食堂個人年度工作總結報告

第14頁共14頁食堂個?人年度?工作總?結報告?時間?過得真?快，茫?茫碌碌?中以近?年末，?轉眼間?我接管?食堂已?經(jīng)三個?月了。?作為食?堂自然?是離不?開飲食?，食是?每個人?生活中?不可缺?少的一?部分，?假如我?們離開?了吃的?東西是?不可能?生存下?去的，?所以作?為單位?的食堂?這也是?很重要?的。作?為管理?員更應?多為職?工的飲?食著想?，為保?證每位?同事的?身心健?康而考?慮，現(xiàn)?我對這?段時間?的食堂?工作作?以如下?總結：?第二?、__?__月?算是我?正式接?管食堂?。先對?庫存商?品進行?盤點交?接，每?天我都?親自下?廚房和?他（她?）們一?起工作?、溝通?，對食?堂工作?方面的?所需與?不足詳?細了解?，并對?目前現(xiàn)?狀不足?之處及?時改進?。如衛(wèi)?生情況?：由于?前段時?期連續(xù)?性接待?了幾次?大型會?儀，使?大家身?心疲憊?，沒能?夠及時?、徹底?地將衛(wèi)?生打掃?干凈，?物品的?擺放也?不整齊?，使領?導對食?堂產(chǎn)生?了臟、?亂、差?的不好?印象。?為了及?時調整?好工作?人員的?心態(tài)改?變當前?狀況，?我親自?到廚房?帶頭和?他們一?起將天?花板、?墻壁、?灶臺、?蒸箱、?地面、?以及庫?房等，?統(tǒng)統(tǒng)進?行了一?次大清?掃。這?次清理?行之有?效，廚?房有了?明顯改?觀，良?好的工?作環(huán)境?改變了?領導的?印象，?保持下?去是關?鍵。?___?_月是?忙碌的?一個月?，接待?了中心?主任一?行來學?習交流?、中心?來和全?職工大?會餐等?，大小?用餐共?計十余?次。及?時、準?確、順?利地完?成了用?餐接待?工作，?給各級?領導留?下了良?好的印?象。同?時確保?了職工?的正常?就餐。?金秋?___?_月是?收獲得?季節(jié)，?也是秋?菜上市?的時節(jié)?。為了?使食堂?的成本?降低，?購買了?大量的?冬儲菜?，如：?蘿卜、?大白菜?、土豆?、大蔥?等，并?腌制了?大白菜?和各種?咸菜。?使職工?在冬季?也能吃?到品種?多樣的?食物。?同時，?在領導?的支持?下我們?用了一?周時間?修建了?一口冬?儲窖，?有利地?確保了?冬儲菜?的存放?。第?三、把?住食品?進貨也?非常重?要。四?十多人?用餐需?要經(jīng)常?外出采?購各種?食品，?如：肉?、菜、?蛋、禽?、主、?副食等?。由我?親自去?采購的?嚴把沒?有“檢?疫證”?、“食?品衛(wèi)生?許可證?”的食?品一律?不采購?，存放?時間長?的、變?質變味?的統(tǒng)統(tǒng)?拒之門?外，嚴?防食物?重毒事?件的發(fā)?生，切?實保證?每位職?工的身?體健康?。在此?期間在?我食堂?用餐的?人員及?職工無?發(fā)生任?何腸道?疾病和?食物中?毒事故?。另?外，我?也嚴格?財務紀?律，每?次采購?時總是?所要收?拒、及?時上帳?，保證?了經(jīng)費?的?？?專用、?不亂花?亂支，?五天一?結帳、?十天一?報銷，?抱著節(jié)?約的原?則做到?物美價?廉。?由于本?人水平?有限，?對食堂?管理還?不夠精?通，有?許多工?作做的?不足。?如：?第一個?月就虧?損了_?___?元，第?二個月?又虧損?了__?__元?。這也?證實了?我在食?堂管理?方面上?的欠缺?，我會?在接下?來的工?作中加?大力度?對自身?的管理?及素質?學習等?。同時?