2019年茶藝師（初級）安全生產(chǎn)模擬考試題庫及答案（一）

模擬考試試題/\o"點擊文章標(biāo)題可訪問原文章鏈接”\t”_blank”2019年茶藝師（初級)安全生產(chǎn)模擬考試題庫及答案(一）第1題、【判斷對錯】GB/T5009.57—96《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)分析方法》是與茶葉關(guān)系密切的國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。A、正確

B、錯誤

正確答案：B第2題、【判斷對錯】GB7718－94《生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》是與國家強(qiáng)制性茶葉標(biāo)準(zhǔn)密切關(guān)系的標(biāo)準(zhǔn)。A、正確

B、錯誤

正確答案：A第3題、【判斷對錯】pH值是表示溶液的酸堿度。A、正確

B、錯誤

正確答案：A第4題、【判斷對錯】“茶醉"時可以通過喝糖水，吃水果等方法來緩解。A、正確

B、錯誤

正確答案：A第5題、【判斷對錯】《大觀茶論》的作者是蔡襄。A、正確

B、錯誤

正確答案:B第6題、【判斷對錯】《大觀茶論》的作者是趙佶。A、正確

B、錯誤

正確答案:A第7題、【判斷對錯】《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定緊壓茶中DDT的含量不能超過0。4mg/kg。A、正確

B、錯誤

正確答案：B第8題、【判斷對錯】《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定茶葉中DDT的含量不能超過0.2mg/kg。A、正確

B、錯誤

正確答案：A第9題、【判斷對錯】《食品衛(wèi)生法》中規(guī)定茶藝師每兩年進(jìn)行健康體檢一次.A、正確

B、錯誤

正確答案：B第10題、【判斷對錯】《食品衛(wèi)生法》的監(jiān)督機(jī)構(gòu)是國務(wù)院衛(wèi)生行政部門.A、正確

B、錯誤

正確答案：A第11題、【判斷對錯】一般沖泡烏龍茶，投茶量視喝茶人的多少而定。A、正確

B、錯誤

正確答案：B第12題、【判斷對錯】一般沖泡烏龍茶，根據(jù)品茶人數(shù)選用大小適宜的壺，投茶量僅視烏龍茶的品種而定。A、正確

B、錯誤

正確答案:B第13題、【判斷對錯】一般在沖泡烏龍茶時,第一泡浸泡1分鐘左右將茶湯與茶分離，從第二泡的時間為75s，以此遞增。A、正確

B、錯誤

正確答案：A第14題、【判斷對錯】一般普通紅茶和綠茶，頭泡茶以沖泡60秒飲用為好。A、正確

B、錯誤

正確答案:B第15題、【判斷對錯】一般綠茶中多酚類的含量高于紅茶。A、正確

B、錯誤

正確答案：A第16題、【判斷對錯】一般茶藝館服務(wù)人員的工作服以中式為主，要求營業(yè)時按要求著裝，保持潔凈、整齊。A、正確

B、錯誤

正確答案：A第17題、【判斷對錯】一般要求茶藝館服務(wù)人員的工作服以長裙為主.A、正確

B、錯誤

正確答案：B第18題、【判斷對錯】不同年齡的人選擇不同茶飲，老人可飲白茶，少年兒童宜飲淡紅茶或烏龍茶。A、正確

B、錯誤

正確答案:B第19題、【判斷對錯】不同年齡的人選擇不同茶飲，老人宜飲淡紅茶，少年兒童宜飲淡綠茶或淡花茶。A、正確

B、錯誤

正確答案:A第20題、【判斷對錯】不同慢性疾病者選擇茶飲時，糖尿病患者宜飲烏龍茶和紅茶。A、正確

B、錯誤

正確答案：B第21題、【判斷對錯】不同慢性疾病者選擇茶飲時，高膽固醇患者可飲烏龍茶、普洱茶和白茶。A、正確

B、錯誤

正確答案：A第22題、【判斷對錯】不銹鋼茶具外表光潔明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感,具有傳熱快，不透氣的特點。A、正確

