2023學年完整公開課版鹽炙

1.鹽炙法的含義將凈選或切制后的藥物，加入一定量食鹽水溶液拌炒的方法，稱為鹽炙法。又稱鹽水炒法。2.適用藥材多用于補腎固精，療疝，利尿和瀉相火的藥物。鹽炙法3.操作方法（1）先拌鹽水后炒藥：本法適用于大部分需鹽炙的藥物，如巴戟天、杜仲等。凈制：取藥物，除去雜質(zhì)，大小分檔。鹽水的制備：定量食鹽，加4～5倍的水溶解過濾，即得。拌潤：凈藥物與定量鹽水拌勻，悶潤至鹽水被吸盡。除另有規(guī)定外，一般每100㎏凈藥物，用食鹽2㎏。預熱：文火加熱，使鍋體熱度達到鹽炙所需溫度。

炒制：將拌潤好的藥物置熱鍋內(nèi)，用文火（杜仲用中火）炒至近干，取出，晾涼，除去藥屑。收貯：將符合成品質(zhì)量標準的飲片及時貯藏。鹽炙法（2）先炒藥后加鹽水法：本法適用于需鹽炙且含黏液質(zhì)多的藥物，如知母、車前子等。凈制：取藥物，除去雜質(zhì)，大小分檔。預熱：文火加熱，使鍋體熱度達到鹽炙所需溫度。

炒制：將凈藥物置熱鍋內(nèi)，用文火炒至一定程度，均勻噴灑定量鹽水，再炒干，取出，晾涼，除去藥屑。除另有規(guī)定外，一般100㎏凈藥物，用食鹽2㎏。收貯：將符合成品質(zhì)量標準的飲片，經(jīng)包裝后，按藥典規(guī)定及時貯藏。鹽炙法4.成品質(zhì)量鹽炙品色澤較生品加深，或略有焦斑，微有咸味。成品含生片、糊片不得過2％，含水分不得過13％，含藥屑、雜質(zhì)不得過1％。5.注意事項（1）制備食鹽時，用水量一般以食鹽的4～5倍量為宜。（2）含黏液質(zhì)較多的藥物，應采用先炒藥后噴鹽水法。（3）除鹽杜仲用中火外，一般用文火。鹽炙法6.鹽炙的目的（1）引藥下行，增強療效。如杜仲、巴戟天等鹽炙后增強補肝腎作用；益智仁、沙苑子等鹽炙后增強補腎固澀作用；小茴香、橘核等鹽炙后可增強溫腎散寒，療疝止痛作用；車前子、澤瀉等鹽炙后增強泄熱利尿作用。（2）增強滋陰降火作用。如黃柏、知母等滋陰，清退虛熱的藥物，鹽炙后增強滋陰降火作用。（3）緩和辛燥之性。如補骨脂、益智仁等。鹽炙法鹽炙--小茴香炮制方法：取凈小茴香，用適量鹽水拌勻，悶潤至鹽水被吸盡，用文火炒至微黃色，有香氣逸出時，取出，晾涼。成品性狀：表面微黃色，偶有焦斑，香氣濃，略有咸味。炮制作用：緩其辛散，專行下焦，長于溫腎祛寒，療疝止痛。

鹽炙法小茴香鹽炙鹽炙--杜仲炮制方法：取凈杜仲塊或絲，用適量食鹽水拌勻，悶潤至鹽水被吸盡后，用中火炒至絲易斷，表面焦黑色時，取出，晾涼。成品性狀：表面焦黑色，橡膠絲減少，彈性減弱，有咸味。炮制作用：引藥入腎，增強補肝腎，強筋骨，安胎作用。鹽炙法杜仲鹽炙鹽炙--知母炮制方法：取凈知母片，先用文火炒至變色時，再噴淋適量食鹽水，炒干，取出，晾涼。成品性狀：鹽知母色澤加深，偶見焦斑，略帶咸味。炮制作用：引藥下行入腎，增強滋陰降火作用，善清虛熱。鹽炙法知母鹽炙鹽炙--車前子炮制方法：取凈車前子，先用文火炒至略有爆鳴聲時，再噴淋適量食鹽水，炒干，取出，晾涼。