第十二章菌類

第十二章菌類第1頁，共33頁，2023年，2月20日，星期二第一節(jié)菌類的主要特征及分類菌類沒有根、莖、葉的分化。營養(yǎng)方式為異養(yǎng)型：腐生、寄生、共生。凡從死的動(dòng)植物體上或其他無生命的有機(jī)物中吸取養(yǎng)分的叫腐生。凡從活的動(dòng)植物體上吸取養(yǎng)分的叫寄生。凡從活有機(jī)體取得養(yǎng)分同時(shí)又提供該活體的有利生活條件，彼此間互相受益，互相依賴的叫共生。第2頁，共33頁，2023年，2月20日，星期二第二節(jié)真菌門的主要特征真菌有真正的細(xì)胞核，沒有葉綠素，能進(jìn)行有性和無性生殖，能產(chǎn)生孢子。營養(yǎng)體通常為絲狀且有分枝，具有幾丁質(zhì)或纖維素的細(xì)胞壁。真菌是異養(yǎng)的，營養(yǎng)方式有寄生、腐生、共生3種。第3頁，共33頁，2023年，2月20日，星期二真菌的營養(yǎng)體少數(shù)種類為單細(xì)胞，絕大多數(shù)是由分枝或不分枝，有隔或無隔的絲狀體組成，每一條絲狀體叫菌絲。隔膜上有小孔，使細(xì)胞與細(xì)胞間的原生質(zhì)能相互流通。菌絲由孢子萌發(fā)產(chǎn)生芽管形成，亦可由小段菌絲生長成新菌絲。第4頁，共33頁，2023年，2月20日，星期二低等真菌的菌絲通常不具橫隔，稱無隔菌絲，這種菌絲實(shí)為一個(gè)多核的管狀的大細(xì)胞。高等真菌的菌絲都有橫隔，把菌絲分成許多細(xì)胞，稱有隔菌絲，每個(gè)細(xì)胞有1、2或幾個(gè)核。第5頁，共33頁，2023年，2月20日，星期二許多菌絲聚集在一起形成各種不同的菌絲組織體，稱菌絲體。若菌絲平行結(jié)合在一起，外面被以菌鞘，稱菌索，如蜜環(huán)菌索。若菌絲縱橫交織在一起，形成顏色深、質(zhì)地堅(jiān)硬的核狀體，稱菌核，如茯苓。生殖時(shí)期形成能產(chǎn)生孢子的菌絲體，稱子實(shí)體，如蘑菇、木耳。形成子座，如冬蟲夏草。第6頁，共33頁，2023年，2月20日，星期二茯苓第7頁，共33頁，2023年，2月20日，星期二蘑菇第8頁，共33頁，2023年，2月20日，星期二大多數(shù)真菌細(xì)胞壁的化學(xué)成分由幾丁質(zhì)組成，部分低等真菌的細(xì)胞壁是由纖維素組成的。菌絲細(xì)胞含有原生質(zhì)、細(xì)胞核、液泡等。原生質(zhì)是透明無色的，所以菌絲大部分是無色的，有些菌絲細(xì)胞原生質(zhì)含有色素，而使菌絲呈現(xiàn)各種不同顏色，但這些菌絲并非光合作用色素。第9頁，共33頁，2023年，2月20日，星期二真菌的繁殖方式營養(yǎng)繁殖無性繁殖有性繁殖第10頁，共33頁，2023年，2月20日，星期二營養(yǎng)繁殖如菌絲斷裂，菌絲的再生力很強(qiáng)，斷裂后在適宜的條件下發(fā)展成新個(gè)體。無性繁殖是由各種無性孢子來完成的。這些無性孢子在適宜的條件下萌發(fā)形成芽管，芽管又繼續(xù)生長而形成新的菌絲。有性生殖很復(fù)雜，經(jīng)過質(zhì)配、核配、減數(shù)分裂三個(gè)階段。第11頁，共33頁，2023年，2月20日，星期二質(zhì)配：由兩個(gè)帶核的原生質(zhì)相互結(jié)合為一個(gè)細(xì)胞。核配：由質(zhì)配帶入同一細(xì)胞內(nèi)的兩個(gè)細(xì)胞核融合。減數(shù)分裂：重新使染色體數(shù)目減為單倍體，形成四個(gè)單倍體的核，產(chǎn)生4個(gè)有性孢子。第12頁，共33頁，2023年，2月20日，星期二真菌通過有性生殖形成有性孢子，再由有性孢子發(fā)展成新個(gè)體。真菌的有性孢子有：接合子、卵孢子、接合孢子、子囊孢子、擔(dān)孢子。高等真菌的有性孢子，一般容納在子實(shí)體中。子囊菌的子實(shí)體稱為子囊果，擔(dān)子菌的子實(shí)體稱為擔(dān)子果。第13頁，共33頁，2023年，2月20日，星期二第三節(jié)真菌門的分類概述及藥用真菌一、子囊菌亞門子囊菌亞門是真菌中種類最多的一個(gè)亞門，少數(shù)低等子囊菌為單細(xì)胞（如酵母菌）。絕大多數(shù)有發(fā)達(dá)的菌絲，菌絲具有橫隔，并緊密結(jié)合在一起，形成一定結(jié)構(gòu)。