B、錯誤

正確答案：A第23題、【判斷對錯】不銹鋼茶具外表光潔明亮,造型規(guī)整有現(xiàn)代感，具有傳熱慢，透氣的特點。A、正確

B、錯誤

正確答案：B第24題、【判斷對錯】世界上第一部茶書的書名是《茶經(jīng)》。A、正確

B、錯誤

正確答案：A第25題、【判斷對錯】世界上第一部茶書的書名是《茶譜》。A、正確

B、錯誤

正確答案:B第26題、【判斷對錯】世界上第一部茶書的作者是熊蕃。A、正確

B、錯誤

正確答案：B第27題、【判斷對錯】世界上第一部茶書的作者是陸羽。A、正確

B、錯誤

正確答案：A第28題、【判斷對錯】為了將茶葉沖泡好,在選擇茶具時主要的參考因素是：看場合、看人數(shù)、看茶葉。A、正確

B、錯誤

正確答案：A第29題、【判斷對錯】為體現(xiàn)禮節(jié)，茶藝師在服務(wù)中要注意“三輕"即問候輕、迎客輕、送客輕。A、正確

B、錯誤

正確答案:B第30題、【判斷對錯】為體現(xiàn)禮節(jié)，茶藝師在服務(wù)中要注意“三輕”，即說話輕、走路輕、操作輕。A、正確

B、錯誤

正確答案：A第31題、【單項選擇題】（）五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。A、唐代

B、宋代

C、明代

D、清代

正確答案：B第32題、【單項選擇題】()五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。A、宋代

B、五代

C、元代

D、明代

正確答案：A第33題、【單項選擇題】()作品小壺多,中壺少、大壺罕見，大者渾樸，小者精妙。A、時大彬

B、陳鳴遠(yuǎn)

C、惠孟臣

D、邵大亨

正確答案:C第34題、【單項選擇題】(）作品小壺多，中壺少、大壺罕見，大者渾樸，小者精妙。A、惠孟臣

B、楊彭年

C、陳曼生

D、時大彬

正確答案：A第35題、【單項選擇題】（）值越小，溶液的酸堿度越小。A、pH

B、pF

C、ppb

D、ppt

正確答案:A第36題、【單項選擇題】()具有泡茶不失原味,色香味皆韻，茶葉不易霉餿質(zhì)的優(yōu)點。A、紫砂壺

B、玻璃壺

C、白瓷壺

D、黑釉壺

正確答案：A第37題、【單項選擇題】()具有泡茶不失原味，色香味皆韻，茶葉不易霉餿質(zhì)的優(yōu)點.A、白瓷杯

B、玻璃杯

C、金屬壺

D、紫砂壺

正確答案：D第38題、【單項選擇題】（)具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射、抗突變等藥理作用。A、氨基酸

B、茶多酚

C、葉綠素

D、氟化物

正確答案：B第39題、【單項選擇題】（)具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射等藥理作用.A、氨基酸

B、咖啡堿

C、茶多酚

D、維生素

正確答案：C第40題、【單項選擇題】（)又稱“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置蓋。A、紫砂壺

B、蓋碗

C、兔毫盞

D、茶盅

正確答案：B第41題、【單項選擇題】（)又稱“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置蓋。A、兔毫盞

B、玉書煨

C、蓋碗

D、茶荷

正確答案：C第42題、【單項選擇題】（）又稱“三才碗”，蘊(yùn)含“天蓋之,地載之，人育之”的道理。A、兔毫盞

B、玉書煨

C、蓋碗

D、茶荷

正確答案：C第43題、【單項選擇題】（）又稱“三才碗”，蘊(yùn)含“天蓋之，地載之，人育之”的道理.A、紫砂壺

B、蓋碗

C、兔毫盞

D、茶盅

正確答案：B第44題、【單項選擇題】（)在宋代的名稱叫茗粥。A、散茶

B、團(tuán)茶

C、末茶

D、擂茶

正確答案：D第45題、【單項選擇題】（）在宋代的名稱叫茗粥.A、餅茶

B、豆茶

C、擂茶

D、末茶

正確答案：C第46題、【單項選擇題】()外表光潔明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感,傳熱快，不透氣。A、玻璃茶具

