第十單元-第28講-生物技術(shù)在其他方面

第28講生物技術(shù)在其他方面的應(yīng)用基礎(chǔ)題自查基礎(chǔ)1.(2015·全國Ⅱ卷)回答與胡蘿卜素有關(guān)的問題:(1)胡蘿卜含有的胡蘿卜素中,最主要的是(填“α-胡蘿卜素”“β-胡蘿卜素”或“γ-胡蘿卜素”),該胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成兩分子,后者缺乏會引起人在弱光下視物不清的病癥,該疾病稱為,胡蘿卜素是(填“揮發(fā)性”或“非揮發(fā)性”)物質(zhì)。

(2)工業(yè)生產(chǎn)上,用養(yǎng)殖的巖藻作為原料提取胡蘿卜素時,(填“需要”或“不需要”)將鮮活的巖藻干燥。

(3)現(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑,應(yīng)選用其中的作為胡蘿卜素的萃取劑,不選用另外一種的理由是。

【答案】(1)β-胡蘿卜素維生素A夜盲癥非揮發(fā)性(2)需要(3)乙酸乙酯萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)不與水混溶,而乙醇為水溶性有機(jī)溶劑2.(2013·山東卷)胡蘿卜素是一種常用的食用色素,可分別從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的微生物菌體中提取獲得,流程如下:(1)篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌R時,可選用或平板劃線法接種。采用平板劃線法接種時需先灼燒接種環(huán),其目的是。

(2)培養(yǎng)酵母菌R時,培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽可分別為酵母菌R生長提供和。

(3)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時,干燥過程應(yīng)控制好溫度和以防止胡蘿卜素分解;萃取過程中宜采用方式加熱以防止溫度過高;萃取液濃縮前需進(jìn)行過濾,其目的是。

(4)紙層析法可用于鑒定所提取的胡蘿卜素。鑒定過程中需用胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)品作為。

【解析】(1)微生物接種常用稀釋涂布平板法和平板劃線法,為了避免其他雜菌的污染,接種過程要進(jìn)行無菌操作,接種前對接種環(huán)灼燒就是為了殺滅接種環(huán)上的微生物。(2)蔗糖主要提供碳源,也可以作為能源物質(zhì),硝酸鹽含氮元素,可提供氮源。(3)胡蘿卜素不是很穩(wěn)定,溫度過高、干燥時間過長會導(dǎo)致其分解;由于萃取劑往往具有揮發(fā)性,且易燃燒,如果直接加熱揮發(fā)出來的有機(jī)溶劑遇明火易發(fā)生爆炸;萃取后需將原料中的固體物濾去。(4)用標(biāo)準(zhǔn)樣品可對照檢查提取出來的胡蘿卜素的純度?！敬鸢浮?1)稀釋涂布平板法滅菌(或防止雜菌污染)(2)碳源氮源(3)時間水浴濾去不溶物(4)(實驗)對照綜合題挑戰(zhàn)綜合1.(2017·全國Ⅲ卷)綠色植物甲含有物質(zhì)W,該物質(zhì)為無色針狀晶體,易溶于極性有機(jī)溶劑,難溶于水,且受熱、受潮易分解。其提取流程為:植物甲→粉碎→加溶劑→振蕩→收集提取液→活性炭處理→過濾去除活性炭→蒸餾(含回收溶劑)→重結(jié)晶→成品?；卮鹣铝袉栴}:(1)在提取物質(zhì)W時,最好應(yīng)選用的一種原料是(填“高溫烘干”“晾干”或“新鮮”)的植物甲,不宜選用其他兩種的原因是。

(2)提取物質(zhì)W時,振蕩的作用是。

(3)活性炭具有很強(qiáng)的吸附能力,在提取過程中,用活性炭處理提取液的目的是。

(4)現(xiàn)有丙酮(沸點(diǎn)56℃)、乙醇(沸點(diǎn)約78℃)兩種溶劑,在提取物質(zhì)W時,應(yīng)選用丙酮作為提取劑,理由是。

