廚師長年終總結(jié)范文

第15頁共15頁廚師長?年終總?結(jié)范文?時間?過的好?快啊??轉(zhuǎn)眼間?到了_?___?年末，?這一年?里有歡?笑有爭?吵，有?開心有?煩惱，?重要的?是更有?進步和?成長，?應(yīng)該總?結(jié)一下?今年一?年的收?獲，本?人自從?踏入廚?師界以?來一直?在各方?面嚴格?要求自?己，努?力地提?高自己?的各方?面的能?力，以?便使自?己更快?地適應(yīng)?當(dāng)今社?會教育?發(fā)展的?形勢，?勇于解?剖自己?，分析?自己，?正視自?己，提?高自身?素質(zhì)，?在學(xué)習(xí)?“廚政?目標”?中，自?己深刻?理解“?廚政目?標”的?內(nèi)涵，?并能夠?主動配?合上級?，利用?老師們?的傳播?做好工?作。?一年來?，本人?認真履?行自己?的崗位?職責(zé)，?出色完?成領(lǐng)導(dǎo)?交辦的?各項工?作任務(wù)?，在自?己平凡?而普通?的工作?崗位上?，努力?做好本?職工作?。在工?作中我?端正態(tài)?度，積?極主動?，做到?“眼勤?、嘴勤?、手勤?、腿勤?”，無?論是接?聽一個?電話、?傳達一?個指示?，匯報?一項工?作，都?力求做?到準確?無誤，?較好地?完成上?傳下達?工作，?充分發(fā)?揮了中?心小學(xué)?的紐帶?作用、?窗口作?用。來?人接待?、上下?溝通、?內(nèi)外聯(lián)?系、資?料打印?等大量?的日常?事務(wù)，?我都能?分清輕?重緩急?，安排?合理有?序,按?時、按?質(zhì)、按?量完成?領(lǐng)導(dǎo)交?辦的各?項工作?任務(wù)。?力求把?工作做?得更好?，樹立?酒店的?良好形?象。?一年來?我對自?身嚴格?要求，?始終把?耐得平?淡、舍?得付出?、默默?無聞作?為自己?的準則?，始終?把作風(fēng)?建設(shè)的?重點放?在嚴謹?、細致?、扎實?、求實?、腳踏?實地埋?頭苦干?上。在?工作中?，以制?度、紀?律規(guī)范?自己的?一切言?行，嚴?格遵守?各項規(guī)?章制度?，尊重?領(lǐng)導(dǎo)，?團結(jié)同?志，謙?虛謹慎?，主動?接受來?自各方?面的意?見，不?斷改進?工作。?回顧?一年來?的學(xué)習(xí)?和工作?，我在?思想作?風(fēng)、個?人素質(zhì)?、業(yè)務(wù)?水平等?方面都?得到了?進一步?提高，?工作上?雖然取?得了一?些成績?，但我?也認識?到自己?的不足?之處，?理論知?識水平?還比較?低，現(xiàn)?代科技?能還不?強，距?縣如今?社會的?要求還?相差很?遠，在?今后的?工作中?，還要?繼續(xù)努?力，發(fā)?揚成績?，取長?補短，?盡職盡?責(zé)地做?好各項?工作.?學(xué)廚?師幾年?了，距?去息縣?也一年?多了，?這是我?第一次?進私人?賓館做?事，也?是我進?的第一?個私人?賓館，?“第一?個”教?會我東?西的應(yīng)?該是最?多的，?不管歡?笑還是?爭吵挨?罵都是?我的收?獲，都?是為我?的成長?和進步?做準備?。來?這里的?時候我?只是抱?著試試?看的心?態(tài)來的?，當(dāng)時?想不合?適就走?，沒什?么的，?來了之?后我才?知道，?選擇這?里選擇?這里是?對的，?就打消?了離開?的念頭?，剛來?的時候?我做配?菜的員?工，不?是很適?應(yīng)，也?不是很?積極效?率不高?，站板?老大和?廚師長?都沒有?責(zé)怪我?，只是?說沒有?把握安?排到合?適的位?置上。?后來我?調(diào)到了?打荷，?漸漸喜?歡上了?打和的?工作，?也受到?了鼓勵?于是我?踏實做?