空氣炸鍋食譜空氣炸鍋電子食譜

［空氣炸鍋食譜］空氣炸鍋電子食譜［空氣炸鍋食譜］空氣炸鍋電子食譜篇一:空氣炸鍋電子食譜主題:空氣炸鍋食譜一、臺灣鹽酥雞主料:雞腿肉200g輔料:油、鹽、白砂糖、椒鹽、五香粉、料酒、生抽、香蔥步驟1.雞腿肉去皮去骨，洗凈，切成條狀。［)2.將雞腿肉里放入適量的蔥段，姜片。3.鹽、生抽、料酒、五香粉、椒鹽、少量的白糖攪拌均勻。腌制半小時。4.將面包糠和顆粒狀的紅薯粉混合均勻。再放入少量鹽。5.將雞柳均勻的裹上混合粉。6.將裹好粉的雞柳均勻的碼在炸欄上。7.預(yù)熱好空氣炸鍋，200度炸6分鐘即可。二、蒜蓉雞翅食材:雞翅200g大蒜1頭、鹽、雞蛋1個、蔥半根、生抽適量步驟:1.雞翅洗干凈。2.在表面用刀劃兩個口。3.大蒜拍碎。4.將拍碎的蒜放入雞翅里。5.放入蔥段。6.加入適量鹽。7.生抽。8.雞蛋。9.用手將雞翅和所有調(diào)料不停的抓勻，時間稍微長一些。腌制30分鐘。10.將雞翅擺在空氣炸鍋的柵欄里。11.調(diào)200度空炸10分鐘即可。三、炸雞主料:雞腿500g，奧爾良腌料、水適量步驟:1.雞腿用冷水浸泡一晚上，去去血水。2.將雞腿表面剪些小口，便于入味。3.倒入奧爾良腌料。4.加入少許水，將調(diào)料粉和開，腌上一晚上。5.第二天將腌好的雞腿放入空氣炸鍋的炸籃內(nèi)，180度烤15分鐘左右。6.期間可以拉出炸籃查看烤制情況，將剩余的腌料水，用刷子抹在雞腿上，經(jīng)常翻面。7.注意看炸的情況，小心炸久了會糊哦。四、奶香黃金球食材:雞蛋2個、牛奶100ml、小麥面粉400g、白糖3匙、鹽適量、酵母粉、蜂蜜、食用油1匙步驟:1.雞蛋兩個，打散到盆里，加入純牛奶。2.加酵母粉，白糖，鹽。3.加食用油。4.篩入面粉。5.和成面團。開始醒發(fā)，約2小時后醒發(fā)好。6.接著揉面，排氣。7.揉好的面團，切成差不多大小的小劑子。8.揉成圓球狀接著二次醒發(fā)。9.二次醒發(fā)好。比原來大1.5倍左右。10.空氣炸鍋插電，180度預(yù)熱4分鐘。11.拉出炸籃，籃底先刷上一層食用油。放入醒好的面團，挨個刷上蜂蜜水。12.推進炸籃，180度10分鐘，就做好了。五、脆甜香蕉餅主料:香蕉2根、小麥面粉100g、油、雞蛋、蜂蜜水、芝麻步驟:1.和好面。2.香蕉去皮，放到保鮮袋里，只需輕輕壓碎就行，做好的香蕉餡盛碗備用。3.面團壓成面片，切成10cm長寬的面片。厚度比餃子皮稍厚一些。4.入餡，在面片四面稍沾點水，對折開始包。5.空氣炸鍋180度預(yù)熱4分鐘。拉出炸籃，鋪上錫紙。放入香蕉餅，挨個刷上少量油。6.挨個刷上蛋液。7.撒上芝麻。推進炸籃，170度10分鐘。13.在六分鐘時，刷上蜂蜜水。14.時間到，香蕉餅出鍋。六、孜然炸大蝦食材:青大蝦200g、紅油1茶勺、鹽2g、孜然粉10g、辣椒粉58、料酒2g、蔥5g、姜5g步驟:1把青蝦解凍洗凈，去掉蝦線，去掉蝦須;2.蔥姜洗凈切末;3.用料酒、蔥姜、孜然粉、辣椒粉、鹽;4.加紅油拌均勻，腌制30分鐘;5.把空氣炸鍋，200度預(yù)熱5分鐘;6.把炸籃拉出，把大蝦平鋪在炸籃里;7.設(shè)置時間8分鐘;8.時間到了，聽到提示聲音，拉出炸籃，取出大蝦，撒上辣椒粉和孜然粉即可。七、炸雞腿食材:雞腿400g、紅油2茶勺、鹽3g、生抽3g、姜28、料酒2g、辣椒粉2g、孜然粉2茶勺、洋蔥208、蜂蜜2g步驟:1.把雞腿收拾干凈，用刀背在雞腿上面拍幾下，姜切末，洋蔥切塊和末;2.用鹽、生抽、姜末、洋蔥末、紅油、胡椒粉、孜然粉、蜂蜜、料酒調(diào)成味汁;3.均勻地刷在雞腿上的刷幾遍;4.用保鮮膜蓋好，冷藏在冰箱2小時;5.取出再刷一遍味汁，空氣炸鍋160度預(yù)熱5分鐘，拿出炸籃，放上雞腿，撒上洋蔥塊;6.設(shè)置時間10分鐘;7.時間到拉出炸籃，把雞腿取出，兩面都刷上蜂蜜再把炸鍋設(shè)置時間5分鐘200度，時間到取出雞腿，撒上孜然粉和辣椒粉即可。