磷酸氫二鉀產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究報(bào)告

磷酸氫二鉀產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究報(bào)告

遵守相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，采取多種措施，確保生產(chǎn)過程整潔衛(wèi)生并符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，確保生產(chǎn)經(jīng)營各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)信息采集留存真實(shí)、可靠、可溯源。建立健全食品安全管理制度，配備食品安全管理人員。主動(dòng)監(jiān)測已上市產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況，及時(shí)報(bào)告風(fēng)險(xiǎn)隱患，依法召回、處置不符合標(biāo)準(zhǔn)或存在安全隱患的食品?，F(xiàn)狀和形勢（一）食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展到十二五末，全國獲得許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)13．5萬家、流通企業(yè)819萬家、餐飲服務(wù)企業(yè)348萬家；規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入11．35萬億元，年均遞增12．5%。進(jìn)出口食品貿(mào)易額增長23．9%。（二）監(jiān)管力度持續(xù)加大無公害農(nóng)產(chǎn)品種植面積增加2000萬畝。查處食品安全違法案件95．8萬起，偵破食品安全犯罪案件8萬余起。2015年國家食品安全監(jiān)督抽檢17．2萬批次，合格率為96．8%。進(jìn)出口食品安全水平持續(xù)穩(wěn)定。實(shí)行明廚亮灶的餐飲服務(wù)企業(yè)41．8萬家，實(shí)行量化分級管理的餐飲服務(wù)企業(yè)275萬家。在100個(gè)城市開展餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)。（三）支撐保障能力穩(wěn)步加強(qiáng)實(shí)施食品安全檢（監(jiān)）測能力建設(shè)項(xiàng)目，安排基建投資184．5億元。食品安全科技創(chuàng)新體系逐步完善。食品監(jiān)測覆蓋范圍不斷擴(kuò)大，食源性疾病監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)哨點(diǎn)醫(yī)院達(dá)3883家，食品污染物和有害因素監(jiān)測點(diǎn)達(dá)2656個(gè)。成立了國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心，建立了100家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評估實(shí)驗(yàn)室。（四）監(jiān)管體制不斷完善成立食品安全委員會，組建食品藥品監(jiān)管總局，各級普遍建立了食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)制并明確辦事機(jī)構(gòu)，統(tǒng)一權(quán)威監(jiān)管體制建設(shè)取得顯著進(jìn)展。（五）法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系進(jìn)一步健全修訂食品安全法、獸藥管理?xiàng)l例等10部法律法規(guī)，制修訂20余部食品安全部門規(guī)章，6個(gè)?。▍^(qū)、市）出臺了食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理地方性法規(guī)。最高人民法院、最高人民檢察院出臺關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋，最高人民法院出臺審理食品藥品糾紛案件適用法律若干問題的規(guī)定。國家衛(wèi)生計(jì)生委清理食品標(biāo)準(zhǔn)5000項(xiàng)，整合400項(xiàng)，發(fā)布新的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)926項(xiàng)、合計(jì)指標(biāo)1．4萬余項(xiàng)。農(nóng)業(yè)部新發(fā)布農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)2800項(xiàng)，清理413項(xiàng)農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)方法。