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文檔簡介

廚房美食菜譜：鮮奶油藍莓夾心花冠包的做法早就想把孟老師的鮮奶油辮子面包改編成這花冠包了，不過近來向來折騰面包機，不過這幺高能的面包沒有人接招的話，那是千萬不可以留給自己單獨享受的。不測。有人過誕辰。本認為應當是要過些日子的，倒是自己記錯了。做個蛋糕？在腦子一片茫然的時候，仿佛有些匆促。并且，這樣的氣溫實在讓人沮喪。這個被塞在角落里的花冠浮了出來。就是它了，用蛋糕模型做一個面包，假冒蛋糕。最大的利處是可控性相當高，也不用擔憂它不在冰箱時會出情況。那是相當地成功。。。。食材主料：高筋面粉200g細沙糖鹽1/4小勺全蛋干酵母動物性鮮奶油鮮奶黃油全蛋液適當酥粒面團適當藍莓果醬90g步驟1.面團用料2.將面團料除黃油外倒入大盆3.攪拌至略圓滑，加入黃油4.持續(xù)攪拌至拉出透明薄膜5.放入大碗，基礎發(fā)酵80分鐘，面團長至2倍大6.排氣，切割成6平分，滾圓后廢弛5分鐘7.準備配料8.將面團按扁，放入藍莓果醬9.包好，捏緊收口10.收口向下，放入8寸活底蛋糕模中，最后發(fā)酵50分鐘11.面團長大12.表面刷蛋液13.將酥粒面團刨成碎屑，撒滿表面14.放入烤箱，中基層，上下火180度，烤約30分鐘左右15.表面金黃，出爐16.脫模，晾涼小貼士：沒有蛋糕模也能夠將包好的面團直接放在烤盤上烘烤沒有酥

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