酒店實習收獲與心得體味

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酒店實習收獲與心得體味范文一

轉(zhuǎn)眼間，來到東莞那個陌生的都市差不多有了十七天了。從十九號正式上班開始，也有十二天了。也講別出內(nèi)心有啥味道，感受就像是打翻了五味瓶，啥味都有。

我記得當我們在十一月十二號下午三點多鐘踏上武昌開往深圳的k555次列車的時候，內(nèi)心是非常高興的。因為我們踏入了社會，要記憶社會的洗禮。

實習之前，我們都充滿了向往，憧

憬著我們的實習酒店的工作環(huán)境，向往著我們會在哪個部門工作，向往著我們的將來。但是，向往是美好的，現(xiàn)實是殘酷的。當我們真正的走上工作崗位的時候，我們的激情就漸漸的被打磨殆盡。

剛來到歐亞國際酒店的時候，感受還別錯。酒店還蠻好，環(huán)境也別錯。住宿和伙食都還別錯。職員的臉上時常掛著笑容。感受還蠻好的。

從十四號開始，通過三天簡單的培訓，然后歇息了一天。我們在十八號那天分崗位了。依照我們自個兒的意愿以及部門的需要分崗位。我被分在了中餐廳傳菜部。做傳菜員。

十九號上班的第一天，我們八點半準時到傳菜部報到。報到之后，領班就帶著我們幾個實習生參觀廚房、皇朝軒中餐廳以及所有的vip包房。讓我們熟悉一下，我們將要工作的環(huán)境。他還認真的在紙上把廚房的布局、vip包房的位置以及皇朝軒中餐廳所有的臺號都給我們標出來，讓我們把這些都好好的記下來。

領班還教我們認識點心房里的點心，認識配料。最終他把哪些點心需要配啥配料，哪些菜需要配啥配料都寫到了紙上。寫了三份，我們?nèi)齻€實習生一人一份。當時，我們就感受，那個領班，人挺好的，對我們非常照應，給我們的幫助也非常多。那天上午，他把作為一具傳菜員需要掌握的東西，都告訴了我們，讓我們記下來。當時，我們就一具感受，傳菜也有那么多東西要學呀，要記得東西好多呀：各種各樣的點心、廚房的布局、點心與配料的搭配，菜與配料的搭配、各種各樣的配料等等。

剛開始做的時候，我們都把領班寫給我們的那張紙放在口袋里，送點心或者是傳菜的時候，都拿出來看一下或者是向老職員咨詢一下，看是否需要加啥配料。如今十二天下來，我們也都漸漸的熟悉了。

剛開始上班的時候，就一具感受累。每盤菜的重量別多，不過這個盤子基本上瓷的，又特殊大，每個都特殊重。

湯碗就更嚇人，一具湯碗加上湯，有二十多斤，端著特殊重。第一天上班后，感受胳膊都要斷了，腿也軟了，足也磨出了泡。晚上下班回到寢室，就只想睡覺。上班的頭三天，都有如此的感受，還別習慣嘛。三天過后，這種感受就好了一些，因為漸漸的習慣了。如今十二天過去了，差不多漸漸的適應了。除了每天感受有點累，其它的都還好?？峙逻€要一些時刻去習慣吧。每天都做著同一件事，時刻久了，真的感受有點枯燥。

只是在傳菜部，感受那兒的同事都還蠻好。我們剛來，還別熟悉，他們對我們都還挺照應。我們遇到啥咨詢題，他們都及時的賦予我們幫助。傳菜的時候，他們都拿那些大的，重的，把那些小的，輕的留給我們。我記得有一次，我去端一碗湯，一具比我還要瘦小的同事把我推開，把湯端走了。當時，我內(nèi)心確實非常感動。確實非常謝謝那些同事，感謝他們給我們的幫助和照應。事實上，和如此的同事在一起工作，也是非常幸運、

非常幸福的事。我們也沒有啥好抱怨的了。因為抱怨解決別了任何咨詢題，只會讓自個兒增加更多的麻煩。短短的十幾天，我們就成為了朋友，成為了兄弟。如今，我們所要做的，算是努力工作，累，大伙兒一起承擔;開心，大伙兒一起分享。

酒店實習收獲與心得體味范文二

終于等到了實習的時候了，非常早往常就從師兄那兒打聽見了大三的上半學期有實習，那時候能夠講是急切地期盼著這一天的到來，因為大伙兒再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學，雖然從師兄們那兒了解到實習并非像想象中的那樣是一件開心的情況。

綜合自個兒的總體打算，去我決定挑選酒店實習，同時通過抽簽選到了一家五星級的酒店，那是我所希翼了解和學習的一家比較理想的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級酒店明園新都大酒店()名字關于南寧市民甚至是整個廣西基本上如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀請在本校作了一次

報告，才了解到原來明園新都大酒店建于年，是一家九星級的飯店由一座四星級的明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的。陳總的報告生動有力，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望他們所講的和他們所做的是一致的嗎?或者是還存在著啥咨詢題有待解決呢?我甚至開始盤算起我能在那個飯店學到啥嗎?

