營銷與策劃-川王府案例

小組匯報(bào)小組成員：蔡鄂李文龍倪國梁徐芳亭王子寧吳泉杰酒店市場營銷項(xiàng)目二/進(jìn)入酒店市場分析酒店的市場營銷環(huán)境分析酒店顧客的購買行為用酒店?duì)I銷環(huán)境、市場機(jī)會(huì)與威脅相關(guān)理論開展?fàn)I銷能力目標(biāo)目錄/Contents010203分析川王府餐館的市場環(huán)境對比川王府餐館與東方熊貓館的情況，分析川王府餐館的優(yōu)勢和劣勢為川王府餐館制訂營銷策略01分析川王府餐館的市場環(huán)境宏觀環(huán)境微觀環(huán)境宏觀環(huán)境政治法律環(huán)境人口環(huán)境自然環(huán)境經(jīng)濟(jì)環(huán)境社會(huì)文化環(huán)境科技環(huán)境宏觀環(huán)境政治法律環(huán)境查理認(rèn)為，拿到酒精許可證后，餐廳的收入就會(huì)大幅度增長。問題是酒精飲品的經(jīng)營許可證是個(gè)稀罕玩意兒，除非找點(diǎn)關(guān)系才能辦下來。政治法律環(huán)境（P58）經(jīng)濟(jì)環(huán)境查理曾經(jīng)在阿姆赫斯特城做過市場調(diào)查，結(jié)果表示該城人均收入很高。社會(huì)購買力很高經(jīng)濟(jì)環(huán)境（P57）人口環(huán)境阿姆赫斯城共有約2萬名永久居民。外來人口主要由學(xué)生組成，尤其是在春秋季節(jié)這兩個(gè)學(xué)期，城里的學(xué)生特別多。人口環(huán)境（P56、P57）社會(huì)文化環(huán)境阿姆赫斯特城因教育而聞名，分布著5所高校。史密斯學(xué)院、芒特·霍利奧克學(xué)院、阿姆赫斯特學(xué)院、漢普郡學(xué)院和馬薩諸塞大學(xué)。社會(huì)文化環(huán)境（P57）自然環(huán)境川王府餐館位于美國馬薩諸塞州的阿姆赫斯特。川王府位于阿姆赫斯特城的中心地段。自然環(huán)境（P56-57）