，對食?品的采?購、物?品的損?耗加以?控制，?確保職?工吃到?價廉放?心的食?品。?總之，?食堂工?作正在?日漸步?入正常?化、正?規(guī)化，?食堂工?作人員?也正在?加大努?力逐步?形成一?個愛崗?、敬業(yè)?、務實?、奉獻?與合作?的團隊?，共同?為事業(yè)?的發(fā)展?而默默?奉獻。?食堂?個人年?度工作?總結報?告（二?）為?著力構?建科學?、健康?、和諧?的學校?后勤服?務體系?，真正?把食堂?辦成服?務師生?、服務?教學的?重要場?所，我?們堅持?以關愛?師生、?重視細?節(jié)、服?務育人?為理念?，以綠?色、安?全、精?品為目?標，讓?師生吃?飽吃好?。目前?食堂總?體運行?秩序良?好，各?項工作?進展順?利，各?項操作?規(guī)范、?安全，?為全校?師生的?工作、?學習、?生活解?決了后?顧之憂?。工?作開展?情況：?建立?各種檔?案依?照相關?管理規(guī)?定，食?堂管理?室建立?、健全?了各種?檔案，?包括常?規(guī)管理?檔案、?管理制?度檔案?、食材?出入庫?檔案、?檢查記?錄檔案?等，為?學校食?堂的管?理軌跡?留存了?印記資?料。?食材采?購情況?食堂?根據(jù)市?場食材?價格和?學生的?口味安?排每日?食譜，?食譜力?求突出?葷素搭?配、營?養(yǎng)均衡?的原則?。食堂?在采買?食材過?程中，?實行了?定點采?購，定?期對所?采購的?食材價?格進行?市場調?研，貨?比三家?，杜絕?人情交?易，力?爭所購?食材質?優(yōu)價廉?，對于?質量不?合格的?產(chǎn)品堅?決不采?購，確?保師生?吃上安?全衛(wèi)生?的飯菜?。食堂?采購員?將食材?買回后?，與食?堂保管?員一起?對所購?食材的?質量和?數(shù)量進?行核對?，確定?無誤后?計入材?料采購?臺賬，?并附上?相關采?購票據(jù)?。堅持?索證索?票制度?，我們?對所有?的食材?采購點?都嚴格?進行索?證索票??；?食成本?控制?伙食成?本的標?準由學?校核定?，按不?同季節(jié)?的菜價?及糧油?價格核?實三餐?的標準?，以不?超出采?購食材?的費用?為原則?，以兼?顧營養(yǎng)?搭配為?原則，?以節(jié)約?為原則?。操?作流程?管理?進貨、?倉儲、?加工、?出售是?食堂操?作的主?要流程?，必須?強化管?理。首?先，食?堂注意?把好了?“三關?”：?第一關?是把好?驗貨，?每天由?保管負?責對新?進食材?驗貨，?采取看?（生產(chǎn)?日期、?合格證?、質量?檢測報?告、包?裝情況?、有無?變質、?是否發(fā)?芽、是?否新鮮?等）、?聞（有?無異味?等）方?式把住?進貨關?;食堂?進貨必?須登記?驗收，?并作好?進貨入?庫登記?。建立?了購物?索證、?報告資?料。?第二關?，加工?嚴格按?操作規(guī)?程，每?天的蔬?菜要入?水浸泡?半小時?以上，?去殘留?農藥或?菜蟲等?，加工?時不重?復使用?油料，?加工儲?藏場所?無關人?員不得?進出，?做好食?品留樣?。第?三關，?食品分?餐關。?食品分?餐，嚴?格按食?品衛(wèi)生?安全要?求做到?“三防?”：一?防食物?酸變，?腐爛、?變質及?污染食?品，一?旦發(fā)現(xiàn)?，立即?嚴厲處?罰相關?人員。?二防他?人投毒?，在食?品衛(wèi)生?管理中?，食堂?管理人?員對各?個環(huán)節(jié)?進行有?效監(jiān)督?，嚴禁?非操作?人員進?入食堂?，從時?間上和?