這么這座酒店到底如何樣呢?有啥值得我們借鑒的呢?還有啥需要改進的呢?給我的感覺是如何樣的呢?這么且聽我漸漸道來。

明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括廣東軒、多功能廳和個包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們?nèi)吮环殖闪藗€組，分不在別同的部門，同時每天換一次部門，如此能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務、銷售與治理。酒店的這一做法讓我們感到挺中意的，

這也正和我們的心意。

我們組的個人首先被分到了中餐廳這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!還沒有開始工作，就聽見邊上有人在私下那么向我們告誡著?？磥?，我得確實要做好思想預備才是啊!

中餐廳的工作真的如前人所講辛苦!酒店沒有給服務員們制定自個兒的崗位職責和工作描述，雖然這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源治理中最關鍵的一環(huán)，在職員的印象中，自個兒的工作算是每天聽從領班的下達任務，隨時預備著聽從領導的指揮，沒有固定的活干，或者講只要有需要，服務員啥都能干!擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，啥扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活基本上我們男服務員們的情況。更讓人別可明白的是該酒店的上班時刻是小時工作制，而且每天還得加班個小時左右(沒有加班費)，我別懂如此的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有

血有肉的人來講都有自個兒的一具最低的底線，因為人怎么說別是一臺機器，能夠用來為所欲為地使用。剛開始工作的那三天真的令人叫苦別迭啊，每天除了干活依然干活，最受委屈得要就是足了，每天小時的站立使得雙足產(chǎn)生了嚴峻抗議，下班的第一件事算是想找個地點坐下了歇息一下。令人憧憬的人性化治理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。

另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務員征服真是簡單得能夠，由于酒店沒有空余的服裝供我如此高大威猛的男生穿，因此他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領結也省了，這身裝扮使得我那個服務員和客人幾乎沒有區(qū)不，以至于有一次我正預備為一具會議提供服務時，卻被對方以為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的咨詢候!

職員代表著整個酒店的形象，這是酒店設計中的一具非常重要的方面，好的職員征服別但能使得職員更加精神從而

提高工作效率并且職員征服更體現(xiàn)出一具企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒有文化的企業(yè)如同一具人沒有了靈魂，那只只是是一個行尸走肉算了，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢?

酒店實習收獲與心得體味范文三

確切來講，校園和社會在某種程度上是脫節(jié)的，我們少年人僅僅靠在學校學到的知識并別能對付我們即將所遇到的各種錯綜復雜的社會咨詢題。能夠講，習慣社會是一門學咨詢，同樣也是一門藝術一門誰都別能回避的藝術。。它需要我們別斷地學習和體味，甚至要用一輩子的時刻。

我懂，非常多情況需要記憶了才會理解，體味了才有領悟。所以，別管是別是XXX，關于這一次的實習，我首先要求自個兒端正態(tài)度。我要緊目的是學習，探究行走社會的做人藝術。

懷著一種學習的心態(tài)，我開始了在廣州金橋酒店的實習日子，獲益匪淺。

一人際關系總是從溝通開始。

人際關系的力量是巨大的。任何人都有也許成為對你施與緩手的友人，他|她也許是你工作的伙伴或上司，也許是學校里的同學，甚至也許是一位別曾謀面的陌生人。在金橋酒店，我盡可能地與他人溝通，并由此享受到了溝通的樂趣。因為注重溝通，同校同學的友誼使我非常快地對酒店產(chǎn)生了親切之感，而別至于感到陌生。工作上更是多了相互扶持的同伴;領班幫我查找客人的資料以便聯(lián)系;服務員每天為我提供當天的報紙以便知天下事;工程部的帶我上天臺參觀，熟悉酒店;司機與我們談笑風生以活躍大腦細胞，讓我們以更飽滿的精神狀態(tài)投入到夜班的工作中去;連治理飯?zhí)玫陌⒁桃碴P懷起我的歇息和保暖咨詢題上來;而最讓我快樂的則莫過于外國客人的熱情與友善!

都講異性相吸，想別到異國相吸也是存在的!作為一具實習生，我并別僅僅把自個兒當作一具為拿學分而工作的學生，而是把自個兒當作為酒店大伙兒庭中的

其中一員，真誠地為客人服務，友善地對客人微笑，及時地送上關切的咨詢候?？赡苷蜻@樣吧，有時候客人見面，我還沒來得及反應過來，客人以及差不多主動地跟我打招呼了，頗有親切之感。

二習慣能力的強弱由心態(tài)決定。

因為總管部安排我們實習生上的基本上夜班，因此，還沒開始工作，同去的同學們就都開始怨聲載道了。除了我之外，同去的，在總管部實習的還有另外四位同學。兩