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文檔簡(jiǎn)介
第一章:人的生活需要營(yíng)養(yǎng)第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)1、六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì):糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水、無(wú)機(jī)鹽有機(jī)物:糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素②脂肪:①主要為貯備能源;②也參與構(gòu)成組織細(xì)胞③蛋白質(zhì):①構(gòu)成組織細(xì)胞的重要物質(zhì);②也可分解提供能量維生素:特點(diǎn):①量很小,②種類多,③作用大,④人體一般不能合成缺乏癥:維生素A:夜盲癥維生素B1:神經(jīng)炎、腳氣病維生素C:壞血病維生素D:①兒童:佝僂病;②成人:骨質(zhì)疏松癥水:①占體重的60%—70%(所占比重最大)②缺乏:兒童:佝僂病,中老年:骨質(zhì)疏松癥鐵:①作用:參與血紅蛋白的形成②缺乏:貧血癥碘:①作用:合成甲狀腺激素的原料②缺乏:地方性甲狀腺腫(俗稱:大脖子?。o(wú)機(jī)物:水、無(wú)機(jī)鹽2、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì):糖類、脂肪、蛋白質(zhì)3、第七營(yíng)養(yǎng)素:食纖維(也叫纖維素)無(wú)機(jī)物:水、無(wú)機(jī)鹽2、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì):糖類、脂肪、蛋白質(zhì)3、第七營(yíng)養(yǎng)素:食纖維(也叫纖維素)4、食物來(lái)源:①糖類(谷類、根莖類)②脂肪(蛋黃、花生、豆類、硬果)③蛋白質(zhì)(瘦肉、蛋類、豆類)5、營(yíng)養(yǎng)組成:①糖類:(淀粉、麥芽糖、葡萄糖等)②脂肪:(甘油和脂肪酸)③蛋白質(zhì):(20多種氨基酸)6、作用:①糖類:①最主要供能物質(zhì);②構(gòu)成組織細(xì)胞②唾液中含有:唾液淀粉酶③作用:分解淀粉為麥芽糖④屬于:化學(xué)性消化。②舌:①作用:攪拌;②屬于物理性消化③牙齒:①作用:咀嚼;②屬于物理性消化5、胃:①呈囊狀;②特性:具有較大的伸展性;③容納食物:2升左右;④胃壁內(nèi)有胃腺:(小腺體)①分泌胃液;②失水20%以上,有生命危險(xiǎn)③每天需水量2升左右④天氣炎熱或劇烈運(yùn)動(dòng)后,多喝水。9、無(wú)機(jī)鹽:(需要量小,種類多,作用大)鈣:①作用:牙齒、和骨骼的形成6、小腸:①消化系統(tǒng)的主要器官;②長(zhǎng)度:6米③腸壁內(nèi)有腸腺:①腸腺分泌腸液;②腸液有多種消化酶;③屬于化學(xué)性消化;7、肝臟:①分泌膽汁②膽汁不含消化酶;③乳化脂肪為脂肪微粒;消化系統(tǒng)的組成包括兩大部分:①消化道;②消化腺消化道包括:①口腔;②咽;③食道;④胃;⑤小腸;⑥大腸;⑦肛門。消化腺有兩大類:①大消化腺:唾液腺、肝臟、胰腺②小消化腺:胃腺、腸腺??谇唬孩偻僖合伲孩偻僖合俜置冢和僖孩趦?nèi)含胃蛋白酶;③分解蛋白質(zhì)為多肽;④屬于:化學(xué)性消化⑤胃壁肌肉發(fā)達(dá):①肌肉收縮引起胃的蠕動(dòng);②研磨和攪拌食物③屬于物理性消化④屬于物理性消化。胰腺:①分泌胰液;②胰液有多種消化酶;③屬于化學(xué)性消化。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化:③皺襞上有絨毛狀的突起:小腸絨毛;、④皺襞和小腸絨毛的作用:增大吸收面積;⑤絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和豐富的毛細(xì)淋巴管。⑥小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁特點(diǎn):都很薄,只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成。⑦作用:有利于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);⑧毛細(xì)淋巴管吸收甘油和脂肪酸;⑨毛細(xì)血管吸收其它營(yíng)養(yǎng)(如水、無(wú)機(jī)鹽、葡萄糖、氨基酸、維生素、等)。