DB 5307T 34-2021冷涼高地蘋果生產技術規(guī)程

ICS65.020.20CCSB05麗江市5307地方標準地麗江市市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB5307/T34—2021前言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由麗江市經濟作物工作站提出。本文件由麗江市農業(yè)農村局歸口。本文件起草單位：麗江市經濟作物工作站、寧蒗彝族自治縣園藝站、寧蒗恒泰農業(yè)發(fā)展有限公司。本文件主要起草人：馬學林、羅成燕、楊學林、任尚松、魯權、張學東、唐宗福、張建祥、王忠華、李春華、和晨曦、王振強、譚曉華、胡忠麗。1DB5307/T34—2021冷涼高地蘋果生產技術規(guī)程1范圍本文件規(guī)定了冷涼高地蘋果栽培的園址選擇與規(guī)劃、建園種植、果園管理、果實采收及處理等蘋果生產技術。本文件適用于麗江海拔2100m~2700m冷涼高地的蘋果生產。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB3095環(huán)境空氣質量標準GB5084農田灌溉水質標準GB/T8321.10農藥合理使用準則(十)GB9847蘋果苗木GB/T10651鮮蘋果GB15618-2018土壤環(huán)境質量農用地土壤污染風險管控標準(試行)GB/T19341育果袋紙NY/T441蘋果生產技術規(guī)程NY/T525有機肥料NY884生物有機肥NY/T983-2015蘋果采收與貯運技術規(guī)范NY/T1086蘋果采摘技術規(guī)范NY/T1505水果套袋技術規(guī)程蘋果NY/T1555蘋果育果紙袋NY/T1778新鮮水果包裝標識通則NY/T1793蘋果等級規(guī)格NY/T2384蘋果主要病蟲害防治技術規(guī)程3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1冷涼高地麗江境內北緯25°59′~27°56′，海拔2100m~2700m范圍內，紫外線強，日照良好，適宜種植蘋果的區(qū)域。2DB5307/T34—20213.2蘋果早期落葉病各種引起蘋果提前落葉的葉部病害的總稱，主要包括褐斑病、輪斑病、圓斑病、灰斑病和斑點病。3.3蘋果授粉樹與蘋果的親和性強，花粉量大、活力強，能為自花授粉結實率低，甚至不實的蘋果品種進行授粉，從而提高座果率和果實品質的一類果樹。4園址選擇與規(guī)劃4.1園地環(huán)境園地土壤環(huán)境質量應符合GB15618的規(guī)定，灌溉水水質應符合GB5084的規(guī)定，環(huán)境空氣質量應符合GB3095的規(guī)定。4.2園地選擇4.2.1氣候條件年平均氣溫9℃~14℃，冬季極端低溫不低于-10℃，夏季最高月均溫不高于20℃，≥10℃年積溫3000℃以上，6月~8月平均溫度17℃~19℃；年日照時數(shù)2300h；年降水量700mm~1000mm。4.2.2土壤條件土壤肥沃，有機質含量在25mg/kg以上，土層深60cm以上，土壤孔隙中空氣含氧量15％以上，pH值在5.5~7.0的微酸性到中性土壤為宜，地下水位低于1.5m。4.2.3地勢條件平地、低緩地、坡度在25°以下的緩坡山地皆可建園。在山地建園，宜選擇南坡，需注意保持水土。4.3園地規(guī)劃根據(jù)地勢條件進行規(guī)劃，栽植區(qū)配備排灌系統(tǒng)、道路系統(tǒng)、作業(yè)場、配藥池及管理用房等其他附屬設施。有風害的地區(qū)，需規(guī)劃防風帶(林)。5建園種植5.1品種選擇根據(jù)當?shù)刈匀粭l件和市場需求選擇主栽品種，確定區(qū)域內早、中、晚熟品種的比例。