2022年我國荔枝加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景分析

年我國荔枝加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景分析近年來，廣東荔枝受產(chǎn)量增加、集中上市、銷路不暢等因素影響，荔枝價格整體呈下滑趨勢，甚至5角錢一斤都賣不出!

另外，受保鮮技術(shù)、品牌知名度不高等因素局限，鮮果市場擴展速度低于預(yù)期，鮮果銷售困難重重。由此，荔枝由鮮果市場到加工產(chǎn)業(yè)的進(jìn)展方向轉(zhuǎn)型顯得尤為重要。目前廣東省荔枝加工量只占廣東省荔枝總產(chǎn)量130萬噸的5%左右。

荔枝加工產(chǎn)業(yè)進(jìn)展較為緩慢，但預(yù)示著鮮果加工具有強大的市場潛力。南方日報關(guān)于“嶺南荔枝該何去何從”的系列報道推出后，有專家樂觀建言，應(yīng)制定廣東省層面的荔枝產(chǎn)業(yè)進(jìn)展規(guī)劃，促進(jìn)荔枝產(chǎn)業(yè)從種植、銷售到加工的全面升級。

荔枝加工產(chǎn)業(yè)市場前景寬闊

“全市只有一家荔枝加工廠”，高州市水果局局長潘達(dá)富坦承，目前高州荔枝產(chǎn)業(yè)鏈并不完善，尤其是加工方面，進(jìn)展較為緩慢，全市僅有一家生產(chǎn)荔枝干的粗加工企業(yè)，無生產(chǎn)荔枝酒等深加工企業(yè)。

潘達(dá)富所指的高州唯一一家生產(chǎn)荔枝干企業(yè)是高州市豐富食品有限公司。7月4日，記者來到位于高州市根子鎮(zhèn)的豐富公司，只見10多名女工正忙著將經(jīng)過初次烘焙的荔枝分裝到烤架上，進(jìn)行其次次烘焙。而在樓上，另一群女工則忙著包裝荔枝干，這里出產(chǎn)的荔枝干都被貼上“桂康號”品牌。

據(jù)豐富公司工作人員羅志霞介紹，2022年在桂味荔枝這一品種，豐富公司選購了近300噸鮮果用于加工成荔枝干，“2022年公司花費100萬元購買了一臺全自動一體化烘干爐，加上原來的設(shè)備，公司一天最多可以加工40噸鮮果?！?/p>

然而，對于高州20萬噸的產(chǎn)量來說，這些加工量只是杯水車薪。

據(jù)了解，今年6月底，一批來自福建的水果罐頭生產(chǎn)商來到高州選購黑葉品種的荔枝，肯定程度上改善了黑葉滯銷的現(xiàn)象，也為種植黑葉的荔農(nóng)挽回了肯定損失。在接受記者采訪時，不管是高州市水果農(nóng)業(yè)局還是高州市政府干部，均全都認(rèn)為進(jìn)展荔枝罐頭、荔枝果汁加工業(yè)有利于保障荔枝價格穩(wěn)定。

但事實上，高州至今無相關(guān)企業(yè)。潘達(dá)富認(rèn)為，導(dǎo)致高州地區(qū)荔枝罐頭、荔枝果汁加工業(yè)空白的主要緣由是技術(shù)不成熟?！皬纳a(chǎn)成原來說，生產(chǎn)商會選擇價格廉價的荔枝——黑葉作為原材料，但黑葉核大，不利于加工，至今技術(shù)仍未突破。”

此外，潘達(dá)富還說，荔枝的成熟周期僅有1個月，且荔枝不易保鮮，從而導(dǎo)致特地生產(chǎn)荔枝罐頭、荔枝果汁的企業(yè)生產(chǎn)周期短，難以盈利。

羅志霞告知記者，豐富公司雖然除了加工荔枝還加工龍眼，但每年依舊有近10個月公司設(shè)備是閑置的。

7月9日，記者在惠州的廣東禎州荔枝產(chǎn)業(yè)有限公司工廠看到，數(shù)十名工人正在將收購來的荔枝一筐筐倒入全自動的生產(chǎn)線，生產(chǎn)線集清洗、消毒、剝殼、榨汁于一體，榨出來的果汁被送入數(shù)十個大儲存罐，等候日后的荔枝酒、荔枝醋等一系列深加工。在展覽室，荔枝白蘭地、荔枝冰酒、荔枝醋、荔枝冰皮月餅等荔枝產(chǎn)品琳瑯滿目。

禎州荔枝公司的副董事長嚴(yán)玲介紹，去年他們投資6000萬建設(shè)了這個新廠，“技術(shù)、產(chǎn)品都是頂尖的，設(shè)計荔枝加工量上萬噸，但是由于銷量上不去，目前只能加工6000噸”。

“我們已經(jīng)算是加工量最多的企業(yè)之一了，這樣的企業(yè)只有幾家?！眹?yán)玲頗感圓滿地說，“你可以想象整體加工量所占的比例，據(jù)我們了解，總量只有幾萬噸，只占廣東省荔枝130多萬噸產(chǎn)量的5%左右”。

技術(shù)難題阻礙加工業(yè)進(jìn)展

“10多年走下來，深加工的企業(yè)只剩下5家了”，廣東帝濃酒業(yè)有限公司董事長肖利民無奈地說道。

2000年左右，廣東從粵東到粵西，間續(xù)涌現(xiàn)出了近20家荔枝的深加工企業(yè)，加工產(chǎn)品主要為荔枝酒、荔枝醋和荔枝飲料等，一時間荔枝產(chǎn)業(yè)風(fēng)起云涌，創(chuàng)業(yè)者們個個都信念滿滿，都信任能在這個還處于未開發(fā)的行業(yè)挖掘出黃金。