消費(fèi)者

競爭者

社會(huì)公眾中間商微觀環(huán)境酒店部門供應(yīng)商微觀環(huán)境競爭者競爭者東方熊貓餐館（直接，重要）阿穆赫斯特中餐館湖南花園金娃娃中國餐館消費(fèi)者消費(fèi)者春季秋季學(xué)生多，主要消費(fèi)者是學(xué)生餐館小，不能容納太多的人，只有二人桌和四人桌，所以六個(gè)人組團(tuán)來或者更多的人就直接放棄了這家餐館酒店沒有酒精飲品許可證，所以愛好喝酒的客人可能不會(huì)選擇社會(huì)公眾社會(huì)公眾雇傭了曾在熊貓餐館工作過的廚師。空間小，位置少不能吸引民間團(tuán)體之類的人02對比川王府餐館與東方熊貓館的情況，分析川王府餐館的優(yōu)勢和劣勢川王府的優(yōu)勢查理有10年餐館管理方面經(jīng)驗(yàn)餐館所處地理位置優(yōu)越雇用了東方熊貓餐館的廚師，采用其菜單裝潢講究，給人寬敞、舒適的感覺川王府餐館與東方熊貓餐館對比川王府的劣勢沒有酒精經(jīng)營許可證允許顧客自帶酒水就餐空間很小菜量小但是價(jià)格卻跟東方熊貓一樣川王府餐館與東方熊貓餐館對比川王府的機(jī)遇阿穆赫斯特城永久居民多外來人口多，尤其是外來學(xué)生春、秋季城里的學(xué)生特別多城里人人均收入很高川王府餐館與東方熊貓餐館對比川王府的威脅東方熊貓成功經(jīng)營了多年其在市中心也開了一家分東方熊貓餐館餐廳很寬敞東方熊貓餐館經(jīng)營的菜品種類比川王府多川王府餐館與東方熊貓餐館對比SWOT分析法優(yōu)勢劣勢機(jī)會(huì)威脅SOWOSTWTS+O優(yōu)勢+機(jī)會(huì)（S+O）1.阿姆斯特城共有約2萬永久居民，這里因教育而聞名，分布著五所高等院校，尤其在春季和秋季這兩個(gè)學(xué)期，城里的學(xué)生特別多。2.川王府位于阿姆赫斯特城的中心地段。3.阿姆斯特城的人均收入很高。4.查理擁有十年的餐館管理經(jīng)驗(yàn)。5.川王府雇傭了曾經(jīng)在東方熊貓餐館工作過的廚師。6.最直接和最重要的競爭對手只有東方熊貓餐館。7.食材的選用更加優(yōu)質(zhì)。8.川王府用餐環(huán)境很舒適。S+T優(yōu)勢+威脅（S+T）1.川王府雖然很小，但很舒適。2.川王府位于阿姆赫斯特城的中心地段，但是東方熊貓餐館也位于阿姆赫斯特的主干道上，距離川王府不是很遠(yuǎn)。3.阿姆斯特城的人均收入很高。收入高要求也高，這表示不能打價(jià)格戰(zhàn)，不能降低產(chǎn)品質(zhì)量。4.查理擁有十年的餐廳管理經(jīng)驗(yàn)。經(jīng)驗(yàn)可以讓我們更老道，但不能依賴經(jīng)驗(yàn)，要與時(shí)俱進(jìn)。5.川王府雇傭了曾經(jīng)在東方熊貓餐館工作過的廚師。菜單和口味相撞就失去了自己的特色。6.最直接和最重要的競爭對手只有東方熊貓餐館。W+O劣勢+機(jī)會(huì)（W+O）1.阿姆斯特城中餐館眾多，但川王府地理位置十分優(yōu)越。2.查理雇傭了東方熊貓餐館的廚師，這可能會(huì)導(dǎo)致口味相仿，但可以通過餐館其它的優(yōu)勢條件爭奪東方熊貓餐館的客源。3.川王府很小，多于6個(gè)人的團(tuán)體前來就餐會(huì)感到失望，但很舒適。4.存在競爭對手，但最直接和最重要的競爭對手只有東方熊貓餐館。5.菜品的菜量沒有東方熊貓餐館的多，但食材的選用更加優(yōu)質(zhì)。6.沒有酒精飲品經(jīng)營許可證，但辦下來就可以增加收入。W+T劣勢+威脅（W+T）1.阿姆斯特城中餐館眾多，餐館之間定位各不相同，市場趨于飽和。2.最直接和最重要的競爭對手東方熊貓餐館，在食材原材料自給自足，運(yùn)營成本更低，這種自產(chǎn)自銷的方式得到當(dāng)?shù)厝说恼J(rèn)同；菜色更多，有五種菜色；面積更大；阿姆赫斯特中餐館的經(jīng)營狀況并沒有因?yàn)楦嗟牟宛^開業(yè)而減少收入3.川王府很小，多于6個(gè)人的團(tuán)體前來就餐會(huì)感到失望。4.存在競爭對手東方熊貓餐館，且對手實(shí)力強(qiáng)大，已經(jīng)成功運(yùn)營多年，有非常好的客戶基礎(chǔ)。5.沒有酒精飲品經(jīng)營許可證，導(dǎo)致客戶點(diǎn)餐時(shí)需求無法滿足，產(chǎn)生失望情緒；餐廳也減少了一部分的收入來源。03為川王府餐館制訂營銷策略營銷策略擴(kuò)大店面，增加就餐空間發(fā)掘以學(xué)生為主的目標(biāo)市場，在春秋季加大促銷力度，吸引學(xué)生推出針對高收入人群的精品菜式，確立自身競爭優(yōu)勢想辦法盡快取得酒精飲品許可證為川王府