八、香酥芝麻雞食材:雞胸脯肉250g、雞蛋1個，油、鹽、小麥面粉、玉米面粉、辣椒面、芝麻適量步驟:1.鹽和白面的混合面粉，玉米面和芝麻，辣椒面的混合粉。2.雞肉切成條。3.雞蛋打入碗中，加少量水，攪成蛋液。4.把雞肉條，依次在白面混合粉里，雞蛋液，玉米面混合粉里裹好粉漿。5.所有都蘸好面粉的雞肉條。6.空氣炸鍋，200度，預(yù)熱3分鐘。7.拉出炸籃涮上一層油。入雞肉條。8.調(diào)制200度，8分鐘，在五分鐘時，拉出炸籃，翻一下雞肉串，時間到即可。九、健康薯條食材:土豆200g、油適量、鹽、番茄醬步驟：1.土豆去皮洗凈;2.先切5mm厚的片;3.浸泡水中1小時，去掉部分淀粉；4.然后放入鍋中煮開;5.撈出并瀝干;6.放一小勺油，拌勻;7.放涼后放入保鮮袋，放入冰箱冷凍一夜;8.取出凍好的土豆條;9.空氣炸鍋200度，炸12分鐘;10.倒出即可食用。十、香炸素包食材:西葫蘆300g、雞蛋2個、蔥頭1個、油適量、鹽、五香粉、香油、蛋液、姜步驟:1.提前和上面，醒上。2.雞蛋，西葫蘆，蔥頭，姜都洗凈備好。3.西葫蘆，蔥頭，姜都分別擦絲剁碎擠水備用。4.熟好油，做好碎雞蛋。5.在鍋里，入剁好的西葫蘆，蔥，姜，五香粉，香油，鹽調(diào)好餡。6.揉面，做劑，做好薄面皮。7.從一邊捏起，開始包小包子。8.三個碗中，分別放和好蜂蜜水，食用油，蛋液備用。9.空氣炸鍋180度預(yù)熱5分鐘。在炸籃底鋪上錫紙，放上包子，先給包子刷上一層油。10.再刷蛋液。11.入炸鍋，180度12分鐘。12.在烤至6分鐘時，刷一層蜂蜜水增亮。14.時間到，出鍋。十一、孜然葫蘆瓜食材:葫蘆瓜300g、輔料植物油1茶勺、鹽適量、辣椒粉3g、孜然粉5g步驟:1.主料:葫蘆瓜。輔料:植物油、鹽、孜然粉、辣椒粉;2.把葫蘆瓜洗凈，用淡鹽水侵泡10分鐘;3.瀝干水分切稍微厚一些的片;4.把葫蘆瓜上撒上鹽、辣椒粉、孜然粉、少許植物油;5.拌均勻;6.炸鍋200度預(yù)熱3分鐘;7.拉出炸籃，把葫蘆瓜鋪在上面;8.設(shè)置時間10分鐘，200度，下一鍋炸的時候，時間設(shè)置5分鐘就行了;9.時間到拉出炸籃，把葫蘆瓜取出，撒上辣椒粉、孜然粉即可。十二、香辣牙簽牛肉主料:牛肉500g輔料油、鹽、白芝麻步驟:1.牛肉洗凈，控干水分;2.切成薄片;3.放適量蠔油、麻辣粉、辣椒粉、孜然粉;4.用手慢慢地抓揉幾分鐘，幫助入味;5.牙簽用水泡濕;6.把牛肉一片片地串起來;7.平鋪在預(yù)熱好的炸籃里，200度炸15分鐘，中間翻面;8.烤牛肉的時候，把白芝麻放微波爐里烤香;9.炸好的牛肉放在盤子里，烤香的白芝麻灑在上面即可。[]十三、空氣炸鍋版烤板栗主料:板栗300g輔料:花生油2小勺、蜂蜜1小勺步驟:1.挑選個頭均勻飽滿的板栗洗凈搽干水分。2.取出菜刀用刀尖壓在板栗上稍往前用力就可以切開一個口子，在掉個切一個十字花口就可以了。3.在板栗上倒幾滴植物油。4.用刷子把板栗都均勻的刷到油。5.炸鍋預(yù)熱200度5分鐘。6.聽到叮聲就可以放入板栗設(shè)置200度5分鐘。7.取一小碗放一勺蜂蜜、一勺水，攪拌均勻。8.叮聲響過后拉出炸筐，把板栗的切口朝上，在上面刷上蜂蜜水。9.繼續(xù)炸10到15分鐘，在此過程中可以在板栗上刷1—2次蜂蜜水。十四、長條油餅主料:面粉150g、白糖10g、奶粉10g、溫水95ml、油10ml輔料:小蘇打0.5ml、鹽2.5ml、溫水7.5ml、干酵母2.5g步驟:1.將奶粉，酵母，糖，95毫升水，倒入碗中。2.攪拌均勻，成酵母水。3.加入面粉中。4.揉成團。5.加入油。6.揉成光滑面團。7.發(fā)酵至兩倍大。8.準(zhǔn)備鹽堿水用料。9.將鹽和小蘇打倒入7.5毫升水中，攪拌溶化。10.一點點揉進面團。11.再次發(fā)酵至兩倍大。12.搟成長條。13.切成段。14.做成油條狀。15.空氣炸鍋200度，預(yù)熱5分鐘。16.在餅坯表面刷油。17.放入預(yù)熱好的炸鍋，200度2分鐘后取出，刷油18.繼續(xù)炸至表面金黃，爐。