(5)該實驗操作過程中應(yīng)注意的事項是(答出兩點(diǎn)即可)。

【答案】(1)晾干高溫烘干過程中,植物甲中的物質(zhì)W易被破壞;新鮮的植物甲含水量高,用于提取的極性有機(jī)溶劑會被稀釋,進(jìn)而降低對物質(zhì)W的提取效果(2)使原料和溶劑充分混勻(3)去除提取液中的色素(4)丙酮沸點(diǎn)低于乙醇,蒸餾時物質(zhì)W分解較少(5)在溫度較低的情況下操作,防火2.(2017·海南卷)綠藻A是某種單細(xì)胞綠藻,能夠合成物質(zhì)W。某小組為探究氮營養(yǎng)缺乏對綠藻A增殖及物質(zhì)W累計的影響,將等量的綠藻A分別接種在氮營養(yǎng)缺乏(實驗組)和氮營養(yǎng)正常(對照組)的兩瓶培養(yǎng)液中,并在適宜溫度和一定光強(qiáng)下培養(yǎng)。定時取樣并檢測細(xì)胞濃度和物質(zhì)W的含量,結(jié)果如圖。(1)從圖甲可知,在氮營養(yǎng)正常培養(yǎng)液的瓶中,綠藻A的種群增長曲線呈型。

(2)綜合圖甲和圖乙的信息可知,在生產(chǎn)上,若要用少量的綠藻A獲得盡可能多的物質(zhì)W,可以采取的措施是。

(3)若物質(zhì)W是類胡蘿卜素,根據(jù)類胡蘿卜素不易揮發(fā)和易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn),應(yīng)選擇的提取方法是。用紙層析法可以將類胡蘿卜素與葉綠素分開,紙層析法分離的原理是。

(4)在以上研究的基礎(chǔ)上,某人擬設(shè)計實驗進(jìn)一步研究氮營養(yǎng)缺乏程度對物質(zhì)W積累的影響,則該實驗的自變量是。

(5)與在光照條件下相比,若要使綠藻A在黑暗條件下增殖,需要為其提供(填“葡萄糖”或“纖維素”)作為營養(yǎng)物質(zhì),原因是。

【解析】(1)圖甲中,與對照組比較,在氮營養(yǎng)正常培養(yǎng)液的瓶中,綠藻A的種群數(shù)量先增加后平穩(wěn),曲線呈“S”型。(2)由甲圖可知,氮營養(yǎng)正常培養(yǎng)液中的綠藻增殖速度快;由乙圖可知,缺氮營養(yǎng)液中的W含量高。故若要用少量的綠藻A獲得盡可能多的物質(zhì)W,可以采取的措施是先將少量綠藻放在氮營養(yǎng)正常的培養(yǎng)液中培養(yǎng),等到細(xì)胞濃度最高時集中收集,再放在氮營養(yǎng)缺乏的培養(yǎng)液中繼續(xù)培養(yǎng)。(3)根據(jù)類胡蘿卜素不易揮發(fā)和易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn),應(yīng)選擇的提取方法是萃取。類胡蘿卜素和葉綠素在層析液(有機(jī)溶劑)中的溶解度不同,溶解度高的隨層析液在濾紙上的擴(kuò)散速度快,反之則慢,從而將它們分離,這是紙層析法分離的原理。(4)實驗?zāi)康氖茄芯康獱I養(yǎng)缺乏程度對物質(zhì)W積累的影響,故自變量是培養(yǎng)基中的氮營養(yǎng)濃度。(5)綠藻在黑暗環(huán)境中不能進(jìn)行光合作用合成有機(jī)物,需要外界提供葡萄糖來滿足生命活動的需要,而纖維素不能被綠藻吸收利用。【答案】(1)S(2)先將少量綠藻放在氮營養(yǎng)正常的培養(yǎng)液中培養(yǎng),等到細(xì)胞濃度最高時集中收集,再放在氮營養(yǎng)缺乏的培養(yǎng)液中繼續(xù)培養(yǎng)(3)萃取類胡蘿卜素和葉綠素在層析液(有機(jī)溶劑)中的溶解度不同,溶解度高的隨層析液在濾紙上的擴(kuò)散速度快,反之則慢,從而將它們分離(4)培養(yǎng)基中的氮營養(yǎng)濃度(5)葡萄糖在黑暗下,綠藻不能進(jìn)行光合作用合成糖類(有機(jī)物),需要外界提供葡萄糖作為營養(yǎng)物質(zhì),而纖維素不能被綠藻吸收利用命題調(diào)研高頻考點(diǎn)從生物材料中提取某些特定的成分。命題特征近幾年全國卷都是以非選擇題形式呈現(xiàn),所考查內(nèi)容是植物有效成分的提取等較為基礎(chǔ)的內(nèi)容。備考啟示備考中要加強(qiáng)對上述內(nèi)容的記憶和理解,特別是相關(guān)原理和流程及注意事項等知識點(diǎn)。考點(diǎn)一植物芳香油的提取1.玫瑰精油的提取(1)方法:水蒸氣蒸餾法。

