小學(xué)科學(xué)-小學(xué)科學(xué)教學(xué)課件設(shè)計

食物中的營養(yǎng)（

食物所含的營養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水。

蛋白質(zhì)是人體肌肉、皮膚、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分；它是構(gòu)成身體細胞的基本材料，用于機體生長發(fā)育、衰老組織更新、損傷組織修補，以及各種生理功能的需要。生命的產(chǎn)生、存在與消亡，無一不與蛋白質(zhì)有關(guān)。所以說，蛋白質(zhì)是生命物質(zhì)。

富含這些營養(yǎng)成分的食物有哪些？糧食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生……

糖類的主要功能是供給生命活動所需要的能量。一般來說，人體所需要的能量70%以上是由糖類氧化分解提供的。在我們每天吃的食物中，糖類常常占80%以上，其中主要是淀粉。

我們吃的糧食，如米、麥、玉米、高粱、甘薯等

脂肪俗稱油脂。按來源可分動物油脂和植物油脂兩大類。脂肪是人體的重要組成部分，又是含熱量最高的營養(yǎng)物質(zhì)。脂肪的主要功能是供給熱量，其提供的熱量較相同質(zhì)量的蛋白質(zhì)和碳水化合物(糖類)多一倍。脂肪在人體營養(yǎng)中具有重要地位，人體所需能量大部分是由脂肪所提供的。

維生素也稱維他命，是人體不可缺少的一種營養(yǎng)素。人體每日對維生素的需要量甚微，但如果缺乏，則可引起一類特殊的疾病，稱為“維生素缺乏癥”。因為維生素跟酶類一起參與肌體的新陳代謝，能使肌體的機能得到有效的調(diào)節(jié)。各種蔬菜、水果中含有豐富的維生素。人體其實是由各種元素(大量元素和微量元素)組成的。其中很多礦物質(zhì)元素為酶的必需組分，可調(diào)節(jié)多種生理功能(如維持滲透壓、氧氣轉(zhuǎn)運、肌肉收縮、神經(jīng)系統(tǒng)完整性)，也是身體組織和骨骼生長及維持所必需的。有些礦物質(zhì)(如鈣、磷、鈉、鎂、硫、氯化物)含量較大，有些則僅含微量。大多數(shù)礦物質(zhì)(鋅除外)都廣泛分布于各種食品中，可以在平衡和多樣化的膳食中得到充分補充。小結(jié)：

我們吃的食物中，有的一種食物可能會含有多種營養(yǎng)成分，但沒有一種食物會含有所有的營養(yǎng)，因此我們應(yīng)該均衡膳食。辨別食物中的營養(yǎng)成分如何辨別食物中的淀粉？如何辨別食物中的脂肪？滴管：1-2滴，

鑷子：碰棉簽：操作員、觀察員、記錄員、材料員

通過今天的學(xué)習(xí)，你有哪些收獲？想一想

每年的5月20日是全國學(xué)生營養(yǎng)日。營養(yǎng)學(xué)家研究指出愛吃蔬菜的孩子更聰明，改變性格從吃開始。均衡營養(yǎng)還可以提高機體免疫力，合理膳食也能預(yù)防流感。最后送同學(xué)們一句話：

均衡營養(yǎng)，適量運