（六）社會共治格局初步形成連續(xù)5年舉辦全國食品安全宣傳周活動(dòng)，累計(jì)覆蓋7億多人次。食品生產(chǎn)經(jīng)營者誠信守法意識、公眾食品安全意識和社會參與度進(jìn)一步提高。開通12331全國食品藥品投訴舉報(bào)電話，推行有獎(jiǎng)舉報(bào)制度。開展食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)，獲得誠信管理體系評價(jià)證書的食品企業(yè)600余家，嬰幼兒配方乳粉企業(yè)全部建立誠信管理體系。在肯定成績的同時(shí)，必須清醒認(rèn)識到，我國仍處于食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患凸顯和食品安全事件集中爆發(fā)期，食品安全形勢依然嚴(yán)峻。一是源頭污染問題突出。一些地方工業(yè)三廢違規(guī)排放導(dǎo)致農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境污染，農(nóng)業(yè)投入品使用不當(dāng)、非法添加和制假售假等問題依然存在，農(nóng)藥獸藥殘留和添加劑濫用仍是食品安全的最大風(fēng)險(xiǎn)。二是食品產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)多、小、散，全國1180萬家獲得許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)中，絕大部分為10人以下小企業(yè)。企業(yè)誠信觀念和質(zhì)量安全意識普遍不強(qiáng)，主體責(zé)任尚未完全落實(shí)。互聯(lián)網(wǎng)食品銷售迅猛增長帶來了新的風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)。三是食品安全標(biāo)準(zhǔn)與發(fā)達(dá)國家和國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)尚有差距。食品安全標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)研究滯后，科學(xué)性和實(shí)用性有待提高，部分農(nóng)藥獸藥殘留等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)缺失、檢驗(yàn)方法不配套。四是監(jiān)管能力尚難適應(yīng)需要。監(jiān)管體制機(jī)制仍需完善，法規(guī)制度仍需進(jìn)一步健全，監(jiān)管隊(duì)伍特別是專業(yè)技術(shù)人員短缺，打擊食品安全犯罪的專業(yè)力量嚴(yán)重不足，監(jiān)管手段、技術(shù)支撐等仍需加強(qiáng)，風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評估技術(shù)水平亟待提升。十三五時(shí)期是全面建成小康社會的決勝階段，也是全面建立嚴(yán)密高效、社會共治的食品安全治理體系的關(guān)鍵時(shí)期。尊重食品安全客觀規(guī)律，堅(jiān)持源頭治理、標(biāo)本兼治，確保人民群眾舌尖上的安全，是全面建成小康社會的客觀需要，是公共安全體系建設(shè)的重要內(nèi)容，必須下大力氣抓緊抓好。食品添加劑行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀（一）我國食品添加劑行業(yè)發(fā)展迅速，市場規(guī)模不斷擴(kuò)大我國食品添加劑行業(yè)起步較晚，但行業(yè)發(fā)展十分迅速，已成為食品工業(yè)中最活躍、發(fā)展最快的行業(yè)之一。自改革開放以來，伴隨著中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和國民生活水平的快速提高，我國食品添加劑的需求和供給實(shí)現(xiàn)雙向增長，食品添加劑行業(yè)市場規(guī)模不斷擴(kuò)大。近年來，我國食品添加劑行業(yè)進(jìn)入了穩(wěn)定發(fā)展的時(shí)期，中國食品添加劑和配料協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2015-2021年我國食品添加劑主要品種總產(chǎn)量從996萬噸增長到1，484．07萬噸，年復(fù)合增長率為6．87%；銷售額從978億元人民幣增長到1，399．23億元，年復(fù)合增長率為6．15%。未來，在我國經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長、內(nèi)部需求不斷擴(kuò)大的環(huán)境下，食品添加劑行業(yè)仍將保持穩(wěn)定發(fā)展態(tài)勢。