食品工程原理設(shè)計(jì)說明書

食品工程原理課程設(shè)計(jì)說明書高溫滅菌后牛奶所需冷卻器的設(shè)計(jì)：學(xué)號：班級：2`目錄一、設(shè)計(jì)意義-------------------------------------------------------------------------2word文檔可以下載二、主要參數(shù)及符號說明說明----------------------------------------------------3精品文檔可以放心下載三、設(shè)計(jì)計(jì)算-------------------------------------------------------------------------4pdf文件可編輯1、確定設(shè)計(jì)方案------------------------------------------------------------------4pdf文件可編輯2、確定物性數(shù)據(jù)------------------------------------------------------------------4pdf文件可編輯3、計(jì)算總傳熱系數(shù)---------------------------------------------------------------5word文檔可以下載4、計(jì)算傳熱面積------------------------------------------------------------------5精品文檔可以放心下載5、工藝結(jié)構(gòu)尺寸------------------------------------------------------------------5精品文檔可以放心下載6、換熱器核算---------------------------------------------------------------------8精品文檔可以放心下載6.1熱量核算--------------------------------------------------------------------8pdf文件可編輯6.2換熱器流體的流動阻力----------------------------------------------10精品文檔可以放心下載6.3換熱器主要結(jié)構(gòu)尺寸和計(jì)算結(jié)果總表-------------------------------11word文檔可以下載7、離心泵的選擇------------------------------------------------------------------12金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔四、參考文獻(xiàn)--------------------------------------------------------------------------12金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔Word`一、設(shè)計(jì)意義換熱器的目的在于換熱，在于節(jié)約公司生產(chǎn)成本或達(dá)到更好的產(chǎn)品，一個(gè)pdf文件可編輯word文檔可以下載金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔方位、綜合的分析考察工程實(shí)際問題的能力。主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：精品文檔可以放心下載（1）提高團(tuán)隊(duì)意識。一個(gè)好的設(shè)計(jì)往往都是由于一個(gè)團(tuán)隊(duì)的不懈努力，通精品文檔可以放心下載過這次設(shè)計(jì)的機(jī)會大家在一起交流一起努力，提出問題并共同解決，精品文檔可以放心下載不僅提高了工作的效率也增強(qiáng)了大家的感情。（2）金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔因此，在工程設(shè)計(jì)和完成過程中，都需要將設(shè)計(jì)的理念、理想、設(shè)計(jì)金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔過程和結(jié)果用文字、圖紙和表格的形式表達(dá)出來。只有完整、流暢、word文檔可以下載正確地表達(dá)出來的工程設(shè)計(jì)的容，才可能被他人理解、接受，順利付精品文檔可以放心下載諸實(shí)施。（3）資料的查閱、收集、整理和分析的能力。要科學(xué)、合理、有創(chuàng)新地完金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔成一項(xiàng)設(shè)計(jì)，往往需要各種數(shù)據(jù)和相關(guān)資料。因此，資料、文獻(xiàn)和數(shù)word文檔可以下載據(jù)的查找、收集是工程設(shè)計(jì)必不可少的基礎(chǔ)工作。金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔（4）工程的設(shè)計(jì)計(jì)算能力和綜合評價(jià)的能力。為了使設(shè)計(jì)合理要進(jìn)行大量精品文檔可以放心下載的工藝計(jì)算和設(shè)備設(shè)計(jì)計(jì)算。計(jì)算結(jié)束以后還要在一起評價(jià)設(shè)計(jì)的優(yōu)word文檔可以下載缺點(diǎn)，并改進(jìn)。使設(shè)計(jì)盡量完美。通過本設(shè)計(jì)不僅可以進(jìn)一步鞏固所學(xué)的相關(guān)知識，提高學(xué)生學(xué)以致用的綜精品文檔可以放心下載word文檔可以下載金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔且可靠的基礎(chǔ)。Word`二、主要參數(shù)及符號說明主要參數(shù)：處理能力：1000kg/h設(shè)備類型：浮頭式換熱器操作條件：冷卻介質(zhì)：入口溫度：14℃，出口溫度：20℃金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔果漿：入口溫度：50℃，出口溫度：20℃主要符號：Word`三、設(shè)計(jì)計(jì)算牛奶加工過程中，需要將高溫滅菌后的牛奶進(jìn)行冷卻?，F(xiàn)需將流量為精品文檔可以放心下載1000kg/h5020℃，以河水為冷卻介質(zhì)，可取進(jìn)水溫度為精品文檔可以放心下載13~26℃，要求換熱器的管程和殼程壓強(qiáng)降均不大于60kPa。已知牛奶的粘度為word文檔可以下載2.12mPa·s（35pdf文件可編輯1、確定設(shè)計(jì)方案金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔所以應(yīng)該選用浮頭式換熱器，浮頭式換熱器兩端的管板有一端可以沿軸向浮動，pdf文件可編輯金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔檢修。2、確定物性數(shù)據(jù)定性溫度：可取流體進(jìn)出口溫度的平均值。殼程牛奶的定性溫度為：T235()管程冷卻水的定性溫度為：T2)牛奶在35℃下的有關(guān)物性數(shù)據(jù)：mm03Cp0100.56wm1K1