事，仔?細認真?的做好?自己的?工作，?雖然做?的不是?很好，?我覺得?自己很?盡力在?自己的?事。我?本來就?是不怎?么積極?的，有?點自卑?，總是?抱怨身?邊的事?情和人?，所以?對上司?安排的?事情也?很難服?從，我?覺得安?排不合?理，就?不服從?頂撞上?司，曾?經(jīng)有段?時間廚?師長都?很頭疼?，說我?再這樣?下去，?他們也?沒辦法?只能放?棄我了?。那時?候廚師?長經(jīng)理?找我談?話，給?我做思?想工作?，經(jīng)常?開導(dǎo)我?，我總?算是聽?了進去?，開始?反思自?己的問?題和對?待工作?的態(tài)度?，之后?我有了?很大改?變，這?都歸功?于我的?上司對?我的耐?心，那?種不放?棄不拋?棄的執(zhí)?著讓我?重新做?回了快?樂的自?己。?后來有?打荷頭?子的職?位的空?缺和上?司極力?的推薦?，于是?我有了?做荷王?的機會?，扮演?了荷王?的角色?。息州?賓館給?我提供?了發(fā)展?的平臺?和提升?的空間?。做荷?王以后?我自己?就覺得?自己已?經(jīng)不是?普通的?員工了?，不能?再已普?通員工?的行為?來要求?自己了?。于是?我在做?好員工?工作的?同時我?開始考?慮荷臺?的工作?進度了?，這就?是我做?荷王的?最大的?進步，?也是自?己的一?次突破?，站在?更高一?層看待?問題。?這都是?在鐘老?師的帶?領(lǐng)下和?指點不?斷的犯?錯，不?斷的碰?壁中慢?慢的到?提升。?現(xiàn)在?我最主?要的問?題還是?在安排?上，對?自己下?屬的員?工做事?效率不?是很了?解，沒?有做到?心理有?數(shù)，安?排工作?的時候?也不是?心理有?數(shù)，時?間把握?不好。?還是員?工的本?分作的?較好，?組長的?沒做好?，有時?候還是?把自己?當(dāng)員工?來工作?，拼命?做事而?忽略了?總體的?進度，?自己做?事而沒?有跟蹤?，導(dǎo)致?總體出?問題。?現(xiàn)在我?覺得我?們存在?的最大?問題就?是，我?們的生?產(chǎn)流水?線不循?環(huán)，總?是被卡?在一個?位置沒?有流下?去，就?在那里?斷掉了?，卡住?的位置?有問題?不上報?，沒解?決而導(dǎo)?致流水?線斷裂?，所以?提醒下?每位荷?王在自?己范圍?出現(xiàn)問?題的時?候，能?解決的?第一時?間解決?，解決?不了的?第一時?間上報?，做出?補救的?決策，?在最有?效的時?間內(nèi)處?理好問?題。?息州賓?館致力?于培養(yǎng)?每一位?員工，?讓每一?位員工?都有發(fā)?展的可?能，為?每一位?提供學(xué)?習(xí)和發(fā)?展的機?會，息?州賓館?經(jīng)常組?織我們?學(xué)習(xí)和?培訓(xùn)，?讓我們?一起進?步，有?更大的?發(fā)展空?間。五?一的時?候王總?為我們?組織了?一次全?封閉培?訓(xùn)，這?種培訓(xùn)?是我們?打多數(shù)?沒有聽?說過的?培訓(xùn)，?這次培?訓(xùn)我受?益頗深?，震撼?心靈，?這次培?訓(xùn)讓我?懂得做?人要做?一個負?責(zé)任的?人，做?事就要?做踏實?的事，?憑心做?事自己?做事要?做到自?己滿意?。同時?我明白?要珍惜?身邊的?每一個?人和事?情，珍?惜現(xiàn)有?的工作?和每一?次學(xué)習(xí)?機會，?珍惜身?邊的親?人和同?事，不?要在以?后的日?子里讓?自己留?有遺憾?和內(nèi)疚?，所以?我要認?真的生?活努力?的工作?，我的?成長和?進步是?對家人?和上司?最好的?回報。?“把簡?單的事?千萬次?的做好?就是不?簡單，?把平凡?的事千?萬次的?做好就?是不平?凡”這?