菌類生物的講解

第二章菌類菌類生物的講解全文共106頁，當前為第1頁。青霉菌菌類生物的講解全文共106頁，當前為第2頁。匍枝根霉菌類生物的講解全文共106頁，當前為第3頁。細菌菌類生物的講解全文共106頁，當前為第4頁。發(fā)網(wǎng)菌菌類生物的講解全文共106頁，當前為第5頁。菌類在自然界中的作用：“清潔員”-細菌、真菌菌類的經濟利用：食用（木耳、香菇、金針菇等食用菌）藥用（青霉）工業(yè)（酵母）菌類生物的講解全文共106頁，當前為第6頁。

細菌、粘菌和真菌統(tǒng)稱為菌類，在水、空氣、土壤或動、植物的體內均可生存。它們有單細胞的，也有多細胞的；有的微小，有的較大；沒有根、莖、葉分化。它們不能進行光合作用，異養(yǎng)。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第7頁。菌類的營養(yǎng)方式寄生：從活的動、植物體吸取養(yǎng)分。腐生：從死的動、植物體或無生命的有機物質吸取養(yǎng)分。專性寄生：只能寄生，不能腐生。專性腐生：只能腐生，不能寄生。兼性腐生：以寄生為主，兼行腐生。兼性寄生：以腐生為主，兼行寄生。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第8頁。菌類的分門細菌門、粘菌門和真菌門菌類生物的講解全文共106頁，當前為第9頁。細菌門

單細胞，細胞內無細胞核，為原核生物。絕大多數(shù)異養(yǎng)，少數(shù)自養(yǎng)。依形態(tài)不同可分為球菌、桿菌、螺旋菌三個基本類型。

菌類生物的講解全文共106頁，當前為第10頁。

球菌：球菌的細胞為球形或半球形，直徑0.5-2微米菌類生物的講解全文共106頁，當前為第11頁。

桿菌：桿菌細胞呈桿棒狀，長1.5-10微米，寬0.5-1微米菌類生物的講解全文共106頁，當前為第12頁。

螺旋菌：螺旋菌細胞長而彎曲，略略彎曲的稱為弧菌。

菌類生物的講解全文共106頁，當前為第13頁。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第14頁。

細菌的繁殖：裂殖，速度極快，無有性生殖。在自然界中的作用和經濟意義：1、是自然界物質循環(huán)中的分解者2、農業(yè)方面的應用（固氮菌、磷細菌）3、工業(yè)方面的應用（發(fā)酵）4、醫(yī)藥衛(wèi)生方面的應用（疫苗）5、有害細菌（痢疾、傷寒）菌類生物的講解全文共106頁，當前為第15頁。粘菌門粘菌門的特征：兼有動物和植物的特征--生長期或營養(yǎng)期為多核原生質體-變形體，能變形運動，能夠吞噬固體食物，無細胞壁；繁殖時期產生具纖維素細胞壁的孢子。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第16頁。發(fā)網(wǎng)菌菌類生物的講解全文共106頁，當前為第17頁。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第18頁。真菌門

1.鞭毛菌亞門

2.接合菌亞門

3.子囊菌亞門

4.擔子菌亞門

5.半知菌亞門菌類生物的講解全文共106頁，當前為第19頁。真菌的主要特征1.寄生或腐生。少數(shù)為單細胞，大多由分枝或不分枝的菌絲構成，稱菌絲體；菌絲分為無隔菌絲和有隔菌絲；細胞壁成分大多為幾丁質；菌絲不含色素，有些真菌細胞壁含各種物質，使菌體呈現(xiàn)各種顏色。某些真菌在環(huán)境條件不良或繁殖時，菌絲互相密結，菌絲體變態(tài)成菌絲組織體。包括根狀菌索、子座和菌核。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第20頁。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第21頁。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第22頁。子座：容納子實體的褥座，呈墊狀。根狀菌索：菌絲體密結呈繩索狀，外形似根，可抵抗惡劣環(huán)境。菌核：是由菌絲團組成的一種硬的休眠體，一般有暗色的外皮，條件適宜時可生出分生孢子梗、菌絲或子實體。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第23頁。子實體：是由真菌的營養(yǎng)菌絲和生殖菌絲纏結而成的具有一定形狀的產孢結構，如傘菌的子實體呈傘狀。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第24頁。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第25頁。吸器：寄生真菌的菌絲上產生旁枝，侵入寄主細胞內形成指狀、球狀或叢枝狀結構，用以吸收寄主細胞中的養(yǎng)料。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第26頁。2.營養(yǎng)繁殖：芽生孢子、厚壁孢子、節(jié)孢子；無性生殖：游動孢子、孢囊孢子、分生孢子；有性生殖：同配、異配、卵式生殖。3.生活史：無世代交替。4.真菌分布很廣，水、陸、空皆有，土壤中最多，在死亡的或活的有機體上滋生。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第27頁。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第28頁。

