小賣部管理制度

第小賣部管理制度小賣部管理制度1

為加強(qiáng)學(xué)校小賣部的管理，進(jìn)一步落實(shí)工作人員的職責(zé)，有效杜絕食物中毒事故的發(fā)生，特制定以下管理制度：

一、小賣部必須辦理“衛(wèi)生許可證”后方可營業(yè)。

二、小賣部從業(yè)人員必須持有效的健康證上崗，著裝整潔，服務(wù)態(tài)度端正，服從學(xué)校的管理，嚴(yán)格按照規(guī)定的價格出售食品，不得擅自更改價格。

三、進(jìn)貨：必須到持有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的廠家或銷售商處進(jìn)貨，所進(jìn)食品必須有“qs”標(biāo)志且未過期，嚴(yán)禁進(jìn)購“三無”食品、假、冒、偽、劣食品和過期食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將追究采購人員的責(zé)任。

四、購買食品時，一定要定點(diǎn)采購，索取銷售商的工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、質(zhì)監(jiān)部門出具的“食品檢驗(yàn)合格報告”復(fù)印件和進(jìn)貨清單及發(fā)票。

五、做好食品進(jìn)貨入庫驗(yàn)收記錄，對庫房的食品要隨時清理，對過期食品馬上銷毀，做到先進(jìn)先售。進(jìn)貨不能太多，做到及時進(jìn)貨，及時售完，不積壓食品。庫房內(nèi)嚴(yán)禁存放非食品。

六、小賣部中的.食品和非食品要分架擺放，嚴(yán)禁混放。

七、出售時發(fā)現(xiàn)食品有問題應(yīng)及時向有關(guān)人員反應(yīng)并作出相應(yīng)的處理，對學(xué)生反應(yīng)的意見要及時整改。小賣部管理制度2

1、小賣部必須持工商營業(yè)執(zhí)照、《食品衛(wèi)生許可證》和從業(yè)人員健康證，從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康體檢，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立即換崗。

2、經(jīng)營的食品必須索證。

3、食品陳列與銷售符合衛(wèi)生要求，離墻、離地面。

4、不得經(jīng)營過期變質(zhì)及三無食品(無廠名廠址，無生產(chǎn)日期，無保質(zhì)期限的食品)。

5、存放食品的倉庫應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的`措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。

6、定型包裝食品不得拆散銷售。

7、認(rèn)真做好防盜、防火、防毒、用電安全，不準(zhǔn)私拉亂接電源。禁止將小賣部、燒飯?zhí)帯⒆∷藁煊?。小賣部管理制度3

為了保證食品衛(wèi)生，防止食品污染，保證學(xué)校師生身體健康，方便師生生活，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校小賣部的經(jīng)營，特制定小賣部管理制度如下：

一、文明服務(wù)，對待師生一視同仁，要耐心、和氣、熱情和關(guān)心，盡量給學(xué)校師生以方便。

二、保持小賣部內(nèi)外環(huán)境的整潔，室外擺放果皮箱。

三、禁賣過期、腐敗變質(zhì)和沒有出產(chǎn)日期和廠家的食品。

四、食物應(yīng)存放離地、離墻，生熟分開，分門別類擺放，賣品擺放整齊有序，嚴(yán)禁將賣品擺在小賣部門以外的地方或是掛在窗戶上。

五、售貨人應(yīng)經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，銷售食品必須將手洗凈，穿戴整齊。

六、因違規(guī)行為造成學(xué)校、師生不良后果的'，必須承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

七、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校小賣部財務(wù)管理，按時交納各種款項(xiàng)。

八、遵守學(xué)校小賣部開放時間，按部就班，如發(fā)現(xiàn)不按時經(jīng)營，一次罰50元。

九、如發(fā)現(xiàn)下列行為，甲方有權(quán)取消乙方的經(jīng)營資格：

1、乙方私帶貨物在小賣部內(nèi)銷售。

2、賣給學(xué)生香煙、一次性碗筷等不宜學(xué)生食用或使用的物品。

3、給學(xué)生賒賬。

十、如出現(xiàn)教師或教師家屬不服從學(xué)校管理的在中學(xué)部私設(shè)第二家小賣部，經(jīng)學(xué)校批評教育不予改正的，學(xué)校將取消該教師一切福利待遇，并年終考核定為不合格。小賣部管理制度4