（二）食品添加劑行業(yè)集中度低，細(xì)分產(chǎn)品集中度較高我國目前允許使用的食品添加劑超過2，400多種，各種食品添加劑在原料、技術(shù)、工藝等方面千差萬別，企業(yè)一般選擇幾種原材料或工藝類似的產(chǎn)品進(jìn)行生產(chǎn)，所以食品添加劑行業(yè)呈現(xiàn)出總體上比較分散，中小企業(yè)眾多，但是部分細(xì)分品種、細(xì)分行業(yè)集中度較高的市場格局。（三）食品添加劑行業(yè)需求空間較為廣闊食品添加劑尤其是高端食品添加劑因其安全性和可靠性，被食品、飲料、飼料和醫(yī)藥等行業(yè)所廣泛使用，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的不斷提高，消費(fèi)理念的不斷升級，消費(fèi)者對食品的可口性和安全性的關(guān)注度不斷提升，食品添加劑行業(yè)的發(fā)展空間較為廣闊。食品添加劑行業(yè)周期性，區(qū)域性或季節(jié)性特征（一）食品添加劑行業(yè)周期性食品添加劑下游的食品和飲料行業(yè)具有剛需的特征，且消費(fèi)者的飲食習(xí)慣一般不會輕易改變；下游的飼料行業(yè)主要受養(yǎng)殖業(yè)的影響，最終取決于居民飲食結(jié)構(gòu)，周期性較弱；醫(yī)藥行業(yè)也都屬于弱周期行業(yè)，所以食品添加劑的銷量與宏觀經(jīng)濟(jì)周期的關(guān)聯(lián)度較弱，食品添加劑行業(yè)不存在明顯的周期性。（二）食品添加劑行業(yè)區(qū)域性因?yàn)榻K、浙江、山東等沿海地區(qū)經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)，所以食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)在以上地區(qū)也分布相對較多。（三）食品添加劑行業(yè)季節(jié)性食品添加劑的銷售沒有明顯的季節(jié)性特征，但圣誕節(jié)、春節(jié)以及元旦集中在年底和年初，節(jié)日期間，食品飲料消費(fèi)需求較旺盛，生產(chǎn)商一般需要提前開始生產(chǎn)備貨，所以下半年尤其是四季度對食品添加劑的需求相對較多，銷量略高于上半年。食品添加劑行業(yè)發(fā)展態(tài)勢（一）食品添加劑行業(yè)中高端食品添加劑需求上升由于公眾對食品衛(wèi)生安全的關(guān)注度日益增加以及國家對食品添加劑行業(yè)的監(jiān)管趨嚴(yán)，下游食品飲料等行業(yè)對中高端食品添加劑的需求將明顯上升，部分低端食品添加劑將逐步被淘汰。以防腐劑為例，山梨酸鉀可參與人體新陳代謝作用，最后被氧化成水和二氧化碳，不會在人體內(nèi)蓄積，在防腐過程中，具有較好的抑菌、防腐效果，同時(shí)又能保持食品原有的營養(yǎng)成分以及色、香、味不發(fā)生改變。山梨酸鉀基于其防腐、穩(wěn)定、安全的優(yōu)越性，近年來已經(jīng)被國內(nèi)外食品行業(yè)廣泛應(yīng)用。（二）食品添加劑行業(yè)集中度提升隨著國家對安全環(huán)保監(jiān)管力度的不斷加大和消費(fèi)者對食品安全衛(wèi)生及食品品質(zhì)的要求不斷提高，行業(yè)開始調(diào)整分化，行業(yè)集中度將逐步提高。未來食品添加劑行業(yè)將進(jìn)一步向高端化、品牌化發(fā)展，這將給在品牌、市場、質(zhì)量控制、產(chǎn)品研發(fā)、資金、人才及管理等方面具有明顯優(yōu)勢的企業(yè)帶來更多的發(fā)展紅利和發(fā)展空間。食品添加劑行業(yè)的發(fā)展前景及需求分析食品添加劑的應(yīng)用領(lǐng)域非常廣泛，主要用于食品、飲料、飼料、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、煙草和日化等行業(yè)，受益于經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的不斷提高，消費(fèi)者健康觀念的不斷提升和食品、飲料和飼料等下游行業(yè)的持續(xù)發(fā)展，食品添加劑行業(yè)的發(fā)展前景廣闊。（一）食品添加劑食品行業(yè)需求食品行業(yè)是食品添加劑需求量最大的行業(yè)，既可用于防腐保鮮，又可用于改善食品的色香味，食品行業(yè)的快速發(fā)展對食品添加劑行業(yè)有巨大的帶動(dòng)作用。中國輕工業(yè)聯(lián)合會的數(shù)據(jù)顯示，2017年全國食品制造業(yè)營業(yè)收入為17，106．24億元，2021年已增長至21，381．70億元，年復(fù)合增長率5．74%。隨著國民經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)健增長及居民對食品可口性、安全性的要求不斷提高，下游食品行業(yè)對食品添加劑的需求也將持續(xù)穩(wěn)步增長。