④大腸:吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽和部分維生素。 第三節(jié)合理膳食合理膳食:①營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比例合適,搭配合理②良好的飲食習(xí)慣:①一日三餐,按時(shí)進(jìn)餐②不偏食,不挑食③不暴飲暴食;④飯后不宜立即進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)。食品安全:①食品原料的成分和質(zhì)量問(wèn)題;10、吸收①口腔、咽、食道基本沒(méi)有吸收作用;②胃:吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽和酒精;③小腸:①吸收的主要場(chǎng)所;②小腸內(nèi)表面有大量環(huán)形皺襞:②使氣體暢通③是發(fā)聲的器官10、吸收①口腔、咽、食道基本沒(méi)有吸收作用;②胃:吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽和酒精;③小腸:①吸收的主要場(chǎng)所;②小腸內(nèi)表面有大量環(huán)形皺襞:②使氣體暢通③是發(fā)聲的器官④氣管:①以“C”形軟骨為支架②使氣體暢通③⑤支氣管:①樹(shù)枝狀的分支,越分越細(xì)①鼻腔:①鼻毛:阻擋灰塵→清潔空氣。②黏膜:分泌黏液→清潔、濕潤(rùn)空氣。③黏膜中有豐富的毛細(xì)血管:溫暖空氣。②咽:①氣體和食物的共同通道②呼吸系統(tǒng)和消化系統(tǒng)的共同器官。③喉:①以軟骨為支架②分支末端形成肺泡肺:①呼吸系統(tǒng)的主要器官;②肺泡:①氣體交換的主要部位;②肺泡外包繞著豐富的毛細(xì)血管和彈性纖維;③肺泡壁和毛細(xì)血管壁都很薄,只由一層上皮細(xì)胞組成④這樣的結(jié)構(gòu)利于氣體交換。呼吸的四個(gè)環(huán)節(jié):①肺泡與外界的氣體交換(肺的通氣);②肺泡內(nèi)的氣體交換;③氣體在血液中的運(yùn)輸;④肺泡內(nèi)的氣體交換。肺泡與外界的氣體交換:呼吸狀態(tài)肋間外肌膈肌肋骨呼吸狀態(tài)肋間外肌膈肌肋骨胸骨胸廓肺內(nèi)容積肺內(nèi)氣壓前后、左右徑上下徑吸氣時(shí)收縮收縮上提向上、向外移動(dòng)增大增大增大下降呼氣時(shí)舒張舒張下降回位縮小縮小減小升高第一節(jié)人體與外界的氣體交換1、呼吸系統(tǒng)的組成兩大部分:①呼吸道;②肺:呼吸系統(tǒng)的主要器官。③呼吸運(yùn)動(dòng):通過(guò)呼吸肌的收縮和舒張完成吸氣和呼氣的過(guò)程;④呼吸肌兩大類:①肋間?。òɡ唛g外肌和肋間內(nèi)肌;)②膈肌⑤呼吸肌與呼吸的關(guān)系:吸氣都收縮,呼氣都舒張。人體內(nèi)的氣體交換包括兩大部分:①肺泡內(nèi)的氣體交換;②組織里的氣體交換。①肺泡內(nèi)的氣體交換:①發(fā)生在肺泡與血液之間;②原理:通過(guò)擴(kuò)散作用來(lái)實(shí)現(xiàn);③靜脈血變?yōu)閯?dòng)脈血;④目的:①肺泡為血液提供氧氣;②血液把二氧化碳排入肺泡。②組織里的氣體交換:①發(fā)生在組織細(xì)胞與血液之間;②原理:通過(guò)擴(kuò)散作用來(lái)實(shí)現(xiàn);③動(dòng)脈血變?yōu)殪o脈血;④目的:①血液為組織細(xì)胞提供氧氣;②組織細(xì)胞把二氧化碳排入血液。AB段:①表示肺內(nèi)氣壓小于外界氣壓;②表示吸氣;③肋間肌和膈?。菏湛s;④肺內(nèi)容積:增大。BC段:①表示肺內(nèi)氣壓大于外界氣壓;②表示呼氣;③肋間肌和膈肌:舒張;④肺內(nèi)容積:縮小。③、A點(diǎn):表示呼氣結(jié)束,吸氣開(kāi)始的瞬間;④、B點(diǎn):表示吸氣結(jié)束,呼氣開(kāi)始的瞬間;⑤、C點(diǎn):同A點(diǎn)。第二節(jié)人體怎樣獲得能量人體需要的能量來(lái)源:①來(lái)源于食物;②具體地說(shuō):來(lái)源于有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。