B、青瓷茶具

C、不銹鋼茶具

D、漆器茶具

正確答案：C第47題、【單項選擇題】()外表光潔明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感，傳熱快，不透氣。A、玻璃茶具

B、不銹鋼茶具

C、竹木茶具

D、紫砂茶具

正確答案:B第48題、【單項選擇題】()對“茶醉”無緩解作用。A、吃水果

B、吃糖果

C、吃點心

D、抽煙

正確答案：D第49題、【單項選擇題】（)對“茶醉”無緩解作用。A、飲酒

B、喝糖水

C、吃點心

D、吃水果

正確答案：A第50題、【單項選擇題】()患者飲濃茶,造成晚上失眠，是因為茶葉中的咖啡堿刺激中樞神經(jīng)，使精神處于興奮狀態(tài)。A、胃病

B、神經(jīng)衰弱

C、糖尿病

D、冠心病

正確答案：B第51題、【單項選擇題】（）患者飲濃茶，造成晚上失眠，是因為茶葉中的咖啡堿刺激中樞神經(jīng),使精神處于興奮狀態(tài)。A、貧血

B、胃病

C、神經(jīng)衰弱

D、高血壓

正確答案：C第52題、【單項選擇題】（）是大眾首選的自來水軟化的方法。A、活性炭吸收

B、靜置煮沸

C、加入明礬

D、多次蒸餾

正確答案：B第53題、【單項選擇題】()是大眾首選的自來水軟化的方法。A、靜置煮沸

B、澄清過濾

C、電解法

D、滲透法

正確答案：A第54題、【單項選擇題】（）是大眾首選的自來水軟化的方法。A、過濾離心

B、無氨蒸餾

C、磁化處理

D、靜置煮沸

正確答案：D第55題、【單項選擇題】（)是大眾首選的自來水軟化的方法。A、離子交換

B、二次蒸餾

C、靜置煮沸

D、氧化處理

正確答案：C第56題、【單項選擇題】（）是指在無任何污染的茶葉的茶葉產(chǎn)地，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲運過程中不受任何化學(xué)污染,并經(jīng)有機(jī)茶認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉。A、綠色食品茶

B、天然有機(jī)茶

C、高山茶

D、A級綠色食品茶

正確答案：B第57題、【單項選擇題】()是指在無任何污染的茶葉的茶葉產(chǎn)地，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲運過程中不受任何化學(xué)污染，并經(jīng)有機(jī)茶認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉。A、無公害茶

B、綠色食品茶

C、天然有機(jī)茶

D、大宗茶

正確答案:C第58題、【單項選擇題】（)是用于中和茶湯，使之濃淡均勻。A、茶托

B、茶杯

C、茶海

D、茶荷

正確答案：C第59題、【單項選擇題】（）是用于中和茶湯，使之濃淡均勻。A、茶荷

B、茶海

C、茶壺

D、茶通

正確答案:B第60題、【單項選擇題】()是用來從茶葉罐中盛取干茶的器具，并用于欣賞干茶的外形及茶香。A、茶托

B、茶則

C、茶海

D、茶盅

正確答案:B第61題、【單項選擇題】（)是用來從茶葉罐中盛取干茶的器具,并用于欣賞干茶的外形及茶香.A、茶荷

B、茶海

C、茶船

D、茶通

正確答案：A第62題、【單項選擇題】()是茶葉對外貿(mào)易中成交計價和貨物交接驗收的實物依據(jù)。A、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)樣

B、毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣

C、貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣

D、加工驗收統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)樣

正確答案：C第63題、【單項選擇題】()是茶葉對外貿(mào)易中成交計價和貨物交接驗收的實物依據(jù)。A、茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣

B、毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣

C、加工標(biāo)準(zhǔn)樣

D、貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣

正確答案：D第64題、【單項選擇題】()泡茶，湯色明亮，香味俱佳。A、河水

B、雪水

C、湖水

D、自來水

正確答案:B第65題、【單項選擇題】（)泡茶，湯色明亮,香味俱佳。A、井水

B、江水

C、雪水

D、海水

正確答案：C第66題、【單項選擇題】（）瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬"的美譽(yù)。A、福建德化

B、湖南長沙

C、浙江龍泉

D、江西景德鎮(zhèn)

