新版維生素培訓

新版維生素培訓新版維生素培訓第1頁維生素發(fā)覺一百多年前，瑞士巴塞耳大學碩士魯寧用老鼠作營養(yǎng)試驗時發(fā)覺精制食物反而比普通食物營養(yǎng)差，而牛奶中含有一個生命所必需要素，生物缺乏了就會死亡。隨即試驗相繼發(fā)覺水果中含有動物不可缺乏微量物質(zhì)，米糠里有一個人類和動物都必需成份。荷蘭科學家培開哈林深入試驗認為，食物營養(yǎng)價值除了糖、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和水，還有另外一個成份。英國生物學家霍普金斯證實牛奶中確有這種食物主要成份。這些生命所必需微量物質(zhì)到底是什么？新版維生素培訓第2頁一.什么是維生素?p112維生素定義人體內(nèi)含量甚微一類低分子有機化合物，它們不供能,也不組成身體成份,卻是維持人體正常生理機能所必需營養(yǎng)素。維生素特點

微量性、外源性調(diào)整性、特異性新版維生素培訓第3頁共同特點A：(1)以其本體形式或可被機體利用前體形式存在于天然食物中。(2)大多數(shù)維生素不能在體內(nèi)合成，除脂溶性維生素外，也不能大量儲存于組織中，必須由食物供給。(3)維生素普通不組成人體組織，也不提供能量，常以輔酶或輔基形式參加酶功效。新版維生素培訓第4頁共同特點B：(4)維生素每日生理需要量極少，僅以mg或μg計，但在調(diào)整物質(zhì)代謝過程中卻起著十分主要作用，不可缺乏。(5)不少維生素含有幾個結(jié)構(gòu)相近、生物活性相同化合物，如維生素A1與維生素A2，維生素D2和維生素D3，吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺等。新版維生素培訓第5頁維生素分類

脂溶性維生素水溶性維生素類維生素新版維生素培訓第6頁脂溶性維生素A(原)維生素D維生素E維生素K水溶性B族維生素維生素C維生素分類p112新版維生素培訓第7頁類別傳統(tǒng)名稱化學結(jié)構(gòu)或特點化學名稱、種類、其它名稱脂溶性維生素維生素A及類胡蘿卜素β-紫羅寧二萜衍生物A1視黃醇、A2脫氫視黃醇等（抗干眼病維生素）維生素D類固醇（環(huán)戊烷多氫菲）衍生物D3膽鈣化醇、D2麥角鈣化醇等（抗佝僂病維生素）維生素E色滿（苯并二氫吡喃）衍生物α-生育酚、β-生育酚等（8種）（生育維生素）維生素K2-甲基-1，4-萘醌衍生物K1葉綠醌、K等（止血維生素）新版維生素培訓第8頁類別傳統(tǒng)名稱化學結(jié)構(gòu)或特點化學名稱、種類、其它名稱水溶性維生素維生素B1嘧啶和噻唑環(huán)衍生物硫胺素（抗腳氣病維生素、抗神經(jīng)炎因子)維生素B2異咯嗪和核糖醇衍生物核黃素維生素B3二甲基丁酰-丙氨酸泛酸（遍多酸）維生素B5吡啶—3—羧酸，煙酸和煙酰胺（尼克酸和尼克酰胺）（維生素PP、抗癩皮病因子）維生素B6吡啶衍生物吡哆醛、吡哆醇和吡哆胺維生素B7氧代咪唑噻吩衍生物生物素維生素B11喋酰谷氨酸葉酸維生素B12

含鈷類咕啉化合物鈷胺素或氰鈷胺維生素C烯醇式古洛糖酸內(nèi)酯L-抗壞血酸新版維生素培訓第9頁脂溶性維生素水溶性維生素化學組成C、H、OC、H、O、N、S、P、Co溶解性油脂、有機溶劑水吸收排泄隨脂肪經(jīng)淋巴系吸收、從膽汁隨糞便少許排出經(jīng)血液吸收過量時，很快經(jīng)腎臟從尿中排出缺乏癥狀出現(xiàn)遲緩較快蓄積性有，可蓄積中毒少，較安全營養(yǎng)水平判定不能用尿進行分析評價大多數(shù)能夠經(jīng)過尿和/或血進行評價不一樣種類維生素比較新版維生素培訓第10頁