芽生孢子：是從1個細胞出芽形成的，脫離母體后長成1個新個體。

厚壁孢子：是由菌絲中間的個別細胞膨大，原生質濃縮和細胞壁變厚而形成的休眠孢子?？啥冗^不良環(huán)境，一旦環(huán)境條件好轉，就能萌發(fā)成菌絲體。

節(jié)孢子：菌絲生長到一定階段，出現(xiàn)許多橫隔，然后從橫隔處斷裂，產生許多短柱狀、筒狀或兩端呈鈍圓形的節(jié)孢子。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第29頁。游動孢子：菌絲膨大而成游動孢子囊，內生具鞭毛的游動孢子。產生游動孢子的真菌多為水生真菌，如鞭毛菌亞門。

孢囊孢子：在孢子囊內形成的不動孢子，借氣流傳播。

分生孢子：生于分生孢子梗的頂端或側面，為不動孢子，氣流或動物傳播。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第30頁。

卵孢子：精囊產生精子，卵囊產生卵，精卵配合，形成厚壁的、二倍體的卵孢子。

菌類生物的講解全文共106頁，當前為第31頁。

接合孢子：接合菌的有性孢子。由兩個配子囊融合成1個接合孢子，并在其中進行質配和核配,形成多數(shù)二倍體的核,外包被厚壁。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第32頁。

子囊孢子：子囊菌的有性孢子。由兩個異型配子囊—精囊和產囊體相結合，經質配、核配和減數(shù)分裂而形成的單倍體孢子。

菌類生物的講解全文共106頁，當前為第33頁。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第34頁。

擔孢子：擔子菌的有性孢子。由兩性菌絲結合成雙核菌絲，以后其頂端細胞膨大成棒狀的擔子。擔子內的雙核經過核配和減數(shù)分裂，最后在擔子上產生4個單倍體的擔孢子。

菌類生物的講解全文共106頁，當前為第35頁。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第36頁。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第37頁。菌絲體孢子萌發(fā)無性生殖配子囊配子配子質配核配合子減數(shù)分裂有性生殖真菌的生活史3、單核單倍階段、雙核階段和雙倍體階段菌類生物的講解全文共106頁，當前為第38頁。鞭毛菌亞門鞭毛菌亞門一般特征：1.少數(shù)為單細胞，大多數(shù)是分枝的絲狀體，菌絲通常無隔，多核，只在繁殖器官基部產生橫隔。2.無性生殖時產生單鞭毛或雙鞭毛的游動孢子，有性生殖產生卵孢子或休眠孢子，低等種類為同配或異配生殖。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第39頁。

代表植物：水霉：是魚類養(yǎng)殖業(yè)上的常見病原菌。感染此病的魚類，體表上會生有白色棉毛狀菌絲。以致游動慢，食欲減，終至死亡。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第40頁。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第41頁。孢子囊的層出形成雙游現(xiàn)象菌類生物的講解全文共106頁，當前為第42頁。水霉病可用如下治療方法1.2%-3%的鹽水浸洗，每天一次，每次5-10分鐘2.1-2ppm的孔雀石綠溶液每天浸洗20-30分鐘。3.2ppm的高錳酸鉀加上1%的鹽水混合后將病魚浸泡20-30分鐘。4.提高水溫以抑制水霉的生長。并且可用一盞15瓦的紫外線燈每日照射數(shù)小時可有效抑制和消滅水霉菌。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第43頁。接合菌亞門的主要特征：1.不具鞭毛，由水生到陸生，由游動孢子發(fā)展到靜孢子或分生孢子；2.無性生殖在孢子囊內產生不動孢子（靜孢子、孢囊孢子）；3.有性生殖少見，為配子囊的結合，通過有性生殖形成接合孢子。接合菌亞門菌類生物的講解全文共106頁，當前為第44頁。接合菌亞門的代表植物