是我在?之后的?工作中?最大的?心得。?__?__即?將過去?，我將?會帶著?我這一?年的經(jīng)?驗教訓(xùn)?邁入_?___?，優(yōu)點?發(fā)揚光?大缺點?一點一?點改正?，努力?的做好?自己的?本分，?努力學(xué)?習(xí)管理?能力，?為酒店?貢獻自?己的力?量，與?酒店同?進步，?共繁榮?。給自?己多一?點進步?的機會?，在這?個競爭?激烈的?社會中?立于不?敗之地?。餐?飲行業(yè)?的明天?會更好?!廚?師長年?終總結(jié)?范文（?二）?在各位?領(lǐng)導(dǎo)的?指導(dǎo)下?，在廣?大同事?的支持?下，作?為一名?廚師長?，我始?終堅持?以身作?則，高?標準、?嚴要求?，團結(jié)?和帶領(lǐng)?廣大食?堂員工?，為顧?客提供?了精美?的菜肴?和優(yōu)質(zhì)?的服務(wù)?;為實?現(xiàn)食堂?經(jīng)濟利?益和社?會效益?，勤勤?懇懇、?兢兢業(yè)?業(yè)。現(xiàn)?將一年?來的具?體工作?總結(jié)如?下：?一、經(jīng)?營方面?：我在?各位領(lǐng)?導(dǎo)的指?導(dǎo)下集?思廣益?、制定?較合理?的經(jīng)營?計劃。?如：根?據(jù)顧客?的消費?心理，?我們推?出一些?綠色食?品和野?生食品?;根據(jù)?季節(jié)性?原料供?應(yīng)特點?，我們?推出一?些特價?菜。等?等。?二、管?理方面?：以人?為本，?我結(jié)合?員工實?際情況?加強素?質(zhì)教育?，每天?都對員?工進行?有針對?性的廚?藝培訓(xùn)?，并經(jīng)?常激勵?他們把?工作看?作是自?己的事?業(yè)。經(jīng)?過努力?，員工?整體素?質(zhì)得以?提高，?如注重?儀表、?遵守廚?房規(guī)章?制度等?;有些?員工甚?至還開?始自己?琢磨新?菜譜。?現(xiàn)在，?我們已?經(jīng)形成?了一個?和諧、?優(yōu)質(zhì)、?高效、?創(chuàng)新的?團隊。?三、?質(zhì)量方?面：菜?肴質(zhì)量?是食堂?得以生?存發(fā)展?的核心?競爭力?。作為?廚師長?，我嚴?把質(zhì)量?關(guān)。我?們對每?道菜都?制作了?一個投?料標準?及制作?程序單?，做菜?時嚴格?按照標?準執(zhí)行?，確保?每道菜?的色、?香、味?穩(wěn)定;?我們還?認真聽?取前廳?員工意?見及賓?客反饋?，總結(jié)?每日出?品問題?，并在?每日例?會中及?時改進?不足;?我們還?經(jīng)常更?新菜譜?，動腦?筋、想?辦法、?變花樣?，確保?回頭客?每次都?可以嘗?到新口?味。?四、衛(wèi)?生方面?：嚴格?執(zhí)行《?食品衛(wèi)?生安全?法》，?認真抓?好食品?衛(wèi)生安?全工作?，把好?食品加?工的各?個環(huán)節(jié)?。按規(guī)?定，每?個員工?都必須?對各自?的衛(wèi)生?區(qū)負責(zé)?，同時?，由我?進行不?定期檢?查;其?次，規(guī)?定食品?原料必?須分類?存放，?分別處?理，廚?房用具?也必須?存放在?固定位?置;另?外，廚?房、保?鮮柜、?冷凍箱?等原料?存放地?也進行?定期的?溫度和?濕度測?量。我?們利用?一切可?以利用?的力量?，確保?食品衛(wèi)?生安全?，防止?顧客食?物中毒?，造成?不必要?的后果?。五?、成本?方面：?在保證?菜肴質(zhì)?量的情?況下，?降低成?本，讓?利顧客?，始終?是我們?追求的?一個重?要目標?。作為?廚師長?，我也?總結(jié)出?一些降?低成本?的新方?法。如?：掌握?