（二）食品添加劑飲料行業(yè)需求飲料行業(yè)是食品添加劑的重要應(yīng)用領(lǐng)域之一，在飲料中加入食品添加劑，主要目的是改善其品質(zhì)，提高飲料的色香味感官質(zhì)量和延長飲料的保存期，如在飲料中加入山梨酸鉀等防腐劑可以延長保質(zhì)期，鞏固產(chǎn)品質(zhì)量，加入檸檬酸鉀等酸度調(diào)節(jié)劑可以改善酸度。食品添加劑在飲料行業(yè)的應(yīng)用較為廣泛。中國輕工業(yè)聯(lián)合會的數(shù)據(jù)顯示，2017年全國飲料制造業(yè)營業(yè)收入為4，769．00億元，到2021年已增長至5，499．78億元，年復(fù)合增長率3．63%。受疫情影響，2020年全國飲料制造業(yè)營業(yè)收入有所下滑，但2021年恢復(fù)增長。隨著國民經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定增長、居民消費(fèi)水平的不斷提升及消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級，我國飲料行業(yè)呈現(xiàn)出良好的增長態(tài)勢，對防腐劑等各類食品添加劑的需求也將穩(wěn)步增長。（三）食品添加劑飼料行業(yè)需求飼料被霉菌及霉菌毒素污染已成為飼料行業(yè)生產(chǎn)中不可忽視的問題。在飼料產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸及貯存過程中，由于霉菌及霉菌毒素對飼料不同程度的污染，從而造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。在飼料中添加防腐防霉劑是預(yù)防霉變的重要措施，丙酸鹽（丙酸鈉、丙酸鈣、丙酸銨）、山梨酸鉀等食品防腐劑均可被當(dāng)做飼料防腐防霉劑使用，用以降低飼料中霉菌的數(shù)量，抑制霉菌毒素的產(chǎn)生，預(yù)防飼料貯存期間營養(yǎng)成分的損失，防止飼料發(fā)霉變質(zhì)并延長貯存時(shí)間。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和中國飼料工業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，全國工業(yè)飼料總產(chǎn)量從2017年的22，167．32萬噸增長至2021年的29，344．30萬噸，年復(fù)合增長率7．26%，飼料總產(chǎn)量總體保持穩(wěn)健增長，《全國飼料工業(yè)十三五發(fā)展規(guī)劃》將提高飼料安全保障水平作為主要任務(wù)之一，未來隨著飼料工業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展及對飼料安全要求的逐步提高，丙酸鈣和山梨酸鉀等飼料防腐防霉劑具有較好的發(fā)展空間。（四）食品添加劑醫(yī)藥行業(yè)需求食品添加劑在醫(yī)藥行業(yè)的應(yīng)用也比較廣泛，如山梨酸鉀可用于靜脈注射藥劑及營養(yǎng)液的防腐；檸檬酸鉀在醫(yī)藥工業(yè)中可用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液；氯化鉀在醫(yī)藥工業(yè)中可用作利尿劑及防治缺鉀癥的藥物，隨著我國人口老齡化程度不斷加深及人們對生命健康的關(guān)注度不斷提升，近年來，我國醫(yī)藥行業(yè)快速發(fā)展，國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2018年-2021年，我國規(guī)模以上醫(yī)藥制造業(yè)企業(yè)營業(yè)收入同比增速分別為12．4%、7．4%、4．5%和20．10%，均高于同期GDP增速，醫(yī)藥行業(yè)的持續(xù)穩(wěn)健增長將帶動(dòng)各類食品添加劑需求的持續(xù)穩(wěn)健增長。除食品、飲料、飼料和醫(yī)藥行業(yè)外，食品添加劑還廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、煙草和日化等行業(yè)。如山梨酸鉀可用于護(hù)膚品等化妝品的防腐，磷酸二氫鉀和氯化鉀在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域均可以作為鉀肥使用。以上行業(yè)的持續(xù)發(fā)展，為食品添加劑行業(yè)創(chuàng)造了新的市場空間和利潤增長點(diǎn)。綜上，行業(yè)產(chǎn)品下游應(yīng)用廣泛且發(fā)展良好，行業(yè)產(chǎn)品市場發(fā)展前景良好。民以食為天，食以安為先，隨著我國社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展以及人們生活水平的不斷提升，人們對于食品安全的重視程度越來越高，對食品安全提出了更高層次的要求。然而，伴隨著食品安全問題的頻繁發(fā)生，人們對于食品安全也懷有一定的憂慮，尤其是三聚氰胺、蘇丹紅等事件影響較大也因此引發(fā)了人們對于食品添加劑安全性的持續(xù)關(guān)注。