（一）維生素A

（二）維生素D

（三）維生素K

（三）維生素E溶于脂肪及脂溶劑，在食物中與脂類共同存在，在腸道吸收時隨淋巴系統(tǒng)吸收，儲存在脂肪組織中，缺乏癥狀出現(xiàn)遲緩，大劑量攝入時易引發(fā)中毒，(一).脂溶性維生素與人體健康p113新版維生素培訓第11頁（一）維生素A-抗干眼病維生素

性質(zhì)

維生素A又稱為視黃醇、抗干眼病維生素，是指含有β-紫羅酮環(huán)多烯基結(jié)構(gòu)并含有視黃醇(retinol)生物活性一大類物質(zhì)。

維生素A:視黃醇(retinol)、視黃醛(retinal)、視黃酸(retinoicacid)

維生素A原:α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、γ-胡蘿卜素

新版維生素培訓第12頁維生素A生理功效及缺乏癥組成視覺細胞內(nèi)感光物質(zhì)，維持正常視覺功效；缺乏：暗適應時間延長、夜盲癥維持上皮細胞健康；缺乏：皮膚角化、干眼病、失明維持骨骼正常生長發(fā)育；缺乏：兒童生長發(fā)育受阻、促進生長與生殖；其它作用；參加細胞糖蛋白合成;促進生長發(fā)育;增強免疫力、抗感染;抗氧化作用;預防腫瘤（上皮起源腫瘤）缺乏：兒童生長發(fā)育受阻、生殖系統(tǒng)功效失調(diào)、機體易發(fā)腫瘤新版維生素培訓第13頁

人從亮處進入暗處，只對強光敏感圓錐細胞中視色素失去作用，最初看不清楚任何物體，經(jīng)過一段時間待桿狀細胞中對弱光和暗光敏感視色素(視紫紅質(zhì))再生到一定水平才逐步恢復視覺，這一過程稱為暗適應。暗適應P113新版維生素培訓第14頁光能視紫紅質(zhì)視蛋白傳遞到大腦視黃醛(反式)循環(huán)中有個別視黃醛丟失，必須從血液循環(huán)中得以填補暗視覺視色素失色視色素重新合成視黃醛(順式)視色素循環(huán)

新版維生素培訓第15頁維生素A原-胡蘿卜素小說為何馬牛羊等草食動物不缺乏維生素A？-----肝臟里氧化酶能夠?qū)⒅参锸称防锖}卜素轉(zhuǎn)化為維生素A，所以胡蘿卜素又稱為維生素A原。

因攝入過多富含胡蘿卜素食品(胡蘿卜、南瓜、桔子)引發(fā)，皮膚可出現(xiàn)類似黃疸改變，停頓食用后，可在2~6周內(nèi)消退，未發(fā)覺其它毒性，不需特殊治療。高胡蘿卜素血癥新版維生素培訓第16頁視黃醇當量(retinalequivalents，RE)

1μg視黃醇=0.0035μmol視黃醇=1μg視黃醇當量(RE)1μgβ-胡蘿卜素=0.167μg視黃醇當量lμg其它維生素A原=0.084μg視黃醇當量

食物中總視黃醇當量(μgRE)=視黃醇(μg)+0.167×β-胡蘿卜素(μg)+0.084×其它維生素A原（μg）

1IU維生素A=0.3μg視黃醇新版維生素培訓第17頁維生素A缺乏

缺乏癥

維生素A缺乏可引發(fā)眼病和上皮組織角化、腫瘤等疾病。維生素A缺乏最早癥狀是暗適應能力下降，嚴重者可致夜盲癥、干眼病。維生素A缺乏還會引發(fā)機體上皮組織分化不良，免疫功效低下和對感染敏感性增強。新版維生素培訓第18頁維生素A過量普通食物普通不會引發(fā)維生素A過多和中毒

野生動物肝臟，如熊肝或鯊魚肝，因為其維生素A質(zhì)量分數(shù)尤其高，可引發(fā)中毒；過多攝入維生素A濃縮制劑也是引發(fā)維生素A中毒；大量攝入類胡蘿卜素后，會出現(xiàn)高胡蘿卜素血癥，即出現(xiàn)類似黃疸癥狀。

新版維生素培訓第19頁參考攝入量《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》

男性成人每人天天攝入維生素A800μgRE/d

女性700μgRE/d

0～1歲嬰兒為400μgRE/d1～3歲幼兒為500μgRE/d4～7歲為600μgRE/d7～13歲為700μgRE/d新版維生素培訓第20頁食物起源

動物性食品是維生素A最好起源，動物肝臟維生素A最為豐富，魚肝油、魚卵、奶、禽蛋等也是維生素A良好起源；維生素A原良好起源是深色或紅黃色蔬菜和水果。膳食中維生素A和維生素A原百分比最好為1：2。新版維生素培訓第21頁VitD3在25位加-OH25-(OH)-VitD3在1-α