新建果園配置授粉樹，授粉樹選擇花期、始果年齡、樹體壽命與主栽品種基本一致并與主栽品種授粉親和力強且經濟性狀較高的品種。部分蘋果品種參見附錄A。5.2整地定植前進行土地平整，10°~25°的緩坡山地應改造為臺地，根據(jù)地形和道路劃分作業(yè)小區(qū)。有風害的地區(qū)，在幼樹定植前或同時營造好2層~3層防風帶(林)。3DB5307/T34—20215.3苗木選擇與處理5.3.1苗木選擇喬砧建園選擇一年生苗木，苗木的規(guī)格和質量應符合GB9847的標準；矮砧建園選擇主根健壯、側根多、毛細根密集、高度在1.5m以上、干徑在1.0cm以上、主干上帶有多個分枝的2a~3a生脫毒大苗。5.3.2苗木處理定植前，至少將苗木浸水2h~3h或挖一塘泥漿沾根備栽，水中或泥漿里可適量加入殺菌劑消毒。5.4栽植方式與密度平地、緩坡地為長方形栽植，山地和坡地宜為等高栽植。栽植密度參照NY/T441標準，喬砧株行距3m×4m、4m×5m；矮砧株行距1.5m×4m、2m×4m。5.5定植時間冬末春初，芽萌發(fā)前栽植最佳；營養(yǎng)袋苗可在秋季栽植。5.6授粉樹配置以行為單位配置授粉樹時，較稀植時主栽品種為2:1或3:1；密植時可增至4:1；以株為單位配置授粉樹時，主栽品種與授粉樹的比例為5~8:1。主栽品種與授粉品種之間的距離應在20m以內。5.7栽植方法栽植前可根據(jù)密度立標桿拉線栽植。挖長、寬、深各為0.8m×0.8m×0.8m、1m×1m×1m、0.8m×1m×1m的栽植塘(穴)或寬、深各為0.8m~1m的栽植溝，將表土(熟土)和心土各放一邊。每塘(穴)放入有機肥10kg~30kg、磷酸二銨或果樹專用復合肥0.3kg~0.6kg與表土混合，回填塘(穴或溝)底。將修剪過根系的苗木放入塘(穴)中央，扶正苗木，邊提苗填土邊踏實。栽植深度，嫁接口應高于地面。栽后立即澆水，澆透水后覆地膜保墑。春栽苗定植后立即定干，秋栽苗翌年春季萌芽前定干。定干后剪口應涂抹保護劑。6果園管理6.1幼樹管理苗木成活以后，及時揭膜、及時灌水。幼樹新葉展開后，及時追肥。6.2土肥水管理6.2.1土壤改良幼樹定植后，結合秋施基肥，從定植坑外緣開始逐年深翻改土，向外深翻擴展0.5m~1m，深度0.6m~0.8m，深翻后需充分灌水。山地果園栽后應及早擴塘(穴)改土。幼樹期行間可間作綠肥、馬鈴薯、矮桿豆科類等，作物間進行輪作。6.2.2果園覆蓋4DB5307/T34—20216.2.2.1果園生草覆蓋土壤肥沃、土層深厚、果樹根系分布深的果園，宜采用全園生草栽培；土壤瘠薄、土層淺的果園，宜采用行間自然生草、株間生草栽培。人工種草或自然生草，草高0.3m~0.4m時，人工或機械刈割埋青或覆蓋樹盤,1年3次~4次。園地生草4a~5a年后耕翻一次，休耕1a~2a后，重新種草。6.2.2.2其他材料覆蓋果園有機物覆蓋材料可選用綠肥、玉米桿、麥桿、豆秸稈、野草等。覆蓋時期一年四季均可進行。覆蓋時需距樹干20cm以外，厚度為15cm~20cm以上。覆蓋材料充足時，可全園覆蓋；材料不足時，可樹盤或行間覆蓋，局部厚蓋比全園淺蓋效果更好。覆蓋后適當拍壓并少量壓土，連續(xù)覆蓋3a~4a年后，樹盤土壤淺翻一次。還可選用黑膜、除草膜或園藝地布，行間覆蓋。6.2.3果園施肥遵循“薄肥勤施、切忌濃肥”的原則，秋施基肥，生長期內合理追肥。6.2.3.1秋施基肥秋季果實采收后施入基肥，以有機肥或生物有機肥為主，無機肥為輔，施用的農家肥應充分腐熟、商品有機肥料應符合NY525規(guī)定、生物有機肥應符合NY884規(guī)定。施用方法為溝施、穴施、撒施等。施肥量可根據(jù)果樹生長情況、土壤肥力、結果需要，結合當?shù)卦耘嗄Ｊ絹泶_定,提倡畝施基肥2000kg以上。