子囊菌的無性生殖特別發(fā)達(dá)，有裂殖、芽殖、或形成各種孢子。第14頁，共33頁，2023年，2月20日，星期二有性生殖產(chǎn)生子囊，內(nèi)生子囊孢子，這是子囊菌亞門的最主要的特征。少數(shù)原始種類，子囊裸露不形成子實(shí)體，絕大多數(shù)子囊菌都產(chǎn)生子實(shí)體，子囊包于子實(shí)體內(nèi)。子囊菌的子實(shí)體又稱子囊果。子囊果的形態(tài)是子囊菌分類的重要依據(jù)。第15頁，共33頁，2023年，2月20日，星期二子囊盤中有許多子囊和側(cè)絲垂直排列在一起，形成子實(shí)層。閉囊殼，子囊果完全閉合成球形，無開口，待其破裂后子囊及子囊孢子才能散出。子囊殼，子囊果呈瓶狀或囊狀，先端開口，這一類子囊果多埋生于子座內(nèi)。第16頁，共33頁，2023年，2月20日，星期二麥角菌麥角菌科寄生在禾本科麥類植物的子房內(nèi)，菌核形成時(shí)露出子房外，呈紫黑色，質(zhì)較堅(jiān)硬，形如動(dòng)物角。菌核表面紫黑色，內(nèi)部近白色。第17頁，共33頁，2023年，2月20日，星期二麥角菌核菌核萌發(fā)產(chǎn)生子座第18頁，共33頁，2023年，2月20日，星期二冬蟲夏草菌麥角菌科子座單個(gè)，從寄主前端發(fā)出，頭部不膨大或膨大成近圓柱形，褐色，初期內(nèi)部充塞，后變中空。子囊孢子成熟后產(chǎn)生芽管穿入幼蟲體內(nèi)，染病幼蟲鉆入土中，病原進(jìn)入血循環(huán)，并以酵母狀出芽法增加體積，直至幼蟲死亡。這時(shí)出現(xiàn)菌絲體，并在冬季形成菌核。補(bǔ)肺益腎，止血化痰。第19頁，共33頁，2023年，2月20日，星期二第20頁，共33頁，2023年，2月20日，星期二二、擔(dān)子菌亞門真菌中最高等的一個(gè)亞門。都是多細(xì)胞菌絲體組成，菌絲具橫隔膜。擔(dān)子菌的菌絲體分為三種類型：初生菌絲次生菌絲三生菌絲第21頁，共33頁，2023年，2月20日，星期二由擔(dān)孢子萌發(fā)形成具有單核的菌絲，叫初生菌絲。初生菌絲接合進(jìn)行質(zhì)配，核不配合，而保持雙核狀態(tài)，叫次生菌絲。次生菌絲雙核時(shí)期相當(dāng)長，是擔(dān)子菌的特點(diǎn)之一。三生菌絲是組織特化的特殊菌絲，也是雙核的，它常集結(jié)成特殊形狀的子實(shí)體。第22頁，共33頁，2023年，2月20日，星期二擔(dān)子菌最大的特點(diǎn)是形成擔(dān)子、擔(dān)孢子。產(chǎn)生擔(dān)孢子的復(fù)雜結(jié)構(gòu)的菌絲體叫擔(dān)子果，就是擔(dān)子菌的子實(shí)體。無性繁殖通過芽殖、菌絲斷裂等類型產(chǎn)生分生孢子。第23頁，共33頁，2023年，2月20日，星期二銀耳銀耳科。腐生菌。子實(shí)體純白色，膠質(zhì)，半透明，由許多瓣片組成，呈菊花狀或雞冠狀；在子實(shí)體瓣片的上下表面，均覆蓋著子實(shí)層；子實(shí)層由無數(shù)擔(dān)子組成。滋陰、養(yǎng)胃、潤肺、益氣和血、補(bǔ)腦強(qiáng)心。第24頁，共33頁，2023年，2月20日，星期二銀耳第25頁，共33頁，2023年，2月20日，星期二猴頭菌齒菌科。腐生菌。子實(shí)體形狀似猴子的頭，新鮮時(shí)白色，干燥后變?yōu)榈稚瑝K狀；除基部外，均密布以肉質(zhì)、針狀的刺，刺發(fā)達(dá)下垂，刺表布以子實(shí)層。利五臟，助消化，滋補(bǔ)。第26頁，共33頁，2023年，2月20日，星期二猴頭菌第27頁，共33頁，2023年，2月20日，星期二茯苓多孔菌科。表面深褐色、多皺的皮殼，同一塊菌內(nèi)部，可能部分呈白色，部分呈淡紅色，粉粒狀；子實(shí)體平伏地產(chǎn)生在菌核表面。利水滲濕，健脾，安神。第28頁，共33頁，2023年，2月20日，星期二茯苓第29頁，共33頁，2023年，2月20日，星期二靈芝多孔菌科。腐生菌。菌蓋木栓質(zhì)，半圓形或腎形，具有漆樣光澤，有環(huán)狀棱紋及輻射狀皺紋。菌蓋下面有無數(shù)小孔，管口呈白色或淡褐色，管孔圓形，內(nèi)壁為子實(shí)層，孢子產(chǎn)生于擔(dān)子頂端。菌柄側(cè)生紫褐色至黑色，有漆樣光澤，中空或中實(shí)，堅(jiān)硬。滋補(bǔ)