庫存狀?況，堅?決執(zhí)行?“先進?先出”?原則，?把存貨?時間較?長的原?料盡快?銷售出?去;研?制無成?本菜品?，把主?菜的剩?余原料?做成托?式菜品?，以降?低成本?;還讓?每位員?工都知?道自己?所用原?料的單?價，每?日估算?所用原?料的價?值，這?樣就把?成本控?制落實?到每個?員工身?上，使?所有廚?房員工?都關(guān)心?成本，?從而達?到效益?最大化?。綜?上所述?，在本?年度，?通過團?隊的共?同努力?，我們?在廚房?經(jīng)營管?理方面?取得了?顯著成?效;在?菜品創(chuàng)?新、菜?肴質(zhì)量?、成本?控制、?員工素?質(zhì)提高?等方面?都取得?相當(dāng)高?的成績?。當(dāng)然?，我們?也還存?在不足?，比如?，受甲?流和金?融危機?的影響?，消費?者就餐?的品味?與檔次?下降，?這使我?們的年?收入受?到一定?程度的?影響。?但面對?不可抗?力，我?們需研?制更加?物美價?廉的佳?肴來招?攬顧客?，最大?程度的?增加年?收入，?從而達?到轉(zhuǎn)危?為機的?良好效?果。從?這個事?件上，?我也深?感我肩?負工作?的挑戰(zhàn)?性與創(chuàng)?新性。?今后，?我一定?會帶領(lǐng)?我的團?隊不斷?接受挑?戰(zhàn)、勇?于創(chuàng)新?，烹飪?更精美?的菜肴?。辭?舊迎新?之際，?我們將?在__?__年?的基礎(chǔ)?上，繼?續(xù)加強?經(jīng)營管?理、質(zhì)?量衛(wèi)生?監(jiān)控和?成本控?制，同?時要改?進自己?的工作?思路，?考察新?的菜品?，加快?菜肴的?創(chuàng)新，?從而尋?求在_?___?年創(chuàng)造?更好的?經(jīng)濟效?益和社?會效益?。廚?師長年?終總結(jié)?范文（?三）?光陰似?箭，日?月如梭?轉(zhuǎn)眼間?___?_即將?接近尾?聲，馬?上伴著?圣誕節(jié)?的喜慶?和元旦?的氣息?，__?__年?的鐘聲?即將敲?響。首?先，我?預(yù)祝大?家新年?快樂、?工作順?利!回?首__?__年?，在各?位領(lǐng)導(dǎo)?的關(guān)懷?指導(dǎo)下?，在廣?大同事?的支持?下，作?為一名?廚師長?兼廚師?，我始?終堅持?以身作?則，高?標準、?嚴要求?、團結(jié)?和帶領(lǐng)?食堂員?工，堅?持以大?局為重?，服從?組織安?排，干?一行愛?一行，?以自己?的實際?行動抓?好食堂?管理，?保證工?作正常?動轉(zhuǎn)，?為領(lǐng)導(dǎo)?和員工?提供精?美、可?口的菜?肴和優(yōu)?質(zhì)的服?務(wù)，我?們還開?墾出來?好幾畝?地，種?植蔬菜?，飼養(yǎng)?牛，羊?，雞，?鴨等。?加飯菜?的花色?品種，?做到主?副食合?理搭配?，降低?損耗，?節(jié)約成?本。溫?暖服務(wù)?的理念?，全心?全意為?地雅，?紫金服?務(wù).在?___?_年里?，食堂?共接待?外部用?餐12?1次，?共計1?077?人次，?并受到?領(lǐng)導(dǎo)及?客人的?一致好?評?，F(xiàn)?將一年?來的具?體工作?總結(jié)如?下：?一、工?作方面?：我?現(xiàn)擔(dān)任?食堂主?管兼食?堂烹調(diào)?工作。?我在各?位領(lǐng)導(dǎo)?的指導(dǎo)?下集思?廣益、?制定較?合理的?工作計?劃。首?先在節(jié)?約支出?的情況?下，吃?飽吃好?不浪費?，并在?技術(shù)上?不斷提?高自己?的烹飪?技術(shù)。?在實踐?中我不?斷探索?，讓領(lǐng)?導(dǎo)和員?工都能?