十五、無油炸排骨食材主料排骨200g輔料料酒適量生抽蠔油蔥炸粉姜蒜步驟1.準(zhǔn)備好干凈的排骨，倒入生抽。[]2.倒入料酒。3.倒入蠔油。4.加入蔥姜蒜拌勻，可腌制一個晚上入味。5.炸之前倒入炸粉拌勻。6.直接放入空氣炸鍋中，180度10分鐘左右。7.感覺內(nèi)部沒熟的話，就再放入炸幾分鐘。十六、雙味帶魚段主料:帶魚段250g輔料:油、鹽、孜然、辣椒粉、大料、水、料酒步驟1.冰箱里的帶魚，自然解凍，切段后，用刀背輕輕的拍打帶魚段，這樣更易入味。2.花椒，麻椒，大料瓣，鹽，用開水泡開出味，放涼后，放入料酒，醬油，姜末，蔥花，制成大料水。3.入切好的帶魚段。腌起來。4.腌兩三個小時。夾出來，控一下水份。5.把帶魚分開，魚身兩面分別刷上油。6.一盤里撒上辣椒粉，一盤里撒上孜然。7.炸籃里放上分離板。180度，預(yù)熱5分鐘。8.預(yù)熱好后，拉出炸籃，底層刷上一層油。9.帶魚入炸籃。10.空氣炸鍋，180度，15分鐘。11.如果時間，溫度撐握不好，可以隨時拉出炸籃看一下沒有被炸糊。十七、雞肉飯主料:雞塊450g、西蘭花100g、胡蘿卜50g、米飯300g、洋蔥100g、豬肉50g輔料:油、鹽、奧爾良烤肉調(diào)料、蔥、生抽、醋、雞精、蒜、姜適量。步驟:1.準(zhǔn)備好食材。2.先把米淘洗三遍，加水放入電飯鍋燜上。3.雞塊用水清洗一下，加入奧爾良烤肉調(diào)料腌上。4.豬肉和洋蔥下鍋翻炒，加入蔥姜蒜。5.加入少許生抽。6.加入醋。7.加入鹽。8.關(guān)火加入雞精。9.把腌好的雞塊，放入空氣炸鍋，190度15分鐘。10.鍋里倒入水，加入少量油和鹽。11.把西蘭花和胡蘿卜放入，煮兩分鐘撈出。12.將米飯盛上，再另一側(cè)裝上洋蔥炒肉，表面再鋪上西蘭花和胡蘿卜，再擺上雞肉即可。十八、開口笑主料:面粉100g、糖粉25g、花生油10g、雞蛋10g、麥芽糖20g輔料:花生油適量、白芝麻適量、小蘇打0.5g步驟:1.準(zhǔn)備用料。2.將糖粉和雞蛋倒入碗中。3.攪拌成乳白色。4.加入麥芽糖，小蘇打和水，攪拌溶化。5.加入花生油，攪拌至乳化。6.加入面粉。7.調(diào)成軟硬適度的面團。［)8.搟成2厘米厚的方形。9.切成2*2厘米見方的小塊。10.搓圓。.在芝麻中滾一圈。.沾裹上芝麻。13.空氣炸鍋150度，預(yù)熱5分鐘。14.麻球表面刷油。15.放入炸鍋網(wǎng)籃。16.將網(wǎng)籃放入炸鍋中，150度，10分鐘。17.炸至表面金黃，出爐。十九、炸鍋版蜜烤栗子主料:栗子300g輔料:蜂蜜1小勺、水1小勺、花生油2小勺步驟:1.栗子用濕潤的洗碗巾抹凈。2.用刀切一小口。3.加入花生油。4.用刷子刷勻。5.空氣炸鍋180度，預(yù)熱5分鐘。6.倒入栗子。7.180度，烤5分鐘。8.蜂蜜用水調(diào)勻。9.取出炸鍋網(wǎng)籃，將栗子一個個翻至切面向上。10.在表面刷上蜂蜜水，繼續(xù)烘烤5-10分鐘。11.熟透，出爐。二十、豆腐箱主料:豆腐1塊、肉餡150g輔料:油、鹽、蔥、番茄醬適量，蠔油5ml,青椒1個，醬油適量，韭菜50g,自制山楂酒10ml，雞精38，十三香38，姜適量步驟:1.北豆腐，這塊豆腐還是和我的車友在騎行的時候途經(jīng)響山子的村里買的。2.把豆腐切成六塊長方形。3.放入鍋里蒸15分鐘,去掉豆腐里面的水分。4.肉餡準(zhǔn)備好。5.輔助食材;韭菜切末、干蝦米泡軟、蔥姜切細末。6.蒸好的豆腐在放好油的盤子里沾均勻擺放在鋪好錫紙的炸藍里。7.空氣炸鍋200度預(yù)熱3分鐘。8.叮聲響過后把炸筐推進炸鍋里200度15分鐘,中間打開一次把豆腐塊翻一個個。炸好后取出。9.拌好的肉餡連同耐熱的玻璃碗放進炸鍋里200度5分鐘就可以了。10.炸好的豆腐做成箱子的形狀。11.已經(jīng)熟了的肉餡取出。12.再把韭菜末放入熟了的肉餡里拌均勻。13.把肉餡挨個裝到空的豆腐箱里。14.再一次把裝好肉餡的豆腐箱擺放在炸筐里200度3~5分鐘就可以取出。