(2)實驗流程實驗步驟關(guān)鍵點(diǎn)鮮玫瑰花+清水↓水蒸氣蒸餾↓油水混合物分層↓分離油層↓除水↓玫瑰精油二者質(zhì)量比為1∶4在蒸餾瓶中加幾粒沸石,防止液體過度沸騰;控制蒸餾的時間和速度呈乳白色的乳濁液,加入NaCl使乳化液明顯分層

用分液漏斗把油水分離加入無水Na2SO4吸收水分,再過濾除去

出油率=玫瑰精油質(zhì)量/原料質(zhì)量2.橘皮精油的提取對點(diǎn)練下圖是從玫瑰花中提取玫瑰精油的操作步驟。請據(jù)圖回答下列問題:(1)圖中的A表示,B表示。

(2)玫瑰精油能用水蒸氣蒸餾法提取的原因是玫瑰精油具有的性質(zhì)。

(3)當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時,蒸餾過程中,影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間和。

(4)提取橘皮精油時一般采用法,不用水蒸氣蒸餾法提取的原因是。橘皮精油提取過程中,使用石灰水浸泡橘皮的目的是。

【解析】(1)玫瑰精油的提取過程中,鮮玫瑰花加入清水后可進(jìn)行水蒸氣蒸餾,得到油水混合物后,加入NaCl分出油層,再加入無水Na2SO4去水即可。(2)玫瑰精油易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,適合用水蒸氣蒸餾法提取。(3)當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時,蒸餾過程中,影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間和蒸餾溫度。(4)由于橘皮精油的有效成分在用水氣蒸餾時會發(fā)生部分水解,使用水中蒸餾又會產(chǎn)生原料焦糊的問題,故一般不采用水蒸氣蒸餾法提取橘皮精油,而采用壓榨法提取橘皮精油。橘皮精油提取過程中,使用石灰水浸泡橘皮的目的是防止橘皮壓榨時滑脫,提給高出油率。【答案】(1)NaCl無水Na2SO4(2)易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定(3)蒸餾溫度(4)壓榨橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解,使用水中蒸餾又會產(chǎn)生原料焦糊的問題(答案合理即可)防止橘皮壓榨時滑脫,提高出油率(2018·安徽三模)盛產(chǎn)于蘭州市永登縣苦水鎮(zhèn)的玫瑰,經(jīng)歷200多年的栽培,香型獨(dú)特純正,含油量高,形成了聞名遐邇的“苦水玫瑰”品牌。其花瓣主要用作食品及提煉玫瑰精油。請回答下列問題:(1)初期收集到的產(chǎn)物(填“是”或“不是”)純正的玫瑰精油,原因是。