位加-OH

1,25-(OH)2-VitD3

骨骼腎臟小腸生理活性形式和作用2.維生素D-抗佝僂病維生素P116新版維生素培訓第22頁內(nèi)源：人體可合成充分VitaminD皮膚7-脫氫膽固醇VitaminD3（膽鈣化醇）外源:VitaminD食物中麥角固醇

VitaminD2（麥角鈣化醇）新版維生素培訓第23頁維生素D生理功效P117經(jīng)過維生素D內(nèi)分泌系統(tǒng)調(diào)整血鈣平衡，影響骨骼鈣化。促進腎小管對鈣,磷重吸收促進小腸鈣吸收免疫調(diào)整功效。新版維生素培訓第24頁

缺乏癥血清Ca2+低損害骨礦化作用兒童發(fā)生佝僂病成人發(fā)生骨質(zhì)軟化骨質(zhì)疏松癥手足痙攣癥中毒全部維生素中毒性最大造成鈣吸收大量增加高鈣血癥Ca2+沉積于器官中肝功效損害牙齒過分礦質(zhì)化，骨骼石灰質(zhì)含量高，出現(xiàn)生長停止,影響兒童生長發(fā)育維生素D缺乏癥與過量

過多癥

中毒癥狀包含食欲不振、體重減輕、惡心、嘔吐、腹瀉等。血清鈣磷升高，發(fā)展成動脈、心肌、肺、腎、氣管等軟組織轉(zhuǎn)移性鈣化和腎結(jié)石。嚴重維生素D中毒可造成死亡新版維生素培訓第25頁維生素D過多癥

食物起源維生素D普通不會過量，但攝入過量維生素D補充劑可引發(fā)維生素D過多癥。嬰幼兒最輕易發(fā)生維生素D中毒，天天攝入維生素D3僅50μg/d可出現(xiàn)維生素D過多癥癥狀。

新版維生素培訓第26頁維生素D缺乏癥

成人，尤其是孕婦、乳母、老年人等對鈣需求量較大人群，在缺乏維生素D和鈣、磷時，輕易出現(xiàn)骨質(zhì)軟化癥或骨質(zhì)疏松癥(osteoporosis)。新版維生素培訓第27頁嬰兒缺乏維生素D可引發(fā)佝僂病(rickets)

佝僂病骨X光片抗維生素D佝僂病新版維生素培訓第28頁診療血清鈣正?；蚪档偷土讐A性磷酸酶升高X線顯示骨骼礦化受損治療紫外線暴露每日口服補充VitD足量鈣攝入(800mg/day）維生素D缺乏診療治療新版維生素培訓第29頁參考攝入量維生素D推薦攝入量

（單位μg/d

）人群嬰兒-10歲

11-49歲

〉50歲

孕婦乳母RNI105101010UL為20μg/d1IU維生素D3=0.025μg維生素D31μg維生素D3=40IU維生素D3新版維生素培訓第30頁食物起源

維生素D主要食物起源包含高脂海水魚(質(zhì)量分數(shù)為200～500IU/g)及其魚卵、動物肝臟、蛋黃、奶油和奶酪等動物性食品，質(zhì)量分數(shù)為50-100IU/g。魚肝油中維生素D質(zhì)量分數(shù)高達85IU/g，是最常見維生素D補充劑。曬太陽、紫外線燈預防性照射新版維生素培訓第31頁3.強大抗氧化劑——維生素Ep1181920年發(fā)覺酸敗豬油可引發(fā)大白鼠不育癥，添加全麥粉后可恢復，是麥胚油中所含有一個物質(zhì)在起作用。1924年正式命名為維生素E，又稱為生育酚。1936年從麥胚油中分離出結(jié)晶維生素E。新版維生素培訓第32頁Ve生理功效P118

抗氧化、預防衰老；保持血紅細胞完整性，治療嬰兒溶血性貧血；調(diào)整體內(nèi)一些物質(zhì)合成；與動物生殖功效和精子生成相關(guān)；抗癌等；其它作用；新版維生素培訓第33頁缺乏癥視網(wǎng)膜褪變蠟樣質(zhì)色素積聚溶血性貧血神經(jīng)-肌肉退行性變?nèi)梭w中缺乏極為少見低體重早產(chǎn)兒、血β-脂蛋白缺乏癥和脂肪吸收障礙者易出現(xiàn)

