炙法1優(yōu)秀公開(kāi)課課件

一．含義二．炮制與炮炙的區(qū)別炮、炙都代表與火有關(guān)的處理加工技術(shù)，制則代表更廣泛的加工處理方法酒制與酒炙

三、炙法與加固體輔料炒的區(qū)別

炙法

加輔料炒法輔料（assistant）液體輔料固體輔料溫度（temprature）低高火力（power）文火中火或武火

時(shí)間（time）長(zhǎng)短輔料處理（process）入藥不入藥性質(zhì)（nature）大部分理化性質(zhì)少數(shù)有協(xié)同和發(fā)生變化賦色作用操作（manipulation)①先拌輔料后炒藥先預(yù)熱輔料后投藥②先炒藥后加輔料以兩法為主

四、

分類(lèi)酒炙－大黃、黃連醋炙－甘遂、元胡鹽炙－黃柏、知母姜炙－厚樸、竹茹蜜炙－紫菀、甘草油炙－淫羊藿、蛤蚧

3．緩和藥物藥性

如黃連、大黃、白芍4．提高成品溶出率如黃芩5．矯臭矯味作用

如烏梢蛇6．降低毒副作用，便于粉碎如常山、蟾酥

二、

工藝酒炙的操作方法可分為兩種：1．先拌酒后炒藥黃酒－拌勻－悶潤(rùn)（加蓋）－酒吸盡，文火炒干－放涼－密封貯存適應(yīng)于大多數(shù)藥物(質(zhì)地堅(jiān)實(shí)的根和根莖類(lèi)藥物)，如大黃等。

2．先炒藥后拌酒凈藥材－炒至一定的程度－均勻噴灑一定量酒文火炒干－取出－放涼－晾干適用于少數(shù)質(zhì)地疏松的藥材，如五靈脂等。

黃連歷史：梁始載，宋代有酒炒、姜炒、吳萸炒，元、明取汁炒。方法：生品：去雜質(zhì)，搶水洗，潤(rùn)透，切薄片酒炙品：按酒炙一法操作。

藥：黃酒＝100：12.5吳萸炙：黃連片＋吳萸汁拌勻吸盡,文火炒干

藥：吳萸汁＝100：10姜汁炙：黃連片＋姜汁拌勻吸盡，文火炒干

藥：姜汁＝100：12.5

萸黃連：苦寒緩和，寒而不滯，清氣分濕熱，散肝膽郁火濕熱瀉泄－香連丸肝火郁結(jié)－戊己丸姜黃連：清胃止嘔胃熱嘔吐－半夏瀉心湯

豬膽汁制、土炒、炒炭

研究：1.宜搶水洗2.煎出率對(duì)于黃連不同形狀的煎出率來(lái)看，結(jié)果為段細(xì)條粒狀粗粉細(xì)粉煎出率26.34％47.50％58.17％72.43％3.不宜久服或過(guò)量服用

方法：生大黃－原藥材，凈制，浸潤(rùn)，切厚片，干燥酒大黃－生藥材＋黃酒拌勻（一法）棕褐色，顏色加深藥：黃酒＝100：10酒熟大黃－生藥塊＋黃酒拌勻悶潤(rùn)吸盡至密閉容器內(nèi)至內(nèi)外黑褐色取出干燥藥：黃酒＝100：30－50

大黃炭－生藥（炒炭法）炒至表面焦黑色，內(nèi)部焦褐色，取出，放涼。醋大黃生藥片＋醋拌勻悶潤(rùn)吸盡文火炒干藥：醋＝100：15清寧片－生藥煮2小時(shí)＋黃酒（100：30）攪拌，繼續(xù)煮至爛泥狀取出曬干，打成粉加煉蜜（100：40）黃酒（100：45）做成團(tuán)塊狀，蒸，做成條狀，干燥（七成干，500C），悶10d（至內(nèi)外濕度一致），呈烏黑色，切片

