社區(qū)型便利店的發(fā)展要略

社區(qū)型便利店的發(fā)展要略第一章便利店的內(nèi)涵一、便利店與超市的區(qū)別1.區(qū)域界定便利店一般開設(shè)在住宅小區(qū)或辦公樓相對集中的區(qū)域。2.面積界定便利店的面積不應(yīng)超過200平方米，通常以50—100平方米為最佳。3.商品結(jié)構(gòu)界定便利店的商品結(jié)構(gòu)為日常必需品，而且商品品種和規(guī)格可供選擇的余地較小。二、便利店的便利性1.便利的店址便利店的店址一般不超過目標(biāo)顧客群5分鐘的路程。2.便利的商品便利店提供給顧客的是家庭生活必需的且可替代的商品。3.便利的服務(wù)便利店提供給顧客的不僅僅是商品，還提供了時間和服務(wù)上的便利，以及作為一個社會團體所能提供給單個家庭的可能的便利。三、便利店的優(yōu)劣勢分析1.優(yōu)勢（1）選址的原則導(dǎo)致購物的便利性。由于便利店大多選擇臨近居民區(qū)，而且提供的商品乂是日常生活所必需的食品、日用百貨品、雜品等，因此消費者可以就近方便地購買其日常所需用品。（2）連鎖的規(guī)模效應(yīng)。商品采購的規(guī)模經(jīng)濟和統(tǒng)一簡潔的管理模式，使得連鎖便利店可以在較低的采購成本和管理費用的基礎(chǔ)上持續(xù)經(jīng)營。（3）深入的顧客服務(wù)方式。便利店位于社區(qū)中間，深入居民，如果能夠以深入的社區(qū)服務(wù)嬴得顧客的心理認(rèn)同，將擁有固定的顧客群體。（4）配送中心的中央送貨功能，對資源使用效率的提高。首先，提高商業(yè)利潤。以廈門倍順連鎖店為例，在商店總數(shù)達到8家以前，實行的是供貨商送貨上門的制度，改為配送中心統(tǒng)一送貨之后，供貨商平均讓出了0.8%的銷售毛利作為運輸費用，倍順因此而多租賃4部貨車，每部貨車月租金為7000元。于是以每月400萬元銷售額計算：增加毛利：4000000X0.8%=32000元增加費用：7000X4=28000元倉儲費用增加：2500元增加利潤：32000—28000—2500=1500元如此一來，凈增利潤1500元，而且隨著分店數(shù)量的增加，銷1/28售額也會增加，但是在分店數(shù)量達到16家之前卻不必增加庫容和車輛，那么利潤空間也就更大了。其次，連鎖便利店由總部配送中心為各分店統(tǒng)一送貨，大大壓縮了各分店的倉儲面積，使各分店的營業(yè)面積得到最充分的使用，同時也相對節(jié)約了店鋪租金。例如，在倍順每家分店的周轉(zhuǎn)倉面積平均可節(jié)約20平方米，那么8家店就有160平方米的倉儲面積可以轉(zhuǎn)為營業(yè)面積，從而增加商品的品種以及陳列面，增加銷售額。費用分析如下：以店鋪月租金每月每平方米平均80元計，則160平方米的月租金費用為160X80=12800元總部因此而增加了400平方米倉儲面積，以倉庫月租金平均12元計，則租金費用為400X12=4800元商店增加了1印平方米的營業(yè)面積，以每平方米營業(yè)面積月銷售額1000元，平均毛利率16%計算，則增加的毛利為160X1000X16%=25600元凈增毛利:25600—4800=20800元第三，配送中心在送貨之前將商品進行了分類、整理、打價等商品識別工作，以免各分店重復(fù)操作，為分店節(jié)約了人力資源并降低了商品的損耗率。例如，在未成立配送中心之前,倍順每家分店配備有8名理貨員（每班次4名），專門從事商品的核對、驗收、打價、上柜、整理，而成立配送中心之后，商品的核對、驗收、打價等基本處理工作在倉庫完成，雖然倉庫增加了5名理貨員，但每家分店卻因此減.少了2名理貨員。從而節(jié)約了人力資源。