國內(nèi)外均允許使用食品添加劑，我國一套完善的食品添加劑監(jiān)督管理和安全性評價(jià)制度，對列入我國國家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑，均進(jìn)行了安全性評價(jià)，并經(jīng)過食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)評審委員會食品添加劑專業(yè)委員會嚴(yán)格審查，公開向社會及有關(guān)部門征求意見，確保其技術(shù)必要性和安全性。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性，國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，制定頒布了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中允許使用的添加劑品種，并詳細(xì)規(guī)定了使用范圍、使用量；同時(shí)，該標(biāo)準(zhǔn)明確了食品添加劑的使用原則，規(guī)定了食品添加劑使用時(shí)應(yīng)符合以下基本要求：（a）不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害；（b）不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)；（c）不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑；（d）不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價(jià)值；（e）在達(dá)到預(yù)期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量。違禁使用非法添加物，即在食品加工生產(chǎn)過程中，違規(guī)使用化工原料或藥物等非法添加物替代食品添加劑。如三聚氰胺、紅心鴨蛋、瘦肉精等事件的出現(xiàn)，就是因?yàn)椴涣计髽I(yè)為謀取經(jīng)濟(jì)收益，濫用化學(xué)原料與藥物，在食品加工生產(chǎn)中肆意添加，給食品安全造成嚴(yán)重影響，直接危害到消費(fèi)者的身心健康。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）的規(guī)定，每一種食品添加劑都有明確的使用范圍，超范圍使用食品添加劑，將導(dǎo)致食品安全風(fēng)險(xiǎn)。如個(gè)別單位生產(chǎn)的玉米面饅頭，并沒有合理加入玉米面，而是通過檸檬黃進(jìn)行加工生產(chǎn)。檸檬黃添加劑僅限定于膨化食品、冰淇淋、果汁飲料中添加使用，不允許在面粉類食品中應(yīng)用。由于超范圍使用食品添加劑，對消費(fèi)者權(quán)益造成嚴(yán)重侵害。食品添加劑的安全應(yīng)用，需嚴(yán)格遵循《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014），確保食品添加劑的使用劑量，不可超出限定的最大使用值。若超量使用食品添加劑，可能會影響食品安全與質(zhì)量，對消費(fèi)者的身心健康產(chǎn)生一定影響。使用食品添加劑時(shí)，必須對使用劑量進(jìn)行精確計(jì)量，個(gè)別企業(yè)由于缺乏精準(zhǔn)的計(jì)量設(shè)備，導(dǎo)致食品添加劑的超量使用。綜上，嚴(yán)格按照規(guī)定的使用范圍和使用量使用食品添加劑，食品添加劑本身是安全的，對于食品非法添加和濫用食品添加劑的行為應(yīng)嚴(yán)厲打擊。建立最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖称钒踩珮?biāo)準(zhǔn)體系加快制修訂產(chǎn)業(yè)發(fā)展和監(jiān)管急需的食品基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、配套檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范等。加快制修訂重金屬、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等食品安全標(biāo)準(zhǔn)。密切跟蹤國際標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展更新情況，整合現(xiàn)有資源建立覆蓋國際食品法典及有關(guān)發(fā)達(dá)國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)法規(guī)的數(shù)據(jù)庫，開展國際食品安全標(biāo)準(zhǔn)比較研究。