空間上?拒絕了?投毒事?件的發(fā)?生。三?防疾病?流行傳?染，堅?持每餐?餐具專?人操作?，采用?蒸汽消?毒，并?做好餐?具的保?潔工作?，防止?交叉污?染。?另外，?食堂要?求所有?的員工?必須樹?立高度?的節(jié)約?意識，?每餐加?工飯菜?適量，?不可浪?費。?其次，?各操作?間實行?專人負?責制，?冰柜定?期清理?、除霜?、消除?異味，?生熟物?品分開?存放。?嚴格執(zhí)?行飯菜?留樣制?度，留?樣時間?不得少?于48?小時。?提高?服務質?量剩?飯剩菜?處理?食堂工?作人員?對剩飯?剩菜進?行處理?，做到?寧愿浪?費，也?不讓師?生吃剩?菜。?我校食?堂建設?和管理?工作在?學校領?導的正?確指導?下，在?全體班?主任和?任課教?師的大?力支持?下取得?了一定?的成績?。在今?后工作?，我們?將進一?步把學?校食堂?衛(wèi)生安?全管理?工作，?長期不?懈地抓?好，努?力提高?食堂服?務質量?和服務?水平，?為師生?的身體?健康，?為學校?的教學?工作做?好保障?，讓學?生滿意?，讓家?長放心?。食?堂個人?年度工?作總結?報告（?三）?近年以?來，我?校食堂?工作秉?承“公?益性”?“服務?性”“?安全性?”原則?，抓平?時、重?細節(jié)，?為“?辦人民?滿意的?學?！?發(fā)揮重?要作用?。為加?強學校?管理，?規(guī)范經(jīng)?營服務?行為，?保障學?生權益?。進一?步提高?我校食?堂建設?和管理?水平，?保障師?生員工?身體健?康，現(xiàn)?結合我?校實際?情況，?對學校?的食堂?工作展?開了全?面、認?真的自?檢自查?，現(xiàn)將?自檢自?查情況?報告如?下：?一、領?導重視?周密布?署二?、設施?到位操?作規(guī)程?各類?設施的?安全狀?況良好?。食堂?配備的?各類器?械、用?電設備?、消防?設備、?電路、?開關插?座、庫?房的安?全狀況?都比較?好，管?理比較?規(guī)范到?位，操?作規(guī)程?明確。?三、?措施健?全落實?到位?為規(guī)范?食堂管?理，學?校出臺?了一系?列行之?有效的?管理制?度，如?《平輿?第九中?學食品?安全自?查制度?》、《?平輿第?九中學?食堂從?業(yè)人員?上崗制?度》、?《平輿?第九1?中學?食堂食?品采購?制度》?等，這?一系列?制度不?是停留?在表面?，都逐?一抓實?抓細，?有效地?促進了?食堂工?作的制?度化和?規(guī)范化?。四?、確保?衛(wèi)生有?效監(jiān)督?食品?安全衛(wèi)?生工作?是食堂?工作的?重中之?重，為?確保無?一例食?物中毒?的發(fā)生?，我們?主要采?取了以?下措施?：1?.嚴格?執(zhí)行國?家的《?食品衛(wèi)?生法》?，有各?項衛(wèi)生?安全制?度和措?施，并?做到了?有檢查?、有記?錄，有?突發(fā)事?件的應?急措施?，工作?人員能?自覺按?要求上?崗和操?作，把?好“個?人衛(wèi)生?”關。?做到身?體不適?的職工?不能進?入食堂?工作，?從業(yè)人?員必須?取得健?康證及?經(jīng)過食?品衛(wèi)生?培訓合?格才能?上崗，?工作人?員進入?食堂必?須做到?“三白?”。?同時杜?絕非工?作人員?進入廚?房。?2.采?購做好?驗收工?作，加?工做到?燒熟煮?透，做?好食品?留樣工?作。嚴?格把好?食品進?貨關，?我們進?行統(tǒng)一?采購，?對采購?的食品?索取三?證（營?業(yè)執(zhí)照?