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本文格式為Word版，下載可任意編輯——羊憋梁春雪徹底被羊癟打敗我的吃膽兒很大,曾經(jīng)當(dāng)著一桌子人的面,把一條小油條那么大的蟲子喀嚓喀嚓吃掉,然后把它那個長滿獠牙的硬嘴殼咕嘟一聲吐在桌面上,席間的幾個大男人幾乎掩面而逃。但我在貴州落荒而逃,由于屎是我十足不會碰的食材。

去貴州之前就聽說他們有種妙物叫做羊癟,或者牛癟。癟只是個音,其實是BIE的第三聲,屬于貴州土話。在黔南見人就問,有羊癟沒有?人人搖頭,有些人甚至連聽都沒有聽過。終究到了一個小鎮(zhèn)有這東西,但是說這是“鎮(zhèn)長才能吃到的東西,很補(bǔ),假設(shè)你要吃,要提前預(yù)訂”。

終究到了我預(yù)訂的入夜。走進(jìn)一個破得可以拿去拆遷的小房子,門外停滿了豪華轎車。店仆人悄悄地從柜子底下拿出一個塑料紅桶,里面朦朧可見搖晃動晃地裝了半桶液體?！斑@就是羊癟嗎?”我問。店仆人又只是悄悄地點了點頭。湊近去看,只看半桶濃稠的黃綠色液體,有某種熟諳的惡臭。我用力地在記憶里搜尋,還是找不到匹配項。但是湖南最臭的臭豆腐,江浙最臭的臭冬瓜臭莧菜梗合蒸我都敢吃了,這個……理應(yīng)還好。

不到十五分鐘,仆人就捧著一個小臉盆大的盤子過來,里面黃綠色的粘稠液體看起來更粘稠了,里面還煮進(jìn)去了一些看起來找不到出處的肉塊。那種惡臭被加熱之后更加殘暴,大老遠(yuǎn)地就撲將過來。我屏住呼吸,盯著眼前那盆東西,突然回響過來,那種臭,就是屎味啊!一陣作嘔,招呼店仆人加緊拿走。仆人莫名其妙地看著我,吐出整晚的第一句話:“臭,補(bǔ),吃慣了不臭?！?/p>

“這怎么跟羊圈里的屎是一個味道的?”我強(qiáng)忍著反胃問。

“還沒拉出來,還在胃里和腸子里。擠出汁來,煮的羊腸子”

這么說……是屎汁煮羊腸?天,我一陣頭暈,逃出門外。之后那一個星期,我片肉不沾,只要看到肉,整個腦子里都是屎汁的味道,猶如一生都掉在了羊圈里。

羊癟就是羊屎汁,牛癟就是牛屎汁。都是消化道里沒有結(jié)果排泄出來的東西,掏出來擠出汁液。但這確實是有講究的東西,還有個名字叫做百草湯。說的是牛羊只吃草,假設(shè)喂它們吃藥草,它們就會替人消化掉其中難消化的物質(zhì),然后在腸道里混合,發(fā)酵,成為清熱下火的百草湯―但是這個世界上不是有種更理智的東西叫做牛黃解毒丸嗎?

一個貴州摯友聽說了這個故事之后沖我鄙視地說:“那算什么,我們村里,把雞肝切成小塊,沾雞屎,烤香,吃了,特意治拉夜尿的?！蔽抑两癫恍?假設(shè)有人知道他所說真假,麻煩報告我一聲。

(梁春雪,寫過兩三本美食散記后

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