15.炒鍋坐上倒入油、在放入蔥粒熗鍋,放入番茄醬炒勻、青椒丁、調(diào)味料調(diào)味翻炒,最后淋入玉米濕淀粉勾芡。16.淋入料汁的豆腐箱很好吃了,外焦里嫩很香的。二十一、燕麥胡蘿卜芹菜餅主料:芹菜50g、胡蘿卜50g、白面80g燕麥面100g輔料:油、鹽、雞精、發(fā)酵粉適量步驟:1.芹菜切碎待用。［)2.胡蘿卜清理干凈待用。3.胡蘿卜叉絲。4.燕麥、白面放入一個碗中待用。5.胡蘿卜放入碗中，并放入適量的鹽。6.再放入適量的雞精。7.兌入適量溫水成為糊狀，再放入芹菜碎，成為菜面糊狀。8.再放入適量的發(fā)酵粉，稍停7-8分鐘即可。9.錫紙鋪在空氣炸鍋的架子上，均勻的抹一層油。10.倒入菜面糊。11.均勻的攤開后，再用刷子在面餅的上面也抹適量的一層油。12.進空氣炸鍋，14分鐘即可。13.時間視面餅的薄厚而定。14.中間翻炸另一面。15.炸好出鍋上桌。二十二、香酥炸雞腿主料:雞腿8個輔料:油、鹽、蠔油適量步驟:1.雞腿洗凈，瀝干水分。2.用刀子在上面劃幾道口子。3.把蠔油倒進去。4.放入保鮮袋用手抓揉均勻。5.放入冰箱冷藏一晚上6.雞蛋放入適量鹽打散。7.腌制好的雞腿蘸上一層雞蛋液。8.裹上一層面粉，再裹一層面包糠。9.放入預(yù)熱好的空氣炸鍋200度炸10分鐘。10.翻面，放適量辣椒粉，再炸10分鐘。11.再翻一面，炸10分鐘即可。二十三、雞蛋麻花主料:小麥面粉145g、細砂糖50g、雞蛋408、溫水458、小蘇打1g輔料:油適量步驟:1.用料。2.將細砂糖，小蘇打，雞蛋，倒入盆中。3.用打蛋器攪打至乳白色。4.加入水，攪拌均勻。5.篩入面粉。6.揉成較軟的筋性面團，餳發(fā)15分鐘左右。7.分割成約15克/個。8.搓成細長條。9.對折，擰成麻花。10.再對折，擰成麻花，捏緊端頭。11.空氣炸鍋200度，預(yù)熱5-10分鐘。12.同時給每根麻花刷上油.13.放入預(yù)熱好的炸鍋。14.轉(zhuǎn)180度，炸15分鐘，其間，每5分鐘取出刷油一次。15.麻花成黃褐色，出鍋。二十四、蒜香炸排骨主料:豬肋排200g輔料:蒜頭適量、燒烤汁2勺、蠔油1勺、鹽少量步驟:1.豬肋排洗凈。2.下適量的蒜。3.下兩勺燒烤汁。4.適量的生粉。5.一勺蠔油。6.少量的鹽。7.把排骨涂抹均勻，用保鮮袋裝好放到冰箱里過夜，第二天可以拿出來攪拌一下。［)8.空氣炸鍋預(yù)熱160度，5分鐘。9.將腌制好的排骨放置到炸籃里。10.刷上一點油。11.160度，10分鐘。12.拉出炸籃，將排骨翻面13.刷上腌制過的醬汁14.繼續(xù)160度，10分鐘即可。二十五、香炸糍粑主料:糍粑4個輔料:油適量、糖適量步驟:1.糍粑洗凈，用廚房紙吸去表面的水。2.表面刷油。3.放入200度預(yù)熱好的空氣炸鍋里。4.200度炸10分鐘。5.表面刷油。6.翻面再炸十分鐘，出鍋，撒上白糖即可趁熱食用。二十六、香脆油條主料:面粉300g輔料:蘇打粉2g、酵母5g、鹽3g、水適量、植物油適量步驟:1.面粉倒入揉面盆內(nèi)。2.準(zhǔn)備好其他的配料:蘇打粉、酵母和鹽。3.稱好量加入面粉中。4.用適量的水揉成面團后，倒入15ml左右的植物油，繼續(xù)揉面，至油全部被面團吸收。5.揉好的面團放在盆中發(fā)酵。6.發(fā)好的面團，可以看到面團內(nèi)部充滿著蜂窩狀組織。7.案板撒上少量的面粉，將面團再次揉勻，搟成大長片。8.用刀切成均勻的面片。9.兩個面片重疊在一起，用筷子往中間壓出印痕。10.拎起兩頭擰幾下。11.預(yù)熱空氣炸鍋160度，3分鐘。12.油條放到碗里過一下油，放到炸籃里。13.時間設(shè)置8-10分鐘，炸至表面金黃，中間可以用筷子翻一下面。14.香脆油條來咯。二十七、香酥牛肉條主料:牛肉300克輔料:油、鹽、芝麻適量步驟:1.牛肉洗凈。2.用刀背拍松牛肉。3.切薄片。4.放適量耗油。5.用手抓揉幾分鐘，腌制2小時以上。6.面粉倒入適量水和鹽。7.