(2)密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保存時最好放在溫度的地方,以減少。

(3)玉米胚芽油富含人體必需的維生素A、D、E和不飽和脂肪酸,營養(yǎng)價值很高,是一種健康的食用油。因其不易揮發(fā),宜采用法或法從玉米胚芽中提取。

【解析】(1)由于玫瑰精油隨水蒸氣一起被蒸餾出來,得到的是油水混合物,所以初期收集到的產(chǎn)物不是純正的玫瑰精油。(2)溫度較低可以減少分子熱運(yùn)動,減少揮發(fā)。(3)玉米胚芽油由于不易揮發(fā),宜采用壓榨法或萃取法從玉米胚芽中提取。【答案】(1)不是玫瑰精油隨水蒸氣一起被蒸餾出來,得到的是油水混合物(2)較低揮發(fā)(3)壓榨萃取考點(diǎn)二胡蘿卜素的提取1.胡蘿卜素的提取2.萃取劑的選擇:萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有較高的沸點(diǎn),能夠充分溶解胡蘿卜素,并且不與水混溶。

3.影響萃取的因素(1)主要因素:萃取劑的性質(zhì)和使用量。

(2)次要因素:原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等。對點(diǎn)練下圖是提取胡蘿卜素的實驗流程示意圖,請回答下列問題:(1)圖中A過程表示,此過程萃取劑的兩個主要標(biāo)準(zhǔn)是。

(2)萃取加熱時需要在瓶口安裝裝置,目的是。

(3)圖中B過程表示,鑒定胡蘿卜素粗品的方法是。結(jié)果如下圖,從圖中分析可知,色帶為β-胡蘿卜素。

(4)提取玫瑰精油和胡蘿卜素時都需要加熱,但是用萃取法提取胡蘿卜素時,采用水浴加熱法的原因是。

【答案】(1)萃取具有較高的沸點(diǎn),能夠充分溶解胡蘿卜素且不與水混溶(2)回流冷凝防止加熱時有機(jī)溶劑揮發(fā)(3)濃縮紙層析法Ⅰ(4)燒瓶里是有機(jī)溶劑,遇明火易燃易爆題型關(guān)于植物有效成分的提取的問題【典例】茶飲料中含較多的天然成分?；卮鹣铝袉栴}:(1)紅茶菌液是一種傳統(tǒng)的活菌飲料,由酵母菌、醋酸菌等微生物利用蔗糖等營養(yǎng)物質(zhì)共同發(fā)酵產(chǎn)生。在接種活菌前,將紅茶糖液煮沸的目的是,在發(fā)酵的過程中,發(fā)現(xiàn)先出現(xiàn)酒味后出現(xiàn)醋味,從物質(zhì)代謝的角度分析,原因是。