0s冷卻水在17℃下的物性數(shù)據(jù)：m998.7kgm13Cp1kg110.5912wm1K11s金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔Word`3、計(jì)算總傳熱系數(shù)（1）熱流量Q0w0w0Cp0t1000036003.83(5020)31.9(kW)（2）平均傳熱溫差(5020)tm5020℃2014（3）冷卻水用量031.9103=s1Cp1110(203h4、計(jì)算傳熱面積根據(jù)經(jīng)驗(yàn)值假設(shè)K值取280，則估計(jì)的換熱面積為：金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔010Q3A2Kt28014.9m考慮外界因素影響，取實(shí)際傳熱面積為估算的1.15倍，金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔則實(shí)際傳熱面積為：Ap1.15A8.8m25、工藝結(jié)構(gòu)尺寸的設(shè)計(jì)1、選用ф25mm×2.5mm的碳鋼管為傳熱管，管流速取u=1m/s。精品文檔可以放心下載2、管程數(shù)和傳熱管數(shù)依據(jù)傳熱管徑和流速確定單程傳熱管數(shù)：4572Ns4Vdi2u3600998.7420.7850.021Word`單程長度：LApd0Ns8.83.140.025428m按單程管設(shè)計(jì)，傳熱管過長，宜采用多管程結(jié)構(gòu)。根據(jù)本設(shè)計(jì)實(shí)際情況，采用金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔標(biāo)準(zhǔn)管設(shè)計(jì)，現(xiàn)取傳熱管長L=6m，則該換熱器的管程數(shù)為：金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔NppLl64傳熱管總根數(shù)：n=4×4=16根3、平均傳熱溫差校正及殼程數(shù)平均溫差校正系數(shù)：RP2050按單殼程多管程結(jié)構(gòu)，查圖得：t0.85由于平均傳熱溫差校正系數(shù)大于0.8，同時(shí)殼程流體流量較大，故取單殼程金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔合適。平均傳熱溫差：tmttm0.8514.912.67℃Word`、傳熱管排列和分程方法采用正方形錯(cuò)列：t0t1.252531.2532mm精品文檔可以放心下載隔板中心到離最近一排管中心的距離：t32S6622mm