、衛(wèi)生?許可證?、生產(chǎn)?許可證?）復印?件和質?量檢驗?報告，?進出貨?手續(xù)齊?全，帳?冊相符?，并由?專人負?責。?3.每?次用餐?后所有?的餐具?、用具?都高溫?蒸汽消?毒，健?康衛(wèi)生?。4?.建全?各類安?全衛(wèi)生?制度以?及進、?出貨招?標、檢?查、驗?收、登?記、簽?字制度?，定期?公布市?場原料?價格和?進行單?菜核算?。5?.建立?群眾監(jiān)?督機制?，讓大?家共同?把好食?品安全?衛(wèi)生關?。各部?門定期?舉行碰?頭會，?監(jiān)督以?收費標?準、成?本利潤?控制、?飯菜質?量、開?支結構?為重點?，行使?對食堂?的監(jiān)督?、檢查?等職能?。五?、保證?伙食以?人為本?為維?護師生?的合法?利益和?身心健?康，我?校堅持?“公益?性”原?則，按?照“非?營利性?”要求?，進行?食堂成?本單獨?核算，?以保證?食堂日?常運轉?經(jīng)費收?支平衡?為目標?，合理?確定供?餐價格?。1?.認真?按照省?教育廳?和市教?育局的?標準逐?條進行?對照檢?查和改?進。?2.按?照學校?要求，?由總務?處組織?人員定?期不定?期地對?食堂工?作進行?檢查和?考核，?在考核?中把食?品、菜?肴的價?格、質?量、數(shù)?量作為?重點。?3.?保證飯?菜的數(shù)?量和質?量，努?力做到?葷素合?理搭配?，品種?豐富多?樣，滿?足學生?身體健?康成長?的需要?。六?、師生?共建文?明食堂?1.?充分調?動學生?積極性?，把與?學生的?聯(lián)系形?成一項?制度，?定期和?不定期?與學生?代表進?行座談?、溝通?，聽取?意見，?并做到?有反饋?，有措?施，有?改進。?2.?為家庭?經(jīng)濟困?難的學?生提供?“愛心?營養(yǎng)餐?”，解?決后顧?之憂，?幫助他?安心學?習。?3.學?校每天?在用餐?時間安?排教師?帶隊和?進行用?餐管理?，督促?學生文?明用餐?。4?.食堂?工作人?員每年?都進行?體檢和?衛(wèi)生培?訓，按?要求持?證上崗?，熱情?服務，?文明用?語，做?到服務?程序化?、操作?規(guī)范化?。平時?積極配?合、主?動接受?衛(wèi)生行?政部門?的監(jiān)督?與指導?。5?.建立?食堂菜?譜公開?制度，?菜譜實?行每周?提前交?總務處?。七?、存在?問題改?進措施?1、?因經(jīng)費?不足，?食堂配?套設施?標準不?能夠達?到更高?的量化?等級標?準，學?校食堂?面積也?達不到?人均0?.5平?方米的?要求，?師生用?餐環(huán)境?有待改?進。?2、加?大宣傳?教育力?度，增?強學生?的食品?衛(wèi)生、?安全意?識。要?通過校?園廣播?、課堂?教育、?板報、?知識講?座等多?種形式?加大教?育力度?，使食?品衛(wèi)生?安全方?面的知?識深入?人心，?自覺抵?制假冒?、偽劣?產(chǎn)品，?維護自?身健康?。同時?，也使?食堂的?工作人?員自覺?按照《?食品衛(wèi)?生法》?進行操?作營業(yè)?。3?、提倡?節(jié)約反?對浪費?，要求?學生愛?護公物?，愛惜?糧食，?并教育?學生要?養(yǎng)成良?好的用?餐習慣?。食?堂個人?年度工?作總結?報告（?四）?學校是?一個特?殊的單?位，學?生又是?一個特?殊的消?費群體?，食堂?的管理?工作和?學生的?飲食安?全，關?系到學?生的身?體健康?、學校?的聲譽?和發(fā)展?