(2)茶飲料所用的胡蘿卜素,通常采用法提取,理由是。

(3)茶飲料所用的茉莉芳香油的提取流程如下:茉莉花+水→過程A→油水混合物→油層分離與粗提取→過程B→過濾→茉莉油。過程A的方法是,過程B的目的是。

【解析】(1)在接種活菌前,將紅茶糖液煮沸,煮沸的目的是對紅茶糖液進(jìn)行消毒(滅菌)。在發(fā)酵的過程中,先出現(xiàn)酒味后出現(xiàn)醋味,原因是酵母菌先進(jìn)行發(fā)酵生成乙醇,然后醋酸菌將乙醇變?yōu)榇姿帷?2)胡蘿卜素是脂溶性植物色素,一般不溶于水,易溶于酒精、乙醚和氯仿等有機(jī)溶劑,通常采用萃取法從胡蘿卜中提取胡蘿卜素。(3)從茉莉花中提取茉莉油通常采用水蒸氣蒸餾法,過程A表示水蒸氣蒸餾,過程B表示向粗提精油中加入無水硫酸鈉,可除去粗提精油中的水分。【答案】(1)去除雜菌(或消毒)酵母菌先進(jìn)行發(fā)酵生成乙醇,然后醋酸菌將乙醇變?yōu)榇姿?2)萃取胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑(3)水蒸氣蒸餾除水1.“比較法”辨析蒸餾、壓榨與萃取提取方法水蒸氣蒸餾法壓榨法萃取法實驗原理利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來通過機(jī)械加壓,壓榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中,蒸發(fā)溶劑獲得芳香油方法步驟水蒸氣蒸餾→分離油層→除水過濾石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮適用范圍適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油適用于柑橘皮、檸檬皮等易焦糊原料的提取適用范圍廣,要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小,能充分浸泡在有機(jī)溶劑中優(yōu)點(diǎn)簡單易行,便于分離生產(chǎn)成本低,易保持原料原有的結(jié)構(gòu)和功能出油率高,易分離2.水蒸氣蒸餾法只適用于具有揮發(fā)性的,能隨著水蒸氣攜帶出來而不被破壞,與水不發(fā)生反應(yīng),且難溶或不溶于水的物質(zhì)的提取。3.壓榨橘皮時使用石灰水充分浸泡原料的目的是破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu),分解果膠,防止橘皮壓榨時滑脫,提高出油率。胡蘿卜素粗品鑒定過程中的幾個易錯點(diǎn)1.點(diǎn)樣時點(diǎn)樣圓點(diǎn)不能太大,否則會導(dǎo)致最終在濾紙上形成一條線,無法辨認(rèn)被提取的色素。點(diǎn)樣圓點(diǎn)的直徑應(yīng)為2mm。2.將點(diǎn)好樣的濾紙卷成圓筒狀,卷紙時不能將濾紙兩邊相互接觸,以避免由毛細(xì)現(xiàn)象導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動加快,使溶劑前沿不齊,影響結(jié)果。3.層析液中是否提取到胡蘿卜素,可通過與標(biāo)準(zhǔn)樣品中的β-胡蘿卜素作對比予以確認(rèn)。小題庫下列是與芳香油提取相關(guān)的問題,請回答:(1)玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取,其理由是玫瑰精油具有的性質(zhì)。而提取橘皮精油,由于,所以不采用蒸餾法而采用壓榨法。

(2)根據(jù)胡蘿卜素的特點(diǎn),從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用萃取法。

(3)提取的胡蘿卜素可通過紙層析法進(jìn)行鑒定,右圖是胡蘿卜素提取結(jié)果示意圖,請據(jù)圖回答,對照組是(用對應(yīng)字母)。實驗得出的結(jié)論是。