但好景不長，由于荔枝保鮮、去核等因素的特別性，技術(shù)難題始終橫亙在創(chuàng)業(yè)者們面前，產(chǎn)品品質(zhì)很長時間都難以提升，“那時的荔枝酒特殊辣，一口就能上頭”。

除了技術(shù)，更關(guān)鍵的則是市場。嚴(yán)玲介紹說，雖然廣東有悠久的荔枝種植歷史，但是消費者對荔枝產(chǎn)品的接受程度并不大，“以前沒有，現(xiàn)在突然冒出來的新東西，大家一時間都很難接受”。

技術(shù)和市場的難題難倒了眾多創(chuàng)業(yè)者，他們不得不聯(lián)合在一起，“一個人有了什么新突破，就會立刻和大家共享，一起盡力向外推銷荔枝產(chǎn)品，遇到了資金困難，能幫也都幫一點”。

為了提升技術(shù)，企業(yè)還樂觀和華南理工高校、廣東省農(nóng)業(yè)機械討論所等合作，共同研發(fā)新設(shè)備、新技術(shù)。

經(jīng)過10多年的努力，荔枝加工技術(shù)、產(chǎn)品品質(zhì)都得到了極大的提升，產(chǎn)品也在消費者中打出了肯定的影響力，但整體經(jīng)營效益只有少量提升，總體加工量只有1萬余噸，活下來的企業(yè)也只剩下了廣東帝濃、廣州從化順昌源和廣東禎州等幾家，而為了生存，許多企業(yè)已經(jīng)將荔枝深加工作為副業(yè)，轉(zhuǎn)而加工諸如菠蘿等水果。

荔枝粗加工產(chǎn)品同樣也遭受了極大的挑戰(zhàn)，荔枝干、荔枝罐頭等產(chǎn)品早些年頗受浙江、上海等地消費者寵愛，但是隨著保鮮和物流技術(shù)的進(jìn)展，這些地區(qū)也有大量新奇荔枝鮮果售賣，傳統(tǒng)荔枝產(chǎn)品銷量也大幅度削減。

同時，近年來，越南等東南亞國家也生產(chǎn)了大量低價傳統(tǒng)荔枝產(chǎn)品，對市場造成了較大沖擊?！艾F(xiàn)在的荔枝干只有從化的糯米糍還能賣出去，其他地方已經(jīng)很少有聽說能夠賣得比較好的了”，肖利民介紹說。

對于荔枝加工產(chǎn)業(yè)的緩慢進(jìn)展，廣東荔枝產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長薛子光表示：“加工的高投入、低產(chǎn)出，讓荔枝加工企業(yè)現(xiàn)在很少能有盈利的，企業(yè)的生存困難，又會影響荔枝收購，這是個惡性循環(huán)，整個荔枝產(chǎn)業(yè)都需要注入新奇血液，需要更強有力的推動?！?/p>

有規(guī)劃才有嶺南荔枝的將來

對于目前廣東荔枝產(chǎn)業(yè)面臨的困難，國際園藝學(xué)會荔枝龍眼及其他無患子科植物工作組主任、華南理工高校果樹專業(yè)博士陳厚彬認(rèn)為，這些困難是全球荔枝產(chǎn)業(yè)的困難，應(yīng)從種植、銷售、產(chǎn)業(yè)全方位進(jìn)行升級改造，“首先必需解決產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)平安、穩(wěn)定產(chǎn)量和品質(zhì)、促進(jìn)銷售與加工等問題，其次，要解決產(chǎn)業(yè)增值增效，將更多環(huán)節(jié)實現(xiàn)機械化和自動化。長遠(yuǎn)來說，則要著眼于土地高效利用、果園管理自動化和現(xiàn)代化等長期進(jìn)展的瓶頸”。

嚴(yán)玲則認(rèn)為，荔枝產(chǎn)業(yè)方面的現(xiàn)代化科研提升很有必要，“以荔枝基礎(chǔ)討論為例，目前全部荔枝都是古老的原始品種，雜交討論幾乎處于空白狀態(tài)，而其他類似的種植、加工方面的科研，除了部分企業(yè)和學(xué)校，少得可憐”。

對此，薛子光認(rèn)為，現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系的建設(shè)特別必要，“這個體系應(yīng)當(dāng)包含從種植、加工到營銷多個方面，可以引入國際農(nóng)業(yè)資本介入，用最先進(jìn)的理念來打造現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)模式”。

在營銷方面，肖利民則表示，除了生產(chǎn)、加工企業(yè)自身的努力以外，政府部門在一些外事活動時，可以多推舉一下本省的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，如荔枝酒、荔枝醋等。這一觀點也得到了薛子光的支持，他認(rèn)為可以學(xué)習(xí)新西蘭奇異果的勝利閱歷。

據(jù)資料顯示，奇異果在上世紀(jì)初由中國引入，但始終到上世紀(jì)80年月都是自然銷售階段，1989年，新西蘭政府出面，成立了新西蘭奇異果行銷局，以統(tǒng)一形象重塑新西蘭奇異果形象，并且將全部果農(nóng)組織起來，成立了“佳沛”這一國際行銷公司，只根據(jù)市場需求生產(chǎn)一級果，由政府幫助國際推介，千方百計開拓市場。到目前，新西蘭的奇異果出口額已達(dá)數(shù)十億美元，果農(nóng)人均收入超過10萬美元。

“要實現(xiàn)這些升級改造，必需向新西蘭那樣出臺廣