食物中三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的熱價(jià):①糖類:17.15千焦/克;第三章人體內(nèi)物質(zhì)的運(yùn)輸?shù)诘谌氯梭w內(nèi)物質(zhì)的運(yùn)輸?shù)谝还?jié)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)妮d體1、血液包括兩大組成部分:血漿和血細(xì)胞2、血漿:①成分:水、無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、葡萄糖、尿素等②血漿所占血液比例:55%;③血漿顏色、狀態(tài):淡黃色半透明液體;④血漿功能:①運(yùn)載血細(xì)胞;②運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物。3、血細(xì)胞包括:紅細(xì)胞、白細(xì)胞、血小板;4、紅細(xì)胞:①數(shù)量最多,(體積居中);②汽車尾氣;③生活垃圾污染;④燃料燃燒;能量的釋放:①有機(jī)物的氧化分解;實(shí)質(zhì)就是:呼吸作用;③主要在線粒體中完成。影響能量消耗的因素:因年齡、性別、體質(zhì)而不同。第三節(jié)、空氣質(zhì)量與健康影響空氣質(zhì)量的因素:①工業(yè)廢氣;⑤其它活動(dòng)產(chǎn)生的塵埃??諝赓|(zhì)量影響人體健康:空氣中污染物能嚴(yán)重危害人和其他生物健康。吸煙有害健康:①吸煙會(huì)損害呼吸系統(tǒng);②嚴(yán)重?fù)p害多種器官系統(tǒng);③煙草中的有害物質(zhì)會(huì)在肺泡里沉積,加強(qiáng)致癌率。④世界無(wú)煙日:5月31日。②沒(méi)有細(xì)胞核;③形狀:呈兩面凹的圓餅狀;④富含血紅蛋白:①一種含鐵的蛋白質(zhì);②血紅蛋白的特點(diǎn):①在氧含量高的地方容易與氧結(jié)合;②在氧含量低的地方容易與氧分離。⑤紅細(xì)胞的功能:主要功能是運(yùn)輸氧,也運(yùn)輸部分二氧化碳。白細(xì)胞:①數(shù)量最少,體積最大,呈圓球狀;②有細(xì)胞核;③能作變形運(yùn)動(dòng),穿過(guò)毛細(xì)血管壁進(jìn)入組織,吞噬細(xì)菌。④功能:吞噬病菌,防御疾病。6、血小板:①體積最小,(數(shù)量居中);②沒(méi)有細(xì)胞核;③形狀不規(guī)則;④功能:止血和加速凝血的作用。⑤心室都連動(dòng)脈:①左心室連主動(dòng)脈;②右心室連肺動(dòng)脈;⑥心房都連靜脈:①左心房連肺靜脈;②右心房連上、下腔靜脈。⑦瓣膜:①心房與心室之間的瓣膜叫房室瓣;②心室與動(dòng)脈之間的瓣膜叫動(dòng)脈瓣;③四肢靜脈內(nèi)表面有靜脈瓣;④瓣膜的作用:防止血液倒流。7、輸血與血型:①ABO血型系統(tǒng):A型、B型、AB型、O型;②輸血原則:以輸同型血為原則;7、輸血與血型:①ABO血型系統(tǒng):A型、B型、AB型、O型;②輸血原則:以輸同型血為原則;④獻(xiàn)血量:一次義務(wù)獻(xiàn)血200mL~300mL,不會(huì)影響健康。第二節(jié)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)钠鞴俚谌?jié)血液循環(huán)的途徑1、血液循環(huán)分為體循環(huán)和肺循環(huán);2、體循環(huán):(左心室→主動(dòng)脈→各級(jí)動(dòng)脈→全身各處的毛細(xì)血管網(wǎng)→各級(jí)靜脈→上下腔靜脈→右心房)經(jīng)過(guò)腎小球的濾過(guò)作用后,進(jìn)入腎小囊的液體是原尿②腎小囊:內(nèi)為原尿③腎小管:原尿經(jīng)過(guò)腎小管的重吸收作用后,由腎小管流出的是尿液5.幾種液體間的區(qū)別:如下圖所示①血液與血漿的區(qū)別:血漿中不含血細(xì)胞②血液與原尿的區(qū)別:原尿中不含血細(xì)胞和大分子蛋白質(zhì);③血漿與原尿的區(qū)別:原尿中不含大分子蛋白質(zhì)④原尿與尿液的區(qū)別:尿液中不含葡萄糖;內(nèi)分泌系統(tǒng)由內(nèi)分泌腺組成,包括:(垂體、甲狀腺、胸腺、腎上腺、胰島、性腺)垂體:分泌生長(zhǎng)激素、促甲狀腺激素、促性腺激素)①生長(zhǎng)激素幼年時(shí)期分泌過(guò)少:侏儒癥;②生長(zhǎng)激素幼年時(shí)期分泌過(guò)多:巨人癥;③生長(zhǎng)激素成年時(shí)期分泌過(guò)多:肢端肥大癥;3、甲狀腺:分泌甲狀腺激素;①甲狀腺激素分泌過(guò)多:甲亢;②甲狀腺激素幼年時(shí)期分泌過(guò)少:呆小癥;③碘是合成甲狀腺激素的原料,④缺碘:①造成甲狀腺激素分泌過(guò)少第五章:人體生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)②、反射的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)叫反射?