225、殼體經(jīng)0.5管板利用率NDt圓整并根據(jù)常用取D=300mm6、折流板的選取采用弓形折流板，取弓形折流板圓缺高度為殼體經(jīng)的25%，word文檔可以下載H0.2530075mm則切去的圓缺高度為：金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔h0.4D板間距：折流板數(shù)目：Nbb6-1=個(gè)7、其他附件拉桿數(shù)量與直徑按表選取，本換熱器殼體經(jīng)為300mm，故：拉桿直word文檔可以下載徑為12，拉桿數(shù)量不得少于4。Word`6、換熱器核算6.1熱量核算1、熱量核算（1）殼程對流傳熱系數(shù)當(dāng)量直徑：e4td242040.03220.02520.027d3.140.0250m殼程流通截面積：Sd00.0250hD110.0098mt0.0322殼程流體流速：u01000360010290.00980.028ms雷諾數(shù)：Re0.020.02810290.00212271.8普蘭特準(zhǔn)數(shù)：Pr3.831032.121030.5614.50.95粘度校正：w因?yàn)镽e500所以選取凱恩公式：00.5d1Re0.507P13r0.14w0.560.020.50713wmK2Word`2、管程對流傳熱系數(shù)：管程流體流通截面積：S222444管程流體流速：u1ms雷諾數(shù)：1普蘭特準(zhǔn)數(shù)：pr4.1851031.09451030.59127.7510.0231d10.023Re0.8pr0.80.43955wm2K查表可知污垢熱阻：10.000176m2kkW管側(cè)污垢熱阻：R1管側(cè)污垢熱阻：R00.00058m2kkW11Ke01d0bd0d01d1d1dm1傳熱系數(shù)：0112KAQ131.91036.4m2計(jì)算傳熱面積為：tm換熱器的實(shí)際傳熱面積為：Ap335.8714.9cnd0l163.140.02567.54Word`AA面積裕度：pcAc金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔6.2、換熱器流體的流動阻力（1）管程流體阻力ppN1ptNF2sps5NFs1.4Ns1.4Nsp1l26998.7110.045992.2

d20.022word文檔可以下載u2998.72word文檔可以下載p2331498.05pdf文件可編輯2

251.451pword文檔可以下載t管程阻力在允許圍之。（2）殼程阻力pspF1pN2ssFs1.15Ns11F0ncNb1uf202F0.4（轉(zhuǎn)角正方形）b39金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔由于0d0u0u00.0250.028998.76385000.0010945所以：f05.0Re1.1501.19164.76

nc0.028214.762金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔Word`折流板缺口的阻力：2h20p2Nub3.5D222word文檔可以下載2精品文檔可以放心下載s34.2938.621.1583.8560kpap金品文檔為您提供最好的高質(zhì)量文檔殼程阻力在允許圍之。附表1換熱器主要結(jié)構(gòu)尺寸和計(jì)算結(jié)果參數(shù)管程殼程流量/（Kg/h)45721000進(jìn)（出）口溫度/℃14（20）50（20）精品文檔可以放心下載壓力/kPa520.39定性溫度/℃1735密度/Kg/m31029定壓比熱容物性/[kJ/(kg/℃)]4.1853.83黏度/Pa·s0.00109450.00212word文檔可以下載熱導(dǎo)率/[W/(m·℃)]0.56pdf文件可編輯普朗特?cái)?shù)7.7514.5形式浮頭式殼程數(shù)1殼體徑/mm300臺數(shù)1設(shè)備結(jié)構(gòu)參數(shù)管徑/mmΦ25*2.5管心距/mm32管長/mm6000錯(cuò)正方形管數(shù)目/根16折流板數(shù)/個(gè)39傳熱面積/m2折流板間距/mm管程數(shù)4材質(zhì)主要計(jì)算結(jié)果管程殼程流速/（m/s）1.0表面?zhèn)鳠嵯禂?shù)[W/(m2·℃）3955556word文檔可以下載污垢熱阻/(m2*℃/W）0.0000580.000172精品文檔可以放心下載阻力/Pa52431.7588.5熱流量/kW39.1傳熱溫差/℃14.9傳熱系數(shù)/[W/m2*℃]335.87裕度/%17.8Word