有機(jī)農(nóng)業(yè)與綠色食品講義課程

全校公共選讀課

“有機(jī)農(nóng)業(yè)與綠色食品”

開課輔導(dǎo)第一頁，共三十一頁。內(nèi)容安排①課程介紹

關(guān)于選讀課，課程運(yùn)行與成績(jī)?cè)u(píng)定②教材選擇③教材串講+重點(diǎn)輔導(dǎo)④回答學(xué)生的其他提問第二頁，共三十一頁。課程介紹1.“全校公共選讀課”怎樣運(yùn)作？每門課1學(xué)分，學(xué)生自學(xué)為主，教師輔導(dǎo)、答疑及考核等共計(jì)12學(xué)時(shí)2.“有機(jī)農(nóng)業(yè)與綠色食品”課程安排第三頁，共三十一頁。課程運(yùn)行第3周開課輔導(dǎo)→第8周中期輔導(dǎo)、交流，具體布置結(jié)業(yè)要求→第8-10周提交報(bào)告、作業(yè)→第11周確定學(xué)生成績(jī)→

“有機(jī)農(nóng)業(yè)與綠色食品”課程安排第四頁，共三十一頁。提問討論簡(jiǎn)單的課程主頁已經(jīng)建設(shè)完畢（網(wǎng)址：../xdk/lssp/），公布課程介紹、教師情況、授課課件和資料庫，開通留言本，為學(xué)生提供了解課程和提問、討論的平臺(tái)。要求同學(xué)們留言時(shí)告知學(xué)號(hào)、專業(yè)、班級(jí)、姓名，任課教師會(huì)不定期查看、回復(fù)所承擔(dān)教學(xué)班同學(xué)的留言。

“有機(jī)農(nóng)業(yè)與綠色食品”課程安排第五頁，共三十一頁。課程成績(jī)?cè)u(píng)定采用五級(jí)制(優(yōu)秀、良好、中等、及格、不及格)同時(shí)完成下列要求的同學(xué)通過考核，獲得課程學(xué)分：1.參加第3,8周輔導(dǎo)；2.通讀教材；3.參加網(wǎng)上留言、參與討論者酌情加分；4.完成課堂作業(yè)和讀書報(bào)告

“有機(jī)農(nóng)業(yè)與綠色食品”課程安排第六頁，共三十一頁。教材選擇第七頁，共三十一頁。綠色食品（GreenFood）

是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品。有機(jī)食品（OrganicFood）指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的，并通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品。第八頁，共三十一頁。綠色食品的特點(diǎn)出自良好生態(tài)環(huán)境實(shí)行“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制綠色食品標(biāo)志受到法律保護(hù)第九頁，共三十一頁。綠色食品標(biāo)志

綠色食品標(biāo)志是由農(nóng)業(yè)部在國(guó)家工商局正式注冊(cè)的質(zhì)量證明商標(biāo)分級(jí)字體色底色防偽標(biāo)簽色標(biāo)志編號(hào)對(duì)化學(xué)尾數(shù)的限制

A白綠綠單數(shù)

允許限量使用限定物AA綠白藍(lán)雙數(shù)禁止使用第十頁，共三十一頁。

模式主流模式可持續(xù)模式生態(tài)模式對(duì)應(yīng)食品

普通食品

無公害

AA級(jí)綠色食品

A級(jí)綠色食品

有機(jī)食品全球農(nóng)業(yè)發(fā)展模式普通食品

AA級(jí)有機(jī)無公害A級(jí)第十一頁，共三十一頁。共性：在食品的生產(chǎn)和加工過程中嚴(yán)格限制化學(xué)物品的使用，以提高食品的安全性，保護(hù)資源和環(huán)境。有機(jī)食品與綠色食品的異同區(qū)別：生產(chǎn)、加工依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)不同標(biāo)準(zhǔn)有差異認(rèn)證機(jī)構(gòu)農(nóng)業(yè)部中國(guó)綠色食品發(fā)展中心CGFDC

不同：國(guó)家環(huán)保局有機(jī)食品發(fā)展中心OFDC產(chǎn)量差異第十二頁，共三十一頁。保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境保障人民身體健康提高經(jīng)濟(jì)效益增強(qiáng)食品的影響力和競(jìng)爭(zhēng)力促進(jìn)農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步發(fā)展綠色食品的意義第十三頁，共三十一頁。我國(guó)綠色食品發(fā)展?fàn)顩r項(xiàng)目99年2002年2003年企業(yè)（家）

74214022123產(chǎn)品（個(gè)）135327913698

A級(jí)（個(gè)）13402729

AA級(jí)（個(gè)）1362檢測(cè)面積（萬畝）356360007510產(chǎn)量（萬噸）11063000銷售額（億元）494601第十四頁，共三十一頁。我國(guó)綠色食品發(fā)展中存在的問題發(fā)展不均衡，西部的優(yōu)勢(shì)未充分發(fā)揮存在“四多四少”現(xiàn)象－植物產(chǎn)品多，動(dòng)物產(chǎn)品少；天然產(chǎn)品多，精深加工產(chǎn)品少；內(nèi)銷產(chǎn)品多，外銷產(chǎn)品少；低附加值產(chǎn)品多，高附加值產(chǎn)品少．科研滯后于生產(chǎn)銷售網(wǎng)點(diǎn)有待加強(qiáng)第十五頁，共三十一頁。西部發(fā)展綠色食品的優(yōu)勢(shì)

