檢測生物組織中的糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)

當(dāng)前1頁，總共27頁。豆?jié){蘋果梨花生當(dāng)前2頁，總共27頁。

斐林試劑蘇丹Ⅲ橘黃色紅色磚紅色沉淀紫色蘇丹Ⅳ

雙縮脲試劑鑒定物質(zhì)試劑實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象還原糖脂肪蛋白質(zhì)淀粉

碘

藍(lán)色

必修1第18～19頁檢測生物組織中的可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)原理當(dāng)前3頁，總共27頁。葡萄糖蛋白質(zhì)淀粉花生油檢測各種化合物的顏色反應(yīng)當(dāng)前4頁，總共27頁。(1)實(shí)驗(yàn)原理：還原性糖+斐林試劑→磚紅色沉淀（Cu2O)還原性糖：葡萄糖、麥芽糖、果糖、乳糖等非還原性糖：蔗糖、淀粉等+→(2)配制斐林試劑：實(shí)驗(yàn)（一）還原性糖的鑒定A液0.1g/mLNaOH溶液

B液0.05g/mLCu(SO)4現(xiàn)配現(xiàn)用當(dāng)前5頁，總共27頁。(3)材料用具：淀粉和蔗糖等非還原性糖無法檢測到還原性糖；含有葉綠素或其他色素比較多的植物不適宜做實(shí)驗(yàn)材料。選用含糖高，顏色為白色的植物組織，蘋果和梨是比較理想的實(shí)驗(yàn)材料。當(dāng)前6頁，總共27頁。蘋果、研缽、小刀斐林試劑A液、斐林試劑B液、二氧化硅量筒、試管架、吸管、試管夾、試管、滴管漏斗、紗布火柴、酒精燈、三腳架、石棉網(wǎng)、燒杯當(dāng)前7頁，總共27頁。（4）實(shí)驗(yàn)步驟：①制漿：去皮、切塊、研磨

②過濾：（用單層紗布）③取液：（２mL斐林試劑）（２mL組織樣液）1、制備組織樣液當(dāng)前8頁，總共27頁。2、顯色反應(yīng)④混勻：在組織樣液中加入配好的斐林試劑，充分震蕩試管混勻。（藍(lán)色）⑤加熱：將試管放入盛有開水的大燒杯中，用酒精燈加熱煮沸。⑥觀察：溶液顏色由藍(lán)色變?yōu)榇u紅色。當(dāng)前9頁，總共27頁。（5）實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象溶液的顏色從藍(lán)色變成磚紅色。（6）結(jié)論蘋果中含有還原性的糖。當(dāng)前10頁，總共27頁。（1）實(shí)驗(yàn)原理：脂肪+蘇丹Ⅲ→橘黃色脂肪+蘇丹Ⅳ→紅色實(shí)驗(yàn)（二）脂肪的測定一種橘黃色染液，不溶于水，和脂肪比較強(qiáng)的親和力蘇丹Ⅲ染液當(dāng)前11頁，總共27頁。（2）材料用具芝麻：脂肪含量豐富，但種子顆粒太小，不利于切片制作。玉米：脂肪含量較少，種子顆粒也較小，因此也不適合做實(shí)驗(yàn)材料?；ㄉ潜容^理想的實(shí)驗(yàn)材料當(dāng)前12頁，總共27頁。顯微鏡、鑷子、毛筆、吸水紙、刀片、載玻片、蓋玻片、培養(yǎng)皿50%的酒精、蘇丹Ⅲ、清水當(dāng)前13頁，總共27頁。（3）實(shí)驗(yàn)步驟取一粒浸泡過的花生種子，去皮，分開兩片子葉，將子葉切成薄片，然后用毛筆將這些材料放入盛有清水的培養(yǎng)皿中。取一片載玻片，用紗布擦凈，用毛筆取一片最薄的材料，放在載玻片中央。（取材——制片——顯微觀察）當(dāng)前14頁，總共27頁。用滴管在花生種子薄片上滴2到3滴蘇丹Ⅲ染液，染色2至3分鐘，時(shí)間不宜過長，以防細(xì)胞的其他部分被染色。用吸水紙吸去花生種子薄片周圍的染液。在薄片上滴1至2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精（洗去浮色：多余的蘇丹Ⅲ染液），用吸水紙洗去花生子葉周圍的酒精。當(dāng)前15頁，總共27頁。在薄片上滴一滴清水，蓋上蓋玻片，制成臨時(shí)裝片。在低倍鏡下尋找花生種子薄片的最薄處，將這部分移至視野中央。用高倍顯微鏡觀察花生種子薄片。橘黃色的圓形的脂肪顆粒。當(dāng)前16頁，總共27頁。(4）實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象(5)結(jié)論顯微鏡下觀察到橘黃色的顆粒?；ㄉN子細(xì)胞中含有脂肪。脂肪微粒當(dāng)前17頁，總共27頁。（1）實(shí)驗(yàn)原理蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑→紫色絡(luò)合物實(shí)驗(yàn)（三）蛋白質(zhì)的測定雙縮脲試劑A液(0.1g/ml的NaOH溶液)B液(即0.01g/ml的CuSO4溶液)

