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第一章通風(fēng)發(fā)酵設(shè)備一、選擇題

1、好氣性發(fā)酵需要無菌空氣,概括起來無菌空氣在發(fā)酵生產(chǎn)中的作用是ABD。

A.給培養(yǎng)微生物提供氧氣

B.能起一定的攪拌作用,促進(jìn)菌體在培養(yǎng)基中不斷混合,加快生長繁殖速度

C.打碎泡沫,防止逃液D.保持發(fā)酵過程的正壓操作

2、氣升式發(fā)酵罐的優(yōu)點(diǎn)是無需B。

A.空氣過濾系統(tǒng)B.攪拌器C.空氣噴嘴D.罐外上升管

3、噴射自吸式發(fā)酵罐的優(yōu)點(diǎn)是ABC。

A.空氣吸入量與液體循環(huán)量之比較高B.無需攪拌傳動(dòng)系統(tǒng)C.氣液固三相混合均勻D.適用好氧量較大的微生物發(fā)酵4、氣升式發(fā)酵罐的特點(diǎn)有BD。

A.高徑比(H/D)比機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐的小B.無需機(jī)械攪拌C.無需空氣壓縮機(jī)D.溶氧速率較高

5、自吸式發(fā)酵罐的攪拌軸是從罐下方進(jìn)罐的,因此C軸封。A.應(yīng)當(dāng)用填料函B.應(yīng)當(dāng)用單端面機(jī)械C.應(yīng)當(dāng)用雙端面機(jī)械D.無需

6、一個(gè)優(yōu)良的生物反應(yīng)器應(yīng)具有ABCD。A.良好的傳質(zhì)、傳熱和混合的性能

B.結(jié)構(gòu)嚴(yán)密,內(nèi)壁光滑,易清洗,檢修維護(hù)便利C.有可靠的檢測及控制儀表D.攪拌及勇氣所消耗的動(dòng)力少

7、發(fā)酵罐的罐頂可裝設(shè)的管路有ABD。

A.進(jìn)料管B.排氣管C.冷卻水進(jìn)出管D.壓力表接納8、發(fā)酵罐的罐身可裝設(shè)的管路有ABCD。

A.取樣管B.冷卻水進(jìn)出管C.空氣進(jìn)管D.檢測儀表接口管

9、渦輪式攪拌器的特點(diǎn)有ABC。

A.結(jié)構(gòu)簡單B.溶氧速率高C.剪切力大D.氣泡破碎程度低

10、某發(fā)酵罐直徑為5m,以下組合可達(dá)到全擋板條件的有AD。

A.擋板寬度為0.5m,擋板數(shù)為4B.擋板寬度為0.4m,擋板數(shù)為6C.擋板寬度為0.5m,擋板數(shù)為6D.擋板寬度為0.4m,擋板數(shù)為511、雙端面機(jī)械軸封的主要部件有ABCD。

A.動(dòng)環(huán)B.靜環(huán)C.彈簧加荷裝置D.輔助密封元件12、耙式消泡器尋常安裝在發(fā)酵罐的C。

A.內(nèi)壁上B.馬達(dá)上C.攪拌軸上D.攪拌器上13、以下ACD可提高氧傳遞推動(dòng)力,從而增加溶氧速率。

A.降低培養(yǎng)液黏度B.機(jī)械攪拌C.通入富氧空氣D.提高通氣壓強(qiáng)

14、在發(fā)酵過程中,發(fā)酵罐罐頂壓強(qiáng)(表壓)一般為CMPa。A.0.01B.0.03C.0.05D.0.0715、有導(dǎo)流筒結(jié)構(gòu)的發(fā)酵罐是B。

A.機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐B.氣升式發(fā)酵罐C.機(jī)械攪拌自吸式發(fā)酵罐D(zhuǎn).噴射自吸式發(fā)酵罐16、氣升式發(fā)酵罐的主要特點(diǎn)有ABCD。

A.溶氧速率和溶氧效率較高B.剪切力小,對(duì)生物細(xì)胞損傷小C.易于放大設(shè)計(jì)和模擬D.操作和維修便利17、氣升式發(fā)酵罐的循環(huán)周期與ABCD有關(guān)。