【解析】(1)植物有效成分的提取方法主要由提取物的性質(zhì)和材料特點(diǎn)而定,由于玫瑰精油具有易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定等性質(zhì),蒸餾時可以被水蒸氣攜帶出來,所以常用水蒸氣蒸餾法提取;從橘皮中提取橘皮精油常用的方法是壓榨法,由于橘皮精油用水蒸氣蒸餾,部分有效成分會發(fā)生水解,且容易出現(xiàn)原料焦糊問題,因此橘皮精油的提取一般不采取蒸餾法。(2)胡蘿卜素為橘黃色結(jié)晶的脂質(zhì),不溶于水,易溶于有機(jī)溶劑,常用萃取法提取。(3)提取的胡蘿卜素可用紙層析法進(jìn)行鑒定,在鑒定過程中需要用標(biāo)準(zhǔn)樣品對照。由于萃取樣品中含有β-胡蘿卜素和其他雜質(zhì),則圖中A、D表示對照組。【答案】(1)易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊或有效成分部分水解等問題(2)不溶于水,易溶于有機(jī)溶劑(3)A、D萃取樣品中含有β-胡蘿卜素和其他雜質(zhì)1.(2018·贛州期中)以下說法不正確的是()。A.石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這幾種有機(jī)溶劑中,石油醚的沸點(diǎn)最高,在加熱萃取時不易揮發(fā),所以石油醚最適宜用作萃取劑B.乙醇和丙酮不能夠用于胡蘿卜素的萃取,雖然它們也是有機(jī)溶劑,但它們與水混溶C.胡蘿卜素的提取順序是:胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素D.提取胡蘿卜素時,提取效率與原料顆粒的含水量成正比【解析】這四種有機(jī)溶劑中,石油醚的沸點(diǎn)最高,在加熱萃取時不易揮發(fā),所以石油醚最適宜用作萃取劑,A正確;萃取劑應(yīng)該具有較高的沸點(diǎn),能夠充分溶解胡蘿卜素,并且不與水混溶,B正確;胡蘿卜素的提取順序是:胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素,C正確;提取胡蘿卜素時,提取效率與原料顆粒的含水量成反比,D錯誤?！敬鸢浮緿2.(2018·大慶期初)下列屬于使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油原因的是()。A.其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,難溶于水,易溶于有機(jī)溶劑,能隨水蒸氣一同蒸餾B.其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,難溶于水,難溶于有機(jī)溶劑,能隨水蒸氣一同蒸餾C.其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定,難溶于水,易溶于有機(jī)溶劑,不能隨水蒸氣一同蒸餾D.其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定,難溶于水,難溶于有機(jī)溶劑,不能隨水蒸氣一同蒸餾【解析】因為玫瑰精油易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,所以適用于水蒸氣蒸餾法。蒸餾的玫瑰精油當(dāng)中含有天然的玫瑰臘,在18~20℃時,蒸餾的玫瑰精油將會呈現(xiàn)黏稠狀直至結(jié)晶為固體的狀態(tài),香料與水構(gòu)成互不相溶體系,加熱時,隨著溫度的增高,精油和水均會蒸發(fā),產(chǎn)生混合體蒸汽,其蒸汽經(jīng)鍋頂鵝頸導(dǎo)入冷凝器中得到水與精油的液體混合物,經(jīng)過油水分離后即可得到精油產(chǎn)品,所以A正確。【答案】A3.下列關(guān)于植物芳香油的敘述,不正確的是()。A.植物芳香油具有較強(qiáng)的揮發(fā)性,易溶于有機(jī)溶劑B.提取玫瑰精油時,采用盛花期的玫瑰花能提高出油率C.橘皮精油可采用水中蒸餾法和壓榨法來提取D.β-胡蘿卜素在肝臟中能形成維生素A【解析】植物芳香油具有較強(qiáng)的揮發(fā)性,難溶于水,易溶于有機(jī)溶劑,具有特殊植物香味,A正確;提取玫瑰精油時,采用盛花期的玫瑰花能提高出油率,B正確;橘皮精油主要貯藏在橘皮部分,無色透明,具有誘人的橘香味,主要成分是檸檬烯,用水蒸氣蒸餾法從橘皮中提取橘皮精油時,橘皮精油的有效成分會發(fā)生部分水解,使用水中蒸餾法又會產(chǎn)生原料焦糊的問題,所以一般采用壓榨法提取,C錯誤;1分子β-胡蘿卜素可分解成為2分子的維生素A,D正確?！敬鸢浮緾4.關(guān)于用蒸餾法、萃取法、壓榨法來提取芳香油的適用范圍的敘述正確的一項是()。A.蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油B.壓榨法適用范圍廣,要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小,能充分浸泡在有機(jī)溶液中C.萃取法適用于提取柑橘皮、檸檬皮等易焦糊的原料D.玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通過壓榨法獲得【解析】蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油,A正確;萃取法適用范圍廣,要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小,能充分浸泡在有機(jī)溶液中,B錯誤;壓榨法適用于提取柑橘皮、檸檬皮等易焦糊的原料,C錯誤;玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通過蒸餾法獲得,D錯誤。【答案】A5.為了對柑橘綜合利用,某研究人員做了以下實驗。請回答以下問題:(1)橘皮精油呈色,主要成分是。本實驗用到的植物芳香油提取方法為。