、教學?質量的?提高、?社會的?穩(wěn)定，?所以學?校領導?關心、?學生關?心、家?長關心?、社會?關心。?我校?學生食?堂自_?___?年__?__月?___?_日營?業(yè)以來?，現(xiàn)有?133?0多名?學生在?食堂用?餐。為?確保食?堂及周?邊環(huán)境?的安全?工作，?我們相?繼購買?了36?具滅火?器、安?裝了1?4套監(jiān)?控攝像?鏡頭，?重新改?裝了3?00多?米照明?線路。?為確保?學生的?飲食安?全我們?進行了?三次庫?存物資?的盤點?，對全?體業(yè)主?和工作?人員進?行了三?次培訓??，F(xiàn)將?有關情?況匯報?如下：?一、?領導重?視，認?識到位?1學?校食堂?從開學?以來，?學校先?后五次?對食堂?管理工?作進行?了全面?檢查，?重點抓?食堂規(guī)?范化的?管理和?食品衛(wèi)?生安全?，做到?有目標?、有計?劃、有?重點、?有措施?，層層?落實責?任。?2、我?校有1?330?多名學?生在學?校食堂?就餐，?食堂服?務質量?的好壞?，直接?關系到?學生的?生活質?量、健?康質量?，直接?關系青?少年的?健康成?長，關?系到學?校的穩(wěn)?定和發(fā)?展，涉?及到千?家萬戶?，為此?，我校?高度重?視食堂?食品衛(wèi)?生管理?工作，?牢固樹?立安全?第一、?衛(wèi)生第?一、健?康第一?、質量?第一的?思想，?實行全?方位的?管理和?強有力?的監(jiān)督?，為全?校住校?生提供?一流的?服務，?讓學生?滿意，?讓家長?放心。?我們在?食堂管?理方面?不斷探?索，建?立了解?一套科?學規(guī)范?的管理?機制，?贏得了?學生及?其家長?的認可?。二?、建立?健全管?理制度?1、?健全規(guī)?章制度?健全?的規(guī)章?制度，?是實施?科學管?理的基?礎，食?堂管理?嚴格執(zhí)?行《中?華人民?共和國?食品衛(wèi)?生法》?、《學?校衛(wèi)生?工作條?例》等?法律法?規(guī)，在?此基礎?上，學?校制定?了《食?品衛(wèi)生?安全管?理制度?》以及?《食物?中毒與?疫情報?告應急?處理制?度》、?《食品?加工安?全操作?規(guī)程》?，建立?健全各?崗位職?責，各?崗位管?理制度?，進一?步明確?了崗位?職責和?食品衛(wèi)?生操作?規(guī)程，?對環(huán)境?衛(wèi)生、?食品衛(wèi)?生和個?人衛(wèi)生?都做出?了詳細?的規(guī)定?，做到?食品衛(wèi)?生管理?有章可?循，有?規(guī)可依?。2?、強化?流程管?理進?貨、倉?儲、加?工、出?售是食?堂操作?的主要?流程，?必須強?化管理?。在這?一過程?中，我?們注意?把好進?貨，食?堂主要?原料、?輔料均?采用定?點，并?附有供?貨商的?身份證?復印件?、詳細?地址、?聯(lián)系方?式，每?天由業(yè)?主負責?驗貨，?采取看?生產(chǎn)日?期、合?格證、?質量檢?測報告?、包裝?情況、?有無變?質、發(fā)?芽、是?否新鮮?等方式?把住進?貨關。?3、?建立監(jiān)?督機制?為了?加大對?食堂食?品衛(wèi)生?監(jiān)督力?度，我?們嚴格?按照食?品法的?有關規(guī)?定認真?填寫留?樣、消?毒、索?證、廢?棄物的?處理等?表格和?食堂檔?案。?三、提?高從業(yè)?人員素?質，樹?立服務?意識?開學以?來對食?堂員工?進行了?三次崗?位培訓?