食品安全教學(xué)案例

食品安全教教案例食品安全教教案例/食品安全教教案例關(guān)愛生命健康注意飲食安全授課目的：讓學(xué)生認(rèn)識(shí)食品衛(wèi)生安全知識(shí)，認(rèn)識(shí)食品中毒特色，提高自我救護(hù)意識(shí)，預(yù)防發(fā)生食品中毒。授課過程：(一)導(dǎo)入：1、有些學(xué)生在吃了一些食品此后會(huì)有腹瀉、腹痛、嘔吐等現(xiàn)象。2、讓學(xué)生說一說怎樣區(qū)分問題食品，預(yù)防食品中毒。(二)重點(diǎn)表達(dá)：預(yù)防食品中毒，第一要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗浴、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。保持教室、宿舍及環(huán)境的干凈衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的優(yōu)異習(xí)慣。其次做到“六不吃”，不吃生冷食品、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食品、不吃未經(jīng)高溫辦理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注意鑒別食質(zhì)量量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。1、認(rèn)識(shí)食品中毒特色。暗藏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病。胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的陪同嘔吐、發(fā)熱。2、預(yù)防發(fā)生食品中毒。A、養(yǎng)成優(yōu)異的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。B、不吃生、冷、不干凈食品。C、不吃變質(zhì)剩飯菜。D、少吃、不吃冷飲，少吃、不吃零食。E、不要長(zhǎng)遠(yuǎn)吃辛辣食品。F、不要任意吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。G、激烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品喝水。H、不到無證攤點(diǎn)購買油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬不要去無照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購買食品也許就餐。I、不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能夠高出2天。3、提高自我救護(hù)意識(shí)。出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)思疑可否食品中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。謹(jǐn)慎選購包裝食品，認(rèn)真查察包裝表記、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期可否標(biāo)示清楚、合格。查察市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志（QS）：為了保護(hù)人們飲食衛(wèi)生安全，國家質(zhì)量督查檢驗(yàn)檢疫局自2002年起，在全國范圍內(nèi)推行食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，對(duì)出廠食品，經(jīng)過逼迫檢驗(yàn)合格后，加貼市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志，方便選購。2002年起，對(duì)小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品；2003年下半年，對(duì)方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類食品，推行了市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。(三)讓學(xué)生互相溝通，談?wù)勵(lì)I(lǐng)悟。(四)總結(jié)：要牢固成立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，因?yàn)樗P(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康問題。希望同學(xué)們?cè)诮窈蟮膶W(xué)習(xí)和生活中要引起注意，若是忽略了這項(xiàng)，此后果不行思議授課反思：我在本課中認(rèn)知食品安全為授課主線，采用“參加式授課模式”張開課堂活動(dòng)。本課的特色主要有：1、創(chuàng)立了學(xué)生自主學(xué)習(xí)的時(shí)間和空間，調(diào)動(dòng)全體學(xué)生積極、主動(dòng)地參加授課活動(dòng)。學(xué)生經(jīng)過檢查報(bào)告、小專家講座、小記者新聞報(bào)道、食譜設(shè)計(jì)與解析、食品包裝袋的收集與談?wù)摰仁谡n環(huán)節(jié)，訓(xùn)練了獲取和辦理信息、解析和解決問題、溝通與合作等能力，學(xué)會(huì)傾聽、學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)、學(xué)會(huì)研究。2、授課過程能把學(xué)習(xí)知識(shí)、發(fā)展能力、培養(yǎng)感情有機(jī)地結(jié)合起來。如，經(jīng)過學(xué)生自我解析常有的不良飲食習(xí)慣，將所學(xué)知識(shí)上升為意識(shí)，再將意識(shí)轉(zhuǎn)變成行為。3、授課內(nèi)容貼近學(xué)生生活實(shí)質(zhì)，解決生活中的科學(xué)問題，真切讓生活走進(jìn)了課堂，表現(xiàn)了科學(xué)知識(shí)在指導(dǎo)健康生活中的價(jià)值，實(shí)踐“科學(xué)為大眾”的教育目標(biāo)。為了更貼近同學(xué)們的生活，授課中有好多創(chuàng)立。比方，以我們學(xué)校星期一清早升旗時(shí)頻頻有學(xué)生肚子疼的現(xiàn)象引出本節(jié)課的第一大主題：注意食品安全。比方，其中一大主題“食品安全”的學(xué)習(xí)中，十分側(cè)重學(xué)生的實(shí)質(zhì)經(jīng)驗(yàn)和生活中的“發(fā)現(xiàn)”，如鮮肉、鮮魚、鮮菜的鑒別標(biāo)準(zhǔn)；四時(shí)豆煮不熟會(huì)中毒，霉變的花生含致癌物；路邊燒烤、油炸食品也會(huì)有致癌物質(zhì)等，都是高出教材，學(xué)生的“發(fā)現(xiàn)”；如建議農(nóng)民不應(yīng)亂扔農(nóng)藥瓶到河里，防范污染水域中的生物，再經(jīng)食品鏈傳達(dá)給人類等等。都說了然學(xué)生有好多實(shí)質(zhì)的經(jīng)驗(yàn)和“發(fā)現(xiàn)”，只要積極性調(diào)動(dòng)的好，并給于學(xué)生表達(dá)和溝通的機(jī)遇，科學(xué)教育就更能生活化，生活各處有科學(xué)，生活各處用科學(xué)。4、把“發(fā)展性授課談?wù)摗钡南冗M(jìn)理念引入本課授課，經(jīng)過教師談?wù)?、學(xué)生自評(píng)、學(xué)生互評(píng)和家長(zhǎng)談?wù)摰确绞酱龠M(jìn)學(xué)生自我發(fā)展。這節(jié)課給我印象最深的還有家長(zhǎng)們恩賜學(xué)生在活動(dòng)中