把腌制好的牛肉放進去。8.裹上面糊。9.撈出來放在預(yù)熱好的炸鍋里，撒上白芝麻，200度炸。10分鐘10.翻面，再炸10分鐘即可。二十八、蘿卜燕麥面丸子主料:里脊150g、蘿卜500g、燕麥粉150g輔料:油、鹽、蠔油、胡椒粉、雞精、小麥淀粉、雞蛋清適量步驟:1.里脊肉備好待用。,]2.蘿卜備好待用。3.蘿卜用榨汁機榨出蘿卜渣。4.里脊肉用刀剁碎，兌入蘿卜渣里拌勻。5.再放入雞精。6.放入蠔油。7.放入一個雞蛋清2.把買來的雞腿清洗干凈，去掉骨頭，加入適量的腌料，腌十二個小時以上。3.把腌好的雞腿放入空氣炸鍋的烤籃里。4.放進炸鍋里，180度炸20分鐘，中間翻一次面。5.時間到，把雞腿取出來，放進盤子里。6.稍涼后切成小塊。7.搭配上其他主食和飲品即是一頓豐盛的早餐。四十二、煉奶香蕉糖主料:小麥面粉100g、香蕉2根輔料:玉米油、煉奶適量步驟:1.準(zhǔn)備好原料2.面粉和成面團，和平時做餃子一樣硬度就可以3.搟成薄皮，越薄越好4.分割成方形面片5.香蕉去皮，分成均勻的小段，長度比面片短一些，每段中間切開兩半，再把四邊修平6.面皮中間部分刷上煉奶7.再把香蕉段刷上煉奶，放在面皮中間8.然后上下相疊包起，兩邊象糖果紙那樣按不同方向擰幾下，擰成糖果狀9.香蕉煉奶糖果刷上玉米油10.將刷上玉米油的香蕉煉奶糖果平鋪入空氣炸鍋的炸藍里。設(shè)置5-8分鐘，炸至表面金黃色即可。四十三、韓式炸排骨主料:排骨500g輔料:韓式烤肉料、鹽、生抽適量步驟:1.準(zhǔn)備好一包韓式烤肉料。2.排骨切成小塊后，放入加了水的鍋中，點火煮至水沸，目的是為了去掉排骨中的血沫。3.撈出瀝干水分備用。4.把準(zhǔn)備好的韓式烤肉料放進焯好的排骨中。5.抓勻后，裝進保鮮袋子里，放進冰箱冷藏室，腌一夜。6.把腌好的排骨放進空氣炸鍋的炸籃里，180度，炸15分鐘，中間翻一次面。7.出爐即可裝盤食用。四十四、烤紫薯主料:紫薯7個輔料:清水適量步驟:1.準(zhǔn)備好需要的紫薯。［,2.用清水把它清洗干凈。3.放入空氣炸鍋的烤籃里。4.把烤籃放進炸鍋里，用200度烤20分鐘，中間翻面一次。5.取出裝盤即可。6.撕開一個，看看里面，很面，很干，烤得很成功。四十五、香煎秋刀魚主料:秋刀魚250g輔料:油、鹽、孜然、胡椒粉、蔥、姜適量步驟:1.秋刀魚洗干凈備用2.將魚肉切成小段3.加入鹽，孜然，蔥姜，胡椒粉碼味攪拌均勻4.放入空氣炸鍋中5.設(shè)置15分鐘6.最后出爐即可。四十六、炸土豆丸主料:土豆300g、黃油12g、焙煎芝麻沙拉汁12g、鹽1/2小勺、黑胡椒粉1/4小勺輔料:食用油、蔥花適量步驟:1.用料;2.土豆洗凈切大片;3.大火上鍋蒸熟;4.稍涼;5.去皮;6.趁熱用勺碾壓成泥狀;7.加入黃油，拌勻8.倒入沙拉汁，拌勻;9.加入鹽和胡椒粉;10.拌勻;11.團成直徑約2厘米的球形;12.空氣炸鍋預(yù)熱5分鐘，200度;13.將土豆丸子刷滿油;14.裝入蛋撻模，放進炸鍋網(wǎng)籃;15.200度，炸5-10分鐘;16.表皮起殼后去掉蛋撻模，再次刷油;17.繼續(xù)炸至表面金黃，翻面;18.炸至遍體金黃，出爐;19.裝盤，撒蔥花裝飾。四十七、烤玉米主料:玉米2個輔料:燒烤醬適量步驟:1.準(zhǔn)備好玉米;2.洗凈切段;3.玉米下鍋煮，水開后煮8分鐘;4.煮好的玉米瀝干水分;5.玉米表面均勻抹上燒烤醬;6.用錫紙把玉米包好;7.空氣炸180度預(yù)熱5分鐘，然后設(shè)置時間12分鐘即可;8.準(zhǔn)備開吃啦?四十八、香蕉雞肉卷主料:雞脯肉6片、香蕉2根輔料:蛋液、鹽、料酒、胡椒粉、面粉面包糠適量步驟:1.雞脯肉切成薄片;2.用刀背敲松;3.放入料酒、鹽、胡椒粉腌1小時以上;4.香蕉切段;5.雞肉用廚房紙吸干水分;6.放入香蕉卷起來;7.依次裹上面粉、蛋液、面包糠;8.空氣炸鍋180度預(yù)熱3分鐘，烤10分鐘左右。。將利浦空氣炸鍋用200度預(yù)熱5分鐘，再放入包好的排骨。