(2)若要計算提取精油的出油率,需要稱量的質(zhì)量。對比發(fā)現(xiàn)方法1的出油率稍低,但是發(fā)現(xiàn)其香氣、色澤更接近于鮮橘,原因是方法2會使,所以通常先采用方法1提取,并將方法1之后的殘渣用方法2進(jìn)一步提取。

(3)通常使用方法1時,可以提前使用浸泡。浸泡的時間通常是以上。

(4)使用方法2提取時發(fā)現(xiàn),柑橘皮的破碎度越高,即顆粒越小,出油率越高,原因是

。

【答案】(1)無檸檬烯蒸餾和壓榨(2)果皮橘皮精油發(fā)生部分水解(3)石灰水10h(4)顆粒越小,果皮總面積越大,與溶劑接觸面積越大,則越易滲出精油6.(2018·石家莊一模)植物組織中存在許多有機(jī)物,不同有機(jī)物的提取和鑒定方法不盡相同。根據(jù)所學(xué)知識,回答下列問題:(1)植物芳香油具有的共同特點(diǎn)是、。

(2)提取玫瑰精油和橘皮精油的過程中都要用到的一種化學(xué)試劑是。

(3)從橘皮中提取橘皮精油時,為提高出油率,需要將橘皮干燥,并用浸泡;為探究浸泡時間對出油率的影響,應(yīng)設(shè)置作為空白對照。

(4)胡蘿卜素為色結(jié)晶,提取胡蘿卜素所用的萃取劑應(yīng)該具有,能充分溶解胡蘿卜素的特點(diǎn)。

【解析】本題主要考查從生物材料中提取某種特定的成分,對于此類試題,需要注意的細(xì)節(jié)較多,如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗采用的方法等,需要在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累。(1)植物芳香油具有的共同特點(diǎn)是揮發(fā)性強(qiáng)、易溶于有機(jī)溶劑。(2)提取玫瑰精油和橘皮精油過程中都要用到的一種化學(xué)試劑是Na2SO4。(3)從橘皮中提取橘皮精油時,為提高出油率,需要將橘皮干燥,并用石灰水浸泡,防止橘皮壓榨時滑脫,為探究浸泡時間對出油率的影響,則浸泡的時間為自變量,因此需設(shè)置未經(jīng)浸泡的樣品作為空白對照。(4)胡蘿卜素為橘黃色結(jié)晶,萃取胡蘿卜素的萃取劑應(yīng)該具有較高的沸點(diǎn)而且不與水混溶,能充分溶解胡蘿卜素的特點(diǎn)?！敬鸢浮?1)揮發(fā)性強(qiáng)易溶于有機(jī)溶劑(2)Na2SO4(3)石灰水未經(jīng)浸泡的樣品(4)橘黃較高的沸點(diǎn)而且不與水混溶7.胡蘿卜素可以維持眼睛和皮膚的健康,改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況,有助于身體免疫受自由基的傷害。請根據(jù)其提取過程及胡蘿卜素的性質(zhì),回答下列問題。(1)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是法。不采用蒸餾法的原因是

。

(2)以下為提取胡蘿卜素的實驗流程:胡蘿卜→粉碎→干燥→A→過濾→B→胡蘿卜素,其中B過程叫。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時,常用作為溶劑。在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過程中,應(yīng)嚴(yán)格將溫度及時間控制在一定范圍,原因是

。

(3)下圖甲為提取胡蘿卜素的裝置示意圖,請指出圖中一處錯誤并改正:。

(4)上圖乙是胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意圖。該鑒定方法的名稱是法。在圖乙的胡蘿卜素的結(jié)果示意圖中,A、B、C、D四點(diǎn)中,屬于提取樣品的樣點(diǎn)是。

