茶藝師專業(yè)人才培養(yǎng)模式崗位素質(zhì)與能力分析

茶藝專業(yè)人才培養(yǎng)模式崗位素質(zhì)與能力分析崗位名稱崗位職責(zé)崗位工作崗位能力要求考核標(biāo)準(zhǔn)初級茶藝師中級茶藝師一、能夠完成茶葉、泡茶用具泡茶用水的準(zhǔn)備工作及工作環(huán)境的各項準(zhǔn)備工作

二、掌握茶藝器具應(yīng)用知識及不同茶藝演示要求及注意事項三、能夠主動、熱情地接待客人三、服務(wù)與銷售一、能夠按照不同茶藝要求，選擇和配置相應(yīng)的音樂、服飾、插花、薰香、茶掛

二、能夠擔(dān)任三種以上茶藝表演的主泡三、能夠根據(jù)顧客特點，進行針對性的接待服務(wù)并能夠解答顧客有關(guān)茶藝的問題一、接待(一)、禮儀(二)、接待二、準(zhǔn)備與演示(一)、茶藝準(zhǔn)備（二）茶藝演示(一)、茶事服務(wù)(二)、銷售一接待(一)禮儀(二)接待二、準(zhǔn)備與演示(一)茶藝準(zhǔn)備(二)茶藝演示三、服務(wù)與銷售(一)茶事服務(wù)(二)銷售1、能夠做到個人儀容儀表整潔大方

2、能夠正確使用禮貌服務(wù)用語1、能夠做好營業(yè)環(huán)境準(zhǔn)備

2、能夠做好營業(yè)用具準(zhǔn)備

3、能夠做好茶藝人員準(zhǔn)備

4、能夠主動、熱情地接待客人1、能夠識別主要茶葉品類，并根據(jù)泡茶要求準(zhǔn)備茶葉品種

2、能夠完成泡茶用具的準(zhǔn)備工作

3、能夠完成泡茶用水的準(zhǔn)備工作

4、能夠完成沖泡用茶相關(guān)用品的準(zhǔn)備工具茶藝演示1、根據(jù)顧客狀況和季節(jié)不同推薦相應(yīng)的茶飲

2、能夠適時介紹茶的典故、藝文，激發(fā)顧客品茗的興趣1、能夠揣摩顧客心理，適時推薦茶葉與茶具

2、能夠正確使用茶單

3、能夠熟練使用茶葉茶具的包裝

4、能夠完成茶藝館的結(jié)賬工作

5、能夠指導(dǎo)顧客進行茶葉的儲存和保管

6、能指導(dǎo)顧客進行茶具養(yǎng)護1、能保持良好的儀容儀表

2、能有效地與顧客溝通能夠根據(jù)顧客特點，進行針對性的接待服務(wù)1、能夠識別主要茶葉品級

2、能夠識別常用茶具的質(zhì)量

3、能夠正確配置茶藝茶具和布置表演臺1、能夠按照不同茶藝要求，選擇和配置相應(yīng)的音樂、服飾、插花、薰香、茶掛

2、能夠擔(dān)任3種以上茶藝表演的主泡1、能夠介紹清飲法和調(diào)飲法的不同特點

2、能夠向顧客介紹中國各地名茶、名泉

3、能夠解答顧客有關(guān)茶藝的問題能夠根據(jù)茶葉、茶具銷售情況，提出貨品調(diào)配建議一、基礎(chǔ)知識（一）基本要求1職業(yè)道德5分2基礎(chǔ)知識45分（二）接待1禮儀5分2接待10分（三）準(zhǔn)備演示1茶藝準(zhǔn)備5分2茶藝展示20分（四）服務(wù)銷售1服務(wù)5分2銷售5分二、操作技能（一）接待1禮儀5分2接待10分（二）準(zhǔn)備演示1茶藝準(zhǔn)備20分2茶藝展示50分（三）服務(wù)銷售1服務(wù)10分2銷售5分一、基礎(chǔ)知識（一）基本要求1職業(yè)道德5分2基礎(chǔ)知識35分（二）接待1禮儀5分2接待10分（三）準(zhǔn)備演示1茶藝準(zhǔn)備5分2茶藝展示25分（四）服務(wù)銷售1服務(wù)10分2銷售5分二、操作技能（一）接待1禮儀5分2接待1