種培訓方式的開發(fā)主體是(

D

)。

A.師傅

B.徒弟

C.學校

D.企業(yè)或單位在歐美、日本等國家盛行的，不經(jīng)培訓或培訓不合格不得進入崗位的培訓形式是(C

)。

A.在職培訓

B.非在職培訓

C.崗前培訓

D.脫產(chǎn)培訓下列哪項不是在培訓過程中教室布置的決定因素（D）。A.參訓人員人數(shù)B.培訓活動形式C.課堂控制程度D.學員參與程度4.下列哪項不是培訓的“Learn”教育方法的內(nèi)容：（E）A.多討論B.重視經(jīng)歷C.積極參與D.相關(guān)內(nèi)容E.游戲5.培訓目標是學員接受培訓后所表現(xiàn)出來的工作能力水平的描述。培訓目標的要求不包括：(B)A.清楚B.簡單C.具體D.可衡量6.培訓過程中最復雜最費時的階段是：(D)A.培訓評估B.培訓需求分析C.培訓設計D.制作培訓資料7.“你喜歡這樣的培訓嗎？”“你對培訓師的表現(xiàn)是否滿意？”這屬于培訓評估方面的（A）層面。A.反應B.學習C.行為D.結(jié)果8.OJT指的是（B）A.職前培訓B.在職培訓C.脫崗培訓D.交叉培訓9.提出一些工作中有代表性的問題，并假設幾種解決問題的方法，讓員工討論和選擇正確答案，并申明理由，并由指導教師做出綜合分析的一種方法是：（D）A.角色扮演B.案例分析C.操作示范D.情景模擬四、簡答題1、描述角色扮演法的實施過程和優(yōu)缺點。是讓員工模擬實際情景，扮演各種角色進行訓練的趣味性很強的一種方法，從而改進和提高自己在職位上表現(xiàn)出的態(tài)度與行為。這種培訓方法多用于改善人際關(guān)系的訓練。主管與屬員之間，銷售人員、服務人員與客人之間，領班與服務員之間，由于所在職位不同，感受與態(tài)度也常不同。因此，角色扮演法的做法是：讓員工扮演與自己工作相關(guān)的另一職位上的角色，并進行模擬，親自體驗對方的感受，消除員工之間、員工與管理者之間、管理者之間的隔閡、以達到相互溝通與理解的培訓目的。其缺點在于其情景的人為性，降低了情景的現(xiàn)實性；角色扮演更強調(diào)個人，不重視集體，不利于培養(yǎng)受訓者的團隊精神。2、簡述培訓的意義。1.培訓對飯店的意義（1）適應環(huán)境的變化，滿足市場競爭的需要（2）增強企業(yè)穩(wěn)定性和凝聚力。（3）有效減低損耗和勞動成本（4）全面提高勞動效率，提升服務質(zhì)量（5）改善飯店“非專業(yè)化”的現(xiàn)狀，提升飯店形象。2.培訓對員工的意義（1）培訓可以提高員工素質(zhì)（2）增強員工的自信心和安全感。（3）為員工晉升創(chuàng)造條件，促進職業(yè)發(fā)展。3、說明培訓需求分析的層次和內(nèi)容。（1）組織分析(OrganizationAnalysis)確定培訓需求的第一步是把飯店作為一個整體進行檢查，分析飯店的組織目標和經(jīng)營目的，來確定完整的、有針對性的培訓需求。要通盤考慮哪些技能和體系能最有效地促成組織日標的實現(xiàn)，比如，處理顧客投訴的技巧、計算機等技術(shù)體系的運用、溝通技巧等等。（2）工作任務分析(JobAnalysis)工作任務分析就是要看清每項工作都包含哪些任務和行為，以及完成這些任務所需要的如識、技能及能力和素質(zhì)等。只有通過工作任務分析，才能確定培訓的邏輯順序，保證培訓的重點內(nèi)容。它是定位培訓過程的根本依據(jù)。（3）個人分析(IndividualAnalysis)個人分析主要是確定培訓對象，并了解他們的學習特點和培訓需求。（4）資源分析(ResourseAnalysis)資源分析可以幫助確定企業(yè)可利用的資源及其限制資源和條件。有培訓相關(guān)的資源主要指培訓的設施和設備，包括：培訓教室安排。教室的桌椅、座位數(shù)、教室大小等輔助人員及其服務設施。包括助教、秘書服務、復印機、電腦、電視、投影儀、錄像機、白板、活動翻紙等。實習、實地考察場地安排。4、簡述操作示范法的特點和流程。操作示范法是最常用、最有效的基層培訓方法，除由教師親自示范外，還包括用教學電影、幻燈和參觀學習。這種方法適用于較具機械性的工作，如擺臺、上菜、現(xiàn)場烹調(diào)、調(diào)酒、做床、清掃、辦理賓客入住登記、接受預定等。操作示范法的程序是：先由教師講解操作理論與技術(shù)規(guī)范，并按照崗位規(guī)定的標準、程序進行示范表演。對于操作過程中的重點和難點可以反復強調(diào)示范。然后由員工模仿演練，同時教師應進行指導，糾正錯誤動作，直到員工符合操作標準。五、論述題1、論述培訓的系統(tǒng)過程。培訓需求分析培訓需求分析組織分析培訓目標培訓設計培訓方法培訓內(nèi)容及順序評