6.2.3.2合理追肥每年生長期內根據(jù)果樹的生長勢、掛果量來確定施肥量，結果樹一般每生產100kg蘋果需施氮(N)1.0kg、磷(P2O5)0.5kg、鉀(K2O)1.0kg，即氮、磷、鉀肥的適宜比例為2:1:2，追肥結合灌水進行。除土壤施肥外，還可采用葉面噴肥、樹干涂肥等根外追肥?？刹捎门浞绞┓?，結合水肥一體化微噴或滴灌系統(tǒng)進行追肥。6.2.4合理灌溉灌水時期根據(jù)園地土壤墑情來決定。萌芽前后至新梢和幼果迅速生長期，當土壤含水量大于田間持水量的60%時，不灌溉；低于60%時，灌水1次~2次。6月至10月，少雨年份造成土壤干旱時，可灌水1次~2次。落葉前應適當控制灌水。除雨季外，土壤施肥后需澆水灌溉1次~2次。雨季前要疏通蘋果園內外排水溝，保證蘋果園內50cm以上土層，雨后積水不超過1天。容易積澇地區(qū)宜采用起壟栽培模式避免積澇。6.3整形修剪6.3.1樹形定植后即根據(jù)栽培模式確定適宜樹形。喬砧果園可選用小冠疏層形、改良紡錘形樹形；矮砧果園可選用細長紡錘形、主干形(圓柱形)樹形。樹形參數(shù)按NY/T441標準執(zhí)行。6.3.2修剪6.3.2.1幼樹期5DB5307/T34—2021一年生幼樹，春季定干后抹除砧木蘗芽，疏除近地枝梢和競爭枝后，保留萌發(fā)的所有枝條，第3年冬剪時疏除整形帶以下的全部枝條。春季對空膛、不易萌芽的部位進行刻芽。生長季內，長勢過旺的輔養(yǎng)枝可用扭梢或摘心方法處理，對兩年生以上幼樹進行拉枝開張角度。冬剪時，一二年生樹以中短截發(fā)育枝培養(yǎng)骨干枝為主，促發(fā)長枝；緩放兩年生樹的部分長枝及三年生樹的大部分長枝，促發(fā)中短枝，控制各骨干枝頭的競爭梢，疏除背上枝和徒長枝。6.3.2.2初果期春夏修剪時，抹除主干上萌芽、嫩梢及各主枝基部的背上芽，通過刻芽、拉枝、扭梢等措施進一步調控主枝和側枝的角度、高度和間距。秋冬剪以疏除徒長枝、密生枝、競生枝為主，培養(yǎng)以中小結果枝為主的健壯結果枝組，調節(jié)結果量，合理負載。6.3.2.3盛果期以結果生長為主，保護主干和主枝，調節(jié)各類枝組，一般在主枝兩側錯開選留枝組。強旺樹、弱樹和中庸樹分別采取“控”、“促”、“保”為主的修剪措施，使樹體穩(wěn)定、健壯。為防止郁閉，保持適當?shù)墓诨?，側生分枝過長需回縮或疏除。修剪時，骨干枝和輔養(yǎng)枝間距1m左右、大枝組間距0.6m、中小枝組間距0.4m~0.2m，使各類枝組錯落相間排列，結果枝、營養(yǎng)枝和預備枝配套，并逐年更新，合理負載，避免“大小年”結果現(xiàn)象。6.3.2.4衰老期樹齡在25a以上的老樹結合肥水，宜重剪或適當回縮，更新復壯，維持產量。6.3.3高接高接前，確定樹形。除保留的砧樁外，疏除原砧樹的所有枝條，在砧樁5cm~10cm處枝接，接穗宜接在上位(背上)。高接枝頭根據(jù)樹勢和株行距情況決定，在15個左右為宜。嫁接新梢長至50cm以上時，進行摘心、疏枝等枝條管理。6.4花果管理6.4.1授粉冷涼高地宜采用果園放蜂進行昆蟲授粉，也可采用人工點授或采集花粉進行人工輔助授粉。6.4.2疏果在謝花后10d開始疏果。長勢強的樹枝果比可為2:1，長勢弱枝果比需放到4:1，即在冷涼高地大型果葉果比需為60~70:1，小型果葉果比需為30~40:1。大型果品種留單果或中心果，中型果品種留雙果或單果，小型果品種可留2個~3個果，疏邊果、小果、畸形果、無果臺副梢的果以及背上果、斜生果、病蟲果。6.4.3套袋根據(jù)GB/T19341或NY/T1555規(guī)定選擇合格育果紙袋，操作方法按NY/T1505的規(guī)定執(zhí)行。6.4.4摘葉轉果6DB5307/T34—2021采果前30d左右，先摘除果臺附近5cm~10cm范圍內的葉片，10d后剪除樹冠內膛直立枝、徒長枝和密生枝，疏剪外圍過密的新梢，摘除部分中、長枝下部葉片。