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文檔簡介

食品安全員職責食品安全員按照職責要求對食品安全總監(jiān)或者企業(yè)主要負責人食品安全員按照職責要求對食品安全總監(jiān)或者企業(yè)主要負責人負責，從事食品安全管理具體工作，承擔下列職責：（一）督促落實食品生產(chǎn)經(jīng)營過程控制要求；（二）產(chǎn)經(jīng)營過程記錄材料，按照要求保存相關資料；（三）整改并報告；（四）記錄和管理從業(yè)人員健康狀況、衛(wèi)生狀況；（五）配合有關部門調(diào)查處理食品安全事故；（六）其他食品安全管理責任。定《食品安全員守則》。任職要求關法律法規(guī)以及法律責任等及禁止性規(guī)定以及法律責任等訴舉報以及行政處罰等。具備識別和防控相應食品安全風險的專業(yè)知識。配合義務以及法律責任等。熟悉本單位食品安全相關知識。通過考核。2不得擔任食品安全員任食品安全員崗位職責督促落實餐飲服務食品加工過程控制要求過程記錄材料，按照要求保存相關資料食品安全員每日根據(jù)風險管控清單進行檢查，形成《每日食品施，按照程序及時上報食品安全總監(jiān)或者企業(yè)主要負責人。未發(fā)現(xiàn)問題的，也應當予以記錄，實行零風險報告。1全管理情況，研究解決日管控中發(fā)現(xiàn)的問題，形成《每周食品安全報告。食品安全責任，強化過程管理。負責組織開展食品安全教育培訓和考核，普及食品安全知識。驗和采購記錄管理。負責場所環(huán)境衛(wèi)生管理。負責食品加工制作設施設備清洗消毒、養(yǎng)護管理。負責人員健康狀況管理。負責加工制作食品管理。負責食品添加劑貯存、使用管理。負責餐

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