加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評價(jià)和宣傳貫徹培訓(xùn)。鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵(lì)行業(yè)協(xié)會制定嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。依托現(xiàn)有資源，建立食品安全標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)上公開和查詢平臺，公布所有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。整合建設(shè)監(jiān)測抽檢數(shù)據(jù)庫和食品毒理學(xué)數(shù)據(jù)庫，提升標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)研究水平。將形成技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)作為組織實(shí)施相關(guān)科研項(xiàng)目的重要目標(biāo)之一，并列入食品科研重要考核指標(biāo)，相關(guān)成果可以作為專業(yè)技術(shù)資格評審依據(jù)。食品添加劑行業(yè)特有的經(jīng)營模式（一）以終端客戶銷售為基礎(chǔ)是食品添加劑行業(yè)多年發(fā)展積累的結(jié)果食品添加劑下游企業(yè)主要是食品、飲料和飼料加工企業(yè)，大型的食品、飲料和飼料加工企業(yè)尤其是跨國企業(yè)對食品添加劑的采購量通常較大，為了保證產(chǎn)品的質(zhì)量和供應(yīng)的穩(wěn)定性，通常會直接向食品添加劑生產(chǎn)商采購所需的食品添加劑，而這些企業(yè)對食品添加劑的生產(chǎn)商有較為嚴(yán)格的認(rèn)證體系，需要較長時(shí)間的考察和認(rèn)證過程，雙方一旦確定合作關(guān)系后，通常會在較長時(shí)間內(nèi)保持穩(wěn)定，生產(chǎn)商向該等客戶銷售的產(chǎn)品質(zhì)量、規(guī)模可以得到有效保障。（二）貿(mào)易商是終端客戶采購食品添加劑的重要來源和行業(yè)內(nèi)重要參與者食品添加劑品種繁多，下游客戶尤其是中小客戶在產(chǎn)品生產(chǎn)過程中使用的食品添加劑種類較為多樣化，數(shù)量較小，而單個(gè)食品添加劑生產(chǎn)商往往不能覆蓋或滿足終端客戶的采購需求，因此終端客戶通過貿(mào)易商進(jìn)行統(tǒng)一采購，可以降低談判成本；同時(shí)，貿(mào)易商將各類食品添加劑甚至其他化工品的需求統(tǒng)一起來，大批量采購，再銷售給終端客戶，可以充分發(fā)揮其規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)和渠道優(yōu)勢，滿足這部分終端客戶小批量、多樣性的采購需求。從食品添加劑生產(chǎn)商的角度看，食品添加劑的境外終端客戶地域分散，不同客戶的需求種類、數(shù)量、時(shí)點(diǎn)均不一樣，生產(chǎn)商對當(dāng)?shù)厥袌?，包括客戶的生產(chǎn)經(jīng)營情況、信譽(yù)狀況都不熟悉，如直接向境外終端客戶銷售，會面臨兩大障礙，一是客戶開拓和商務(wù)談判成本較高，二是存在較大的回款風(fēng)險(xiǎn)，相較于生產(chǎn)商，貿(mào)易商專注于銷售，對當(dāng)?shù)厥袌霰容^熟悉，對客戶的信用情況更為了解，通常會給予當(dāng)?shù)乜蛻粢欢ǖ馁~期，所以境外終端客戶更傾向于向貿(mào)易商采購。生產(chǎn)商向貿(mào)易商銷售食品添加劑，不僅可以規(guī)避信用風(fēng)險(xiǎn)，還可以節(jié)省客戶開拓和商務(wù)談判成本，是食品添加劑生產(chǎn)商擴(kuò)大銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋區(qū)域，提升銷售規(guī)模的重要途徑。食品添加劑行業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)（一）食品添加劑行業(yè)面臨的機(jī)遇1、食品添加劑行業(yè)政府產(chǎn)業(yè)政策大力支持食品添加劑作為工業(yè)加工食品的配料，在改善食品的色香味，增加營養(yǎng)，延長食品的保質(zhì)期等方面，發(fā)揮著極其重要的作用，食品添加劑已經(jīng)成為現(xiàn)代食品工業(yè)的重要組成部分，并且已經(jīng)成為食品工業(yè)技術(shù)進(jìn)步和科技創(chuàng)新的重要推動(dòng)力?？萍疾俊妒迨称房萍紕?chuàng)新專項(xiàng)規(guī)劃》指出重點(diǎn)開展中華傳統(tǒng)與民族特色食品的工業(yè)化加工、傳統(tǒng)釀造發(fā)酵和方便調(diào)理食品制造、食品添