吃上香?甜可口?的飯菜?。二?、管理?方面：?首先?，對廚?房從業(yè)?人員定?期培訓(xùn)?和指導(dǎo)?，杜絕?在操作?過程中?的重大?失誤，?比如燒?傷，燙?傷等。?結(jié)合員?工實際?情況加?強素質(zhì)?教育，?對操作?人員進?行有針?對性的?廚藝培?訓(xùn)，并?經(jīng)常激?勵他們?把工作?看作是?自己的?事業(yè)。?經(jīng)過努?力，員?工整體?素質(zhì)得?以提高?;注重?儀表、?遵守廚?房規(guī)章?制度、?勞動紀?律、不?缺勤、?不曠工?、不遲?到、不?早退;?現(xiàn)在，?我們已?經(jīng)形成?了一個?和諧、?優(yōu)質(zhì)、?高效、?創(chuàng)新的?團隊。?三、?質(zhì)量方?面：?菜肴質(zhì)?量是食?堂得以?新鮮、?實惠的?核心。?作為廚?師長，?我嚴把?質(zhì)量關(guān)?，保證?食材，?新鮮、?不腐爛?、不變?質(zhì)。還?要確保?員工的?用餐衛(wèi)?生、可?口嚴防?食物中?毒，拒?絕霉變?，過期?食品。?其次，?增加飯?菜的花?色品種?，做到?主、副?食合理?搭配。?四、?衛(wèi)生方?面：?嚴格執(zhí)?行《食?品衛(wèi)生?安全法?》，認?真抓好?食品衛(wèi)?生安全?工作，?把食品?加工的?各個環(huán)?節(jié)。按?規(guī)定，?每個員?工都必?須對各?自的衛(wèi)?生區(qū)負?責(zé)，對?操作間?進行每?兩天消?毒一次?希望?領(lǐng)導(dǎo)及?同事們?進行不?定期檢?查;并?提出寶?貴意見?，加以?改正。?其次，?規(guī)定食?品原料?必須分?類存放?，分別?處理，?廚房用?具也必?須存放?在固定?位置;?另外，?庫房、?保鮮柜?、冷凍?箱等原?料存放?地也進?行定期?的溫度?和濕度?測量。?我們利?用一切?可以利?用的力?量，確?保食品?衛(wèi)生安?全，防?止食物?腐爛，?造成不?必要的?浪費。?五、?成本方?面：?在確保?不超支?、不浪?費、而?且菜肴?質(zhì)量的?情況下?，降低?損耗、?節(jié)約成?本、始?終是我?們追求?的一個?重要目?標之一?。作為?廚師長?，在平?時的工?作中也?總結(jié)出?一些降?低成本?的新方?法。如?：隨時?掌握庫?存狀況?、堅決?執(zhí)行“?先進先?出”原?則，把?存貨時?間較長?的原料?盡快投?入使用?;研制?無成本?菜品，?以降低?成本。?綜上?所述，?在本年?度，通?過團隊?的共同?努力，?我們在?廚房管?理方面?取得了?顯著成?效;在?菜品創(chuàng)?新、菜?肴質(zhì)量?、成本?控制、?員工素?質(zhì)提高?等方面?都取得?相當(dāng)高?的成績?。當(dāng)然?，我們?還存在?不足。?請領(lǐng)導(dǎo)?和同事?監(jiān)督指?正，我?也深感?我肩負?工作的?挑戰(zhàn)性?與創(chuàng)新?性。?經(jīng)過一?年多的?努力，?在原有?的工作?基礎(chǔ)上?，嚴格?要求自?己和幫?廚人員?，在以?后的工?作中找?出不足?，保留?好的傳?統(tǒng)。今?后，我?一定會?帶領(lǐng)我?們的團?隊不斷?努力，?接受挑?戰(zhàn)、勇?于創(chuàng)新?，烹飪?更精美?好吃的?的菜肴?。辭?舊迎新?之際，?我們將?在__?__年?的基礎(chǔ)?上，繼?續(xù)加強?管理、?質(zhì)量衛(wèi)?生監(jiān)控?和成本?控制，?同時要?改進自?己的工?作思路?，考察?新的菜?品，加?快菜肴?的創(chuàng)新??？?之，今?后的工?作中，?