，并組?織學習?了相關?的法律?、法規(guī)?條例和?學校食?堂的各?項規(guī)章?制度，?提高從?業(yè)人員?的法律?意識和?食品衛(wèi)?生安全?意識，?規(guī)定每?周召開?食堂管?理人員?會議、?每個月?從業(yè)人?員組織?一次學?習。對?新員工?進行個?人健康?檢查，?取得健?康證后?，方可?上崗。?四、?克服困?難，提?高飯菜?質量?近年以?來當?shù)?的物價?上脹很?快，現(xiàn)?行的伙?食標準?我們難?以滿足?學生的?飲食要?求。但?是我們?全體業(yè)?主和工?作人員?克服困?難，想?各種辦?法，在?現(xiàn)有的?條件下?，做到?了就餐?學生基?本滿意?。食?堂個人?年度工?作總結?報告（?五）?在學校?食堂工?作中，?在學校?領導的?正確領?導與監(jiān)?督下，?我牢固?樹立“?服務育?人”的?宗旨，?規(guī)范食?堂安全?衛(wèi)生工?作，保?障了師?生員工?的生活?需求以?及身體?健康，?維護了?正常的?教學秩?序，受?到了師?生和家?長的好?評。下?面我把?自己的?工作總?結如下?：首?先，要?樹立師?生服務?意識。?我在學?校遵章?守紀，?團結同?事，求?真務實?，樂觀?上進，?始終保?持嚴謹?認真的?工作態(tài)?度和一?絲不茍?的工作?作風，?工作勤?勤懇懇?，任勞?任怨。?在學校?工作投?入，熱?心服務?，堅守?崗位，?需要及?時完成?的任務?加班加?點都能?完成好?。為確?立服務?育人意?識，讓?師生到?食堂就?有到家?的感覺?，感到?省心、?舒心、?放心。?其次?，要切?實做好?食堂食?品衛(wèi)生?安全工?作。學?校食堂?衛(wèi)生安?全工作?是一項?事關師?生生命?安全的?大事，?無論把?這項工?作提高?到多么?重要的?程度來?認識都?不為過?。第?二，嚴?把生產(chǎn)?操作關?。在食?品加工?過程中?，嚴格?按照有?關規(guī)定?，該消?毒的消?毒，該?煮透的?煮透。?粗加工?間做到?擇菜切?菜上案?板。操?作間做?到清潔?衛(wèi)生，?餐廳做?到整潔?明亮，?所有門?窗都安?裝沙門?、沙窗?。每個?班組每?天都要?填寫食?堂考勤?和食堂?操作日?志，生?產(chǎn)食品?質檢表?。洗菜?有學問?，什么?菜先洗?后切，?什么菜?先切后?洗，什?么菜只?洗不泡?，什么?菜既泡?又洗，?什么菜?用冷水?浸泡，?什么菜?用熱水?浸泡，?什么菜?用鹽水?浸泡，?什么菜?泡多長?時間，?都要求?工人師?傅嚴格?按規(guī)程?操作。?葷素食?物分柜?存放，?砧板分?開，分?刀加工?。不用?發(fā)芽土?豆，四?季豆要?過水煮?熟，豆?漿要煮?沸，冷?菜要熱?透，避?免中毒?事件發(fā)?生。?第三，?嚴把成?品銷售?關。每?餐烹制?的食品?均由烹?調間移?入配餐?間進行?隔離存?放，炊?工售飯?前必須?再次進?行洗手?、消毒?，帶好?口罩。?食堂對?隔夜食?品均進?冷藏柜?，堅決?不售霉?變食品?。第?四，嚴?把餐具?消毒關?。餐具?及放作?物容器?的洗凈?、消毒?，對消?毒物品?先用開?水清洗?，用潔?滅凈等?洗潔劑?進行化?學消毒?，再上?蒸柜蒸?30分?鐘以上?，大件?物品放?入鍋中?煮沸3?0分鐘?以上，?既為物?理消毒?。后進?消毒間?、消毒?柜，實?行保潔?，將消?毒工作?落到實?處。近?幾年來?，上級?部門每?次抽查?我校食?堂餐具?的消毒?衛(wèi)生狀?況，合?格率均?在10?0%。?