【解析】(1)提取胡蘿卜素常用萃取法,而不能使用蒸餾法是因為胡蘿卜素?fù)]發(fā)性較差,不能隨水蒸氣蒸餾出來。(2)干燥后應(yīng)是萃取,而B應(yīng)是濃縮。提取胡蘿卜素常用不溶于水的有機(jī)溶劑,如石油醚。在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過程中,應(yīng)嚴(yán)格將溫度和時間控制在一定范圍,原因是溫度太高、干燥時間太長會導(dǎo)致胡蘿卜素分解。(3)甲中萃取過程不能使用明火加熱,容易引起爆炸,應(yīng)改為水浴加熱。(4)乙是紙層析法進(jìn)行鑒定,A和D都只有一個點(diǎn)是標(biāo)準(zhǔn)樣品,而B和C含有其他色素帶,說明是提取樣品。【答案】(1)萃取胡蘿卜素?fù)]發(fā)性較差,不能隨水蒸氣蒸餾出來(2)濃縮石油醚(不溶于水的有機(jī)溶劑)溫度太高、干燥時間太長會導(dǎo)致胡蘿卜素分解(3)錯誤在于使用明火加熱,應(yīng)該采用水浴加熱(4)紙層析B和C8.(2018·河南段考)漆樹種子中的油脂(不溶于水,易溶于脂溶性溶劑)可開發(fā)為食用油或轉(zhuǎn)化為生物柴油。目前常用溶劑法萃取漆樹種子油脂,其過程為:漆樹種子→粉碎→加溶劑→水浴加熱→溶劑不斷回流提取→蒸發(fā)溶劑→收集油脂。回答下列問題:(1)漆樹種子中的油脂通?？捎眠M(jìn)行染色。

(2)對漆樹種子油脂進(jìn)行萃取時,為不影響油脂的提取效果和品質(zhì),應(yīng)使用(填“自然晾干”“高溫烘干”或“新鮮”)的漆樹種子。粉碎漆樹種子的目的是。

(3)利用不同溶劑進(jìn)行萃取時,對油脂的萃取得率和某些重要理化性質(zhì)的影響不同,實驗結(jié)果如下表。萃取得率酸值過氧化值丙酮23.72%8.269.82石油醚26.35%7.965.73乙醚25.30%8.125.83正己烷26.17%7.986.13混合溶劑28.73%8.317.53注:萃取得率(%)=M樣品-M殘渣M樣品×100%;酸值高實驗結(jié)果表明,作為萃取溶劑較為合理,理由是。

(4)萃取過程中,影響萃取的因素除漆樹種子和溶劑外,還有。

(寫出兩點(diǎn)即可)【答案】(1)蘇丹Ⅲ(或蘇丹Ⅳ)染液(2)自然晾干便于和溶劑充分接觸,提高萃取產(chǎn)量(3)石油醚萃取得率較高,可得到較多的油脂,酸值和過氧化值最小,說明油脂品質(zhì)較高(4)萃取溫度(水浴溫度)、萃取時間等9.姜黃素是傳統(tǒng)藥食兩用植物,姜黃根莖中的活性物質(zhì),微溶于水,可溶于乙醇、丙酮和氯仿等。姜黃素類具有抗腫瘤活性,臨床應(yīng)用十分廣泛。(1)根據(jù)姜黃素的特點(diǎn),可采用有機(jī)溶劑萃取的方法,萃取劑要注意其和使用量,以提高萃取效率。

(2)姜黃素存在于細(xì)胞中,用萃取劑浸泡提取前,先要對姜黃根莖進(jìn)行和干燥處理,這樣有助于的破裂,溶劑也容易進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)部直接溶解溶質(zhì)。萃取液在濃縮之前,還要進(jìn)行,除去萃取液中的不溶物。

(3)姜黃的主要有效成分為姜黃素、去甲氧基姜黃素和去二甲氧基姜黃素,用層析法能分離這三種成分。其中位于濾紙最上層的不一定為含量最多的姜黃素,判斷理由是濾紙上各成分的位置不同是因為它們在的溶解度不同,溶解度最大的擴(kuò)散速度,才位于最上層,而含量最多不一定