第四，配送中心能合理安排商品運送的時間，避免了因供貨商送貨時間的不好把握對商店的正常運作造成影響，而且在分店較為空閑的時段送貨，也提高了人工效率。（5）競爭壓力的減少。由于面對的消費行為的不同，服務(wù)的層次也不同，因此，連鎖便利店的市場份額相對穩(wěn)定。（6）統(tǒng)一的標(biāo)識，增強了消費者的識別性和認(rèn)同感，統(tǒng)一的銷售促進活動，擴大了品牌的影響范圍，而且一旦樹立起良好的企業(yè)形象，也有利于開發(fā)自有品牌2.劣勢（1）投資成本大，重復(fù)投資多。連鎖便利店與大型超級市場相比，每單位營業(yè)面積的設(shè)備投資要大得多。（2）管理難度大，管理費用高。（3）發(fā)展規(guī)模的制約性。連鎖便利店在商店的總數(shù)沒有達到規(guī)模經(jīng)濟所需的數(shù)量時，集中采購不僅不能降低采購價格，反而會因為增加了配送分銷的倉儲和運輸成本，導(dǎo)致購貨成本的增加。（4）管理人才的需求量大。（5）對選址的依賴性大，新店址的選擇困難較大。首先，對連鎖便利店來說，在選址上的要求往往與餐飲店、銀行等隨居民區(qū)發(fā)展的行業(yè)相類似，而從贏利性來說，便利店的利潤率乂較其他行業(yè)低，故而在租金水平上，一般無法與其他行業(yè)競爭。其次，便利店對店址的要求較高，一般不要店面夾層或二層，而房產(chǎn)開發(fā)商對于居民區(qū)店面的設(shè)計，通常含帶有二層或夾層。（6）局部對全部、個體對整體的影響力大。第二章選址、銷售預(yù)測與店鋪設(shè)計2/28一、目標(biāo)市場的商圈劃分與選址原則連鎖便利店的發(fā)展戰(zhàn)略與百貨公司和大型連鎖超市不同，它在進入某個目標(biāo)市場之前先劃分商團；再根據(jù)既定的原則，在商團范圍內(nèi)選擇合適的店址。1.商圈劃分商圈的劃分不是以服務(wù)半徑為原則，而是以便利性為原則。即以住宅小區(qū)為商圈的重心，根據(jù)街區(qū)和主干道的自然走向確定商團范圍。商圈確定后，便要根據(jù)既定的選址原則，在商團范圍內(nèi)尋找合適的鋪面，然后再根據(jù)已確定的鋪面位置和面積，決定該商團內(nèi)的便利店數(shù)量。2.選址的原則（1）居民區(qū)人口處或主要交通道路。便利店的目標(biāo)顧客為穩(wěn)定的居民，應(yīng)考慮居民出入小區(qū)的路線。（2）面積限制在50—250平方米以內(nèi)。這個面積限制是便利店的最佳面積范圍，既不會因面積太大而導(dǎo)致投入（設(shè)備和裝修等）和費用（租金、人工等）太高，乂可以保證有足夠的商品陳列面擺放所需的商品。（3）底層店鋪，樓高3米以上。（4）足夠的配電功率，完善的水電和消防設(shè)施等。二、目標(biāo)市場的基本情況調(diào)查在決定進入某個目標(biāo)市場或商圈時，我們都要完成以下的市場調(diào)查報告，資料主要采源于《統(tǒng)計年鑒》、稅務(wù)報告及專業(yè)調(diào)查公司的報告等。主要包括：1.人口資源和結(jié)構(gòu)調(diào)查2.每戶居民收入與支出水平及其結(jié)構(gòu)與比例三、銷售預(yù)測的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫和市場調(diào)查的內(nèi)容1.基本情況調(diào)查包括：商店名稱、商店地址、租賃面積、營業(yè)面積、月租金、開始營業(yè)的日期、營業(yè)天數(shù)、平均日銷售額、平均日交易筆數(shù)、平均每筆交易金額、平均毛利率、每日營業(yè)時間、各時段平均每小時銷售額'、各時段平均每小時交易筆數(shù)等。而且所記錄的數(shù)據(jù)是動態(tài)的，它隨著每一筆銷售的增加而變動。