氣候資源：西部跨亞熱帶、溫帶兩個(gè)氣候帶

地貌多樣生態(tài)多樣；野生資源豐富環(huán)境污染相對(duì)較輕勞動(dòng)力成本低第十六頁，共三十一頁。綠色食品研究開發(fā)的主要方面無公害生產(chǎn)技術(shù)——生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)、無公害栽培技術(shù)、無土栽培技術(shù)、清潔工藝技術(shù)

生物技術(shù)——育種快繁、生物肥料、生物源農(nóng)藥、環(huán)境生物技術(shù)、生態(tài)制劑、無害農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料的研制綠色食品操作規(guī)程綜合技術(shù)研究綠色食品標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)的完善第十七頁，共三十一頁。綠色食品生產(chǎn)綠色食品產(chǎn)地的選擇與建設(shè)綠色食品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè)與質(zhì)量評(píng)價(jià)綠色食品規(guī)劃綠色食品管理綠色食品標(biāo)準(zhǔn)綠色食品生產(chǎn)綜合技術(shù)綠色食品產(chǎn)品檢驗(yàn)綠色食品加工、包裝與貯運(yùn)綠色食品的銷售與貿(mào)易綠色食品的科研第十八頁，共三十一頁。綠色食品標(biāo)準(zhǔn)綠色食品分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)綠色食品生產(chǎn)資料使用標(biāo)準(zhǔn)綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程綠色食品包裝、標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)綠色食品貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)綠色食品基地標(biāo)準(zhǔn)第十九頁，共三十一頁。第一章

綠色食品概述本章要點(diǎn)１．綠色食品的概念以及國(guó)際同類產(chǎn)品的區(qū)別和聯(lián)系２．綠色食品產(chǎn)生的國(guó)內(nèi)外背景３．有機(jī)農(nóng)業(yè)與其他可持續(xù)農(nóng)業(yè)形式的關(guān)系４．發(fā)展綠色食品的意義５．西部地區(qū)發(fā)展綠色食品的優(yōu)勢(shì)第二十頁，共三十一頁。第二章

綠色食品的理論基礎(chǔ)本章要點(diǎn)１．農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)原理在綠色食品中的應(yīng)用２．土壤質(zhì)量管理在綠色食品生產(chǎn)中的地位３．綠色食品生產(chǎn)中病蟲草害控制的原理４．綠色食品與有機(jī)農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)體系第二十一頁，共三十一頁。第三章

綠色食品產(chǎn)地的選擇與建設(shè)本章要點(diǎn)１．綠色食品產(chǎn)地環(huán)境調(diào)查的基本內(nèi)容２．綠色食品生產(chǎn)環(huán)境選擇的基本原則３．綠色食品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè)及環(huán)境現(xiàn)狀評(píng)價(jià)的基本程序４．綠色食品生產(chǎn)過程中的污染與控制５．綠色食品產(chǎn)地的生態(tài)建設(shè)第二十二頁，共三十一頁。第四章

綠色食品的作物生產(chǎn)本章要點(diǎn)１．綠色食品作物生產(chǎn)的種子種苗選擇的基本原則和要求２．種植制度（輪作及間套作）的主要模式及技術(shù)要點(diǎn)３．綠色食品的施肥技術(shù)４．生物防治及病蟲草害綜合管理措施第二十三頁，共三十一頁。第五章

綠色食品的畜禽與水產(chǎn)品生產(chǎn)本章要點(diǎn)１．綠色食品動(dòng)物生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵技術(shù)要求第二十四頁，共三十一頁。第六章

綠色食品其他農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)本章要點(diǎn)１．野生植物采集的基本原則２．綠色栽培食用菌的生產(chǎn)要求３．綠色蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)４．綠色食品茶葉的生產(chǎn)－－基地選擇、茶園管理、加工和儲(chǔ)藏５．野生海洋蔬菜綠色食品（有機(jī)）生產(chǎn)與加工技術(shù)第二十五頁，共三十一頁。第七章

綠色食品的加工、包裝與貯運(yùn)本章要點(diǎn)１．綠色食品加工的環(huán)境條件要求２．綠色食品加工過程的基本要求３．綠色食品的包裝和標(biāo)簽４．綠色食品的貯運(yùn)原則和要求第二十六頁，共三十一頁。第八章

綠色食品的銷售與貿(mào)易本章要點(diǎn)１．綠色食品消費(fèi)驅(qū)動(dòng)因素２．綠色食品貿(mào)易的形成和特點(diǎn)３．國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)貿(mào)易的形式和程序第二十七頁，共三十一頁。第九章

綠色食品和有機(jī)食品的認(rèn)證與管理本章要點(diǎn)１．認(rèn)證體系的發(fā)展歷史２．檢查認(rèn)證的目的和原則３．檢查認(rèn)證的體系構(gòu)成及程序４．檢查認(rèn)證后的活動(dòng)５．認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)可和授權(quán)第二十八頁，共三十一頁。課程講授完畢

謝謝同學(xué)們！第二十九頁，共三十一頁。第三十頁，共三十一頁。內(nèi)容總結(jié)全校公共選讀課

“有機(jī)農(nóng)業(yè)與綠色食品”

開課輔導(dǎo)。全校公共選讀課

“有機(jī)農(nóng)業(yè)與綠色食品”

開課輔導(dǎo)。第8-10周提交報(bào)告、作業(yè)→。A級(jí)綠色食品有機(jī)食品。認(rèn)證機(jī)構(gòu)農(nóng)業(yè)部中國(guó)綠色食品發(fā)展中心C