維生素E缺乏癥與過量中毒中毒肌無力、視覺含糊惡心、腹瀉維生素K吸收和利用障礙血小板聚集,血栓形成.長久服用將改變內(nèi)分泌代謝情況,造成免疫功效下降新版維生素培訓第34頁維生素E與疾病關(guān)系:維生素E抗腫瘤：維生素E抗心血管疾病；維生素E降低前列腺癌風險新版維生素培訓第35頁參考攝入量

中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量中推薦維生素E適宜攝入量為14mgα-生育酚/d，大約折合維生素E30mg/d。當多不飽和脂肪酸攝入量增多時，對應地應增加維生素E攝入量，普通每攝入1g多不飽和脂肪酸，應攝入0.4mg維生素E。新版維生素培訓第36頁食物起源

食用油脂中總生育酚質(zhì)量分數(shù)最高，為72.37mg/100g,維生素E質(zhì)量分數(shù)豐富食品還有麥胚等谷類食物，約為0.96mg/100g；蛋類、雞(鴨)肫、豆類、硬果、植物種子、綠葉蔬菜中含有一定量；肉、魚類動物性食品、水果及其它蔬菜質(zhì)量分數(shù)較少。奶類總生育酚質(zhì)量分數(shù)極少，只有0.26mg/100g。新版維生素培訓第37頁4.止不住鮮血---抗出血維生素K 1937年美國佛吉尼亞州醫(yī)務部手術(shù)室里，文特爾和蘭瑟醫(yī)生正在為一新出生嬰孩動外科手術(shù)，突然，嬰孩傷口不停冒血，用盡一切方法依然血流不止，最終嬰孩死于手術(shù)臺上；原因是嬰孩體內(nèi)缺乏維生素K。新版維生素培訓第38頁維生素K兩種起源內(nèi)源性路徑外源性(膳食)路徑

內(nèi)源：人體腸道細菌可合成50-60%VitK，長久服用有些抗生素將抑制VitK在腸道內(nèi)合成外源：經(jīng)過食物攝入，占40-50%。綠葉蔬菜中VitK含量高，其次是奶及肉類、水果及谷類。新版維生素培訓第39頁維生素K功效和缺乏功能血液凝固作用.作為輔酶,促進凝血酶原合成骨代謝中作用缺乏可造成新生兒出血性疾病,成人凝血障礙因為可經(jīng)過細菌取得,缺乏極少見長久應用抗生素會造成體內(nèi)維生素K下降。新版維生素培訓第40頁維生素K缺乏診療和治療診斷臨床表現(xiàn):瘀傷和出血凝血時間延長形成血塊時間延長治療補充維素K新版維生素培訓第41頁男女成人120ug/d兒童2ug/(kg*d)食物起源VitK參考攝入量新版維生素培訓第42頁脂溶性維生素功效、缺乏癥狀和食物起源維生素生理功效缺乏癥狀良好食物起源A視紫紅質(zhì)合成，上皮，神經(jīng)，骨骼生長，發(fā)育，免疫功效兒童：暗適應能力下降干眼病，角膜軟化成人：夜盲癥，干皮病動物肝臟，紅心甜薯，菠菜，胡蘿卜，胡桃蒲公英，南瓜，綠色菜類D調(diào)整骨代謝主要調(diào)整鈣代謝兒童：佝僂病成人：骨軟化癥在皮膚經(jīng)紫外線照射合成，強化奶E抗氧化嬰兒：貧血兒童和成人：神經(jīng)病變，肌病在食物中分布廣泛，菜籽油是主要起源K經(jīng)過γ羧基谷氨酸殘基激活凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ兒童：新生兒出血性疾病成人：凝血障礙腸道細菌合成，綠葉蔬菜，大豆，動物肝臟新版維生素培訓第43頁(二).水溶性維生素與人體健康P120B族維生素能量和物質(zhì)代謝過程中不可缺乏因子，多以輔酶形式與；在體內(nèi)貯存量都不多，必須天天給以補充;B族維生素組員維生素B1（硫胺素,抗腳氣病維生素）維生素B2（核黃素）尼克酸（煙酸、抗賴皮病維生素,維生素B3、維生素PP）維生素B6(抗皮炎維生素)葉酸（維生素B9）維生素B12（鈷胺素,抗惡性貧血維生素）泛酸(遍多酸)生物素新版維生素培訓第44頁維生素B1（P120）17世紀印度尼西亞腳氣病盛行，這個島國占領(lǐng)者-荷蘭士兵也在災難逃；荷蘭醫(yī)生ChristianEijkman經(jīng)過觀察發(fā)覺用米糠來泡汁給病人喝就能治愈該病，他也所以而榮獲1929年諾貝爾醫(yī)學生理學獎。維生素B1存在形式：游離硫胺素覺磷酸酯蛋白磷復合物新版維生素培訓第45頁硫胺素生理功效和缺乏功效作為關(guān)鍵酶輔酶參加糖代謝促進胃腸蠕動對神經(jīng)組織作用缺乏癥（腳氣?。┮阴］o酶A和ATP形成降低；丙酮酸和乳酸積累對機體損傷；乙酰膽堿活性降低；髓磷脂合成降低；外周神經(jīng)疾患發(fā)生硫胺素缺乏原因發(fā)達國家慢性酒精中毒老齡化上消化道疾病不發(fā)達國家攝入不足仍為主因新版維生素培訓第46頁新版維生素培訓第47頁參考攝入量

