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經(jīng)典word整理文檔,僅參考,雙擊此處可刪除頁眉頁腳。本資料屬于網(wǎng)絡(luò)整理,如有侵權(quán),請(qǐng)聯(lián)系刪除,謝謝!食堂年終工作總結(jié)《食堂年終工作總結(jié)》是一篇好的范文,希望對(duì)您有幫助,為了方便大家的閱讀。食堂年終工作總結(jié)食堂年終工作總結(jié)時(shí)光飛逝,轉(zhuǎn)眼間又過了一年了?;仡欉^去的每一天,我作為一名食堂工作人員,深感到責(zé)任的重大。為了今后能把工作干得更好,現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下:一、原材物料管理方面、把好食堂原材物料進(jìn)貨關(guān),不怕遠(yuǎn)路,進(jìn)市場(chǎng),貨比多家,選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料,保證物美價(jià)廉,讓干部職工吃得好,花錢少。比喻說購買當(dāng)季的青菜、現(xiàn)宰的豬肉、新鮮的花生油等等。、管理好食堂的原材物料,不易儲(chǔ)存的原材物料盡量做到天天購買,對(duì)于易儲(chǔ)存的原材物料也要根據(jù)往年消耗情況有計(jì)劃的購買。保證原材物料不腐爛,不變質(zhì),不浪費(fèi),以節(jié)省食堂開支。同時(shí)對(duì)食堂的原材物料建賬,做到帳物相符。、每天根據(jù)就餐人數(shù)制作飯菜,盡量做到不剩菜或少剩菜。二、服務(wù)態(tài)度方面:我們?cè)谵D(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念,采取了多種服務(wù)方式,盡量為干部職工便利條件。三、飯菜種類方面:我們根據(jù)季節(jié)、節(jié)日等情況為干部職工做好適合時(shí)令的可口飯菜,比喻:包餃子、包包子、燉白菜、燉土豆、炒青菜等,盡量滿足干部職工的要求。四、衛(wèi)生狀況方面:我們本著積極負(fù)責(zé)的態(tài)度,認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務(wù)工作千頭萬緒,最根本的工作要求就是食品的安全。各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事,列入重要的管理日程,并做到責(zé)任到人,抓緊抓實(shí),抓出成效。切實(shí)做好食品衛(wèi)生、思想?yún)R報(bào)專題餐具的一洗、二沖、三消毒工作,做到?jīng)]有檢疫證、食品衛(wèi)生許可證的食品不購買,工做臺(tái)做到隨用隨清,每周對(duì)廚房一次大清掃,杜絕蚊蠅老鼠等害蟲。食堂廚師年終總結(jié)范文時(shí)間過的真快,茫茫碌碌中已近年末,我作為食堂的一名廚師所從事的工作質(zhì)量,很有可能會(huì)影響到全體干部職工的身心健康,所以為了今后的工作能做到更好,我對(duì)今年的工作情況總結(jié)如下。首先我要感謝個(gè)位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的認(rèn)可和支持,其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見如菜咸了我也很快深刻的認(rèn)識(shí)到了工作中的不足給予及時(shí)糾正其次在工作上我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度,認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生五四制。質(zhì)對(duì)就餐者的危害,保障就餐者的身體健康。同時(shí)成品存放實(shí)行四隔離;生與熟隔離;成品與半成品隔離;百度食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取四定辦法:定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量,劃片分工,包干負(fù)責(zé);個(gè)人衛(wèi)生做到四勤:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔,無霉斑、鼠跡。嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。在這一年中,我遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度,努力完成本職工作。工作上,服從工作調(diào)配,愛護(hù)集體財(cái)物,做好集體和個(gè)人衛(wèi)生,嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上,我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作,保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食,合乎質(zhì)量要求,大小均勻,掌握火候。副食要做到揀、洗干凈,切菜認(rèn)真,丁、塊、絲分明。配菜美觀,色型好看,炒菜味美,咸淡適中。在服務(wù)上,做到優(yōu)質(zhì)、高效,對(duì)就餐人員態(tài)度和藹,說話和氣。不說粗話,不罵人,團(tuán)結(jié)一致,做好廚房工作??偨Y(jié)這一年,在工作上我勤勤懇懇,認(rèn)真負(fù)責(zé),任勞任怨,積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自
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