學(xué)校小賣部是為師生提供日常生活用品，保障為師生生活服務(wù)不可缺少的服務(wù)設(shè)施。為了更好的服務(wù)師生，特制定本制度:

一、學(xué)校小賣部實(shí)行公開競標(biāo)形式進(jìn)行競標(biāo)，競標(biāo)成功者和學(xué)校簽訂合同，上繳承包費(fèi)。

二、學(xué)校小賣部經(jīng)營的.商品必須是學(xué)生的日常生活用品，嚴(yán)禁經(jīng)銷煙酒。

三、營業(yè)時間為早點(diǎn)、午晚飯時間，上課時間嚴(yán)禁學(xué)生在小賣部內(nèi)逗留，發(fā)現(xiàn)學(xué)生逗留處罰該小賣部20元。

四、嚴(yán)禁采購沒有廠址、廠名、過期、霉變食品，防止食物中毒。不準(zhǔn)出售冷飲。

五、小賣部不準(zhǔn)給學(xué)生叫電話。

六、水、電費(fèi)按實(shí)際用量收取。

七、學(xué)校對各小賣部進(jìn)行評比，期末根據(jù)評比結(jié)果優(yōu)存劣汰。小賣部管理制度5

一、從業(yè)人員要努力提高自生素質(zhì)，樹立安全意識，關(guān)心師生的身心健康，熱情服務(wù)，禮貌待人，具有良好的思想道德品質(zhì)。

二、接受學(xué)校定時和不定時的.檢查。

三、從業(yè)人員必須持證上崗，非從業(yè)人員嚴(yán)禁入內(nèi)。

四、必須從正規(guī)渠道進(jìn)貨，并做好進(jìn)貨記錄。

五、嚴(yán)禁出售“三無”和過期食品。

六、貨物必須分類擺設(shè)。

七、嚴(yán)格按時間營業(yè)，不得提前或延后。營業(yè)時間為：每天早、中、晚三餐及晚自習(xí)后25分鐘內(nèi)。堅決禁止其余時間營業(yè)。

八、建立良好的信用關(guān)系，禁止和學(xué)生及家長發(fā)生糾紛。

九、違反上述條款，視情節(jié)罰款20—100元，并責(zé)令停業(yè)整頓，同時承擔(dān)停業(yè)期間的各項(xiàng)損失。

十、若發(fā)生食物中毒等安全事故，除承擔(dān)相應(yīng)的事故責(zé)任外，還要承擔(dān)相應(yīng)的一切經(jīng)濟(jì)損失，同時解除承包經(jīng)營合同。小賣部管理制度6一、小賣部必須辦理《食品流通許可證》后方可營業(yè)。

二、小賣部從業(yè)人員必須持有效健康合格證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)證方可上崗。

三、從業(yè)人員必須養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，著裝整潔，不留長指甲、不留胡須等。

四、經(jīng)營場所必須保持良好的衛(wèi)生狀況，經(jīng)常清理打掃，做到店內(nèi)無蒼蠅、蜘蛛網(wǎng)、鼠跡、蟑螂糞跡，無衛(wèi)生死角。

五、進(jìn)貨：必須到持有營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證的廠家或銷售商處進(jìn)貨，所進(jìn)食品必須有“QS”標(biāo)志，嚴(yán)禁進(jìn)購“三無”食品、假冒偽劣食品和過期食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將追究采購人員的責(zé)任。

六、嚴(yán)格索證制度，購買食品時一定要定點(diǎn)采購，索取銷售商的'《工商營業(yè)執(zhí)照》、《食品流通許可證》、質(zhì)監(jiān)部門出具的《食品檢驗(yàn)合格報告》復(fù)印件和進(jìn)貨清單及發(fā)票。