作用：生品－瀉下峻烈，傷胃氣，攻積導(dǎo)滯，瀉火解毒熱毒壅盛，熱結(jié)便秘－大承氣湯酒炙大黃－峻下緩和，升提藥性，清上焦實(shí)熱，活血祛瘀增強(qiáng)目赤腫痛—當(dāng)歸龍薈丸口舌生瘡，耳鳴－上清丸瘀血癥－下瘀血湯

研究：致瀉成分、抑菌成分、止血收斂成分。（1）大黃生品及各炮制品成分含量列表如下：

總蒽醌％游離蒽醌％（抑菌）結(jié)合型蒽醌％

原料大黃3.471.352.12

大黃片3.121.012.11

酒大黃3.081.431.65

熟大黃2.541.501.04

大黃炭3.072.600.47（2）止血成分增加，止血作用增強(qiáng)（3）抑菌作用穩(wěn)定（4）瀉下作用減弱

當(dāng)歸歷史：南齊《劉涓子鬼遺方》中始載炒法，至唐代《仙授理傷續(xù)斷方》始有酒制法。至宋代有炒《經(jīng)效產(chǎn)寶》、明代《奇效良方》中有制炭法。

作用：生藥－補(bǔ)血，潤(rùn)腸大便秘結(jié)－潤(rùn)腸湯酒炒當(dāng)歸－活血、補(bǔ)血調(diào)經(jīng)，活血祛瘀癰腫初起－仙方活命飲諸痛證，跌打損傷，月經(jīng)不調(diào)土炒當(dāng)歸－補(bǔ)血而不致滑腸適用于血虛而又便溏的患者當(dāng)歸炭－止血崩漏下血－回陽(yáng)丹

研究：揮發(fā)油(蒿本內(nèi)酯和正丁烯砆內(nèi)酯)、阿魏酸、微量金屬元素及維生素等。歸頭止血上行歸尾活血下行歸身補(bǔ)血全當(dāng)歸和血而不定部位：揮發(fā)油（阿魏酸）--歸尾大于歸頭。生品－阿魏酸最高，補(bǔ)氣活血、止痛用生品。當(dāng)歸炭－利于鞣質(zhì)的溶出，止血作用增強(qiáng)

作用：生品－多外用皮膚瘙癢，止抽搐－定命散酒炙蘄蛇－腥氣降低，祛風(fēng)除濕、通絡(luò)止痛增強(qiáng)風(fēng)濕痹痛－白花蛇酒口眼歪斜，中風(fēng)后半身不遂－蛇蝎續(xù)命湯（1）毒性下降（2）協(xié)同通絡(luò)作用（3）浸出率提高（4）矯味矯臭

川芎活血祛瘀，行氣止痛歷史：宋代《扁鵲心書(shū)》始有酒炒制，現(xiàn)在主要有酒炒、酒蒸、酒煮等炮制方法。方法：生品－原藥材，凈制，軟化，切薄片，干燥酒川芎－生藥片＋黃酒（一法）－棕紅色，堅(jiān)脆。

藥：酒=100：10

作用：生品－活血行氣，祛風(fēng)止痛酒川芎－引藥上行，活血行氣止痛增強(qiáng)風(fēng)寒性頭痛－川芎茶調(diào)散；風(fēng)濕性頭痛－羌活勝濕湯；風(fēng)熱性頭痛－川芎散

研究：生物堿（易揮發(fā)）、揮發(fā)油、阿魏酸。生物堿（川芎嗪）—升華性揮發(fā)油—無(wú)顯著影響避免加熱處理

芍藥白芍、白芍片

白芍歷史：漢代始載切制（《傷寒雜病論》），至宋代《扁鵲心書(shū)》始有酒炒法?，F(xiàn)在主要有酒炒、醋炒、炒黃等方法。方法：生品－原藥材凈、潤(rùn)、切薄片，干燥。酒白芍－生藥片＋黃酒（一法）至微黃色。

藥：酒＝100：10炒白芍－生藥片（炒黃）至微黃色

作用：生品－斂陰平肝，潛陽(yáng)止暈肝陽(yáng)上亢，頭痛眩暈－鎮(zhèn)肝熄風(fēng)