不斷地?鞭策自?己并充?實能量?，提高?自身素?質(zhì)、營?養(yǎng)知識?和烹飪?水平，?以適應(yīng)?時代和?企業(yè)的?發(fā)展，?與公司?共同成?長。我?相信，?我們的?團隊一?定能走?向一個?成功喜?悅收獲?的__?__。?我深?信在張?總、楊?總的領(lǐng)?導(dǎo)下，?在全體?員工的?不懈努?力下，?根據(jù)企?業(yè)文化?、企業(yè)?精神、?企業(yè)宗?旨、企?業(yè)目標?為依據(jù)?，一步?一個腳?印踏踏?實實前?進，紫?金必須?一定會?發(fā)展的?會越來?越好。?廚師?長年終?總結(jié)范?文（四?）_?___?年即將?過去，?回首年?前的工?作計劃?和這一?年中的?忙碌種?種，廚?房員工?付出了?艱辛的?努力，?大家齊?心協(xié)力?，積極?奮斗，?在完成?計劃的?同時還?創(chuàng)造了?一個個?的驚喜?，但也?有不足?需要我?們?nèi)タ?結(jié)和彌?補。?1、加?強廚房?內(nèi)部培?訓(xùn)。根?據(jù)前一?年的工?作總結(jié)?，廚房?員工工?作能力?差和工?作意識?不強現(xiàn)?象，嚴?抓新員?工的工?作服務(wù)?意識，?強化崗?位技能?，提升?員工的?綜合能?力。?2、加?強前后?臺溝通?和協(xié)調(diào)?，提升?對客服?務(wù)。定?期拓開?廚房、?前臺協(xié)?調(diào)會議?，增強?香榭里?人員的?團隊意?識和服?務(wù)意識?，發(fā)現(xiàn)?并解決?工作中?的存在?的不足?，前后?臺相互?協(xié)助，?共同努?力，提?升了餐?廳的品?牌。?3、合?理安排?人員，?勞動力?綜合運?用。在?競爭日?益激烈?的當(dāng)今?，人員?緊張，?根據(jù)廚?房現(xiàn)有?人員對?其進行?合理安?排，綜?合運用?，及時?調(diào)整員?工的工?作內(nèi)容?，提升?員工的?工作效?率。?4、進?一步規(guī)?范和明?確廚房?獎勵考?核制度?。為提?升廚房?員工工?作效率?，增強?團隊戰(zhàn)?斗力和?凝聚力?，提高?員工總?體水平?和素質(zhì)?，培養(yǎng)?員工積?極進取?的工作?態(tài)度，?對員工?的獎勵?及考核?方案作?了進一?步的明?細規(guī)定?。5?、一如?既往做?好廚房?“五常?法”和?衛(wèi)生工?作，廚?房的衛(wèi)?生和“?五常法?”工作?一直是?廚房工?作的重?點之一?，廚房?員工持?之以恒?進行落?實。在?飯店星?級復(fù)評?自查中?，受飯?店領(lǐng)導(dǎo)?好評，?還被評?為西餐?部“五?常法”?示范廚?房。?6、體?現(xiàn)餐廳?品牌，?突出個?性化服?務(wù)。在?平日服?務(wù)中，?前后臺?共同配?合，不?缺乏個?性服務(wù)?，對特?殊客人?特殊對?待，這?其中有?為孕婦?制定制?作為期?兩個多?月的營?養(yǎng)餐，?有為喜?好美食?的?？?長期制?作個性?菜肴等?等。?7、堅?持做好?各廚房?的協(xié)調(diào)?配合工?作。嚴?把出品?質(zhì)量關(guān)?，保證?從本廚?房出去?的任何?成品或?半成品?符合標?準，提?升部門?的服務(wù)?與品質(zhì)?。8?、圓滿?完成月?餅銷售?任務(wù)。?一年一?度的月?餅銷售?工作廚?房人員?齊心協(xié)?力，把?工作重?點放在?銷售上?，雖廚?房人員?的銷售?能力薄?弱，但?經(jīng)過兩?個多月?的努力?，圓滿?完成任?務(wù)。?9、各?節(jié)日美?食活動?豐富多?彩。從?中西混?合套餐?到經(jīng)典?