硫胺素RNI為：成人男性為1.4mg/d；女性為1.3mg/d；孕婦和乳母為1.5mg/d和1.8mg/d。需要量與能量攝入量相關(guān)系：0.5mg／4.2MJ(1000kcal)

新版維生素培訓第48頁食物起源

谷物仍為我國傳統(tǒng)膳食中硫胺素主要起源，未精制谷類食物含硫胺素達0.3～0.4mg/100g

良好起源是動物內(nèi)臟(肝、腎、心)、瘦肉、全谷、豆類和堅果，硫胺素質(zhì)量分數(shù)為0.4～0.7mg/100g新版維生素培訓第49頁功效以輔酶形式參加能量代謝黏膜細胞正常生長預防缺鐵性貧血缺乏癥粘膜炎癥：口角炎、唇炎、舌炎及瞼緣炎，陰囊(陰唇)皮炎，鼻翼兩側(cè)脂溢性皮炎(口腔生殖綜合癥)兒童生長遲緩、輕中度缺鐵性貧血少見，僅限于老年人或酗酒人群核黃素生理功效和缺乏P122新版維生素培訓第50頁核黃素缺乏癥

核黃素缺乏癥表現(xiàn)為疲憊、乏力，出現(xiàn)口角裂紋、口腔粘膜潰瘍及地圖舌等口腔癥狀，皮膚出現(xiàn)丘疹或濕疹性陰囊炎，脂溢性皮炎，眼部出現(xiàn)角膜毛細血管增生等。長久缺乏還可造成兒童生長遲緩，輕中度缺鐵性貧血?？诮茄祝嘌缀完幠已仔掳婢S生素培訓第51頁新版維生素培訓第52頁參考攝入量核黃素膳食推薦攝入量單位：mg/d

人群

0-6歲7-11歲14歲成人孕婦乳母

男女男女RNI0.4-0.71.0-1.21.51.21.41.21.71.7需要量與能量攝入量相關(guān)系：0.31～0.35mg／4.2MJ（1000kcal）

新版維生素培訓第53頁食物起源動物性食品核黃素良好食物起源主要是動物性食物，尤其是動物內(nèi)臟如肝、腎、心以及蛋黃、乳類質(zhì)量分數(shù)較為豐富，魚類以鱔魚最高新版維生素培訓第54頁尼克酸（P125）200多年前歐洲阿爾卑斯山區(qū)玉米產(chǎn)地，流行著一個可怕癩皮病(又名“糙皮病”)；首先患者身體裸露部位出現(xiàn)淡紅色斑點，像被火燒傷似痛；很快便生起水泡，流出黃水，幾周后，流黃水皮膚出現(xiàn)魚鱗般疙瘩，全身疼痛；接著，患者皮膚由淡紅色變成灰黑色，像犀牛皮似粗糙，舌頭通紅，咽喉紅腫；經(jīng)常腹瀉，大便惡臭難聞；常并發(fā)中樞神經(jīng)系統(tǒng)紊亂，病人癡呆；最終，全身內(nèi)臟器官變形壞死，人便快速死去。新版維生素培訓第55頁功效脫氫酶輔酶;葡萄糖耐量因子組成成份；保護心血管。治療高脂血癥；缺乏癥（癩皮病）Pellagra(又稱3D癥狀)皮炎（dermatitis）腹瀉（diarrhea）癡呆（dementia）常與B1、B2缺乏同時存在尼克酸生理功效和缺乏P125新版維生素培訓第56頁癩皮病癥狀(syndromeofPellagra)新版維生素培訓第57頁新版維生素培訓第58頁煙酸缺乏癥癩皮病(pellagra)