第一次摘葉后7d左右可轉果，待果實向陽面充分著色后，將果實背陰面轉向陽面。6.4.5鋪反光膜鋪反光膜的時間，套袋果樹在除袋和第一次摘葉后，未套袋果樹在果實開始著色和摘葉后。鋪前平整樹兩側(樹盤)，密植果園在樹行兩側各鋪一長幅銀膜，稀植果園在樹冠下鋪設反光膜。6.5病蟲害防治貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針，根據(jù)蘋果病蟲害發(fā)生規(guī)律，綜合應用農業(yè)防治、物理防治、生物防治、化學防治等措施，科學、合理、安全的將病蟲害危害控制在經濟閾值以下。6.5.1苗木檢疫蘋果育苗期和苗木引進過程中做好防疫檢查，避免從疫區(qū)和疑似疫區(qū)引進蘋果苗。選擇樹體健壯、無病蟲害、豐產優(yōu)質的蘋果母株，從源頭上有效杜絕危險性有害生物的侵入。6.5.2農業(yè)防治結合冬季清園管理進行翻耕、樹干涂白等，清除病蟲，減少害蟲來年發(fā)生基數(shù)。加強病蟲害監(jiān)測預警、土肥水管理、合理修剪和負載、果園生草、地面覆蓋等農業(yè)措施抑制病蟲害發(fā)生。6.5.3物理防治采取在樹干綁草、布條、集蟲板等誘殺越冬害蟲；應用昆蟲信息素(性引誘劑、聚集素等)、殺蟲燈、誘蟲板(黃板、藍板)、植物誘控、食餌誘殺、銀灰膜驅避害蟲等理化誘控技術防治病蟲害發(fā)生。6.5.4生物防治采取釋放赤眼蜂、捕食螨，噴施綠僵菌、白僵菌、蘇云金桿菌(BT)、枯草芽孢桿菌、核型多角體病毒(NPV)等措施控制害蟲種群密度，將其種群數(shù)量控制在允許閥值以內，有效的減輕病蟲害的發(fā)生和為害。6.5.5化學防治根據(jù)國家法律法規(guī)及相關要求選擇化學藥劑種類，按照GB/T8321.10相應規(guī)定，結合病蟲害發(fā)生情況參照NY/T2384標準，開展病蟲害防治。周年防治措施參見附錄B。7果實采收及處理7.1采收選擇晴天的上午10時之前或下午16時后，采用專用的工具，適時采收。成熟度不一致的品種，應分期采收，輕摘輕放。采收技術按NY/T1086的規(guī)定執(zhí)行。7.2采后處理7DB5307/T34—2021蘋果分級包裝、貯藏、銷售。分級標準按GB/T10651或NY/T1793的規(guī)定執(zhí)行。蘋果包裝標識應符合NY/T1778的規(guī)定，貯藏和運輸按NY/T983-2015的規(guī)定執(zhí)行。8DB5307/T34—2021附錄A(資料性附錄)麗江冷涼高地部分蘋果品種見表A.1。表A.1麗江部分蘋果品種名稱和特征名稱特征授粉樹嘎拉新西蘭品種，1979年從日本青森縣引入我國，1995年引入麗江種植，果實8月上中旬成熟。果實短圓錐形，平均單果重144g，底色淡黃，陽面著鮮紅色條紋，果面光潔。果肉淡黃色，肉質細脆，汁液多，酸甜適度，有香氣，含可溶性固形物13.4%，果肉硬度7.7kg/c㎡，采后較耐貯藏，常溫下可貯藏1個月。幼樹樹勢強，進入結果期樹勢中庸，易成花，坐果率高，豐產性強。富士、津輕皇家嘎拉新西蘭從嘎拉中發(fā)現(xiàn)的著色類型芽變品種。陜西省果樹研究所1991年由美國引入該品種，1998年1月通過陜西省品種審定。1995年引入麗江種植，果實8月上中旬成熟。果實圓錐形，稍帶五棱，平均單果重170g，著色指數(shù)65%~85%，果面著鮮紅色暈。果肉黃白色，肉質細脆，汁液多，酸甜適度，香味濃，含可溶性固形物14.58%，總糖11.16%，總酸0.22%，果肉硬度7.0~8.3kg/c㎡。采后較耐貯藏，常溫下可貯藏1個月。幼樹樹勢強，進入結果期樹勢中庸，易成花，坐果率高，豐產性強。富士、津輕華碩中國農業(yè)科學院鄭州果樹研究所用美八和華冠雜交育成，2014年通過國家林木品種審定委員會審定。麗江2009年從中國果樹所引進，果實7月底8月初成熟，果實近圓形，果形端正，單果重242g。