200度15分鐘至排骨熟就可以?；一倚≠N士:排骨用錫紙包好后再炸，可以保留包內(nèi)部水分，從而口感更鮮嫩多汁。排骨可以讓商家代為斬好。排骨本身有油，所以用飛利浦炸鍋制作時不需要再刷油。如果沒有空氣炸鍋的話，可以直接用油炸，但是油炸就沒那么健康和方便啦。炸鮮黃花菜材料:鮮黃花菜200克，雞蛋1個，花生油、精鹽、面粉、料酒、濕淀粉、花椒鹽各適量。1、鮮黃花菜擇洗干凈，放入沸水中稍燙，撈出，控凈水分，撒上少許精鹽略腌。2、雞蛋打入碗內(nèi)，朝一個方向攪至起沫，加面粉、料酒、鹽、濕淀粉調(diào)成糊，3、炒鍋置火上，加入花生油，燒到七成熱，將黃花菜掛糊放入，炸到金黃發(fā)酥時撈出，控凈油，擺在盤中，撒上花椒鹽即成。炸咖喱雞錯誤?未找到引用源。材料:雞胸肉，咖喱粉，生抽一點點，白胡椒粉一點點，鹽適量，糖一點點，炸粉，水，油1.這個我用的雞胸肉，原本想模仿雞米花，不過要做的時候就反悔了。雞胸肉切小小丁，用咖喱粉、適量鹽、一點點糖、一點點生抽、一點點白胡椒粉腌上，大概10分鐘即可了。2.面糊我用的是超市買的專用的炸粉，這種粉只要按比例加水，調(diào)出來的粉漿炸好后就是脆的了，比較方便。3.熱油鍋，小雞丁薄薄的掛上一層粉漿，下鍋中火炸至淺金黃即可撈出，因為放了咖喱粉，顏色很容易就黃了，而且撈出后，本身的溫度還會讓表皮更黃一些，所以要稍微早一點撈出油鍋。4.全部雞丁都炸好之后，油鍋大火再燒熱，把所有雞丁回鍋再炸一次，這樣會更脆，這一遍速度就要快了，不能炸得太久，不然就黑了。5.撈出后控干油份，再用廚房紙吸一下油即可了。嘿嘿，換個口味炸雞感覺還是不錯的。脆炸火龍果材料:火龍果1個面粉50克淀粉80克泡打粉3克食用油500克精鹽2小匙.火龍果去殼取肉，切厚片;.用清水將面粉、淀粉、精鹽、泡打粉調(diào)勻成漿，把火龍果放入掛糊;.鍋內(nèi)倒入油，燒熱，放入火龍果片，炸到表皮變脆時撈起擺入盤內(nèi)就可以。炸洋蔥圈材料:洋蔥2個、雞蛋1個、淀粉、面包糠適量、鹽、胡椒粉少許、番茄醬適量洋蔥切圈;雞蛋在碗中打散;面包糠放入碗中;淀粉放入碗中;洋蔥圈加少許鹽、胡椒粉拌勻;將洋蔥圈先裹上一層淀粉，并抖掉多余的淀粉;再裹上一層蛋液;最后裹上面包糠;將所有的洋蔥圈都裹上面包糠;10、油溫六七熱時，放入面包糠，小火炸到金黃;11、盛出將油瀝干就可以，吃時可蘸番茄醬，味道更好。干炸菜花材料:主料:菜花200克，輔料:雞蛋150克，小麥面粉50克，調(diào)料:淀粉50克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，大豆油60克，椒鹽15克1.將菜花切成均勻的小塊洗凈，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯稕觯瑸r凈水，用精鹽、味精、胡椒粉拌勻入味。2.將雞蛋液加面粉25克，淀粉，油10克調(diào)成蛋粉糊。3.將菜花撒上干面粉粘勻，再拖上蛋粉糊，下入五成熱油內(nèi)炸透，撈出。待油溫升至七成熱時，再放入菜花復(fù)炸一下，至呈金黃色時撈出裝盤，配花椒鹽上桌即成。干炸里脊材料:主料:豬里脊肉300克，輔料:蠶豆淀粉20克，調(diào)料:鹽2克，花生油40克，白砂糖5克，料酒10克，姜汁5克，味精2克1.將里脊肉切成菱形塊;2.將豬肉塊用味精、鹽、白糖5克、姜汁5克、料酒10克抓勻入味，腌制10分鐘后再用濕淀粉掛一層薄糊;.炒勺上火放花生油，燒到七八成熱時，將里脊肉逐塊下勺，炸到表面繃住改用小火蹲炸;.待肉炸透后勺再回到旺火上，燒到外干肉熟，色澤金紅時，立即撈出裝盤，帶花椒鹽上桌。炸魚丸材料:凈黑魚肉250克、雞蛋1個。調(diào)料:油1000克，紹酒1大匙，蔥、姜水1,2大匙，精鹽、味精、糊椒粉各1,4小勺，淀粉，花椒鹽各適量。1、將魚肉剁成細泥，裝碗內(nèi)，加入精鹽、味精、胡椒粉，加上酒、蔥姜水?dāng)嚢杈鶆蛉胛?，再加入雞蛋淀粉攪拌成餡備用。