經(jīng)典病例可有皮炎(dermatitis)、腹瀉(diarrhea)和癡呆(depression)等。早期癥狀有體重減輕，食欲不振，失眠、頭疼、記憶力減退等，重度缺乏時表現(xiàn)為皮膚、消化道和神經(jīng)系統(tǒng)病變。煙酸缺乏常與硫胺素、核黃素缺乏同時存在。

“三D”癥狀新版維生素培訓第59頁造成Pellagra原因飲食缺乏尼克酸或不能吸收；蛋白質(zhì)缺乏(尼克酸可由色氨酸轉(zhuǎn)化而來)；維生素B6缺乏造成色氨酸合成煙酸減低；

Hartnup`sdisease:不能從飲食中吸收色氨酸；Pellagra治療大劑量補充尼克酸；高蛋白飲食(60mg色氨酸=1mg尼克酸)；維生素B1,B2,B6有利于色氨酸轉(zhuǎn)化成尼克酸新版維生素培訓第60頁煙酸缺乏癥

玉米、高粱中煙酸大約有64-73%為結(jié)合型煙酸，不能被人體吸收，造成以玉米為主食人群，輕易發(fā)生癩皮病。過量攝入煙酸副作用有皮膚發(fā)紅、眼部感覺異常、高尿酸血癥，偶見高血糖等。新版維生素培訓第61頁參考攝入量煙酸起源有兩條路徑

人體煙酸起源食物中攝取色氨酸轉(zhuǎn)化

（平均約60mg色氨酸轉(zhuǎn)化1mg煙酸）煙酸當量（mgNE）=煙酸(mg)+色氨酸／60(mg)

新版維生素培訓第62頁參考攝入量原因（因為人體組織中硫胺素與煙酸百分比靠近1：10，而且當攝入硫胺素和煙酸百分比靠近1：10時，人體相關(guān)酶活性較高）需要量與能量攝入量相關(guān)系：

5mg/4.2MJ（1000kcal）新版維生素培訓第63頁食物起源

煙酸廣泛存在于動植物性食物中，良好起源為蘑菇、酵母，其次為動物內(nèi)臟（肝、腎）、瘦肉、全谷、豆類等，綠葉蔬菜也含相當數(shù)量。乳類和蛋類煙酸質(zhì)量分數(shù)較低，不過含有豐富色氨酸，在體內(nèi)能夠轉(zhuǎn)化為煙酸。新版維生素培訓第64頁尼克酸新用途煙酸缺乏可形起癡呆,而煙酸攝入高似乎能預防阿爾茲海默癥和認知下降;他汀類藥品與煙酸適用可使心肌梗塞發(fā)生率降低60~90%；單獨使用他汀類藥品能夠使低密度脂蛋白(LDL)水平降低43%,假如與煙酸適用還可使高密度脂蛋白(HDL)水平升高26%新版維生素培訓第65頁維生素B6P1231951年美國各地6周到6個月嬰兒中突然流行著一個奇怪病癥：急躁不安，肌肉抽搐和驚厥，有體重下降，腹痛和嘔吐；調(diào)查結(jié)果發(fā)覺這些嬰兒都是以罐裝液體牛奶配方食品為主，而里面B6含量少于其它牛奶。新版維生素培訓第66頁功效物質(zhì)代謝酶輔酶參加氨基酸代謝血細胞生成促進色氨酸轉(zhuǎn)換到尼克酸間接作用于神經(jīng)遞質(zhì)合成參加不飽和脂肪酸代謝缺乏癥抗體降低，易于感染貧血繼發(fā)癩皮病驚厥和抑郁動脈粥樣硬化病變脂肪肝、脂溢性皮炎腎結(jié)石原發(fā)性缺乏極少見維生素B6生理功效及缺乏和過量中毒過量人體神經(jīng)中毒，出現(xiàn)步態(tài)不穩(wěn),手足麻木等維生素B6新用途維生素B6可調(diào)整中樞神經(jīng)系統(tǒng)功效,可引發(fā)肌肉松弛,降低子宮平滑肌張力,用于少女痛經(jīng)；大劑量VitB6可使帕金森患者震顫顯著降低；VitB6