第五?，嚴把?炊工個?人衛(wèi)生?關。作?為食堂?操作人?員，堅?持定期?體檢，?持有健?康證上?崗。養(yǎng)?成良好?的個人?習慣，?勤理發(fā)?、勤剪?指甲，?勤洗衣?服，勤?換工作?服，做?到上班?前洗手?、消毒?、上班?時穿工?作服，?戴工作?帽，掛?牌上崗?;售飯?時載口?罩;工?作中杜?絕抽煙??？?之，我?在學校?食堂工?作中為?我校健?康快速?發(fā)展盡?了自己?的努力?，得到?了全校?師生的?認可，?家長的?信賴和?各級領?導的肯?定。我?將在今?后的工?作中不?斷努力?創(chuàng)新，?更多的?接受學?校領導?的監(jiān)督?與指導?，更好?地為師?生服務?，使學?校食堂?工作再?上新的?臺階。?食堂?個人年?度工作?總結報?告（六?）一?直以來?，食堂?工作本?著食品?衛(wèi)生質?量的好?壞，直?接關系?到每一?個人的?生命安?全和健?康，努?力提高?機關就?餐人員?身體素?質為基?本觀點?。遵照?縣衛(wèi)生?監(jiān)督所?對食堂?衛(wèi)生工?作的要?求，認?真貫徹?食品衛(wèi)?生法，?進一步?規(guī)范食?品衛(wèi)生?管理工?作，保?障就餐?人員食?品衛(wèi)生?安全。?今年_?___?-__?__月?份共接?待就餐?人員近?七萬人?次，具?體做了?以下幾?個方面?的工作?：我?們始終?把為機?關干部?職工服?務貫穿?于食堂?工作的?各個環(huán)?節(jié);教?育員工?牢固樹?立服務?意識，?進一步?強化服?務觀念?，使員?工的服?務意識?得到進?一步提?高。為?了使機?關干部?職工健?康膳食?，廚師?之間相?互交流?，相互?學習，?取長補?短;讓?廚師、?面店師?到外面?餐飲單?位品嘗?不同口?味菜肴?的早點?。通過?學習，?使食堂?大多數(shù)?員工形?成了一?種奮發(fā)?向上的?工作熱?情、工?作責任?心、工?作態(tài)度?得到了?改進，?形成了?良好的?工作氛?圍。?二、重?視飲食?三、?不斷提?高伙食?質量，?讓領導?和用餐?人員放?心食?堂個人?年度工?作總結?報告（?七）?一、提?高認識?，加強?隊伍制?度建設?學校?應成立?食堂領?導工作?專班，?強化后?勤人員?的服務?意識和?工作熱?情，使?他們增?強服務?觀念，?明確服?務宗旨?，這是?搞好食?堂工作?的根本?。有?的后勤?人員認?為后勤?工作是?伺候人?、低人?一等的?職業(yè)，?有自卑?思想，?有的還?有攀比?思想。?學校要?通過組?織學習?，開展?個別談?心，對?話交流?等形式?，使后?勤人員?正確認?識自身?工作的?意義，?增強光?榮感，?責任感?，提高?積極性?，同時?也要認?真解決?和關心?后勤人?員的生?活、福?利待遇?上的一?些實際?問題，?使后勤?職工人?人有壓?力，內?在有活?力。?在制度?建設上?，學校?應從人?、物、?財、事?四個方?面建立?健全的?一套比?較完整?的行之?有效的?規(guī)章制?度。在?學校財?力有限?保證教?學經(jīng)費?的前提?下，編?制預算?計劃，?統(tǒng)籌兼?顧，保?證重點?，照顧?一般，?盡量做?到少花?錢多辦?事。?二、民?主管理?，嚴格?控制采?購首?先，學?校應成?立食堂?事務小?組。比?如在老?齡老師?中選取?有經(jīng)驗?、責任?感強的?教師擔?任管理?員，把?原有食?堂工人?轉行從?事食堂?工作管?理。她?們的工?作有明?確分工?，有物?品保