2、油鍋上火燒到四成熱，將魚肉餡擠成丸子下入油中，炸到表面稍硬時，撈出磕散，待油溫升高，再下入魚丸炸透，見呈金黃色時撈出，控凈油，裝盤，跟花椒鹽上桌就可以。小訣竅**用蝦肉替換魚肉，稱炸蝦丸。**用麻辣椒鹽做為蘸料，稱麻辣魚丸。**如果在炸好的魚丸上澆調(diào)味芡汁，即成熘魚丸。炸蘿卜丸子材料:大蘿卜250克，雞蛋1個。調(diào)料油1000克，醬油1,2大匙，精鹽1,2小勺，味精1,3小勺，胡椒粉、蔥、姜末各少許，淀粉適量，花椒鹽1大匙。1、大蘿卜洗凈，去皮，用擦板擦成細絲，再用刀剁碎，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、蔥、姜末、水淀粉攪拌均勻備用。2、將攪好的蘿卜餡擠咸蛋黃大的丸子，下入六成熱的油中炸透，呈淺黃色，撈出，瀝凈油分，裝盤，帶花椒鹽上桌就可以。材料替換用山藥替換蘿卜，稱炸山藥丸子?？谖蹲兓{(diào)味料中去掉醬油、胡椒粉，改用桂林辣醬、香油，稱炸醬香蘿卜丸子。炸土豆肉餅材料:豬肉餡150克，土豆200克，芝麻仁50克。調(diào)料油1500克，醬油1大匙，精鹽1,2小勺，花椒面、味精各1,4小勺，蔥、姜末少許。1、將豬肉餡剁成細泥狀;土豆洗凈，煮熟，去皮，加入肉泥一齊搗成“土豆肉泥”，再加入精鹽、醬油、花椒面、味精攪拌均勻。2、先將“土豆肉泥”擠成蛋黃大的丸子，然后壓成約1厘米厚的圓餅，再兩面沾勻芝麻仁備用。油鍋上火燒到五成熱空氣炸鍋食譜54_空氣炸鍋食譜時，將土豆肉餅下油炸透，呈金黃色時撈出裝盤就可以。材料替換原料土豆泥用豆腐泥替換，稱為炸豆腐餅?？谖蹲兓寐槔丙}蘸食，稱為麻辣土豆餅。軟炸蘑菇材料:平菇1盤，面粉，淀粉.平菇一盤，洗凈，去掉根蒂.用沸水焯兩分鐘。.撈出控水.把蘑菇的水分?jǐn)D出去，然后撕成小條.把淀粉和面粉以二比一的比例調(diào)好，加鹽，五香粉，水，攪勻。糊不要太稀，否則掛不到蘑菇上。淀粉最好選用土豆粉，炸出來比較脆蓬松..鍋內(nèi)加油，燒熱后把蘸好糊的蘑菇下鍋炸制金黃，然后撈出，繼續(xù)再把油燒熱，把炸好的蘑菇在投進去炸一下，二次炸會讓蘑菇更加酥脆。脆炸牛奶材料:主料:牛奶500克，輔料:玉米淀粉100克，小麥面粉500克，調(diào)料:味精5克，鹽10克，白砂糖50克，發(fā)酵粉20克，植物油200克1.牛奶糕的制備:把牛奶、白糖、淀粉混合攪拌均勻，然后倒入鍋內(nèi);2.煮沸后轉(zhuǎn)為文火，慢慢翻動，使其凝固;3.呈糊狀時鏟起放在盤內(nèi)攤平;4.冷卻后置于冰箱內(nèi)，使其冷卻變硬;5.需要時取出切塊或排骨狀;6.脆漿的制備:將面粉、植物油150克、水350克、精鹽、發(fā)酵粉、味精放在盆內(nèi)拌勻，調(diào)成糊狀備用;7.把植物油倒入鍋中，燒熱至六成熱;8.將排骨狀的奶糕沾上脆漿，逐漸放入油鍋，炸到金黃色撈起上碟。炸蒜香魚塊材料:魚肉750克。調(diào)料蒜汁20克，脆漿粉50克，味精4克，鹽6克，色拉油1000克。1、將魚肉切成長4厘米、寬2厘米、厚1.5厘米的魚塊，放味精、鹽各3克腌漬5分鐘。2、用蒜汁和10克水化開脆漿粉調(diào)成脆漿糊，然后放入剩余的鹽、味精調(diào)味。3、鍋內(nèi)放入色拉油，燒到8成熱時，將魚塊蘸勻脆漿糊小火炸4分鐘取出后擺碟就可以。注:蒜汁的制作:將50克大蒜去皮、洗凈，放入0.5克鹽碾碎成泥，放入30克清水調(diào)勻就可以。自制叉燒一定要買梅肉，取皮洗凈瀝干，切成3cm寬的長條，放上叉燒醬，腌制一天后，直接放飛利浦空氣炸鍋，用200度的，炸的過程中，不需要翻面。時間大概40-50分鐘。建議用海鮮醬+沙茶醬+生抽+少許蜂蜜脆炸香蕉原料:香蕉2根，雞蛋1個，面粉2大湯勺、牛奶1大湯勺。1.把面粉、雞蛋一起放入盆內(nèi)，加入牛奶調(diào)和成均勻的面用;2.將香蕉剝皮后放入面糊內(nèi)。3.放入炸鍋內(nèi)約5分鐘就可以。效果:健胃消食。饅頭準(zhǔn)備食材:剩饅頭切成小塊1.