2.人口統(tǒng)計（1）居民統(tǒng)計：商圈范圍內(nèi)（含常住人口和流動人口），分別按戶月收入5000元以上、戶月收入2000—5000元、戶月收入2000元以下三種情況分別統(tǒng)計出方圓500米內(nèi)、方圓500—1500米內(nèi)的家庭戶數(shù)和每戶家庭平均消費支出情況，以及方圓500米內(nèi)的白領(lǐng)、藍領(lǐng)、其他工作人員、學(xué)生及游人的數(shù)目。（2）人流測試：包括行人流量、自行車流量，每次測試以一周為測試時間，測試從早8時到夜間12時，在主干道（左向、右向）及岔道（左向、右向）的入店人數(shù)及購買筆數(shù)。3.建筑物和道路狀況調(diào)查該調(diào)查用于評估鋪面的價值。（1）可使用的停車位調(diào)查。包括：專用車位（每個車位5分），門前20米的車位數(shù)（每個車位2分），門前100米的車位數(shù)（每個車位1分），門前20米的停車難易程度（1=很容易，0.1=不可能），門前100米的停車難易程度（1=很容易，0.1=不可能），最后計算出總分值。（2）建筑物狀況調(diào)查。包括：鋪面的門面寬度（包括所有角落，每米1分），鋪面的招牌寬度（包括所有角落，每米1分），鋪面的櫥窗寬度（包括所有角落，每米1分），鋪面是否處于住宅區(qū)的主要入口處（是=10,否=0）,鋪面是否位于住宅區(qū)的次要入口處（是=5,否=0）,鋪面是否位于主要街道的拐角處3/28（是=10,否=0）,鋪面是否位于其他商店內(nèi)（是=10,否=0）,鋪面是否是其他商店的一部分，但另有出口（是=10,否=0）,建筑物狀況（10=最好，1=最差），從100米外各個方向的建筑物可視程度（10=最好，1=最差），最后計算出總分值。（3）道路類型調(diào)查。包括:雙向車道，但不分車道（是主要道路計10分，是側(cè)路岔道計5分）；雙向車道，有雙車道（是主要道路計8分，是側(cè)路岔道計4分）；雙向車道，有三車道以上但不分車道（是主要道路計6分，是側(cè)路岔道計3分）；雙向車道，有三車道以上但有分車道（是主要道路計4分，是側(cè)路岔道計2分）；單向車道，但雙車道以上（是主要道路計2分，是側(cè)路岔道計1分）；單向車道，但不分車道（是主要道路計。分，是側(cè)路岔道計0分）；店鋪在道路的哪一側(cè)（回家方向計10分，上班方向計5分，二者都是計15分，二者都不是計0分）。4.小區(qū)商業(yè)環(huán)境調(diào)查（見下表）100米之內(nèi)100至500米500至1000米1000米以上合計1公共汽車總站108522公共汽車站54313長途汽車站54314輪渡54315火車站54316機場32107航空售票處32108銀行54314/28

9電影院543110郵電局543111醫(yī)院（診所）543112公園/游樂場等543113旅游景點543114茶藝館321015咖啡屋321016辦公樓（11層以上）1085217辦公樓（10層以下）543118政府機關(guān)321019幼兒園321020小學(xué)321021中學(xué)5431222大學(xué)1085223職業(yè)/技術(shù)培訓(xùn)學(xué)院/校543124圖書館321025酒店（大）108525/28

26酒店（中）543127酒店（?。?21028飯館（大）1085229飯館/西式快餐店（中）543130飯館/中式快餐店（?。?21031夜總會543132酒吧321033理發(fā)店321034美容廳321035健身房321036工廠/作坊321037建材店321038五金店321039電器商店321040體育用品店321041文化用品店321042