A.發(fā)酵液體積B.發(fā)酵液循環(huán)流量C.導(dǎo)流筒直徑D.導(dǎo)流筒內(nèi)發(fā)酵液流速

18、在設(shè)計(jì)和使用氣升式發(fā)酵罐時(shí),關(guān)于導(dǎo)流筒的說法正確的是ACD。A.導(dǎo)流筒高度>4mB.導(dǎo)流筒高度<4mC.液面高度>導(dǎo)流筒高度D.液面高度<導(dǎo)流筒高度+1.5m

19、采用負(fù)壓吸入空氣的發(fā)酵罐是CD。

A.機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐B.氣升式發(fā)酵罐C.機(jī)械攪拌自吸式發(fā)酵罐D(zhuǎn).噴射自吸式發(fā)酵罐20、可采用自吸與鼓風(fēng)相合的發(fā)酵罐是CD。A.機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐B.氣升式發(fā)酵罐C.機(jī)械攪拌自吸式發(fā)酵罐D(zhuǎn).噴射自吸式發(fā)酵罐21、具有轉(zhuǎn)子和定子結(jié)構(gòu)的發(fā)酵罐是C。

A.機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐B.氣升式發(fā)酵罐C.機(jī)械攪拌自吸式發(fā)酵罐D(zhuǎn).噴射自吸式發(fā)酵罐22、以下關(guān)于機(jī)械攪拌自吸式發(fā)酵罐,正確的是ACD。

A.產(chǎn)生的負(fù)壓不大,發(fā)酵罐的放大受到限制B.適于絲狀菌的發(fā)酵C.適于微好氧的微生物發(fā)酵D.轉(zhuǎn)子與液面距離應(yīng)控制在2~3m

23、由于液體滾動(dòng)而吸氣的發(fā)酵罐是BCD。

A.機(jī)械攪拌自吸式發(fā)酵罐B.文氏管吸氣自吸式發(fā)酵罐C.液體噴射自吸式發(fā)酵D.溢流噴射自吸式發(fā)酵罐

24、好氣性發(fā)酵工廠,在無菌空氣進(jìn)入發(fā)酵罐之前C,以確保安全。A.應(yīng)當(dāng)安裝截止閥B.應(yīng)當(dāng)安裝安全閥C.應(yīng)當(dāng)安裝止回閥D.不應(yīng)當(dāng)安任何閥門

二、判斷題

1、(√)在α-淀粉酶發(fā)酵生產(chǎn)中,發(fā)酵罐內(nèi)使用的是單管式空氣分布器,

空氣氣泡的直徑與通風(fēng)量有關(guān),而與管口直徑無關(guān)。

2、(×)通用式機(jī)械攪拌發(fā)酵罐中攪拌器的作用是打碎泡沫,促使CO2從醪液中排出。

3、(√)100m3通用式機(jī)械攪拌發(fā)酵罐一般攪拌轉(zhuǎn)速在140-160rpm之間,所用變速裝置多為三角皮帶輪變速。

4、(×)自吸式發(fā)酵罐的轉(zhuǎn)子的作用之一是吸入連續(xù)滅菌后的培養(yǎng)基。5、(×)小型發(fā)酵罐罐頂設(shè)有清洗用的人孔。6、(×)大型發(fā)酵罐罐頂裝設(shè)手孔。

7、(√)發(fā)酵罐罐體上的罐體上的管路越少越好,能合并的應(yīng)合并。8、(√)發(fā)酵罐內(nèi)達(dá)到全擋板條件時(shí),擋板的數(shù)量往往小于理論值,這是由于罐內(nèi)有些部件也可起到擋板的作用,如冷卻豎管、排管、蛇管。9、(×)攪拌功率越大,溶氧系數(shù)越大,越有利于發(fā)酵。10、(×)攪拌器的形狀對(duì)溶氧系數(shù)沒有影響。

11、(√)在同樣的攪拌形式和尺寸

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