葡枝根霉，也稱黑根霉或面包霉，多腐生于含淀粉食品上，菌絲體由分枝、不具橫隔壁的菌絲組成，含有許多細胞核。菌絲橫生，向下有假根，向上可生出孢子囊梗，先端分隔形成孢子囊，生有許多孢囊孢子，孢子可萌發(fā)成新菌絲體。也可進行有性生殖。這種真菌，常使蔬菜、水果、食物等腐爛。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第45頁。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第46頁。黑根霉

接合孢子囊菌類生物的講解全文共106頁，當前為第47頁。子囊菌亞門1.除酵母菌為單細胞外，絕大部分是多細胞的，菌絲有隔，通常一核。2.無性生殖：單細胞種類出芽，多細胞種類產生分生孢子。3.有性生殖：形成子囊，合子在子囊內進行減數(shù)分裂，產生子囊孢子。4.單細胞種類子囊裸露，不形成子實體；多細胞種類形成子實體（子囊果）。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第48頁。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第49頁。火絲菌子囊、子囊孢子及子囊果的形成二叉狀分枝菌絲多核頂細胞--→精囊（含多個精核）二叉狀分枝菌絲多核頂細胞--→卵囊（產囊體，含許多雌核）

→受精絲

→與精囊接觸，壁融解

→質配

→產囊體形成產囊絲菌類生物的講解全文共106頁，當前為第50頁?！菩垭p核流入產囊絲→產囊絲生橫隔，形成多個雙核細胞→產囊絲頂端細胞形成鉤狀體→鉤狀體中雙核分裂形成4核，鉤狀體形成3細胞（鉤尖、鉤頭、鉤柄）→鉤頭（子囊母細胞）雙核核配，形成合子→合子減數(shù)分裂+一次普通分裂形成8個子囊孢子→鉤尖中核進入鉤柄，形成雙核細胞再形成鉤狀體→形成多數(shù)子囊，不育菌絲包圍子囊與側絲成子囊果菌類生物的講解全文共106頁，當前為第51頁。鉤狀體菌類生物的講解全文共106頁，當前為第52頁。

酵母菌：植物體為單細胞，卵形，有一大液泡，核小，出芽繁殖。首先在母細胞一端形成小芽，核分裂移入其中一個，也叫芽生孢子。長大后脫離母體，形成新酵母菌。能將糖類在無氧條件下分解為二氧化碳和酒精，即發(fā)酵，與人類生活密切相關。子囊菌亞門的代表植物菌類生物的講解全文共106頁，當前為第53頁。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第54頁。

青霉菌:以分生孢子繁殖，菌絲體上生有許多分生孢子梗，梗的先端分枝數(shù)次，呈掃帚狀，最后的分枝叫小梗。小梗上生有一串分生孢子，青綠色，20世紀醫(yī)學上一大發(fā)現(xiàn)的盤尼西林主要是從黃青霉和點青霉中提取的。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第55頁。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第56頁。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第57頁。

冬蟲夏草又叫蟲草，是著名的中藥材。冬蟲夏草生長在海拔3800米至5000米的高山草甸帶上。青海省的蟲草產量居全國之首。每當５月下旬至６月下旬，高山的積雪剛剛化完，枯黃的草地抽出春草的幼芽，可以依稀見到淡淡的綠色時，是采集蟲草最好的時機。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第58頁。

冬蟲夏草的“蟲”，是一種名叫蟲草蝙蝠蛾的幼蟲，“草”是寄生在幼蟲頭頂上的子囊菌的菌體。子囊孢子成熟后，散落在土壤中，隨著雨水滲透到地下，遇到土壤中的蟲草蝙蝠蛾的幼蟲，鉆進幼蟲體內，萌發(fā)成菌絲體，吸收幼蟲體的營養(yǎng)生長，直至充滿蟲體，外包一個空殼，到第二年五月初，在蟲頭長出子座，五月中旬子座漸漸露出地面，直到高達２０至５０毫米時才停止生長。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第59頁。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第60頁。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第61頁。羊肚菌