、诩谞钕倌[大;稱地方性甲狀腺腫(大脖子?。?)、脊髓:①灰質(zhì):(分布在脊髓的中央第五章:人體生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)②、反射的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)叫反射弧②白質(zhì):(分面在灰質(zhì)的周圍)(由許多神經(jīng)纖維組成)、腦:①大腦、②小腦、③腦干;①大腦:①兩大腦半球,大腦半球的表面是灰質(zhì),里面是白質(zhì)②灰質(zhì)也由神經(jīng)元的細(xì)胞體組成,是高級(jí)的神經(jīng)中樞,包括:軀體運(yùn)動(dòng)中樞(管理軀體對(duì)側(cè)的運(yùn)動(dòng))軀體感覺(jué)中樞(管理軀體對(duì)側(cè)的感覺(jué))視覺(jué)中樞、聽(tīng)覺(jué)中樞、嗅覺(jué)中樞、味覺(jué)中樞語(yǔ)言中樞(人類所特有)②小腦:協(xié)調(diào)運(yùn)動(dòng)、維持身體平衡③腦干:基本生命活動(dòng)的中樞:如呼吸中樞、心血管運(yùn)動(dòng)中樞、人體的調(diào)節(jié)有兩大調(diào)節(jié)系統(tǒng)的調(diào)節(jié):①神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)(神經(jīng)調(diào)節(jié))②內(nèi)分泌系統(tǒng)的調(diào)節(jié)(激素調(diào)節(jié))①、神經(jīng)調(diào)節(jié)的基本方式為:反射;③、反射弧的組成包括五個(gè)部分①感受器②傳入神經(jīng)③神經(jīng)中樞④傳出神經(jīng)⑤效應(yīng)器④、反射的類型:非條件反射和條件反射①非條件反射:(先天、簡(jiǎn)單、低級(jí)、牢固)②條件反射:(后天、復(fù)雜、高級(jí)、不牢固易消退)③條件反射中有人和動(dòng)物共有的條件反射(具體刺激引起的反射)④人類特有的條件反射(抽象刺激(語(yǔ)言、文字)引起的。(6)人體堆外界環(huán)境的感知1)視覺(jué)眼球的結(jié)構(gòu)與功能內(nèi)膜:視網(wǎng)膜,內(nèi)有大量感光細(xì)胞 房水 第六章免疫與健康內(nèi)容物晶狀體:雙凸鏡,依靠韌帶與睫狀體相連 一.人體的免疫功能玻璃體 1、人體的三道防線:①第一道:皮膚和黏膜;附屬結(jié)構(gòu):眼肌、眼瞼、睫毛、結(jié)膜、淚器(淚腺、淚點(diǎn)、鼻淚管) ②第二道:體液中的殺菌物質(zhì)和吞噬細(xì)胞;視覺(jué)的形成: ③第三道:免疫器官和免疫細(xì)胞。經(jīng)折光沿著視神經(jīng)傳導(dǎo) 2.抗體:病原體侵入人體后,刺激了淋巴細(xì)胞,淋巴細(xì)胞就會(huì)產(chǎn)生一種抵抗該病原體的特殊蛋白外界光線在視網(wǎng)膜上成像產(chǎn)生神經(jīng)沖動(dòng)視覺(jué)中樞(形成視覺(jué)) 質(zhì).眼的衛(wèi)生保?。?3.抗原:引起人體產(chǎn)生抗體的物質(zhì)(如病原體等)近視:由于眼球前后徑過(guò)長(zhǎng),或晶狀體曲度過(guò)大,物像落在視網(wǎng)膜的前方4.免疫:最初指人體對(duì)病原體的抵抗力。現(xiàn)指是人體的一種生理功能,人體依靠這種功能識(shí)別自矯正:戴近視眼鏡(凹透鏡)己和非己成分,從而破壞和排斥人體的抗原物質(zhì),或人體本身所產(chǎn)生的損傷細(xì)胞和腫瘤細(xì)胞等,遠(yuǎn)視:由于眼球前后徑過(guò)短,或晶狀體曲度過(guò)小,物像落在視網(wǎng)膜的后方以維持人體健康.矯正:戴老花鏡(凸透鏡)5.疫苗:通常是用殺死的或減毒的病原體制成的生物制品,接種于人體后,可產(chǎn)生相應(yīng)的抗體.沙眼:由沙眼衣原體感染眼瞼
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