自助吧?臺，從?母親節(jié)?溫馨套?餐到圣?誕大餐?，給客?人帶來?的不光?是美食?，更多?的是驚?喜和滿?足。?10、?創(chuàng)造具?有南苑?特色的?優(yōu)秀西?餐菜肴?。廚房?內(nèi)部創(chuàng)?新開拓?，研制?了許多?深受客?人喜愛?的西餐?零點菜?肴；在?參加全?省烹飪?技能大?賽中屢?獲金獎?、特金?獎，為?飯店爭?奪榮譽?。這?些都離?不開全?體人員?的共同?努力，?也離不?開領(lǐng)導(dǎo)?的支持?和配合?。在這?一年中?廚房取?得了一?些成績?，但我?們更多?的思考?應(yīng)該是?我們的?不足，?在競爭?如此激?烈的今?天，我?們?nèi)绾?在明天?創(chuàng)造更?多的業(yè)?績，這?需要我?們?nèi)毫?群策。?我們會?在新的?一年中?，共同?面對困?難，共?同挑戰(zhàn)?未來，?創(chuàng)造更?美好的?明天。?廚師?長年終?總結(jié)范?文（五?）忙?忙碌碌?的一學(xué)?期即將?過去，?我作為?一名廚?房的工?作人員?，為了?提高自?己的工?作質(zhì)量?，在此?將本期?工作作?以下總?結(jié)：?一、認?認真真?做事，?老老實?實做人?廚房?工作看?起來是?一項簡?單的工?作，特?別是像?我這樣?在廚房?打雜的?人員，?好像就?是洗洗?切切的?事情，?但我不?這樣想?，因為?廚房的?的一切?事情，?不管是?主廚還?是打雜?都關(guān)系?到全園?幼兒的?安全和?健康，?雖然事?小但關(guān)?系重大?，因此?每天上?班我都?十分的?投入。?不管剛?開學(xué)時?天氣多?么寒冷?，學(xué)期?結(jié)束時?天氣多?么炎熱?，我總?是自覺?克服困?難，嚴?格按照?幼兒園?廚房工?作條例?，認認?真真地?做好自?己份內(nèi)?的工作?，從不?輕視這?些洗洗?切切的?事情。?也許，?在一些?人的眼?里，我?的工作?微不足?道，但?我想，?既然幼?兒園領(lǐng)?導(dǎo)相信?我，把?這份工?作的機?會給了?我，我?就要對?得起幼?兒園，?對得起?家長們?和孩子?們，做?一個誠?實守信?的人，?做一個?老老實?實的人?，認認?真真干?好自己?的工作?，讓家?長們滿?意，讓?領(lǐng)導(dǎo)放?心！?二、勤?勤懇懇?不計得?失大?家都知?道，廚?房的工?作不像?當(dāng)老師?，需要?很高的?文化，?需要口?才和專?業(yè)技術(shù)?，廚房?工作主?要是細?致和認?真，我?認為還?要舍得?花力氣?，要有?樂于奉?獻的精?神。我?想，我?的文化?程度雖?然不高?，但我?的力氣?還是有?的，因?此在工?作中，?我從不?挑三揀?四，不?但服從?組長的?安排，?還主動?為組長?排憂解?難，平?時與同?事們在?一起也?總是將?重活留?給自己?干，把?方便盡?量留給?他人。?本期我?因為生?病耽誤?了一個?星期，?我生怕?給大家?添了麻?煩，當(dāng)?病情剛?有好轉(zhuǎn)?我就回?到了工?作崗位?，不顧?自己的?身體還?在恢復(fù)?中，全?身心地?投入了?工作。?我常常?覺得：?人的力?氣不像?別的東?西用了?就沒有?了，只?要勤勞?力氣就?會用之?不盡，?因此在?幼兒園?不管遇?到誰有?需要幫?忙的地?方，只?要我能?做到我?就不會?拒絕，?我想，?幼兒園?的事情?就是我?的事情?，不管?誰做都?是為了?集體。?三、?找竅門?使巧勁?在幼?兒園工?作已有?幾個年?頭了，?雖然我?的工作?都是力?氣活，?但并不?是沒有?規(guī)律可?循。我?常常在?琢磨，?怎樣使?重復(fù)的?環(huán)節(jié)少?一些，?怎樣把?事情做?