菌蓋部蜂窩狀，圓錐形，呈褐色。菌柄近柱形，白色，內部空心。表面常有淺色粉末。分布廣泛，主要在林區(qū)。價貴。是味美的野生食用菌。目前人工培養(yǎng)子實體已成功。羊肚菌屬性平味甘，主治消化不良，痰多氣短。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第62頁。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第63頁。

擔子菌亞門

擔子菌亞門都是多細胞的菌絲體，菌絲均具橫隔。在生活史中，產生兩種不同的菌絲：一種是由擔孢子萌發(fā)形成具有單核的菌絲，稱初生菌絲。以后通過單核菌絲的接合，核并不融合而形成雙核菌絲，稱為次生菌絲。次生菌絲雙核時期相當長，這是擔子菌的特點之一。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第64頁。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第65頁。擔子菌雙核細胞分裂以鎖狀聯(lián)合的方式進行。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第66頁。

擔子菌形成擔子、擔孢子。雙核菌絲頂端細胞形成擔子，其內雙核融合成二倍體核，再經減數(shù)分裂，產生4個單倍體子核。這時擔子上生出4個小梗，4個子核分別移入小梗內，發(fā)育成4個擔孢子。不育菌絲將擔子包圍起來，形成子實體，稱擔子果。其形態(tài)、大小，顏色各不相同，如傘狀、扇狀、球狀、頭狀、筆狀等。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第67頁。

銀耳屬于銀耳科。是一種腐生菌。子實體白色、膠質。銀耳的擔子，分為四個細胞，每個細胞生1小梗，小梗上著生一個擔孢子。生于陰濕山區(qū)，櫟屬及其他闊葉樹木上。各地多栽培。銀耳是一種營養(yǎng)豐富的滋養(yǎng)補品，能滋陰、養(yǎng)胃、潤肺、生津、益氣和血、補腦強心。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第68頁。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第69頁。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第70頁。

木耳屬于木耳科。子實體葉狀或耳狀，膠質，深褐色至黑色。木耳的擔子，橫裂分隔成四個細胞，每個細胞生出細長的小梗，小梗上著生擔孢子。分布于全國各地。腐生于砍伐段木和樹樁上，也有人工栽培。木耳能補氣益血，潤肺止血。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第71頁。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第72頁。

豬苓屬于多孔菌科。菌核呈長塊狀或扁塊狀，有的有分枝，表面凹凸不平，皺縮或有瘤狀突起。由于不同的生長發(fā)育階段，表面有白色、灰色和黑色三種顏色，稱為白苓、灰苓和黑苓，內面白色。子實體由菌核上生長，伸出地面。我國許多省區(qū)有分布，主產山西及陜西。寄生于多種樹木的根上。菌核入藥，能利水滲濕，有抗癌作用。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第73頁。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第74頁。

香茹為口蘑科真菌。子實體肉質。菌蓋初期呈扁平半球形，后漸平展，菌肉白色。生長于闊葉樹倒木上。我國最早人工培植。是世界上著名的食用菌之一。含香菇多糖，可提高機體對腫瘤的免疫力。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第75頁。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第76頁。

茯苓屬多孔菌科。菌核球形，或不規(guī)則塊狀，大小不一，小的如拳頭，大的可達數(shù)十斤，表面粗糙，呈瘤狀皺縮，灰棕色或黑褐色，內部白色或淡棕色，粉粒狀，由無數(shù)菌絲及貯藏物質聚集而成。子實體無柄，平伏于菌核表面，呈蜂窩狀。全國大部分地區(qū)均有分布，現(xiàn)多栽培。寄生于赤松、馬尾松、黃山松、云南松等的根上。菌核入藥，能利水滲濕，健脾寧心。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第77頁。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第78頁。

猴頭菌屬于齒菌科。是一種腐生菌。子實體外形似猴頭，肉質，塊狀，長5-20

cm，除基部外，表面均生白色肉刺狀菌針，長2—6

cm，下垂，干后變黃色，或黃褐色。生于櫟、胡桃等立木及腐木上；也有栽培。猴頭菌含多糖類和氨基酸，為常見的食用菌，入藥有利五臟、助消化、滋補和抗癌作用。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第79頁。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第80頁。