果實底色綠黃、充分成熟后底色黃白，果面著鮮艷紅色，充分成熟果面全紅，蠟質多，光澤度好，光潔，無銹，果點中、稀。果柄中長，果肉黃白色；肉質中細，松脆，果實去皮硬度10.1kg/c㎡；汁液中多，可溶性固形物含量13.9%，可滴定酸含量0.31%，酸甜可口,風味濃郁，有芳香；品質上等。比嘎啦早成熟1周，果實在自然條件下可貯存30d左右。田間表現(xiàn)對白粉病中度敏感。士、金冠紅將軍日本選育的中熟品種，是從早生富士選出的著色系芽變。2008年引入麗江，果實在9月中旬成熟。果實近圓形，果個大，平均單果重300g；果形較端正，果形指數(shù)0.86；果實底色黃綠，果面光潔，無銹，蠟質中多，著鮮紅色彩或全面鮮紅色。果肉黃白色，肉質細脆爽口，果肉硬度9.6kg/c㎡，汁多，可溶性因形物13.5%~15.9％，含酸0.32％。果實風味酸甜濃郁，稍有香氣，品質上等。果實貯藏性強。新紅星、嘎啦、皇家嘎啦9DB5307/T34—2021名稱特征授粉樹長富2號富士芽變選育品種，1980年農業(yè)部從日本引入接穗，2013年由云南省林木品種審定委員會審定。1985年麗江從山東煙臺果樹工作站引進，果實在10月中下旬成熟。果實短圓錐至圓錐形,果型指數(shù)0.97，果面條紋紅色，底色黃色；平均單果重250g~300g，可溶性固型物含量15%左右，果實硬度11kg／c㎡；色澤鮮艷，果肉細脆、汁多、酸甜適度，采后較耐貯藏。樹勢強健，萌芽率和成枝率均高，樹姿較直立，生長勢強，豐產性好。樹體抗寒性差。新紅星、嘎啦、皇家嘎啦、津輕長富6號富士蘋果的芽變品系之一。1985年麗江從山東煙臺果樹工作站引進，果實在10月中下旬成熟。果實近圓形，平均單果重300g。果面底色黃綠色，成熟后全面著色，鮮紅，果面光潔。果肉黃白色，汁多，肉質脆，香味濃，風味酸甜適度，可溶性固性物含量17.6%，果肉硬度11.9kg/c㎡。采后較耐貯藏。生長勢強，盛果期產量高，豐產性好。樹體抗寒性差。嘎啦、皇家嘎啦、喬納金、津輕巖富10號日本從富士芽變中選育的晚熟品種。1979年引入中國，麗江在“九五”期間從山東煙臺引進，果實在10月中下旬成熟。果實圓形或近圓形，果肉黃白，風味酸甜適度；可溶性固形物含量14%，果肉硬度6.9kg/c㎡；肉質細密，汁液多，有香味。豐產性強，生長勢強?？购?、抗病力弱。嘎啦、皇家嘎啦、喬納金、津輕煙富系列山東煙臺在推廣富士的過程中，選育出了煙富系列品種，其中“煙富10號”于2012年通過山東省農作物品種審定委員會審定。麗江“九五”期間引入了部分煙富品種，果實在10月中下旬成熟。煙富系列品種的共同特點：果實大型，果形端正、高樁，果形指數(shù)0.86~0.91；著色早、色澤發(fā)育快，色相濃紅，色調鮮艷，樹冠上下內外均著色良好，著色指數(shù)93%~97.2%；果肉淡黃色，肉質清脆爽口，硬度8.0~9.8kg/c㎡，可溶性固形物14.0%~16.6%，果汁多，風味香甜適口。樹勢強健，萌芽率和成枝率均高，豐產性好。嘎啦、皇家嘎啦、喬納金、津輕、華碩DB5307/T34—2021附錄B(資料性附錄)可用于冷涼高地蘋果病蟲害防治的周年措施見表B.1。表B.1冷涼高地蘋果病蟲害周年防治措施表月份物候期管理措施防控對象11月下旬~2月休眠期冬季清園，全園噴施6.5%菌毒清500倍液或45%代森胺水劑300倍液殺滅越冬菌源、蟲源；結合冬剪去除病枝、僵果；刮除枝干上的粗皮，翹皮，在農時允許范圍內盡可能推遲冬剪，剪鋸口可用3.315%甲硫萘乙酸、2.12%腐質酸銅液進行涂抹保護。每次修剪完應用高錳酸鉀溶液或酒精對工具進行消毒以預防病毒病在株間的傳播。腐爛病、白粉病、干腐病、螨類、病毒病等。3月萌芽期萌芽前，噴施5°Be石硫合劑或50%硫懸浮劑150倍液1次；巡園，刮除腐爛病病斑，用3.315%甲硫萘乙酸、2.12%腐質酸銅液涂抹創(chuàng)面。腐爛病、白粉病、苦痘