得又多?又快又?好，既?節(jié)省時?間提高?效率，?又保證?工作質(zhì)?量。我?想，只?要肯動?腦精，?找竅門?使巧勁?，一定?會把工?作做得?又好又?開心。?現(xiàn)在，?我的事?情越做?越順手?，我也?越來越?喜歡這?份工作?了。?一學(xué)期?結(jié)束了?，我能?順利地?完成任?務(wù)，多?謝領(lǐng)導(dǎo)?的關(guān)懷?同事們?的幫助?，我會?在以后?的日子?里更加?踏實努?力的工?作，以?回報大?家對我?的關(guān)心?！新?的一年?又將到?來，回?顧過去?的一年?，從一?個熟悉?的城市?到另一?個陌生?的城市?，感康?很多做?為廚房?的一員?認真服?從領(lǐng)導(dǎo)?安排，?以公司?的利益?為重。?為了總?結(jié)經(jīng)年?，客服?不足，?更好的?促進以?后的工?作，現(xiàn)?將這一?年來的?工作總?結(jié)如下?；一?、認真?總結(jié)、?吸取教?訓(xùn)、把?好質(zhì)量?，做為?一個熟?手責(zé)任?非常重?大，工?作中起?著承上?啟下的?作用。?工作容?不下一?點馬虎?大意，?工作中?努力要?求自己?，不求?最好，?只求更?好，從?我手中?過的每?一道菜?肴都要?做到餐?具凈、?熱、口?味正、?色澤好?，如此?繁重而?重復(fù)的?事情，?從不感?到厭倦?。二?、厲行?節(jié)約、?相互監(jiān)?督、控?制成本?省下的?就是掙?下的，?能回收?的就回?收，能?利用的?再利用?、大料?大用、?小料小?用，回?收了許?多可以?重新利?用的物?品、減?少了許?多不必?要的浪?費。為?公司節(jié)?約了一?定的成?本。?三、愛?崗敬業(yè)?、提高?自已一?道成功?的菜品?離不開?全員的?共同配?合，什?么樣的?菜肴適?合什么?樣的餐?具、這?都做出?了規(guī)定?。，但?是要想?學(xué)的準?、學(xué)的?精就要?努力提?高自己?的水平?，增強?自身素?質(zhì)，爭?取自己?不會被?淘汰，?不斷學(xué)?習(xí)，不?斷進步?。，因?為要成?為一個?部門的?骨干只?掌握一?門工夫?還遠遠?不夠。?還要和?同事之?間搞好?關(guān)系，?做到相?互幫助?相互學(xué)?習(xí)?？?而方之?，不害?怕不會?干，但?怕不去?干，不?害怕干?不好，?就怕去?搗亂，?有付出?就有回?報總?結(jié)一年?來的工?作，我?覺得有?所得也?有所失?。雖然?去得一?定成績?，但離?自己的?目標和?領(lǐng)導(dǎo)的?期望還?是有一?定的距?離。無?需太多?的承諾?，說的?好不如?做的好?，在新?的一年?里，我?一定堅?定信心?，努力?、努力?再努力?。廚?師長年?終總結(jié)?范文（?六）?食堂工?作是學(xué)?校后勤?服務(wù)工?作的重?要組成?部分。?直接為?全校師?生的飲?食衛(wèi)生?安全負?責(zé)，所?以不僅?全校師?生非常?關(guān)注，?家長社?會也非?常關(guān)注?，所以?食堂也?是學(xué)校?的一個?窗口，?作為學(xué)?校的一?個“窗?口”單?位，其?工作質(zhì)?量的好?壞，直?接關(guān)系?到學(xué)校?的對外?形象和?廣大師?生員工?的切身?利益。?為保證?每位師?生的身?心健康?而考慮?，現(xiàn)對?這段時?間的食?堂工作?作以下?總結(jié)：?一、?領(lǐng)導(dǎo)重?視，認?識到位?1、?學(xué)校食?堂從開?學(xué)以來?，學(xué)校?先后五?次對食?堂管理?工作進?行了全?面檢查?，重點?抓食堂?規(guī)范化?的管理?和食品