牛奶一包倒入碗中2.準(zhǔn)備無油空氣炸鍋預(yù)熱大概3分鐘3.我們把切好的饅頭快放入牛奶中裹一下，均勻的放入空氣炸鍋中，把溫度調(diào)成150度，大概3分鐘即可享用了。辣子雞1，把雞肉切成小塊，然后放入料酒，鹽，醬油，花椒粉和少量淀粉抓勻，味上半個小時;把蔥切蔥花，蒜切蒜片，姜切成片。2，把事先味好的雞肉放到油鍋中炸至表面金黃撈出。3，重新起鍋，倒入少量的植物油爆香蔥姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的雞肉繼續(xù)翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，臨出鍋的時候灑上一點糖，喜歡的話也可以灑上一些熟芝麻什么的，就大功告成了?口水雞1、洗干凈雞腿，去掉皮下脂肪，燒開鍋，先大火蒸5分鐘;2、給雞腿翻個個，再大火蒸5分鐘，關(guān)火后繼續(xù)燜10分鐘;準(zhǔn)備一盆加冰塊和姜片的冰水，把雞肉泡進去，直到徹底變涼;3、切些黃瓜段，調(diào)汁:紅油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黃酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香蔥末、姜末、味精1/4勺、鹽3克，冰水1/4杯混和均勻;4、雞肉斬塊，把調(diào)好的汁澆在上面，拌勻后進冰箱冷藏30分鐘即可吃了，辣辣麻麻的很好吃鍋包肉1.豬里脊肉改刀成7厘米長、5厘米寬、0.2厘米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻碼味;用水淀粉及少許色拉油調(diào)成稠糊;另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉等對成滋汁。.炒鍋置火上，放入色拉油燒到六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸到外酥內(nèi)嫩時撈出瀝油。.鍋留底油，投入姜絲、蔥絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻后起鍋裝盤，撒上香菜即成。地三鮮1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;;青椒手掰成小塊;2、鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用;3、再將茄子倒入油鍋，炸到金黃色，加入青椒塊即一起撈起;4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒;5、加入水生粉大火收汁就可以。糖醋里脊1、將肉排松后切成約四厘米長、一厘米見方的條，在肉條里放黃酒、鹽、味精拌勻碼味，將白糖、醋、老抽、鹽、味精、淀粉一大匙放一個碗里，打入雞蛋兌成芡汁，蔥切碎，姜、蒜切末。2、鍋置火上放油大火燒到六成熱時，將肉條與全蛋淀粉糊拌勻，逐條下鍋炸到剛呈微黃色時迅速撈出。3、鍋內(nèi)油溫回升到七成熱時，再將肉條下鍋復(fù)炸到呈金黃色時關(guān)火撈出瀝干油。4、鍋內(nèi)的油盛出時，留底油燒到五成熱，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入蔥碎，加約三湯匙水。5、加約三湯匙水，燒沸后烹入碗里兌的芡汁。6、收汁后淋在肉條上即成。重慶辣子雞把整只雞切成小丁;在雞丁上灑上生抽、鹽和味精，調(diào)好味，放入料酒中碼味30分鐘左右;燒熱油后，先倒入蔥、姜絲及蒜熗鍋;再倒入碼好味的雞肉翻炒;然后再放進干紅辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味;最后放鹽、味精、白糖調(diào)味，盛出就可以麻辣鱈魚材