七、做好食品進(jìn)貨入庫驗(yàn)收記錄，對庫房的食品要隨時清理，對過期食品立即銷毀，做到先進(jìn)先售。

八、食品貨架必須清潔，無灰塵，貨物擺放應(yīng)分類整齊，做到食品與非用物品分柜擺放，嚴(yán)禁混放，標(biāo)簽立卡。

九、出售時發(fā)現(xiàn)食品有問題應(yīng)及時向有關(guān)人員反應(yīng)并作出相應(yīng)的處理，對學(xué)生反應(yīng)的意見要及時整改。

十、食品倉庫必須有通風(fēng)、防潮、防鼠設(shè)施，食品存放應(yīng)有貨架，做到離墻離地。小賣部管理制度7

一、目的要求

為加強(qiáng)學(xué)校食堂和小賣部承包經(jīng)營工作的管理，監(jiān)督從業(yè)人員遵守法令法規(guī)，認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，預(yù)防食物中毒事故，保障師生身體健康和生命安全。

二、成立食堂和小賣部監(jiān)督管理小組

組長:z

副組長:z

成員:z

三、工作職責(zé)

1、指導(dǎo)食堂和小賣部承包者建立經(jīng)營管理機(jī)構(gòu)及制定食品經(jīng)營和食品衛(wèi)生管理制度。

2、監(jiān)督執(zhí)行制度的落實(shí)、各項(xiàng)證件的辦理、從業(yè)人員健康檢查及培訓(xùn)。

3、嚴(yán)禁采購“三無”產(chǎn)品及腐爛變質(zhì)等不合格食品。

4、監(jiān)督檢查食堂飲食衛(wèi)生，飯、菜質(zhì)量和銷售價格，監(jiān)督檢查小賣部食品質(zhì)量和銷售價格。

5、每天定時檢查食堂經(jīng)營場所的衛(wèi)生情況、餐飲用具的消毒、加工成品的規(guī)范流程和索證等，并進(jìn)行記錄。

6、做好學(xué)生用膳紀(jì)律的.管理，加強(qiáng)對學(xué)生飲食衛(wèi)生和安全教育。

7、積極配合衛(wèi)生防疫部門的檢查，發(fā)現(xiàn)存在的問題督促及時整改。

8、不定期抽查和每月一次定期檢查。

9、定期召開師生和家長代表座談會，聽取其對食堂的意見和建議，對照并督促食堂及時整改。小賣部管理制度8

一、保持環(huán)境整潔、有防蠅、防鼠、防塵和洗手設(shè)施。

二、穿戴整潔的工作衣帽。不穿工作衣進(jìn)出廁所，工作前便后要洗手

三、工作時不吸煙、不戴戒指、不涂指甲油，不留長指甲。

四、不銷售腐敗、變質(zhì)、霉變、生塵、污穢不潔及其它感官性狀異常的.食品。

五、小包裝食品必須有生產(chǎn)日期、出場日期、保質(zhì)期、廠名、廠址和QS標(biāo)準(zhǔn)。

六、銷售直接入口食品必須用食品夾，并堅持每天清洗消毒，銷售以腐食品必須放有冷藏設(shè)施，不賣散裝食品。嚴(yán)禁出售自制食品。

七、采購食品必須收取檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單，沒有合格證的食品不準(zhǔn)采購和銷售。

八、驗(yàn)收食品要做好數(shù)量、質(zhì)量、變質(zhì)處理記錄，化驗(yàn)記錄要妥善保存，以備考查。

九、食品分類存放、擺放整齊、隔墻離地，店內(nèi)不得存放藥物、毒物和雜物。

十、從業(yè)人員必須持證上崗。小賣部管理制度9

1.食堂管理員嚴(yán)把食品原料進(jìn)口關(guān)，做到定點(diǎn)采購，確保質(zhì)量，督促食堂從業(yè)人員規(guī)范操作，講究衛(wèi)生，不定期抽查原料及成品的`質(zhì)量情況，及時反饋，維持好學(xué)生用餐秩序，保持餐廳衛(wèi)生整潔。

2.食堂從業(yè)人員要持健康證上崗，按時接受健康檢查，穿戴整潔(上班時間必須穿工作服)，不留長發(fā)，不佩戴首飾，勤剪指甲勤洗手。