正確答案:D第67題、【單項選擇題】（）瓷器素有“薄如紙，白如玉,明如鏡,聲如磬”的美譽(yù)。A、福建德化

B、江西景德鎮(zhèn)

C、浙江龍泉

D、河南鈞洲

正確答案：B第68題、【單項選擇題】（)瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。A、福建德化

B、河北唐山

C、江西景德鎮(zhèn)

D、山東淄博

正確答案：C第69題、【單項選擇題】(）瓷器素有“薄如紙,白如玉,明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。A、江西景德鎮(zhèn)

B、河北唐山

C、浙江余姚

D、湖南長沙

正確答案：A第70題、【單項選擇題】（)瓷胎薄質(zhì)，釉層飽滿,釉面顯現(xiàn)紋片,紋片形狀多樣。A、哥窯

B、鈞窯

C、汝窯

D、越窯

正確答案：A第71題、【單項選擇題】（)瓷胎薄質(zhì)，釉層飽滿，釉面顯現(xiàn)紋片，紋片形狀多樣。A、定窯

B、鈞窯

C、哥窯

D、建窯

正確答案：C第72題、【單項選擇題】（)的特點是質(zhì)地透明，光澤奪目，但易破碎，易燙手.A、陶土茶具

B、漆器茶具

C、金屬茶具

D、玻璃茶具

正確答案：D第73題、【單項選擇題】(）的特點是質(zhì)地透明，光澤奪目，但易破碎，易燙手。A、瓷器茶具

B、玻璃茶具

C、金屬茶具

D、竹木茶具

正確答案：B第74題、【單項選擇題】（）的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。A、青花瓷

B、青瓷

C、廣彩

D、脫胎漆

正確答案：C第75題、【單項選擇題】（)的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。A、廣彩

B、秘色瓷

C、兔毫盞

D、釉里紅

正確答案：A第76題、【單項選擇題】（）的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。A、青花瓷

B、廣彩

C、秘色瓷

D、釉里紅

正確答案:B第77題、【單項選擇題】（）的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度.A、釉里紅

B、青花瓷

C、秘色瓷

D、廣彩

正確答案:D第78題、【單項選擇題】()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，沒有專用茶具。A、原始社會

B、西漢時期

C、唐宋時期

D、明清時期

正確答案:A第79題、【單項選擇題】()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，沒有專用茶具。A、原始社會

B、西漢時期

C、三國時期

D、戰(zhàn)國時期

正確答案：A第80題、【單項選擇題】()茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。A、漢代

B、元代

C、宋代

D、唐代

正確答案:D第81題、【單項選擇題】()茶葉的種類有粗、散、末、餅茶.A、元代

B、明代

C、唐代

D、宋代

正確答案：C第82題、【單項選擇題】（）飲用茶葉主要是散茶。A、宋代

B、明代

C、元代

D、清代

正確答案：B第83題、【單項選擇題】()飲用茶葉主要是散茶.A、明代

B、宋代

C、唐代

D、漢代

正確答案:A第84題、【單項選擇題】150mL的綠茶標(biāo)準(zhǔn)審評杯，審評茶時投綠茶茶量（)。A、2g

B、5g

C、4g

D、3g

正確答案：D第85題、【單項選擇題】150mL的綠茶標(biāo)準(zhǔn)審評杯，審評茶時投綠茶茶量。A、2g

B、5g

C、4g

D、3g

正確答案：D第86題、【單項選擇題】80℃水溫比較適宜沖泡（）茶葉。A、白茶

B、花茶

C、沱茶

D、綠茶

正確答案：D第87題、【單項選擇題】80℃水溫比較適宜沖泡(）茶葉.A、花茶

B、紅茶

C、綠茶

D、黑茶

正確答案:C第88題、【單項選擇題】80℃水溫比較適宜沖泡茶葉.A、花茶

B、紅茶

C、綠茶

D、黑茶

正確答案:C第89題、【單項選擇題】90℃左右水溫比較適宜沖泡()茶葉。A、綠茶

B、紅茶

C、沱茶

D、白茶

正確答案：B第90題、【單項選擇題】90℃左右水溫比較適宜沖泡（）茶葉.A、紅茶