靈芝屬多孔菌科。為腐生真菌。子實體木栓質。菌蓋半圓形或腎形，初生為黃色后漸變成紅褐色，外表有漆樣光澤，具環(huán)狀棱紋和輻射狀皺紋，菌蓋下面有許多小孔，呈白色或淡褐色。菌柄生于菌蓋的側方。生于櫟樹及其他闊葉樹木樁上。多栽培。子實體入藥，為滋補強壯劑，用于失眠、神經衰弱等癥。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第81頁。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第82頁。

金針菇含有豐富的賴氨酸和精氨酸，能促進兒童的健康和智力發(fā)育，國外稱為“增智菇”。是秋未春初寒冷季節(jié)發(fā)生的一種朵型小的傘菌。菌體新鮮時呈金黃色或黃褐色，因色澤極似金針菜，故名為金針菇。其肉滑、味鮮，是古今中外著名的食用菌之一。可以防治癌癥,降低血壓，治療肝臟及消化系統(tǒng)疾病。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第83頁。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第84頁。

短裙竹蓀，體態(tài)優(yōu)雅，有“真菌之花”、“菌中皇后”之美譽。為我國珍貴的食用菌。脆嫩爽口，味道香，營養(yǎng)豐富。用竹蓀做的菜，吃不完放幾天也不會餿壞，有相當于防腐劑的作用。藥用上常用于降血壓,減肥等功效.多糖有抗癌和抗炎癥的效果。

菌類生物的講解全文共106頁，當前為第85頁。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第86頁。

脫皮馬勃屬于馬勃科，腐生真菌。子實體近球形至長圓形，直徑15—30cm，幼時白色，成熟時漸變淺褐色，外包被薄，成熟時成碎片狀剝落；內包被紙質，淺煙色，熟后全部破碎消失，僅留一團孢體。生于山地腐植質豐富的草地上。子實體入藥，能清熱、利咽、止血，外用可消炎止血。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第87頁。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第88頁。半知菌亞門1.有隔菌絲；2.無性生殖產生分生孢子；3.有性生殖少見；4.可以將半知菌亞門看作是子囊菌或擔子菌的無性發(fā)育階段。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第89頁。殼狀地衣地衣菌類生物的講解全文共106頁，當前為第90頁。殼狀地衣菌類生物的講解全文共106頁，當前為第91頁。葉狀地衣菌類生物的講解全文共106頁，當前為第92頁。葉狀地衣菌類生物的講解全文共106頁，當前為第93頁。枝狀地衣菌類生物的講解全文共106頁，當前為第94頁。枝狀地衣菌類生物的講解全文共106頁，當前為第95頁。

地衣是由一種真菌和一種藻類形成的共生復合體。組成地衣的真菌絕大多數(shù)為子囊菌，少數(shù)為擔子菌。組成地衣的藻類是藍藻和綠藻。藍藻中常見如念珠藻屬，綠藻如共球藻屬等。真菌是地衣的主導部分。地衣的子實體實際上是真菌的子實體。地衣的通性菌類生物的講解全文共106頁，當前為第96頁。

地衣中的菌絲纏繞藻細胞，并包圍藻類。藻類光合作用制造的營養(yǎng)物質供給整個植物體，菌類則吸收水分和無機鹽，為藻類提供進行光合作用的原料。地衣約有500屬，2600種。它們分布極為廣泛。地衣對營養(yǎng)條件要求不高，能耐干旱，生長在瘠薄的峭壁、巖石、樹皮上或沙漠地上。地衣分泌的地衣酸，可腐蝕巖石，對土壤的形成起著開拓先鋒的作用。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第97頁。

地衣大多數(shù)是喜光植物，要求空氣清潔新鮮，特別對二氧化硫非常敏感，所以在工業(yè)城市附近很少有地衣的生長，因此，地衣可作為鑒別大氣污染程度的指示植物。菌類生物的講解全文共106頁，當前為第98頁。

地衣的形態(tài)和構造

地衣可分為三種類型：(一)殼狀地衣：菌絲與樹干或石壁緊貼，不易分離。如文字衣、茶漬衣。(二)葉狀地衣：扁平葉片狀，有背腹性，以假根固著在基物上，易采下。