先加當(dāng)前18頁，總共27頁。（2）材料用具豆?jié){、蛋清、牛奶都是很好的實(shí)驗(yàn)材料。注意將蛋清稀釋，如果稀釋不夠，反應(yīng)后的產(chǎn)物會(huì)粘固在試管內(nèi)壁上，使反應(yīng)不容易徹底。當(dāng)前19頁，總共27頁。試管架、試管、吸管蛋清稀釋液雙縮脲試劑A液、雙縮脲試劑B液、量筒當(dāng)前20頁，總共27頁。（3）實(shí)驗(yàn)步驟向試管內(nèi)注入2mL的稀釋后的蛋清溶液。向試管內(nèi)注入1mL雙縮脲試劑A液，搖勻。（試管內(nèi)顏色：透明）

向試管內(nèi)注入4滴雙縮脲試劑B液。

（試管內(nèi)顏色：藍(lán)色）當(dāng)前21頁，總共27頁。震蕩均勻，此時(shí)可見試管內(nèi)溶液呈紫色，這就表明蛋清液中含有蛋白質(zhì)。（4）實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象蛋清液呈紫色。（5）結(jié)論蛋清液中含有蛋白質(zhì)。當(dāng)前22頁，總共27頁。雞蛋清溶液

NaOH溶液滴加CuSO2

溶液,每次滴加均需搖勻結(jié)果顯示:紫色蛋白質(zhì)的鑒定----雙縮脲試劑當(dāng)前23頁，總共27頁?？偨Y(jié)還原性糖：還原性糖+斐林試劑→磚紅色沉淀（Cu2O)還原性糖：葡萄糖、麥芽糖等非還原性糖：蔗糖、淀粉等脂肪：脂肪+蘇丹Ⅲ→橘黃色（鏡檢）脂肪+蘇丹Ⅳ→紅色蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑→紫色絡(luò)合物當(dāng)前24頁，總共27頁。比較項(xiàng)目試劑及成分原理溶液濃度方法加熱與否結(jié)果可溶還原糖的鑒定斐林試劑NaOH和CuSO4磚紅色沉淀蛋白質(zhì)的鑒定雙縮脲試劑NaOH和CuSO4溶液呈紫色1、斐林試劑與雙縮脲試劑兩者有何不同？新配制的Cu(OH)2溶液在堿性環(huán)境下的Cu2+NaOH濃度為0.1g/mLCuS04濃度為0.05g/mLNaOH濃度為0.1g/mLCuS04濃度為0.01g/mL先把NaOH溶液和CuSO4溶液混合，而后立即使用。先加入Na0H1mL，然后再加CuS044滴，搖勻。(不能過量)水浴加熱不需要當(dāng)前25頁，總共27頁。各種可供實(shí)驗(yàn)的材料梨黃桃胡蘿卜黃豆花生種子小麥種子①其中適合于鑒定可溶性還原糖的是

，理由是梨的組織細(xì)胞

，你打算用什么試劑鑒定?

。②小麥種子不如花生種子更適合用來鑒定脂肪，這是因?yàn)?/p>

，你打算用什么試劑鑒定?

.

2、做生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)時(shí)，需要根據(jù)實(shí)驗(yàn)需要選擇不同的實(shí)驗(yàn)材料。請根據(jù)下表所列各種材料回答問題：梨顏色為白色，并且糖含量較高

斐林試劑脂肪含量不如花生高，也不容易做切片

用蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ試劑當(dāng)前26頁，總共27頁。③小麥種子中糖類化合物

含量很高，卻不適合用來鑒定__________，這是因?yàn)?/p>

________________________________________。

④適合于鑒